Джин: что это, сорта и производители, как пить, польза и вред

История появления

Англичане, пришедшие на выручку воюющим голландцам, обратили внимание на необычный напиток и привезли его домой, в Англию, где он, как и в Голландии, сначала продавался в аптеках. В восемнадцатом веке каждая четвертая семья Лондона изготавливала джин

К теневому производству привели высокие пошлины на зарубежный алкоголь, которые ввел правящий тогда в Англии Вильгельм Оранский

В восемнадцатом веке каждая четвертая семья Лондона изготавливала джин. К теневому производству привели высокие пошлины на зарубежный алкоголь, которые ввел правящий тогда в Англии Вильгельм Оранский.

Качество джина постепенно росло, но он не переставал применяться в медицине. В том же XVIII веке английским морякам в качестве лекарства от малярии выдавали безалкогольный напиток на основе хинина — тоник. Но он был слишком горек, поэтому тоник стали смешивать с джином.

Юридическая классификация джина в ЕС

Исходя из способов производства и других юридических тонкостей, весь джин, произведённый в ЕС, с 2008 года классифицируют так:

• Алкогольные напитки с ароматом можжевельника (Juniper-flavoured spirit drinks) – производятся способом Pot distilled gin, минимальная крепость – 30%. К данной категории напитков относят многие прототипы джина и его региональные разновидности, к примеру, Wacholder (в Германии под этим термином могут называть все напитки с ароматом можжевельника, включая дистиллированный джин, но напиток с таким название больше всего похож на женевер) или Ginebra.
• Джин (Gin) – ароматизированный можжевельником спирт, фактически любой алкоголь, произведённый методом Compound gin. Преобладающим ароматом обязательно должен быть можжевельник.
• Дистиллированный джин (Distilled gin) – производится исключительно путём перегонки чистого спирта в традиционных для джина дистилляторах, в присутствии можжевеловых ягод и другой ботаники, при условии, что вкус можжевельника будет преобладающим. Почти весь джин, не относящийся к категории London gin, классифицируется как дистиллированный. Ищите на бутылках с таким джином надпись «distilled gin» и вам точно не попадёт в руки низкокачественный продукт, приготовленный методом Compound gin.
• Лондонский джин (London gin) – напиток, приготовленный методом Column distilled gin из этилового спирта, соответствующего определённым нормам (в основном регулирование касается уровня метанола в составе такого спирта, в ЕС этому уделяется много внимания). В большинстве случаев лондонский джин описывают отдельным стилем London Dry Gin, основные отличие от Distilled gin которого вы найдёте в следующей главе.

С юридической точки зрения классификация джина запутана и в каждом регионе она имеет свои особенности (к примеру, в Канаде сухим лондонским джином можно называть напиток, приготовленный, как с использованием дистилляции, так и без неё, главное, чтобы он не содержал подсластителей). На деле, у каждого производителя отработана своя технология получения напитка, называемого по итогу просто джином, которая может использовать одновременно и колонны, и медные перегонные кубы. Иными словами, чтобы разобраться в разновидностях джина, лучше не обращать внимания на юридические аспекты и способы производства, а углубится в классификацию по стилям, которая более информативна и понятна.

История

Джин — классический пример аптечного алкоголя. Голландский врач XVI века Францискус Сильвиус просто собирался придумать лекарство для улучшения пищеварения, однако дистиллированный спиртовой настой можжевеловых ягод, genever, оказался приятнее многих крепких напитков того времени.

Согласно одной версии, Великобритания «подрезала» джин у голландцев, пока была союзниками с ними в Тридцатилетней войне. По другой версии, его привёз с собой Вильгельм Оранский, воцарившись на британском троне. Согласно британским законам того времени, «гнать» на продажу мог практически каждый, и в итоге джин стал первым промышленным дешёвым алкоголем и спровоцировал приступ пьянства национального масштаба. В британских журналах были описаны случаи возгорания пропитанных алкоголем живых людей.

К 1630 году в Лондоне было уже 7 тысяч точек по продаже джина — в каждом четвёртом доме, не считая уличных разносчиков. В 1736 году был принят Gin Act, целью которого было сокращение производства за счёт повышения налогов на продажу, а также пропаганда пивоварения (всё это вы найдёте на знаменитых гравюрах Уильяма Хогарта). Однако акт вызвал не рост потребления пива, а уличные беспорядки и рост подпольного винокурения. Успеха добилась лишь версия акта 1752 года, которая пошла по пути лицензирования продаж.

