Бразильский орех
Содержание:
- Ответы на популярные вопросы о бразильском орехе
- Сбор и подготовка плодов
- Применение ореха
- Сбор и подготовка плодов
- Противопоказания и возможный вред бертолетии
- Ответы на популярные вопросы о бразильском орехе
- Бразильский орех: противопоказания к применению
- Маски для лица и волос
- Бразильский орех: польза и полезные свойства
- Польза масла бразильского ореха
- Полезные свойства
- Особенности выращивания
- Бразильский орех
- Как принимать
- Косметология
- Описание дерева
- Вред продукта
Ответы на популярные вопросы о бразильском орехе
Бразильский орех появился у нас в широком доступе относительно недавно. Не все знают, какая польза от бразильских орехов для организма, как их выбирать, как хранить бразильский орех в домашних условиях, как употреблять и т.д. Ответы на многие вопросы есть ниже.
Как выбрать и хранить бразильские орехи?
Так как бывает очень сложно очистить бразильские орехи от скорлупы, лучше покупать их в очищенном виде. Неочищенные плоды нельзя хранить в течение долгого времени. По истечении срока они могут испортиться и навредить здоровью. Очищенные бразильские орехи подлежат хранению при соблюдении условий. Если Вы не знаете, как выбрать бразильский орех, следуйте рекомендациям специалистов.
Критерии выбора орехов в скорлупе:
- Отсутствие налета плесени;
- Отсутствие трещин, вмятин и темных пятен;
- Ощутимый вес;
- Характерный звук при тряске.
Критерии выбора очищенных семян:
- Отсутствие неприятного запаха и следов порчи;
- Гладкая поверхность;
- Насыщенная окраска;
- Твердые и хрустящие зерна;
- Не влажные;
- Целостность упаковки.
В морозильной камере допускается хранение очищенных бразильских орехов до 2-ух лет, в холодильнике – до 1 года. Орехи в жареном и измельченном виде не хранятся больше трех недель.
Хранение бразильских орехов в домашних условиях:
- Орехи нужно хранить в отдельной емкости, имеющей герметичную крышку;
- Место хранения контейнера с орехами должно быть затемненным;
- Пониженная температура;
- Сухость.
Сколько бразильских орехов можно есть в день и как их употреблять?
Для суточной нормы употребления вполне хватает 2-3 орешков в день (20 гр.). Такая порция принесет пользу, и не превысит калории. Максимум разрешено съедать 5 орешков в день, но и то при отсутствии каких-либо хронических заболеваний. Иначе возможно чувство тяжести в желудке и тошнота. Именно поэтому нужно соблюдать умеренность в употреблении этого продукта. Бразильский орех допускается употреблять и в сыром, и в готовом виде. Несколько орешков в день не нанесут вреда, а польза от употребления будет ощутимой. Детям достаточно одного ореха в день (10 гр.). Так как размер ядрышек разный, можно воспользоваться кухонными весами и взвесить орешки для уточнения дозировки. Кроме того, орехи можно есть цельными, дроблеными или в виде выжатого из них масла. Польза даже одного орешка в день неоспорима, а при намеренном увеличении дозы потребления может быть нанесен вред организму.
Как правильно чистить бразильский орех?
Если вы приобрели неочищенный бразильский орех, то придется потратить не менее получаса для его очищения. Однако польза употребления стоит потраченного времени.
Сделать это непросто, поэтому следуйте следующим рекомендациям:
Замораживание: поместите орешки на пару часов в морозильную камеру. Спустя положенное время выньте орехи и разломайте скорлупу с помощью орехокола. Скорлупа должна расколоться без проблем.
Варка: вскипятите воду. Бросьте в кипяток орешки и оставьте их повариться пару минут. Выньте орехи из кипящей воды и закиньте их в холодную воду
Только делайте это максимально осторожно! Такой способ не нанесет вреда продукту. Скорлупа будет легко очищаться, а польза от этого никуда не денется, все полезные вещества останутся.
Запекание: поместите орехи в духовку на 10 минут
Этого времени хватит, чтобы потом легко избавиться от скорлупы.
Можно ли жарить бразильский орех?
Да, бразильские орехи можно жарить, варить, запекать и замораживать. При обжарке лучше выключите огонь немного раньше, потому что орехи продолжают томиться еще какое-то время после жарки, поэтому они точно приготовятся как надо. Их можно обжаривать в цельном виде, так и в измельченном. Можно обжарить орехи в микроволновой печи. При мощности 800 вполне хватит 3-4 минут для обжарки. Периодически выключайте микроволновку, чтобы равномерно перемешать зерна. Для запекания в духовке хватит 10 минут при температуре 180 градусов. После обработки орехи приобретают более насыщенный вкус. Польза для человека более заметна при частом употреблении, но помните про умеренность.
