Каков срок годности пива

Сколько может храниться разливное пиво в кегах

Оптимальным способом для транспортировки и хранения разливного пенного, будь то американский, немецкий, украинский, чешский или русский продукт, является кег. Это специальная абсолютно герметичная тара, которая создается на основе стали или различных металлических сплавов.

Данная емкость была создана специально для последующего разлива продукта в барах, ресторанах и прочих заведениях общественного питания. Для предоставления напитка обыденному потребителю данные варианты тары не используются. В таких случаях разливное зачастую помещают в специальные ПЭТ-кеги. Это пластиковые емкости, которые позволяют транспортировать напиток и хранить небольшой период времени.

Срок годности пива в кегах обычно достаточно велик. Это связано с тем, что на напиток не влияют никакие внешние факторы, включая солнце, температуру и прочие нюансы. При этом сказать точно, сколько будет храниться продукт в стальной емкости, невозможно, так как срок зависит от таких моментов, как сорт, дополнительные добавки, используемые дрожжи и принцип изготовления.

Некоторые продукты хранятся от полугода до года, другие же необходимо разлить в течение полутора-двух месяцев

Особое внимание также необходимо уделить и тому факту, что все сроки хранения основываются на закупоренной таре. Если емкость была вскрыта, весь кег необходимо разлить в течение 3-5 дней

По истечении этого срока продукт потеряет свои лучшие дегустационные краски.

Где лучше всего хранить

Светлое, темное разливное пиво портится на свету. Помимо темноты нужна подходящая температура. В домашних условиях подходит холодильник, но не морозилка. Емкости ставят на полки. На производствах используют промышленные холодильники. На традиционных заводах держат в специальных хранилищах.

Альтернативные места:

• подвал. Отсутствие света, подходящая температура. Удобно хранить большое количество разливного алкоголя, а также Мартини и другие напитки. В праздничные дни для него нет места в холодильнике;
• погреб. Температура в яме ниже, разливной алкоголь дольше останется свежим. Быстро спускать, поднимать можно в ведре с привязанной веревкой;

колодец. Старый способ. В деревнях пиво, квас охлаждали в колодцах. Емкости складывают в сетку, завязывают, опускают веревкой

Важно крепко привязать свободный конец;

водоем. Альтернатива сумкам-холодильникам — вариант хранения для отдыха на природе

Герметичные емкости плотно закупорить, опустить в воду недалеко от берега в тенистом месте.

Не стоит держать наполненную тару на полочках в дверце холодильника. Здесь самая нестабильная температура. Она быстро поднимается при открывании, долго падает.

Статья: срок годности пива

Срок годности настоящего пива — вопрос, который волнует многих любителей пенного напитка. Особенно удивляет большой срок годности пива, указанный на этикетках бутылочного пива.

Это и породило мифы о каких-то непонятных порошках, которые разводят, газируют и продают под видом пива, однако на пивоваренных заводах готовят пиво традиционным способом, все из того же сырья, но с привлечением новых технологий.

А на срок годности пива влияют следующие процессы:

Пастеризация пива. Процесс известный почти каждой хозяйке, делающей заготовки на зиму.

Это процесс нагрева пива до определенной температуры, достаточной чтобы убить все микроорганизмы, а в некоторых случаях прекратить процесс брожения.

Фильтрация. Очистка пива от дрожжевых и белковых остатков так же один из способов увеличить срок хранения продукта.

Однако классический, кизельгуровый фильтр не позволяет полностью исключить культуру дрожжей из напитка, срок годности такого пива конечно же повышается но не значительно.

Дополнительная обеспложивающая фильтрация позволяет увеличить срок хранения пива до 90 дней!

Консервация. Тут все понятно без лишних слов. Как и в любой другой продукт, в пиво можно добавлять различные специальные химические вещества — консерванты, которые полностью убивают брожение и продлевают срок годности на огромные сроки, впрочем, в этом случае пиво становится еще менее живым чем при пастеризации.

