Суфле из курицы — как приготовить в духовке, мультиварке и на пару

Куриное суфле с овощами в духовке

Суфле из курицы в духовке, рецепт которого допускается слегка изменять по собственному вкусу, можно дополнять целым овощным ассорти. Отлично сочетаются с ним также замороженная кукуруза и зеленый горошек.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

• филе курицы – полкило;
• чеснок – 3-4 дольки;
• сливки (средней жирности) – ½ ст.;
• яйцо – 1 шт.;
• свежую тыкву – 60-70 г;
• замороженные кукурузу и зеленый горошек – по 60 г;
• соль и перец.

Суфле из курицы в духовке. Рецепт с овощами. Лучше всего использовать сливки с 15% жирности.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Филе птицы требуется промыть и произвольно порезать. Затем – положить в чашу блендера вместе с яйцом (сырым) и раздавленным чесноком.
2. Ингредиенты перебиваются до однородной массы, после чего солятся, перчатся и заливаются сливками. На этом этапе можно всыпать в смесь любые сухие ароматные травы. Например, отлично впишется в угощение базилик.
3. Далее массу требуется снова взбить блендером. Можно использовать и кухонный комбайн, а вот при помощи мясорубку пышное нежное суфле получить не удастся, будет совсем другая консистенция смеси.
4. Остается добавить замороженные кукурузу и горошек, положить в массу тыкву. Последнюю предварительно нужно почистить, запечь в духовке/сварить до мягкости и порезать миниатюрными кубиками.
5. После очередного перемешивания получившийся фарш выкладывается в жаропрочную форму и отправляется запекаться при средней температуре примерно на 20 мин.

Чтобы получить угощение с румяной корочкой, стоит перед началом запекания присыпать его сухарной крошкой.

Правила подачи блюда, украшение

Готовое суфле нужно извлечь из формы и порезать порционными кусочками. Далее они подаются как самостоятельная закуска или с любым гарниром.

Рецепт 7. Мясное суфле для ребенка с капустой

Ингредиенты

сыр;

полкилограмма филе курицы;

соль;

полкилограмма капусты;

100 г сметаны;

луковица;

яйца – два штуки.

Способ приготовления

1. Куриное филе зачищаем от костей и кожицы. Помещаем мясо в кастрюлю, заливаем водой и ставим на средний огонь. Варим до готовности. Обязательно снимаем пену. Готовое мясо вынимаем, остужаем и мелко режем.

2. Капусту шинкуем как можно мельче. Лучше это сделать через крупную терку. Лук измельчем. Выкладываем в миску лук. Капусту и курицу.

3. Яичный белок взбиваем до устойчивых пиков. Сметану и взбитые сливки добавляем к овощам с мясом и аккуратно перемешиваем. Приправляем солью.

4. Раскладываем полученную смесь по силиконовым формочкам и готовим на пару на протяжении сорока минут. Вынимаем суфле, слегка охлаждаем и подаем со сметаной.

Подготавливаем продукты

Как приготовить необычное суфле из курицы? Куриное суфле, рецепт которого мы рассматриваем, делается ничуть не сложнее предыдущего блюда. Для начала белое мясо птицы следует тщательно помыть, а затем выложить в блендер и измельчить в однородную кашицу. Далее требуется почистить сырой картофель и натереть его на большой терке. Что касается хлеба, то его необходимо разломать на кусочки, выложить в глубокую пиалу и залить нежирным молоком. Мучное изделие должно тщательно размочиться.

Помимо всего прочего, требуется разделить белки и желтки по разным посудам. Последний ингредиент можно сразу же добавить к мясу. Первый же необходимо сильно взбить при помощи миксера или обычного венчика.

↑ Приготовим куриное суфле как в детском саду

Тающее во рту суфле, как правило, вызывает приятные воспоминания о времени, проведенном в детском саду. Ведь именно там, малышам подавали это нежное лакомство на обед. Порой ребенку бывает тяжело справиться с кусочком мяса, а вот ложечка нежного суфле, отправленная в ротик, тает сама по себе. Вернуть сладкие воспоминания, а также получить ни с чем не сравнимое удовольствие от еды можно в любом возрасте, находясь на собственной кухне! В этом вам помогут пошаговые рецепты самого вкусного суфле из курицы.

