Папоротник: польза и вред для здоровья человека, состав и калорийность, применение в медицине

Употребление папоротника в пищу

Папоротник орляк с давних пор употребляли в пищу жители Японии и Кореи. Распространен он как пищевой продукт и на Дальнем Востоке. В настоящее время его употребляют самыми разными способами.

Польза для здоровья папоротника-орляка объясняется высоким содержанием в нем белка и витаминов.

Молодые побеги и листья используются для приготовления закусок и салатов. Толстые стебли маринуют или солят, обжаривают либо отваривают. Часто их используют как приправы к различным блюдам: на вкус стебли папоротника напоминают грибы.

Важно! В сыром виде стебли орляка в пищу употреблять нельзя!

Приметы и суеверия о папоротнике

Использование папоротника в качестве домашнего цветка по-разному оценивается приметами. Одни полагают, что он способен принести пользу и в целом обладает положительными свойствами (например, помогает избежать неприятностей, защищает владельца и так далее).

Другие суеверные люди утверждают, что растение причиняет вред, поскольку притягивает много негатива.

Каковы же польза и вред папоротника в квартире, согласно поверьям?

Положительные

Для скептически настроенных людей вред и польза папоротника для здоровья по приметам ничего не значит.

Но некоторые народные поверья о полезных свойствах растения все-таки заслуживают внимания. Например:

Папоротник способен принести гармонию в семью, поскольку может заряжать обстановку в доме своей положительной энергетикой. Все это приводит к устранению негатива, примирению ссор и так далее. В результате в семье устанавливаются доверительные отношения.
Польза от папоротника будет и в налаживании отношений между супругами. Наиболее всего он подойдет для пар, обладающих различным темпераментом. Поверья говорят о том, что это растение помогает людям лучше находить компромиссы.
Одна из самых распространенных примет о пользе комнатного папоротника – в том, что этот комнатный цветок способен приносить прибыль, в том числе и для азартных людей.
В целом полезные свойства папоротника заключаются в привлечении в дом удачи. Но не стоит забывать о том, что растение не поможет в случае постоянных необдуманных трат.
Приметы говорят и о пользе пересадки цветка из горшка в открытый грунт: тогда он становится талисманом

На это стоит обратить особое внимание владельцам дачных участков.
Если домашний цветок внезапно начал увядать, приметы говорят о том, что, защищая своего владельца, он впитал в себе негатив.
Утверждается, что растение способно выполнять желания. Однако, для этого надо дождаться его цветения. Цветущее растение считается особенно полезным в ночь на Ивана Купала

Если в этот период найти его и принести домой, тогда он станет надежным оберегом на целый год.

Цветущее растение считается особенно полезным в ночь на Ивана Купала. Если в этот период найти его и принести домой, тогда он станет надежным оберегом на целый год.

Совет! Полезным папоротник считается и на рабочем месте, поскольку он обладает свойством очищать воздух.

Отрицательные

Существуют и стереотипы, что этот цветок способен причинить вред, поскольку несет отрицательную энергетику.

О чем говорят негативные приметы:

1. Растение может вызвать головную боль. Эта мнение вполне обосновано, поскольку вред может быть причинен владельцу с аллергией или индивидуальной непереносимостью.
2. Распространено поверье, что папоротник способен вытягивать у человека негатив и болезни. Если после приобретения этого цветка владелец начинает чувствовать себя хорошо, не стоит хранить дальше растение в доме.
3. Некоторые приметы касаются и садового растения: растущие рядом с ним культуры могут начать увядать. В этом случае нужно просто пересадить его на другую территорию дачного участка.
4. Существует и примета, как избежать возможного вреда от папоротника домашнего. Для этого лучше всего разместить его в той части квартиры, где находится множество электроприборов. Так растение начнет черпать энергию от них, и не причинит владельцу вреда.

Куда поставить

В дикой природе папоротники могут длительное время обходиться без полива, удобрений и прочих манипуляций, которые являются необходимыми условиями роста и развития. При этом неприхотливость у этих растений сохраняется и при выращивании в домашних условиях. Но, несмотря на это, здесь существует ряд условий, соблюдение которых является залогом того, что ваш декоративный цветок будет сильным и здоровым.

