Салат чука: любопытная водоросль и рецепты с ней. соус для салата чука
Содержание:
- Рецепт Салат с чукой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
- Состав водоросли
- С Чукой и крабовыми палочками
- Общие принципы приготовления блюда
- Тонкости перевода с японского: салат чука, кайсо или Хияши Вакаме?
- Состав салата «Чука»
- Ореховый соус для салата Чука
- Откуда появился салат чука?
- Польза и вред салата Чука
- Полезные советы и рекомендации
- Полезный салат из водорослей вакаме
- Другие области применения
- Польза
- Салат чука с кунжутом классический
- Салат Чука с лососем и сливочным сыром
- Полезные свойства салата чука
Рецепт Салат с чукой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Салат с чукой».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 83 кКал | 1684 кКал | 4.9% | 5.9% | 2029 г |
Белки | 0.9 г | 76 г | 1.2% | 1.4% | 8444 г |
Жиры | 7.2 г | 56 г | 12.9% | 15.5% | 778 г |
Углеводы | 5.5 г | 219 г | 2.5% | 3% | 3982 г |
Пищевые волокна | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 1.8% | 6667 г |
Вода | 85.7 г | 2273 г | 3.8% | 4.6% | 2652 г |
Зола | 0.191 г | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 45.2 мкг | 900 мкг | 5% | 6% | 1991 г |
бета Каротин | 0.272 мг | 5 мг | 5.4% | 6.5% | 1838 г |
Витамин В1, тиамин | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 1.6% | 7500 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.015 мг | 1.8 мг | 0.8% | 1% | 12000 г |
Витамин В4, холин | 2.08 мг | 500 мг | 0.4% | 0.5% | 24038 г |
Витамин В5, пантотеновая | 0.098 мг | 5 мг | 2% | 2.4% | 5102 г |
Витамин В6, пиридоксин | 0.076 мг | 2 мг | 3.8% | 4.6% | 2632 г |
Витамин В9, фолаты | 3.16 мкг | 400 мкг | 0.8% | 1% | 12658 г |
Витамин C, аскорбиновая | 34.98 мг | 90 мг | 38.9% | 46.9% | 257 г |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.242 мг | 15 мг | 1.6% | 1.9% | 6198 г |
Витамин Н, биотин | 0.2 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.5% | 25000 г |
Витамин К, филлохинон | 4.5 мкг | 120 мкг | 3.8% | 4.6% | 2667 г |
Витамин РР, НЭ | 0.1975 мг | 20 мг | 1% | 1.2% | 10127 г |
Ниацин | 0.178 мг | ~ | |||
Макроэлементы | |||||
Калий, K | 65.29 мг | 2500 мг | 2.6% | 3.1% | 3829 г |
Кальций, Ca | 4.84 мг | 1000 мг | 0.5% | 0.6% | 20661 г |
Кремний, Si | 14.703 мг | 30 мг | 49% | 59% | 204 г |
Магний, Mg | 4.04 мг | 400 мг | 1% | 1.2% | 9901 г |
Натрий, Na | 1.82 мг | 1300 мг | 0.1% | 0.1% | 71429 г |
Сера, S | 2.77 мг | 1000 мг | 0.3% | 0.4% | 36101 г |
Фосфор, P | 8.8 мг | 800 мг | 1.1% | 1.3% | 9091 г |
Хлор, Cl | 8.09 мг | 2300 мг | 0.4% | 0.5% | 28430 г |
Микроэлементы | |||||
Алюминий, Al | 94.3 мкг | ~ | |||
Бор, B | 2.3 мкг | ~ | |||
Железо, Fe | 0.191 мг | 18 мг | 1.1% | 1.3% | 9424 г |
Йод, I | 0.42 мкг | 150 мкг | 0.3% | 0.4% | 35714 г |
Кобальт, Co | 0.623 мкг | 10 мкг | 6.2% | 7.5% | 1605 г |
Литий, Li | 11.631 мкг | ~ | |||
Марганец, Mn | 0.0389 мг | 2 мг | 1.9% | 2.3% | 5141 г |
Медь, Cu | 22.47 мкг | 1000 мкг | 2.2% | 2.7% | 4450 г |
Молибден, Mo | 0.89 мкг | 70 мкг | 1.3% | 1.6% | 7865 г |
Никель, Ni | 0.671 мкг | ~ | |||
Селен, Se | 0.08 мкг | 55 мкг | 0.1% | 0.1% | 68750 г |
