Как варить морскую капусту замороженную для салата

Ценные советы и замечания по хранению и употреблению морепродукта

Хранение полезной водоросли имеет много нюансов. Вот наиболее важные:

• Хранить сушеную ламинарию нужно как можно дальше от любых источников тепла (газовые плиты, батареи) – они ее испортят.
• Несвойственные морской капусте запахи – верный признак порчи.
• Морепродукт не может впитывать соль. Так что при хранении не составит никакого труда удалить всю «белую смерть», использованную для консервации.
• Бурый цвет ламинарии – признак очень молодой водоросли. О незрелости говорит и крайняя тонкость растения. Такой морепродукт малополезен для человека, так как в нем еще не успели накопиться йод и другие целительные составные. Зрелая же водоросль должна иметь насыщенный зеленый цвет, а толщиной быть не менее 1,5 мм.

Морская капуста – роскошная сокровищница полезных веществ. Она подарит здоровье и долголетие.

Жаренные водоросли

В таком виде это – замечательный гарнир под запеченную или жареную рыбу. Никаких особых умений и приспособлений для его приготовления не требуется.

Для порции на 2-х человек рекомендуется взять:

• Ламинария – 400 г.;
• Репчатый лук – 300 г.;
• Соль и перец – по вкусу;
• Растительное масло для обжарки.

https://youtube.com/watch?v=uqRikr8Ezz8

1. На горячей сковороде обжарить лук до прозрачности;
2. Добавить к нему капусту и специи, обжаривать на среднем огне при открытой крышке в течение 15 минут.

Еще один рецепт позволит сделать полноценное блюдо для полезного перекуса или легкого ужина:

1. 400 г. отваренных водорослей мелко нарезать;
2. Обжарить на небольшом количестве масла в течение 10 минут;
3. Залить 4-5 крупными яйцами и накрыть крышкой;
4. Готовить на среднем огне в течение 7-10 минут, после чего оставить под крышкой.

При наличии духовки, можно после добавления яиц поставить блюдо при температуре в 200 градусов на 10-15 мин.

Подробная технология варки

Варка ламинарии является предварительным этапом приготовления многих блюд. Это процесс, занимающий немало времени. Для начала продукт вынимают из брикета и размораживают. Как правило, на это уходит не более получаса.

После этого морскую капусту замачивают. Во-первых, это необходимо для того, чтобы сократить время варки. Во-вторых, сама капуста от этого станет мягче, что отразится на вкусовых качествах готового блюда. В-третьих, замачивание позволит в некоторой степени избавиться от неприятного запаха. После того как капуста будет вымочена, ее необходимо промыть чистой водой, чтобы избавиться от слизи.

Затем размороженный продукт опускают в емкость с чистой водой и ставят закипать. Вымачивают первый раз ламинарию примерно 15 минут. Варят первый раз только до закипания. Это позволит сохранить максимум полезных компонентов. Однако на этом процесс варки не заканчивается: его придется повторить дважды, соблюдая временной режим (по 10-20 минут)

Важно все три раза использовать для замачивания и варки чистую и холодную воду

Каждый раз после варки ламинарию откидывают на дуршлаг. Варить нужно на слабом огне. Посолить продукт можно во время вторичной варки. Если отваривать морскую капусту не менее двух раз, это позволит добиться лучших вкусовых качеств продукта. Кроме того, идеально проваренная капуста отличается от недоваренной: она не только становится мягче, но еще и легко рвется руками.

Сказать однозначно, сколько нужно варить продукт, сложно, ведь у каждой хозяйки на этот счет свое мнение. Нередко время варки сокращают на 10 минут и более, считая, что с длительностью термической обработки уничтожается польза готового блюда. Кто-то и вовсе считает, что для того, чтобы правильно приготовить ламинарию, достаточно просто промыть ее в теплой воде. Однако, хотя это и позволит сохранить больше полезных компонентов, ни запах, ни сор таким образом вы не устраните, да и от жесткости продукт не избавите. Вторичная же обработка позволит ликвидировать остатки слизи и песка.

Как приготовить замороженную морскую капусту

Лучший способ домашнего приготовления – маринование капусты, после маринада водоросли приобретают твёрдость, становятся упругими и подходят для приготовления салатов.

Добавляя к морским водорослям в маринаде крабовые палочки, кальмары, яйцо, морскую закуску можно сделать ещё вкуснее.

Все корейские салаты – салат с морковкой, грибами шампиньонами, классический рыбный, – приготовленные в домашних условиях, имеют практически одинаковую технологию. Острые закуски являются прекрасным дополнениям к праздничным и повседневным блюдам ежедневного рациона питания.

Порция: 5

60 мин

44 кКал на 100 г

Приготовление по-корейски

Для приготовления подойдет свежая, замороженная и даже сушеная ламинария. Вкус получится острым и пикантным.