Выбирая место для горшка с папоротником, необходимо помнить о том, что это растение служит «индикатором» загрязненности воздуха. Нельзя ставить этот цветок в помещении, где часто встречаются следующие ситуации:

• задымленность;
• загозованность;
• пересушенность воздуха.

Как видим, на кухне ваш домашний красавец не выдержит и зачахнет, а вот в комнатах, расположенных вдали от кухни, папоротник будет чувствовать себя прекрасно. Хотя некоторые наоборот ставят этот цветок на кухне, что иметь под рукой живой «индикатор». Ведь при малейшей утечке газа, растение начнет чахнуть, что поможет вам быстро найти причину его увядания и избежать негативных последствий такого состояния. Но чтобы создать на кухне благоприятные условия для его выращивания, в помещении нужна вытяжка. Также отличным решением будет установка увлажнителя воздуха. Как результат, и вам, и растению будет комфортно находиться на кухне.

Кроме этого следует учитывать, что папоротнику нужен и свет (только не прямой) и тень. Поэтому его лучше всего будет поставить в угол, находящийся против окна. Также в домашних условиях этому растению нужно обеспечить приток свежего воздуха.

Таким образом выбор места произрастания папоротника в домашних условиях должен опираться на следующие параметры ухода:

• освещение;
• температурный режим;
• почва.

Рассмотрим эти параметры более детально.

Требования к освещению

По мнению многих цветоводов, папоротники считаются теневыносливыми растениями. Но если цветок в домашних условиях будет постоянно находиться в тени, то он попросту погибнет. Для того, чтобы растение сформировало сильные, крупные и здоровые листья, на него должен падать яркий и рассеянный свет. Поэтому по данному параметру идеальным место для того, чтобы выращивать папоротник в доме будет юго-западное окно. При этом горшок нужно размещать не на подоконнике, а на отдельной цветочной подставке.

Температура

Еще одним важным параметром при выборе места произрастания в доме для папоротника является температурный режим. Это растение отлично растет в температурном диапазоне +15-+22 градусов. Но для некоторых сортов нужна определенная температура:

• теплолюбивые виды (нефролепис, адиантум, асплениум и платицериум). В холодный период температура в помещении не должна быть ниже +18 градусов;
• зимостойкие сорта (полиподиум пупырчатый и пеллея). В зимний период температура не должны опускаться ниже +12 градусов.

При этом компактные виды папоротников и уход за ними в данном аспекте будет не очень сложным. Главное не ставить цветок на пути сквозняков и холодного воздуха. Но комната, в которой выращивается это растение, должна часто проветриваться. В летний период даже можно выносить горшок на балкон. Ставит его нужно таким образом, чтобы на папоротник не попадали прямые солнечные лучи.

Грунт

Выращивая папоротники в домашних условиях нужно не только ухаживать за ними правильно, но и подобрать оптимальную почву. Без этого все ваши старания по созданию для цветка благоприятных условий не увенчаются успехом.

Для папоротников подходит следующая почва:

• земля должна быть рыхлой, для хорошего пропускания воздуха и воды;
• немного повышенный уровень кислотности;
• с большим количеством перепревших листьев;
• грунт должен иметь небольшое содержание хвои и торфа. Также можно добавить немного перегноя и песка.

Именно такая земля встречается в лесу – любимом месте произрастания папоротников в дикой природе.

Папоротник и его полезные свойства

Папоротники — вездесущи, хотя и не всегда привлекают внимание. Но самое их большое разнообразие — там, где тепло и сыро: тропики и субтропики

Встречается в березняках по всей России. Широко распространен на Урале, в Сибири, Алтае, на Дальнем Востоке.
Главная их особенность в том, что у них нет семян, а размножаются они, в основном, спорами.

Далеко не каждый папоротник можно употреблять в пищу: съедобными считаются орляк обыкновенный (pteridium aquilinum), страусник обыкновенный (matteuccia struthiopteris), осмунда коричная (osmunda cinnamomea) и несколько других видов, другие же абсолютно безвкусны или даже ядовиты.

Состав

Корневище папоротника орляка содержит крахмал, алкалоиды, сапонины, синильную и орляково-дубильную кислоту, эфирные масла, флавоноиды, жир, дубильные вещества. Молодые побеги богаты витаминами, токоферолом, рибофлавином, каротином, никотиновой кислотой.
Из микроэлементов орляк накапливает йод, калий, кальций, магний, марганец, медь, натрий, никель, серу, фосфор.

