Фенхель: польза, фото, свойства и применение в кулинарии

Фенхель в косметологии

Масло добавляют в кремы и маски, что позволяет:

• устранить отечность;
• повысить тургор лица;
• увеличить продукцию коллагена;
• тонизировать и увлажнить кожу;
• избавиться от мелких морщин;
• замедлить фотостарение;
• снять воспаление.

Средство на основе травы можно применять при любом типе кожных покровов:

1. Сухой. Использование фенхеля позволяет смягчить эпидермис.
2. Жирный. Масляные капли способствуют очищению пор.

Внимание! В неразбавленном виде состав наносят исключительно на прыщи. Активное средство может вызвать раздражение

Масло фенхеля эффективно при увядающей коже. Для приготовления маски нужно чайную ложку меда смешать с желтком, а затем добавить куркуму (0.5 чайной ложки) и 4 капли раствора. Средство наносят на 20 минут.

Рекомендуем к прочтению: Куркума: польза и вред для здоровья, лечебные свойства, применение

Масляный состав можно применять для устранения перхоти, укрепления волос и их роста. Чтобы приготовить маску, нужно соединить 1 взбитое яйцо, мед (1 чайная ложка), сок алоэ (1 столовая ложка) и эфир (7-8 капель). Состав следует нанести на корни и смыть через 1 час.

Средством рекомендуют обогащать шампуни и бальзамы для волос. Хороший результат можно ожидать от ароморасчесываний. Несколько капель масла наносят на натуральную щетку или расческу. Волосы прочесывают в разных направлениях.

Древние греки считали, что растение обладает магическими свойствами

Целебные свойства фенхеля

1. Прежде всего, ценность рассматриваемой зелени заключается в противогрибковых и антисептических свойствах. Употребление семян этого растения помогает уничтожить вредные микробы, которые наносят ущерб организму и становятся причиной ряда инфекционных заболеваний. А для дезинфекции помещений эфирное масло фенхеля нужно заправить в аромалампу из расчета 4 капли на 10 кв.м. помещения.

2. Фенхель – прекрасный спазмолитик, который быстро и эффективно устраняет желудочные колики и спазмы. Средства на его основе идеально подходят для решения проблем с пищеварением, в частности, для устранения метеоризма и избавления от вздутия живота. Особенно популярен отвар этого растения в педиатрии, где его называют «укропной водичкой». Такое средство быстро успокаивает малышей, избавляя их от газиков и желудочных колик.

3. Рассматриваемое растение приходит на помощь и в тех случаях, когда необходимо очистить организм от вредных продуктов обмена и скопившихся токсических веществ. В этом плане народные целители нередко используют отвары и настои для очищения печени, как в случае болезни органа, так и после серьезных застолий с алкоголем и жирной пищей. Фенхель в народной медицине применяется и как глистогонное средство.

4. При помощи аптечного укропа отлично устраняются простудные заболевания. Это растение эффективно при всех видах кашля, включая сухой кашель с плохо отходящей мокротой. К тому же фенхелевый отвар помогает снизить температуру и быстрее избавиться от лихорадки.

5. Настой фенхеля используется в качестве отличного мочегонного и противовоспалительного средства, которое помогает при цистите и других инфекционных заболеваниях в мочеполовой системе.

6. Присутствующие в фенхеле органические кислоты прекрасно очищают сосуды и сохраняют их эластичность, благодаря чему нормализуется давление и предупреждается развитие атеросклероза.

7. В семенах аптечного укропа присутствуют природные аналоги гормона эстрогена, благодаря чему отвар на его основе является настоящим спасением для женщин в период климакса. Более того, отмечается его польза при недостаточной лактации у кормящих мам.

8. Семена фенхеля обладают успокаивающим воздействием на нервную систему, благодаря чему средства на основе данного растения помогают быстрее справиться со стрессом, избавиться от тревожных состояний и предотвратить депрессию. А еще чай с фенхелем можно использовать для борьбы с бессонницей.

9. Аптечный укроп оказывает благотворное влияние на половую сферу мужчин и женщин, повышая сексуальное желание и избавляя от проблем с потенцией.

