Самые большие креветки

Содержание и уход

Несмотря на то, что Черри достаточно неприхотливы, это тоже имеет свои границы. Для комфортной жизни им необходим не слишком большой объем аквариума. Минимумом тут выступает нано-аквариум в 5 литров, это при условии, что жить в этих 5 литрах будет всего до 10 особей. Для комфорта нужно 1 литр на 1 особь. Также стоит иметь в виду, что их численность стремится к постоянному увеличению, так что придется придумывать, что делать с новыми креветками.

Некоторые владельцы делятся даже опытом успешной организации жизни 2-3 креветок в обычной банке на 5 литров. В принципе, это допустимо, если соблюдены остальные необходимые условия: нейтральная или слегка кислая вода 6.5-8 pH, выдерживают от +14-30˚С, но комфортная температура от +22-25˚С, жесткость воды от 3-10° dH и низкое содержание аммиака и нитратов – не так много требований.

Улучшит качество жизни обилие зелени, особенно мха: Рождественский, Яванский, Флейм, Кладофора шаровидная, Риччия, папоротники (ломариопсис, индийский). На растениях задерживаются частички еды; креветки чувствуют себя в безопасности, если у них есть место, где укрыться. Как было замечено выше, окрас Черри проявляется во всей своей красоте тогда, когда вокруг много растений насыщенного цвета. Если же моллюск вынужден все время находиться на открытом пространстве, где оно неизбежно выделяется, оно получает сигнал о том, что так не выжить, необходимо как-то “мигрировать”.

Состав

В химическом составе морепродуктов содержится множество полезных элементов, витаминов и минеральных веществ. Они богаты белком, легко усваиваемым организмом, при этом количество углеводов и жиров незначительное.

Одна порция весом 100 грамм обеспечивает до 47% нормы белка в сутки, до 32% — витамина D, до 100% — йода, до 250% — калия.

Свежие ракообразные малокалорийны, в зависимости от вида содержат от 73 до 107 ккал. Однако при кулинарной обработке калорийность возрастает. Кроме того, аллергенность их минимальная и они отлично подходят в качестве альтернативного блюда для аллергиков.

Химический состав представлен в таблице.

Сколько нужно денег для старта бизнеса

Давайте рассмотрим капиталовложения на примере создания креветочной фермы. Для старапа нам понадобится:

• Производственное помещение с подведенными коммуникациями (вода, канализация, электричество). Площадь 120 – 150 кв. м. Годовая аренда 180 000 рублей.
• Коммунальные платежи – 150 000 рублей.
• Оборудование (бассейны, УЗВ, генератор) — 500 000 рублей. Можно взять установки поменьше и дешевле, или б/у, но мы смотрим средний ценник по стране.
• Покупка креветочного поголовья (1 000 особей) или мальков для разведения – 30 000 рублей.
• Годовой запас корма — 120 000 рублей.
• Наемные рабочие – 300 000 рублей. Кто-то должен следить за состоянием бассейнов, показателями воды, температурой.
• То есть для создания более-менее ликвидной фермы на начальном этапе нам потребуется около 1 300 000 рублей. С такими вложениями можно производить до 5 тонн морепродуктов в год. Со второго года исключаем расходы на оборудование и молодняк, и получаем где-то 750 000 рублей ежегодных вложений.

Размер креветок – что он означает?

Существует множество разновидностей креветок, как диких, так и искусственно выращенных. Их размер колеблется от 2 до 30 см. На заводской упаковке размер креветок обозначается цифрами: 40/60, 50/70, 70/90 и тд. Но что же именно значат эти цифры? Ответ зависит от того, какие перед вами креветки.

Если они целые, неочищенные, с головой, то тут все просто: цифры указывают на количество креветок в одном килограмме.

Не так все очевидно, если креветки без головы или очищенные. В этом случае цифры на упаковке указывают на количество креветок в одном фунте (0,454 кг). Как же быстро определить, сколько креветок будет в одном килограмме? Воспользуйтесь таблицей размера креветок:

Восьмое — Размножение

Большинству видов креветок для домашнего аквариума для успешного размножения необходимы: вода с нужными данному виду показателями, стабильность, регулярное подкармливание кормом, содержащим хитин, наличие самцов и самок. При этих условиях даже кристаллы размножаются как тараканы, а уж неокаридин любых сортов вскорости будет столько, что может произойти биологическая перегрузка аквариума.