Фтор, F | 1.22 мкг | 4000 мкг | 327869 г | ||
Хром, Cr | 1.18 мкг | 50 мкг | 2.4% | 2.9% | 4237 г |
Цинк, Zn | 0.1032 мг | 12 мг | 0.9% | 1.1% | 11628 г |
Усвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 0.036 г | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 1.1 г | max 100 г | |||
Глюкоза (декстроза) | 0.281 г | ~ | |||
Сахароза | 0.094 г | ~ | |||
Фруктоза | 0.321 г | ~ | |||
Незаменимые аминокислоты | 0.044 г | ~ | |||
Аргинин* | 0.003 г | ~ | |||
Валин | 0.006 г | ~ | |||
Гистидин* | 0.002 г | ~ | |||
Изолейцин | 0.006 г | ~ | |||
Лейцин | 0.007 г | ~ | |||
Лизин | 0.009 г | ~ | |||
Метионин | 0.001 г | ~ | |||
Метионин + Цистеин | 0.003 г | ~ | |||
Треонин | 0.006 г | ~ | |||
Триптофан | 0.001 г | ~ | |||
Фенилаланин | 0.006 г | ~ | |||
Фенилаланин+Тирозин | 0.011 г | ~ | |||
Заменимые аминокислоты | |||||
Тирозин | 0.004 г | ~ | |||
Цистеин | 0.001 г | ~ | |||
Стеролы (стерины) | |||||
бета Ситостерол | 6.417 мг | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщеные жирные кислоты | 0.2 г | max 18.7 г | |||
16:0 Пальмитиновая | 0.143 г | ~ | |||
18:0 Стеариновая | 0.079 г | ~ | |||
20:0 Арахиновая | 0.005 г | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.645 г | min 16.8 г | 3.8% | 4.6% | |
16:1 Пальмитолеиновая | 0.003 г | ~ | |||
18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.64 г | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.682 г | от 11.2 до 20.6 г | 6.1% | 7.3% | |
18:2 Линолевая | 0.647 г | ~ | |||
Омега-6 жирные кислоты | 0.7 г | от 4.7 до 16.8 г | 14.9% | 18% |
Энергетическая ценность Салат с чукой составляет 83 кКал.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Состав водоросли
Это полезное растение с уникальным составом, куда входит йод, селен, медь, кальций, магний. Кроме того, он богат никотиновой кислотой, витаминами группы В, С, Е, А. В них содержится большое количество аминокислот, коллагена и омега-3 жирных кислот, вследствие чего они положительно влияют на организм и обладают лечебными свойствами.
Уникальность водорослей чука и польза:
- После его употребления становятся крепче кровеносные сосуды, восстанавливается функционирование сердца. Человек, решивший добавить в рацион этот продукт, снижает риск инфаркта;
- Он снижает уровень холестерина, восстанавливает организм, если есть атеросклероз;
- Водоросли помогают улучшить работу желудочно-кишечного тракта. Они способствуют чистке организма, выводя токсины и шлаки из него. После употребления блюд с чукой у пациентов отмечается усиление желчеотделения и улучшение работы поджелудочной железы;
- Восстанавливается работа щитовидной железы;
- Салат из водорослей чука способствует похудению и снижению уровня сахара в крови худеющего;
- Происходит омоложение организма с очищением крови и выделительной системы. Увеличивается трудоспособность и снижается чувство усталости.
Кроме того, салат чука зарядит спортсменов и людей, которые испытывают большие физические нагрузки белками для построения мышечной ткани. Польза и вред его зависит от индивидуальных особенностей человек. Некоторым людям этот продукт не подходит из-за аллергии или непереносимости.
