Полезны ли банановые чипсы для организма?

Содержание:

Витамины и минералы
Технология
Калорийность Закуски, банановые чипсы. Химический состав и пищевая ценность.
- - Пищевая ценность и химический состав «Закуски, банановые чипсы».
Вредные свойства
Польза и вред разных видов банановых чипсов
Как сделать банановые чипсы в домашних условиях
Как сделать банановые чипсы в домашних условиях
Калорийность Банановые чипсы. Химический состав и пищевая ценность.
- - Пищевая ценность и химический состав «Банановые чипсы».
Технология производства
Польза и вред
- Витамины
Подведем итог

Витамины и минералы

По мнению диетологов, в половине небольшой чашки данных сухофруктов (примерно 34 грамма) содержится четыре процента ежедневной порции полезных веществ:

Фосфор, входящий в состав сушеных бананов, участвует в работе центральной нервной системы.
Кальций и калий благоприятно влияют на работу сердца, сосудов, костной системы.
Витамин А способствует укреплению иммунитета и улучшению зрения.

Интересным фактом является то, что бананы являются единственным фруктом, который способен поднять настроение. Дело в том, что большое содержание в продукте аминокислот, витамина B6 помогают организму вырабатывать серотонин.

Технология

Банановые чипсы: как приготовить?

Производство чипсов реализуется по несложной технологии. Она заключается в поэтапном выполнении следующих мероприятий:

подготовка фруктов к процессу – их мытье, просушивание, очистка от кожуры и семян при необходимости;
нарезка подготовленных фруктов тонкими пластинами;
сушка в оборудовании, в функционале которого поддерживается заданная температура воздуха;
изъятие продукции из оборудования, ее фасовка и упаковка.

Для каждого вида и сорта фрукта необходимо подобрать температурный режим обработки. Оптимальные значения параметра, возможно выбрать только опытным путем. В некоторые виды сырья допустимо добавлять различные компоненты, позволяющие придать готовому продукту уникальный вкус. В зависимости от вида фрукта и его сочетания с другими продуктами, можно использовать такие добавки, как сахарная пудра, ванильный сахар, соль, перец, майоран, базилик и другие типы приправ.

Банановые чипсы

Упаковывать продукцию лучше в бумажные пакеты. Материал упаковки предупредит появление плесени и продлевает срок хранения, что не характерно для целлофановых и пластиковых пакетов.

Калорийность Закуски, банановые чипсы. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Закуски, банановые чипсы».