Сбор и подготовка плодов
Плоды собирают с ноября по март. Уборка урожая осуществляется вручную. После созревания орехов рабочие разбивают в джунглях лагеря и бродят по лесу в поисках плодов. Собранные орехи они открывают при помощи мачете, складывают их в мешки и затем доставляют на перерабатывающие заводы близлежащих городов.
Собранный урожай проходит проверку на качество, затем подвергается очистке и сушке. Часть орехов поступает в продажу в скорлупе. Предварительно их моют и просушивают на солнце, а затем полируют кожуру. Это позволяет улучшить внешний вид продукта и продлить срок его хранения.
Исследования показывают, что в тех областях джунглей, где ежегодно проводится интенсивный сбор орехов, практически отсутствуют молодые деревья. Поэтому для сохранения популяции бертолетии и омоложения леса принимаются меры по регулированию количества собранных плодов.
Применение ореха
Благодаря богатому составу, используется бразильский орех в сфере косметологии, медицины. Также плоды применяются в кулинарии при приготовлении большого количества блюд.
В косметологических целях
Орешки активно применяют при изготовлении ухаживающих средств для волос, кожи лица и тела.
Также масло растения часто используют для смягчения кожи рук, укрепления волос.
Для кожного покрова растение очень полезно. Оно помогает:
- справиться с прыщами, угрями;
- способствует восстановлению дермы;
- успокаивает кожу после солнечных ожогов, влияния холода.
Также масло орехов позволяет укрепить ногтевые пластины, восстановить их структуру при регулярной обработке.
Масло бразильского ореха — незаменимое средство в косметологии
В целях похудения
Чтобы избавиться от избыточной массы тела, диетологи советуют включить бразильские орехи в свое меню на время диеты.
Для похудения рекомендуется употреблять в день всего 1-2 орешка. Больше кушать нельзя, иначе может произойти обратное действие, ведь продукт имеет довольно большую калорийность.
Бразильский орех рекомендован для похудения
В кулинарных целях
В кулинарии бразильские орехи используют достаточно часто. Их употребляют в свежем виде или обжаривают. Также добавляют в салаты, выпечку и многие иные блюда. Еще из продукта изготавливают ценное масло.
Сырники с орешками
Творог отлично сочетается с орехами, поэтому блюдо получается необычно вкусным.
Для приготовления понадобится:
- 5 орешков;
- 600 г творога;
- 2 яйца;
- 30 г сахара;
- 50 г муки;
- 50 мл растительного масла.
Готовятся сырники очень просто. Сначала следует измельчить орешки. Выложить в посуду творог, смешать его с яйцами, сахаром, мукой.
Затем сделать небольшие сырники, обвалить в муке и выложить на раскаленную сковороду с маслом. Обжарить изделия с обеих сторон.
Ореховые сырники
Кексы с орехами
Выпечка получается вкусной и очень сытной. Стоит помнить, что это блюдо не является диетическим, поэтому тем, кто следит за фигурой, не нужно увлекаться им.
Для приготовления потребуются компоненты:
- 100 г чернослива;
- стакан воды;
- 200 г муки;
- 100 г орешков;
- половина чайной ложки корицы;
- половина чайной ложки гвоздики;
- 100 г сахара;
- 2 маленькие ложечки лимонной кожуры;
- 75 мл растительного масла.
Чернослив нужно отделить от косточек, после чего промыть и замочить в горячей воде на 20 минут. Жидкость из-под него убрать в отдельную емкость.
Смешать воду, слитую от чернослива, с растительным маслом и лимонной цедрой. Полученный раствор влить в муку, добавить чернослив и взбить. Далее выложить массу в формочку и отправить в духовой шкаф. Время приготовления – 50 минут.
Кексы с бразильским орехом
Орехово-ягодный салат
Салат идеально подойдет даже для любителей самого изысканного вкуса.
Для приготовления понадобится:
- одно авокадо;
- 300 г клубники;
- 50 г орешков;
- 4 салатовых листа;
- столовая ложка лимонного сока;
- столовая ложка меда;
- 50 мл оливкового масла;
- половина столовой ложки сахара.