10. Наконец, наличие в фенхеле уникального вещества анетола позволяет назвать это растение натуральным средством против рака. На данный момент ведутся исследования, которые доказывают эффективность фенхеля в борьбе с раком желудка, раком груди и колоректальным раком. Но уже сегодня есть все основания говорить о том, что употребление фенхеля является отличной профилактикой онкологии.

Кроме того, добавляя в свое питание семена фенхеля можно получить заряд бодрости на весь день и до самого вечера не вспоминать об усталости.

Химический состав и пищевая ценность фенхеля

Целебное растение отличается присутствием полезных веществ в значительных концентрациях. Состав включает:

• кверцетины;
• антиоксиданты;
• флавоны;
• рутин;
• флавоноиды;
• аскорбиновую кислоту;
• витамины, относящиеся к группе В;
• токоферол;
• эфирные масла;
• пищевые волокна.

В пищу можно употреблять в сухом и свежем виде:

• зелень;
• корни;
• семена.

Корни, листья и семена богаты:

• витаминами группы В, аскорбиновой кислотой и ретинолом;
• натрием, фосфором, магнием, железом, кальцием, селеном и другими минералами.

Энергетическая ценность составляет 30 ккал (в 100 г). Среди питательных веществ называют:

• жиры (0.2 г);
• углеводы (7.4 г);
• белки (1.24 г).

Важно! Низкокалорийный продукт подходит для употребления при соблюдении диеты. В медицинских целях в составе лекарственных средств также используют плоды фенхеля, которые содержат:

В медицинских целях в составе лекарственных средств также используют плоды фенхеля, которые содержат:

• олеиновую и петрозелиновую кислоты;
• эфирные масла;
• белки;
• антенол.

Народная медицина: рецепты с фенхелем

При правильном использовании пряного растения, можно легко избавиться «от всех горячек». Чудо – трава помогала предкам победить многие недуги, уместно вспомнить Гиппократа, который приписывать фенхелю целительные свойства равные чудесам. Он часто в своей врачебной практике использовал аптечную траву и хорошо знал о её желчегонном, мочегонном и отхаркивающем свойствах.

Мы знаем много свидетельств о том, как помогал целительный укроп нашим предкам, его заваривали как чай при кашле и болезнях лёгких, применяли как проверенное веками средство для новорождённых и детей против проблем с животиками. Лекари советовали женщинам пить укропную воду при женских болях, воспалениях и при отсутствии аппетита.

Рецепт из семян

Купив в аптеке порошок из семян фенхеля, каждый из нас в состоянии приготовить укропную водичку или чай самостоятельно. Одну маленькую ложку порошка заливают 250 мл крутого кипятка и настаивают 40 – 50 минут, затем добавляют в чайную ложку укропной водички в детскую смесь и даём ребёнку. Новорождённым можно капнуть на язычок 10- 13 капелек.

Хранится укропный чай долго не может, всего сутки после приготовления.

Сегодня аналогом служит современный лекарственный препарат под названием Плантекс, а когда-то наши бабушки использовали исключительно натуральный чай из фенхеля. Он готовился из семян растения, которые заготавливали и держали в доме на случай неожиданных колик у кого – либо из домочадцев.

Плантекс

Из эфирного масла

Раствор на основе эфирного масла приготовить не сложно. Необходимо взять литр воды, вскипятить и охладить её и растворить в ней 0,05 г масла. Лекарство может храниться в холодильнике до 14 дней, но перед употреблением его обязательно следует нагреть до комнатной температуры.

Чай при камнях в почках и для похудения

Аптечная или укропная трава помогает остановить воспалительные процессы в органах дыхания и носоглотке. Это отличный спазмолитик, способный оказать помощь при заболеваниях горла и сильном глубоком кашле.

Возьмите одну большую ложку сухого фенхеля и две ложки крапивы, залейте смесь крутым кипятком и поставьте в тёплое место для настаивания. Для этой цели отлично подойдёт термос. Настой пьют несколько глотков в течении всего дня.

Такой целительный и ароматный чай прекрасно подходит тем, кто придерживается диеты

Бабушкин рецепт чая от кашля

В семенах чудо – растения есть натуральный гормон, благотворно действующий на здоровье женщин. Ещё наши бабушки пользовались этим простым рецептом для того чтобы снять менструальную боль, комфортнее чувствовать себя во время климатического периода.

