Как вкусно приготовить филе индейки в духовке или мультиварке

Очень вкусное филе грудки индейки в рукаве

5 час. 30 мин. 55 8 

Мясное блюдо для ленивых, так еще его можно назвать ‑ филе индейки, запеченное в рукаве, оно не требует множества усилий с вашей стороны. Мясо нужно заранее замариновать, а затем сложить в пакет для запекания и отправить в духовку. Результат – пальчики оближешь!

Время готовки: 1 час 35 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Грудка индейки – 560 г;
• Соль – 5 г;
• Розмарин сушеный – пару щепоток;
• Вода – 50 мл;
• Карри – 1 г;
• Масло оливковое – 35 мл;
• Паприка молотая – 0,5 ч. л.;
• Чеснок – 2 дольки.

Процесс приготовления:

1. Если приобреталась грудка, то нужно снять филе с кости, убрать пленки и промыть, обсушить с помощью бумажных полотенец. Нарезать мясо индейки на небольшие кусочки, размером примерно 3 на 3 см.
2. Посолить кусочки филе морской солью. Если соль обычная поваренная, следует взять соль крупного помола.
3. На мясо высыпать паприку, карри.
4. Добавить к мясу сушеный розмарин или 1 веточку свежего розмарина.
5. Почищенные дольки чеснока выдавить через пресс, смазать этой кашицей мясо и хорошо перемешать руками, втирая специи.
6. Все залить оливковым маслом, тщательно перемешать. Укрыть миску с мясом пищевой пленкой и оставить мариноваться от 30 мин. до 10-12 часов, насколько хватит времени.
7. По истечении указанного времени еще раз перемешать филе индейки и выложить в рукав для запекания, завязав предварительно один конец. Влить в пакет воду, завязать или защепить другой конец пакета и проколоть его в нескольких местах сверху ножницами или ножом.
8. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 1 часа. После чего разрезать рукав сверху и оставить в духовке еще на 5 мин., кусочки филе приобретут легкую золотистую корочку.
9. Подавать к жареной картошке, отваренным спагетти или крупяным кашам.

Приятного аппетита!

Рецепты диетических блюд из индейки

Индюшка настолько вкусное и полезное мясо, что ее можно использовать для приготовления не только вторых, но и первых блюд. Наваристый бульон, диетическое мясо – лучший обед для худеющих.

Супы из индейки

Самые сытные и диетические рецепты из индейки и филе – это рецепты супов. Из белого мяса можно сделать бульон и приготовить блюдо на второе, а можно измельчить его в блендере и сделать первое с фрикадельками.

Необходимые ингредиенты для диетического супчика с фрикадельками:

• 600 г филе;
• 200 г моркови;
• 100 г шпината;
• 200 г сельдерея;
• 100 г (в сухом виде) риса.

Можно отварить 200 г мяса на бульон, а оставшееся филе перекрутить на фарш для фрикаделек. Можно из всего мяса сразу приготовить маленькие котлетки. В бульон (или воду) выкладывают фрикадельки и варят до полуготовности. В это время готовят отдельно рис, затем откидывают на дуршлаг для того, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем засыпать в суп овощи, рис и варить до готовности всех ингредиентов.

Еще один диетический вариант супчика готовят на индюшином бульоне. Для этого нужно взять:

• 400 г мяса;
• морковка;
• лук репчатый;
• пару столовых ложек бурого риса;
• чеснок;
• оливковое масло (1 ч.л.).

Мясо вместе с овощами отварить в кастрюле до готовности. Филе достать, измельчить, а в это время высыпать в бульон рис. Чеснок вымочить в масле и также поместить в кастрюлю. Маленькие кусочки мяса отправить туда же.

Индейка диетическая в соевом соусе

Список ингредиентов:

• индюшка – 0,5 кг;
• морковка – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 головка;
• кабачок – 0,2 кг;
• соус соевый – 70 мл;
• подсолнечное масло – 1 ч. л.

Способ приготовления блюда:

1. Индейку нарезать кусочками, лук полукольцами, а морковь брусочками. Все сложить в одну посуду и залить соевым соусом мариноваться под крышкой 1 час.
2. Через час смазать форму для запекания маслом, выложить в нее ломтики кабачка, сверху замаринованное мясо с овощами, накрыть крышкой или фольгой и поставить в духовку.
3. Запекать около часа при температуре 180℃.

Чтобы данное блюдо получилось максимально полезным, его не следует солить или использовать другие специи.

Котлеты из индейки

В перечень диетических блюд из индейки входит рецепт котлет. В принципе, готовить их можно по любому известному и любимому рецепту, только избегать жарения на сковороде. Диетические котлетки можно запечь в духовке или приготовить на пару.

