Калорийность салата айсберг. салат айсберг
Содержание:
- Польза и вред салата Айсберг при некоторых заболеваниях
- Как использовать салат айсберг
- Противопоказания
- Салат «Айсберг» с грибами
- И немного о секретах.
- Рецепт с яйцами, курицей и салатом айсберг
- С королевскими креветками и болгарским перцем
- Применение в косметологии
- Виды салата айсберг
- Как правильно съесть салат Айсберг
- Видео-рецепт приготовления салата из капусты Айсберг с крабовыми палочками
- Когда употреблять в пищу айсберг нежелательно?
- С королевскими креветками и болгарским перцем
- Чем отличается айсберг от латука и капусты?
- Полезные свойства салата Айсберг
- Происхождение продукта и особенности состава
- Салат айсберг: калорийность и состав
- Польза салата Айсберг для здоровья — вывод
Польза и вред салата Айсберг при некоторых заболеваниях
Польза и вред салата Айсберг для здоровья определяется химическим составом. Поэтому он может быть использован в качестве вспомогательного лечения некоторых заболеваний
Также продукт, кроме целебных свойств, может принести и вред – в этом случае важно знать при каких проблемах со здоровьем его не стоит употреблять
При сахарном диабете
Чтобы не причинить вред, нужно к составлению меню при сахарном диабете подходить ответственно. Салат Айсберг – один из безопасных продуктов при такой болезни. Он может не только разнообразить меню, но значительно улучшить самочувствие больного, благодаря присутствию ряда полезных веществ.
При подагре
Людям, у которых диагностирована подагра, следует с осторожностью отнестись к использованию в пищу этого овощного продукта. Это связано с тем, что при данном заболевании употреблять салат Айсберг не рекомендуется
При панкреатите и гастрите
Во время острого воспаления желудочных болезней употреблять категорически запрещено. К тому же содержание капусты в диетическом питании на этом этапе ограничивается. Только при переходе болезней в стадию ремиссии питание можно разнообразить, включив и капусту Айсберг, но в минимальном количестве. В дальнейшем следует наблюдать за реакцией организма
Важно не злоупотреблять продуктом при гастрите и панкреатите
Возможный вред салата Айсберг и противопоказания
Кроме пользы, салат Айсберг может нанести и вред. Противопоказание к употреблению:
- индивидуальная непереносимость составляющих, содержащихся в капусте;
- острая форма колита;
- мочекаменная болезнь;
- колит.
Также вред здоровью может нанести чрезмерное увлечение идеей сбросить лишний вес и употребление овоща на завтрак, обед и ужин. Нужно учитывать, что организм нуждается в полноценном питании и не один продукт, каким бы полезным ни был, не способен удовлетворить потребности.
Применение салата Айсберг в народной медицине
Полезные свойства капусты Айсберг нашли свое широкое применение и в народной медицине. Этот уникальный овощ наделен огромным спектром лечебных и профилактических действий, потому вызывает интерес у народных целителей, так как помогает:
- укрепить организм, восстановить ослабленный иммунитет;
- избавить от зубной боли;
- устранить болезни, связанные с мочеполовой системой;
- обрести душевное равновесие даже после серьезных эмоциональных нагрузок;
- обеспечить хорошее самочувствие за счет качественного сна.
Существует множество рецептов отваров, настоек на основе этого овоща. Главное – не заниматься самолечением, перед приемом средств требуется получить консультацию специалиста.
Салат Айсберг в домашней косметологии
Регулярное употребление салата Айсберг оказывает помощь не только при проведении оздоровительного курса для всего организма, но поддерживает молодость и красоту при применении его полезных свойств в косметических целях. Средства, сделанные на основе продукта:
- окажут омолаживающее и тонизирующее действие на любой тип кожи;
- восстановят упругость и эластичность эпидермиса;
- увлажнят сухую кожу и поддержат жировой обмен на должном уровне;
- замедлят процессы старения и разгладят незначительные морщины;
- укрепят волосы и придадут им натуральный блеск и естественную красоту;
- устранят сухость кожи головы, увлажнив и обогатив ее витаминами;
- предупредят выпадение волос.