Потребуется смешать сок лимона и мед, затем поставить в холодильник для охлаждения. Далее промыть листы салата, дать им высохнуть, уложить в самый низ посуды. Потом промыть авокадо, разрезать на две части, убрать косточку, порезать на маленькие кусочки. Клубнику вымыть, нарезать крупно.
Осталось только все выложить, сначала авокадо, потом ягоду, затем орехи. Сверху заправить салат подготовленной заправкой из сока и меда.
Салат из фруктов и орехов
Сбор и подготовка плодов
Плоды собирают с ноября по март. Уборка урожая осуществляется вручную. После созревания орехов рабочие разбивают в джунглях лагеря и бродят по лесу в поисках плодов. Собранные орехи они открывают при помощи мачете, складывают их в мешки и затем доставляют на перерабатывающие заводы близлежащих городов.
Собранный урожай проходит проверку на качество, затем подвергается очистке и сушке. Часть орехов поступает в продажу в скорлупе. Предварительно их моют и просушивают на солнце, а затем полируют кожуру. Это позволяет улучшить внешний вид продукта и продлить срок его хранения.
Исследования показывают, что в тех областях джунглей, где ежегодно проводится интенсивный сбор орехов, практически отсутствуют молодые деревья. Поэтому для сохранения популяции бертолетии и омоложения леса принимаются меры по регулированию количества собранных плодов.
Противопоказания и возможный вред бертолетии
Противопоказания бразильского ореха касаются только людей с аллергией на всевозможные экзотические продукты (орехи и фрукты).
Даже если вы не входите в число этих «счастливчиков», необходимо соблюдать осторожность с количеством съедаемых в течение суток орешков, и вот почему:
- Внутри продукта находятся такие радиоактивные вещества, как барий с радием. И, несмотря на их небольшое количество, они могут навредить организму в случае переедания.
- В составе оболочки ореха присутствуют афлатоксины, способствующие развитию онкологии в печени. По этой причине ввоз продукта в страны Евросоюза осуществляется только в уже очищенном виде.
- Высокая калорийность тоже не позволяет есть много орехов, что приведет к ожирению.
- Негативные последствия переедания возможны из-за переизбытка селена, проявляющиеся гепатозом печени, шелушениями кожных покровов, выпадением волос и порчей ногтевых пластин, а в некоторых случаях и летальным исходом.
Пугаться всего этого не стоит, просто соблюдайте рекомендованную дозу при употреблении продукта.
Чтобы он принес максимум пользы, хранить орех следует в холодильнике, предварительно поместив в герметичный пакет или контейнер. Жиры в его составе при контакте с воздухом очень быстро разлагаются, наполняя орехи горечью. А такие плоды уже не пригодны в пищу.
Все описанные полезности бразильского ореха доказаны научно, поэтому их можно смело использовать для решения проблем со здоровьем и внешностью, а также просто наслаждаться изысканным вкусом и ароматом. Главное – всегда помнить о мере.
Метки: бразильский орех польза и вред
Ответы на популярные вопросы о бразильском орехе
Бразильский орех появился у нас в широком доступе относительно недавно. Не все знают, какая польза от бразильских орехов для организма, как их выбирать, как хранить бразильский орех в домашних условиях, как употреблять и т.д. Ответы на многие вопросы есть ниже.
Как выбрать и хранить бразильские орехи?
Так как бывает очень сложно очистить бразильские орехи от скорлупы, лучше покупать их в очищенном виде. Неочищенные плоды нельзя хранить в течение долгого времени. По истечении срока они могут испортиться и навредить здоровью. Очищенные бразильские орехи подлежат хранению при соблюдении условий. Если Вы не знаете, как выбрать бразильский орех, следуйте рекомендациям специалистов.
Критерии выбора орехов в скорлупе:
- Отсутствие налета плесени;
- Отсутствие трещин, вмятин и темных пятен;
- Ощутимый вес;
- Характерный звук при тряске.
Критерии выбора очищенных семян:
- Отсутствие неприятного запаха и следов порчи;
- Гладкая поверхность;
- Насыщенная окраска;
- Твердые и хрустящие зерна;
- Не влажные;
- Целостность упаковки.
В морозильной камере допускается хранение очищенных бразильских орехов до 2-ух лет, в холодильнике – до 1 года. Орехи в жареном и измельченном виде не хранятся больше трех недель.
Хранение бразильских орехов в домашних условиях:
- Орехи нужно хранить в отдельной емкости, имеющей герметичную крышку;
- Место хранения контейнера с орехами должно быть затемненным;
- Пониженная температура;
- Сухость.