Знаменитые джины — Бифитер

Ценители крепкого алкоголя наверняка не понаслышке знакомы со знаменитым джином Beefeater. Да и не удивительно. Жители более 100 стран мира имеют возможность наслаждаться неповторимым вкусом этого крепкого напитка. Именно таков ареал распространения горячительного напитка, производимого в туманном Альбионе вот уже более 150 лет. Что характерно — с первого дня своего появления на свет в 1876 году до настоящего времени не меняется ни градус самого напитка, ни градус интереса к нему тонких ценителей алкоголя. Достойный продукт достойного производителя оказался не только конкурентоспособным, но вырвался в лидеры мировых брендов алкогольной индустрии.

Состав и технология производства

Так каков же состав джина Бифитер? Известно, что основа напитка — это зерновой дистиллят. Пшеница и ячмень основа этого дистиллята. Далее в спирт помещают:

• ягоды можжевельника;
• корень и семена дягиля;
• лакрицу;
• семена кориандра;
• миндальный орех;
• корень ириса германского
• лимонная цедра и севильский апельсин.

Настаивается весь этот ботанический букет сутки, а затем идет повторная перегонка в специальных вертикальных дистилляторах. Перегонка осуществляется очень медленно, что позволяет сохранить вкус и аромат всех растительных ингредиентов. Крепость джина Бифитер имеет двойной стандарт:

• Для внутреннего рынка — 40°.
• Для экспорта — традиционные 47°.

Со времени создания, до сегодняшнего дня «лицом» этого напитка является страж Тауэра, знаменитой лондонской тюрьмы. Их называют beefeater, по преданию, за право есть мясо с королевского стола в неограниченных количествах. Буквальный перевод этого слова — поедатели мяса. Правда, сегодня и Тауэр не тюрьма, и бифитеры не стражи, а скорее экскурсоводы по Тауэру. Но форма их одежды не претерпела никаких изменений. И именно такой бравый бифитер в традиционной одежде красуется на этикетке всех марок этого знаменитого напитка. И, несмотря на то что владельцами бренда с некоторых пор стали французы, напиток производится в Лондоне и его «лицо» не изменилось.

Самые известные марки

Beefeater London Dry Gin

Beefeater London Dry Gin

Beefeater London Dry Gin — это классический джин, состав и технология производства которого не меняется уже на протяжении полутора столетий.

Beefeater Summer Edition

Beefeater Summer Edition

Beefeater Summer Edition появился через год и удивил вкусом черной смородины, бузины и гибискуса.

Чтобы убедиться, что перед вами бутылка настоящего Бифиттера, обратите внимание на штрих-код на этикетке, если первые три цифры 500, то можете быть уверены, что продукт изготовлен в Англии. Всегда приятно иметь дело с оригиналом

Как правильно пить джин Бифитер

Заметьте, вопрос не стоит пить, или не пить, а только как пить джин Beefeater. Редко кто отважится пить его неразбавленным. Напиток обжигающий, поэтому трудно достойно оценить его вкус и аромат. Существует много вариантов употребления джина, но мы с вами рассмотрим самые распространенные во всем мире:

Если джин употребляется в чистом виде, то охладить его нужно до 5-6°С. Как правило, в таком виде его употребляют в качестве аперитива. В таком случае пара-тройка оливок будет прекрасным завершающим аккордом в гамме ощущений.
Есть вариант — знаменитый джин-тоник. Само название уже говорит о составе, плюс еще кубики льда занимающие, где-то, 1/3 бокала. Содержание тоника и джина — 50х50.
Вот вариант, достаточно распространенный — кубики льда из столовой минеральной воды без газа, столовая минеральная вода без газа и собственно джин Бифитер, можно добавить дольку лайма, не лимона, а лайма

Это принципиально важно. И добавить пару размятых листочков мяты.
Знаменитый коктейль Мартини, основной составляющей которого является наш славный джин, плюс вермут, плюс соки и ликеры по вкусу

И, конечно же, лед.
Не менее знаменитый коктейль «Негрони», в состав которого входят: Бифитер, красный вермут, Кампари и много льда. Кампари это горький красный ликер на основе ароматических трав и фруктов.
Любимец европейского потребителя — коктейль «Джон Коллинз». В состав этого коктейля входят джин Бифитер, лимонный сок, сахарный сироп и лед.

