Как вкусно приготовить замороженную брокколи: 7 простых рецептов

Вкусные рецепты приготовления с фото

Из брокколи готовят супы, салаты, рагу, запеканки, и гарниры. При желании капустой можно заменить даже основное блюдо.

В микроволновке

Что можно приготовить из брокколи в микроволновке? Рассмотрим несколько популярных рецептов.

Блюдо с овощами

Необходимые продукты:

• 1 небольшая морковь;
• 120 грамм жемчужного лука;
• 2 соцветия цветной капусты;
• 200 грамм брокколи;
• 5 штучек зелёных бобов;
• сыр или любой соус для овощей.

Пошаговый рецепт:

1. Вымытую и очищенную морковь порежьте большими кубиками.
2. Лук нарежьте полукольцами.
3. Вымойте цветную капусту и брокколи.
4. Выложите все овощи в миску, добавьте к ним зелёные бобы.
5. Оберните миску пищевой плёнкой. Готовьте овощи 50-60 секунд в расчёте на каждые 50 грамм.
6. После окончания приготовления, снимите плёнку и выпустите пар.
7. Овощи можно использовать как в качестве самостоятельного блюда, так и в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Также можно подать под соусом или с сыром.

Рекомендуем почитать другие наши материалы о том, как вкусно сделать блюдо из замороженных цветной капусты и брокколи, а также приготовить из этих овощей суп, салат, гарнир.

С сыром

Необходимые продукты:

• небольшой кочан брокколи;
• 2 столовых ложки сметаны;
• зубчик чеснока;
• столовая ложка воды;
• чайная ложка горчицы;
• 3-4 столовых ложки тёртого сыра;
• паприка.

Пошаговый рецепт:

1. Мелко порежьте чеснок. Затем смешайте его со сметаной, горчицей и паприкой. Получившуюся смесь отложите на время в сторону.
2. Капусту уложите в чашку и добавьте воду. Затем накройте крышкой и поставьте в печь мощностью 1200 Вт на пару минут. По прошествии этого времени, вытащите, избавьте капусту от лишней влаги и разделите на части.
3. Смешайте ранее приготовленный соус с брокколи, посыпьте сыром и поставьте в микроволновку ещё на 2 минуты.

На сковороде

Сковорода – одно из главных орудий отменного повара. С её помощью жарят, варят, подсушивают и тушат самые разнообразные продукты. В их числе и капуста брокколи, любимая многими людьми.

Подробно о том, как приготовить капусту брокколи быстро и вкусно на сковороде, читайте тут.

С яйцом и хлебом

Необходимые продукты:

• половина батона;
• 1 яйцо;
• 200 грамм брокколи;
• соль.

Пошаговый рецепт:

1. Замороженную капусту предварительно варите до неполной готовности около 5-7 минут. Затем слейте воду, дайте остыть и разделите соцветия.
2. Взбейте яйцо.
3. С батона снимите корочку и покрошите руками на небольшие кусочки. Хлеб выложите на сковороду, немного подсушите и измельчите в блендере.
4. Обмакните овощи в яйцо и обваляйте в сухарях, после чего приступайте к обжариванию на сковороде. Длительность обжаривания зависит от толщины каждого стебля.Главный признак готовой брокколи – она должна легко прожёвываться и хрустеть.

Обжаренная в соевом соусе

Требуемые продукты:

• 1 килограмм капусты;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• 2 зубчика чеснока;
• четверть перца чили;
• щепотка тмина;
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса;
• 1-2 щепотки соли.

Пошаговый рецепт:

1. Отваренную капусту поделите на соцветия небольшого размера. Ножки отделите от соцветий и нарежьте кусочками длиной в 2-3 см.
2. Налейте масло на сковороду, уложите брокколи, молотый чили, мелко порезанный или давленый чеснок и тмин. Обжаривайте не более 4 минут на среднем огне.
3. Положите капусту на блюдо, слегка сбрызните бальзамическим уксусом, добавьте соус, перемешайте и подавайте на стол.