Сколько бразильских орехов можно есть в день и как их употреблять?
Для суточной нормы употребления вполне хватает 2-3 орешков в день (20 гр.). Такая порция принесет пользу, и не превысит калории. Максимум разрешено съедать 5 орешков в день, но и то при отсутствии каких-либо хронических заболеваний. Иначе возможно чувство тяжести в желудке и тошнота. Именно поэтому нужно соблюдать умеренность в употреблении этого продукта. Бразильский орех допускается употреблять и в сыром, и в готовом виде. Несколько орешков в день не нанесут вреда, а польза от употребления будет ощутимой. Детям достаточно одного ореха в день (10 гр.). Так как размер ядрышек разный, можно воспользоваться кухонными весами и взвесить орешки для уточнения дозировки. Кроме того, орехи можно есть цельными, дроблеными или в виде выжатого из них масла. Польза даже одного орешка в день неоспорима, а при намеренном увеличении дозы потребления может быть нанесен вред организму.
Как правильно чистить бразильский орех?
Если вы приобрели неочищенный бразильский орех, то придется потратить не менее получаса для его очищения. Однако польза употребления стоит потраченного времени.
Сделать это непросто, поэтому следуйте следующим рекомендациям:
Замораживание: поместите орешки на пару часов в морозильную камеру. Спустя положенное время выньте орехи и разломайте скорлупу с помощью орехокола. Скорлупа должна расколоться без проблем. Варка: вскипятите воду. Бросьте в кипяток орешки и оставьте их повариться пару минут. Выньте орехи из кипящей воды и закиньте их в холодную воду
Только делайте это максимально осторожно! Такой способ не нанесет вреда продукту. Скорлупа будет легко очищаться, а польза от этого никуда не денется, все полезные вещества останутся
Запекание: поместите орехи в духовку на 10 минут
Этого времени хватит, чтобы потом легко избавиться от скорлупы.
Можно ли жарить бразильский орех?
Да, бразильские орехи можно жарить, варить, запекать и замораживать. При обжарке лучше выключите огонь немного раньше, потому что орехи продолжают томиться еще какое-то время после жарки, поэтому они точно приготовятся как надо. Их можно обжаривать в цельном виде, так и в измельченном. Можно обжарить орехи в микроволновой печи. При мощности 800 вполне хватит 3-4 минут для обжарки. Периодически выключайте микроволновку, чтобы равномерно перемешать зерна. Для запекания в духовке хватит 10 минут при температуре 180 градусов. После обработки орехи приобретают более насыщенный вкус. Польза для человека более заметна при частом употреблении, но помните про умеренность.
Бразильский орех: противопоказания к применению
Учитывая все вышеперечисленные полезные свойства ореха Бертолетия, все же не стоит забывать о возможности навредить организму в результате необдуманного и чрезмерного потребления. Его польза и вред для женщин и мужчин тщательно изучаются и очень активно обсуждаются специалистами, поэтому вполне возможно, что не все качества известны нам.
Тем не менее, бразильский орех приобретает все большую известность среди сторонников правильного питания и ценителей народной медицины. Поскольку целебный эффект от употребления экзотических ядрышек не заставляет себя ждать, а негативных последствий можно избежать, придерживаясь рекомендованной дневной нормы (1-2 в день, не более трех плодов при употреблении только этого вида орехов).
С осторожностью должны добавлять в свой рацион бразильские орехи люди, склонные к аллергии либо имеющие индивидуальную непереносимость каких-либо других видов орехов
Также стоит обратить внимание на то что, в данных орешках содержится в малой дозе радиоактивный элемент — радий. Хоть его количество и незначительно, однако будет разумно съедать не более двух орешков в день
Маски для лица и волос
Масло – хорошее антивозрастное средство для глубокого питания и увлажнения кожи, помогает замедлить процессы старения и убрать мелкие мимические морщины.
1. При покупке любых ухаживающих препаратов, лучше приобрести натуральное масло и добавлять его в ваши готовые средства. Из расчета – 10 капель масла на 10 гр. любого крема, тоника, лосьона.
2. Самая простая домашняя антивозрастная маска для лица – это смешать в равных пропорциях масло бразильского ореха с оливковым маслом, пропитать данным средством марлевую салфетку (ее лучше приготовить заранее по контуру лица), наложить на 20 минут.
3. Для усиления действия антицеллюлитного кофейного скраба добавьте в него 2-3 капли масла.