Это тот самый рецепт, над разработкой которого так долго трудились специалисты по детскому питанию, много лет тому назад. Вкусное, красивое и, конечно же, очень полезное блюдо придется по душе не только малышам, но и их родителям. Куриное суфле как в детском саду непременно окажется в книге ваших лучших кулинарных рецептов.

Ингредиенты:

• грудка куриная – 400 г;
• молоко – 80 мл;
• куриные яйца – 2 шт.;
• соль – 1 ч.л.;
• зеленый лук – 2-3 перышка;
• пшеничная мука – 2,5 ст.л.;
• сливочное масло – 1 ст.л + для смазывания формочек.

Приготовление

1. Чтобы приготовить куриное суфле для детей, необходимо правильно подготовить куриное мясо. Промойте грудку под проточной водой, а затем поместите в кастрюльку. Поставьте емкость на плиту и доведите до кипения ее содержимое, после чего удалите пену, собравшуюся на поверхности. Варите на умеренном огне до полной готовности (около 40 минут). Отварную грудку поместите на тарелку, и дайте ей немного остыть.
2. Зеленый лук ополосните, а затем мелко нарубите.
3. Возьмите куриные яйца и отделите белки от желтков. Первые временно уберите в сторону. В чашу блендера поместите куриное филе, предварительно разделив его на небольшие кусочки, куриные желтки, молоко, размягченное сливочное масло и муку. Взбивайте все ингредиенты до однородного состояния (5-7 минут). Мясную массу выложите в глубокую тарелку. Добавьте к куриной заготовке измельченный зеленый лук.
4. Подошла очередь белков. Поместите их в глубокую миску, добавьте соль и взбивайте миксером до появления устойчивой пены. Белковая масса с плотными пиками – главный секрет приготовления пышного и нежного суфле.
5. Добавьте взбитые белки в тарелку с мясной массой. Очень аккуратно, легкими движениями сверху вниз, перемешайте получившуюся смесь. Если делать это чересчур активно, белковая пена осядет, и суфле не поднимется.
6. Керамические формочки для суфле смажьте сливочным маслом, а затем, заполняя их на две трети, распределите куриную массу.
7. Отправьте будущее лакомство в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Если вы делаете блюдо в большей форме, время придется увеличить.
8. По истечении необходимого времени выключите духовку, а ее дверцу оставьте слегка приоткрытой на 5-10 минут. Суфле боится резких перепадов температур, от этого оно может осесть. Приоткрытая дверца духовки позволит избежать такой неприятности.
9. Готовое суфле для ребенка слегка остудите, и подавайте к столу.

Мясное суфле для ребенка как в детском саду – основные принципы приготовления

Суфле – это нежное блюдо, которое готовят из овощных, мясных, рыбных или кисломолочных продуктов, смешанных с взбитыми яйцами. Чтобы суфле получилось по- настоящему пышным и нежным, нужно взбить яичные белки в устойчивую плотную пену. Для этого необходимо правильно отделить белки от желтков. Если в белки попадет, хотя бы немного желтка, пена нужной консистенции не получится.

Мясное суфле для детей лучше готовить из говядины, телятины или мяса птицы. Его отваривают и тщательно измельчают до состояния пюре. Можно пропустить мясо пару раз через мясорубку с мелкими отверстиями, либо перемолоть в блендере.

Готовят мясное суфле в пароварке, мультиварке или духовке.

Мясную массу слегка солят и соединяют с взбитыми белками. Аккуратно перемешивают, чтобы масса не потеряла свою пышность.

Полученную массу выкладывают в силиконовые формочки, заполняя их примерно на три четверти, и готовят в духовке или на пару.

Разнообразить суфле, можно, добавив в него рис, кусочки овощей ли сыр.

Суфле из печени с рисом в мультиварке. Нежное суфле из куриной печени в мультиварке

Что может быть вкуснее нежного суфле из куриной печени, приготовленного в мультиварке? Сейчас мы расскажем Вам, как приготовить это вкусное и простое блюдо.

Суфле станет отличной закуской для повседневного стола или для праздничного. По вкусу суфле похоже на печёночный торт или печёночные котлеты.