Необходимо использовать не более одной столовой ложки семян фенхеля, которые помещаются в литр молока или воды и доводятся до кипения

Тёплое лекарство пить осторожно, небольшими глотками несколько раз в день

Чем полезен фенхель

Полезные свойства фенхеля обусловлены его богатейшим биохимическим составом, к наиболее известным и изученным относятся следующие:

1. Семена фенхеля содержат особое вещество – анетол, которое по некоторым данным обладает противоопухолевым действием, благодаря этому растение применяют в составе комплексной терапии онкологических заболеваний.
2. Плоды фенхеля отличное отхаркивающее средство при лечении болезней органов дыхания. Оказывают успокаивающее действие на нервную систему человека.
3. Экстракт фенхеля полезен как при внутреннем применении (против нарушений пищеварения и заболеваний дыхательных путей), так и при использовании наружно (от различных грибковых поражений кожи).

Как поможет мужчинам

Фенхель для мужчин рекомендован к применению в качестве мощного афродизиака и средства для повышения потенции. Восстановить «мужскую силу» поможет настойка фенхеля:

1. По 100 г. семян «аптечного укропа» и зелени сельдерея залить 1 л. водки или спирта.
2. Дать напитку настояться в темном прохладном месте 2 недели.
3. Процедить.
4. Принимать по 20 г. ежедневно в течении месяца.

Фенхель для женщин

Косметологам хорошо известна польза фенхеля для красоты волос. Вернуть локонам здоровье, сделать их крепкими и сильными поможет такая маска:

1. Эфирное масло фенхеля (4 капли) смешать с репейным или миндальным маслом (12 мл.).
2. Состав втереть в кожу головы.
3. Оставить на 40 мин.
4. Вымыть голову с обычным шампунем.

Процедуру можно повторять многократно.

Вполне эффективно и оправданно применение фенхеля для снижения лишнего веса. При употреблении растения в пищу регулярно, существенно улучшаются метаболические процессы, протекающие в организме.

Ускоряется расщепление питательных веществ, повышается качество углеводного обмена, нормализуется вывод жидкости и иных остатков пищи.

Овощ обладает еще одним свойством, важным в борьбе с лишними килограммами. Способствует налаживанию нормальной перистальтики кишечника, избавляя от запоров и избыточного газообразования.

Применяют растение с этой целью как в натуральном виде (лучше использовать при этом корень овоща, содержащий больше всего полезных пищевых волокон), так и в составе различных аптечных препаратов. Например – Симетикон с фенхелем.

Диетические рецепты приготовления овоща многочисленны и разнообразны: среди них легко найти первые, вторые блюда, салаты и даже десерты. Фенхель для похудения добавляют в различные полезные напитки. Вот рецепт одного из них:

Отвар фенхеля с имбирем

Ингредиенты:

• 1 ч. ложка семян «аптечного укропа»;
• 200 мл. воды;
• пара долек имбиря.

Приготовление:

1. Семена залить водой.
2. Проварить на небольшом огне 15 мин.
3. Дать настояться 30 минут.
4. В готовый отвар перед употреблением добавить натертый имбирь.
5. При желании напиток подсластить медом.

Применение при грудном вскармливании

Педиатры нередко рекомендуют кормящим мамам применять фенхель для лактации с целью увеличения количества молока, повышения его качества и жирности.

На основе семян растения готовят чаи и отвары, регулярное употребление которых благотворным образом сказывается на работе всех систем женского организма.

Попадая в молоко, отдельные компоненты овоща положительно влияют на самочувствие грудничка. Стимулируют работу желудочно-кишечного тракта, избавляют от колик, укрепляют иммунитет и успокаивают малыша.

Включать напитки на основе растения в рацион кормящей мамы обычно рекомендуется по достижении ребенком возраста 1 месяца.

Разрешен и даже показан фенхель для новорожденных детей. На основе растения готовится «укропная водичка». Это популярное средство, снимающее спазмы кишечника и устраняющее избыточное газообразование – причину коликов у грудничков.