Запеченная в духовке

В интернете можно найти множество рецептов приготовления брокколи, однако лидирующие позиции всегда занимают запечённые блюда. И это неудивительно: при помощи этого способа обработки овощей вы всегда сможете поразить гостей и семью кулинарными изысками.

О том, как приготовить нежную и полезную брокколи в духовке, читайте здесь, а из этой статьи вы узнаете рецепты вкусных запеканок из брокколи и цветной капусты.

В виде запеканки совместно с цветной

Требуемые продукты:

• кочан цветной капусты;
• 250 грамм брокколи;
• 50 грамм муки;
• 200 миллилитров горячего молока;
• 200 миллилитров белого вина;
• 100 грамм тёртого пармезана;
• 2 яйца;
• соль, перец по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Цветную капусту и брокколи отварите в подсоленной воде до полной готовности.
2. Нагрейте духовку до 220 градусов.
3. Растопите сливочное масло, добавьте муку. Готовьте не более 1-2 минут постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков.
4. Добавьте горячее молоко и готовьте непрерывно помешивая, пока соус не станет густым и равномерным.
5. Добавьте вино, мешайте, снова доведите до кипения. Снимете с огня.
6. Добавьте яйца, сыр, соль, перец. По желанию – щепотку муската.
7. Перемешайте цветную капусту и брокколи с соусом, выложите в форму для выпекания и запекайте в духовке при температуре 220 градусов 20-25 минут до появления румяной корочки.

Сырные кексы с брокколи для фуршета

Потребуются ингредиенты:

• брокколи – 400 г,
• сыр твердый – 100 г,
• мука – стакан с горкой,
• яйцо куриное – два,
• масло сливочное – 50 г,
• сахар – десертная ложка,
• соль – ? чайной ложки,
• куркума – ? чайной ложки,
• сода – чайная ложка,
• молоко – полстакана,
• чеснок – один зубчик.

Процесс приготовления:

1. Отварите брокколи до полуготовности. Опустите ненадолго в холодную воду.
2. Сделайте тесто из остальных компонентов.
3. На дно каждой маленькой формочки для кексов налейте немного получившейся смеси, положите в каждую формочку по соцветию капусты, залейте тестом.
4. Выпекайте полчаса в духовке при температуре около 180-200 градусов.

Такая закуска подойдет для фуршета, но может подаваться и просто так. Детям она точно придется по вкусу.

Елена Пронина

Поделиться

• 4

С макаронами и беконом

Чтобы приготовить брокколи с макаронами и беконом, необходимы следующие составляющие:

• 400 г макарон;
• 400 г брокколи;
• 100 г бекона;
• 50 г сыра;
• 2 дольки чеснока;
• 20 г сливочного масла;
• 1/2 перца чили;
• 1 ст. л. поваренной соли;
• 1/4 ч. л. свежемолотого перца;
• 2 ст. л. масла оливы.

Готовить брокколи свежую на сковороде с беконом и макаронами можно так:

1. Сначала следует разобрать брокколи на соцветия, влить в кастрюлю воду, поставить её на огонь и дождаться закипания. В кипящую воду нужно всыпать половину поваренной соли, опустить брокколи и варить их в течение 4 – 5 мин. Брокколи можно переместить на дуршлаг и дать стечь лишней воде.
2. Пока варятся брокколи, нужно разрезать перец чили вдоль на 2 части, вычистить семена при помощи ложки и нарезать половину перца тонкой соломой. Бекон нужно порезать на квадраты.
3. Далее кастрюлю нужно снова заполнить чистой водой, всыпать оставшуюся соль и отправить на огонь. Когда вода закипит, можно всыпать макароны и варить их до готовности по инструкции на упаковке. Готовые макароны также следует переместить на дуршлаг, избавиться от лишней воды и вернуть в кастрюлю, добавив кусок сливочного масла.
4. Теперь нужно взять сковородку с высокими бортами, влить подсолнечное масло, прокалить его и выложить бекон вместе с чесноком. Чеснок предварительно следует очистить от шелухи и раздавить ножом. Измельчать чеснок не требуется. Компоненты следует жарить, пока бекон не приобретет золотистый оттенок. После жарки бекона, чесночные дольки можно убрать.
5. Затем необходимо добавить к бекону соцветия брокколи, всыпать свежемолотый перец и тушить ингредиенты на минимальном огне около 5 – 7 мин. После можно добавить макароны к бекону с брокколи, перемешать компоненты и выключить огонь. Сыр потребуется натереть на мелкой терке, разложить блюдо по порционным тарелкам и посыпать тертым сыром.