Печень — очень полезный ингредиент. Правда, не все его любят. Это всё из-за того, что не все знают, как правильно приготовить печень, чтобы она не горчила, оставалась нежной и мягкой.

Самыми популярными блюдами из печени являются торты, котлеты и паштеты. Каждое блюдо имеет множество вариаций приготовления. Для них используют говяжью, свиную и куриную печень. При выборе печени всегда останавливайтесь на свежей, охлаждённой, которая не подвергалась заморозке. Если такой нигде поблизости купить не удаётся, отдайте предпочтение упакованному продукту, где будет чётко указываться дата производства и срок годности.

Выбирая печень, не стесняйтесь её хорошо рассмотреть. Свежая печень молодого животного не будет иметь посторонних запахов. Цвет печени молодого животного алый, у старого – бордовый. Воздержитесь от покупки печени с жёлтым или оранжевым оттенком – это свидетельствует о том, что животное болело.

Суфле из отварной курицы, как в детском садике

Дополнить пользу от постного мяса можно лишь не менее важным гарниром – рисом. Суфле из таких составляющих получается очень питательным. Довести же вкус блюда до совершенства поможет интересный соус.

Требуемые компоненты:

• филе курицы – 450 г;
• рис – 125 г;
• лук – 1 шт.;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• мука – 2 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 2 ст.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• соль, специи – на вкус.

Этапы работы:

1. Курицу отвариваем, лук шинкуем кубиками. Соединяем овощ с молоком, ставим на огонь.
2. Дополняем смесь лавровым листом. Когда начнёт кипеть, снимаем с плиты, даём настояться 15 минут. Процеживаем через марлю.
3. Варим рис с небольшим количеством соли.
4. Добавляем в ещё тёплое молоко, сливочное масло, затем вводим муку. Перемешиваем, ставим на огонь, ждём, пока закипит. Постоянно перемешиваем венчиком, убирая тем самым комочки.
5. Куриное мясо вместе с рисом пропускам через мясорубку. Соединяем с соусом, вводим яйцо.
6. Перекладываем получившуюся основу в небольшие формочки под суфле. Готовим в духовке или с помощью пароварки. Время – 25 минут при 165 градусах.
7. Когда блюдо испечётся, смазываем его поверхность небольшим ломтиком сливочного масла.

Состав:

• куриное мясо – 365 г;
• сливочное масло – 35 г;
• яйца – 2 шт.;
• соль – щепотка.

На соус

• мука – 15 г;
• молоко – 130 мл.

Этапы работы:

1. Курицу отвариваем в подсоленной воде до готовности. Даем время остыть, после несколько раз пропускаем через мясорубку.
2. На сухой сковороде поджариваем муку. Когда ингредиент станет приобретать золотистый оттенок, соединяем его с молоком. Интенсивно перемешиваем состав венчиком, чтобы добиться однородности. Томим 12 минут на минимальном огне.
3. Добавляем белый соус к фаршу, вливаем растопленное масло, перемешиваем.
4. Яйцо разделяем на компоненты. Желток вводим сразу, а белок изначально взбиваем в крутую, устойчивую пену. Аккуратно вымешиваем все ингредиенты вместе, стараясь не нарушить воздушность заготовки.
5. Солим состав, заправляем специями, перекладываем в форму. Разравниваем поверхность лопаткой. Запекаем в духовке, пока не образуется золотистая корочка. Для этого понадобятся температура 240 градусов и 15 минут времени.

Суфле – несложное в приготовление, но очень вкусное и полезное блюдо, особенно для детей. Порадуйте своих домочадцев прекрасным угощением. Приятного аппетита!

Приготовление

Приготовьте фарш для суфле. Куриное филе помойте. Белый батон залейте холодной водой и дайте постоять 10 минут. После воду слейте, а батон отожмите. Одну среднюю по размеру картошку очистите и помойте. Пропустите через мясорубку куриное филе, батон и картошку.

У яйца отделите белок от желтка. Желток добавьте в фарш, а белок вам еще пригодится в этом рецепте. Посолите по вкусу. Если вы готовите блюдо не для детей, то можно поперчить, добавить любые сухие приправы по вашему вкусу.

Влейте молоко любой жирности.

Тщательно перемешайте фарш для суфле и по возможности взбейте блендером, для более вязкой, пышной и однородной консистенции. Если нет блендера, еще раз пропустите фарш через мясорубку.