Чем полезен напиток

Чай с фенхелем не содержит калорий, углеводов, сахаров, жира. Зато содержит:

• Витамин А;
• Витамины комплекса В;
• Аскорбиновую кислоту;
• Минеральные вещества: железо, марганец, цинк, селен, калий, натрий, магний, кальций, медь;
• Аминокислоты;
• Флавоноиды;
• Антиоксиданты, такие как кварцетин и кемферол.

В семенах присутствует до 18 процентов эфирного масла, основными составляющими которого являются летучие соединения:

• Анетол;
• Лимонен;
• Анисовый альдегид;
• Пинен;
• Мирцен;
• Фенхон;
• Чавикол;
• Цинеол.

Именно химические соединения эфирного масла отвечают за большинство полезных свойств напитка:

• Мочегонные;
• Успокаивающие;
• Спазмолитические;
• Антимикробные;
• Противобактериальные;
• Антисептические;
• Противовоспалительные.

Эффективность напитка из фенхеля в значительной степени зависит от концентрации этих летучих соединений, может отличаться в зависимости от условий выращивания.

От чего помогает и лечебные свойства фенхеля

Употребление корневища способствует:

• восстановлению зрения и устранению синдрома усталых глаз;
• выведению токсинов и продуктов распада;
• лечению ОРВИ;
• нормализации работы органов пищеварения (облегчение переваривания пищи, устранение вздутия, газообразования, колик);
• профилактике развития злокачественных опухолей;
• замедлению процессов старения организма;
• благотворному воздействию на сосуды, сердце;
• предупреждению депрессивных состояний;
• повышению защитных сил организма.

Листья фенхеля (свежие или сушеные) добавляют в салаты и супы с целью:

• тонизирования организма;
• стимуляции полового влечения;
• нормализации пищеварения (при вздутии и метеоризме).

Средства из семян применяются в следующих случаях:

• детские колики;
• сердечно-сосудистые заболевания;
• желудочные боли;
• кашель и ОРВИ;
• высокий уровень холестерина.

Внимание! Семена фенхеля нередко добавляют в средства по уходу за ротовой полостью. Их можно жевать после еды для освежения дыхания

Плоды фенхеля обладают отхаркивающим, обезболивающим и дезинфицирующим воздействием. Масло способствует:

• повышению аппетита;
• стимуляции лактации;
• устранению неприятного запаха изо рта;
• очищению и регенерации печени;
• ликвидации болевого синдрома;
• детоксикации организма;
• повышению секреции ЖКТ.

Масло фенхеля отличается мочегонными свойствами. Средство характеризуется успокаивающим эффектом.

Чем полезен фенхель для женщин

Корень растения позволяет нормализовать гормональный фон. Средства на основе фенхеля используют при нерегулярном цикле и выраженных болях во время критических дней. Масло фенхеля, фото которого располагается ниже, облегчает симптомы, характерные для менопаузы.

Средство в виде эфира применяют при ПМС, обильных кровотечениях и приливах

Лечебные свойства фенхеля для мужчин

Растение восстанавливает потенцию за счет благотворного воздействия на предстательную железу и гормональный фон. Для нормализации работы репродуктивной системы целесообразно употреблять средства в вид настоек.

Сборы, включающие целебное растение, позволяют минимизировать симптомы подагры

Что лечит фенхель у младенцев и детей

Специя устраняет газообразование, а также колики. Трава является основным компонентом средств от колик для грудничков.

Так называемая укропная вода не имеет противопоказаний

Клинические симптомы

Для гастроэзофагеального рефлюкса характерны типичные симптомы, при возникновении которых не рекомендовано откладывать визит к гастроэнтерологу. К таким симптомам можно отнести:

Регулярно возникающая изжога (чаще 2-х раз в неделю). Усиление изжоги наблюдаются после приема пищи, особенно при наклонах туловища и в положении лёжа.

1. Постоянная отрыжка после еды с кислым привкусом.
2. Нарушение процесса глотания.
3. Тошнота и рвота.

Нередко, гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь протекает нетипично, и сопровождается болью за грудиной, дискомфортом и тяжестью в животе после приёма пищи, повышенным слюноотделением (особенно в ночное время суток), охриплостью голоса, неприятным запахом изо рта, сухим кашлем и частыми эпизодами бронхоспазма. Не исключено и бессимптомное течение ГЭРБ, но такой вариант патологии является наиболее опасным для здоровья человека.