Белки папоротника орляка по своим свойствам и составу близки к белкам зерновых культур, легко усваиваются. Папоротник издавна употребляют в пищу таежники Дальнего Востока, а также жители Кореи и Японии. Употребление папоротника благоприятно сказывается на процессах роста, помогает формированию скелета, обмену веществ, деятельности нервной системы, повышает работоспособность, улучшает состояние эндокринной системы, способствует выводу радионуклидов из организма.

Калорийность и пищевая ценность папоротника

Калорийность папоротника — 34 ккал.

Пищевая ценность папоротника: белки — 4,55 г, жиры — 0,4 г, углеводы — 5,54 г

Полезные свойства

В медицинских целях папоротник применяется с давних пор. Внутрь отвар корневищ и травы принимают при болезнях селезенки и кишечника, при ломоте суставов, поносе, желтухе, головной и грудной боли, при сухом плеврите, шуме в голове и ушах, в качестве слабительного, мочегонного, болеутоляющего и глистогонного средства.
Орляк стимулирует обмен веществ, снимает стрессы.

Наружно отвар из корневищ папоротника используется при ранах, экземе, золотухе, нарывах. Настой можно использовать при язвах и ревматизме в виде ванн.

Противопоказания

Употреблять настои и отвары папоротника следует очень осторожно, под руководством опытного травника, так как папоротник ядовит. Нельзя лечиться папоротником при беременности!

Нельзя лечиться папоротником при беременности!

Передозировка может приводить к тошноте, рвоте, головной боли, головокружению, судорогам, понижению артериального давления, угнетению дыхания, ослаблению сердечной деятельности и даже смертельному исходу.

Применение в кулинарии

Папоротник используется в кулинарии разных народов мира. Из молодых листьев готовят салаты, «улитки» отваривают, жарят, маринуют и солят на зиму, используют в качестве приправы для мяса.

папоротник-орлякпапоротника-орлякаСырые рахисы ядовиты!.

Нижняя часть черешков орляка моментально затвердевает, поэтому их нужно успеть засолить или отварить в подсоленной воде (5 минут, затем откинуть на дуршлаг) сразу после сбора, а затем высушить. Засаливают папоротник так: зелень укладывают в эмалированную кастрюлю, пересыпают солью (из расчета 250 г соли на 1 кг папоротника), накрывают деревянной крышкой и прижимают гнетом, вес которого обязательно должен быть равен весу засаливаемой зелени, и оставляют на 6–8 дней. Как только рассол начнет покрывать крышку, его сливают. С ним уйдёт и горечь, которая содержится в молодых побегах.

Подготовленный таким образом папоротник тушат (обжаривают по отдельности папоротник и репчатый лук, а потом тушат вместе в сметане и подают с обжаренными помидорами и зеленью), жарят (обмакивают в блинное тесто и готовят во фритюре), добавляют в салаты. Вы наверняка видели резаные веточки орляка в готовых корейских салатах.

Соленые побеги папоротника отлично сохраняют ценные вещества. Побеги папоротника помогают при стрессах, они повышают выносливость организма, улучшают самочувствие и обмен веществ.

Попробуйте — у Вас под ногами растет изумительная по вкусу, великолепная «грибная» закуска на весь год!

Интересный факт: В славянской мифологии цветок папоротника наделялся магическими свойствами, хотя папоротники не цветут. В ночь на Ивана-купалу влюблённые ищут этот мифический цветок папоротника (по легенде, он распускается всего на мгновение), веря, что он принесёт их паре вечное счастье.

Интересно, что Южной Америке, Австралии, Новой Зеландии едят богатые крахмалом корневища папоротника-орляка. Да и в Западной Европе из них когда-то готовили муку и даже варили пиво.
По материалам wikipedia.org, gastronom.ru, lady.mail.ru

Рецепты из папоротника

Рецепты приготовления папоротника лесного пригодятся в качестве базового элемента при сильном кашле и болезненных ощущениях в суставах. Порошок из листьев эффективен при заражении гельминтами, а также для устранения застойных явлений в селезенке и толстом кишечнике.