23 апреля 1516 года, в городе Ингольштадт (герцогство Бавария, Германия) был издан закон о требовании к чистоте пива.

  В наши дни этот закон стал не гласным правилом для всех честных производителей пенного напитка. И уж конечно, ни один уважающий себя пивовар не позволит себе добавлять в пиво, какие бы то ни было консерванты.

Итак, утверждение будто «живое пиво» должно иметь срок годности не более трех дней — правда? Нет, не совсем так, у пивоваров есть возможности увеличить срок хранения живого пива без применения запрещенных приемов. Следует соблюдать три простых правила:

1. Чистота. Необходимо максимально предостеречь пиво от попадания «диких» дрожжей. Кристальная чистота на производстве, строгое соблюдение всех гигиенических требований, дезинфекция, как в процессе приготовления, так и при розливе.
2. Качественные ингредиенты. Очевидно, чем лучше сырье, тем лучше из него получается пиво, но и цена у такого сырья значительно выше, различных более дешевых аналогов. Хорошее сырье проходит различные степени очистки при заготовлении, что так же положительно сказывает на сроках годности готового пива.
3. Хранение. Крайне важный параметр — температура хранения готового пива, чем она ниже, тем менее активны в пиве дрожжевые клетки, процесс брожения практически останавливается при температуре 5–7 градусов выше нуля.

Немецкие пивовары соблюдают эти правила в высшей степени педантично и профессионально, известны примеры хранения живого пива разлитого в бутылку более полугода.

А вот миф о том, что живое пиво имеет срок годности не более трех дней — обман в чистом виде, или маркетинговый ход, если хотите, который выгоден только недобросовестным пивоварам и продавцам пива, стремящимся оправдать свою некомпетентность.

Сроки годности пива — от чего они зависят?

Главная » Пивоварение » Сроки годности пива…

Каждый продукт обладает ограниченным периодом пищевой ценности. Пиво – не исключение, но сроки годности пива разные: у «живого» разливного – один, у нефильтрованного домашнего – другой, а у пастеризованного – третий.

Срок хранения пива зависит от:

• технических критериев изготовления,
• сорта,
• используемой емкости для наполнения,
• условий складирования.

Надежным для сохранения пищевой ценности является пастеризованное пиво. Пастеризация – это обработка высокой температурой с целью избавления от живых микроорганизмов, участвующих в процессах брожения и окисления.

Итогом обработки является то, что повышается срок годности пива. Такое пиво уже не относят к скоропортящимся продуктам, в связи с этим оно может храниться от 6 до 12 месяцев.

Капризным по критериям сохранности пищевой ценности будет нефильтрованное пиво, которое для сбережения натуральности вкуса не пастеризуется. Такое пиво и называют «живым», так как в нем сохранены дрожжи, участвующие в формировании пенного напитка.

Условия правильного хранения!

Критериями для увеличения срока хранения пива являются:

• используемая емкость,
• температура помещения,
• положение бутылок,
• защищенность от солнечного света.

Кег – это баллон из нержавеющей стали, оборудованный клапаном для розлива. Кеги вмещают от 5 литров до 100. Как вместилище кеги – лучший вариант для разливного пива. Надо учесть, что после вскрытия емкости срок годности разливного пива не может по длительности превышать 5 дней.

Алюминиевые банки

Банка также является неплохим способом хранения пенного напитка. Но есть недостаток: банка подвержена деформации, следствие чего внутренний защитный слой тары может быть нарушен, что повлияет на качество.

Стеклянная бутылка

Это классический способ сохранения пищевой ценности, проверенный временем. Требование к стеклу бутылки – оно должно быть темным и пропускающим лишь минимум света. Слабое место этой емкости – пробка, при покупке нужно отследить на предмет герметичности, так как проникший воздух не только снизит качество, но и сделает непригодным к употреблению.