4. В ваш шампунь или кондиционер добавьте по 3-5 капель масла.
5. Самым эффективным средством для восстановления поврежденных волос считается нанесение натурального масла на чистые волосы на 3-4 часа, затем смыть масляную маску любимым шампунем. Рекомендуемый курс лечения 10-15 процедур.
На заметку! Хочу напомнить, чтобы хорошо смыть масло с кожи головы и волос, надо шампунь нанести на волосы, хорошо промассировать, распределить по всей длине волос, а только потом смывать теплой водой. Волосы с маслом перед нанесением шампуня водой не мочить.
Бразильский орех: польза и полезные свойства
1. Благодаря большому содержанию селена, плоды являются хорошей профилактикой онкологических образований, защищают клетки организма от генных мутаций.
2. Помогают очистить кишечник, улучшить метаболизм, нормализовать пищеварение, уменьшить уровень «плохого» холестерина в крови.
3. Уменьшают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, появления атеросклероза, снижают артериальное давление.
4. Бразильские врачи рекомендуют употреблять плоды для улучшения остроты зрения и для профилактики катаракты.
5. «Каштан из Пара» способен быстро утолять голод и насытить организм полезными веществами, укрепит иммунитет.
6. Помогает бороться со стрессами и депрессиями, выступает как сильнодействующий антидепрессант.
7. Является профилактикой болезни Альцгеймера.
8. Рекомендуется для спортсменов, которым необходимо нарастить мышечную массу и быстро восстановиться после сильных физических нагрузок.
Для женщин
Польза масла бразильского ореха
ActionTeaser.ru — тизерная реклама
Для небольшого количества маски или крема хватит всего две капли невероятно полезного масла бразильского ореха, поэтому его разрешается применять в домашних масках. Справляется масло и с морщинами, уменьшая их глубину.
Поклонницам длинных прядей следует пользоваться маслом бразильского ореха, нанося его на корни волос 2 раза в неделю, таким образом, ускоряя их рост.
Кстати приобрести масло бразильского ореха не представляет трудностей, так как оно продается практически в любой аптеке.
Употребление бразильского ореха
Употреблять бразильский орех в пищу можно в свежем и в жареном виде, смешивая его с салатом, заправляя им закуски, соусы. Необычный вкус он придает холодным и горячим блюдам. Бразильские орешки завоевали почетное место в приготовлении кондитерских изделий.
Если орешки поедать в допустимом количестве, то организм получит только пользу. Тем, кто перенес долгую болезнь, орех поможет вернуть силы, энергию и хороший аппетит.
Свои полезные качества бразильский орех сохраняет два года, даже в очищенном виде. Приобретая бразильские орешки в оболочке, обязательно встряхните их, если они будут греметь, значит покупать их не стоит, так как семена не годятся для употребления внутрь.
Бразильский орех польза для женщин
Женщины, желающие избавиться от лишних килограммов могут кушать орешки в умеренном количестве, не боясь поправиться, так как присутствующий в составе метионин расщепляет жиры.
Вред бразильского ореха
Но как любой другой продукт и бразильский орех может причинить и вред здоровью, например, ввоз неочищенных бразильских орешков, то есть в оболочке, спровоцировал запрет со стороны Европейских стран, так как было выявлено, что в оболочке присутствует высокий процент афлатоксина, вызывающего рак печени.
А вред бразильских орехов кроется в их неограниченном употреблении, из-за высокой калорийности. Людям, страдающим аллергической реакцией, также надо быть аккуратными в употреблении орешков.
Бразильскими орехами не рекомендуется злоупотреблять, несмотря на их приятный вкус, так как большой процент содержания селена может нанести вред организму.
Избыточное количество селена в организме вызовет интоксикацию в виде рвоты, тошноты, неприятного запаха из ротовой полости, потерей волос, кариесом, воспаление кожи и расстройством нервной системы.
Предосторожности и противопоказания бразильскому ореху
Другими словами, эти орешки нельзя употреблять, когда захочется, потому что это не обычный продукт питания
Нужно соблюдать эти предосторожности, так как по иронии судьбы именно то что бразильский орех так насыщен полезными свойствами и состоит его основной вред
Суточная норма употребления бразильского ореха для взрослого человека – это максимум три орешка, но желательно съедать только один, во избежание нанесения вреда организму.
Как выбрать бразильский орех
Орех должен быть коричневого цвета, если плоды имеют сморщенный вид и неприглядность, значит они, скорее всего, поражены грибком, соответственно покупать, такой продукт естественно не стоит, так как это также может нанести незапланированный вред организму.