Перечень продуктов для котлет из индейки:

• 1 кг мяса птицы;
• 1 большая луковица;
• 2 средних картофелины;
• 1 яйцо;
• пряности или зубчик чеснока (по желанию);
• 4 ломтика батона, вымоченных в молоке.

Мясо пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Также измельчить лук, картофель, добавить яйцо, пряности и размягченную булку. Все вместе перемешать и сформировать котлетки. По желанию обвалять их в панировочных сухарях и запечь в духовке при 200°С в течение 40-50 минут.

Тефтели диетические

Еще более простыми в приготовлении будут тефтели из белого индюшиного мяса. Для них понадобиться:

• 0,5 кг филе индейки;
• маленький кабачок;
• морковь;
• 1 луковица;
• стебель сельдерея;
• чеснок – пару зубчиков;
• специи.

Все ингредиенты измельчить и перемешать до получения однородного фарша. Сформировать круглые небольшие тефтели, поместить в кастрюлю с кипящей водой и оставить готовиться на медленном огне 30-40 минут. Воды не должна полностью накрывать биточки, но ее не должно быть слишком мало, иначе она быстро испарится и тефтели пригорят.

Диетическая индейка в рукаве

Чтобы запечь сочную нежную диетическую индейку можно использовать рукав для запекания в духовке. Такое блюдо из филе можно подать даже к праздничному столу.

Для приготовления запеченной индейки берут:

• 800-900 г белого мяса птицы;
• 1-2 луковицы;
• 1 кг картофеля;
• 0,5 кг баклажанов;
• 1 морковь;
• сметана.

Филе разрезать на порционные куски, картофель почистить и порезать дольками или кружочками, лук измельчить, баклажан предварительно запечь на гриле, морковь потереть на терке. Мясо и овощи поместить в рукав, посолить, поперчить (по желанию) и залить сметаной. Выпекать примерно час в духовке при 180-200°С.

Запеканка

Ингредиенты:

• 0,5-0,6 кг филе;
• 0,5 кг картофеля;
• 0,4 кг капусты брокколи;
• 400 г муки пшеничной;
• 100 г сливочного масла;
• 1 л молока;
• соль, специи.

Сначала можно заняться приготовлением соуса. Для этого растопить на сковороде масло и выложить в него муку. Получится комковатая масса, которую следует немного обжарить, после чего влить молоко и варить так до загустения. Полученный соус солят и перчат по вкусу.

Куски мяса выложить на протвень и залить половиной соуса, затем уложить слой картофеля (порезанного кружочками или соломкой) и брокколи. Сверху вылить весь оставшийся соус и отправить запеканку в духовку на час при 190°С.

Рулетики из грудки с черносливом

Праздничный вариант приготовления грудки индюшки. Сушеные сливы удачно вписываются в любой рецепт с мясом, в чем мы не раз убедились, запекая говядину с черносливом, свинину, курицу. Пришел черед индейки. По желанию добавьте ломтик бекона, пластину сыра и маринованный огурчик.

Ингредиенты:

• Грудка – 800 гр.
• Чернослив – 200 гр.
• Приправы для птицы – по вкусу.
• Подсолнечное масло – 2 ложки.

Запекаем:

1. Запарьте чернослив на четверть часа, залив крутым кипятком. После слейте настой, отожмите сливы и порежьте на половинки.
2. Грудку нарежьте крупными порционными кусками, немного отбейте кулинарным молоточком.
3. Натрите каждую заготовку приправами, положите в центр сливы, сверните рулетом, закрепите зубочисткой.
4. Уложите в промасленную форму. Готовьте при 200 о С. Время запекания – 40 минут.

Как приготовить, чтобы была мягкой и сочной

Чтобы мясо таяло во рту, нужно прислушаться к специалистам. А те утверждают, что качество мяса зависит от многих факторов. К примеру, была птица охлаждена или заморожена. Конечно, парная индейка получится вкуснее. Но если куплен замороженный продукт, его оттаивают медленно-медленно. Это поспособствует сохранению вкусовых качеств мяса. Безусловно, индейка должна быть молодой и свежей, со сладковатым ароматом, иначе вкусного блюда не приготовить.

При покупке мяса нужно не полениться и понюхать тушку

Стоит обратить внимание и на шкурку. Настораживает цвет – лучше от покупки отказаться

Свежее качественное мясо – залог вкусного блюда.