Листья при лейкозе

Свежие и высушенные листья лесного папоротника применяют для улучшения состояния при лучевой болезни и лейкозе. Для этого чайную ложку свежих либо высушенных листьев ежедневно добавляют в салат или первое блюдо. Курс лечения – месяц.

Рецепты из корневища растения

Наиболее часто для лечения используют корневища мужского папоротника, препараты из которого (филиксан и экстракт в капсулах) были включены в официальную фармакопею. В домашних условиях используют такие лечебные формы этого растения:

• сухой порошок;
• отвар;
• экстракт.

Сухой порошок, заваренный кипятком, используют при паховой грыже (компресс на ночь). Смесь порошка с кислым молоком используют в качестве аппликации к варикозным сосудам (на 5-6 часов).

Для приготовления отвара 10 г сухого корня нужно 15 минут прокипятить со стаканом воды. Для получения экстракта такой отвар уваривают наполовину.

Экстракт от солитера и бычьего цепня

Экстракт корневищ щитника является одним из лучших препаратов для изгнания солитера и бычьего цепня. При этом нужно помнить, что ингредиенты, содержащиеся в корневищах щитовника, несовместим с касторовым маслом, и для дегельминтизации потребуется еще и солевое слабительное. Весь процесс занимает два дня.

1. В первый день нужно употреблять легкую, не содержащую жиров пищу, лучше полужидкую (каши, кисломолочные продукты), а поужинать – только чаем (можно подслащенным). Перед сном нужно принять слабительную соль (30 г), а также съесть кусочек сырого лука и селедки.
2. На следующий день натощак начинают прием экстракта папоротника по такой схеме: чайную ложку экстракта смешивают с таким же количеством меда (не обязательно), затем с мукой до состояния теста. Из этого теста делают 10 пилюль, которые принимают каждые 15 минут. Через полчаса после приема последней пилюли нужно выпить еще 30 г солевого слабительного. Опорожнение, для которого нужно хорошо тужиться, производят в горшок, в который народная традиция рекомендует налить теплого молока. Если кишечник самопроизвольно не опорожняется, через три часа нужно сделать клизму.

Если кишечный паразит вышел без головки, клизменную процедуру повторяют еще дважды. С такой же целью можно в течение четырех дней принимать отвар, подслащенный медом (по столовой ложке трижды в день) или экстракт (по чайной ложке).

Необходимо помнить, что корень щитовника токсичен, он может спровоцировать маточное кровотечение, выкидыш, резкое снижение артериального давления. Его нельзя применять при язвенной болезни, кровотечении и анемии, и в любом случае лечение папоротником нуждается в строгой дозировке и врачебном контроле.

Эликсир из папоротника

Классические рецепты изготовления эликсира из лесного папоротника основаны на заваривании сухого природного материала в кипятке. На стакан кипящей воды берут около 10 граммов растения, которое подвергают длительной термической обработке. В полученный отвар рекомендуют добавлять в небольших количествах пчелиный мед. Максимальная доза – чайная ложка отвара в день. Лекарственные свойства пригодятся при следующих недугах:

• диарея;
• расстройства кишечника;
• заболевания среднего уха;
• простуда;
• экзема;
• гнойные нарывы;
• кровотечения, вызванные воспалением геморроидальных узлов;
• психические расстройства, обусловленные нервным перенапряжением;
• малярия.

Экстракт папоротника актуален при лечении заболеваний вен, при наличии воспалений седалищного нерва. Замечательный состав собственного приготовления используется в комплексе с лекарственной терапией при ревматизме и судорогах. Лечение травяным составом можно продолжать до трех недель.

Лечебные свойства

Полезные свойства папоротника применяют и в лечебных целях. Из заранее заготовленных молодых побегов и корневищ делают настои, отвары и настойки, а также можно приготовить масло из молодых побегов. Все эти препараты помогают устранять болезненные состояния. Применяют их как:

• средство против гельминтов, в нем содержатся вещества, которые сразу парализуют кишечных паразитов и выводят их из организма ;
• заживляет ранки, экземы, нарывы и язвенные образования;
• с помощью настоек лечат суставы, судороги, варикоз;
• отвары и настои благотворно влияют на нервную систему;
• отвары помогают при головных болях, плеврите, болезнях кишечника;
• нормализует работу щитовидной железы, благодаря содержанию йода;
• отвары помогут в лечении гинекологических заболеваниях, путем спринцевания;
• очищает организм от вредных металлов и радионуклидов.

