Диета при целиакии

Меню Палео диеты на каждый день

День недели	Прием пищи	Блюда для палео диеты
Понедельник	Завтрак	Омлет из двух яиц с половиной сладкого перца
Обед	Салат из тунца, томата, огурца и листьев салата, заправить оливковым маслом
Перекус	Горсть миндальных орехов, Чай
Ужин	Куриная грудка запеченная в духовке с отварной брокколи
Вторник	Завтрак	Салат из авокадо, листьев салата и помидор с ливковым маслом
Обед	Суп-пюре из брокколи
Перекус	Банан/яблоко/апельсин на ваш выбор
Ужин	Рыба запеченная в духовке со стручковой фасолью
Среда	Завтрак	Омлет из двух яиц с шампиньонами
Обед	Тушеная капуста с ветчиной
Перекус	Фрукт на ваш вкус или легкий овощной салат
Ужин	Салат из креветок, авокадо, апельсина и яблок.
Четверг	Завтрак	Фруктовый салат из яблока,  киви и апельсина
Обед	Борщ или любой овощной суп
Перекус	Горсть орехов на ваш вкус
Ужин	Семга запеченная в фольге на подушке из шампиньонов
Пятница	Завтрак	Отварные яйца с салатом из огурца и помидора
Обед	Куриные наггетсы с салатом из овощей и листовой зелени
Перекус	Фрукты или орехи на выбор
Ужин	Суп-пюре из шампиньонов
Суббота	Завтрак	Смузи из банана, киви и апельсина
Обед	Овощной суп с капустой
Перекус	Фрукты на выбор
Ужин	Отварная телятина с салатом
Воскресенье	Завтрак	Блинчики из банана и миндаля
Обед	Рыба приготовленная на пару с салатом из овощей
Перекус	Горсть орехов или свежевыжатый сок из сельдерея и яблока
Ужин	Отбивные из любого мяса и листовой салат с авокадо

Подобное меню палеодиеты вы можете составить самостоятельно, так как список продуктов обширен и голодать точно не придется.

Главная идея палео-диеты: подарок современному человеку от первобытного

Природность, натуральность, экологичность становится с каждым днем все более популярной. Каждому хочется носить одежду из чистого хлопка или льна, пить воду из горных ручьев, питаться продуктами, которые не наполнены до краев дарами новейших химических разработок. В условиях современной экологической ситуации на планете в целом это вполне понятно.

Основной идеей палео-диеты, отзывы и результаты которой многие оценивают чрезвычайно высоко, является питание теми же продуктами, что составляли рацион наших далеких предков в период палеолита.

Главные принципы

Любой, кто увлекается диетологией и правильным питанием слышал о существовании такой системы питания. Наши далекие предки жили в довольно трудных условиях каменного века, а основной их пищей было то, что они сами добывали для себя охотой и собирательством. Это вовсе не значит, что пора строгать из палки копье и идти в лес на медведя, или отправляться в ближайшую лесополосу за корешками.

Диетологи считают, что современный человек чрезмерно отдалился от своих корней, забыл, как именно нужно питаться правильно, чтобы оставаться здоровым. По их мнению, эволюция не могла совершить ошибку, приспособив наш организм к определенным условиям.

Таким образом, они считают, что большинство болезней – следствие неправильного пищевого поведения. Потребляя обработанные, модифицированные, наполненные химическими добавками продукты, мы фактически идет против собственной природы. Ведь пищеварительная система просто не в состоянии переварить, переработать все это.

Нет никаких ограничений по количеству поглощаемой еды. Единственный фактор – насыщение. Однако употреблять можно только разрешенные продукты и желательно трижды в день.

Какие продукты в каком виде можно употреблять

Основой палео-диеты, список продуктов для которой мы предоставляем, является увеличение натурального животного белка в рационе до максимума. Заодно это можно назвать главным преимуществом такого типа питания, ведь протеин подобного род способен значительно ускорить метаболизм. Это приводит к тому, что человек, не ощущая никакого дискомфорта, не голодая, начинает стремительно терять лишние килограммы. Но какие же именно продукты можно потреблять при выборе такого питания?

Система похудения на палео-диете проста, есть надо каждые пять часов – трижды в сутки. Три часа пища будет «добираться до желудка, перевариваться и усваиваться. Оставшиеся два часа предназначены для качественного сжигания подкожного и внутреннего жира.