Секреты опытных поваров:

1. Индейку нужно поместить в соленую воду и оставить на некоторое время. Так тушка «напьется» рассола, что сделает мясо мягким. На два литра горячей воды берут стакан соли. Жидкость перед погружением птицы остужают. Если нужно замочить всю птицу, нужно поместить ее в емкость полностью, поэтому количество литров воды и соли увеличивается.
2. Вместо соленого рассола можно взять яблочный сидр или минеральную воду с добавлением соли.
3. Индейку после соленого купания «сушат», убирая лишнюю влагу, и обмазывают маслом. Сливочным! Только оно придаст мягкость. В масло можно добавить пряности, к примеру, тимьян или розмарин, а можно и их смесь.
4. Кулинары советуют не фаршировать птицу, если цель – получить нежнейшее мясо. Пока готовится «внутренность» индейки, верхний слой подсохнет. Поэтому самая нежная птица – без начинки. Внутрь нужно только положить немного сливочного масла.
5. При запекании птицы температурный режим несколько раз меняют. Сначала 250 градусов, через двадцать минут – 200 градусов, через полчаса – 170 градусов. Так индейка хорошо пропечется и не будет жесткой.
6. Тушку кладут грудкой вниз. Пекут сорок минут, а затем переворачивают. Под птицу можно положить фольгу, чтобы не прилипала к противню.
7. Сочную индейку можно приготовить, воспользовавшись специальным пакетом, который используют для духовки. В пакете нужно сделать отверстия для выхода горячего воздуха. Но на индейке из пакета не получается румяная корочка. Поэтому птицу нужно вынуть из пакета, когда она уже готова, и поместить в горячую духовку для зарумянивания. На это уйдет всего несколько минут.

Голени птицы с картошкой и яблоком, приготовленные в рукаве

Использовать для приготовления мяса рукав уже очень давняя традиция, потому что это просто и удобно. Вот мы и решили приготовить индейку используя такое приспособление. Готовить будем вместе с картошкой и яблоками, т. е. у нас сразу получится и мясо, и гарнир.

https://www.youtube.com/watch?v=4TdVVs6WURQ.

Использоваться в рецепте будут голени, но подойдут и другие части тела. Просто про филе, бёдра и крылья я уже рассказывал, а про представленную часть нет.

Ингредиенты:

• Голени индейки – 3 шт.
• Картофель – 800 г
• Яблоки – 2-3 шт.
• Чеснок –5-6 зубков
• Растительное масло – 6-8 ст. л.
• Смесь перцев – 1/2 ч. л.
• Лимон – 1/2 шт.
• Паприка – 1 ч. л.
• Базилик сушенный – 1 ч. л.
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Первоначально подготовим мясо. Для того чтобы оно лучше промариновалось в каждой голени делаем проколы ножом в нескольких местах.

2. Готовим маринад. В небольшую ёмкость выдавливаем чеснок при помощи пресса. Туда высыпаем чайную ложку соли, смесь перцев, базилик и заливаем это всё 3-4 ст. л. растительного масла. В конце выдавливаем из половинки лимона весь сок и перемешиваем. Даём маринаду настояться 10-15 минут.

3. Перекладываем голени в ёмкость для маринования и поливаем их подготовленным маринадом. Оставляем при комнатной температуре мариноваться мясо на 1 час, но спустя 30 минут обязательно переворачиваем ножки, чтобы они напитались специями со всех сторон.

4. Тем временем нарезаем картофель и яблоки крупными кусочками. Фрукт откладываем в сторону, а корнеплод также немного замаринуем. Для этого насыпаем к овощу паприку, соль и оставшееся растительное масло. Перемешиваем содержимое миски.

5. Когда мясо напиталось нужными вкусами приступаем к заключительной подготовке. Берём рукав для запекания и плотно завязываем 1 конец. Закладываем на дно картофель, а сверху выкладываем голени и яблоки. Также оставшимся маринадом стараемся полить ножки уже в рукаве.

6. Перекладываем рукав на противень, если этого ещё не сделали, и завязываем второй конец. Убираем индейку в духовку разогретую до 180 градусов на 1,5 часа.

Всё, через полтора часа блюдо будет готово, но если вы хотите румяную корочку на мясе, то по завершению работы таймера разрежьте пакет и поставьте противень ещё в духовку на 15 минут.

А так индейку уже можно кушать. Мясо получается очень сочным и ароматным, при этом картошечка тоже обладает шикарным вкусом. Всё готовится очень просто, поэтому иметь такой рецепт в копилочке надо обязательно.

Рецепт запеченной индейки с картошкой

Это хорошо, когда и мясо и гарнир запекаются единовременно.

https://www.youtube.com/watch?v=2CvYO3k8HKQ

Потребуется:

• Филе индейки — 700 г
• Картофель — 800 г
• Паприка молотая — 1 ч. л.
• Базилик — 0.5 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Приправа для картофеля
• Масло подсолнечное — 50 мл
• Соевый соус
• Кинза
• Черный молотый перец

Индейка в духовке с картошкой — рецепт

1. Филе индейки нарежьте на кусочки. Уложите их в миску, чтобы замариновать. Добавьте паприку, базилик, черный перец. Налейте соевый соус. Посолите немного. Налейте подсолнечное масло. Перемешайте все ложкой.

2. Закройте замаринованное филе пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа.