Чтобы приготовить водный настой, нужно взять столовую ложку измельченных листьев и залить стаканом кипятка и укутать для настаивания. Лучше делать в термосе. Принимать по чайной ложке.

Для настойки берут одну часть измельченного корневища и три части водки. Выдерживают в темном месте две недели и затем процеживают. Принимать по десертной ложке.

Для отвара берут 10 г сухого корневища, залить стаканом горячей воды и держать на водяной бане до уменьшения жидкости в два раза. Процедить и хранить в темном прохладном месте. Перед применением разбавлять кипяченой водой 1:1. Для внутреннего приема одна чайная ложка.

Для приготовления масла берут молодые свежие побеги папоротника, измельчают и складывают в банку, а затем заливают оливковым маслом. Выдерживают две недели в темном месте, процеживают и потом используют при болях в суставах, судорогах, хранить в прохладном месте.

Противопоказания

Принимать отвары папоротника нужно с осторожностью, ведь он ядовит, а в сыром виде его вообще не надо употреблять. Нельзя употреблять беременным женщинам и мамочкам, кормящих детей грудным молоком

При передозировке может случится рвота, судороги, головокружение,прерывистое дыхание, замедление сердечной деятельности, понижение давления. В этих случаях надо немедленно вызвать скорую помощь. Любое хорошее лекарство может превратиться в яд при передозировке, поэтому все должно быть в меру.

Уход за комнатным папоротником

Вырастить комнатный папоротник не сложно. Достаточно придерживаться нескольких правил. Первое и основное — большая прихотливость папоротника в воде. Земля в горшке должна быть постоянно влажной, а воздух в комнате не очень сухой. Для папоротника губительна температура выше +22 и ниже +10 С. Цветок лучше разместить на окошке восточной или западной стороны. Палящее солнце не будет обжигать ему листья, а влага не будет так быстро испаряться. Необходимо обрызгивать папоротник в течение дня мягкой хорошо отстоянной водой. Дополнительно можно увлажнить воздух, поставив рядом с ним емкость с водой. На сегодня среди цветоводов распространенные такие виды папоротников, как адиантум Радди, нефролепис Пеллея, Циртомиум, Даваллия, классический папоротник и многие другие. Друг от друга они отличаются розеткой и листовой пластиной. Ставя папоротник рядом с другими растениями, следите за тем, что бы его листьям было достаточно места. Обязательно нужно удалять поврежденные листья, и тогда на их месте смогут вырасти новые и красивые. Некоторые виды папоротника размножаются спорами, но в основном с помощью деления корня с несколькими листиками.

Витаминный состав

Как уже было сказано ранее, корень папоротника орляка очень полезен. В нем содержится крахмал, сапонины, алкалоиды, синильная и дубильная кислоты, эфирные масла, и жиры. Молодые побеги растения богаты на витамины, токоферол, рибофлавин, каротин. Белки папоротника по составу и свойствам близки к белкам зерновых культур и легко усваиваются. Употребление папоротника положительно сказывается на процессах роста скелета, повышению деятельности нервной системы, повышает работоспособность, улучшает эндокринную систему, способствует ускорению обмену веществ и выведению радионуклидов из организма.

Как лучше расположить, чтобы было положительное влияние

При выращивании в доме или в квартире важно подобрать для папоротника подходящее место. Тогда растение будет действовать на пользу владельцу, не забирая энергию

Куда лучше поставить в квартире

Для папоротников подходят затенённые места. Большинство видов не выносят прямых солнечных лучей. Поэтому желательно размещать цветочные горшки на северной, северо-восточной или северо-западной стороне дома

Важно не допускать сквозняков в помещении. Некоторые разновидности успешно растут в условиях повышенной влажности

Горшки с ними можно поставить в ванную комнату.

Нежелательно размещать папоротники в спальне. По ночам они активно поглощают кислород. Поэтому при близком расположении к кровати такие растения могут вызвать бессонницу, ухудшение самочувствия, головную боль.