• Постное мясо, птица: говядина, телятина, индюшка, курятина, кролик и прочее.
• Разные морепродукты, дикая рыба (не выращенная в специальных питомниках) как речная, так и морская.
• Яйца.
• Орехи, семена, мука из подобных продуктов.
• Грибы разных видов, кроме окультуренных.
• Фрукты, овощи, ягоды.
• Растительные масла с минимальной степенью подготовки к употреблению, исключая все рафинированные, вымороженные.

Под запретом: что нельзя есть на палео-диете

Любой алкоголь исключается из рациона. Заодно сразу же забудьте о фастфуде, кофе с разными добавками, вроде латте, газированные напитки, а также суши и роллах.

• Бобовые, зерновые культуры оказываются под запретом. Этому есть вполне логичное объяснение. Любая сдоба, хлеб – это «быстрые» углеводы, которые усваиваются со скоростью света, заставляют человека искать, чем бы это еще подкрепиться. Бобы же богаты антипитательными веществами, которые блокируют всасывание полезных веществ.
• Молочные продукты могут вызывать скачки инсулина, а ко всему еще и плохо усваиваются большим количеством взрослых людей. К тому же у первобытных людей не было возможности получить молоко, так как животные были приручены позже. Заменить молоко можно кокосовым, миндальным или даже соевым, но чрезмерно увлекаться ими не рекомендуется
• Ни о каком сахаре или даже сахарозаменителях речь идти не может, так как в каменном веке его просто не существовало. Потому отказаться от него придется полностью. Максимум, чем можно «разбавить» свой рацион – это сырой натуральный мед.

Крахмал – еще одно изобретение человечества, представляющее собой вытяжку из растений. Он имеет высокий гликемический индекс, потому продукты с его добавлением, включая колбасу, кисель и прочее, надо исключить из рациона.

Что такое палеодиета?

Палео диета — это отказ от «современных» продуктов питания и переход на традиционную пищу за счет ограничения фастфуда, полуфабрикатов и прочей еды, изготавливаемой промышленным способом. Название «палео» отсылает к периоду палеолита, длившемуся 2,5 млн. лет и закончившемуся 13 тыс. лет до нашей эры. По сути, это попытка питаться, как пещерный человек.

В основе логики диеты лежит то, что большинство привычных нам продуктов питания (начиная от чипсов, шоколадных батончиков, сахара и белой муки, заканчивая соками и экзотическими фруктами) появились буквально за последние сто лет. При этом научные исследования действительно подтверждают, что простые углеводы нарушают не только метаболизм, но и работу мозга.

Отметим, что палео — это скорее стиль жизни, а вовсе не обычная диета для поддержания формы тела. Как вегетарианцы отказываются от животных продуктов, так и приверженцы палео избегают крахмала, сахара, лактозы и различных полуфабрикатов. Хотя диета во многом близка к кето, существует ряд принципиальных отличий — например, запрет высокобелковых соевых продуктов.

Список разрешенных и запрещенных продуктов

К продуктам, строго запрещенным на палеодиете относится сахар во всех его формах (столовый сахар, газированные напитки, сладости), большинство видов современных зерновых культур (от пшеницы до ржи), бобовые (фасоль, чечевица, соя) и разнообразные молочные продукты (от масла до сыра). Говоря простыми словами, палео допускает употребление лишь мяса и овощей.

Столь жесткие ограничения обусловлены тем, что все эти продукты уже давно не выращиваются, а в буквальном смысле производятся. Современная пшеница имеет мало общего с тем растением, которое было известно 500 лет назад, а современный сыр из супермаркета — это вовсе не ферментированный молочнокислыми бактериями продукт, а результатом перегонки молочного жира.

Гречка, киноа и другие псеводозерновые

Как FitSeven упоминал выше, палеодиета не разрешает употребления зерновых и бобовых культур, а также бурого рис. Вы должны забыть о кукурузе, пшенице и ржи во всех их проявлениях (хлеб, макароны, выпечка). Киноа, гречка и гречневая мука тоже запрещены, поскольку хотя эти культуры возделываются человеком не так давно, они были существенно модернизированы.

Касательно белого риса мнения диетологов и специалистов по палео расходятся. Большинство из них рекомендуют полностью от него отказаться, однако некоторые все же допускают употребление органически выращенного риса сортов “Басмати” или “Жасмин” в минимальных количествах, ссылаясь на то, что очищенный рис — это всего лишь чистый крахмал(4).

Что говорит наука о том, что нельзя есть на палео диете?