Так как в такую тару производители предпочитают наполнять обработанный тепловым воздействием продукт, но без консервантов, то пиво в стеклянных бутылках сроком годности не более полугода!

ПЭТ-бутылки

Этот вариант самый нежелательный для покупателя. За время неупотребления пивной алкоголь успевает вступить в реакцию с веществом пластиковой бутылки, образуя ядовитые компоненты. Пластик удобен для производства, но если уж приходится брать такой напиток, то нужно проконтролировать то, чтобы время со дня изготовления не превышало 20-30 дней.

Как и куда лучше складировать пиво?

Оптимальным положением для бутылок считается вертикальное, тогда дрожжи оседают на дно и их влияние на вкус уменьшается. Кроме того, в таком положении нет контакта напитка с пробкой, что так же является поддержкой для вкуса и качества.

Место складирования нужно выбрать сухое и прохладное. Чистота, низкая влажность и прохлада – это факторы, уменьшающие развитие в пиве нежелательных микробов.

Срок хранения пива, сваренного в домашних условиях, требует множество оговорок. Мнения расходятся по времени от месяца до года.

Вкус пива и срок годности зависит от множества факторов:

• соблюдение стерильности при варке продукта,
• использование подходящей бутылки и пробок,
• сорта,
• критериев содержания.

Некоторые опытные пивовары считают, что соблюдение стерильности при приготовлении живого пива позволит ему зреть и после полугода, сохраняя прекрасные вкусовые качества.

Созревание продолжает при этом медленно развиваться, дрожжи вытесняют другие культуры, окисляющие напиток, а возрастающий уровень алкоголя берет на себя функцию консервации.

Рекомендуемое время созревания по основным технологиям – 30 дней. Но если соблюдаете правила стерильности и чистоты, то, увеличив период выдерживания до 90 дней, получите прекрасное живое пиво, по качеству которого в продаже придется еще поискать.

К вопросу о сохранности напитка после открытия емкости. Понятия «открытое пиво» и «хранение» несовместимы, если не хотите после навредить собственному здоровью: уже произошло проникновение кислорода и множества окисляющих микробов. Срок годности живого пива при открытии ограничивается несколькими часами.

Основные правила хранения

Закрытого

• Расположение бутылки должно быть вертикальным. Это позволит минимизировать контакт с крышкой и воздухом под ней и соответственно замедлить процесс окисления. Плюс ко всему дрожжевой осадок будет находиться внизу емкости.
• Исключите воздействие прямых солнечных лучей, поместив в затемненное сухое место. Идеально — в холодильник.
• Рекомендуемый температурный режим (стабильно) – 13-15°C, допускается температура воздуха до +30°C в зависимости от сорта. Необходимый уровень относительной влажности – 85%
• Не стоит подвергать заморозке: она сильно испортит органолептические свойства.
• Не переворачивайте и не взбалтывайте содержимое бутылки.

Открытого

Открытый напиток, перелитый в бокал, не хранят. Если недопитый алкоголь простоял в течение часа на столе, лучше вылейте его: удовольствия он вам явно не принесет.

Если речь идет о вскрытой упаковке, которую можно сразу плотно закупорить, такую тару следует поместить в холодильную камеру или темное прохладное место. Содержимое сохранит свои потребительские свойства на протяжении нескольких дней. Но помните, что настоящее пиво – продукт естественной газации, и при нарушении герметичности емкости углекислый газ будет постепенно выдыхаться. Это в значительной мере повлияет на вкусовые качества.

Изделие из открытой кеги необходимо употребить за 5 дней.