Этот список можно продолжать еще очень долго, но перед нами нет такой задачи. Мы хотели приобщить вас к дегустации самых популярных алкогольных напитков в мире, ярчайшим представителем которых является джин Beefeater.

Рейтинг Джинн и основная информация

Рейтинг:	— уровень (рейтинг всех персонажей)
Стихия:	Анемо (Ветер)
Оружие:	Меч (Одноручное)
Редкость:
Пол:	Женский
День рождения:	14 марта
Созвездие:	Благородная Львица
Регион:	Мондштадт
Принадлежность:	Рыцарь Ордо Фавониус
Особое блюдо:	Бодрящая пицца
Как получить:	Молитва
Дата релиза:	28 сентября 2020 года

Джинн (По-китайски: 琴 Qín, «Музыкальный инструмент») — играбельный анемо-персонаж в Genshin Impact.

Справедливый и искренний Рыцарь Одуванчик, действующий магистр Ордо Фавониус.

Рыцари Ордо Фавониус — главные защитники Мондштадта, они меч и щит этого города.Орден защищает город и торговые маршруты от монстров и диких животных, но всё же главной его обязанностью является поддержанием порядка в Мондштадте.Хоть Мондштадт и называют городом свободы, но свобода без каких-либо правил и контроля порождает только порядок и хаос.Джинн ценит свободу Мондштадта больше, чем кто-либо другой, и она глубоко понимает этот принцип. Поэтому она всегда остаётся прилежной и усердной, строже всех относится к результатам своей работы.…И, зачастую, исчерпывает свою месячную норму кофе ещё в начале месяца, сама того не ведая.

Сильные стороны

• Её элементальный навык может помочь контролировать толпу врагов, собирая их вместе.
• Обычные атаки исцеляют отряд.
• Элементальный взрыв обеспечивает урон по площади и исцеление.

Интересные факты

• Айдол обожает вкусную еду, он не прочь и сам что-то приготовить. В годы стажёрства он хозяйничал на кухне, а потом даже вёл блог о кулинарии.
• Для BT21 — проекта, где каждый мембер придумал себе милого персонажа — айдол нарисовал альпака по имени RJ. Зверь получился больше похожим на облако в красном платке.
• Певец обожает видеоигры и коллекционирует фигурки Марио.
• В 2018 году американский институт, который исследует общественное мнение, сообщил, что Джин одиннадцатый среди самых популярных в мире айдолов.
• На свадьбе своего брата Сокджин был ведущим, правда, спеть там свои композиции ему не удалось — организаторы не подготовили музыку.

Рецепт приготовления джин-тоника GT

История происхождения крепкого алкогольного коктейля начинается с британской колониальной Индии и Ост-Индийской торговой компании, когда английские солдаты принялись улучшить вкус горького профилактического лекарства от малярии, содержащего много хинина. Вкус нового напитка оказался настолько удачным, что его рецепт распространился по миру и сохранился до наших дней.

Ингредиенты:

• тоник – 100 миллилитров;
• джин – 50 миллилитров;
• лайм – 2 дольки;
• лед.

Способ приготовления:

1. Охлажденный бокал заполнить на 2/3 льдом.
2. Налить тоник и джин.
3. Добавить еще лед, лайм.
4. Аккуратно перемешать.

Для получения пикантного оригинального вкуса вместо лайма используют веточку базилика или ломтики огурца.

Выбор ингредиентов:

1. Джин. Оптимальная основа для приготовления G&T – представитель лондонского производства «Beefeater Dry Gin». Не используйте «Gordon’s», поскольку в сочетании с хиной он даёт оттенок спирта.
2. Тоник. Подлинный хинный напиток – английский «Schweppes». Тоник низкого качества сильно отдает синтетикой, что ухудшает вкус напитка на корню.
3. Гарнир. Предпочтительно использовать лимон или лайм. К пряному джину добавляют розмарин, апельсин.
4. Лед. Лучше использовать цельные кубики. Квадратная форма льда оптимально тает, благодаря этому коктейль будет питься легко на всех этапах.

Пропорции: соотношение джина к тонику равняется 1 : 2. Однако пропорции здесь на любителя. Для приготовления крепкого напитка соотношение составляет 1 : 1, менее крепкого – 1 : 3.