В данном рецепте лучше использовать макаронные изделия в форме ракушек. Для более сильного сырного аромата рекомендуется использовать пармезан.

Брокколи, тушенная с чесноком

Как приготовить брокколи с чесноком в сковороде

Если вы сидите на диете или стремитесь к здоровому образу жизни, приготовьте тушеную брокколи с чесноком. Вы получите низкокалорийное, но сытное блюдо, полезное и для фигуры, и для организма в целом. Как готовится это блюдо:

1. Промываем брокколи и разделяем на соцветия, нарезая длинные ножки кусочками по 1,5 см.
2. Разогреваем сковородку с маслом и обжариваем в ней давленый чеснок.
3. Всыпаем соцветия и ножки в сковороду, солим, перчим, добавляем полстакана воды и закрываем.

Убавляем огонь и тушим капусту четверть часа, добавляя, если нужно, немного воды. Стараемся не разварить соцветия, иначе получим капустную кашу!

Как пожарить брокколи на сковороде

Брокколи является одним из самых полезных овощей. Однако не всем она оказывается по вкусу. Кто-то отдает кушаньям из нее предпочтение, кто-то категорически отказывается от блюд из этой капусты. Главная причина нелюбви к брокколи заключается в неумении вкусно ее готовить. Узнав, как пожарить брокколи на сковороде, почти каждая хозяйка сможет угодить гостям и домочадцам, предложив этот полезный овощ на гарнир или в качестве основного блюда.

Особенности приготовления

Процесс приготовления брокколи на сковороде прост и скор, справиться с этой задачей в состоянии даже начинающая хозяйка. Пожарить капусту вкусно и аппетитно сможет даже неопытный кулинар, если будет знать и учитывать несколько важных моментов.

• Соцветия брокколи пригодны до употребления молодыми, то есть собрать их необходимо до периода цветения. Если соцветия уже пожелтели, верхнюю их часть придется срезать, используя для приготовления блюд намного менее вкусные, полезные и аппетитные ножки.
• Перед приготовлением на сковороде капусту брокколи нужно помыть, разобрать на соцветия. Некоторые хозяйки также замачивают ее ненадолго в чуть подкисленной или подсоленной воде, чтобы избавить соцветия от прячущихся в них насекомых. Крупные соцветия можно разделить ножом на несколько частей.
• Время жарки брокколи зависит от размера соцветий и наличия предшествующей термической обработки. Если брокколи предварительно отварить в течение 7-10 минут, то жарить ее достаточно 5-10 минут, иногда хватает даже меньшего времени. Обжаривание сырой капусты занимает 12-20 минут в зависимости от величины ее кусков. Первый метод считается предпочтительным, так как позволяет сократить время жарки и сохранить больше содержащихся в брокколи полезных веществ.
• Самый простой способ пожарить брокколи – разогреть в сковороде масло, положить в него отваренные до полуготовности соцветия и обжарить в течение 5-10 минут до полной готовности. Брокколи считается полностью готовой, когда становится достаточно мягкой, чтобы ее было приятно есть, но все же сохраняет легкий хруст. Если капуста уже не хрустит, вы ее переварили или передержали на сковороде.
• Брокколи хорошо сочетается чесноком. Если перед тем, как положить брокколи в кипящее масло, вы обжарите в нем кусочки чеснока, готовое блюдо приобретет более яркий вкус и аромат.
• Замороженную брокколи готовят почти так же, как и свежую. Если вы планируете сначала отварить капусту, а потом обжарить, готовить ее можно, предварительно не размораживая. Если вы будете сразу жарить замороженную брокколи, ей нужно дать возможность оттаять, иначе из-за тающего льда на сковороде окажется много воды, и овощ будет не жариться, а скорее тушиться.
• Обычно на приготовление замороженной брокколи уходит чуть меньше времени, так как перед замораживанием ее подвергают термической обработке.
• Замороженная брокколи имеет чуть менее выраженный вкус, чем свежая, поэтому при готовке ее на сковороде желательно использовать пряные травы и специи.