3. Очищенный картофель нарежьте кусочками. Выложите в миску посолите и обсыпьте приправой для картофеля. Налейте немного растительного масла и перемешайте.

4. Картофель в спе2циях положите в форму для запекания. Добавьте маринованное мясо индейки. Перемешайте.

5. Фольгой закройте сверху картошку с мясом и выпекайте в духовке при 180 градусах 1 час.

6. Затем фольгу уберите и еще запекайте 20 минут до зарумянивания.

7. Переложите готовое второе блюдо в тарелки для подачи и ставьте на стол.

Мясо индейки в фольге с овощами, горчицей и приправами

Индейка прекрасно &#171,дружит&#187, с такими приправами, как горчица, мед, карри. Что взять для этого рецепта?

• полкило филейной части индейки,
• смесь перцев в мельнице и соль,
• сладкая горчица , 15 г,
• прованские травы , ч.л.,
• соус из сои , ст.л.,
• 2 зубка чеснока,
• растительный жир,
• поштучно морковь и луковка,
• половина мякоти кабачка, томат и одно яблоко,
• картофель – 0,5 кг.

Приступаем к приготовлению:

1.Подготовьте филе: хорошо его ополосните, обсушите и придайте ему форму некрупных кусочков. 2.Сделайте маринадную смесь. Для этого соедините в специальной посуде немного оливкового масла, сладкую горчицу, соус из сои, прованские травки и раздавленный чеснок

3.Теперь нам важно замариновать филе. Погрузите мясо в масляную смесь с горчицей и оставьте на 1,5 часа

4.Тем временем подготовьте нарезку из сырого картофеля, моркови и лука. На ваше усмотрение можно придумать способ измельчения. Но лучше овощи порезать крупно. 5.Чеснок раздавите с солью или выжмите через пресс-давилку. 6.Корнеплоды перемешать, при этом,не забыв сбрызнуть чуть-чуть маслом, посыпать солью и перцем. К овощам добавить филейное мясо индейки. 7.К готовой картофельной основе с луком и морковью можно для баланса вкуса положить кабачковые кубики, порезанный томат или яблоко. 8.Индейка в этой рецептуре будет тушиться и запекаться в фольге вместе с овощами. Именно они сделают мясо сочным и придадут блюду особенный вкусовой оттенок и аромат. 9.На расстеленную в два или три слоя фольгу аккуратно выложить всю массу. Сначала индейка будет тушиться в закрытом виде, а в конце можно будет приоткрыть фольгу и оставить доготавливаться еще на треть часа. В закрытом виде запекание нужно продолжать 2 часа при температуре 190С.

Сочное филе из грудки индейки, томленое в духовке с апельсином и яблоком

Как и у обычной курицы у индейки в туше присутствует как белое мясо (грудка), так и тёмное. В основном все покупают последнее, т. к. оно содержит в себе жирок, что по итогу не даёт мясу пересушиться во время запекания. Однако это не значит, что филе не используют для этих целей.

Если правильно подойти к процессу приготовления, то, казалось бы сухую грудку, можно сделать невероятно сочной и нежной. Главное соблюдать технологию и тогда всё получится.

https://www.youtube.com/watch?v=y7oULo1Uc6g.

Блюдо, которое мы сейчас приготовим отлично подойдёт на праздничный стол, поэтому берите себе на заметку. Оно получается очень пикантным и прекрасным в плане эстетики.

Ингредиенты:

• Грудка индейки – 1 шт.
• Яблоки – 4 шт.
• Апельсины – 2 шт.
• Мёд – 100 г
• Соевый соус – 150 мл
• Сухой или свежий чеснок – 10 г/3 зубка
• Молотый чёрный перец

Способ приготовления:

1. Первым делом посыпаем филе молотым перцем и сухим чесноком. После руками хорошо втираем специи в мясо.

Вместо сухого чеснока можно использовать свежий, для этого пропустите его через чесночный пресс, а потом разотрите вместе с перцем по филе.

2. Перекладываем мясо в глубокую миску и туда выливаем весь соевый соус. В таком виде оставляем грудку мариноваться на протяжении 2-х часов.

Заметьте, что мы не используем соль, т. к. соевый соус и так солёный. Но помимо этого он ещё размягчит волокна, что сделает наше мясо просто тающим во рту.

3. А тем временем занимаемся нарезкой фруктов. Яблоки делим на 4 части и удаляем из них сердцевину. Апельсин делим на 8 частей, при этом не очищаем от кожуры, но вот косточки желательно удалить.

4. Когда мясо замариновалось, перекладываем его на середину противня, предварительно смазанного маслом. Вокруг грудки выкладываем подготовленные яблоки и апельсины.

5. Выливаем к продуктам соевый соус, в котором мариновалась индейка и теперь поливаем содержимое противня мёдом, включая фрукты.