Морковь сварите до готовности. Можно в кожуре или без неё. Если в кожуре, то очистите её. Нарежьте морковь мелкими кубиками. Добавьте в фарш консервированную кукурузу, нарезанную морковь и консервированный зеленый горошек. Мороженая кукуруза и зеленый горошек тоже подойдут, но их надо будет предварительно сварить до мягкости. Перемешайте с фаршем.

Вернемся к белку. Взбейте его в крутую пену и выложите в фарш.

Аккуратно перемешайте куриный фарш с белком.

Приготовленный фарш выложите в форму для запекания. Запекайте куриное суфле в духовке при температуре 185-190 градусов 35-40 минут.

Готовое куриное суфле достаньте из формы, нарежьте и подавайте к столу со свежими овощами и соленьями.

С добавлением риса

Дети часто капризничают, не желая кушать полезную (по мнению родителей) еду. Чтобы все-таки накормить непослушного малыша, мама может попробовать приготовить ему суфле из курицы с рисом.

Продукты для этого понадобятся самые простые:

• 1 сырое яйцо;
• по 300 грамм отварного риса и куриной грудки;
• соль;
• 10 грамм сливочного масла;
• немного карри и молотого перца.

Готовить такое суфле лучше на пару. Но для начала нужно:

1. Мясо аккуратно срезать с кости и измельчить его в мясорубке.
2. То же самое проделать с отварным рисом.
3. Оба продукта переложить в глубокую миску.
4. Добавить к ним соль, специи и перемешать. Некоторые мамы стараются не использовать никакие приправы в блюдах, предназначенных для детей. В данном случае эти опасения совершенно напрасны. Ведь карри не только подчеркивает вкус мяса, но и заметно улучшает пищеварение.
5. В заключение нужно добавить масло и еще раз аккуратно перемешать полученный состав.
6. Из полученной массы руками сформировать небольшие котлетки овальной формы.
7. Готовить их желательно на пару. Если же в доме нет специального оборудования, то можно заготовки положить в дуршлаг, установить его над кастрюлей с кипящей водой и держать по 15 минут с каждой стороны.

Это суфле с удовольствием будут кушать не только малыши, но и те, кто старается правильно питаться.

С добавлением риса

Рецепт его можно быстро исполнить и с добавлением риса.

Подготовьте продуктовый набор, состоящий из:

• 400 г филе;
• 120 г риса;
• яйца;
• кусочка сливочного масла;
• луковицы;
• 500 мл молока;
• 15 мл растительного масла;
• небольшого количества муки и соли.

Очерёдность действий:

1. Промытые курица и рис по отдельности отвариваются в подсоленной воде, после чего остужаются.
2. Лук измельчается и отправляется в кастрюлю с молоком. Состав доводится до кипения, настаивается 15 минут, а затем процеживается.
3. В процеженное молоко при постоянном помешивании добавляются растопленное масло и мука, а затем соус доводится до кипения.
4. Остывшие мясо и рис пропускаются через мясорубку и заливаются соусом.
5. Затем в фарш вмешивается взбитое с солью яйцо, после чего полученная масса выкладывается в формы для запекания. Заготовки отправляются в горячую духовку выпекаться 20 минут при 180 °C.

Суфле из куриной печени в мультиварке

На диете можно попробовать суфле из печени курицы в мультиварке. По вкусу блюда совершенно непохожи друг на друга, как и набором ингредиентов. Поэтому этот рецепт будет рассмотрен максимально подробно с пошаговой инструкцией. Кстати, многие диетологи утверждают, что куриная печень в разы полезнее мяса. Поэтому если верить им, то это блюдо полезнее, чем классический рецепт. А вот вкуснее или нет, каждый должен решить самостоятельно. Давайте узнаем, как приготовить суфле из куриной печени в мультиварке.

Состав

• 410 г куриной печени;
• 2 яйца;
• 81 мл молока;
• 3-4 луковицы;
• 5 ложек муки;
• 1-2 ложечки разрыхлителя;
• растительное масло;
• соль и специи.