Как правильно хранить разливное пиво

Чтобы значительно увеличить срок хранения разливного пива в пластиковой бутылке, необходимо пользоваться рядом основополагающих правил, позволяющих сохранить лучшие органолептические характеристики изделий

Для сохранности алкоголя обращайте внимание на следующие моменты:. Правильное складирование

Независимо от того, покупаете вы разливной лагер или эль, старайтесь размещать бутылки вертикальным образом. Это позволит избежать распространения осадка по всей структуре напитка. То есть он выпадет вниз, и вы с легкостью сможете насладиться напитком, не испортив впечатления. Также вертикальное положение убережет напиток от длительного контакта с пластиковой крышкой. Если алкоголь будет храниться, соприкасаясь с крышкой, могут исказиться гастрономические очертания изделия

Правильное складирование. Независимо от того, покупаете вы разливной лагер или эль, старайтесь размещать бутылки вертикальным образом. Это позволит избежать распространения осадка по всей структуре напитка. То есть он выпадет вниз, и вы с легкостью сможете насладиться напитком, не испортив впечатления. Также вертикальное положение убережет напиток от длительного контакта с пластиковой крышкой. Если алкоголь будет храниться, соприкасаясь с крышкой, могут исказиться гастрономические очертания изделия.

• Подходящее место. Располагайте бутылки с купленным алкоголем только в темных местах. Прямые солнечные лучи для напитка в прозрачной пластиковой таре губительны. Продукт должен храниться в темноте.
• Тара. Хоть пластик и неспособен достойно защитить напиток, все же постарайтесь выбирать более темные бутылки. Они позволяют алкоголю храниться дольше.
• Температура. Лучшим местом для хранения пива является холодильник или подвал. При комнатной температуре хмельное не портится, но и не радует насыщенным сбалансированным колоритом ароматических красок. Оптимальной температурой сервировки для пенного принято считать показатель в 5-7 градусов. Именно такая температура должна быть и у окружающей среды, где хранится напиток.

Срок годности открытого пива

Налили в стакан «живое» пиво и забыли на столе? Через час его выливайте. Если же вы оставили напиток в бутылке, плотно закрыли пробкой и убрали в холодильник, можете не опасаться за ухудшение качества 4-5 дней. Порой можно оставить пиво и на неделю, если только не раскрывать его в эти дни и не держать в теплом помещении.

В открытой кеге напиток не испортится примерно за неделю. Сколько хранить открытым домашнее пиво? Допустимым считается срок до 3, а то и до 6 месяцев. Но в идеале светлые сорта храните не более суток, темные – до 2 дней.

Что делать, если вы не уверены в своей способности «уговорить» оставшееся пиво в следующий раз? Попробуйте использовать его пусть немного не по назначению, но с пользой:

• испеките пивной хлеб;
• поджарьте рыбку в пивном кляре;
• сделайте маску для волос.

В этом случае ваши заботливо приготовленные запасы не пропадут!

Пиво – напиток, требующий внимательного к себе отношения. Нельзя прикрыть его пробкой, как виски, и убрать в бар до следующего торжества, которое планируется через полгода. Дрожжи, которые в нем содержатся (в непастеризованных сортах), не допускают длительного хранения.

Пиво — не только алкогольный напиток, но и, прежде всего, пищевой продукт. Как и любые из них, пиво имеет свои сроки годности и хранения, в течение которых его можно употреблять без опасений за свое здоровье. Из-за большого разнообразия способов изготовления пива и множества видов упаковок сроки годности пенного напитка сильно различаются и могут составлять от нескольких часов до года.

Дорогие читатели!

Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер. Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему — обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам бесплатной консультации:

Сколько хранится разливное пиво?!

Разливное или драфтовое пиво очень популярно среди любителей пенного напитка. Зачастую один и тот же сорт отличается более насыщенным, «живым» и теплым вкусом, в том случае, если пиво разлили в кеги, а не в бутылки или банки. Именно это делает его столь привлекательным для настоящих ценителей подобного продукта.