Креветки готовы к размножению обычно достигнув размеров 1 см. Неокаридин, готовых к спариванию, можно узнать по ярко-желтому «седлу» — пятну на спине. Это икра, готовая к оплодотворению. Оплодотворенную икру креветки вынашивают около 30 дней, а затем из нее появляется потомство и молодые креветки отправляются в самостоятельное плавание.

Некоторым видам креветок, например амано и пинокио, нужны особые условия разведения, в обычном аквариуме потомства от них не будет.

Можно ли детям

Несмотря на то, что королевские креветки с панцирем – это чрезвычайно полезный для человека продукт, не следует давать его малышам, возраст которых не достиг и трех лет. Моллюски – это достаточно экзотичная пища, которая, при попадании в детский организм, способна вызвать различные виды аллергических реакций. Также подобные морепродукты достаточно плохо перерабатываются пищеварительной системой, особенно в том случае, если такой функциональный элемент организма не до конца не сформирован.

Моллюсков следует вводить в рацион малышей постепенно, начиная с трех лет:

• До трех лет – очень маленькие порции, не чаще двух раз в неделю.
• От трех до пяти лет – не больше шестидесяти грамм.
• От пяти до семи лет – не больше восьмидесяти грамм.

Такой полезный продукт способен самым благоприятным образом повлиять на растущий детский организм. Все находящиеся в составе белки, минералы и витамины, состоящие в продукте, будут полезны для правильного физического развития малыша. На скорость роста положительно повлияет животный белок, а кальций и фосфорные соединения помогут укрепить формирующиеся косточки. Железо положительно повлияет на скорость образования гемоглобина, необходимого для нормальной работы системы кровообращения, а йод улучшит качество работы щитовидной железы.

Как выбрать креветки по размеру?

Размер креветок и их происхождение имеет немалое значение, когда вы выбираете их для тех или иных блюд. Можно выделить несколько групп креветок, которые чаще всего встречаются у нас в продаже.

Дикие холодноводные креветки

Дикие холодноводные креветки обычно имеют небольшой размер, отличаются насыщенным вкусом и продаются варено-морожеными. Их едят как самостоятельную закуску, например, к пиву, или добавляют в готовые салаты и закуски. Для приготовления горячих блюд варено-мороженые креветки не подходят, так как повторная термообработка испортит вкус креветок и сделает их резиновыми.

Размерный ряд диких северных креветок:

Дикие аргентинские креветки

Эти креветки обитают в южной части Атлантического океана и приезжают к нам из Аргентины. Они продаются свежеморожеными, хотя цвет панциря у них красный, как у креветок, уже прошедших термообработку. Самые крупные из них идеальны как самостоятельное блюдо на гриле, а с креветками среднего калибра можно готовить супы, паэльи, ризотто или салаты. Аргентинские креветки маркируются буквами L, что означает целые с головой, или С — без головы.

Размерный ряд диких аргентинских креветок:

Тигровые креветки

Кроме диких креветок на рынке хорошо известна и тепловодная аквакультура: крупные тигровые креветки, которых выращивают на специальных фермах в Индии, Вьетнаме, Таиланде и других странах. Тигровые креветки получили свое название благодаря узнаваемым полосам на панцире.

Тигровые и королевские креветки: в чем отличие?

Название «королевские креветки» не относится к какому-либо конкретному виду. Это устоявшееся торговое наименование любых крупных тепловодных креветок. Поэтому размер королевских креветок — это величина условная. Чаще всего к ним относят особей длиной от 25 см.

Мясо выращенных в неволе креветок более мягкое и с менее выраженным вкусом, чем у диких рачков. Они поступают в продажу свежеморожеными: целыми, без головы или очищенными. Чаще всего именно их используют для приготовления горячих блюд.