Но самое главное, что если вы учтете все эти особенности и предосторожности, то бразильский орех одарит вас своей пользой и не принесет вреда, а возможно даже избавит от лишнего веса и всего вышеперечисленного перечня недугов
Полезные свойства
Бразильский орех — отличное профилактическое средство, которое помогает предотвратить развитие многих заболеваний и уменьшить проявления уже имеющихся патологий.
Подавление воспалений
Одно из наиболее выраженных полезных свойств бразильского ореха заключается в его способности подавлять воспалительные процессы. Такое действие обусловлено присутствием в его составе вещества, которое называется эллагиновая кислота. Поскольку она обладает выраженными противовоспалительными свойствами, орех рекомендуется употреблять при ангине, бронхите, простатите, цистите, аднексите.
Однако нужно помнить, что использовать его в качестве самостоятельного лекарственного средства, игнорируя назначенные врачом лекарственные препараты, нельзя.
Борьба с ожирением
Несмотря на высокую калорийность, орешки полезны для людей, желающих сбросить лишний вес.
Диетологи рекомендуют включать их в рацион вместо пирожных, чипсов, жирного мяса или жареного картофеля. Перечисленные продукты содержат гораздо меньше полезных веществ по сравнению с бразильским орехом. Кроме того, в его составе присутствуют полиненасыщенные кислоты, необходимые для преобразования белого жира в бурый. Последний используется организмом для получения энергии и обеспечивает эффективное сжигание жира.
Нормализация функции щитовидной железы
Для нормальной работы щитовидной железы нужен не только йод, но и селен, который принимает активное участие в выработке важных гормонов. Дефицит селена в организме может стать причиной развития гипертиреоза и других нарушений щитовидки
Особенно важно пополнять запасы селена женщинам, поскольку они более подвержены заболеваниям щитовидной железы
Сохранение мужского здоровья
Большое количество селена в бразильском орехе оказывает благотворное воздействие на половую систему мужчин. Данный микроэлемент содержится в яичках и семенных канатиках, а его дефицит в организме ведет к нарушению функции этих органов, снижению качества сексуальной жизни.
Селен и цинк необходим для выработки мужского гормона тестостерона. Его нехватка в организме может стать причиной снижения полового влечения, замены мышечной массы на жир, развития хронической депрессии.
Стимулирование умственной деятельности
Селен, фосфор, магний, калий, кальций, антиоксиданты и омега-3 жирные кислоты насыщают клетки головного мозга энергией, которая передает нервные импульсы. Бразильский орех способствует очищению сосудов и улучшению снабжения мозга кровью и питательными веществами. Благодаря этому улучшается память, повышается умственная активность и концентрация внимания.
Употребление нескольких ядер в течение дня помогает предотвратить умственное и эмоциональное переутомление, улучшить настроение и психическое состояние.
Укрепление костей и зубов
Благодаря высокому содержанию фосфора, калия, кальция, меди и аминокислот ядра бертолетии способствуют ускорению сращивания костных тканей. Поэтому его рекомендуется употреблять во время заживления переломов. Этот продукт также полезен при ревматоидном артрите, окостенении суставов, остеоартрозе. Он улучшает обмен веществ в костных и суставных тканях, нормализует процесс выработки суставной жидкости, а также улучшает состояние зубов.
Профилактика онкологических заболеваний
В ходе исследований, которые проводились на животных, было установлено, что селен обладает способностью останавливать рост злокачественных опухолей. А поскольку орех также обладает выраженными антиоксидантными свойствами, его регулярное употребление снижает вероятность развития злокачественных опухолей.
Снижение холестерина
Бразильский орех является отличным средством для борьбы с повышенным уровнем холестерина. Его употребление позволяет снизить риск образования тромбов, развития заболеваний сердца и сосудов.
Особенности выращивания
Плодами бертолетии очень любят полакомиться грызуны, например, агути. Досыта наевшись вкусным лакомством, они зарывают остальные орешки в землю, «про запас». Часть из них, спрятанная в почве на открытых, солнечных местах, через некоторое время прорастает. Именно таким способом бертолетия размножается в дикой природе.
Ее выращивание — сложная задача. Цветки этого экзотического растения имеют необычную форму с плотно сомкнутыми лепестками, из-за чего не все насекомые способны добраться до находящейся внутри пыльцы. В искусственных условиях очень сложно добиться их качественного опыления, поскольку дикие пчелы-опылители избегают мест, где ведут свою деятельность люди.