Как использовать салат айсберг
Айсберг, это основной ингредиент при приготовлении различных салатов. Хрустящие листья используются как начинка для гамбургеров, роллов, бутербродов. Айсберг, это главный ингредиент знаменитого салата Цезарь. Хорошая новость для тех, кто хочет сбросить вес. Листья салата могут заменить хлеб и тосты. Достаточно положить или завернуть приготовленную начинку для сэндвича прямо на зеленый хрустящий лист. Вкус у салата нейтральный, слегка сладковатый и хорошо сочетается со всеми продуктами. Лучшие сочетания
- Копченая курица, морепродукты
- Помидоры, перец, авокадо, редис
- Орехи и семечки
- Оливковое масло
Противопоказания
Салат Айсберг получил востребованность среди людей, которые желают похудеть. Диетологи рекомендуют употреблять блюда, в состав которых входит этот продукт. Польза салата очевидна, но чувство меры должно присутствовать во всем. Калорийность Айсберга на 100 грамм очень низкая, но это не значит, что его нужно есть килограммами.
В стебле салата находится млечный сок латекс, который может расслабляюще влиять на организм человека. Но такое воздействие приводит к замедлению метаболизма в организме. Это провоцирует образование тяжести в желудке и газов. Под воздействием термической обработки вещество набирает активность, поэтому салат лучше употреблять в сыром виде.
Млечный сок принесет вред людям, у которых проблемы с пищеварительной системой. Или стоит удалять стебельки, чтобы избавить себя от неприятных ощущений после употребления в пищу.
Салат «Айсберг» с грибами
В моей семье очень любят вешенку. Если ее в продаже нет, для рецепта подойдут и обычные шампиньоны. Изюминку и аромат закуске придают специи и душистые травки.
Что нам понадобится:
- 1 кочан «Айсберга»;
- 60 г твердого сыра любого сорта, я использую «Российский»;
- 7 шт. грибов средней величины;
- ½ крымской луковицы ( красного цвета);
- 1 лимон;
- 1 ст. л. зерновой горчицы;
- 3 ст. л. оливкового масла;
- 1 веточка свежего базилика;
- поваренная соль и молотый черный перец – по вкусу и желанию.
Как приготовить:
- Первым делом следует смешать специи и приправы с оливковым маслом для соуса. Пока мы будем резать и крошить овощные компоненты, заправка настоится и ароматы раскроются. Выжать лимонный сок, добавлять его понемногу к остальным ингредиентам, чтобы не переборщить с кислотой.
- Листья салата отделить друг от друга, промыть, обсушить и нарезать толстыми ломтями. Я рву их руками, чтобы сохранить сок внутри.
- Грибы нашинковать тонкими ломтиками, обжарить на рафинированном масле до готовности. Выложить на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир.
- Луковицу нашинковать полукольцами. Если сладкий сорт вам найти не удалось, можно взять обычный овощ, но при этом его количество придется сократить, чтобы в овощная закуска не горчила.
- Средним кубиком режем мытый огурец.
- Натираем на специальной или обычной терке сыр.
- Смешиваем в глубокой миске все ингредиенты, солим, перчим и поливаем заправкой.
- Выкладываем салат на сервировочную тарелку, украшаем веточкой базилика.
Хозяйкам, любящим удивлять своих близких непривычным сочетанием продуктов, я предлагаю испробовать экзотический рецепт:
И немного о секретах.
История одной из наших читательниц Инги Ереминой:
Особенно удручал меня мой вес, в свои 41 весила я как 3 сумоиста вместе взятые, а именно 92кг. Как убрать лишний вес полностью? Как справиться справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура.
Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее – курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.