Размерный ряд тигровых креветок

Размер тигровых креветок может достигать 30 см. Соответственно, в килограмме может быть всего 2-3 штуки. Целыми обычно продаются самые крупные тигровые креветки, минимального размера 21/25. Их можно готовить на гриле и подавать как самостоятельное блюдо с различными соусами. А вот более мелкие особи, которые обычно отправляются в салаты или горячие блюда, чаще всего продаются без головы.

Не забывайте, что размерный ряд креветок без головы указывает на количество в одном фунте! То есть целым креветкам калибра 21/25 соответствуют креветки без головы калибра 10/12. Легко запутаться и принять их за более крупные, поэтому внимательно читайте описание при выборе креветок.

Какой бы вид креветок вы ни выбрали для себя, запомните несколько простых правил, которые помогут вам и облегчат жизнь ваших питомцев:

Мир аквариумных креветок более чем разнообразен и каждый может найти креветку по своему вкусу.

Крупные и особо крупные

Многие ошибочно полагают, что чем крупнее креветка, тем она вкуснее и дороже. К сожалению, это расхожее заблуждение на руку недобросовестным продавцам, которые усердно его культивируют. Чтобы не попасть впросак, стоит изучить этот вопрос более подробно.

Наверняка вам знакомо такое название, как королевские креветки. Размеры их велики, как и цены на блюда с таким ингредиентом. Но оправдан ли ажиотаж? На самом деле название «королевские креветки» не имеет отношения к науке. Такого вида просто не существует. Этими красивыми словами продавцы и повара называют совершенно разные разновидности креветок, чтобы подороже их продать. Нередко королевскими называют даже не очень уж вкусные породы, выращенные на фермах. Чтобы получить крупные образцы, в корм добавляют не самые полезные компоненты, провоцирующие рост. Настоящие ценители вряд ли покусятся на этот сомнительный продукт.

Другое дело – океанические гиганты. Максимальный размер тигровых креветок может достигать 30-ти сантиметров. Калибр их составляет 2-3 особи на кило. Узнать этот вид легко, ведь темные поперечные полосы полностью оправдывают название

К сожалению, в наше время тоже можно нарваться на фальсификат, ведь эти креветки тоже научились разводить искусственно, поэтому важно знать, как выбрать качественный продукт

Доля влаги

Глазированная креветка содержит влагу, наличие которой определяется после снятия глазури. Если влаги недостаточно, креветка будет суховатой на вкус. Переизбыток влаги приводит к тому, что креветки набухают и становятся мягкими и водянистыми на вкус.

По мнению экспертов, завышенный показатель массовой доли влаги может быть признаком вымачивания креветок, то есть намеренного увеличения их массы.

– комментирует наш эксперт Любовь Абрамова, заместитель руководителя департамента по вопросам качества пищевой рыбной продукции ФГБНУ «ВНИРО», доктор технических наук, профессор.

Согласно ТР ТС 040/2016, массовая доля влаги в креветках должна составлять не более 80 % от общего веса.

Из 25 торговых марок самые «водянистые» креветки эксперты обнаружили: Billa (86,7 %), «Бухта изобилия» – очищенные (86,3 %) и «Новый океан» (82,2 %).

Исследование 2021 года

В ходе ранее проведенного исследования в креветках «Бухта изобилия» было обнаружено много влаги, а в креветках Fine Life – мало. Однако нынешнее испытание показало, что производители провели работу над ошибками и в продукции обеих торговых марок нормальная влажность.

Четвертое — Оборудование

Самый оптимальный объем аквариума для начинающих любителей креветок 30 литров — такой аквариум легко запустить, он не слишком большой и не слишком маленький, а стоит недорого. Со временем можете выбрать емкость побольше, если захотите выращивать массовые колонии или редкие виды. А сейчас начните с малого, чтобы получить знания и опыт.

После того, как приобретете аквариум, вам нужно приобрести аквариумный фильтр. Фильтры вы найдете в местных зоомагазинах. Для креветочника хорошо подходят фильтры, в которых фильтрующий материал губка. Такие фильтры обычно недорогие и доступные, то что нужно начинающему любителю. Губковые фильтры безопасны для детенышей креветок и их легко чистить. Не защищенные губчатым материалом фильтры не стоит использовать: креветок может затянуть внутрь и там они погибнут.