Обращаю ваше внимание, что мёд должен быть жидким. Но если у вас есть уже засахаренный, то просто растопите его в микроволновке и используйте по назначению

6. Отправляем филе запекаться в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов на 40-60 минут. Точное время определить не возможно, т. к. духовки у всех разные, поэтому начинайте проверять блюдо уже спустя 40 минут.

Главное в этом деле не пересушить грудку, и тогда она получится необычно вкусная.

По завершению времени работы таймера, можете подавать мясо к столу. Только учтите, что фрукты надо съесть сразу, иначе они просто засохнут. Приятного аппетита!

Сочные и нежные стейки из индейки на сковороде с овощами

2 час. 30 мин. 10 2 

Для яркого и сочного домашнего обеда можно приготовить стейки из индейки с овощами. Ароматное блюдо удивит ваших родных подачей и оригинальным вкусом. Берите на заметку питательный и полезный рецепт.

Время готовки: 50  минут

Время приготовления: 40 минут

Порций – 5

Ингредиенты:

• Стейк индейки – 5 шт.
• Помидор – 3 шт.
• Морковь – 3 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Лук зеленый – 1 пучок.
• Укроп – 1 пучок.
• Коренья сухие – 3 ст.л.
• Майонез – 5 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Лист лавровый – 3 шт.
• Масло растительное – 100 мл.

Процесс приготовления:

1. Подготовим ингредиенты. Овощи и зелень промываем под водой, мясо размораживаем.
2. Стейки индейки выкладываем в глубокую миску. Поливаем растительным маслом, обсыпаем солью и специями по вкусу.
3. Перекладываем заготовку в сковороду. Накрываем крышкой и готовим около 20 минут. Мясо следует переворачивать.
4. В это время займемся подготовкой овощей. Морковь натираем на терку.
5. Помидоры делим на тонкие кружочки.
6. Свежую зелень измельчаем ножом.
7. Репчатый лук измельчаем любым удобным способом.
8. Высыпаем на тарелку сухие коренья. Слишком крупные разрезаем.
9. Посыпаем обжаренное мясо кореньями. Уменьшаем огонь.
10. Подготовим лавровые листья и специи без соли.
11. Поливаем блюдо половиной майонеза. Выкладываем репчатый лук.
12. Дальше добавляем тертую морковь.
13. Обсыпаем продукты специями. Сюда же кладем лавровые листья и продолжаем тушить содержимое.
14. Погружаем в сковороду помидоры.
15. Выливаем оставшийся майонез.
16. Сверху посыпаем зеленью.
17. Накрываем заготовку крышкой и тушим около 10 минут.
18. Размешиваем блюдо и даем ему немного остыть.
19. Выкладываем аппетитные стейки с овощами на тарелку и подаем к столу!

Как приготовить филе индейки с картошкой в духовке?

5 час. 30 мин. 55 8 

Сочетание индейки с картофелем – очень сытное, такое блюдо поможет накормить всю семью. Оно достаточно универсальное, это хорошая замена надоевшему жаркому с курицей.

Время готовки: 1 час 35 мин.

Порций: 7.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 580 г;
• Картофель – 750 г;
• Карри – 0,4 ч. л.;
• Порошок паприки – 1 ч. л.;
• Базилик сушеный – 0,5 ч. л.;
• Соль, перец – по своему вкусу;
• Чеснок – 6 долек;
• Приправа для курицы – 0,5 ч. л.;
• Приправа для картофеля – 0,5 ч. л.;
• Масло растительное рафинированное – 2 ст. л.;
• Лист лавровый – 2 шт.;
• Розмарин – 1 веточка.

Процесс приготовления:

1. Почищенный картофель нарезать ломтиками, пересыпать в миску, посыпать приправами, пропущенным через давилку чесноком и солью. Влить туда же подсолнечное масло. Перемешать все руками, чтобы специи равномерно распределились по картофелю.
2. Филе порезать кусочками среднего размера. Переложить в миску, всыпать карри и приправу для курицы (можно взять приправу для птицы или просто универсальную). Добавить соль. Посыпать свежемолотым черным перцем и хорошо перемешать.
3. К мясу индейки добавить ломтики картофеля и размешать все вместе, добавив в миску лавровый лист.
4. В форму для запекания или на противень, устланный фольгой, выложить картофельно-мясную смесь, распределить однородным слоем. При желании можно добавить сюда же лапку розмарина, порезав ее на части. Накрыть форму с заготовкой фольгой.
5. Духовку заранее нагреть до стандартных 180 градусов, поместить туда форму с содержимым. Готовить в течение 1 часа, после чего снять фольгу, проверить мясо и картофель на предмет готовности и оставить в духовке еще на 20 мин., чтобы мясо зарумянилось, а картофель получил красивую корочку.
6. Филе индейки, запеченное с картофелем, можно подавать к столу, посыпав мелко нарезанной свежей зеленью, а также сопроводить подачу овощным салатом.