И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ.
Источник
Пищевая ценность и химический состав “Салат Айсберг”.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 14 кКал | 1684 кКал | 0.8% | 5.7% | 12029 г |
| Белки | 0.9 г | 76 г | 1.2% | 8.6% | 8444 г |
| Жиры | 0.14 г | 56 г | 0.3% | 2.1% | 40000 г |
| Углеводы | 1.77 г | 219 г | 0.8% | 5.7% | 12373 г |
| Пищевые волокна | 1.2 г | 20 г | 6% | 42.9% | 1667 г |
| Вода | 95.64 г | 2273 г | 4.2% | 30% | 2377 г |
| Зола | 0.36 г | ||||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 25 мкг | 900 мкг | 2.8% | 20% | 3600 г |
| бета Каротин | 0.299 мг | 5 мг | 6% | 42.9% | 1672 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.041 мг | 1.5 мг | 2.7% | 19.3% | 3659 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.025 мг | 1.8 мг | 1.4% | 10% | 7200 г |
| Витамин В4, холин | 6.7 мг | 500 мг | 1.3% | 9.3% | 7463 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.091 мг | 5 мг | 1.8% | 12.9% | 5495 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.042 мг | 2 мг | 2.1% | 15% | 4762 г |
| Витамин В9, фолаты | 29 мкг | 400 мкг | 7.3% | 52.1% | 1379 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.8 мг | 90 мг | 3.1% | 22.1% | 3214 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.18 мг | 15 мг | 1.2% | 8.6% | 8333 г |
| Витамин К, филлохинон | 24.1 мкг | 120 мкг | 20.1% | 143.6% | 498 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.123 мг | 20 мг | 0.6% | 4.3% | 16260 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 141 мг | 2500 мг | 5.6% | 40% | 1773 г |
| Кальций, Ca | 18 мг | 1000 мг | 1.8% | 12.9% | 5556 г |
| Магний, Mg | 7 мг | 400 мг | 1.8% | 12.9% | 5714 г |
| Натрий, Na | 10 мг | 1300 мг | 0.8% | 5.7% | 13000 г |
| Фосфор, P | 20 мг | 800 мг | 2.5% | 17.9% | 4000 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.41 мг | 18 мг | 2.3% | 16.4% | 4390 г |
| Марганец, Mn | 0.125 мг | 2 мг | 6.3% | 45% | 1600 г |
| Медь, Cu | 25 мкг | 1000 мкг | 2.5% | 17.9% | 4000 г |
| Селен, Se | 0.1 мкг | 55 мкг | 0.2% | 1.4% | 55000 г |
| Цинк, Zn | 0.15 мг | 12 мг | 1.3% | 9.3% | 8000 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.97 г | max 100 г | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.018 г | max 18.7 г |
Энергетическая ценность Салат Айсберг составляет 14 кКал.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Источник
Пищевая ценность и химический состав “салат Айсберг”.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 14 кКал | 1684 кКал | 0.8% | 5.7% | 12029 г |
| Белки | 0.9 г | 76 г | 1.2% | 8.6% | 8444 г |
| Жиры | 0.14 г | 56 г | 0.3% | 2.1% | 40000 г |
| Углеводы | 1.77 г | 219 г | 0.8% | 5.7% | 12373 г |
| Органические кислоты | 0.018 г | ||||
| Пищевые волокна | 1.2 г | 20 г | 6% | 42.9% | 1667 г |
| Вода | 95.64 г | 2273 г | 4.2% | 30% | 2377 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 25 мкг | 900 мкг | 2.8% | 20% | 3600 г |
| бета Каротин | 0.299 мг | 5 мг | 6% | 42.9% | 1672 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.041 мг | 1.5 мг | 2.7% | 19.3% | 3659 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.025 мг | 1.8 мг | 1.4% | 10% | 7200 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.091 мг | 5 мг | 1.8% | 12.9% | 5495 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.042 мг | 2 мг | 2.1% | 15% | 4762 г |