Также необходим светильник, термометр и водонагреватель.Если вы собираетесь засадить аквариум живыми растениями, то свет нужен обязательно. Кроме того, наличие живых растений в креветочнике очень желательно, для креветок они станут и домом, и пищей, и ускорят запуск биологического цикла.

Некоторые аквариумы продаются с крышками с встроенным светом, но можете выбрать светильник для аквариума самостоятельно. Лампы или светодиоды желательно выбирать со спектром «солнечный свет» (sun glo) или с белым светом, поскольку креветки при таком освещении окрашиваются лучше всего, а растения с подобным светом растут быстрее. Для креветочника с живыми растениями световой день должен быть не меньше 7 часов.

Приобретите маленький термометр и нагреватель. При слишком низкой или слишком высокой температуре креветки перестают размножаться и могут погибнуть. Какой должна быть оптимальная температура у креветок можно узнать, прочитав описания видов креветок. У каждого вида свои требования к параметрам воды (жесткости, pH), температуре содержания, поэтому прочитайте об этом заранее.

Следующий шаг после приобретения необходимого оборудования — приобретение гравия. Поскольку наличие аквариумных растений для аквариума с креветками крайне желательно, то и грунт должен подходить для растений. Если это обычный нейтральный гравий, то он должен быть фракции 2-5 мм, не больше. Либо песок, не меньше 1 мм.

Конечно, лучший вариант для креветочника это питательные грунты, поскольку они могут снизить рН воды, а это в свою очередь, поможет креветкам жить долго и счастливо. Примеры питательных грунтов: Fluval Shrimp, Manado, JBL ShrimpSoil, Amazonia и другие.

Теперь в аквариуме должен быть налажен водный цикл — это чрезвычайно важно. Процесс может занять 2-4 недели и более (для полного цикла)

Перед тем, как залить воду в аквариум, рекомендуется пользоваться кондиционерами для воды, ну или дать воде отстояться сутки. Отстаивание полностью не избавляет от всех примесей хлора, но за это время большинство газов из воды испаряется, PH стабилизируется, и вода нагревается до комнатной температуры.

Общие сведения

По виду они очень похожи на морских рачков, но больше – от двух до 30 сантиметров. Тело, сжатое с боков, почти целиком состоит из массивного брюшка, а головагрудь гораздо короче. На первой паре ножек небольшие клешни. Плавают с помощью задних пар ног и хвостовых пластин.

Делятся на группы по ареалу обитания.

Холоднокровные

Обитают в северных водах Атлантики, Ледовитого и Тихого океанов. Основной промышленный лов ведётся у берегов Дании, Канады, Норвегии. Отличаются непрочным панцирем, небольшой длиной до 12 см и нежным вкусом.

В искусственных условиях такой тип не разводится, а пищевую основу составляет качественный натуральный планктон. Вылов ведётся на больших глубинах сетями с минимальными повреждениями. К ним относятся:

белые северные

красные гребенчатые

красные лангустины

северные чилимы

розовые

Теплокровные

В естественной среде обычно встречаются в тёплых водах Индийского и Тихого океанов, Средиземном море. Основное промышленное разведение осуществляется во Вьетнаме, Индонезии, Таиланде, Китае. Выращенные на искусственных фермах они отличаются крупными размерами до 37 см длиной, прочным панцирем и сладковатым вкусом. К ним относятся:

королевские

южные глубоководные

тигровые

В природе самые крупные креветки – тигровые. Их можно встретить в Атлантическом, Индийском и Тихом океанах, а также Адриатическом и Средиземном морях.

Какие бывают креветки?

Креветки имеют 10 ног и 1 пару усиков. Ближайшими родственниками этих ракообразных являются крабы, лобстеры и речные раки. Промысел по добыче креветок насчитывает более тысячи лет, ведь такие морепродукты очень ценны как по вкусовым качествам, так и по содержанию полезных и питательных веществ. На российском рынке пока не очень большой выбор креветок. Рассмотрим классификацию по месту обитания этих ракообразных.