Вместе с их употреблением снижается вероятность возникновения онкологии и быстрей заживляются ссадины на половых органах. Японцы считают, что водоросли можно использовать, как афродизиак. А салат чука поднимает мужское либидо, улучшает эрекцию и выносливость во время полового акта. Польза и вред её зависят от способа заморозки, места произрастания.
С Чукой и крабовыми палочками
В салате водоросли Чука можно дополнить крабовыми палочками, маринованными шампиньонами и свежим огурцом. В итоге угощение становится сытным и аппетитным. Его можно подавать к столу в обеденное либо вечернее время, а также в день праздника. Для повседневного употребления изделие дополняют рисовой кашей.
Салат на основе крабовых палочек следует готовить из продуктов, указанных в следующей таблице:
Нужные ингредиенты | Требуемое количество |
Крабовые палочки | 70 г |
Куриные яйца | 55 г |
Маринованные шампиньоны | 150 г |
Масло подсолнечника | 30 мл |
Перец | на свой вкус |
Свежие огурцы | 80 г |
Соль | по необходимости |
Чука | 250 г |
В качестве заправки можно взять небольшой объем масла подсолнечника либо заменить его майонезом или любым другим соусом. Маринованные грибы могут быть куплены в магазине либо изготовлены самостоятельно в домашних условиях. Вышеперечисленных ингредиентов достаточно будет для изготовления 2 порций закуски.
Приготовить закуску с Чукой и маринованными шампиньонами можно, соблюдая следующие этапы:
- Крабовые палочки разморозить, водоросли отправить в глубокую емкость.
- Ввести нарезанные шампиньоны и нарезанный полосками свежий огурец.
- Палочки нашинковать кружочками и отправить к остальным ингредиентам.
- Яйцо отварить вкрутую, остудить, снять скорлупу и нашинковать кубиками. Ингредиент ввести в салат.
- Все продукты заправить маслом, добавить соль с перцем, хорошо перемешать и подать угощение к столу.
Общие принципы приготовления блюда
Общие принципы изготовления салата на основе морских водорослей:
-
Чука подходит для изготовления абсолютно любых изделий. На основе продукта делают суши, супы и салаты. В восточной кулинарии его объединяют с рисом, древесными грибами, пряностями, морепродуктами, ореховым или соевым соусом, семенами и маслом кунжута.
- Водоросли отлично сочетаются с яйцами, цитрусовыми, бобовыми и овощами. Благодаря соусам салат становится более аппетитным и ароматным.
- В блюдо водоросли в основном добавляют в сыром, отварном, маринованном либо жареном виде. Если Чука заморожена, ее предварительно нужно разморозить на открытом воздухе. При использовании сушеного продукта его нужно покрыть холодной жидкостью и оставить для набухания.
Тонкости перевода с японского: салат чука, кайсо или Хияши Вакаме?
С цветущего побережья Средиземного моря и колоритных пейзажей Ближнего востока перенесемся на живописные Японские острова.
И сегодня мы расскажем о Салате Чука (второе название – «кайсо» – императорский) – исконно японском блюде, которое готовится из японских водорослей. Последний факт, конечно, полностью соответствует духу кулинарных традиций Страны Восходящего солнца.
Для приготовления салата может использоваться как один вид водорослей, так и множество их разновидностей. Тем не менее, главным ингредиентом являются коричнево-бурые водоросли вакаме (ундария перистая) с кунжутным семенем и желе агар-агар. Чтобы салат был нежным, используют только молодые водоросли.
По этой причине блюдо обладает характерным тонким морским привкусом, в отличие от ярко выраженного запаха йода, который присущ морской капусте. Отсюда второе название блюдо – хияши вакаме.
Здесь необходимо сказать о значении термина «чука». В переводе с японского «чука» означает «китайский». Дело в том, что водоросли данного сорта поставляются в Японию прямиком с подводных скал Желтого и Южно-Китайского морей.
Деликатес может заинтересовать не только ценителей экзотики, но и тех, кто просто предпочитает здоровую пищу, не отдавая предпочтения какой-то одной традиционной кухне.