Приятного аппетита!

Запеченная индейка с яблоками по классическому рецепту

Процесс приготовления индейки недолгий. Мясо обычно сначала маринуют, благодаря чему оно становится ароматным и нежным на вкус. Для того, чтобы филе хорошо проготовилось, бывает достаточно 30-40 минут. Если же духовку разогреть очень сильно, индейка может получиться сухой и это уже ничем нельзя будет исправить.

Все знают, что &#171,в классике&#187, индейка делается целиком. Но можно изменить к этому подход и сделать классический вариант без косточек, то есть использовать одно филе.

Что взять для этого рецепта?

• соль, перец,
• тушка индейки,
• апельсины , 3,
• яблоки , 3,
• соевый соус , ложка,
• чеснок.

1. Замороженную &#171,дичь&#187, обязательно разморозить естественным путем, поэтому приготовьте мясо за несколько часов до приготовления.

2. Смиксуйте маринад из главного компонента , апельсиновой выжимки и сока. В посуду выдавите сок из оранжевых плодов. К ним добавьте соевый соус и раздавленный с солью чеснок.

3. Тушку обработайте смесью соли и перца в мельнице.

4. Обработанную и сдобренную приправами и солью индейку надо отправить в емкость с глубоким дном и вылить на нее апельсиновый маринад. Теперь это можно отправить в холод не менее, чем на 20 часов. Желательно за это время переворачивать индейку в посуде, чтобы она равномерно замариновалась.

5. Яблоки и остатки апельсиновой мякоти порежьте на дольки. Через сутки, когда филе вберет в себя маринадную заливку, его можно начинить фруктами. Плоды яблок и апельсинов оттенят отлично вкус индейки.

6. Подготовьте противень. На фольгу расположите индейку и упакуйте плотно перед запеканием.

7. В жарочную поверхность уже можно отправлять замаринованную тушку. Температура выпекания около 180 , 190 С. Индейка при такой температуре &#171,дойдет&#187, через 1,5 часа. Однако, в некоторых случаях индейка может &#171,доходить&#187, еще около 60 минут. Просто нужно проверить готовность мяса и в случае, если оно окажется не проготоаленным, продолжить процесс запекания.

Сочное филе бедра индейки в духовке

Филе бедра индейки в маринаде из соевого соуса получается нежным, сочным, тающим во рту. Однако для этого лучше продержать мясо в маринаде около суток, так что имейте это в виду перед приготовлением, начинайте готовку заранее.

Время готовки: 1 сутки.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Бедро индейки – 1,2 кг;
• Масло сливочное – 80 г;
• Чеснок – 4 дольки;
• Соус соевый – 4 ст. л.;
• Масло подсолнечное без запаха – 5 ст. л.;
• Соль, смесь перцев, пряности – по своему вкусу.

Процесс приготовления:

1. Срезать филе с костей. Если куски большие, можно нарезать их пополам на порционные кусочки.
2. Для маринада в мисочке смешать подсолнечное масло с соевым соусом, всыпать немного соли, смесь перцев, любимые пряности. Хорошо сочетаются с таким мясом прованские травы, хмели-сунели, а также по отдельности сушеный базилик, чеснок и розмарин. Все перемешать.
3. Почистить чеснок, по мясу на филе сделать небольшие надрезы-кармашки и туда вложить четвертинки зубчиков чеснока.
4. В большую миску переложить аккуратно получившиеся мясные заготовки, полить все маринадом. Затянуть миску пищевой пленкой и убрать в холодильник мариноваться на пару часов, желательно на ночь или вообще на сутки. Так мясо приобретет максимум сочности.
5. Противень устелить фольгой, сделав из нее высокие бортики. Разложить по фольге кусочки сливочного масла в тех местах, где будут лежать бедрышки.
6. Сковороду с подсолнечным маслом раскалить на плите, обжарить бедра индейки с двух сторон до золотистой корочки. Так весь сок будет запечатан внутри птицы и не вытечет во время приготовления в духовке.
7. Кусочки филе бедра сразу же разложить горячими по фольге на противне, каждому кусочку птицы должен соответствовать свой кусочек сливочного масла.
8. Духовой шкаф разогреть заранее до 200 градусов. Отправить туда индейку готовиться на 35 мин. После этого достать противень с мясом, отрезать кусочек и попробовать. Если мясо недостаточно мягкое, можно убрать в духовку еще на 10 мин., а затем оставить потомиться еще столько же в выключенной духовке.
9. Подавать с любым гарниром или просто со свежими овощами.

Приятного аппетита!

Запечённое мясо индейки с апельсинами и болгарским перцем

Мясо индейки сочетается с разными пищевыми продуктами, причём индейку в одном блюде можно комбинировать не только с овощами, но и с какими-либо сочными фруктами, например, с апельсинами.