Атлантическая.
Это самый популярный вид, иначе еще именуется холодноводным. Считается, что эта разновидность – самая «здоровая», но при этом довольно мелкая – в длину не более 10 см. Атлантические ракообразные экспортируются в Россию из таких стран, как Норвегия, Дания и Канада. Также эти креветки ценятся за свои вкусовые качества, питательность и высокую пользу. Особо выделяют из атлантических креветок те, которые выловлены на канадских и гренландских побережьях, отмечается, что они – самые вкусные. В продаже атлантические креветки встречаются только варено-мороженые, так как их длительная транспортировка позволяет только в таком виде сохранить максимальную свежесть.

Тепловодные экземпляры,
как правило, являются гораздо более крупными на фоне холодноводных – они достигают в длину 30 см. Тепловодные креветки бывают выловленными и выращенными на фермах. В азиатских странах они очень распространены, при этом страдает вкус выращенных в неволе особей. Выловленные из моря экземпляры являются более вкусными и, конечно, полезными. Относительно недавно на российском рынке стали появляться аргентинские креветки. Они считаются самыми полезными, так как их выращивание в Аргентине находится под пристальным контролем государства.

Самые популярные, встречающиеся в продаже в России тепловодные (тропические) креветки это:

Королевская
– самая вкусная из тепловодных, активно выращивается на фермах. Отличить выловленную в море королевскую креветку можно по размеру ее тела, у нее будет очень массивная голова на фоне хвоста, также креветка отличается сладковатым вкусом. Королевские креветки, выращенные на фермах, имеют более массивный хвост и длину, достигающую 25 см. В продаже встречаются в свежемороженом или варено-мороженом виде.

Тигровая
– самая крупная разновидность. Креветки названы так, потому что верхняя часть панциря у них покрыта темными полосами. Именно эта разновидность достигает в длину до 40 см. Эту разновидность активно выращивают на фермах и вылавливают в южных морях, поэтому на прилавках магазинов такие креветки не редкость. Они получили очень широкое распространение за большое количество мяса, поэтому встречаются даже в охлажденном виде в крупных гипермаркетах.

Происхождение

Как говорилось выше, креветки бывают пресноводными и морскими, однако по своему происхождению все они выходцы из Мирового океана. Больше всего креветок обитает в экваториальной зоне, что дает повод предположить, что именно здесь их настоящая родина. Чем дальше от экватора в обе стороны, тем меньше видов креветок и других ракообразных.

Креветки – существа разнополые: самки крупнее, у них широкий хвост и выпуклые бока. Под хвостом самки по достижении половозрелого возраста появляются яйца, запах их феромонов привлекает самцов, которые эти яйца оплодотворяют. Через 4–6 недель на свет появляются личинки, которым до превращения во взрослую особь предстоит пройти еще около 12 возрастных стадий.

Применение в медицине и косметологии

Благодаря содержанию большого количества минералов, микроэлементов и питательных веществ креветки помогают организму человека правильно и полноценно расти и развиваться. Если употреблять в пищу этот продукт регулярно, снижается вероятность простудных заболеваний, заболеваний органов дыханий, повышается иммунитет, уменьшается риск аллергии. Кроме того, употребление креветок показано людям, больным раком.

Креветки содержат мощный природный каратиноид астаксантин, который обладает антиоксидантными свойствами. Также креветки улучшают состояние кожи, ногтей и волос.

Какова калорийность креветок

Этот дар моря окажет ценную помощь, если возникнет желание избавиться от лишних килограмм.

Свежие креветки малокалорийны, на 100 г морепродукта приходится от 70 до 110 ккал в зависимости от сорта. Если представить себе шкалу калорийности, то они будут находиться в одной графе с бананом, картофелем и нежирным сортом рыб. Наибольшая калорийность составляет до двадцати процентов и приходится на белки.

В креветках жиров очень мало – до пяти процентов. Причем это очень полезные производные от жирных полиненасыщенных кислот. Именно они помогают в активной деятельности мозга и обладают противовоспалительными и противоопухолевыми свойствами.

Наибольшее число калорий содержится в небольших по размеру креветках, дальневосточных и из северных морей.