| Витамин В9, фолаты | 29 мкг | 400 мкг | 7.3% | 52.1% | 1379 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.8 мг | 90 мг | 3.1% | 22.1% | 3214 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.18 мг | 15 мг | 1.2% | 8.6% | 8333 г |
| Витамин К, филлохинон | 24.1 мкг | 120 мкг | 20.1% | 143.6% | 498 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.123 мг | 20 мг | 0.6% | 4.3% | 16260 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 141 мг | 2500 мг | 5.6% | 40% | 1773 г |
| Кальций, Ca | 18 мг | 1000 мг | 1.8% | 12.9% | 5556 г |
| Магний, Mg | 7 мг | 400 мг | 1.8% | 12.9% | 5714 г |
| Натрий, Na | 10 мг | 1300 мг | 0.8% | 5.7% | 13000 г |
| Фосфор, P | 20 мг | 800 мг | 2.5% | 17.9% | 4000 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.41 мг | 18 мг | 2.3% | 16.4% | 4390 г |
| Марганец, Mn | 0.125 мг | 2 мг | 6.3% | 45% | 1600 г |
| Медь, Cu | 25 мкг | 1000 мкг | 2.5% | 17.9% | 4000 г |
| Селен, Se | 0.1 мкг | 55 мкг | 0.2% | 1.4% | 55000 г |
| Цинк, Zn | 0.15 мг | 12 мг | 1.3% | 9.3% | 8000 г |
Рецепт с яйцами, курицей и салатом айсберг
Для приготовления нам потребуются следующие ингредиенты:
- курица вареная – 300 гр.;
- помидоры черри – 4 шт.;
- сыр чеддер – 150 гр.;
- огурцы – 2 шт.;
- яйцо куриное – 6 шт.;
- салат айсберг – 1 шт.;
- черный душистый перец – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- майонез, сметана или йогурт без добавок для заправки.
Техника приготовления:
- Курицу нужно сварить в подсоленной воде до готовности. Желательно использовать филе курицы. Яйца ставим вариться в холодной воде. От момента кипения варим их 7–10 минут. Потом заливаем яйца холодной водой, тогда они будут лучше чиститься.
- Томаты желательно разделить вдоль, либо на 4 части.
- Огурцы режем полоской. Если очистить их от шкурки, то у салата будет нежнее консистенция.
- Варенную и остывшую курицу нарезаем мелко соломкой, Айсберг также режем соломкой.
- Сыр чеддер трем на терке.
- Смешиваем все ингредиенты, кроме сыра.
- Салат солим и перчим по вкусу, заправляем сметаной или майонезом. Сверху посыпаем блюдо тертым сыром.
С королевскими креветками и болгарским перцем
Отличный вариант праздничного салата – закуски для романтического вечера, для любителей морепродуктов. Готовится очень быстро и просто, подавать можно красиво в фужерах или порционно в пиалах, красивых тарелочках.
Ингредиенты:
- Салат айсберг – 1 кочан.
- Креветки отварные – 200 грамм.
- Помидоры Черри – 12-15 шт.
- Болгарский перчик (лучше всего для этого рецепта взять плод желтого цвета) – 1 шт.
- Лимон (использоваться будет сок из цитруса) – 1,5-2 ложки.
- Масло растительное (лучше всего из оливы) – 3 ложки.
- Гранулированный чеснок и соль на собственный вкус.
Пошаговая инструкция приготовления:
1. Поставьте кастрюлю с водой на плиту, доведите до кипения, посолите, всыпьте креветки, варите 2 минуты с момента закипания морепродуктов.
2. Откиньте креветки на дуршлаг, а затем залейте холодной водой и вновь сцедите жидкость. Отложите продукты в сторону, дайте им обсохнуть.