Чем полезны огурцы для организма человека

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	519 кКал	1684 кКал	30.8%	5.9%	324 г
Белки	2.3 г	76 г	3%	0.6%	3304 г
Жиры	33.6 г	56 г	60%	11.6%	167 г
Углеводы	50.7 г	219 г	23.2%	4.5%	432 г
Пищевые волокна	7.7 г	20 г	38.5%	7.4%	260 г
Вода	4.3 г	2273 г	0.2%	52860 г
Зола	1.4 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	4 мкг	900 мкг	0.4%	0.1%	22500 г
альфа Каротин	32 мкг	~
бета Каротин	0.034 мг	5 мг	0.7%	0.1%	14706 г
Лютеин + Зеаксантин	46 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.085 мг	1.5 мг	5.7%	1.1%	1765 г
Витамин В2, рибофлавин	0.017 мг	1.8 мг	0.9%	0.2%	10588 г
Витамин В4, холин	21.3 мг	500 мг	4.3%	0.8%	2347 г
Витамин В5, пантотеновая	0.62 мг	5 мг	12.4%	2.4%	806 г
Витамин В6, пиридоксин	0.26 мг	2 мг	13%	2.5%	769 г
Витамин В9, фолаты	14 мкг	400 мкг	3.5%	0.7%	2857 г
Витамин C, аскорбиновая	6.3 мг	90 мг	7%	1.3%	1429 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.24 мг	15 мг	1.6%	0.3%	6250 г
Витамин К, филлохинон	1.3 мкг	120 мкг	1.1%	0.2%	9231 г
Витамин РР, НЭ	0.71 мг	20 мг	3.6%	0.7%	2817 г
Макроэлементы
Калий, K	536 мг	2500 мг	21.4%	4.1%	466 г
Кальций, Ca	18 мг	1000 мг	1.8%	0.3%	5556 г
Магний, Mg	76 мг	400 мг	19%	3.7%	526 г
Натрий, Na	6 мг	1300 мг	0.5%	0.1%	21667 г
Сера, S	23 мг	1000 мг	2.3%	0.4%	4348 г
Фосфор, P	56 мг	800 мг	7%	1.3%	1429 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.25 мг	18 мг	6.9%	1.3%	1440 г
Марганец, Mn	1.56 мг	2 мг	78%	15%	128 г
Медь, Cu	205 мкг	1000 мкг	20.5%	3.9%	488 г
Селен, Se	1.5 мкг	55 мкг	2.7%	0.5%	3667 г
Цинк, Zn	0.75 мг	12 мг	6.3%	1.2%	1600 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	35.34 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.104 г	~
Валин	0.104 г	~
Гистидин*	0.18 г	~
Изолейцин	0.074 г	~
Лейцин	0.158 г	~
Лизин	0.107 г	~
Метионин	0.024 г	~
Треонин	0.076 г	~
Триптофан	0.027 г	~
Фенилаланин	0.086 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.087 г	~
Аспарагиновая кислота	0.253 г	~
Глицин	0.082 г	~
Глутаминовая кислота	0.248 г	~
Пролин	0.089 г	~
Серин	0.104 г	~
Тирозин	0.053 г	~
Цистеин	0.039 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	28.97 г	max 18.7 г
6:0 Капроновая	0.2 г	~
8:0 Каприловая	2.51 г	~
10:0 Каприновая	2.01 г	~
12:0 Лауриновая	14.91 г	~
14:0 Миристиновая	5.62 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.79 г	~
18:0 Стеариновая	0.94 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.95 г	min 16.8 г	11.6%	2.2%
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.95 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.63 г	от 11.2 до 20.6 г	5.6%	1.1%
18:2 Линолевая	0.62 г	~
18:3 Линоленовая	0.01 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.01 г	от 0.9 до 3.7 г	1.1%	0.2%
Омега-6 жирные кислоты	0.62 г	от 4.7 до 16.8 г	13.2%	2.5%

Энергетическая ценность Закуски, банановые чипсы составляет 519 кКал.

oz = 28.35 гр (147.1 кКал)
3 oz = 85 гр (441.2 кКал)
1,5 oz = 42 гр (218 кКал)

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Вредные свойства

Куриные чипсы

Как и любой продукт, содержащий сахар банановый десерт имеет вредные для организма свойства:

Главным его недостатком считается пагубное влияние на фигуру. Если быть точнее, большое количество сложных углеводов дольше переваривается. Следовательно, они медленнее усваиваются и могут начать откладываться в виде жировых клеток. Диетологи придерживаются мнения, что для поддержания стройности надо соблюдать индивидуально рассчитанную норму калорий, белков, жиров и углеводов (КБЖУ). Правильное соотношение БЖУ сохранит фигуру в тонусе и прекрасной форме. Однако если учитывать количество калорий в сладких чипсах всего пару долек может превысить всю суточную норму. В 100 граммах продукта содержится более 500 ккал, этот показатель указывает на его высокую калорийность.
Если продукт обжарен с добавлением пальмового масла, то это говорит о насыщенности вредными жирами. Такой деликатес категорически запрещён людям страдающим диабетом. Им необходимо будет всегда внимательно читать состав, и выбирать чипсы, высушенные без добавления сахара и соли.
Углеводсодержащие продукты имеют свойство вызывать привыкание. Отсюда может возникнуть ежедневная потребность в их употреблении. Исходя из предыдущих перечисленных нездоровых свойств, к удовлетворительному самочувствию такая зависимость не приведёт.
Присутствие в продовольствии витаминов и минералов, безусловно, большой плюс. Однако переизбыток некоторых из них может привести к печальным последствиям. Так, например, избыток магния повлечет за собой апатию и сонливость, диарею и обострения болезней пищевых органов

Важно соблюдать норму и не перенасыщать организм такими элементами.
Если чипсы приготовлены на производстве, а не в домашних условиях, есть вероятность содержания в них канцерогенов. Произойти это может вследствие многочисленного использования одного масла

Частое употребление канцерогенов может быть виновником злокачественных новообразований.

Польза и вред разных видов банановых чипсов

Банановые чипсы – это жареные во фритюре, сушеные на солнце или запеченные ломтики спелых бананов. Подобно свежим фруктам они содержат много ценных питательных веществ, а значит, могут принести реальную пользу.