Итак, для приготовления блюда из индюшиного филе с апельсинами и болгарским перцем понадобятся такие компоненты, как:

апельсин крупный (одна штука);

• фиолетовый салатный лук крупный (одна головка);
• перец чёрный (на свой вкус);
• чесночные дольки очищенные и не очень крупные (три штуки);
• филе индейки (две штуки);
• любое масло растительное (на свой вкус);
• перец болгарский крупный (две штуки);
• соль, поваренная (на свой вкус);
• карри приправа (на свой вкус).

Данный вид мяса прекрасно сочетается с различными продуктами, причём индейку можно комбинировать не только с традиционными овощами, но так же фруктами, например, с цитрусовыми.

Процесс приготовления:

• Кусочками небольшого размера сначала нужно нарезать филе, которое предварительно нужно промыть как можно тщательнее. Далее, нарезанное мясо выложить в кастрюлю среднего размера, посыпать по своему усмотрению солью, приправить измельчённым перцем, а также приправой карри, затем хорошенько все эти компоненты перемешать и оставить минут на десять. Что касается болгарского перца, то лучше выбирать его разных цветов и блюдо получится более нарядным.
• Перец промыть, удалить у него семена и плодоножки, крупно нарезать соломкой, нашинковать потоньше фиолетовый салатный лук.
• Влить растительное масло в глубокую сковороду, затем добавить туда же нашинкованный лук и обжаривать этот компонент в течение пяти минут при непрерывном помешивании.
• Через некоторое время в ту же самую сковороду нужно добавить небольшие кусочки мяса, затем процесс готовки продолжить ещё пять минут, потом влить свежеотжатый апельсиновый сок из двух плодов.
• Далее, добавить ещё и нарезанный болгарский перец, продолжить процесс тушения мяса с овощами в апельсиновом соке около пятнадцати минут.
• Раздавить дольки чеснока и выложить их в сковороду, поставить в разогретую духовку и запекать блюдо с апельсинами и болгарским перцем до полной готовности. Как только мясо из курицы с болгарским перцем приготовится полностью, переложить его в порционные тарелки, сверху присыпать по желанию свежей рубленой петрушкой и подавать сразу же к столу.

Мясо подают горячим, украсив свежей зеленью

Индейка с грибами в сливочном соусе на сковороде

45 мин. 10 4 

На приготовление мяса индейки по этому рецепту нужно совсем немного времени и сил. Приправа карри придает блюду приятный золотистый оттенок, восхитительный аромат и особые нотки вкуса.

Время готовки: 35 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты
Порции: –+4

• Индюшиное филе 400 гр.
• Лук репчатый 1 шт.
• Шампиньоны свежие 250 гр.
• Сливки 250 мл. 22%
• Карри 1 ч.л.
• Соль  по вкусу
• Перец чёрный молотый  по вкусу
• Укроп 1 пучок
• Масло растительное  для жарки

Шаги

45 мин.Печать

• Мясо промыть, обсушить и нарезать ломтиками, толщина которых должна составлять около 1 см, а затем ломтики нарезать поперек волокон полосками.

• На сильном огне в разогретом масле обжарить филе, на что потребуется примерно 5-7 минут. Сразу солить и перчить мясо не нужно, а только после того, как жар запечатает соки внутри, а индейка покроется красивой корочкой.

• Вынуть мясо из сковороды, а вместо него положить нарезанный полосками лук и пассеровать на протяжении нескольких минут.

• Грибы нарезать, положить к луку и жарить все вместе 2-3 минуты, затем вернуть в сковороду мясо, перемешать и, накрыв крышкой, готовить еще 3 минуты.

• Всыпать в мясо с грибами приправу карри и влить сливки, помешивая, готовить на слабом огне около 5 минут. В конце приготовления положить в сковороду измельченный укроп. Подавать с гарниром из риса или картофеля.

Описание приготовления:

Чтобы сделать индейку более ароматной, можно натереть ее смесью трав и специй, а внутрь положить половинки лимона и дольки чеснока. После того, как вы достали индейку из духовки, рекомендуется накрыть ее фольгой и оставить на полчаса. Благодаря этой маленькой хитрости разрезать тушку вам будет намного легче. Разделывать индейку перед подачей начинайте с крыльев, затем отделите бедра, и в последнюю очередь — грудку. Приятного аппетита! Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол Основной ингредиент: Птица / Индейка Блюдо: Горячие блюда / Блюда целиком География кухни: Русская кухня

Как вкусно приготовить филе индейки в духовке

Хочу начать свой обзор с рецепта филе индейки по-французски с ананасами и сыром. Мясо получается очень нежным и сочным. Его можно подавать с гарниром или как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

• Филе индейки — 500 гр
• Лук репчатый — 150 гр
• Ананасы консервированные (кольцами) — 250 гр
• Сыр твердый — 150 гр
• Масло сливочное — 50 гр + для смазывания формы
• Соль, перец — по вкусу
• Оливковое масло
• Французские травки

Приготовление:

1. Филе нарежьте ломтиками и отбейте куски. Посолите и поперчите их. Капните немного оливкового или растительного масла и хорошо разотрите.