3. Влейте в сковороду немного растительного масла, обжарьте креветки с двух сторон с добавлением рубленого чеснока до приятного оттенка. Данное действие можно не выполнять, для блюда подойдут просто отваренные морепродукты.
4. Смешайте масло оливы, сок лимончика, соль, гранулированный чеснок.
5. Порвите на части полезное растение.
6. Болгарский перец промойте, удалите семена и перегородки, нарежьте на красивые полоски.
7. Помойте помидоры, разрежьте пополам каждый плод.
8. Возьмите бокалы, всыпьте несколько грамм салата айсберг на дно, затем выложите помидорчики, перчик, опять немного салатных листьев. Теперь осталось заправить соусом свой шедевр и в центре фужера разместить по одной или по несколько креветок. Все готово, блюдо можно подавать на стол с шампанским и хорошим настроением.
Применение в косметологии
Благодаря наличию в составе овоща магния его можно смело употреблять представительницам слабого пола, желающим улучшить состояние кожи. Магний участвует в синтезе коллагена – основного фермента, необходимого для придания коже упругости, тонуса и эластичности.
С возрастом естественная выработка коллагена в организме женщины замедляется, кожа становится тусклой, дряблой, появляются морщинки. В целях борьбы со старением салат можно не только добавлять в пищу, но и делать из него разнообразные увлажняющие маски для лица. Биологически активные соединения, которые содержатся в сочных листьях, положительно сказываются на состоянии ногтей и волос.
Виды салата айсберг
Выделяют 8 основных видов салата, которые хороши для употребления в пищу:
- Куала. Это сорт с ранним типом созревания. Он обладает овальными листьями с пупырышками и резьбой на конце. Куала отлично гармонирует с мясными продуктами. Особенностью сорта является то, что его нельзя замораживать и подвергать термической обработке – только употреблять свежим.
- Фиорет RZ. Данный сорт салата имеет высокий уровень и скорость урожайности: кочаны созревают уже через два месяца. Имеет приплюснутые, толстые, очень сочные листья. https://ydoo.info/product/salat-aysberg.htmlПодходит ко всем блюдам.
- Аргентинас. Обладает рыхлой головкой, которая плотно охвачена светло-зелеными листьями. Сорт славится высокой урожайностью и легкостью в транспортировке. В пищу его применяют как в свежем виде, так и в качестве декора готовых блюд.
- Глобист. По внешнему виду схож с белой капустой. Имеет волнистые листья с небольшими зубчиками по краю. Сорт популярен у приверженцев здорового питания, которые употребляют его свежим или в виде салата с добавлением оливкового масла.
- Оптимист. Имеет круглую головку и плотные, практически ровные листы. Обладает особым вкусом, его часто употребляют в комбинации с другими овощами в салате.
- Энсембл. Выращивание этого сорта возможно в течение всего года. Кочан имеет ярно-зеленые листья, которые можно легко отделить друг от друга. Энсембл хорош для использования в салате или в самостоятельном виде.
- Сандпайпер. Этот вид выглядит как крупные кочаны с кудрявыми листьями светло-зеленого цвета. Для него не рекомендована тепловая обработка или заморозка. Салат употребляют в сыром виде или декорируют им готовые блюда.
- Фортунас. Этот сорт также возможно выращивать круглогодично. Он устойчив как к климатическим изменениям, так и к хранению в холодильной камере. Его ценят покупатели за отличные вкусовые качества и способность длительно сохранять свежий вид.
Как правильно съесть салат Айсберг
При употреблении листьев салата Айсберг, необходимо, прежде всего, наслаждаться приятным хрустом листьев. Для этого его обычно едят в свежем виде. При термической обработке любой овощ теряет до 60 % полезных веществ, и салат типа Айсберг не исключение. Поэтому применять в пищу его следует исключительно в свежем виде. Листочки отрывают от основного кочана, сворачивают в трубочку и употребляют в сыром виде, даже не добавляя соли и масла. Вкусные листья салата будут приятно похрустывать и отдавать свой сок. Если листья нарезаны, а может быть и просто порваны для сохранения полезного сока, то можно в этот микс добавить немного лимонного сока и заправить все оливковым маслом. Отличное, диетическое, малокалорийное и вкусное блюдо готово.