Эти утверждения не всегда подкрепляются научными доказательствами.

Например, сторонники палеодиеты говорят, что потребление пшеницы связано с хроническими пищеварительными и воспалительными заболеваниями, но нет никаких твердых доказательств того, что люди, у которых не было диагностировано аутоиммунное состояние целиакия, должны избегать пшеницы и других продуктов, содержащих глютен.

Палео диета исключает молочные продукты, потому что ее сторонники говорят, что многие люди непереносимы к лактозе , и потому что употребление молочных продуктов было связано с болезнью Крона, среди других претензий.

Пока вы не хотели бы съесть лактозу (сахар найденный в молочном продукте) если ваше тело не может допустить его, то никакое доказательство что молочный продукт причиняет болезнь Крона или ухудшает симптомы в тех которые были диагностированы.

Точно так же поклонники Палео диеты избегают бобовых (бобы и горох), сои и арахиса из-за соединения, называемого фитиновой кислотой; но фитиновая кислота может быть не такой вредной, как они полагают.

Но исследования показывают, что в различных, сбалансированных диетах эффекты фитиновой кислоты обычно не вызывают беспокойства и что наш кишечник может адаптироваться к диете с высоким содержанием фитиновой кислоты.

Кроме того, некоторые из этих продуктов — особенно бобы — предлагают много соединений и связаны с положительными результатами для здоровья, такими как более низкий риск метаболических заболеваний , болезней сердца и диабета, согласно исследованию, опубликованному в мае 2014 года в Американском журнале клинического питания .

Другие пищевые исключения, предусмотренные в палеодиете, действительно имеют ясную и доказанную пользу для здоровья всех людей.

Исследование, опубликованное в апреле 2014 года в JAMA Internal Medicine, показывает, что добавленные сахара были связаны в исследованиях с множеством проблем со здоровьем, таких как повышенный риск ожирения, диабета типа 2 и сердечно-сосудистых заболеваний.

Между тем, метаанализ, опубликованный в июле 2017 года в Журнале канадской медицинской ассоциации, связывает искусственные подсластители с увеличением веса, и они могут даже вызвать повышенную тягу и проблемы с пищеварением-только некоторые из причин, по которым они исключены из плана палео  диеты.

Зерновые (в том числе цельные и те, которые не содержат глютена), молочные продукты и бобовые культуры запрещены к употреблению в пищу. Это означает отсутствие арахисового масла или арахиса, потому что последователи палеодиеты считают арахис бобовым, а не орехом.

Имея все эти продукты в списке исключения, вы можете предположить, что упакованные, обработанные закуски не являются носителями палео, потому что они , вероятно, содержат сахар, глютен, соль и, возможно, трансжиры, которые были связаны с повышением хронических заболеваний и ожирения.

Пиво производится из трех палео-сортов пшеницы, ячменя и хмеля, поэтому можно с уверенностью сказать, что это не входит в меню.

Органическое вино-это алкогольный напиток, который считается палео-дружественным в некоторых кругах, но поскольку он проходит через процесс ферментации сахара и крахмала, это не строгое палео, если вы живете так, как предположительно жили наши доисторические предки.

Несмотря на это, помните: слишком много алкоголя на постоянной основе было связано с более высоким риском заболеваний печени, сердца, некоторых видов рака и проблем со здоровьем мозга.

Польза диеты

У большинства кроссфитеров приоритетная цель – привести своё тело в форму и убрать лишний вес. Высокоинтенсивные продолжительные тренировки в совокупности с палеодиетой – прямой путь к быстрому похудению.

Рассмотрим, как работает механизм расщепления жира у людей, придерживающихся «диеты каменного века».

После интенсивной тренировки, включающей работу на все группы мышц, организм начинает фазу активного восстановления. В этот момент мышцы испытывают острый дефицит гликогена (мышечного сахара), который спортсмены, как правило, заполняют простыми углеводами.

В случае если цель спортсмена – сжигание жира, употребление белковой пищи после тренировки, запускает процесс кетоза в организме – расщепления собственного жира и использование его в качестве источника восстановления сил и энергии. Именно поэтому палеодиета и кроссфит в совокупности приводят к гарантированному снижению веса.

Однако есть риск, что при активных физических нагрузках некоторые кроссфитеры, придерживающиеся палеодиеты, могут чувствовать усталость и перетренированность. Чтобы избежать подобных последствий, достаточно употреблять больше фруктов, богатых полезными углеводами, крахмалом и пектином, таких как бананы, персики, виноград, груши и другие. Включайте в рацион больше продуктов, богатых жирными аминокислотами: орехов, рыбы жирных сортов, качественных нерафинированных растительных масел.