Опыление цветков бертолетии дикими пчелами.
Бразильский орех
Плантации
бертолетии, насаженные руками человека, малоурожайны. Культурные посадки
бертолетии практически не способны к плодоношению, потому их нельзя выращивать
без растущих рядом бразильских орхидей. Женские особи орхидейных пчел и шмели
рода Bombus — единственные насекомые, способные своими длинными хоботками
добраться до сладкого нектара крупных цветов орехового дерева, а затем на
лапках перенести пыльцу на другой цветок. В местах, где находятся искусственные
плантации бертолетии, нет тех условий тропических лесов, в которых живут
опылители цветов бразильского ореха.
С
дикорастущих деревьев могут собирать до 200 кг орехов. Для нас не привычны
длительные сроки созревания плода бразильского ореха — в среднем 14 месяцев, и
время сбора урожая — конец нашей зимы, начало весны. За созревшими плодами не
забираются на вершину дерева, которое имеет длинный голый ствол и широкую
ветвистую крону. С высоты 40-50 м тяжелые (до 2 кг) плоды, как снаряды,
самостоятельно падают на землю, в полете становясь опасными для наземных
обитателей джунглей. Но и после падения плоды не растрескиваются.
Для того, чтобы добраться до семян, плодовую коробку необходимо либо распилить, либо разрубить. Семена, покрытые наружной скорлупой, достают из коробочки, промывают и просушивают. В продажу орехи могут поступать в виде очищенных от скорлупы ядер, которые хранятся недолго, и со скорлупой. Чтобы продлить срок хранения очищенных ядер бразильского ореха до 6 месяцев, их хранят в холодильнике при t +2°С +8°С в герметичной упаковке. Неочищенные вызревшие орехи могут не терять свежести до года. Созревшие неочищенные бразильские орехи при встряхивании создают шум внутри скорлупы.
Химический состав
Как
и в большинстве ореховых семян, в бразильском орехе есть жиры, клетчатка,
белки, углеводы, микроэлементы. Особенность плодов бертолетии в том, что
- в них находится чрезвычайно большое количество селена, в 100 г орехов — 1917 мкг, при необходимой ежедневной норме 55 мкг;
- в мякоти некоторых орехов могут присутствовать очень малые дозы радия и бария. Это зависит от возраста дерева: чем оно старше, тем его корневая система мощнее, тем сильнее корни забираются в землю, в глубине которой могут находиться эти радиоактивные вещества;
- в скорлупе орехов иногда находят афлатоксины. Эти вещества вредны для печени человека, но не всегда присутствуют в плодах. Партии орехов проходят проверку на наличие этих грибов. При превышении допустимых норм, орехи к продаже не допускаются.
В бразильских орехах множество необходимых и полезных для организма человека веществ. Очень широко представлена группа макро- и микроэлементов, в которой, в том числе, находятся марганец, магний, фосфор, кальций, медь, железо. Из витаминов — тиамин, рибофлавин, холин, витамины группы Е, К, РР. В 100 г орехов бертолетии содержатся 14,3 г белков, 67,1г жиров, 4,2 г углеводов, 7,5 г пищевых волокон.
Калорийность
Энергетическая ценность 100 г бразильских
орехов — 659 Ккал. Если взрослому человеку в день требуется затратить 1567
Ккал, а это количество считается нормой при сидячем образе жизни, это 659 Ккал
составляет 42,13% нормы.
Цена
Очищенные от скорлупы орехи могут
продаваться в жаренном и в сыром виде. Для того, чтобы разобраться
самостоятельно какой орех предлагают, его необходимо разломить. Сырой орех
внутри имеет ровную почти белую окраску. В жаренном орехе внутри будут видны
темно-желтые пятна.
- Бразильский орех очищенный Бразилия 128 руб 100 г.
- Бразильский орех очищенный Бразилия 956 руб 500 г.
- Бразильский орех в скорлупе Бразилия 397 руб 500 г.
- Бразильский орех очищенный Бразилия 1780 руб 1000 г.
Сколько
можно есть в день
Для того, чтобы не навредить
организму, употребив вместе с орехами очень большую дозу селена, в день можно
съедать не больше 20 г бразильского ореха = 2 шт. При употреблении 100 г орехов
человек может получить 3486 % суточной нормы селена, это приведет к
токсическому гипотозу печени. Признаком отравления селеном будет появление
чесночного запаха от тела и изо рта человека.