Кухонные принадлежности

Для замораживания брокколи на зиму на домашней кухне понадобятся не только соцветья брокколи, но и некоторые кухонные инструменты. Предварительно хозяйка должна подготовить:

• разделочную поверхность;
• кастрюлю;
• глубокую миску;
• нож;
• корзинку для приготовления на пару;
• дуршлаг.

После того, как были подготовлены все принадлежности, следует позаботиться о емкости для замораживания. Идеальный вариант предполагает использование специальных пищевых пакетов для заморозки. Если таковых нет, подойдут обычные полиэтиленовые пакеты или контейнеры, которые должны быть достаточно плотными.

Как правильно и быстро приготовить брокколи. Питание с пользой: как правильно готовить брокколи

Приобретая брокколи, как готовить продукт правильно знают не все. Капуста брокколи — ценный овощ. Он используется в диетическом питании, а также в первых прикормах грудных детей. Чтобы сохранить все полезные свойства и компоненты, блюда из брокколи должны соответствовать рецептам и правилам приготовления.

Фото: Премьер

Брокколи: как готовить в пароварке и духовке

Капуста брокколи, рецепты с которой отличаются диетическими ингредиентами, быстро готовится в пароварке, мультиварке или в духовке. Все эти варианты термической обработки одинаково полезны.

Приверженцы правильного питания предпочитают готовить брокколи в пароварке. Также для этой цели подойдет мультиварка с такой функцией. Хозяйки отмечают, что овощ сохраняет насыщенный зеленый цвет и все полезные вещества. Как приготовить брокколи в пароварке? Выполните несколько шагов:

• Вымойте кочан под краном. Разделите головку на отдельные соцветия.
• Хорошо подсушите соцветия от оставшейся воды. Для этого промокните их бумажными полотенцами, салфетками.
• Выложите капусту на верхний ярус пароварки, установите необходимый режим. Этот показатель зависит от модели техники.
• Если в инструкции нет конкретного времени для приготовления цветной капусты или брокколи, выставьте таймер на 10 минут.
• Спустя 10 минут проверьте готовность капусты. Проколите толстую часть соцветия вилкой или ножом. Если прибор вошел мягко, то овощ готов.
• Перед подачей посолите брокколи, посыпьте соцветия любимыми травами, пряностями.

Фото: 1000.menu

Брокколи из пароварки едят в качестве диетического гарнира. Также овощ добавляют в салаты.

Второй вариант приготовления зеленой капусты — запекание в духовке. Как приготовить овощ духовым способом? Возьмите такие продукты:

• брокколи — 0,5 кг;
• сметану — 80 г;
• сыр твердый — 150 г;
• соль, перец — по вкусу;
• растительное масло — для смазки противня.

Запекают брокколи по данному рецепту так:

• Разделите капусту на соцветия. Вымойте, обсушите.
• Смажьте противень маслом, выложите брокколи.
• Добавьте к капусте сметану, соль и перец. Хорошо размешайте, чтобы каждое соцветие покрылось сметаной.
• Посыпьте блюдо тертым сыром.
• Разогрейте духовку до 200 °С, поставьте противень на 10 минут. Выключите духовку. Пусть капуста потомится еще 10 минут в горячей духовке.

Фото: Повар.ру

В этом рецепте основной ингредиент дополняют сметана и сыр. Они помогают овощу остаться сочным, не пересушиться в духовке.

Как варить брокколи правильно

Варка брокколи — еще один вариант обработки овоща. Чаще всего варке подвергается капуста, которая используется для первых блюд или овощного пюре. Любители зеленых соцветий стараются готовить блюда из брокколи на пару или в духовке.