Противопоказания к палеодиете:

• заболевания печени и почек;
• нарушения в работе желудочно-кишечного тракта;
• периоды обострения хронических заболеваний;
• беременность и лактация.

Палео диета: список продуктов

Подробно о разрешенных и запрещенных продуктах питания на палео мы рассказывали ранее. В данном материале мы лишь суммируем информацию. Прежде всего, диета допускает к употреблению любое мясо (предпочтительно травяного откорма), яйца и морепродукты. Однако требуется полностью отказаться от мясных полуфабрикатов (консервы, сосиски, колбасы, крабовые палочки).

Несмотря на то, что диета разрешает овощи (в том числе помидоры, спаржу, шпинат, брокколи, различный перец, капусту, сладкий картофель) важно помнить о том, что бобовые культуры (бобы, горох, арахис) запрещены. Обычный картофель разрешен, но в умеренных дозах. Палео допускает к употреблению свежие фрукты, однако также рекомендует употреблять их в небольших количествах

Палео допускает к употреблению свежие фрукты, однако также рекомендует употреблять их в небольших количествах.

Разрешенные продукты:

• Мясо, рыба и яйца
• Овощи, корнеплоды и грибы
• Жиры, орехи и семена
• Фрукты (умеренно)
• Специи и травы
• Кофе, чай

Суперфуды на палео

Напомним, что суперфуд — это продукт питания, чрезвычайно богатый полезными нутриентами. Палео диета допускает употребление большинства из них — начиная со спирулины (источника белка и йода), заканчивая семенами чиа (источник уникальной водонерастворимой клетчатки). Также разрешено употребление шиповника, боярышника, годжи и прочих ягод.

Отметим, что спорным моментом палео является употребление гречки. Хотя гречневая крупа представляет из себя не злак, а семена цветка гречиха, перед поступлением в продажу современная гречка чаще всего обжаривается. Допускается употреблять зеленую гречку, однако исключительно в небольших количествах.

Запрещенные продукты

Палео диета запрещает к употреблению любые зерновые продукты и даже бурый рис. Вы должны забыть о кукурузе, пшенице и ржи во всех их проявлениях (хлеб, макароны, выпечка). Касательно белого риса мнения расходятся. Чаще всего рекомендуется полностью от него отказаться, однако иногда допускается употребление в небольших количествах, поскольку очищенный рис — всего лишь чистый углевод.

Запрещены также молоко и все производные продукты в виде масла, сыра, творога и йогуртов. Учитывая то, что большая часть протеинов-изолятов изготавливается из молочной сыворотки, они также находятся под запретом. Помимо прочего, яичный протеин также попадает под запрет — он относится к категории продуктов сильной переработки и содержит химические подсластители.

Что запрещено на палео:

• Искусственные ингредиенты (сахарозаменители, усилители вкуса)
• Промышленные соки, газировки, полуфабрикаты и фаст-фуд
• Рафинированные масла
• Крахмальные овощи
• Любые злаки и бобовые (включая сою и арахис)
• Молочные продукты
• Алкоголь

***

Палео диета — это режим питания, заключающийся в отказе от промышленных продуктов питания. Как и вегетарианство, правильнее рассматривать палео как стиль жизни, а не как диету для похудения или улучшения здоровья. При этом полное исключение из рациона алкоголя, глютена, лактозы и простых углеводов определенно способно принести пользу.

1. The Paleo Diet: Brilliantly Simple or Simply Wrong?, source
2. Origins and evolution of the Western diet, source
3. High-sugar diets, type 2 diabetes and Alzheimer’s disease, source
4. Metabolic and physiologic effects from consuming a hunter-gatherer (Paleolithic)-type diet in type 2 diabetes, source

Рейтинг материала:

Палео диета — полный гид. Что это такое, в чем польза, список продуктов,

4.67 / 6

Вам необходимо включить JavaScript, чтобы проголосовать

Разумные индульгенции палеодиеты

Приведенные ниже продукты и напитки прекрасно подходят в небольших количествах:

• Вино: качественное красное вино с высоким содержанием антиоксидантов и полезных питательных веществ.
• Темный шоколад: выберите шоколад с содержанием какао 70% или выше. Качественный темный шоколад очень питателен и чрезвычайно полезен .