2. Возьмите форму для запекания и смажьте сливочным маслом. Разложите на дно порезанный полукольцами лук. Слегка поперчите и посолите по вкусу.

3. На лук накидайте порезанные кусочки сливочного масла. Затем положите филе индейки и еще несколько кусочков масла. Сверху уложите колечки ананаса. Посыпьте немного французских трав и покройте все тертым сыром.

4. Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Затем снимите фольгу и отправьте форму с содержимом обратно запекаться еще примерно на 10 минут, до золотистой корочки. При подаче посыпьте свежей зеленью.

Индейка кусочками запеченная в духовке с овощами

В итоге, по этому рецепту, получается вкусное жаркое с мясом индейки. Обычно для жаркого сопутствующими ингредиентами являются картошка и овощи. Блюдо будет диетическим.

Приготовление:

• Мясное бедро индейки — 1,2 кг
• Картофель — 14 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Корень сельдерея
• Зелень укропа
• Репчатый лук — 2 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Молотый черный перец, соль — по вкусу
• Лавровый лист
• Вода — 200 мл

Рецепт мягкой и сочной индейки запеченной кусочками

1. С бедра индейки уберите кожу. Освободите кость от мяса. Мясо нарежьте на порционные небольшие кусочки.

2. В данном рецепте овощи не обжариваются. Мясо индейки получается в собственном соку. Поэтому картошку очистите, нарежьте на кусочки и положите в холодную воду. Промойте ее в воде и выложите сначала на сито, а потом на полотенце для просушки. Таким образом, картошка в готовом блюде не будет склеиваться.

3. Очищенную морковку нарежьте крупно. То есть четвертинками.

4. Лук и зубчики чеснока очистите и нарежьте крупными кусочками.

5. Сложите в миску нарезанные морковь, лук, чеснок и нарезанную зелень укропа. Добавьте очищенный и нарезанный кусочками корень сельдерея. Посолите нарезанные овощи и перемешайте.

6. Картошку с полотенца положите чашку, посолите и перемешайте.

7. В большую жаровню для запекания налейте 100 мл воды. Положите 5 лавровых листиков. Добавьте душистый и черный перец горошком. Первым слоем выложите половину нарезанной картошки.

8. Вторым слоем положите половину подготовленной смеси из овощей.

9. Третьим слоем кладите половину кусочков мяса индейки.

10. Дальше положите все слои в предыдущей последовательности: картошка, смесь овощей, кусочки мяса. Налейте еще 100 мл воды. Если бы блюдо не было диетическим, то сверху можно было добавить майонез или сметану.

11. Запекайте в духовке при 220 градусах 1 час 50 минут. Перед подачей на стол — перемешайте.

Такое жаркое подходит детям, тем кто на диете и любителям натурального приготовления без добавок.

Пошаговое приготовление

1. 1.Подготовить все необходимые продукты. Индейку заранее разморозить при комнатной температуре. Можно оставить на ночь в выключенной духовке. Либо на столе, если в доме нет кошек. Зубчики чеснока очистить от шелухи, промыть водой.

2. 2.Сразу порезать чеснок тонкими кружочками с помощью ножа.

3. 3.Филе индейки ополоснуть под водой. Обсушить, можно промокнуть бумажным полотенцем. Острым ножом сделать неглубокие надрезы, и вставить в кармашки чеснок. Так поступить с двух сторон.

4. 4.Так же с каждой стороны кусок мяса обсыпать черным перцем, приправой и солью. При желании можно добавить острые специи, например, красный перец.

5. 5.Взять специальный рукав для запекания с завязками. Поместить в него индюшку, края хорошо завязать. Положить сверток на противень, и отправить в духовку. Мясо запекается около 1 часа при температуре 180 градусов.

6. Шаг 6:

   6.Выключить огонь, через час разрезать рукав ножницами, и извлечь на тарелку мясо. Получается ароматная индейка, которую можно порезать на кусочки и подать к столу. Мясо индюшки очень вкусное с картофельным пюре, пшенной кашей и спагетти. Приятного аппетита!

Хотелось бы отметить, что такая индейка хорошо подходит для приготовления салатов. Это блюдо можно готовить для праздничного стола. С чесноком получается очень вкусное филе индейки. Мясо этой птицы считается диетическим, но в то же время оно довольно сытное. Если индюшку мелко порезать, то ее можно смешать с маленькими отварными макаронами. А такое блюдо подойдет для сытного обеда или ужина, можно взять с собой на работу и разогреть в микроволновой печи.