Видео-рецепт приготовления салата из капусты Айсберг с крабовыми палочками
И напоследок я хочу поделиться с вами оригинальным видео-рецептом от Любови Завьяловой, который я нашла на просторах интернета. Кусочки ананаса и зёрна граната делают это блюдо праздничным, и даже наличие майонеза не утяжеляет его. Для удобства ниже видео-ролика я приведу список продуктов, используемых для приготовления этого блюда.
Ингредиенты:
- Салат айсберг – 1 вилок
- Крабовые палочки – 200 г
- Ананас консервированный – 150 г
- Гранат – 1 шт.
- Соль, перец по вкусу
- Укроп, петрушка для украшения
Вот и все рецепты, которыми я хотела с вами сегодня поделиться. Попробуйте приготовить. Я думаю, что хотя бы один из этих рецептов вам придётся по вкусу. Приятного аппетита!
Когда употреблять в пищу айсберг нежелательно?
Кроме пользы в ряде случаев салат способен принести вред. Категорически нельзя употреблять его в пищу при следующих проблемах:
- индивидуальная непереносимость – у некоторых людей может наблюдаться гиперчувствительность к тому или иному веществу в составе айсберга, что проявляется в виде неприятной горечи во рту, боли в желудке, колик и пр. В таких случаях продукт следует исключить из рациона и заменить другими видами салата;
- острая форма колита, гастрита или язвы желудка;
- мочекаменная болезнь.
Ввиду низкой калорийности салата некоторые женщины делают чрезмерный упор на него, придумывая все новые диеты и разгрузочные дни, в которые питаться можно только зеленью. Это неправильный подход к питанию. Не стоит использовать айсберг как замену завтраку, обеду и ужину. Рацион должен быть сбалансированным, с достаточным количеством белков, жиров и углеводов.
С королевскими креветками и болгарским перцем
Отличный вариант праздничного салата – закуски для романтического вечера, для любителей морепродуктов. Готовится очень быстро и просто, подавать можно красиво в фужерах или порционно в пиалах, красивых тарелочках.
Ингредиенты:
- Салат айсберг – 1 кочан.
- Креветки отварные – 200 грамм.
- Помидоры Черри – 12-15 шт.
- Болгарский перчик (лучше всего для этого рецепта взять плод желтого цвета) – 1 шт.
- Лимон (использоваться будет сок из цитруса) – 1,5-2 ложки.
- Масло растительное (лучше всего из оливы) – 3 ложки.
- Гранулированный чеснок и соль на собственный вкус.
Пошаговая инструкция приготовления:
1. Поставьте кастрюлю с водой на плиту, доведите до кипения, посолите, всыпьте креветки, варите 2 минуты с момента закипания морепродуктов.
2. Откиньте креветки на дуршлаг, а затем залейте холодной водой и вновь сцедите жидкость. Отложите продукты в сторону, дайте им обсохнуть.
3. Влейте в сковороду немного растительного масла, обжарьте креветки с двух сторон с добавлением рубленого чеснока до приятного оттенка. Данное действие можно не выполнять, для блюда подойдут просто отваренные морепродукты.
4. Смешайте масло оливы, сок лимончика, соль, гранулированный чеснок.
5. Порвите на части полезное растение.
6. Болгарский перец промойте, удалите семена и перегородки, нарежьте на красивые полоски.
7. Помойте помидоры, разрежьте пополам каждый плод.
8. Возьмите бокалы, всыпьте несколько грамм салата айсберг на дно, затем выложите помидорчики, перчик, опять немного салатных листьев. Теперь осталось заправить соусом свой шедевр и в центре фужера разместить по одной или по несколько креветок. Все готово, блюдо можно подавать на стол с шампанским и хорошим настроением.