РЕЗЮМЕ: Соблюдая палеодиету, вы можете время от времени употреблять небольшое количество красного вина и темного шоколада.ЗДОРОВЬЕ РЕСУРСЫ Получите бесплатные 5-минутные рецепты закусок

Команда диетологов Growfood порекомендует закуски с учетом ваших диетических ограничений и пищевых предпочтений. Попробуй

Генетика

Мелвин Коннер , соавтор статьи 1985 года, излагающей гипотетическую основу палеолитической диеты.

Заявленное обоснование палеолитической диеты состоит в том, что гены человека в наше время не изменились по сравнению с генами 10 000 лет назад, и поэтому диета того времени лучше всего подходит для современного человека. Лорен Кордейн описала палеодиету как «единственную диету, которая идеально соответствует нашему генетическому устройству».

Аргумент состоит в том, что современные люди не смогли адаптироваться к новым обстоятельствам. По словам Кордейна, до сельскохозяйственной революции в рационы охотников-собирателей редко входили зерновые, а получение молока от диких животных было «почти невозможно». Сторонники диеты утверждают, что рост заболеваний изобилия после зарождения сельского хозяйства был вызван этими изменениями в рационе, но другие возражали, что, возможно, до сельскохозяйственных животных охотники-собиратели не страдали болезнями изобилия, потому что они не прожили достаточно долго, чтобы развить их.

Согласно модели, основанной на гипотезе эволюционного несоответствия , «многие хронические заболевания и дегенеративные состояния, очевидные в современных западных популяциях, возникли из-за несоответствия между генами каменного века и современным образом жизни». Сторонники современной палеодиеты сформировали свои диетические рекомендации, основанные на этой гипотезе. Они утверждают, что современные люди должны придерживаться диеты, которая по питанию ближе к диете их палеолитических предков.

Эволюционное несоответствие является неполным, поскольку оно основано в основном на генетическом понимании рациона человека и уникальной модели рациона предков человека, без учета гибкости и изменчивости пищевого поведения человека с течением времени. Исследования различных групп населения по всему миру показывают, что люди могут вести здоровый образ жизни, используя самые разные диеты, и что люди эволюционировали и стали гибкими в еде. Толерантность к лактозе — пример того, как некоторые люди адаптировались к введению молочных продуктов в свой рацион. В то время как внедрение зерновых, молочных и бобовых культур во время неолитической революции могло иметь некоторые неблагоприятные последствия для современного человека, если бы люди не были приспособлены к питанию, эти технологические разработки были бы прекращены.

После публикации статьи Итона и Коннера в 1985 году анализ ДНК примитивных человеческих останков предоставил доказательства того, что эволюционирующие люди постоянно приспосабливались к новым диетам, тем самым ставя под сомнение гипотезу, лежащую в основе палеотической диеты. Биолог-эволюционист Марлен Зук пишет, что идея о том, что наша генетическая структура сегодня совпадает с генетической структурой наших предков, неверно, и что в ходе дебатов Кордейн был «озадачен», когда сказал, что 10 000 лет — «достаточно времени» для эволюционного изменения пищеварительных способностей человека. иметь место. На этом основании Зук отвергает утверждение Кордейна о том, что палеодиета является «единственной диетой, которая соответствует нашему генетическому устройству».

Палеоантрополог Питер Унгар написал, что палеодиета является «мифом», поскольку она призывает к единой подходящей диете, хотя на самом деле люди всегда были «незавершенной работой», и потому, что диета всегда была разнообразной, потому что люди были широко распространились по планете.

Антрополог-генетик Энн С. Стоун сказала, что люди адаптировались за последние 10 000 лет в ответ на радикальные изменения в рационе питания. В 2016 году ее цитировали слова: «Меня сводит с ума, когда люди, придерживающиеся палеодиеты, говорят, что мы перестали развиваться — а мы этого не сделали».

Мелвин Коннер сказал, что вызов этой гипотезе не имеет большого значения, поскольку реальные проблемы неадаптации человека возникли с появлением все более рафинированных продуктов питания за последние 300 лет.