Depositphotos.com. Amaviael.

Чем полезны?

Высокое содержание пищевого волокна – одно из главных преимуществ. По данным Института Лайнуса Полинга, стандартная стограммовая порция включает 8,7 г клетчатки, что составляет около 1/3 дневной нормы для женщин или 23 % для мужчин.
Пищевое волокно предотвращает запоры, снижает уровень холестерина в крови и регулирует уровень сахара, помогает в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака.
Будучи хорошим источником железа (1,4 мг или 18 % суточной нормы в одной порции), банановые чипсы содействуют процессу кроветворения (формированию белков гемоглобина и миоглобина), активизируют деятельность ферментов, необходимых для нормального метаболизма, способствуют выработке энергии.
Продукт богат калием (607 мг или 13 %), по данным Медицинского Центра Лангоне при Нью-Йоркском Университете. Этот микроэлемент вместе с натрием контролирует уровень кровяного давления, помогает в передаче нервных импульсов, сокращении мышц и поддержании водного баланса организма.
Попробуйте кушать банановые чипсы несколько раз в неделю, если страдаете от дефицита калия, сопровождающегося такими симптомами, как тошнота, усталость и запоры.

К числу дополнительных преимуществ можно отнести сравнительно высокое процентное содержание магния, фосфора и полезного для глаз витамина A.

Что касается калорийности, ½ чашки сушеных бананов соответствует 1 чашке свежих, нарезанных кружками фруктов. Это следует знать, прежде чем устроиться перед телевизором с упаковкой чипсов. Для похудения продукт не подходит, несмотря на то что его гликемический индекс лежит в допустимом для здоровья диапазоне (до 100, а конкретно – 23).

Вред и противопоказания

У данной разновидности сухофруктов есть и свои недостатки. Особенно это касается банановых чипсов, приготовленных во фритюре (то есть обжаренных в масле) – они содержат вредные насыщенные жиры. Такой продукт противопоказан больным диабетом и сердечникам.

Для чипсов, произведенных путем медленной сушки, имеются свои ограничения. Внимательно читайте этикетку и выбирайте те, в которые не добавлены сахар, соль и усилители вкуса.

Наиболее предпочтительный вариант – приготовить банановые чипсы самостоятельно.

Читайте: Как сушить хурму в домашних условиях.

Как приготовить?

Банановые сухофрукты прекрасно «чувствуют себя» в составе молочных каш и смесей, мюсли. Хорошо сочетаются с орехами и хлебобулочными изделиями. А в мелко нарезанном виде они придадут приятный тропический аромат легкому салату.

Если вы любите приготовленные во фритюре чипсы, лучше используйте кокосовое масло, которое под действием температуры выдает лауриновую кислоту. И хотя это вещество относится к насыщенным жирам, в отличие от большинства из них оно быстро переваривается и перерабатывается в энергию без остатка.

Подробно мы остановимся на запеченных – наиболее здоровых, не требующих добавления масла и разрешенных к употреблению даже во время жесткой диеты сладостях.

Для начала выберите зрелые бананы с несколькими коричневыми крапинками на шкурке, но без больших бурых пятен. Очистите фрукты и нарежьте на тонкие кружочки. Из 2-х больших бананов у вас должно получиться около 60 заготовок для чипов.
Опустите подготовленные кусочки в свежевыжатый лимонный сок. Он не только добавит аромат и дозу витамина C в ваши чипсы, но и предохранит их от потемнения в процессе запекания.
Накройте противень алюминиевой фольгой, а затем равномерно распределите по всей его поверхности банановые заготовки. Можно посыпать их небольшим количеством морской соли.
Выпекайте кусочки банана при небольшой температуре в предварительно нагретой до 90 ⁰C духовке от одного до трех часов в зависимости от того, насколько хрустящими вы хотите их сделать. Слишком много тепла сожжет чипсы снаружи, оставив их мягкими внутри. Не забудьте в середине процесса перевернуть кружочки, чтобы они равномерно пропеклись с обеих сторон.
Перед употреблением банановые чипсы следует полностью охладить на специальной решетке.Хранить готовый продукт надлежит в герметичном пластиковом или стеклянном контейнере, либо в пластиковом пакете с замком zip-lock.

Советуем почитать: Чем полезны красные бананы?