Как варить брокколи — это важный момент. Если переварить кочан, то все полезные вещества уйдут в воду. А в кастрюле останутся развалившиеся соцветия с неприятным запахом.

Существует ряд нюансов, которые необходимо соблюдать при варке брокколи. Рассмотрим основные:

Как подготовить.

Чтобы сократить время приготовления, разделите кочан на отдельные соцветия. Некоторые варят капусту и целиком. Но в этом случае ее вкус меняется. Перед варкой обязательно промывайте брокколи.

Фото: InfoEda

Что добавлять.

Обязательное требование при варке овоща — соль в воде. Не нужно солить интенсивно. Достаточно несколько щепоток. Соленая жидкость убирает горчинку, которая бывает у брокколи. Также полезные компоненты капусты не так быстро переходят в воду.

Как варить.

Кладите овощи только в кипящую воду. Проверяйте готовность вилкой. Вынимайте шумовкой, чтобы стекала вода.

Фото: kakprosto.ru

Сколько варить брокколи.

Этот показатель колеблется в зависимости от размеров капусты и ее состояния. Если речь идет о замороженных овощах, то время варки увеличивается до 10 минут. Свежие отдельные соцветия держите в кипящей воде не более 5 минут.

Брокколи ценится диетологами, приверженцами правильного питания за богатый состав. Этот овощ входит в пятерку самых полезных продуктов для человека. Поэтому чаще добавляйте в меню данную разновидность капусты, чтобы насытить организм пользой.

Как варить брокколи

Правильно варить брокколи нетрудно. Достаточно придерживаться простых рекомендаций. Готовый овощ будет хорошо держать форму и при этом будет мягким и нежным на вкус.

Для ребенка на прикорм

Часто брокколи используется для приготовления пюре на прикорм грудничкам. Капуста не вызывает аллергию и хорошо переносится малышами. Сначала детям вводят пюре только из брокколи. К 8 месяцам можно смешивать его с отварной курицей.

Для варки овоща детям его моют и перекладывают в кастрюлю. Вода должна полностью покрывать брокколи. Варят овощ до полной готовности в течение 7-10 минут. В воду можно добавить пару штук изюма. В таком случае готовое пюре получится сладковатым.

После варки овощ для ребенка измельчают при помощи блендера.

В кастрюле

Варка брокколи в кастрюле – традиционный вариант приготовления. Овощ можно поместить в холодную воду до начала варки, но желательно класть капусту в кипяток.

Брокколи кидают в кипяток вместе с солью. Огонь уменьшают после того, как вода повторно закипит. Варят капусту 7-10 минут. Готовый овощ помещают сразу же в ледяную воду на 1 минуту. Это поможет сохранить насыщенный цвет капусты.

В мультиварке

Еще один быстрый вариант приготовления – варка в мультиварке. Капусту выкладывают в чашу и заливают водой. Она не должна полностью покрывать овощ. Нужно варить капусту на функции мультиповар около 6 минут.

В мультиварке также можно готовить капусту на пару. Для этого овощ выкладывают в специальный контейнер, а на дно наливают немного воды. Требуется выбрать режим приготовления на пару и дождаться готовности овоща 5 минут.

В микроволновке

Капусту выкладывают в емкость, пригодную для микроволновки. Ее поливают 1-2 ст.л. воды. Брокколи накрывают крышкой и готовят на полной мощности 2-4 минуты.

В пароварке

Брокколи помещают в чашу пароварки. Овощ солят и перчат по вкусу. Его готовят на режиме «Овощи»