Необходимые продукты:

• ламинария – 300 г;
• морковка – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• масло кунжутное – 1 ч. л.;
• подсолнечное масло – 50 мл;
• соус соевый – 50 мл;
• чеснок – 2 зубка;
• уксус столовый – 1 ст. л.;
• красный и черный перец – по вкусу.

Как готовить:

1. Если ламинария была заморожена, ее предварительно разморозить и промыть.
2. Бросить ее в кипящую воду, а потом проварить 20 минут.
3. Промыть холодной водой, откинув на дуршлаг.
4. Морковку натереть на терке для корейской моркови или же просто на крупной терке.
5. Луковицу почистить и нарезать полукольцами.
6. Обжарить лук и морковь на сковороде в подсолнечном масле 5 минут.
7. В сковороду добавить отваренную ламинарию.
8. Почистить и раздавить чеснокодавкой в сковороду 2 зубчика чеснока.
9. Влить в сковороду соевый соус, кунжутное масло, добавить перцы.
10. Перемешать, накрыть крышкой и выключить огонь.
11. Настаивать в закрытой сковороде при выключенном огне 40 минут.
12. После остывания до комнатной температуры поставить блюдо в холодильник.

Важно! Ламинарию маринованную по-корейски подают к столу только в холодном виде. Предлагаем вам посмотреть видео о приготовлении морской капусты по-корейски:

Предлагаем вам посмотреть видео о приготовлении морской капусты по-корейски:

Не только морскую капусту готовят по-корейски, но и белокочанный овощ. О рецептах приготовления маринованной капусты с куркумой по-корейски можно узнать тут, а более детально о самых лучших способах маринования овоща по-корейски можно узнать из этого материала.

Как правильно подготовить морскую капусту к маринованию?

Морскую капусту можно приобрести в уже готовом виде и останется только вскрыть контейнер и отведать, но лучше замариновать продукт самостоятельно – и вкуснее, и полезнее. Однако в данном случае следует запомнить некоторые моменты. Все довольно просто. Итак:

• если вы приобрели замороженную ламинарию, то разморозьте ее при комнатной температуре. Затем варите 25 минут. После этого промойте под проточной водой. Зачастую в продукте много песка. Теперь варите еще минут 10. И снова промойте. Откиньте на дуршлаг. Нарежьте водоросли полосками или как вам нравится.
• если же имеются в наличие сухие водоросли, то сначала замочите их в воде (не менее 1 литра жидкости на 0,1 кг продукта) на ночь. Потом промойте. Варите 20-30 минут. После этого еще раз хорошенько промойте. И тоже откиньте на дуршлаг. При желании можете нарезать ламинарию.

Как правильно мариновать морскую капусту?

Теперь пришел черед для маринада. Вот пара простых вариантов:

1. Налейте в емкость 0,5 литра воды. Затем добавьте 50 грамм сахара, столько же соли и уксуса. Насыпьте щепотку зерен кориандра. Бросьте лавровый лист и несколько горошин черного перца. После закипания варите 2-3 минуты. Попробуйте на вкус, может чего-то надо добавить. Охладите до комнатной температуры. Теперь залейте маринадом морскую капусту и настаивайте не менее 6-ти часов. Слейте жидкость и подавайте к столу.
2. Закипятите 1 литр воды. Затем добавьте 1 столовую ложку соли, столько же уксуса, 0,5 столовой ложки сахара, 1-2 лавровых листа, несколько гвоздик и 0,5 чайной ложки душистого перца. Все это перемешайте и дождитесь полного остывания. Залейте маринадом водоросли. Ждите 6-8 часов. После этого слейте всю жидкость. Блюдо готово.

Количество соли и сахара в маринаде по желанию корректируется, ведь у каждого свои вкусовые предпочтения. Уксус можно использовать любой или заменить его соком лимона. Хранить маринованную морскую капусту следует в холодильнике под плотно закрытой крышкой. К уже готовой ламинарии можно добавлять измельченный лук, сырую мелко нарубленную морковь. Также не забывайте поливать маринованную морскую капусту растительным маслом.

Морская капуста является вкусным и витаминным ингредиентом для приготовления салатов. Замариновать замороженную морскую капусту можно в домашних условиях, используя классический маринад с уксусом. Морская капуста представляет собой водоросли зелёного цвета. Морскую обитательницу ещё называют ламинария и в сыром виде её не употребляют в пищу, её едят приготовленную.

Салат из морской капусты с яйцом

Быстрый, очень вкусный, невероятно полезный – так можно описать салат с морской капустой и яйцом. Готовится он за считанные минуты, требует минимального количества ингредиентов и прекрасно дополняет любые гарниры, рыбные и мясные блюда. Такую закуску можно без опасений кушать даже тем, кто придерживается диет, поскольку ее калорийность крайне низка (100 граммов готового продукта содержат всего 62 калории). Ниже детально и с фото описано, как готовить салатик для похудения.