Однако все те особенности разливного пива, благодаря которым оно получает описанные выше преимущества, обуславливают и особый порядок хранения готового напитка. В нем гораздо раньше активизируются нежелательные процессы, которые в итоге приводят к порче пива

Поэтому любителям данной разновидности пенного напитка очень важно знать о том, сколько хранится разливное пиво без потери качества и как понять, не миновал ли отведенный пиву срок жизни

Способ хранения разливного пива

Разливное пиво хранится только в специально предназначенной для этого таре, которая называется кег. По сути, кег — это абсолютно герметичная бочка из стали или других металлических сплавов, кроме того, существуют одноразовые ПЭТ кеги. Причем очень часто в кегах разливное пиво проходит последнюю стадию приготовления – дображивание, в этом случае в них же она насыщается естественным углекислым газом.

Поскольку разлитое в кеги пиво не контактирует с окружающей средой, то срок его хранения в закрытой таре может быть довольно большим – до полугода, а иногда и гораздо больше. Но сразу после открытия кега, нарушается его герметичность и с этого момента пиво должно быть разлито в течение нескольких дней. В противном случае, напиток приобретет кислинку, кроме того, в нем может появиться белковый осадок, что также является признаком порчи напитка. О том, можно ли пить кислое пиво читайте в ЭТОЙ статье.

Справедливости ради нужно отметить, что более точный ответ на вопрос о том, сколько хранится разливное пиво, зависит от его сорта и особенностей производства. Так, некоторые разновидности даже в открытом кеге могут сохранять первоначальные свойства на протяжении 1,5-2 месяцев, тогда как многие нефильтрованные сорта в своем большинстве не способны храниться более восьми дней.

Хранение после покупки

А сколько хранится разливное пиво после того, как оно покинуло кег? Строго говоря, такой напиток предназначен для мгновенного употребления, что называется, не отходя от кассы. Поэтому лучше всего употреблять разливное пиво в барах и ресторанах, где оно гарантированно свежее. Однако в магазинах разливного пива напиток переливают в прозрачную (в редких случаях затемненную) пластиковую тару, чтобы иметь возможность насладиться вкусом любимого напитка дома, за просмотром футбольного матча или любимого фильма.

В таких условиях натуральное разливное пиво не может храниться долго. В общем-то, каждый час промедления – это частичка вкуса и аромата, которую теряет напиток. Причем, никакая, даже самая плотная и герметичная крышка, не обеспечит пиву необходимую защиту от губительного воздействия кислорода, света и прочих факторов. Конечно, выпить приобретенное разливное пиво можно и спустя три дня, но вряд ли его вкус порадует также и принесет такое же наслаждение. Так что не стоит долго хранить разливное пиво в домашнем холодильнике. Рекомендуется хранить разлитое в бутылки ПЭТ пиво не более суток перед употреблением.

Опять же, из каждого правила существуют исключения, так и в этом случае — если говорить о крепких высокоплотных сортах пива. Такое пиво может храниться в течение достаточно длительного периода времени, ведь алкоголь, который в нем содержится, практически сводит к нулю жизнедеятельность дрожжей. Более того, спустя какое-то время правильного хранения, напиток может заиграть новыми тонами вкуса и аромата.

Чтобы за свои деньги получить качественный товар, при покупке обязательно поинтересуйтесь у продавца или бармена о том, сколько хранится данный сорт разливного пива, как давно был открыт кег и т.д

Следует также обратить внимание на присутствие неестественного осадка, при его наличии от покупки лучше отказаться. Дополнительный признак – горьковато-кислый привкус напитка, который обязательно появляется со временем, даст вам точное понимание о том свежее это пиво или нет

Поэтому перед покупкой не стесняйтесь попросить продавца налить вам несколько глотков пива на пробу. Если же на данную просьбу последует отказ – попросите налить выбранный напиток в самую мелкую тару, как правило это пластиковая бутылка объемом 0,5 литра, тут же попробуйте пиво и в том случае, если вкус и аромат вас устроят – приобретайте нужное количество.

Сколько может храниться разливное пиво в пластиковой бутылке, если его уже открыли

Срок годности разливного пива после разлития в бутылку и последующего откупоривания тары минимален. Лучше всего выпить этот напиток сразу после того, как вы открыли емкость, где он хранился. Если такой вариант вам не подходит, например вы купили 5 литров крафтового хмельного, а распить его не с кем, то хорошенько закупорьте остатки продукта и поставьте его в холодильник.