Важно знать, сколько минут требуется на приготовление

Рецепт Брокколи, жареная без масла. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Брокколи, жареная без масла».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	47 кКал	1684 кКал	2.8%	6%	3583 г
Белки	3.9 г	76 г	5.1%	10.9%	1949 г
Жиры	0.5 г	56 г	0.9%	1.9%	11200 г
Углеводы	5.6 г	219 г	2.6%	5.5%	3911 г
Пищевые волокна	3.6 г	20 г	18%	38.3%	556 г
Вода	85.2 г	2273 г	3.7%	7.9%	2668 г
Зола	1.204 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	42.9 мкг	900 мкг	4.8%	10.2%	2098 г
альфа Каротин	34.583 мкг	~
бета Каротин	0.499 мг	5 мг	10%	21.3%	1002 г
бета Криптоксантин	1.383 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	1940.817 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.098 мг	1.5 мг	6.5%	13.8%	1531 г
Витамин В2, рибофлавин	0.162 мг	1.8 мг	9%	19.1%	1111 г
Витамин В4, холин	25.87 мг	500 мг	5.2%	11.1%	1933 г
Витамин В5, пантотеновая	0.793 мг	5 мг	15.9%	33.8%	631 г
Витамин В6, пиридоксин	0.242 мг	2 мг	12.1%	25.7%	826 г
Витамин В9, фолаты	87.15 мкг	400 мкг	21.8%	46.4%	459 г
Витамин C, аскорбиновая	123.39 мг	90 мг	137.1%	291.7%	73 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.079 мг	15 мг	7.2%	15.3%	1390 г
бета Токоферол	0.014 мг	~
гамма Токоферол	0.235 мг	~
Витамин К, филлохинон	140.5 мкг	120 мкг	117.1%	249.1%	85 г
Витамин РР, НЭ	0.884 мг	20 мг	4.4%	9.4%	2262 г
Бетаин	0.138 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	437.13 мг	2500 мг	17.5%	37.2%	572 г
Кальций, Ca	65.02 мг	1000 мг	6.5%	13.8%	1538 г
Магний, Mg	29.05 мг	400 мг	7.3%	15.5%	1377 г
Натрий, Na	45.65 мг	1300 мг	3.5%	7.4%	2848 г
Фосфор, P	91.3 мг	800 мг	11.4%	24.3%	876 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.01 мг	18 мг	5.6%	11.9%	1782 г
Марганец, Mn	0.2905 мг	2 мг	14.5%	30.9%	688 г
Медь, Cu	67.78 мкг	1000 мкг	6.8%	14.5%	1475 г
Селен, Se	3.458 мкг	55 мкг	6.3%	13.4%	1591 г
Цинк, Zn	0.5672 мг	12 мг	4.7%	10%	2116 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	2.4 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.678 г	~
Лактоза	0.291 г	~
Мальтоза	0.291 г	~
Сахароза	0.138 г	~
Фруктоза	0.941 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.264 г	~
Валин	0.173 г	~
Гистидин*	0.082 г	~
Изолейцин	0.109 г	~
Лейцин	0.178 г	~
Лизин	0.187 г	~
Метионин	0.053 г	~
Треонин	0.122 г	~
Триптофан	0.046 г	~
Фенилаланин	0.162 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.144 г	~
Аспарагиновая кислота	0.45 г	~
Глицин	0.123 г	~
Глутаминовая кислота	0.75 г	~
Пролин	0.152 г	~
Серин	0.167 г	~
Тирозин	0.069 г	~
Цистеин	0.039 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.2 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.003 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.116 г	~
18:0 Стеариновая	0.025 г	~
20:0 Арахиновая	0.008 г	~
22:0 Бегеновая	0.006 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.043 г	min 16.8 г	0.3%	0.6%
17:1 Гептадеценовая	0.003 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.04 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.155 г	от 11.2 до 20.6 г	1.4%	3%
18:2 Линолевая	0.068 г	~
18:3 Линоленовая	0.087 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	23.6%
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	4.5%

Энергетическая ценность Брокколи, жареная без масла составляет 47 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Как приготовить замороженные брокколи в микроволновке. Брокколи с майонезом и сыром в микроволновке

Необходимые ингредиенты:

• брокколи – 200 гр.;
• соль и специи – по вкусу;
• сыр – 50 гр.;
• майонез – 100 гр.

Процесс приготовления:

Брокколи промойте и выложите в форму для микроволновки, предварительно разобрав на соцветия. Добавьте в форму треть стакана воды. Отправьте брокколи в микроволновку на 6-8 минут, включив прибор на полную мощность.

Также можно использовать замороженную брокколи, тогда капусту нужно просто уложить в форму, налить воды и готовить на минуту дольше.