• яйца отварные – 3 шт.;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• морская капуста готовая свежая – 0,3 кг;
• лук зеленые.

1. Перья лука нарежьте тонкими колечками.
2. Водоросли переложите из упаковки в салатницу, сюда же добавьте лук.
3. Очищенные яйца мелко порежьте, всыпьте к остальным компонентам.
4. Заправьте салатик маслом, при необходимости посолите и подавайте на стол.

С зеленым горошком

Прежде, чем готовить блюдо, стоит выбрать качественные и свежие продукты. Ламинарию можно приобрести одного из двух видов – консервированную (упакованную) или на развес. Желательно отдать предпочтение второму типу, поскольку консервы содержат большое количество специй, которые будут лишними в закуске. Ниже подробно и с фото описан рецепт салата с морской капустой и горошком.

• укроп;
• зеленый горошек – 1 б.;
• капуста морская – 0,3 кг;
• яйца вареные – 3 шт.;
• огурец соленый/маринованный крупный;
• майонез.

1. Яйца следует порезать кубиками (не слишком мелкими).
2. Ламинарию мелко нашинкуйте, маринованный огурец разрежьте на небольшие брусочки либо потрите.
3. Смешайте компоненты вместе с горошком после того, как сольете из банки маринад.
4. Приправьте закуску, добавьте немного майонеза, хорошенько, но аккуратно перемешайте салат. Сверху можно украсить его укропом.

Варианты блюд

Замороженная капуста подойдет для приготовления первых и вторых блюд, также из нее готовят салаты, закуски. Ее даже используют в качестве начинки для пирогов. Приготовить ее несложно. В результате можно получить сытное и вкусное блюдо. В составе ламинарии содержится комплекс микроэлементов, которые положительно сказываются на состоянии здоровья. Это хороший продукт для улучшения работы органов пищеварительной системы

Чтобы получить пользу для организма, важно соблюдать все правила приготовления, хранения и заморозки продукта

Варить ее нужно на среднем или медленном огне. В противном случае она разварится. Продолжительность варки составляет не более 20 минут. Замороженную ламинарию нужно опустить в холодную воду. Когда она закипит, вытянуть водоросли. Промыть под проточной водой. После чего снова закипятить, проварить двадцать минут и снова промыть.

Обработка должна быть правильной. Так листья очистятся от слизи, песка и прочих загрязнений. Повторно замораживать этот продукт не разрешается.

Суп

Из замороженной морской капусты можно приготовить легкие первые блюда. Проще всего готовить куриный супчик с морепродуктом. Для приготовления вкусного блюда необходимы такие ингредиенты:

Ингредиенты
Порции: –+6

• Окорочка 1 кг
• Вода 2 литра
• Картофель 3 шт
• Морковь 1 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Ламинария 250 гр
• Лаврушка 2 листа
• Масло растительное 2 ст/л
• Соль и перец по вкусу  

На порцию

Калории: 760 ккал

Белки: 79 г

Жиры: 39 г

Углеводы: 24 г

Шаги

30 мин.Видео-рецептПечать

• Окорочка промыть, отварить в чуть подсоленной воде до готовности. Достать окорочка, разделать их на мелкие кусочки. Обжарить на небольшом количестве растительного масла.

• Разморозить брикет ламинарии. Опустить в подсоленную воду. Варить до готовности.

• Луковицу и морковь очистить. Лук нарезать полукольцами или мелкими кубиками. Морковь натереть на крупной терке.

  На раскаленную сковороду с маслом выложить лук и морковь. Обжарить до золотистого цвета.

• Рис промыть

• Картофель почистить и нарезать небольшими кусочками.

• В кастрюлю с куриным бульоном опустить картофель, рис. Варить 15-20 минут.

  Всыпать лук с морковью.

• Когда закипит, опустить ламинарию. Посолить, добавить черный перец, лавровый лист.
  Выключить огонь. Не открывать крышку, пусть настаивается два часа. Так супчик будет очень вкусным, насыщенным.

Подавать со свежей мелко нарубленной зеленью – петрушка, укроп, зеленый лук. Вместо курицы можно использовать кролика, телятину или индейку.

Яндекс картинки
Мне нравится1Не нравится

Постный салат из морской капусты без майонеза

Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт очень вкусного и полезного салата из морской капусты. Он подойдет даже тем, кто придерживается диетического питания. Заправим мы его постным ароматным маслом. Это блюдо очень сочное, освежающее и, в то же время, сытное. Все продукты доступны и просты. Кроме того, кроме яиц, ингредиенты не нуждаются в предварительной подготовке. Можно приготовить его на скорую руку.

Ингредиенты:

• 150 грамм крабового мяса или палочек;
• Один свежий огурчик среднего размера;
• Любое постное масло (кунжутное, льняное или подсолнечное) – лучше, если оно будет ароматным;
• 3 отварных яйца;
• Одна салатная луковичка;
• 150 грамм капусты морской в маринованном виде.