В таком виде алкогольное изделие может еще на протяжении 5 дней хранить свои великолепные вкусовые характеристики. Нарушается при этом только пенная структура. Она становится менее интенсивной.

Лидером по объемам продаж пенного сегодня являются не немецкая или чешская компания, а бельгийская корпорация AB-InBev.

Срок хранения разливного пива в пластиковой бутылке

Напиток до розлива, должен храниться только в специальной таре — кеге. Она представляет из себя стальную полностью герметичную бочку, в которой пиво не контактирует с окружающей средой. В закрытой кеге срок его хранения — несколько месяцев. Но после открытия бочки оно начинает быстро портиться, поэтому подлежит обязательному употреблению в ближайшие дни.

Конечно, лучше употреблять напиток в пабах и ресторанах с высокой проходимостью. Там проще найти гарантированно свежее пиво. Но как хранить продукт, если вы решили насладиться им в уютной домашней обстановке.

Как хранить живое пиво

Непастеризованное, или живое пиво более полезно для организма. В нем остаются аминокислоты и витамины. Время его хранения настолько короткое, что оно не подлежит длительной перевозке. Ценителям живого напитка следует знать, что:

• дрожжи живого пива быстро гибнут в холодильнике, от чего страдают его вкусовые качества;
• в помещении с комнатной температурой продукт испортится очень быстро, буквально в считаные часы;
• если поместить напиток в холодильник, полезные бактерии будут жить не более суток, после чего пиво будет уже не пригодно к употреблению;
• храните бутылки в вертикальной положении, никогда не кладите их на полочку на двери холодильника;
• продукт должен находиться в холодильнике, либо другом холодном и затемненном помещении;
• слабоалкогольные сорта должны находиться при температуре не выше 10°С, с высоким содержанием спирта — не более 15 °С.

Тара из темного пластика сохраняет напиток свежим немного дольше. Перед отправкой в холодильник не забудьте крепко закрутить крышку бутылки.

Сколько можно хранить напиток

Разливное пиво — продукт, который необходимо употреблять свежим, сразу же после того, как его набрали из кеги. Ведь с каждым часом аромат и вкусовые качества постепенно сходят на нет. От воздействия света и кислорода его не защитит даже очень плотно закрученная тара.

При соблюдении температурного режима и правил хранения разлитое в пластик пиво можно хранить в холодильнике до 24 часов. Во вскрытой стеклянной таре продукт держится дольше — до 3 суток. Употреблять его позже срока может быть опасно для вашего здоровья.

Свои качества продукт начнет терять примерно через 5-6 часов после покупки. Лучше всего употребить его в первые сутки после разлива — за этот срок свойства практически не изменятся, да и риск отравления минимален.

Как определить свежесть пива

Всегда интересуйтесь у продавца, как давно была открыта пивная кега. Если бочка была вскрыта более 7-10 суток назад, у напитка появляется белковый осадок и неприятный кислый привкус, он начинает напоминать обыкновенный квас.

Распознать испорченный продукт можно не только по вкусу, но и по свойствам пены. У свежего она стойкая, густая и держится не меньше 2-3 минут в бокале. Кроме того, пена остается на стенках стакана. Еще один признак невысокого качества — пена исчезает, когда на нее подули.

Срок годности пива в СССР

Солодовые напитки в СССР относились к дефицитным продуктам, т. к. на всё население этого спиртного не хватало. Часто в советское время образовывались очереди, люди приходили к ларькам с бидонами и трехлитровыми баллонами. Если у потребителя не было соответствующей тары, то разлив осуществлялся в пакеты. Продавцы в таких случаях предлагали также купить банки.

Тара в 3 литра на тот момент являлась самой ходовой единицей для приобретения пива. Популярностью пользовались уличные точки, где можно было употребить несколько кружек солодового напитка. Как правило, на закуску брали воблу и другую мелкую рыбу.