Людям с заболеваниями сердца рекомендуется не сочетать прием джина и тоника, строго контролировать дозу употребления каждого спиртного.

Потребление

Классические коктейли из джина

Известный джин-коктейль — мартини , который традиционно готовят из джина и сухого вермута . Некоторые другие известные напитки на основе джина включают:

• 20 век
• Авиация
• Колени пчелы
• Падший ангел
• Французы 75
• Гибсон
• Буравчик
• Джин и тоник
• Джин Физз
• Джин Рики
• Lonkero
• Лунная река
• Негрони
• Старый итонский
• Розовый джин
• Рамос Джин Физз
• Сингапурский слинг
• Последнее слово
• Том Коллинз
• Веспер
• Белая Леди

Известные бренды

• Archie Rose Distilling Co.  — сиднейский микродистиллятор
• Авиационный американский джин  — Орегон , США, один из первых джинов нового западного стиля.
• Бифитер  — Англия, впервые произведен в 1820 году.
•  — Нидерланды, женевер
• Ботаник  — Гебридский остров Айлей , Шотландия, изготовлен из 31 растения, 22 из которых являются уроженцами этого острова.
• Blackwood’s  — Шотландия
• Бомбейский сапфир  — Англия, дистиллированный с десятью растительными веществами.
• Boodles British Gin  — Англия
• Booth’s Gin  — Англия
• Broker’s Gin  — Англия
• Catoctin Creek  — органический джин из Вирджинии , США.
• Цитадель  — Франция
• Cork Dry Gin  — Ирландия
• Gilbey ‘s — Англия
• Gilpin’s Westmorland Extra Dry Gin  — Англия
• Джинебра Сан-Мигель  — Филиппины
• Gordon’s  — Англия, первая дистилляция была произведена в 1763 году.
• Greenall’s  — Англия
• Джин Hendrick’s  — Шотландия, со вкусом огурца и лепестка розы
• Вестфальский джин Konig  — Германия
• Leopolds Gin  — Колорадо , США
• Masons Gin  — Северный Йоркшир, Англия
• Николсона  — Англия, производится в Лондоне с 1730 года.
• Плимут  — Англия, первая дистилляция была произведена в 1793 году.
• Джин Пикеринга  — Шотландия, с первого за 150 лет завода по производству джина в Эдинбурге.
• Священная микродистиллерия  — Англия, одна из новых микродистиллерий Лондона.
• Seagram ‘s — Квебек , Канада
• Sipsmith  — Англия
• Смитс  — Бельгия, женевер
• Steinhäger  — Германия
• Сент-Джордж  — Калифорния, США
• Таака  — Луизиана , США
• Tanqueray  — Англия, первая дистилляция была произведена в 1830 году.
• Уганда Вараги  — Уганда, Вараги тройной дистилляции
  
• Викерс  — Южная Австралия
• Уитли Нил Джин  — Англия

Что такое джин

Данный алкоголь представляет собой крепкий напиток, изготавливаемый методом перегонки из внушительного перечня ингредиентов. Данный напиток известен миру уже более 3 столетий, и сегодня его производят многие именитые компании.

При этом каждая из них вносит свою лепту в технологию создания и рецептуру, добиваясь поистине нетривиальных показателей.

Из чего делают джин

Классический состав джина базируется на можжевеловой ягоде, корне дудника, миндале, корне ириса, кориандре и многих других составляющих. Все напрямую зависит от рецептуры, выбранной производителем.

• Цвет. Визуальное исполнение обычно отличается кристальной прозрачностью и несколько вязкой натурой.
• Аромат. В плане ароматической основы потребитель может встретить внушительное многообразие красок, но единственной общей чертой для всех вариантов являются выразительные ноты можжевельника.
• Вкус. Гастрономическая основа подчеркнута сильной сухой долей, что заставляет большинство потребителей пить данный алкоголь исключительно в разбавленном виде.

Сколько в джине градусов. Рассматривая многочисленные варианты данного алкоголя, имейте в виду, что минимальная крепость продуктов данного сегмента составляет 37,5%.

Способы производства джина

Традиционный для джина дистиллятор «Вильма» с колонной «Коффи» на австралийской мини-дистиллерии Four Pillars.