Как сделать банановые чипсы в домашних условиях

Есть множество рецептов, которыми можно воспользоваться для приготовления банановых чипсов, в зависимости от наличия духового шкафа или иной кухонной утвари. Предлагается несколько возможных способов приготовления на выбор, к которым применимы одни и те же правила:

Бананы перед очисткой желательно поместить в холодильник. Поскольку хранятся они в тепле, холод позволит ненадолго «законсервировать» витамины, чтобы в результате воздействия высоких температур они не потеряли свои свойства.
Мыть бананы после чистки от кожуры не рекомендуется. Раньше это было необходимо из-за отсутствия нужных условий хранения фруктов.
Черные пятна – их нужно вырезать, чтобы в горячем месте банан в этой области не пригорел. Процесс разложения и гниения запускается быстрее, если воздействовать на область испорченного фрукта термической обработкой.
Фруктовые банановые чипсы будут хорошо сочетаться с мюсли, кашами и орехами, но экзотический аромат сушеных лакомств не сравнится ни с чем.

Если хочется приготовить их во фритюре, лучше добавлять кокосовое масло. В тепле оно выделяет лауриновую кислоту, которая переваривается полностью и усваивается организмом, несмотря на большое содержание насыщенных жиров. Далее показано, как делают банановые чипсы в разных вариациях.

Рецепт банановых чипсов в духовке

Для начала следует очистить фрукты от шкурки и мелко нарезать на кольца. Два больших банана дают примерно 50-60 ломтиков будущих чипсов. Для лучшей пропитки можно сбрызнуть кольца лимонным соком, чтобы добавить приятного легкого аромата. Помимо дополнительной дозы витаминов, блюдо будет защищено от потемнения во время запекания.

Порядок действий:

Выложить равномерно кольца бананов на противне.
Накрыть их пищевой фольгой для предотвращения высыхания.
Для пикантности можно добавить щепотку морской соли.
Выпекать при 90 градусах в течение 1-3 часов.

Важно! Чем дольше будут выпекаться чипсы, тем более хрустящие они будут. В состоянии полуготовности кусочки бананов нужно перевернуть, чтобы они пропеклись равномерно. Перед подачей нужно охладить до комнатной температуры естественным способом и только потом есть

Перед подачей нужно охладить до комнатной температуры естественным способом и только потом есть.

Для наглядности представлено видео о способах приготовления чипсов из бананов.

Банановые чипсы в микроволновке

Микроволновая печь иногда заменяет полноценную габаритную духовку, выполняя те же функции, так же не потребляя газ. В зависимости от мощности устройства и разнообразия функций рецепт может слегка меняться по длительности приготовления или количеству и емкости порций. Кстати, этот рецепт очень понравится и детям, которые любят похрустеть, но в силу возраста магазинные «хрустяшки» для них вредны.

Как сделать чипсы из бананов:

Итак, нужно очистить бананы от шкурки и нарезать тонкими колесиками. Выложить каждую дольку отдельно от другой на блюдо.
Запекать их нужно на высокой мощности (750 Вт) в течение 4-5 минут.
Проверить готовность бананов можно по наличию золотистой корочки.

Каждую минуту дольки бананов нужно переворачивать на другую сторону, чтобы они пропеклись равномерно. После этого их можно посыпать сахарной пудрой или какао порошком, пока они еще теплые. Стоит отметить, что микроволновка с малой мощностью не позволит так сильно зажарить кусочки бананов, оставляя их мягкими внутри, похожими на пюре. Детям от года можно предложить такой интересный десерт без добавления посыпок.

Как приготовить банановые чипсы в сушилке

Электрическая сушилка – прекрасный способ избавить продукты от влаги без использования термических обработок. Если на солнце под воздействием УФ-лучей фрукт может не только высушиться, но и испортиться, то электросушилка бережно воздействует на состав пищевых волокон.

Как сделать чипсы:

Сначала разогреть сушилку – 5 минут достаточно.
Выложить вдали друг от друга дольки бананов.
Ждать 10 часов.
Указанное время является максимальным для работы устройства.

Если хочется насладиться не слишком засушенными фруктами, рекомендуется выдерживать их в течение 5-6 часов. Бананы по вкусу будут напоминать сладости с миндалем. Банановые чипсы дома по такому рецепту можно готовить, не стоя у плиты или духовки.