Чем отличается айсберг от латука и капусты?
Хотя айсберг, латук и капуста относятся к листовым овощам, они имеют между собой некоторые отличия.
Листья латука, в отличие от айсберга, обладают бордово-зеленым цветом, они собираются в рыхлые кочаны и обладают не таким выраженным вкусом.
От белой капусты айсберг отличает не только цветом. Считается, что он содержит больше питательных веществ, зато капуста более насыщена минералами. Айсберг отличается большей сочностью листьев, насыщенным вкусом и хрустом.
Пекинскую капусту и айсберг невозможно перепутать. Первая имеет продолговатую форму и бело-зеленые волнистые листья, а айсберг отличается округлой формой кочана с ярко-зелеными прямыми листочками.
Полезные свойства салата Айсберг
Польза для организма салата Айсберг определяется нахождением в составе натуральных веществ, способствующих сохранению здоровья на многие годы. Являются эффективными помощниками при многих заболеваниях. Это связано с тем, что полезные свойства способны:
- повысить иммунитет, усилить сопротивляемость к простудам и различным инфекциям;
- укрепить нервную систему, помогая при стрессах, избавляя от депрессивных состояний и эмоциональных расстройствах;
- снизить вероятность атеросклероза и сердечных заболеваний;
- положительно повлиять на остроту зрения, стимулируя зрительные нейроны;
- стимулировать выведение из организма токсинов, шлаков и других опасных веществ;
- зарядить энергией и подарить море положительных эмоций.
Поэтому включение этой овощной культуры в ежедневное меню поможет в лечении и профилактики множества болезней.
Происхождение продукта и особенности состава
Как выглядит салат и чем его можно заменить? Салат или латук посевной бывает двух разновидностей — листовой и кочанный. Из названий понятно, что листовой растет отдельными листьями, а кочанный собирается в вилок, напоминающий капусту
. Айсберг относится к кочанной разновидности латука и был выведен в США. Свое необычное название он получил из-за условий хранения: чтобы продлить «жизнь» листьям и сохранить их свежесть, использовался лед.
Каждый сорт латука — ромен (романо), бостон, айсберг, красный латук — имеет свои отличительные вкусовые особенности. Одни листья приятно горчат, другие — более сочные и водянистые, третьи — устойчивы к высоким температурам
. Айсберг отличается хрустящими плотными листьями и нейтральным вкусом, поэтому хорошо сочетается с мясными, острыми и солеными блюдами.
Калорийность
Таблица — Соотношение БЖУ в салатных листьях
| Белки | Жиры | Углеводы |
| 0,9 г | 0,1 г | 3 г |
Калорийность салата айсберг всего 14 ккал. В листьях содержится большое количество воды — примерно 95%
.Остальную часть составляет клетчатка, которая содержит пищевые волокна, витамины и микроэлементы . Поэтому айсберг — идеальный продукт для тех, кто хочет приобрести стройную фигуру и заботится о личном и семейном здоровье.
Польза…
Зеленые листья стимулируют умственную деятельность, улучшают пищеварение, повышают уровень гемоглобина, поэтому будут полезны школьникам, студентам, людям, страдающим анемией и сахарным диабетом. Содержание активных веществ и полезные свойства салата айсберг отражены в таблице.