- «Орехи кешью: польза и вред»
- «Орехи макадамия: польза и вред для организма»
- «Орехи пекан: польза и вред»
Как принимать
Орехи используются в сыром или подсушенном виде в качестве перекуса. Очищенные ядра подвергаются поджарке на сухой сковороде в течение 5–10 минут при постоянном перемешивании. Как прокалить в духовке:
- Прогрейте плиту при 175 °C, аналогично 350 градусам по Фаренгейту.
- Положите на противень пергаментную бумагу.
- Разложите в один слой орешки, подождите 5 минут.
- Вынув из духового шкафа, перемешайте и снова поставьте на такое же время.
- Переложите в чашу, заправьте солью или специями.
- При желании ядра добавляются в салаты, рыбные и мясные блюда. Орехи улучшают вкус крупяных каш. Насыщают торты, кексы, пирожные.
Бразильские плоды полезны женщинам присутствием селена. Минерал в составе защищает от рака, снижает риск сердечных заболеваний, улучшает фертильность. Но употреблять орехи надо в разумном количестве
Осторожности требуется применение беременными и кормящими женщинами
Косметология
1. Масло в чистом виде можно наносить на кожу для увлажнения и омоложения клеток. Рекомендуется добавлять по несколько капель в крем, тоник или лосьон, которым вы пользуетесь.
2. Из натурального масла косметические компании изготавливают различные средства по уходу за волосами – это шампуни, бальзамы, маски, кондиционеры.
3. Натуральное масло можно добавлять в любые косметические средства промышленного производства, но не более 3-5% от общего объема расходного средства.
4. Масло рекомендуется применять для массажа кожи головы и тела. Оно оказывает хорошее воздействие на здоровье кожи и на общее психоэмоциональное состояние человека.
Масло для лица и волос
Описание дерева
Бразильский орех, или бертолетия высокая — это дерево, которое является единственным видом в монотипическом роде Bertholletia. Растение относится к семейству Лецитисовых. Другое название растения — Американский или Южно-Американский орех.
Бертолетия — достаточно крупное дерево, высота которого может достигать 50 м, а диаметр его ствола составляет 1-2 м. Продолжительность жизни растения — около 500 лет, хотя встречаются деревья, которые растут и плодоносят до 1000 лет.
Так выглядит бертолетия.
Очень высокий, прямой ствол бертолетии покрыт гладкой корой сероватого цвета. Дотянуться с земли до боковых ветвей невозможно, поскольку они начинают расти ближе к верхушке. С виду дерево напоминает огромный зонт на высокой ножке с раскидистой шарообразной кроной.
Листья бертолетии имеют продолговатую форму. Их ширина составляет 15 см, длина — 20-35 см. В период засухи они опадают. Цветки отличаются небольшими размерами, собраны в соцветия, имеют зеленовато-кремовый окрас. После появления завязи плоды вызревают в течение 14 месяцев. А первый урожай с молодого дерева можно собрать не раньше, чем через 12 лет с момента прорастания семени из почвы.
Диаметр ствола бертолетии может превышать 3 м.
Плоды представляют собой коробочку округлой формы диаметром от 10 до 30 см. Вес плода может достигать 3 кг. Внутри коробочки содержится от 18 до 20 семян, заключенных в твердую шероховатую и продолговатую скорлупу с тремя гранями. Семена располагаются в коробочке, как дольки апельсина. Толщина коробочки — 8-12 мм.
Ядра кремово-белого цвета покрыты светло-коричневой шелухой. Очищенное ядро весит около 10 г. Чтобы понять, как выглядит бразильский орех в очищенном виде, достаточно представить увеличенные плоды арахиса. Для сравнения, масса одного земляного орешка составляет всего 0,3 г. Несмотря на различие в размерах, оба ореха схожи между собой по внешнему виду.
Бразильский орех.
За сезон одно взрослое дерево бертолетии дает около 300 плодов-коробочек, после очистки которых получают 30-50 кг ореха.
Вред продукта
Бразильский орех необходимо употреблять умеренно, такой дар природы не терпит чрезмерного увлечения им.
Противопоказаниями к применению деликатеса из Южной Америки являются такие особенности, как:
- индивидуальная непереносимость компонентов,
- стойкая аллергия на белок,
- обострение хронических недугов желудка.
Люди, наблюдающие за тем, как растёт Бертолетия, тщательно следят за системой очистки экспортируемых в другие страны орешков.
Скорлупа плодов богата опасным веществом, а также в её состав входит радий, накопление которого в организме человека крайне нежелательно.