Палео диета — пример меню по дням

День первый

// Завтрак

• Овощное рагу с курицей
• Кето-кекс из грецкого ореха с трегалозой
• Ежевика

// Обед

• Костный рыбный бульон с перепелиным яйцом
• Спагетти Ширатаки с лососем, креветками, авокадо
• Овощи гриль
• Грейпфрут

// Ужин

• Тонкий край ягненка в зелени
• Листья салата с оливками, огурцами и маслом авокадо

День второй

// Завтрак

• Скрамбл из перепелиных яиц со слабосоленым лососем
• Салат из огурцов с редисом, свежим стручковым горошком и зеленью
• Соус песто
• Макадамия

// Обед

• Зеленый салат с ягодами
• Крем суп из цветной капусты с миндальным молоком
• Индейка, приготовленная сувид
• Пюре из брусники
• Морковные котлеты с кокосовой мукой

// Ужин

• Пикша в лемонграссе и ароматной соли
• Огуречный салат с редисом, стручковым горошком,зеленью и эстрагоном
• Масло оливковое

День третий

// Завтрак

• Салат Оливье с индейкой и креветками
• Майонез домашний из перепелиных яиц
• Абрикосы

// Обед

• Зеленый суп-пюре из брокколи и свежего шпината
• Перепелка с ароматными травами
• Огуречный салат с зеленью и кедровым орехом
• Соус песто

// Ужин

• Лосось на пару
• Пюре из овощей

Меню палео-AIP

Рацион Палео-АИП (аутоиммунный протокол) способствует снятию с иммунной системы избыточной нагрузки, давая возможность снизить общий фон воспаления в организме. Разрешенные продукты — мясо, рыба, морепродукты, овощи. Запрещенные — крупы, бобовые, пасленовые, молочные продукты, яйца, орехи и семена, грибы.

День первый

// Завтрак

• Паштет из печени
• Огуречный салат с редисом, авокадо и зеленью
• Лимонный дрессинг

// Обед

• Крем-суп из кабачка с кокосовым молоком
• Куриное филе
• Пюре из брусники
• Запеченный фенхель с листьями шпината

// Ужин

• Филе дорадо в лимонной траве
• Брокколи с оливковым маслом

День второй

// Завтрак

• Мусс из курицы
• Салат из цукини, моркови и зелении
• Соус песто
• Кокосовая панна котта с с яблоком

// Обед

• Свекольный суп с бататом и тыквой
• Телятина с тимьяном, имбирем и зеленью
• Батат, запеченный с розмарином

// Ужин

• Треска на пару
• Парментье из цветной капусты

***

Палео диета — это режим питания, подразумевающий отказ от полуфабриктов и переход на традиционную для человека пищу. На палео запрещены не только промышленные сладости и хлеб, но и любые зерновые и псевдозерновые культуры. Можно есть лишь мясо, морепродукты, овощи, фрукты орехи и прочие натуральные продукты.

Дата последнего обновления материала —  8 декабря 2020

15 советов для тех, кто хочет перейти на Палео Диету

1. Избавьтесь от ненужных продуктов. Перед тем, как начать питаться по системе палео избавьтесь от всех ненужных продуктов, которые остались в вашем холодильнике или в кладовке. Так вы лишите себя возможности нарушать правила, в случае, если еще не успели полностью адоптироваться к диете.

2. Ешьте без ограничений! Это может показаться нелогичным, потому что отовсюду мы слышим прямо противоположные советы. Однако любое ограничение или запрет рождает мощный внутренний протест и большое желание эти правила нарушить.

Доверие к организму. Когда запреты сняты, еда теряет свою сверхзначимость в нашем сознании, и организм сам понимает, что и сколько ему необходимо

Самое важное – научиться прислушиваться к своему организму, доверять ему. Не ограничения важны, а дисциплина

Калорийность. Палео Диета отличается умеренными показателями калорийности продуктов, поэтому она позволяет питаться в достаточном объеме, не набирая при этом лишних килограммов. Одновременно с этим отпадает необходимость в постоянных перекусах, от вечного недоедания во время соблюдения жестких диет.

3. Первые две недели являются самыми трудными. Вы можете чувствовать себя не очень хорошо, потому, что ваш организм только приспосабливается к изменениям в рационе. Вас также может одолевать большое желание съесть что-то из запретного набора продуктов, и это естественно, ведь каждый человек привыкает к определенному темпу и ритму жизни. В начале пути можно позволить себе нечастые отступления от принципов палео.
По завершении двух недель вам станет гораздо лучше и уже не захочется возвращаться к прежнему образу жизни!

4 . Если вы новичок, подготовьтесь заранее.
Разработайте предварительный план питания, и в соответствии с ним запаситесь необходимыми для Палео Диеты продуктами. На первых порах такая тактика спасет вас от необходимости ломать себе голову в отношении каждодневного меню.