Приготовление

1. С морской капусты слить жидкость. Отправить в салатник.
2. Палочки крабовые нарезать тонкой соломкой. Сначала вдоль нарежьте каждую палочку полосочками, а затем сделайте несколько диагональных разрезов поперек.
3. Яйца отварить, полностью остудить, а затем почистить. Нарезать каждое на четвертинки, а затем каждую такую часть еще наполовину. Аккуратно, стараясь сохранить целостность кусочка.
4. Тонкими полукольцами нарезать лук. Огурчики помыть, обсушить, нарезать средними брусочками. Для этого их сначала нужно нарезать на 2 части вдоль. Если овощ крупный, то можно нарезать на 3-4 части. Теперь каждую пластинку нарезать вдоль на средне-тонкие полосочки. Теперь укоротить их, делая диагональные разрезы.
5. Вообще, желательно, для салата использовать специальный красный или фиолетовый лучок. Но если у вас на вооружении только обычная луковица, можете нарезать ее так же, полукольцами, затем переместить в мисочку, залить кипятком. Оставить в таком виде на 5 минут, затем слить на сито. Перед отправкой в салат, обсушить салфетками
6. Все эти продукты соединить в одной посуде, где уже лежит капуста. Заправить маслом, добавить соль на вкус. Аккуратно, но тщательно перемешать. Удобно делать это двумя ложками или лопаточками.

ТОП-5 рецептов морской капусты с дополнительными ингредиентами

Салат из ламинарии с кунжутом и свежим огурцом

Ингредиенты:

• 200 гр. морская консервированная капуста;
• 1 шт. огурец свежий;
• 3-4 шт. свежий редис;
• 2 ч.л. кунжут семена.

Ингредиенты для заправки:

• 4 ст.л. винного уксуса (или 6% яблочного);
• 1 ст.л. сахара;
• ½ ст.л. измельченный чеснок;
• ½ ч.л. соевый соус;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Огурец и редис нарежьте тонкими кольцами.
2. На предварительно разогретую сковороду добавьте семена кунжута. Обжарьте до золотистого цвета.
3. Готовим заправку: для этого смешиваем уксус с соевым соусом и сахаром. Хорошенько взбиваем, пока сахар полностью не растворится. Добавляем чеснок и соль.
4. Соединяем все компоненты, заправляем соусом и посыпаем семенами кунжута. Перед подачей следует охладить.

Видео — с чем приготовить морскую капусту, просто и вкусно

Салат с морскими водорослями и грибами

Надолго наполнит вас энергией и ощущением сытости.

Ингредиенты:

• 3 шт. огурец маринованный;
• 2 шт. лук репчатый (средний размер);
• 100 г морская капуста (сухая);
• 80 г сухие грибы;
• зелень, соль и специи по вкусу;
• растительное масло для обжарки;
• майонез для заправки.

1. Залейте грибы горячей водой, на 10—15 минут, промойте. Затем смените воду, через час прокипятите их в той же воде 15—20 минут, остудите и нарежьте соломкой.
2. Замочить ламинарию в воде лучше предварительно, на сутки. После, отварить в подсоленной воде 1-1,5 минуты. Слить воду и дать остыть.
3. Огурцы нарезать узкой соломкой.
4. Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле, добавить грибы и жарить 5-7 минут. Дать остыть.
5. Соедините жареные ингредиенты с водорослями и огурцами. Приправьте специями, солью и майонезной заправкой.
6. Подавайте охлажденным, посыпанным мелко нарезанной зеленью и долькой вареного яйца.

Салат с морской капустой и крабовыми палочками

Быстрый и сытный салат для «лентяек». Приготовить его можно буквально за 10 минут.

Ингредиенты:

• 250—300 г морская капуста;
• 4 шт. яйцо вареное;
• 240 г крабовые палочки или мясо;
• 1 шт. лук репчатый;
• 400 г кукуруза консервированная;
• майонез для заправки.

Приготовление:

1. Разделяем яйцо на белок и желток. Режем белок кубиками.
2. Крабовые палочки разбираем на соломку.
3. Лук маринуем в лимонном соке или уксусе.
4. Желток разминаем вилкой и добавляем майонез, перемешиваем до консистенции сметаны.
5. Соединяем все ингредиенты, заправляем майонезно-яичным соусом. Подавать охлажденным.

Видео-рецепт приготовления салатика из водорослей с кукурузой и крабовыми палочками

Салат с морской капустой и стеклянной лапшой

Очень вкусное и ароматное, но острое блюдо.

Ингредиенты:

• 100 г стеклянная лапша (фунчоза);
• 150 г морская капуста;
• 200 г морковь по-корейски;
• 1/2 луковицы красного лука;
• соль и перец по вкусу;
• масло растительное для жарки.