Посудите сами: салат из водорослей чука имеет низкую калорийность, при этом содержит оптимальное количество белков, углеводов, жиров и целый букет витаминов и минеральных веществ:
- витамины А, В, С, D, E, K;
- микроэлементы, в том числе: йод, цинк, кальций, селен, железо, фосфор, калий, медь, марганец, магний, натрий;
- тиамин (B1);
- холин (B4);
- аминокислоты;
- белки растительного происхождения;
- коллаген;
- неперевариваемая клетчатка;
- кислоты Омега-3.
Регулярный прием в пищу такого продукта, как чука, позволяет омолодить организм, нормализовать работу почек, печени, поджелудочной железы, очистить пищеварительный тракт от шлаков. Большое содержание йода – это ее одна из причин, по которой данный продукт не может не заинтересовать нас, россиян, большинству из которых этого элемента в ежедневном рационе так недостает.
Вкусовые качества салата также на высоте. Недаром на родине его подают в различных заведениях в сочетании с рисом, овощами, бобовыми, тофу, стеклянной лапшой, грибами, морепродуктами и мясом. С салатом также подается ореховый соус.
А теперь у вас появилась возможность попробовать знаменитый морской деликатес в сочетании с нежнейшим козьим сыром. Творожистая консистенция и аромат этого уникального продукта сыроварения как нельзя лучше сочетается со сладковато-соленым вкусом и желеобразной консистенцией морских водорослей. В нашем каталоге вы можете заказать салат чука с кунжутным семенем и козьим сыром с доставкой по Москве.
Состав салата «Чука»
Как вы уже поняли, основным компонентом этого превосходного полезного салата являются водоросли вакаме. Однако в некоторых рецептах вы столкнётесь с советами, заменить их ламинарией, иными словами, морской капустой. Согласна, найти в магазине её легче. Но она не обладает необходимыми для чука салата свойствами: нежной структурой и нейтральным ароматом. Кроме вакаме в салате могут присутствовать также красные солёные водоросли или водоросли комбу.
Но водоросли не единственный ингредиент в салате. Чаще всего в составе готового салата «Чука» можно встретить:
- агар-агар – растительный заменитель желатина, получаемый из красных и бурых водорослей;
- грибы кикурагэ – аурикулярия уховидная (лат.) /чёрное древесное ухо(кит.) /Иудино ухо (отеч. нар.) /древесная медуза (яп.) родом из Японии;
- кунжутное семя и масло;
- красный перец;
- вода, лимонный сок и крахмал;
- соевый, кунжутный или ореховый соусы;
- сакэ (по желанию).
Очень часто салат «Чука» подаётся в сочетании с тушеными овощами, бобами, огурцами и помидорами, яичной лапшой, ветчиной или куриным филе и морепродуктами.
Ореховый соус для салата Чука
О соусе мы здесь говорим потому, что это классическое сочетание. Салат Чука с ореховым соусом становится необыкновенно вкусным, и их совместная подача уже считается классической.
Итак, продукты для соуса:
- кешью (арахис, грецкий орех) — 4 ст. ложки или 100 гр
- соевый соус — 4 ст.л
- кунжутное масло (растительное) — 2 ч.л.
- рисовый уксус (яблочный или винный) — 3 ч.л.
- стакан кипяченой воды
- кунжутные семечки
Все подробности ждут вас в видеосюжете. Посмотрите, как просто на самом деле приготовить ореховый соус, которого многие боятся, считая сложным и долгим в приготовлении.
Откуда появился салат чука?
Благодаря хорошему вкусу и богатому содержанию полезных веществ, водоросли широко используются в традиционной национальной кухне народов Восточной Азии. Их блюда заняли определенное место в кухне многих прибрежных стран. Они используются для приготовления салатов, супов, суши и роллов.
Морские растения содержат большое количество йода, фитогормонов, белков и микроэлементов, а также витаминов, необходимых для организма человека. Потребление водорослей в пищу многих народов считается одним из основных источников здоровья.
Сегодня японский салат из водорослей чука завоевал небывалую популярность во всем мире. Это в меню людей, которые хотят похудеть, нарастить мышечную массу, повысить иммунитет, а также придерживаются вегетарианства. Состав салата может варьироваться в зависимости от страны и кулинарной традиции, он может содержать дополнительные ингредиенты, но в основе его лежат чрезвычайно полезные водоросли.