Несколько отличительных способов производства джина развивались на протяжении столетий. Их эволюция заключалась в постоянной модернизации методов дистилляции и ароматизации напитка. Результатом этой эволюции являются три основных способа приготовления джина:

• Джин, дистиллированный в медном кубе (Pot distilled gin) – способ производства, который подразумевает приготовление напитка в аппаратах типа «pot still». Традиционно производство этого джина осуществляется перегонкой зернового затора из ячменя и других зерновых, а затем повторной перегонки полученного дистиллята с можжевельником и другими ароматическими ингредиентами. Дистиллированные в пот стилах джины обычно более насыщенные, плотные, «маслянистые» и ближе всего к оригинальному голландскому стилю, женеверу.
• Ректифицированный джин (Column distilled gin) – способ производства, который подразумевает перегонку напитка в аппаратах колонного типа, что стало возможным благодаря изобретению колонны Коффи (Coffey still). Технология: сначала получают нейтральный спирт, используя для приготовления сусла любое сахаро- или крахмалосодержащее сырье, а затем ароматизируют его повторной ректификацией с можжевельником и прочей ботаникой. Обычно вся ботаника подвешивается в аппарате у горловины в так называемой «джин-корзине», через которую проходят пары спирта, «захватывая» ароматные составляющие этой ботаники. Но есть и другие способы ароматизации, к примеру, мацерация ботаники в спирте перед его перегонкой. Ректификация позволяет получать лёгкие, чёткие, изысканные джины с нежной органолептикой, которые называют или «дистиллированный джин» (distilled gin) или сухой лондонский джин (London Dry Gin), в зависимости от исходного сырья и дальнейших манипуляций с полученным продуктом.
• Составной джин (Compound gin) – способ производства, который подразумевает ароматизацию нейтрального спирта эссенциями или другими «натуральными ароматизаторами», без дальнейшей перегонки. Пользуется меньшим спросом, но всё равно используется некоторыми производителями дешевого джина. По большому счёту, Compound gin является имитацией джина, составной (здесь я имею в виду смесь чистого алкоголя и ароматизированных спиртовых вытяжек) можжевеловой настойкой и его проще всего воспроизвести в домашних условиях.

Джин достаточно просто воспроизвести в домашних условиях. Рецепты и описание разных технологий приготовления этого напитка вы найдёте в обширном материале нашего глубоко уважаемого дона Помазана.

Способности Джинн

Хоть все способности и зависят от силы атаки, но направлены они больше на хил, контроль и рассеивание. Уже исходя только из этого можно говорить о лучшей для нее роли — саппорт хил.

Во многих гайдах Джинн рассматривают как основного физ дд кери, но стоит заметить, что она обладает самой низкой базовой атакой среди 5* персонажей, и не имеет особых предпосылок к нанесению большого урона.

Основные умения (активные скиллы)

Фехтовальный стиль Фавония (обычная/заряженная атака)

Обычной атакой наносит 5 быстрых ударов мечем.
Полностью заряженная атака подбрасывает врагов в воздух. Тратит выносливость. Подброшенные враги медленно падают.
При атаке в падении падает вниз нанося урон всем врагам на пути, а так же наносит урон в небольшом радиусе при приземлении.

Заряженная атака является хорошим источником контроля вплоть до лавачурлов включительно.

Клинок ветра (элементальный навык)

При быстром нажатии отталкивает врагов в направлении взгляда.
При длительном нажатии притягивает к себе врагов и предметы. Постоянно расходуется выносливость. По окончанию навыка отбрасывает врагов в направлении взгляда.

Еще один хороший контроль. Дает возможность наносить врагам урон от падения.

Одуванчиковый бриз (взрыв стихий)

При активации наносит урон врагам вокруг и исцеляет всех союзников. Создает поле одуванчиков, входя в которое враги получают урон. Внутри поля активный персонаж получает периодическое исцеление.

Очень сильный лечащий ульт. Похож на взрыв стихий Барбары, но помимо мгновенного исцеления наносит урон врагам, дает и дополнительно исцеляет активного персонажа.

Способ производства

Голландский и английский джин отличаются технологией производства. В Голландии при изготовлении спирта используют смесь ячменя и ржи, в Англии — ячмень и пшеницу. London Dry Gin делают из чистой пшеницы.