Приготовление суфле из куриной печени в мультиварке

1. Промыть печень, удалить пленки прожилки и остальное лишнее, можно на несколько десятков минут замочить в молоке.
2. Почистить луковицы, предварительно промыть, измельчать не нужно.
3. Лук и печень уложить в блендер или кухонный комбайн и измельчить.
4. В полученную массу добавить яйца, просеять муку, залить молоко, посолить и приправить, перемешать.
5. Добавить к остальным ингредиентам разрыхлитель и перемешать массу до однородного состояния.
6. Дно мультиварки смазать маслом, перелить заготовку внутрь (можно воспользоваться формочками).
7. Выпекать заготовку в мультиварке в течение 43 минут, после чего проверять готовность зубочисткой.
8. Если готово – дать 10-15 минут остыть, после чего можно смело подавать к столу.

Вариант запекания в мультиварке

Современный способ создания блюда – приготовление в мультиварке. Результат получается ещё нежнее и полезнее, чем привычное всем суфле из духовки.

Состав:

• филе курицы –120 г;
• перепелиные яйца – 3 шт.;
• масло сливочное – 30 г;
• молоко – 50 мл;
• морковь – 1 шт.;
• соль;
• специи.

Этапы работы:

1. Отвариваем курицу на плите или в чаше мультиварки. Привычным способом будет быстрее. Когда мясо остынет, режем кубиками.
2. Яйца взбиваем, соединяем с молоком. Добавляем курицу, перемешиваем. Заправляем специями, солим.
3. Вводим тёртую морковь, смешиваем.
4. Взбиваем получившийся состав блендером.
5. Специальные, небольшие формочки из фольги смазываем маслом, заполняем основой будущего блюда.
6. В мультиварку наливаем воду. На решётку прибора ставим заготовки. Активируем прибор в программе «Пар» на 30 минут.

Получившееся угощение смазываем сверху сливочным маслом для мягкости.

Вкусные рецепты суфле из курицы в духовке

Выше мы рассмотрели классический вариант того, как приготовить куриное суфле в пароварке для маленьких детей. Если же вы хотите накормить данным блюдом всех членов вашей семьи, то предлагаем сделать его несколько иначе. В детском саду такой обед подают в старших группах, так как он получается немного грубоватым.

Итак, нам необходимо:

• картофелины средние — 2 шт.;
• филе курицы без кожи и косточек — около 400 г;
• яйца сырые крупные — 2 шт. (отдельно используется желток и белок);
• белый хлеб несладкий — 1 небольшой кусочек;
• молоко нежирное — ½ стакана;
• соль йодированная — использовать по вкусу.

Пошаговый рецепт суфле из куриной грудки с манкой

Предлагаю еще один замечательный вариант приготовления куриного суфле. Данный способ отличается от того, что нам подавали в детском садике, так как туда добавляются дополнительные специи. Но, тем не менее, оно получается таким же нежным и очень вкусным.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 500 гр
• Плавленные сырки — 2 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Яйца — 4 шт.
• Манка — 2 столовые ложки
• Соль — 1 чайная ложка
• Мускатный орех молотый — 0,5 чайной ложки
• Молотый черный перец — по вкусу
• Сыр тертый — 2 столовые ложки
• Масло сливочное — 10 гр
• Молотые сухари — 2 столовые ложки

Приготовление:

1. Куриное филе в сыром виде нарежьте на небольшие кусочки. Плавленные сырки порежьте кубиками, как будет удобно. Чеснок очистите и порежьте дольками.

2. Дальше пропустите эти продукты через мясорубку со средней насадкой. Добавьте в получившийся фарш манную крупу и аккуратно перемешайте. Затем отделите яичные желтки от белков и тоже добавьте в мясную смесь (белки пока отставьте в сторонку). Еще раз перемешайте.

3. Следом возьмите емкость с белками и добавьте туда соль, мускатный орех, молотый перец. Миксером взбейте их до появления густой белой пены.

4. Взбитые белки небольшими порциями добавьте в фарш и аккуратно перемешивайте силиконовой лопаточкой круговыми движениями. Затем смажьте сливочным маслом форму для запекания, обсыпьте ее дно и стенки панировочными сухарями. Равномерно выложите туда получившуюся мясную смесь. А сверху посыпьте тертым сыром.