Китайские водоросли из Японии
Русское название водорослей — ундария перистая, корейское — миёк, японское — вакамэ.
Тем не менее, они более известны во всем мире как «чука» (юкариори). Буквально в переводе с японского это означает «импортированный из Китая», «китайская кухня». Это название в Японии используется для многих блюд из морских водорослей, которые были созданы в традиционной японской кухне на основе импортированных китайских блюд. Однако сама суть этой еды изменилась настолько, что китайцы больше не признают эти блюда своими. Тем не менее, это имя сохранилось и стало известным во всем мире.
Первоначально в Японии не было не только собственных блюд из водорослей чука, но даже ремесла по из производству. Водоросли покупались у китайцев, и рецепты были также переняты.
Несмотря на использование водорослей чука в кулинарии различных дальневосточных народов, они все еще остаются самыми популярными в Японии. Японская кухня издавна славится тщательным отбором только полезных для здоровья продуктов. Неудивительно: вакамэ содержит богатый набор микроэлементов, витаминов, клетчатки и коллагена. В Японии этот продукт считается подарком молодости и долголетия.
Вакамэ растет в больших количествах на прибрежных скалах и его нетрудно добыть. Кроме того, он имеют приятный, тонкий вкус, который отличает его от более интенсивного вкуса всех известных водорослей.
В настоящее время водоросли вакамэ добываются в промышленных масштабах в Японии, Китае и Корее. В сухом и замороженном виде продукт поставляется по всему миру.
Польза и вред салата Чука
Жители районов, отдаленных от морей и океанов, часто страдают от дефицита йода в организме, причиняющего вред здоровью из-за гормональных сбоев.
Но справиться с этой проблемой могут помочь морепродукты, среди которых особую популярность начинает приобретать водоросль Чука.
Откуда к нам пришел заморский гость?
Еще в древности японцы начали добавлять в свой рацион только полезные продукты. Морская водоросль Чука стала одной из таких добавок. Ее еще называют Хияши Вакаме или Кайсо.
Вообще, Вакаме – это название бурой дикорастущей водоросли, которая растет на подводных скалах вдоль морских побережий. Японцы её оценили за мягкий и приятный вкус и сытость при нулевой калорийности.
Чука — это частый ингредиент во многих блюдах японской кухни. Его добавляют и в суши, и в роллы, едят как салат в отдельном виде или с добавками, делают лапшу.
В наши магазины продукт попадает в замороженном виде. Польза от быстрозамороженного морского растения остается почти такой же, как и от свежего продукта. Иногда можно встретить салат в готовом виде с консервантами и приправами, продающийся на развес или в герметичных упаковках.
Полезные особенности чуки
Как и от многих морепродуктов польза от употребления салата Чуки проявляется довольно ярко.
Ведь такой деликатес полон питательными элементами и витаминными веществами:
- Салат Чука богат витаминами А, D, K, группы В. Главная особенность в том, что в нем содержится большое количество йода, необходимого нашей щитовидной железе для нормальной выработки гормонов. Эта водоросль имеет в своем составе также и микроэлементы калия, кальция и железа, является поставщиком уникальных аминокислот, протеинов. Как природный очиститель организма выступает растительная клетчатка.
- Такое морское растение богато природными антиоксидантами, которые способны приостанавливать механизм старения за счет способности бороться с воздействием свободных радикалов.
- Польза Чуки дополнительно проявляется в том, что с помощью этого продукта можно выводить шлаки из организма, очищать кровь и улучшать работу пищеварительной системы и почек.
- Жирные кислоты Омега 3 в составе чуки воздействуют на сердечно-сосудистую систему, уменьшая вероятность инфарктов и инсультов.
- Чука способна повышать настроение. Имея протеины в своем составе, салат полезен при интенсивных спортивных нагрузках.
- Морские водоросли способны помочь работе головного мозга. Вся польза в том, что они способствуют усидчивости, помогают сосредотачиваться во время монотонной работы, придают энергию для умственного труда.