Сырьевые составляющие:

• ягоды можжевельника – обязательный компонент;
• растительные добавки – кориандр, анис, тмин, кардамон, имбирь, цедра цитрусовых.

Этапы производства джина:

1. По технологии, аналогичной при производстве другого крепкого алкоголя, готовят сусло.
2. Добавляют ароматические ингредиенты и сбраживают.
3. Брагу перегоняют, получая «солодовое вино» крепостью 50 градусов.
4. Жидкость разбавляют водой, добавляют ароматизаторы и перегоняют.

Крепость зернового спирта для английской разновидности должна составлять не менее 96%. В него добавляют воду, чтобы понизить градус до 45. Затем жидкость перегоняют в медном кубе и присоединяют пряности.

После этого спиртное подвергают дистилляции, в процессе которой отделяют среднюю часть.

Напиток производства Англии делится на три типа:

• Plymouth Gin («Плимут Джин») – отличается применением в качестве основного сырья только пшеницы;
• London Dry Gin («Лондон Драй Джин») – сухой джин высшего качества, полученный методом дистилляции, не содержит сахара;
• Yellow Gin («Желтый Джин») – дорогой и редкий напиток янтарного цвета, приобретаемого во время выдержки в дубовых бочках из-под хереса.

Польза

Полезные свойства джина обусловлены присутствием обязательного компонента (можжевельника) в его рецептуре.

Состав напитка на 100 грамм:

• вода (60,3 грамма);
• алкоголь (39,7 грамм);
• витамины B1 и PP (по 0,01 миллиграмму);
• цинк (0,04 миллиграмм);
• калий (2 миллиграмма);
• медь (0,02 миллиграмма);
• натрий (1 миллиграмм);
• марганец (0,02 миллиграмма);
• фосфор (4 миллиграмма);
• железо (0,04 миллиграмма).

Хвойный кустарник содержит дубильные вещества, углеводы, смолы, воск, эфирное масло, органические кислоты, витамины, макроэлементы и микроэлементы. Данные составляющие обеспечивают можжевельник отхаркивающим, желчегонным, противомикробным, мочегонным, согревающими свойствами. Этим растением лечат астму, нервные расстройства, кожные болезни, туберкулез, воспаления бронхиальной ткани, запоры.

Эфирные масла, входящие в состав джина, проявляют бактерицидное и мочегонное действия. Напиток применяют для растирания больных суставов, приготовления ингаляций при простуде, борьбе с болезнями верхних дыхательных путей.  Чтобы не навредить организму отдайте предпочтение алкоголю мировых брендов, технологический процесс приготовления которых контролируется на уровне государства.

Полезные свойства джина раскрываются только при употреблении качественного продукта.

Популярные марки джина: «Bombay», «Beefeater», «Gordon’s», «»Greenall’s», «Plymouth», «Seagram’s», «Tanqueray».

Помните, можжевеловый напиток низкого качества выдает сладковатый вкус. Откажитесь от покупки такого товара.

Положительные свойства:

• борется с ОРВИ – заболеваниями
• снимает нервное напряжение
• избавляет от депрессии и бессонницы
• поднимает боевой дух

Интересно, что джин давали голландским солдатам перед боем, чтобы увеличить их силу и наполнить храбростью тела. Ранний напиток (изготовляемый до XIX века), относительно современного, был гораздо слаще. И только с недавних времен создан сухой джин.

Сегодня для обогащения вкуса его принято употреблять с хининовым тоником.

Чем разбавить джин

Безалкогольные напитки:

1. Эрл Грей. В бутылку джина объемом 0.7 л бросьте четыре пакетика чая с бергамотом (Earl Grey), оставьте при комнатной температуре минимум на 2 часа. Затем чай выбросьте, а джин пейте со льдом или с тоником.

Если нет времени ждать, пока спиртное пропитается чайным ароматом, просто долейте в стакан джина холодный эрл грей.

Бергамотовый чай замените ромашковым. Чуть более усложненная рецептура включает сухие цветы ромашки (использовать так же, как чайные пакетики из предыдущего варианта), мед и свежевыжатый лимонный сок.

2. Смешайте джин с кока-колой (в пропорции 1:1). Пейте со льдом.

3. Разбавьте алкоголь лимонным соком, добавьте в напиток сахар. Строгого соотношения нет, ориентируйтесь на свой вкус.