Сосредоточьтесь на закупке наиболее трудоемкой в приготовлении еды – мяса, рыбы, овощей. При необходимости, вы всегда сможете приготовить что-то заранее, и не волноваться о том, чем именно вам придется ужинать, вернувшись с работы.

5 . Раз в неделю найдите время для масштабной закупки всех необходимых продуктов.

6 . Нашинкуйте и сохраните в холодильнике овощи, из которых в течение недели можно быстро составить различные варианты гарниров.

7. Всегда держите под рукой готовые к употреблению компоненты, например отваренные вкрутую яйца, копченый лосось и салат из курицы.

8 . Регулярно готовьте бульоны. Используйте их в качестве основы для супов, тушеных блюд или пейте прямо из чашки. Бульон полезен для укрепления иммунной системы и восстановления сил.

9 . Читайте этикетки! Учитесь понимать, что на них написано.

10 . Не делайте резких движений – переходите к палео диете постепенно (впрочем, как к любой другой).

11. Раз в неделю вводите в свое меню новые рецепты. Существует немало продуктов, из которых рождаются необычные вкусные сочетания. Возможно, некоторые из них вы попробуете впервые.

12 . Остатки от ужина всегда могут перейти в завтрак!

13 . Одной из самых трудных вещей в соблюдении палео-диеты является сильное социальное давление. Это едва ли не самый сложный момент для последователей любых диет, не только палео. Куда бы вы ни отправились, вас будут искушать неподходящей едой. Заказывая еду в ресторане или кафе, пытайтесь, насколько возможно, соблюдать принципы палео.
Или практикуйте такой вариант: прежде, чем идти на вечеринку, как следует подкрепитесь дома.

14 . Купите, или приготовьте самостоятельно топленое масло гхи (Ghee), настоянное на чесноке. Оно издавна используется в аюрведической кухне вместо сливочного масла и подходит в приготовлении Палео блюд для тушения, длительной жарки; масло гхи можно есть понемногу каждый день вместе с обычной едой – оно способствует хорошему пищеварению и предотвращает запоры.

15 . Не забывайте о полноценном сне, прогулках на свежем воздухе и физических упражнениях.