Затем с брокколи слейте лишнюю жидкость. Сверху намажьте брокколи майонезом со специями. Не забудьте подсолить. После этого посыпьте брокколи тертым сыром и верните в микроволновку минуты на 3-4.

Подавать брокколи, приготовленную в микроволновке, нужно сразу после приготовления.

Капуста брокколи не особенно популярна в России. Это незаслуженное игнорирование полезного овоща никак не сказывается на ее отменных вкусовых качествах. Все, кому не безразлично собственное здоровье, обязательно должны включать в свой рацион этот благородный овощ. В состав представленного вида капусты входят огромное количество разных витаминов и микроэлементов. Свежая капуста на прилавках магазинов встречается не всегда, а вот замороженный продукт есть в продаже постоянно. Только как его варить? Есть ли отличия между свежим и замороженным овощем?

Сколько варить брокколи замороженную известно далеко не каждому. Обычно на упаковке производитель информацию предоставляет, но, как правило, инструкцию практически никто не читает. Кроме того, сама надпись может быть напечатана так мелко, что не разобрать. Или же просто стерлась при долгом хранении в холодильнике.

Так вот, замороженную брокколи до готовности следует варить не более 10-12 минут. Размораживать капусту не надо, в противном случае можно испортить соцветия.

Последовательность приготовления овоща представляется следующим образом:

1. В кастрюлю с кипящей и подсоленной водой положить необходимое количество овоща и дождаться, когда вода снова закипит. От этого этапа начинается отсчет времени, указанного для варки.
2. Сваренную капусту брокколи необходимо откинуть на дуршлаг и дать стечь воде в течение 5 минут. При большом количестве сваренного овоща время можно увеличить – это не повредит, а вот наличие воды в соцветиях не приходится по вкусу.

Сваренная таким способом капуста сохраняет все полезные свойства и вкусовые качества, хотя не излучает аппетитного вида или аромата. В большинстве случаев ее просто подвергают дальнейшей обработке – поливают соусами, добавляют в горячие салаты.

Как и сколько варить замороженную брокколи в кастрюле

Выбирая для готовки спаржевой капусты кастрюлю, важно соблюсти несколько правил:

• Используем посуду большой емкости, чтобы соцветия меньше касались друг друга во время варки.
• Воды наливаем ровно столько, чтобы овощи были лишь слегка покрыты ею.
• Капусту опускаем в слегка подсоленную, кипящую жидкость.
• Варим после закипания от 5 до 12 минут. Продолжительность кипения зависит от размера соцветий: чем они крупнее – тем дольше по времени длится термическая обработка.
• Готовый овощ извлекаем из кипятка. Оставшись в нем, он попросту быстро «расползется».

Как готовить брокколи в кастрюле поэтапно:

1. Посуду с водой ставим на сильный огонь, доводим жидкость до кипения.
2. Солим по вкусу (примерные пропорции: 0,5 ч. л. соли на литр воды).
3. Закладываем замороженные соцветия (или целую головку).
4. Дожидаемся повторного закипания воды, после чего ставим огонь на минимум.
5. Варим капусту до готовности нужное количество минут.
6. Шумовкой достаем соцветия, выкладываем их в тарелку, поливаем топленым сливочным или растительным маслом.

При желании получить хрустящий овощ, идеально сохранивший форму и насыщенный цвет, промойте сваренную брокколи ледяной водой.

Тушеная брокколи: рецепт со сметаной

Как потушить брокколи в сметане на сковороде

Если вам нужно быстро приготовить что-нибудь вкусное и питательное к ужину, купите полкило брокколи и потушите ее.

На готовку этого блюда уходит всего 20 минут! Тушим капустку следующим образом:

1. Промываем брокколи и разделяем на соцветия. Если ножки длинные, их можно нарезать кусочками.
2. Нагреваем в сковородке полстакана воды и кладем капустное сырье. Закрыв посудину крышкой, тушим капусту пять минут на медленном огне.
3. Добавив сметаны и посолив брокколи, перемешиваем содержимое сковороды и тушим до тех пор, пока капуста не будет готова.