Где расположить на участке вокруг дома

Для этих растений выбирают тенистые участки в глубине сада. Прямые солнечные лучи им противопоказаны. Они успешно растут в декоративных вазонах, на больших пнях или бревнах. Почва должна быть влажной, но с хорошим дренажом. Застой воды вредит корневой системе. Поэтому желательно выбирать участки с супесчаным грунтом, содержащим перегной.

При выборе участка учитывают размер корневой системы. Для обширно разрастающихся видов подбирают просторное место, на котором нет других растений. Если нужно создать цветочную композицию или украсить клумбу, где растут другие растения, используют ограничители. Их устанавливают вокруг куста папоротника, чтобы корневая система не разрасталась вширь и не мешала остальным цветам.

По фен-шуй

В китайском учении не рекомендуют ставить любые сорта папоротников в комнате больного. Растение будет вытягивать из человека и без того ослабленную энергию. Лучшее место для него — рядом с телевизором, компьютером и другой техникой. Зелёный кустик нейтрализует исходящую от неё отрицательную энергию, используя в качестве подпитки для активного роста.

Можно выращивать комнатный папоротник в подвесном кашпо. Его крепят к потолку или к стене. Хорошее место для такого растения — угол комнаты. Согласно учению фен-шуй, в таких местах скапливается отрицательная энергия. Если поставить туда цветочный горшок, растение нейтрализует негатив и защитит домочадцев.

Watch this video on YouTube

Как ухаживать за папоротником

Так как папоротники хорошо себя чувствуют во влажной обстановке, рекомендуется посадить их в горшок с дренажными отверстиями. В идеале стоит держать растение в пластиковом сосуде с отверстиями, и уже в такой емкости поместить его в более привлекательный внешний горшок. Это позволит легко проверять уровень влажности.

Дренажные отверстия будут препятствовать образованию сухих комков почвы. Растение лучше держать при температуре выше 20 оС. Нельзя подвергать его воздействию холодных сквозняков или температур ниже 15 оС, в противном случае это может принести цветку вред.

При необходимости следует делать подкормки слабым жидким удобрением два раза в неделю, и только в течение вегетационного периода, а не в зимние месяцы. Только так растение примет всю питательную пользу удобрения.

Папоротники можно пересаживать ежегодно или раз в два года, в зависимости от размера горшка и темпа роста. Тесная емкость не причинит им большого вреда. Пересаживать нужно лишь в случаях, когда корни начинают заполнять горшок.

Для того чтобы этот процесс был полезным для растения, следует использовать нож или лопату, которыми необходимо разделить корни. Принесет пользу и поддержание минимум двух-трех здоровых листьев в каждом разделенном саженце. Каждую секцию необходимо посадить в свой горшок и убедиться в их хорошем поливе. Удобрения сразу использовать нельзя, так как это причинит вред сожжения корней.

Нужно отметить, что папоротники — это несколько изысканные растения для содержания в помещении. Если листья скручиваются, часто опадают, а их кончики слишком вялые, это говорит о том, что воздух слишком сухой, и растению требуется больше влаги. Если же зеленые листья становятся коричневыми, это может указывать на то, что растение поливают жесткой водой или оно получает слишком много прямых солнечных лучей. Наладив полив и световой режим, сухие или желтоватые листья необходимо аккуратно срезать.

Совет! Регулярная обрезка поможет папоротнику обрасти более плотной листвой.

Строение папоротника

Внешний вид растения привлекателен своими перистыми листьями, напоминающие крылья птиц. У необычного растения, и строение тоже необычное.

Папоротник–это листостебельный орган, где стебель в виде побега недостаточно развит, находится под землей и называют его корневищем. Он может разрастаться на приличные расстояния, а от него идут уже придаточные корни, которые доставляют растению питание и влагу.

Листья папоротника называются вайи, так как он не имеет обычных листьев, как у других растений. И то, что мы называем листом у него вовсе не лист, а ветка с листовыми зубчатыми пластинами, поэтому ему и дали такое название-вайя.

В состоянии зародыша, вайи папоротника произрастают из корневища своей верхушкой. Сам зародыш представляет из себя свернутый завиток, который по мере роста начинает постепенно разворачиваться, превращаясь в листовую ветку. На нижней стороне листа-вайи образуются споры в виде бугорков, их называют сорусы.