5. Заранее разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте туда наполненную форму. Запекайте суфле около 50 минут. После этого дайте ему немного отдохнуть в форме. Потом извлеките, нарежьте и подавайте на стол.

С манкой и морковкой

В суфле можно «спрятать» не только вкус мяса, но и овощей, круп. Часто мамы «маскируют» в блюде полезные ингредиенты, которые дети не жалуют — манку и морковку.

Вам понадобятся:

• филе птицы — полкило;
• одна большая морковка;
• молока — полстакана;
• два яйца;
• сливочное масло — 20 г;
• манка — 20 г.

Что нужно делать

1. Подогрейте молоко. Залейте им манку и оставьте набухать на полчаса.
2. Смешайте сваренное мясо, порезанное кусочками, измельченную сваренную морковь, желтки, растопленное масло, манку.
3. Перебейте в блендере до консистенции пасты.
4. Тщательно взбейте белки.
5. Белковую пену влейте в массу. Аккуратно перемешайте.
6. Разложите суфле по порционным формочкам.
7. Запекайте в духовом шкафу при 200°С около 20 минут. Можно готовить на пару, по времени это займет не больше получаса.

Рецепт 1. Мясное суфле для ребенка как в детском саду из курицы

Ингредиенты

0,5 кг куриной грудки;

соль;

40 г масла сливочного;

2 яйца;

100 мл молока;

80 г муки пшеничной.

Способ приготовления

1. Помещаем филе в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем на среднем огне, на протяжении сорока минут. Не забываем снять во время пену. Вынимаем готовое мясо на тарелку и остужаем.

2. Белки отделяем от желтков. Куриное филе рвем руками и помещаем в чашу блендера. Добавляем сюда же молоко, муку, масло сливочное и желтки. Перебиваем на высокой скорости до пюреобразного состояния. Перекладываем полученную массу в глубокую тарелку.

3. В отдельной посуде взбиваем белки до устойчивой пены. Перекладываем взбитые белки к мясной массе и аккуратно перемешиваем движениями сверху вниз, чтобы белки не потеряли свою пышность.

4. Формочки смазывают кусочком масла. Куриную массу раскладываем по формочкам, заполняя их на две трети. Ставим суфле в духовку на сорок минут. Выпекаем при 180 градусов. Оставляем в духовке еще минут на десять, приоткрыв дверцу.

Рецепт 1: Суфле из печени

Самый простой рецепт суфле – это печень, немного мягкой булочки и яйцо.

• 300 грамм печени
• 2 яйца+1 белок
• 1 булочка (70-100 грамм)
• 100 мл молока
• Приправы по вкусу

1. Чтобы суфле было нежным и легким, белки нужно взбивать отдельно от остальных ингредиентов. Отделите их и поставьте на несколько минут в холодильник.
2. Булочку поделите на кусочки и залейте молоком. Оставьте размокать на пять минут.
3. Печень порежьте кусками, поместите в блендер, добавьте туда яичные желтки, булку, специи. Измельчите до кашеобразного состояния.
4. Белок нужно взбить до густой пены и ввести в массу из печени. Вводить лучше всего широкой лопаткой или деревянной ложкой.
5. Влейте печеночную массу в форму. Суфле будет запекаться тридцать пять-сорок минут при температуре в 180 градусов.

Как еще можно сделать в духовке вкусное суфле из птицы для ребенка

Школьники больше всего любят рецепты, включающие в себя коровьи сливки и измельченные фисташки. Такое блюдо не только выглядит празднично и невероятно аппетитно, но и имеет превосходный вкус. Все, что нужно – просто добавить пригоршню дробленых орешков в перемолотое мясо птички.

Делаем это просто: промываем сырую брокколи под проточной водой, отряхиваем от лишней влаги, а затем добавляем к отварному мясу курицы, перемалывая ингредиенты вместе.

Таким же образом включить в состав ингредиентов можно и репчатый, и зеленый лук, а также лук-порей. Часто добавляют в куриное суфле, предназначающееся ребенку, свежий кабачок, который подчеркивает нежность и воздушную текстуру блюда.

Любой рецепт куриного суфле для детей, который готовится в духовке, обыкновенно выходит удачным. Самый главный секрет этого блюда кроется в умелом введении взбитого белка в перемолотое мясо: нужно, чтобы белки не разжижились вновь, а сохранили воздушность.