Как выбрать морской деликатес: признаки качественного продукта
Вы можете приобрести уже готовый к употреблению салат в замороженном или консервированном виде.
При покупке придерживайтесь следующих правил:
Обращайте внимание на сроки изготовления и упаковки. Этот продукт не подвергается термической обработке, поэтому, даже после разморозки просроченный салат может нанести непоправимый вред вашему здоровью
Если в упаковке присутствует большое количество льда, а не маленькие кристаллики, это должно вас предостеречь от некачественного товара, который несколько раз размораживали. Обратите внимание на вкус готового салата. Если Чука жесткая, отсутствует цвет и ярко выраженный морской привкус, тогда можно сказать о нарушениях технологии приготовления производителями. У правильного продукта цвет от золотисто-салатового до малахитового оттенка, а во вкусе и запахе преобладает аромат моря, но он отличается от того, что обычно присущ морской капусте, у которой четкий запах йода. Чука мягче и нежнее.
Возможные предостережения к потреблению салата
Помните, что, как и любой другой компонент пищи, Чука имеет свои противопоказания к употреблению:
- Этот деликатес способен нанести вред тем, у кого диагностирован избыток йода в организме. Употребление такого продукта способно привести к сбоям работы щитовидной железы, из-за чего нарушается гормональный фон.
- Не стоит его вводить в пищу детям младше 12 лет, так как активные вещества салата способны привести к нарушению обмена веществ в неокрепшем организме ребенка.
- При малейших признаках аллергической реакции откажитесь от употребления такого продукта.
- Помните, что водоросли способны очищать воду от вредных частиц, поэтому собранные в неблагополучных районах с плохой экологией или в стоячей воде, они могут содержать в себе большое количество вредных микроэлементов. Такая пища может нанести организму только вред .
Полезные советы и рекомендации
Полезные советы подскажут кулинарам, как выбрать водоросли и хранить ингредиенты:
- в случае если водоросли не обладают характерным им цветом или жестковаты на вкус, от данного продукта лучше всего отказаться, поскольку условия его хранения были нарушены;
- вкус водорослей отличается от морской капусты сочностью, упругостью и хрустящей структурой;
- во время приобретения упакованных водорослей следует внимательно изучить дату их изготовления;
- водоросли Чука хранят в замороженном виде на протяжении 1 года и в случае их непредвиденного размораживания продукт может испортиться;
- замороженный продукт рекомендуется приобретать в прозрачной упаковке, поскольку визуально будет видно качество товара;
- наличие большого количества льда в упаковке с товаром свидетельствует о том, что содержимое неоднократно подвергалось размораживанию и повторному замораживанию;
-
свежие водоросли имеют золотисто-салатовый или малахитовый оттенок;
- товар высокого качества обладает характерным морским запахом с нотками йода;
- хранить домашний ореховый соус рекомендуется не больше 2 суток;
- соус, используемый для заправки салата можно хранить в холодильном отсеке в закрытой таре не более 14 дней;
- при отсутствии сока юдзу компонент допустимо заменить смесью мандаринового и лимонного сока в соотношении 1:1.
Водоросли Чука являются кладезем витаминов, поэтому салат на их основе выступает питательным продуктом, подходящим тем, кто соблюдает принципы правильного и диетического питания. В рецептах продукт дополняют морепродуктами, овощами, рыбой и рисовой лапшой. Водоросли придают закуске немного островатый привкус, а также чувство сытости.
Полезный салат из водорослей вакаме
Этот продукт очень удобно использовать. Водоросли вакаме вкусные, расходуются не быстро, и если вы к ним привыкнете, то подружитесь с ними навсегда. Ведь они очень полезны – какой еще продукт снабдит вас таким количеством омега жирных кислот, витаминов и йода!
Подготовьте такой ассортимент продуктов:
- Водоросли вакаме (сушеные) – 10 г
- Огурцы (авокадо) — 1-2
- Соевый соус — 2 ст.л.
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Сахар (мед) — 2 ч.л.