4. Сделайте коктейль из джина со свежевыжатым апельсиновым соком. Цитрус и можжевельник прекрасно сочетаются.

5. Добавьте в джин грейпфрутовый лимонад, оптимальное соотношение – 50/50.

Джин можно мешать с любым соком. Рекомендуемая (но не обязательная) пропорция 1:4.

6. Ценители «чистого» вкуса, желающие немного снизить крепость, разбавляют джин негазированной питьевой водой или минералкой.

7. Добавьте пару чайных ложек можжевеловки в горячий кофе (лучше использовать не лондонский сухой, а женевер).

Спиртное:

1. Аристократический вариант – джин + игристое вино (шампанское).

2. Возьмите 2 части вермута, долейте одну часть джина – получите «домашний» мартини.

3. Джин входит в состав алкогольных коктейлей: таких популярных как «Белая Леди», «Негрони» или «Бронкс», а также малоизвестных. Можжевеловку смешивают с водкой, ликером «Трипл сек» и другими спиртными напитками. Количество комбинаций фактически бесконечно, так как у каждого бармена есть пара-тройка рецептов собственного изобретения.

Везде, где не указаны четкие пропорции, соотношение ингредиентов определяется «на глаз» и зависит в первую очередь от предпочтений дегустатора.

Индийский ром «Old Monk» — легенда с острова Гоа

«Old Monk» — это один из самых продаваемых, на сегодняшний день, ромов в мире! Что интересно, компания не вложила в раскрутку и рекламу своего продукта ни копейки (ну или что там у них в Индии). Он легко покоряет рынки многих стран благодаря рекомендациям и обычному сарафанному радио.

Этот напиток знаменит и даже в какой то степени легендарен. Он хорошо знаком тем, кто хоть раз проводил свой отпуск на Гоа и очень любим туристами из разных стран. Не последнюю роль в этом играет его малая стоимость, ну и конечно же атмосфера долгожданного отдыха. Одним из обязательных сувениров, привезенных из Индии, является бутылочка другая индийского рома для своих родных и близких, ну и себе про запас. Именно так когда то, сразу после возвращения своих друзей с отдыха, познакомился с ним и я.

Для этого обзора ром был приобретен мной по акции. В последнее время ценник на него ощутимо вырос, до каких то совсем не гуманных 1300-1500 рублей что, раз в 5 дороже той цены, которую озвучат вам на его родине!

Аромат: очень густой, плотный и насыщенный. Ощущается ваниль, фруктовые ноты и целое море различных специй, пряностей и душистых трав. Эти ароматы так сильно переплетены и их настолько много, что выделить что то одно характерное не представляется возможным. Old Monk прямо таки олицетворяет собой пряную и такую яркую Индию, из которой к нам и прибыл.

Вкус: во вкусе, довольно концентрированном и густом, всё тот же нескончаемый пряный хоровод. Также во вкусе явно ощущается спиртовая составляющая напитка. Сам спирт, в его основе, я не могу назвать совсем уж дрянным, но и хорошим, а тем более выдержанным в течении 7 лет, он точно не является.

Монах такой же темный по цвету, густой, тяжелый, пряно-травяной по вкусу и аромату, но чуть менее насыщенный и концентрированный нежели бальзам.

А вывод такой: не стану рекомендовать «Old Monk», но и отговаривать от его приобретения тоже не буду. Напиток оригинальный, имеет своих почитателей (в основном среди тех, кто отдыхал в Индии) и массу положительных отзывов на просторах интернета. На мой взгляд он не плох для расширения кругозора и в качестве бальзама к кофе или чаю холодными зимними вечерами тоже пойдет. Вот только тем, кто впервые хочет попробовать ром, однозначно нужно начинать с другого представителя этого славного семейства крепких алкогольных напитков. Иначе мнение о роме у вас сложится совершенно не верное.

PS Всё это лишь моё личное мнение далеко не профессионального дегустатора, а вполне себе обычного человека.

А вы пробовали этот ром? Поделитесь вашими впечатлениями

Джин — популярный во всем мире алкогольный напиток, который употребляют преимущественно в коктейлях. Для многих он связан с Англией, хотя историки выводят его происхождение из Голландии. Джин традиционно ассоциируют с роскошью и богатством, но до начала XIX века он считался напитком для бедных. Расскажем подробнее об этом алкогольном напитке и способах его употребления.