Приготовление:

1. Лапшу заливаем теплой водой и оставляем на 5-10 минут, в зависимости от толщины.
2. Лук режем полукольцами и маринуем в лимонном соке 10-15 минут.
3. В глубокой стеклянной посуде соединяем все ингредиенты, хорошенько перемешиваем, приправляем специями и растительным(оливковым) маслом.
4. Перед подачей блюдо нужно отправить в холодильник на 30-40 минут.

Салат по-корейски «Меги-ча» с морской капустой и мясом

Ингредиенты:

• 75-100 г морская сухая капуста;
• 300 г нежирная молодая свинина или говядина;
• 1 шт. лук репчатый;
• 2 ст. л. кунжутное семя;
• 1 ст.л. измельченный чеснок;
• по 0,5 ч.л. специй (острый и черный перец, паприка, кориандр);
• 50 г соевый соус.

Приготовление:

1. Доведите до кипения воду в кастрюле, отпустите туда сухие водоросли и варите около 5 минут. Затем промойте ламинарию в прохладной воде несколько раз и залейте холодной водой на 20 минут. После, откиньте на дуршлаг и дайте время полностью стечь воде.
2. Режем мясо соломкой и отправляем его на разогретую сковороду с маслом. Жарим до тех пор, пока жидкость не выпарится из мякоти и она не начнет зажариваться.
3. Лук режем полукольцами и отправляем на сковороду после обжарки мяса. Жарим 5 минут, не более.
4. После того как лук начнет «золотиться», добавьте специи, порезанную ламинарию и соевый соус. Тушите 20—25 минут на слабом огне, пока не выпарится вся жидкость.
5. За несколько минут до готовности добавьте чеснок. Хорошенько перемешайте. Подавать блюдо можно как теплым, так и охлажденным.

Видео-рецепт корейского салата «Меги-ча»

С грибами и грецкими орехами

Такой салат находка в осеннюю пору, когда организму просто необходима поддержка полезными веществами. Состав включает следующие продукты:

1. Морская капуста — 0,2 кг.
2. Три вареных яйца.
3. Грецкие орехи — 50 г;
4. Крабовые палочки — 150 г.
5. Консервированный зеленый горошек — 50 г.
6. Соус для заправки 2 столовые ложки.
7. Соль, перец по желанию.

Калорийность составляет 978 Ккал.

Б	Ж	У
28	84	31

Яйца и орехи надо хорошо очистить, измельчить вместе с крабовыми палочками. Добавить к массе водоросли и горошек. Добавить специи и заправить соусом, в качестве которого смело можно использовать любое масло. Украсив, как на фото, блюдо смотрится еще аппетитное.

Подробная технология варки

Варка ламинарии является предварительным этапом приготовления многих блюд. Это процесс, занимающий немало времени. Для начала продукт вынимают из брикета и размораживают. Как правило, на это уходит не более получаса.

После этого морскую капусту замачивают. Во-первых, это необходимо для того, чтобы сократить время варки. Во-вторых, сама капуста от этого станет мягче, что отразится на вкусовых качествах готового блюда. В-третьих, замачивание позволит в некоторой степени избавиться от неприятного запаха. После того как капуста будет вымочена, ее необходимо промыть чистой водой, чтобы избавиться от слизи.

Затем размороженный продукт опускают в емкость с чистой водой и ставят закипать. Вымачивают первый раз ламинарию примерно 15 минут. Варят первый раз только до закипания. Это позволит сохранить максимум полезных компонентов. Однако на этом процесс варки не заканчивается: его придется повторить дважды, соблюдая временной режим (по 10-20 минут)

Важно все три раза использовать для замачивания и варки чистую и холодную воду

Каждый раз после варки ламинарию откидывают на дуршлаг. Варить нужно на слабом огне. Посолить продукт можно во время вторичной варки. Если отваривать морскую капусту не менее двух раз, это позволит добиться лучших вкусовых качеств продукта. Кроме того, идеально проваренная капуста отличается от недоваренной: она не только становится мягче, но еще и легко рвется руками.

Сказать однозначно, сколько нужно варить продукт, сложно, ведь у каждой хозяйки на этот счет свое мнение. Нередко время варки сокращают на 10 минут и более, считая, что с длительностью термической обработки уничтожается польза готового блюда. Кто-то и вовсе считает, что для того, чтобы правильно приготовить ламинарию, достаточно просто промыть ее в теплой воде. Однако, хотя это и позволит сохранить больше полезных компонентов, ни запах, ни сор таким образом вы не устраните, да и от жесткости продукт не избавите. Вторичная же обработка позволит ликвидировать остатки слизи и песка.

Сколько и при какой температуре хранить морскую капусту

Срок хранения морской капусты зависит от вида, в котором этот продукт покупался. Если капуста приобретается в упаковках, то после их вскрытия ее надо употребить в пищу как можно раньше. Срок сохранения исходных вкусовых свойств в данном случае составит всего несколько дней. Оптимальной температурой хранения морской капусты (кроме сушеного вида) является диапазон от +2 до +9 градусов. В среднем продукт способен сохранять свежесть в течение 30-90 суток.