- Уксус (яблочный, рисовый, виноградный) — 1 ст.л.
- Имбирь — 1 ч.л.
- Кунжут 1 ст.л.
Посмотрите видео и приготовьте себе этот зеленый чудо-салат с пикантным оригинальным вкусом.
Другие области применения
Для похудения
Те, кто хочет похудеть, могут смело включать в рацион продукт. Низкая калорийность его одновременно с полезными свойствами делают его достойной составляющей диетического меню.
Всего 50-60 г продукта в день помогут контролировать аппетит и худеть быстрее.
Преимущество его употребления — в том, что многочисленные полезные компоненты в составе помогут поддерживать силу и жизнеспособность организма худеющего человека.
Салат можно использовать в качестве низкокалорийного перекуса даже вечером – вреда от него никакого, а вот польза огромна.
В народной медицине
Народная медицина издавна применяет морские растения. Учитывая полезные свойства продукта, понятно, почему японцы, регулярно употребляющие его в пищу, являются долгожителями.
Водоросли помогают справиться с такими проблемами, как анемия, диарея, псориаз, заболевания пищеварительного тракта и щитовидной железы, нарушение кровообращения, депрессия, невроз, заболевания хронического характера.
Регулярное употребление чуки насытит организм рядом ценных микроэлементов, необходимых для его нормального функционирования. Фтор укрепляет зубы и десны, защищает от кариеса.
Молибден оздоравливает соединительные ткани, йод отвечает за здоровье важных желез, а витамины в составе салата способствуют ускоренному обновлению клеток.
В косметологии
Насыщая организм витаминами и минералами, водоросли чука также улучшают состояние кожи, волос и ногтей.
Экстракты морских растений добавляются в различные кремы и маски. Широко известны обертывания с водорослями, помогающие избавиться от лишнего веса и целлюлита.
Водоросли чука и салат на их основе – отличное дополнение к рациону людей, которые следят за здоровьем и фигурой.
Этот азиатский гость на наших столах помогает нам значительно улучшить качество жизни.
Польза
Водоросли чука – это кладезь витаминов группы В. Они восполняют в организме запасы энергии, тем самым нормализуется кровоток, и улучшается кроветворный процесс. Водоросли чука также богаты витаминами групп А, D, К, которые принимают непосредственное участие в обновлении структуры клеток и продуцировании белка. Кроме этого, вышеуказанные растения в изобилии содержат полезные вещества группы Е и С. Они считаются витаминами молодости, делая более прочными стенки кровеносных сосудов и укрепляя иммунную систему организма в целом.
Хотите восполнить недостаток витаминов – употребляйте в пищу водоросли чука. Как уже подчеркивалось, данные растения широко применяются в приготовлении множества блюд японской кухни. Большим спросом пользуется в этой сказочно красивой стране салат с одноименным названием.
Многие вообще никогда не слышали о том, что на дне морском произрастают водоросли чука, польза которых для здоровья человека просто огромна. Употребляя их в пищу, вы пополните свой организм цинком, магнием, натрием, селеном, медью, серой и прочими необходимыми для его жизнедеятельности веществами. Вдобавок ко всему, принято считать, что водоросли чука, калорийность которых чрезвычайно низка, продлевают годы жизни человека.
Они богаты йодом, поэтому незаменимы в профилактике недугов щитовидной железы. Также они эффективно выводят из организма соли тяжелых металлов. Следует отметить, что водоросли чука, польза которых неоспорима, часто присутствуют в рационе питания людей, которые борются с излишним весом, поскольку это еще и диетический продукт.
Если регулярно употреблять в пищу вышеуказанный продукт, то гарантированно можно избавиться от шлаков и токсинов, которые накапливаются в человеческом организме. Недаром морские водоросли чука, полезные свойства которых можно перечислять бесконечно долго, рассматриваются экспертами в качестве природного лекарства.