Рецепт 2, пошаговый: суфле из курицы на пару

• Куриные грудки 2 шт.
• Яйца куриные 2 шт.
• Сливки (жирность 22%) 150–200 мл.
• Масло сливочное (или маргарин) -2 столовые ложки по вкусу
• Лук репчатый 1 шт.
• Соль по вкусу
• Специи по вкусу

Ставим разогревать духовку до 180 градусов. Берём куриные грудки, очищаем от шкурки, промываем под проточной водой и нарезаем на кусочки, которые затем пропускаем через среднюю мясорубку. У яиц отделяем белки от желтков. Для этого идеально подойдет ложка-сепаратор для яиц, с ее помощью очень просто отделить белок от желтка.

Но если такого приспособления нет — не беда, тогда просто аккуратно разбейте яйцо поперек, например, ножом и разделите на две скорлупки, в одной будет желток в другой белок. Делая все обязательно над миской, аккуратно переливайте желток из одной скорлупы в другую (под углом) так, чтоб белок постепенно стекал в емкость.

Репчатый лук очищаем, моем и произвольно нарезаем. В блендере взбиваем до однородной массы куриный фарш, репчатый лук, желтки, сливочное масло, сливки и соль со специями. В отдельной миске взбиваем при помощи миксера белки, слегка их подсолив. Они придадут суфле воздушность. После этого смешиваем куриный паштет с взбитыми белками.

Выкладываем куриную массу в формочки для суфле, предварительно смазав их кусочком сливочного масла, и ставим запекаться в духовку примерно на 15 – 20 минут.

Куриное суфле на пару – это простой и доступный рецепт второго блюда из курицы, которое под силу приготовить даже новичкам в кулинарии.

Этот рецепт второго блюда отлично подходит и для детей, так как паровое куриное суфле получается мягким и сочным, а еще и порционная подача подкупает своей привлекательностью и аппетитным внешним видом. Кстати, вы можете приготовить это блюдо в одной общей форме, а затем нарезать его порциями.

• куриная грудка — 300 гр
• сметана — 3 ст.л.
• яйцо куриное — 2 шт
• манная крупа — 1,5 ст.л.
• масло растительное — 1,5 ст.л.
• соль — 0,25 ч.л.

Прежде всего подумайте, как вам удобнее всего сделать фарш. Можно как я в комбайне (насадка — Металлический нож) или перемолоть куриную грудку через мясорубку. Нарезаем мясо кусочками и измельчаем в фарш.

После этого добавляем 3 столовые ложки сметаны и столовую ложку манки. Пробиваем все до однородности.

Предлагаем ознакомиться Держать планку упражнение фото

Получается нежный однородный фарш.

Смазываем силиконовые формочки (у меня 6 штук) маслом и присыпаем манкой. Как показывает практика, можно и не делать этого — готовое суфле отлично отходит и без этих манипуляций.

Выкладываем в формочки фарш, наполняя их полностью.

Готовим куриное суфле на пару — в моем случае в мультиварке. Для этого наливаем в чашу поллитра кипятка, включаем программу Варка на пару. Время — 20 минут. Готовое суфле еще больше поднимается, становится пушистым и красивым.

Вынимаем суфле из формочек и сразу подаем к столу.

• куриное мясо (фарш) — 600 г,
• куриные яйца — 3 шт.,
• сливочное масло — 50 г,
• цельное молоко — 100 г,
• соль, специи,
• масло растительное.

Куриное мясо нарезаем кусочками и пропускаем через мясорубку, чтобы получить нежный домашний фарш. Если вы используете уже готовый фарш, то этот этап пропускаем.

Куриные яйца взбиваем миксером до появления большой пены несколько минут. Добавляем молоко.

Хорошо вымешиваем фарш до однородной нежной массы.

Смазываем растительным маслом форму, в которой будем готовить суфле.

А теперь аккуратно в неё кладём фарш и ставим запекаться в духовой шкаф при температуре 180-200 градусов на 60 минут.

Разрезаем суфле на порционные кусочки и подаем к столу.

Куриное суфле как в детском саду

Приготовить любимое блюдо легко. Суфле можно подавать на обед, ужин или полдник.