В зависимости от вида морской капусты срок ее хранения составляет:

• сушеный вариант хранится 3 года с момента упаковки;
• морская капуста в контейнерах хранится в течение 30 суток (хранение должно осуществляться только в холодильнике);
• морская капуста с дополнительными ингредиентами, например, в виде салата или в маринаде, может сохранить свежесть в течение 1 месяца (после вскрытия контейнера этот срок в значительной степени уменьшается);
• замороженная морская капуста хранится в течение нескольких месяцев (при исключении повторных заморозок).

Замороженная морская капуста может храниться длительно время, но через 30 дней продукт начнет терять полезные свойства. Аналогичная ситуация наблюдается с сушеной капустой. С учетом данных фактов, не следует хранить продукт в течение максимального срока, лучше употреблять его в пищу как можно раньше.

На зиму

Нужны такие продукты:

• замороженная или свежая ламинария – 500 г;
• луковицы – 2 средние головки или же 1 крупная;
• чеснок – 2 зубчика;
• морковка – 1 шт.;
• лист лавровый – 2 шт.;
• гвоздика – 2 бутона;
• кориандр – 0,5 ч.л.;
• черный перец – 4 горошинки;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – 1 ст. л.;
• уксус – 2 ст. л. обычного столового или 3 ст. л. яблочного.

Как готовить:

1. Замороженную ламинарию разморозить.
2. Промыть в проточной воде до полного удаления слизи.
3. Вскипятить 500 мл воды, бросить туда ламинарию и пусть варится минут пять.
4. Промыть ламинарию холодной водой.
5. Вскипятить 500 мл новой чистой воды и добавить промытую морскую капусту, проварить 10 минут.
6. Откинуть ламинарию на дуршлаг и дать остыть.
7. В воду все специи, кроме чеснока, а также сахар, соль. Дождаться закипания, а потом варить 5 минут (на маленьком огне). После этого маринад должен остыть.
8. Морковку натереть, желательно на мелкой терке.
9. Лук нарезать, полукольцами.
10. Переложить ламинарию в банку, туда же бросить лук и морковь.
11. Очистить чеснок, нарезать тонкими пластиночками и добавить в банку, перемешать.
12. Из остывшего маринада обязательно выловить лавровый лист и влить туда уксус.
13. Маринад залить в банку с ламинарией, хранить под капроновой крышкой только в холодильнике.

Внимание! Кушать такую ламинарию можно уже через 24 часа, но хранить ее в таком виде можно долго. Маринованная морская капуста – не слишком распространенное блюдо

В основном маринуют белокочанный овощ. На нашем портале можно найти такие рецепты маринованной белокочанной капусты:

Маринованная морская капуста – не слишком распространенное блюдо. В основном маринуют белокочанный овощ. На нашем портале можно найти такие рецепты маринованной белокочанной капусты:

• быстрого приготовления со свеклой;
• в горячем маринаде;
• с болгарским перцем или чили;
• по-гурийски;
• по-грузински;
• кусками;
• хрустящей в банке;
• острой – с чесноком, красным и черным перцем;
• с морковью и другими овощами.

ТОП-5 рецептов морской капусты с дополнительными ингредиентами

Салат из ламинарии с кунжутом и свежим огурцом

Ингредиенты:

• 200 гр. морская консервированная капуста;
• 1 шт. огурец свежий;
• 3-4 шт. свежий редис;
• 2 ч.л. кунжут семена.

Ингредиенты для заправки:

• 4 ст.л. винного уксуса (или 6% яблочного);
• 1 ст.л. сахара;
• ½ ст.л. измельченный чеснок;
• ½ ч.л. соевый соус;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Огурец и редис нарежьте тонкими кольцами.
2. На предварительно разогретую сковороду добавьте семена кунжута. Обжарьте до золотистого цвета.
3. Готовим заправку: для этого смешиваем уксус с соевым соусом и сахаром. Хорошенько взбиваем, пока сахар полностью не растворится. Добавляем чеснок и соль.
4. Соединяем все компоненты, заправляем соусом и посыпаем семенами кунжута. Перед подачей следует охладить.

Видео — с чем приготовить морскую капусту, просто и вкусно

Салат с морскими водорослями и грибами

Надолго наполнит вас энергией и ощущением сытости.

Ингредиенты:

• 3 шт. огурец маринованный;
• 2 шт. лук репчатый (средний размер);
• 100 г морская капуста (сухая);
• 80 г сухие грибы;
• зелень, соль и специи по вкусу;
• растительное масло для обжарки;
• майонез для заправки.