В зеленых растениях также содержатся протеины, которые необходимы для укрепления мышечной ткани. Если человек длительное время занят умственным трудом, что сопряжено с постоянными нервными перенапряжениями в период общения с людьми, ему также необходимо использовать в рационе питания водоросли чука. Они улучшат мозговую деятельность, помогут восстановить силы, вернут сосредоточенность и усидчивость. Кроме этого, вся работа по дому будет выполняться на одном дыхании, поскольку к вам быстро вернется работоспособность. Вы все будете делать с большим энтузиазмом.
Салат чука с кунжутом классический
Ингредиенты:
- Водоросли — 450 г
- Семена кунжута (обжаренные) — 3 ст. ложки
- Соевый соус — 1/2 стакана
- Вода — 1/2 стакана
- Крахмал — 2 ч.л.
- Кунжутное масло — 2 ч.л.
- Сок лимонный — 2 ч.л.
- Сахар – 2 ст.л.
Для начала нужно подготовить водоросли чука к приготовлению. Приобрести их можно в отделах супермаркетов с ассортиментом азиатской кухни или специализированных магазинах. Разморозьте водоросли заранее (если вы приобрели замороженные), а затем смешайте с кунжутом и подготовленным соусом, который готовиться следующим образом.
Для основного соуса смешайте воду, соевый соус, крахмал, сок лимона и сахар. А для приготовления, например, орехового соуса, положите еще перемолотые орехи кешью. Соус можно подавать отдельно, или сразу перемешать в нем водоросли – дело вашего вкуса. Это классический рецепт салата чука с кунжутом, который чаще всего можно встретить в ресторанах с восточной кухней, и вы легко приготовите его дома самостоятельно.
Это интересно: Салат с водорослями вакаме: рецепт и фото
Салат Чука с лососем и сливочным сыром
Лосось и сливочный сыр – при этих словах уже начинают течь слюнки. А включение в состав этого салата водорослей Чука придает интересную неординарную нотку привычным ингредиентам и легкость и свежесть всему блюду.
В этом рецепте используются такие продукты:
- Рис 50 г
- Пекинская капуста 60 г
- Лосось слабосоленый 50 г
- Сухие водоросли Чука
- Сыр филадельфия 30 г
- Соус соевый 4 столовые ложки
- Красная икра 3 чайные ложки
Как мы будем готовить салат Чука с лососем и сливочным сыром:
- Отвариваем рис в несоленой! воде.
- Шинкуем капусту. Вместо нее можно взять зеленый салат.
- Водоросли укорачиваем до удобной длины 4-5 см (они иногда бывают о-очень длинными, почти 50 см).
- Сыр и лосось нарезаем на небольшие кубики.
- Выкладываем слоями: капуста, рис, лосось, сыр, икра, водоросли (в художественном беспорядке). Поливаем сверху соусом и подаем.
Полезные свойства салата чука
В Японии салат чука называют подарком моря, дарующим долголетие и здоровье. Употребление салата несет организму человека неоценимую пользу:
- высокое процентное содержание йода улучшает работу щитовидной железы и позволяет восполнить дефицит этого элемента;
- клетчатка очищает и нормализует работу кишечника;
- практически полное отсутствие жиров в составе делает салат чука основой низкокалорийной диеты при ожирении;
- аминокислоты укрепляют мышечную ткань;
- протеины насыщают белком;
- антиоксиданты защищают от влияния вредных факторов окружающей среды и укрепляют иммунитет;
- наличие жирной кислоты Омега-3 объясняет пользу употребления салата для работы сердечно-сосудистой системы;
- марганец полезен для репродуктивной системы у мужчин и способен восстановить менструальный цикл у женщин;
- кальций необходим для укрепления костей;
- железо активизирует выработку эритроцитов и предотвращает анемию;
- кобальт ускоряет циркуляцию лимфы;
- молибден заботится о связках и суставах;
- ванадий нормализует обмен жиров;
- натрий помогает нарастить мышечную массу;
- витамин Д поддерживает нервную систему и общий тонус организма;
- витамин С способствует укреплению зубов и десен и повышает иммунитет;
- витамин А улучшает зрение и состояние кожи;
- витамин Е замедляет процессы старения и регулирует уровень сахара в крови;
- витамин К способен расщеплять и выводить токсины;
- витамин В необходим для сердца, сосудов и нервной системы.