О полезных свойствах фенхеля

Для человеческого организма фенхель полезен всеми своими частями, о чем дальше пойдет речь подробней.

Корень

Польза корня фенхеля распространяется на очищение организма от вредных элементов и похудение, а также:

• Его используют, как слабительное средство;
• Корень нормализует давление;
• Лечебный эффект распространяется на освобождение сосудов от плохого холестерина;
• Эта часть растения даже борется с таким тяжелым недугом, как рак кишечника.

Корень в сухом измельченном виде широко применяется для выпекания хлеба и производства кондитерских изделий (диетических).

А еще он считается лучшим профилактическим средством против инфаркта.

Семена

Целебные качества семян фенхеля особо ощутимы при употреблении отваров из них, которым лечится конъюнктивит, бессонница, гнойники, кашель и снимаются болевые ощущения в области живота.

• Еще эта часть растения способствует выработке молока в период кормления малыша грудью. С помощью семян снимаются воспалительные процессы, быстрее заживают раны, а также это мощный антиоксидант, предотвращающий старение.
• Это отличное слабительное средство, а благодаря приятному вкусу их часто используют в виде приправы к супам, солениям, консервам и соусам.
• Спазмолитические и противовоспалительные свойства помогают справляться с гастритами и другими болезнями ЖКТ.
• Кашель, особенно при хронических бронхитах, слабеет от употребления семян фенхеля.
• Французские и итальянские кулинары добавляют семена растения в рыбные блюда, хлебобулочные изделия и сладости.
• Помогают избавиться от запаха изо рта. Для решения проблемы семена жуют – здесь работает антибактериальное действие.
• Эффективность семян отмечена и при похудении. Объясняется это свойство высоким содержанием белка, дающим энергию, и минералам с витаминами, стимулирующим обменные процессы и снижающим аппетит. Это особенно полезно сладкоежкам, так как этот продукт подавляет желание съесть что-то сладкое.

Особой пользой наделен чай с семенами фенхеля для снижения лишней жировой прослойки в теле, улучшения работы печени, регулирования обмена веществ и приведением в норму сахара в крови.

Трава

Трава фенхеля широко применяется для лечения и профилактики заболеваний мочеполовой сферы, как у мужчин, так и женщин.

Основными полезными свойствами этой части растения являются:

1. Противогрибковое действие и антибактериальное.
2. Способность заживлять раны и снимать воспалительные процессы.
3. Трава повышает иммунитет и оказывает профилактическое действие против развития раковых опухолей (в этом свою роль, кроме витаминов, играет вещество аденол).
4. Регулярное употребление растения улучшает работу пищеварительной системы, нервной и сердечно-сосудистой.

Как и все остальные части фенхеля, трава ускоряет обменные процессы, а так же полезна при гастритах.

Масло

Качества эфирного масла фенхеля распространяются на различные органы и системы человеческого тела.

• Оно помогает комплексно очистить организм, обладает мочегонным и слабительным свойством, стимулирует пищеварительную деятельность, устраняя запор и вздутие живота.
• Особенно масло этого растения полезно от похмелья, тонизируя и нормализуя работу печени с почками и селезенкой.
• Польза продукта распространяется и на женщин благодаря тому, что он имитирует гормон эстроген, активизируя эндокринную систему, и способствуя выработке эстрогена. Этот процесс снижает неприятные симптомы предменструального синдрома и болевые ощущения во время месячных, а также снимает проявления менопаузы.
• В период кормления грудью этот продукт увеличивает приток молока.
• А еще это ценнейшее масло повышает либидо и у мужчин, и у женщин.

При каких заболеваниях можно применять фенхель?

Перечень заболеваний достаточно велик, но перед применением обязательно нужно проконсультироваться с врачом, потому что в некоторых случаях от фенхеля можно получить вред.