1. Залейте грибы горячей водой, на 10—15 минут, промойте. Затем смените воду, через час прокипятите их в той же воде 15—20 минут, остудите и нарежьте соломкой.
2. Замочить ламинарию в воде лучше предварительно, на сутки. После, отварить в подсоленной воде 1-1,5 минуты. Слить воду и дать остыть.
3. Огурцы нарезать узкой соломкой.
4. Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле, добавить грибы и жарить 5-7 минут. Дать остыть.
5. Соедините жареные ингредиенты с водорослями и огурцами. Приправьте специями, солью и майонезной заправкой.
6. Подавайте охлажденным, посыпанным мелко нарезанной зеленью и долькой вареного яйца.

Салат с морской капустой и крабовыми палочками

Быстрый и сытный салат для «лентяек». Приготовить его можно буквально за 10 минут.

Ингредиенты:

• 250—300 г морская капуста;
• 4 шт. яйцо вареное;
• 240 г крабовые палочки или мясо;
• 1 шт. лук репчатый;
• 400 г кукуруза консервированная;
• майонез для заправки.

Приготовление:

1. Разделяем яйцо на белок и желток. Режем белок кубиками.
2. Крабовые палочки разбираем на соломку.
3. Лук маринуем в лимонном соке или уксусе.
4. Желток разминаем вилкой и добавляем майонез, перемешиваем до консистенции сметаны.
5. Соединяем все ингредиенты, заправляем майонезно-яичным соусом. Подавать охлажденным.

Видео-рецепт приготовления салатика из водорослей с кукурузой и крабовыми палочками

Салат с морской капустой и стеклянной лапшой

Очень вкусное и ароматное, но острое блюдо.

Ингредиенты:

• 100 г стеклянная лапша (фунчоза);
• 150 г морская капуста;
• 200 г морковь по-корейски;
• 1/2 луковицы красного лука;
• соль и перец по вкусу;
• масло растительное для жарки.

Приготовление:

1. Лапшу заливаем теплой водой и оставляем на 5-10 минут, в зависимости от толщины.
2. Лук режем полукольцами и маринуем в лимонном соке 10-15 минут.
3. В глубокой стеклянной посуде соединяем все ингредиенты, хорошенько перемешиваем, приправляем специями и растительным(оливковым) маслом.
4. Перед подачей блюдо нужно отправить в холодильник на 30-40 минут.

Салат по-корейски «Меги-ча» с морской капустой и мясом

Ингредиенты:

• 75-100 г морская сухая капуста;
• 300 г нежирная молодая свинина или говядина;
• 1 шт. лук репчатый;
• 2 ст. л. кунжутное семя;
• 1 ст.л. измельченный чеснок;
• по 0,5 ч.л. специй (острый и черный перец, паприка, кориандр);
• 50 г соевый соус.

Приготовление:

1. Доведите до кипения воду в кастрюле, отпустите туда сухие водоросли и варите около 5 минут. Затем промойте ламинарию в прохладной воде несколько раз и залейте холодной водой на 20 минут. После, откиньте на дуршлаг и дайте время полностью стечь воде.
2. Режем мясо соломкой и отправляем его на разогретую сковороду с маслом. Жарим до тех пор, пока жидкость не выпарится из мякоти и она не начнет зажариваться.
3. Лук режем полукольцами и отправляем на сковороду после обжарки мяса. Жарим 5 минут, не более.
4. После того как лук начнет «золотиться», добавьте специи, порезанную ламинарию и соевый соус. Тушите 20—25 минут на слабом огне, пока не выпарится вся жидкость.
5. За несколько минут до готовности добавьте чеснок. Хорошенько перемешайте. Подавать блюдо можно как теплым, так и охлажденным.

Видео-рецепт корейского салата «Меги-ча»

Что входит в салат из морской капусты?

Самый распространенный рецепт, в составе которого ламинария или морская капуста, это такие водоросли с добавлением специй и приправ. Такой салат – находка восточной кухни. На витринах наших магазинов он так и называется «морская капуста по-корейски».

Салат из морской капусты по-корейски в своей основе содержит, конечно же, саму капусту. По желанию в равном или чуть меньшем количестве к капусте можно добавить морковь или сельдерей, кальмары и даже креветки, а также грибы, в том числе японские шитаке. Чем больше ингредиентов, тем полнее и богаче вкус блюда. Но никак салат по-корейски не может получиться без добавления специй. Среди них обычно:

• лук и/или чеснок,
• уксус и/или соевый соус,
• перец чили,
• паприка,
• кунжут,
• часто неотъемлемый в восточных блюдах глутамат натрия – очень часто этот компонент и является «изюминкой» восточных салатов, японцы утверждают, что он не только обостряет вкус, но и пробуждает дополнительные вкусовые ощущения; на сегодняшний день нет свидетельств отрицательного воздействия глутамата натрия на организм человека, но вопреки этому полезным ингредиентом его также не назовешь.