Всё, что вы хотели знать о волосах

20.09.201514:58

Начинаю новую рубрику о здоровье волос, как говорится, наболело.В течение даже одного дня приёма эндокринолога ни одна, и даже не две женщины приходят для обследования по поводу выпадения волос (алопеции). А в последнее время с выпадением волос стали чаще приводить детей. «Обычные анализы» не всегда помогают узнать о причинах выпадения и тут на помощью приходит спектральный анализ волос (спектрограмма), который помогает узнать, каких конкретно элементов не хватает или в избытке в волосах и что вызывает их выпадение. Еще этот анализ называют «комплексное исследование микроэлементов», в нашем центре он проводится.В человеческом волосе «записывается» информация о минеральном составе всего организма, своего рода — «минеральный паспорт организма». Поэтому спектрограмма — это хорошая помощь врачу, наряду со стандартным обследованием (гормональным, клиническим анализом крови, биохимическим анализом крови, анализом на лямблии/гельминтозы ).Спектрограмма позволяет уточнить тип гипо-/или гипермикроэлементоза, проще говоря, соотношения микроэлементов в организме. Гипо – нехватка, гипер — избыток.На коррекции нарушенных элементов и будет составляться индивидуальная программа витаминотерапии и диетотерапии. Анализ этих элементов по крови не всегда показывает их нехватку или избыток, так как в крови уровень любого элемента долго остаётся стабильным! Преимущество спектрограммы состоит в том, что волосы предоставляют не сиюминутную информацию о составе элементов как, например, анализ крови, а стабильную картину “накопленных элементов” в вашем организме за несколько лет!Для информации: из 92 встречающихся в природе химических элементов — 81 обнаружен в организме человека. 12 элементов называют структурными, так как они составляют 99 % элементного состава человеческого организма: С, О, Н, N, Са, Mg, Na, К, S, P, F, CI.Микроэлементами (МЭ) называют элементы, присутствующие в организме человека в очень малых, следовых количествах, но тоже крайне необходимых организму. Это в первую очередь 15 незаменимых (эссенциальных) МЭ: Fe, J, Си, Zn, Co, Cr, Mo, Ni, V, Se, Mn, As, F, Si, Li, а также условно-эссенциальные: В, Вг.Элементы: Cd, Pb, Al, Rb являются серьезными кандидатами на эссенциальность. Всего в спектрограмме определяется 40 микроэлементов, некоторые лаборатории предлагают к определению 25 микроэлементов (чего, в принципе, достаточно для диагностики). Как проводится подготовка пациента к спектральному анализу волос – рекомендуется прекратить использование лечебных шампуней (против перхоти, содержащих цинк или селен), лечебных лосьонов за 1-2 недели до сдачи волос.Методика проведения спектрального анализа волос: состригаются волосы на разных участках кожи головы (на затылочной, теменной, височной, центральной областях). Необходима прядь волос длиной 3-5 см, пучок толщиной 2-3 мм. Теперь немного про причины выпадения, связанные с нехваткой микроэлементов. Например, причиной очаговой алопеции, то есть выпадения волос участками, локально, являются чаще — дефицит K (калия), Na (натрия), Fe (железа), Se(селена). Тотальной алопеции (полное выпадение волос ) — дефицит цинка (Zn). Диффузной алопеции (рассеянно по всей голове) — дефицит K (калия), Fe (железа ), Mn (марганца).В мире чаще всего встречается недостаток: Cr (хром) — 3,0 млрд человек; J (йод) — 1,0 млрд человек; Se (селен) — 1,0 млрд человек; Fe (железо) — 1,0 млрд человек; Zn (цинк) — 4,5 млрд человек; Cu (медь) — 3,8 млрд человек.Вопрос – в чём же причины нарушения минерального обмена? Их много, даже существует классификация микроэлементозов: врождённые (при микроэлементозе матери при беременности ), наследственные (мутация гена, отвечающего за баланс данного элемента), природные (избыток/или нехватка элемента в воде, пище и т.д.), техногенные (связанные с производственной деятельностью человека), ятрогенные (в результате какой-либо болезни). На приём к врачу можно уже прийти с готовым спектральным анализом волос. И не продолжать глотать «горстями» поливитамины и русские, и импортные, а корректно подобрать недостающий элемент и витамин, в необходимой дозе. Эффективность терапии, кончено, надо будет проследить повторной спектрограммой.Продолжение следует ……..

Просмотров:6851

История и терминология

Уолтер Л. Фогтлин, сторонник мясной «диеты каменного века» в 1970-х годах.

Эдриенн Роуз Джонсон пишет, что идея о том, что примитивная диета превосходила нынешние диетические привычки, восходит к 1890-м годам такими писателями, как Эммет Денсмор и Джон Харви Келлог . Денсмор провозгласил, что « хлеб — посох смерти», в то время как Келлог поддерживал диету, состоящую из крахмалистых и зерновых продуктов, в соответствии с «обычаями и предпочтениями наших примитивных предков». Арнольд ДеВрис выступал за раннюю версию палеолитической диеты в своей книге 1952 года « Первобытный человек и его пища» . В 1958 году Ричард Маккарнесс написал « Ешьте жир и строй строй» , в котором предложил низкоуглеводную диету «каменного века».

В своей книге 1975 года «Диета каменного века» гастроэнтеролог Уолтер Л. Фогтлин отстаивал диету на основе мяса с низким содержанием овощей и крахмалистых продуктов, основываясь на своем заявлении, что люди «исключительно едят мясо» до 10 000 лет назад.

В 1985 году Стэнли Бойд Итон и Мелвин Коннер опубликовали противоречивую статью в Медицинском журнале Новой Англии, в которой говорилось, что современные люди биологически очень похожи на своих примитивных предков и поэтому «генетически запрограммированы» на употребление полуфабрикатов. Итон и Коннер предложили «гипотезу несоответствия», согласно которой несоответствие между современной диетой и биологией человека привело к заболеваниям образа жизни, таким как ожирение и диабет .

Эта диета стала популярной в 21 веке, где она привлекла в основном интернет-пользователей, использующих веб-сайты, форумы и социальные сети.

Идеи этой диеты были далее популяризированы Лорен Кордейн , ученым- медиком с докторской степенью. в области физического воспитания, который зарегистрировал слова «Палеодиета» и написал книгу с таким названием в 2002 году.

В 2012 году палеолитическая диета была описана как одна из «последних тенденций» в диетах на основании популярности диетических книг о ней; в 2013 и 2014 годах палеолитическая диета была самым популярным методом похудения в .

Палеолит или палео диета также иногда называют пещерного или каменного века диеты.