Таблица — Состав и полезные свойства салата айсберг
Вещество
Действие на организм
Фолиевая кислота
— Является профилактикой раковых заболеваний; — способствует построению организма (важно при внутриутробном развитии); — положительно влияет на нервную систему; — стимулирует работоспособность; — поддерживает иммунную систему; — участвует в кроветворении
Витамин С
— Укрепляет зубы, десна, волосы, ногти; — делает кожу упругой и эластичной; — поддерживает иммунитет; — положительно влияет на кровеносную систему, укрепляет стенки сосудов; — участвует в синтезе белка
Витамины группы В
— Благоприятно влияют на нервную систему, улучшают настроение, поддерживают тонус; — стимулируют работу пищеварительного тракта; — укрепляют иммунную систему; — улучшают обмен веществ
Витамин К
— Необходим для свертываемости крови; — участвует в синтезе белка; — формирует и восстанавливает кости; — нормализует работу почек
Витамин Е
— Укрепляет иммунитет; — снижает сахар в крови; — поддерживает работоспособность; — улучшает кровообращение; — восстанавливает структуру кожи, волос, ногтей
Витамин А
— Благоприятно воздействует на зрение и структуру глаз; — укрепляет ногти и волосы; — предотвращает появление опухолей; — поддерживает иммунитет; — улучшает кровообращение
Холин (витамин В4)
— Регулирует уровень инсулина в крови; — благотворно влияет на работу печени; — участвует в метаболизме
Калий
— Поддерживает кислотно-щелочной баланс организма; — предотвращает судороги; — укрепляет стенки кровеносных сосудов
Натрий
— Поддерживает равновесие кислоты и щелочи; — способствует выработке желудочного сока; — стимулирует работу поджелудочной железы
Фосфор
— Укрепляет кости и мышцы; — способствует умственной деятельности; — участвует в обмене веществ
Селен
— Является составным элементом большинства химических соединений в организме; — регулирует обмен веществ; — участвует в синтезе белков
…и вред
Помимо витаминов и минералов листья содержат латекс — млечный сок каучуковых растений. Больше всего сока в стеблях
. Латекс замедляет метаболизм и оказывает расслабляющий эффект (сок использовался для изготовления снотворного и обезболивающего).
При чрезмерном употреблении продукта человек испытывает дискомфорт, связанный с пищеварением. Это проявляется в тяжести и образовании газов
. Если уже имеются проблемы с пищеварительной системой, то следует ограничить количество салата в дневном рационе. В любом случае не стоит превышать суточную дозу и употреблять овощ килограммами.
Салат айсберг: калорийность и состав
Порция айсберга в 70 гр. содержит 96% воды и всего 10 калорий: рай на тарелке для худеющих
Средний кочан салата айсберг вытягивает на 60-70 калорий и весит 400-500 грамм.
Салат айсберг отличается низкой калорийностью. Средний кочан содержит 75 калорий, что обрадует худеющих. Айсберг содержит меньше витаминов и минералов, чем другие виды салата, зато предлагает «иные ценности». Айсберг впервые представлен на мировом рынке в 1945 году.
Салат айсберг отличается хрустящей текстурой и нейтральным вкусом. Кочан имеет округлую форму и бледно-зеленый цвет. Его легко можно спутать с белокочанной капустой. В отличие от капусты, кочан айсберга очень рыхлый, листья волнистые по краям. Хотя айсберг содержит мало калорий, у него есть особые преимущества. Особенность зеленых кочанов в том, что они способны переносить долгие путешествия от производителя до рынка без увядания. Круглая форма и хрустящая листья полюбились покупателю.
Польза салата Айсберг для здоровья — вывод
- Салат Айсберг содержит несколько важных питательных веществ и может легко вписаться в сбалансированное питание. Хотя его часто критикуют как зеленый салат с низким содержанием питательных веществ.
- На самом деле, профиль питания салата Айсберг низок в калориях, но содержит большое количество клетчатки, витамина К, витамина А и фолата.
- Благодаря высокому содержанию воды и питательной ценности, он может способствовать снижению веса, укреплению костей и поддержанию здорового зрения.
- Как и другие виды листовой зелени, в салате айсберг мало калорий и углеводов. Тем не менее, он также ниже во многих витаминах и минералах по сравнению с капустой, шпинатом, рукколой и ромейн.
ЧИТАЙТЕ ДАЛЕЕ: Польза радиккио: витамин К для сердца и костей (убивает паразитов)