В ходе приготовления морской капусты по-корейски нужно соблюсти некоторую последовательность действий:

• очень часто к нам в руки капуста из морских побережий попадает в сушеном виде, потому дабы размягчить ее приходится замачивать в холодной воде на 30-60 минут; когда капуста станет мягкой к ней можно добавлять другие ингредиенты и пряную заправку;
• чтобы из листьев морской капусты получились те самые привлекательные «спегеттины», ее сначала нужно нарезать кусками длиной 15-20 см, затем каждую часть свернуть по длине трубочкой и нарезать очень тонкой соломкой; чтобы капуста не скользила, ее на каждом этапе нарезания можно обрабатывать уксусом, промывать и откидывать на дуршлаг;
• морковь и лук нужно порезать продолговатой соломкой и полукольцами, прожарить на раскаленном растительном масле с добавлением острого перца;
• в горячие овощи с маслом добавить кунжут, чеснок, глютамат натрия, уксус, а при желании и немного соевого соуса;
• смешать овощи с капустой;
• салат из морской капусты может храниться в холодильнике до одной недели.

Также популярен салат из морской капусты в сочетании с копченой, соленой или консервированной рыбой (шпроты, тунец). Также морскую капусту заправляют не только уксусом, соевым соусом и растительным маслом, но и разными соусами. Это может быть как домашний майонез, так и фантазийные соусы для салатов на основе бальзамика или лимонного сока.

Рецепт с кукурузой и свеклой «Красное море»

Простой, но очень вкусный салат, который готовится с кальмарами, свеклой и кукурузой. Кальмары можно использовать свежемороженые или консервированные.

• 100 гр. кукурузы (консервированной);
• 100 гр. свеклы;
• 100 гр. морской капусты (готовой или консервированной);
• 100 гр. кальмаров;
• листья салата для сервировки;
• майонез для заправки.

Свеклу для салата нужно приготовить, её можно сварить или запечь в духовке, обернув корнеплоды фольгой. Даем готовой свекле полностью остыть, очищаем её от кожуры и натираем на терке.

Ели используются свежие кальмары, то их нужно очистить от пленки и опустить в подсоленный кипяток на 2 минуты. Дольше варить кальмары нельзя, так как они станут жесткими, «резиновыми». Остужаем кальмары и нарезаем «лапшой».

Сливаем жидкость с консервированной морской капусты жидкость, при необходимости, её можно нарезать, чтобы кусочки были покороче.

Салат выкладывается слоями, каждый слой покрываем «сеточкой» из майонеза. Сначала выкладываем кальмары, затем кукурузу, далее кладем морскую капусту, а сверху размещаем свеклу. Украшаем зеленью.

Салат с креветками

Рецепты салатов не ограничиваются диетическими блюдами. Этот салат с креветками не только очень вкусный, но и чрезвычайно питательный. Он способен зарядить взрослого человека на весь день энергией. Для его приготовления возьмём такой набор продуктов:

• 200 г замороженной ламинарии;
• 200 г крупных креветок;
• 100 г оливок без косточек;
• ¼ стакана оливкового масла;
• Крупный лимон;
• Приправы, соль и перец.

Готовя салат, будем придерживаться такого образа действий:

1. Размораживаем ламинарию, отвариваем её, кладем на несколько часов в слабый уксусный раствор, затем отжимаем и шинкуем.
2. Перемешиваем в одной емкости соль и оливковое масло. Выжимаем туда же лимон и по вкусу добавляем приправы. Наша заправка готова.
3. Как варить креветки: Креветки опускаем в кипящую воду на три минуты, чистим и пассеруем на масле.
4. Смешиваем в одной емкости ламинарию, креветки с оливками, заливаем смесь заправкой и снова перемешиваем.

Готовый салат можно по желанию присыпать зеленью или сдобрить сметаной.

Корейский салат из ламинарии

Как быстро приготовить капусту с чесноком в горячем рассоле

Рецепты многих популярных у нас блюд из ламинарии берут своё начало из корейской кухни. Поэтому первое блюдо у нас будет морская капуста по-корейски. Список продуктов, нужных для её приготовления: Килограмм нашинкованной отваренной ламинарии (в таком виде она часто продается в магазинах);

• Луковица;
• Пять чесночных зубцов;
• Столовая ложка соуса из сои;
• Две чайных ложки перца красного;
• ¼ стакана масла растительного происхождения, кукурузного или подсолнечного;
• 2% уксус – две столовых ложки;
• ½ чайной ложки черного молотого перца;
• Соль.

Морская капуста по-корейски готовится таким образом:

1. Тщательно промываем ламинарию и перекладываем её в кастрюлю. Затем засыпаем туда вымытые, почищенные и измельченные лук с чесноком.
2. Перемешиваем уксус с соевым перцем, добавляем в него красный и черный перец и этот маринад для морской капусты заливаем в кастрюлю.
3. Перемешиваем, заправляем прожаренным на сковородке растительным маслом и добавляем, на своё усмотрение, специи.

Готовый салат настаиваем час в прохладном месте. Калорийность этого простого и вкусного блюда составляет не более 75 ккал, поэтому оно может использоваться для желающих похудеть.