Биография[]

• Судя по всему, Джин страдает обсессивно-компульсивным расстройством, связанным с числом четыре:
  • Его музыкальная тема имеет 4/4, и его основной состоит из 4 нот.
  • Его имя состоит из 4 букв и 4 звуков
  • Его выход предваряли 4 жертвы: Сона, Гарен, Зед и Вай
  • Его ружье, Шепот может сделать 4 выстрела до перезарядки
  • может сделать 4 отскока
  • помечает цель на 4 секунды
  • раскрывает жертв на 4 секунды.
  • позволяет сделать 4 выстрела
  • Во время шутки, Шепот делает 4 выстрела.
  • Число 4 в китайском и в других языках, заимствовавших китайскую письменность, (японский, корейский и вьетнамский) иероглиф 四 «четыре» звучит также как 死 «смерть» (в китайском и вьетнамском языке тона позволяют различить их, а в корейском и японском они звучат совершенно одинаково), и в их культурах это число считается несчастливым.
• В ролике «Разум виртуоза» можно узнать, как Джин видит своих жертв.

Состав джина

В настоящее время на ингредиентах для производства джина, конечно, не экономят – во всяком случае, так, как это делалось на заре XVII столетия. Плюс, с той поры правила и рецептуру его производства стандартизировали, а самые популярные варианты его изготовления были официально сертифицированы. Но джин как был, так и остался напитком, если можно так выразиться, народным – сродни пиву и в противовес элитным, сложным в изготовлении коньякам, некоторым видам ликеров. Яркое тому доказательство – возможность изготавливать его, как водку, в домашних условиях.

Джин – напиток, который никогда не считался и не считается элитарным как раз из-за большого количества ингредиентов в своем составе, особенно с учетом, что их качество может быть не самым лучшим, и итоговый продукт это не испортит.

Способы производства джина

Традиционный для джина дистиллятор «Вильма» с колонной «Коффи» на австралийской мини-дистиллерии Four Pillars.

Несколько отличительных способов производства джина развивались на протяжении столетий. Их эволюция заключалась в постоянной модернизации методов дистилляции и ароматизации напитка. Результатом этой эволюции являются три основных способа приготовления джина:

• Джин, дистиллированный в медном кубе (Pot distilled gin) – способ производства, который подразумевает приготовление напитка в аппаратах типа «pot still». Традиционно производство этого джина осуществляется перегонкой зернового затора из ячменя и других зерновых, а затем повторной перегонки полученного дистиллята с можжевельником и другими ароматическими ингредиентами. Дистиллированные в пот стилах джины обычно более насыщенные, плотные, «маслянистые» и ближе всего к оригинальному голландскому стилю, женеверу.
• Ректифицированный джин (Column distilled gin) – способ производства, который подразумевает перегонку напитка в аппаратах колонного типа, что стало возможным благодаря изобретению колонны Коффи (Coffey still). Технология: сначала получают нейтральный спирт, используя для приготовления сусла любое сахаро- или крахмалосодержащее сырье, а затем ароматизируют его повторной ректификацией с можжевельником и прочей ботаникой. Обычно вся ботаника подвешивается в аппарате у горловины в так называемой «джин-корзине», через которую проходят пары спирта, «захватывая» ароматные составляющие этой ботаники. Но есть и другие способы ароматизации, к примеру, мацерация ботаники в спирте перед его перегонкой. Ректификация позволяет получать лёгкие, чёткие, изысканные джины с нежной органолептикой, которые называют или «дистиллированный джин» (distilled gin) или сухой лондонский джин (London Dry Gin), в зависимости от исходного сырья и дальнейших манипуляций с полученным продуктом.
• Составной джин (Compound gin) – способ производства, который подразумевает ароматизацию нейтрального спирта эссенциями или другими «натуральными ароматизаторами», без дальнейшей перегонки. Пользуется меньшим спросом, но всё равно используется некоторыми производителями дешевого джина. По большому счёту, Compound gin является имитацией джина, составной (здесь я имею в виду смесь чистого алкоголя и ароматизированных спиртовых вытяжек) можжевеловой настойкой и его проще всего воспроизвести в домашних условиях.

Джин достаточно просто воспроизвести в домашних условиях. Рецепты и описание разных технологий приготовления этого напитка вы найдёте нашего глубоко уважаемого дона Помазана.