Во времена СССР пиво больше всего напоминало домашний продукт, а срок годности составлял максимум 1-2 недели. Обусловлено это было использованием натурального сырья и технологией естественного брожения. Производители изготавливали ячменное или пшеничное сусло в результате получалась брага, которую настаивали семь суток. Безусловно, тогда уже существовали добавки, но основной вкуса выступала вода.

Из-за небольших объемов производства, образовывался дефицит, т. к. алкоголь разбирали за считанные часы и чаще всего в ларьки не успевали подвозить пиво. Конечно, продавали и самодельные напитки, но в редких случаях можно было купить спиртное, срок которого должен истекать завтра. Поэтому чаще всего претензии предъявляли к торговым точкам, а не к производителям.

Посмотрите видео: «Пиво в СССР — сорта, цены и легендарное «Жигулёвское»

Однако с приходом перестройки и эры Горбачева, который ввел сухой закон, качество выпускаемой продукции пивоварнями резко ухудшилось. В состав часто стали добавлять соки, консерванты и сторонние ингредиенты. Поэтому в современных солодовых напитках уже не встретишь настоящего, живого аромата. В погоне за прибылью увеличили объемы производства, в ходе которого изменился состав, срок хранения, а, соответственно, и вкус.

Срок хранения безалкогольного пива

Вид упаковки (тары) не является важным показателем при определении срока хранения, гораздо важнее то,  какая технология была использована при производстве этого пива.

Безалкогольное пиво, как и все сорта, регламентируется основными требованиями ГОСТ 31711-2012. В пункте 8.3 указанного ГОСТа, сроки годности каждого наименования пива, а так же, правила его транспортировки и хранения — определяются самим производителем.

Срок хранения безалкогольного пива составляет от 6 до 12 месяцев. Но нужно учитывать и соблюдать правила хранения. 

Но у всех производителей, на таре с напитком, указаны практически одинаковые сроки хранения пива. Коротко несколько примеров безалкогольного пива:

• Stella artois, 0,5%, 0,5л, Производитель: ОАО “САН ИнБев”, г.Клин, Россия. – срок годности 6 месяцев.

• Балтика №0, 0,5л, ж/б, Производитель:ОАО “Пивоваренная компания Балтика”, Санкт-Петербург, Россия. – срок годности 6 месяцев.

• Балтика №0, 0,5л, стекло, Производитель:ОАО “Пивоваренная компания Балтика”, Санкт-Петербург, Россия. – срок годности 9 месяцев.

• Beck’s, 0,33л, Производитель:”Anheuser-Busch inBev international GmbH&Co.KG”, Германия. – срок годности 12 месяцев.

• Buckler, 0,5% 0,33л, Производитель:Heineken B.V., Нидерланды. – срок годности 12 месяцев.

• Clausthaler, 0,33л стекло, ж/б, Производитель:Биндинг Брауерай АГ, Германия. – срок годности 18 месяцев.

• Krombacher, 0,5% 0,33л стекло, Производитель:Пивоваренный завод Кромбахер, Германия. – срок годности 9 месяцев.

• Maisel’s weisse alkoholfrei, 0,5л, Производитель:”Brauerei Gebr.Maisel KG”, Германия. – срок годности 12 месяцев.

• Paulaner hefe-weisbier (пауланер хефе-вайсбир), 0,5л, Производитель:Пауланер Брауерей, Германия. – срок годности 12 месяцев.

• Zlaty bazant (золотой фазан), 0,5% 0,5 л, Производитель:ООО “Объединенные Пивоварни Хейнекен”, Россия. – срок годности 9 месяцев.