Время приготовления суфле – 1 час 20 минут.

Ингредиенты:

• фарш из куриного филе – 600 гр;
• сливочное масло – 50 гр;
• растительное масло;
• яйцо – 3 шт;
• молоко – 100 мл;
• соль.

Приготовление:

1. Взбейте яйца в пену.
2. Влейте к яйцам молоко.
3. Смешайте фарш, яйца и соль.
4. Аккуратно взбейте миксером компоненты.
5. Растопите сливочное масло. Положите в тесто.
6. Перемешайте составляющие до однородной структуры.
7. Растительным маслом смажьте емкость для выпекания.
8. Переложите фарш в форму.
9. Нагрейте духовой шкаф до 180 градусов. Поставьте форму в горячую духовку на 60 минут.

Как приготовить разные куриные суфле

Как уже было сказано выше, куриное суфле можно приготовить самыми разными способами. Сразу отмечу, что рецепты сильно похожи на классический рецепт. А значит, повторять одно и то же несколько раз нет смысла. Поэтому в описаниях будут отмечены только основные отличия от классики, но этой информации будет достаточно, чтобы приготовить вкусное куриное филе в мультиварке. Давайте уже перейдем к готовке вариаций этого блюда.

Куриное суфле, как в детском саду – рецепт

В детском саду суфле готовят, используя только основные ингредиенты: куриное филе, яйцо, молоко и соль. Приготовить блюдо можно точно так же, как в классике: мясо измельчаем блендером или комбайном, затем добавляется желток (желательно без белка), молоко и соль, ингредиенты перемешиваются до однородности. В мультиварку заливается литр воды, а заготовка разливается по формочкам и устанавливается на сетку для готовки на пару. Мультиварка переводится в режим «Пар», и блюдо готовится в течение получаса.

Суфле из курицы диетическое

Выше можно посмотреть один из вариантов диетического рецепта куриного суфле на пару в мультиварке. Еще в состав можно добавить немного манки, но тогда придется 10-15 минут подождать, пока крупа набухнет. Для вкуса можно попробовать приготовить диетическое блюдо не на основе желтков, а на основе белка. Этот ингредиент необходимо взбить, чтобы появилась пенка. Кстати, если приготовить суфле с белком, то калорийность будет ниже, чем с желтком.

Суфле из отварной курицы

Приготовить суфле можно из отварной курицы, тогда вкус заметно меняется. Отварить курицу можно в кастрюле или в мультиварке, причем делать это нужно, как для обычного бульона. Отварная птица затем отправляется в комбайн или блендер и все остальное делается по классическому рецепту. Бульон в приготовлении суфле не участвует, поэтому из него можно приготовить куриный супчик или использовать в других целях, чтобы не сливать.

Суфле из курицы с рисом

Добавить в суфле рис – хорошая идея. Блюдо получается насыщеннее и вкуснее. Для приготовления лучше использовать длиннозерный рис, который добавляется в уже измельченное куриное филе вместе с луком. При этом новый ингредиент необходимо заранее отдельно отварить до полуготовности. Если этого не сделать, то рис будет внутри твердым и жестким, а значит, не вкусным. Все остальное необходимо делать, как в первом рецепте этой статьи.

Куриное суфле с овощами

Как уже понятно, чтобы приготовить куриное суфле с овощами, необходимо ингредиенты смешать и пропустить через блендер или кухонный комбайн. В качестве овощей можно использовать лук, морковку, перец, томаты, капусту брокколи и так далее. Желательно предварительно отварить овощи в мультиварке до полуготовности, чтобы блюдо было более мягким и нежным. Можно нарезать овощи кубиками и добавить в измельченное куриное мясо, не пропуская через комбайн. Тогда получится куриное филе с овощными вставками в мультиварке.

Суфле из курицы с грибами и сыром

Последний рецепт, который будет рассмотрен в этой статье, – суфле из курицы с грибами и сыром в мультиварке. Грибы проводить через комбайн не нужно, достаточно шампиньоны отварить и мелко нарезать. После этого останется только добавить грибочки в состав мяса, лук тоже можно использовать. Остальные шаги смотрите в классическом рецепте. Сыр же нужно натереть на терке и за 5-8 минут до финиша программы «Выпечка» посыпать практически готовое суфле.