Калорийность королевских креветок на 100 г всего 97 калорий, а тигровых на 100 г – 89 калорий.

Калорийность зависит от вида креветок и способа их приготовления:

Если брать вареные креветки, их калорийность на 100 грамм — от 80 до 115 ккал, то есть практически не отличается от сырых.

Креветки можно добавлять в салат, суп и подавать в качестве самостоятельного блюда. Как вариант – можно готовить их на пару не более 7 минут для максимального сохранения полезных свойств.

Если запекать их под соусом из сметаны, то калорийность повысится до 180 ккал.

В жареных можно обнаружить от 120 до 150 ккал, а при обжарке в кляре – от 240 до 250 ккал.

От 100 грамм салата «Цезарь» с креветками можно ожидать всего 60 калорий.

Перед тем, как включить в свой рацион креветки, не стоит забывать, что их нельзя употреблять в пищу при заболеваниях печени, щитовидной железы, ринитах, астме и конъюнктивите.

Автор статьи: Терехова Елена

Рекомендованные статьи

Многие диеты предлагают в качестве перекуса использовать бананы, но многие из нас уверены, что банана обладает высокой калорийности и поэтому…

Мармелад любят не только дети, но и взрослые. Правда те, кто сидит на диете, опасается употреблять это лакомство, но ведь…

Что мы ожидаем от диеты? Конечно же быстрого сжигания лишнего жира. Но при этом диета должна быть полезной. И в…

О полезных свойствах винограда известно очень много. Ведь эта ягода помогает избавиться от многих болезней, улучшает общее самочувствие организма и…

Инжир — невероятно вкусный и очень полезный южный фрукт. При правильном его употреблении можно избавиться от многочисленных проблем со здоровьем…

Благодаря своим очистительным и укрепляющим свойствам расторопша успешно применяется и в качестве средства для похудения. Действие ее в этом случае…

Водоросли настоящий клад микроэлементов, полезных веществ, а особенно йода. Вы спросите: как взаимосвязаны йод и похудение? А все очень просто:…

Алоэ представляет собой лекарственное растение с множеством положительных свойств, благодаря которым можно вылечить некоторые болезни. Данное растение можно выращивать в…

С давних времен мед славится своими уникальными целебными свойствами. С его помощью можно не только избавиться от огромного количества болезней,…

Повсеместно морская соль используется и в косметологии, так как смягчает кожу и усиливает регенерационные процессы. Благодаря этим свойствам ее используют…

Тыквенное масло для похудения — это прекрасный диетический продукт, который не только регулирует аппетит, но и обеспечивает сбалансированную работу системы…

Где лучше покупать креветки?

Бытует мнение, что все продукты лучше покупать на рынках. Именно там они свежее, качественнее, натуральнее и дешевле. Да, это может быть выгоднее на несколько рублей, но насколько соблюдаются условия хранения на рынке? Как правило, это обычный прилавок или «второсортное» морозильное оборудование, на которых сложно отследить, как минимум, нужную температуру.

В супермаркетах с этим проще, к тому же, представлен более широкий ассортимент креветок и большой выбор производителей. На рынке чаще всего встречаются креветки только на развес. Как мы уже выяснили, от них лучше отказаться вовсе.

Какие креветки есть в России?

Всего в мире более 2000 видов креветок, и все они съедобны. Однако только 35 видов можно считать промысловыми — их добывают в больших объемах. В России разнообразие еще меньше. Связано это с географией добычи и различными ограничениями на ввоз.

Все российские креветки — дикие и холодноводные. Их ловят на глубине более 300 метров большими тралами Cпециальные рыбацкие сети-мешки, предназначенные для донной ловли. . Самая популярная российская креветка — тихоокеанская дальневосточная, или pandalus borealis. В северных морях тоже можно встретить pandalus, но она меньше своих дальневосточных собратьев. Есть еще креветка Беринга Больше известна в России как медведка. , гренландская Несмотря на свое название, обитает в Тихом океане. , гребенчатая и чилим. Это принципиально разные виды

Они отличаются массой, строением, временем набора своего веса. Важно то, что ловят их в естественной среде