Как определить свежесть напитка

Чтобы оценить свежесть продукта, стоит ориентироваться на несколько критериев:

1. Аромат. Просроченный алкоголь удастся выявить по неприятному кислому аромату. Свежий напиток источает аромат хмеля и солода.
2. Пена. Свежее высококачественное пиво при наливании в бокал дает плотную пену. Ее высота должна составлять до 4 сантиметров. Пена держится в течение 2-3 минут. Если после глотка на стенках бокала присутствует пенка, это говорит о высоком качестве и свежести напитка. Рыхлая и нестойкая пена свидетельствует о пиве не первой свежести. При этом стоит учитывать, что низкая пена считается нормой для нефильтрованного напитка.
3. Послевкусие. После глотка светлого пива в послевкусии удается ощутить тонкую горчинку хмеля, которая быстро исчезает.

Как в домашних условиях сохранить на зиму голубику, правила и лучшие способы

Тара для хранения живого пива

На простой вопрос – “сколько хранится живое пиво?”, есть один закономерный ответ – идеально будет употребить его в день покупки. Если запасы товара сделаны в расчете на более долгий период, то лучше хранить его в туго закупоренной емкости в прохладном месте. Температура в холодильнике или погребе должна быть на уровне 3-5 °С. Несоблюдение теплового режима приведет к переохлаждению или перегреву продукта, что послужит активизации окислительного процесса в напитке и приведет к его быстрой порче.

Хранение в кегах

Кеги — из них разливают напиток в специализированных магазинах и барах через специальное устройство – кегератор.

Большой популярностью пользуется у потребителей пиво в кегах. В герметичном кегераторе, который является главным оборудованием пивного бара, поддерживается постоянная температура, и в нем срок хранения разливного пива составляет 2-3 месяца. Каждый изготовитель указывает сроки хранения пива в кегах, и добросовестные продавцы обычно не скрывают уровень свежести напитка.

Пластиковая упаковка

Срок хранения пива в пэт-таре значительно больше, чем в кегах.  Хмельной напиток, хранящийся сразу после заводского разлива в пластиковой бутылке, является идеальным вариантом для массовой продажи. Это не лучшая упаковка, но приемлемая для недорогого товара. Такая тара стоит копейки и выгодна для розничной реализации.

Хранение пива в пищевом пластике определяется ГОСТами, согласно которым пастеризованный пенный продукт может храниться от 6 месяцев до года, в зависимости от количества добавленных в состав консервантов.

Если указан срок годности пива в один месяц, это говорит о большей натуральности продукта. Однако, срок хранения открытого пива в пластиковой таре будет «жить» в холодильнике около суток, потому как после вскрытия упаковки поддается влиянию окружающей среды и микроорганизмов.

Стеклянная тара

Розлив пива в бутылку из затемненного стекла является наилучшим вариантом из всех возможных для массовой длительной реализации. Марочные сорта хмельного напитка, упакованного в стекло, передают максимальную насыщенность вкуса, потому что материал упаковки никаким образом не воздействует на ее содержимое.

Срок годности пива всегда указан на этикетке товара, но и в данном случае он будет зависеть от  температурного режима. В закрытой бутылке, хранящейся в вертикальном положении, напиток может иметь долгую выдержку. Существуют такие дорогие сорта, срок хранения которых исчисляется годами. Но если бутылка вскрыта, то употребить лучше сразу, иначе вкус напитка исказится кардинально.

Алюминиевая банка

Любой металл при непосредственном контакте с напитком накладывает хоть минимальный, но отпечаток на его вкусовые качества. Эта тара при легком внешнем воздействии поддается деформации, как следствие – нарушается внутренняя защитная пленка и начинается коррозийный процесс.

Но алюминиевые банки предохраняют напиток от воздействия солнечных лучей. Сроки хранения в такой упаковке при соблюдении всех условий в среднем составляют месяц, но и тут все зависит от количества консервантов в составе продукта.

Сколько долго может храниться пиво в банке после откупоривания? Нисколько! Если не удалось использовать весь напиток сразу, то через час уже можно смело и без сожаления вылить, все равно удовольствия выдохшийся напиток уже не принесет.