Список заболеваний:

• Малокровье;
• Диарея;
• Метеоризм;
• Дисменорея или нарушения менструального цикла;
• Импотенция;

Рекомендуем прочитать:

• Польза и вред лука порей — влияние на организм человека. Обзор состава и правил применения лука порей (110 фото и видео)

• Польза помидоров и вред для организма: показания и противопоказания к применению томатов (110 фото и видео)

• Польза и вред рукколы: полезные свойства для организма и противопоказания к применению (95 фото и видео)

Противопоказания

Фенхель, полезные свойства которого очевидны, имеет некоторые противопоказания

Врачи рекомендуют использовать плоды фенхеля с осторожностью в следующих случаях:

• при аллергических проявлениях;
• женщинам, находящимся в состоянии беременности;
• при острой сердечной недостаточности;
• лицам, страдающим эпилепсией;
• при сильном расстройстве кишечника.

Прежде чем принимать фенхель в качестве лечебного снадобья, следует проконсультироваться с лечащим врачом. Особенно если это касается маленького ребёнка. Плоды фенхеля содержат эфирные масла с сильным эстрогенным действием, что может повредить развитию ребёнка, если давать чай с фенхелем бесконтрольно долго и часто. Только педиатр может правильно оценить состояние ребёнка и назначить препарат в нужной дозировке.

Фенхель, полезные свойства и противопоказания которого были рассмотрены выше, можно употреблять в кулинарных блюдах, а можно из его плодов приготовить несложные полезные отвары и чаи.

Сходство и разница с анисом, тмином, укропом

Многие растения похожи друг на друга, и фенхель также путают с разными корнеплодами, зеленью, цветами. Похожие растения взаимозаменяемы в кулинарии, но имеют разный химический состав, а поэтому, и полезные, лечебные свойства.

• Анис и фенхель — это одно и то же или всё-таки нет? По вкусу они очень похожи, именно поэтому их часто принимают за одно и то же растение. Разные растения одного семейства легко различимы только в момент цветения: у фенхеля цветки желтого цвета, у аниса – белые. Также различить растения можно по семенам: у аниса они мельче, имеют яйцевидную форму и состоят из двух долек на зеленовато-сером фоне.
• Тмин и фенхель. Внешне два очень похожих растения, вплоть до цветов. Главное различие – это аромат. Семена фенхеля обладают пряным запахом, больше похожим на анис, а тмин имеет совершенно другой яркий аромат.
• Фенхель и укроп. Эти два растения более различимы друг от друга, нежели описанные выше. Фенхель и укроп имеют разный, своеобразный аромат. Укроп, в отличие от фенхеля, необходимо высаживать ежегодно, когда как фенхель растет минимум два года подряд. Фенхель гораздо выше, чем укроп, а также менее вынослив к холоду. Поэтому время посадки двух растений разное: фенхель высаживают уже при плюсовых ночных температурах, когда как укроп легко переносит легкие ночные заморозки.

Противопоказания

Не стоит переоценивать свойства пряности, так как наряду с положительными качествами, она имеет некоторые ограничения в употреблении и может вызвать тошноту, головокружение.

При условии, что фенхель способствует увеличении

Грудного молока, кормящим мамам стоит соблюдать осторожность и не злоупотреблять растением, помня о превышении нормы и потенциальном вреде растения.
Превышение дозировки приводит к печальным последствиям в виде расстройства желудка и аллергических реакций различной степени тяжести.
Предосторожность не помешает людям, имеющим нарушение сердцебиения.
Кто страдает кровотечениями, фенхель употреблять не стоит.. Врачи предупреждают о том, что при любом негативном воздействии фенхеля на организм, от него немедленно нужно отказаться

Врачи предупреждают о том, что при любом негативном воздействии фенхеля на организм, от него немедленно нужно отказаться

Описание

Плод – вислоплодник, распадающийся на два полуплодика (мерикарпия). Мерикарпий продолговатой, почти цилиндрической формы, голый. На верхушке имеются остатки пятизубчатой чашечки и надпестичный диск с двумя расходящимися столбиками. Наружная сторона мерикарпия выпуклая, внутренняя – плоская. Каждый мерикарпий с пятью сильно выступающими продольными ребрышками: три из них находятся на выпуклой стороне и два более развитых – по бокам. Семя в мерикарпии одно, сросшееся с околоплодником. Длина плодов 4-10 мм, ширина 1,5 – 4 мм. Цвет плодов зеленовато-коричневый. Запах сильный, ароматный. Вкус водного извлечения сладковато-пряный.