Как сделать банановые чипсы в домашних условиях

Бананы перед очисткой желательно поместить в холодильник. Поскольку хранятся они в тепле, холод позволит ненадолго «законсервировать» витамины, чтобы в результате воздействия высоких температур они не потеряли свои свойства.
Мыть бананы после чистки от кожуры не рекомендуется. Раньше это было необходимо из-за отсутствия нужных условий хранения фруктов.
Черные пятна – их нужно вырезать, чтобы в горячем месте банан в этой области не пригорел. Процесс разложения и гниения запускается быстрее, если воздействовать на область испорченного фрукта термической обработкой.
Фруктовые банановые чипсы будут хорошо сочетаться с мюсли, кашами и орехами, но экзотический аромат сушеных лакомств не сравнится ни с чем.

Рекомендуем к прочтению: Полезны ли мюсли и как их сделать в домашних условиях

Рекомендуем к прочтению: Кокосовое масло: свойства, как использовать

Рецепт банановых чипсов в духовке

Порядок действий:

Выложить равномерно кольца бананов на противне.
Накрыть их пищевой фольгой для предотвращения высыхания.
Для пикантности можно добавить щепотку морской соли.
Выпекать при 90 градусах в течение 1-3 часов.

Важно! Чем дольше будут выпекаться чипсы, тем более хрустящие они будут. В состоянии полуготовности кусочки бананов нужно перевернуть, чтобы они пропеклись равномерно

Перед подачей нужно охладить до комнатной температуры естественным способом и только потом есть.

Для наглядности представлено видео о способах приготовления чипсов из бананов.

Банановые чипсы в микроволновке

Как сделать чипсы из бананов:

Итак, нужно очистить бананы от шкурки и нарезать тонкими колесиками. Выложить каждую дольку отдельно от другой на блюдо.
Запекать их нужно на высокой мощности (750 Вт) в течение 4-5 минут.
Проверить готовность бананов можно по наличию золотистой корочки.

Как приготовить банановые чипсы в сушилке

Как сделать чипсы:

Сначала разогреть сушилку – 5 минут достаточно.
Выложить вдали друг от друга дольки бананов.
Ждать 10 часов.
Указанное время является максимальным для работы устройства.

Рекомендуем к прочтению: Чем полезен миндаль, свойства и противопоказания

Калорийность Банановые чипсы. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Банановые чипсы».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	397 кКал	1684 кКал	23.6%	5.9%	424 г
Белки	1.5 г	76 г	2%	0.5%	5067 г
Жиры	15 г	56 г	26.8%	6.8%	373 г
Углеводы	64 г	219 г	29.2%	7.4%	342 г
Пищевые волокна	9.9 г	20 г	49.5%	12.5%	202 г
Вода	3 г	2273 г	0.1%	75767 г
Зола	3.02 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	12 мкг	900 мкг	1.3%	0.3%	7500 г
альфа Каротин	96 мкг	~
бета Каротин	0.101 мг	5 мг	2%	0.5%	4950 г
Лютеин + Зеаксантин	84 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.18 мг	1.5 мг	12%	3%	833 г
Витамин В2, рибофлавин	0.24 мг	1.8 мг	13.3%	3.4%	750 г
Витамин В4, холин	19.6 мг	500 мг	3.9%	1%	2551 г
Витамин В6, пиридоксин	0.44 мг	2 мг	22%	5.5%	455 г
Витамин В9, фолаты	14 мкг	400 мкг	3.5%	0.9%	2857 г
Витамин C, аскорбиновая	7 мг	90 мг	7.8%	2%	1286 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.39 мг	15 мг	2.6%	0.7%	3846 г
Витамин К, филлохинон	2 мкг	120 мкг	1.7%	0.4%	6000 г
Витамин РР, НЭ	2.8 мг	20 мг	14%	3.5%	714 г
Макроэлементы
Калий, K	1491 мг	2500 мг	59.6%	15%	168 г
Кальций, Ca	22 мг	1000 мг	2.2%	0.6%	4545 г
Магний, Mg	108 мг	400 мг	27%	6.8%	370 г
Натрий, Na	3 мг	1300 мг	0.2%	0.1%	43333 г
Сера, S	38.9 мг	1000 мг	3.9%	1%	2571 г
Фосфор, P	74 мг	800 мг	9.3%	2.3%	1081 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.15 мг	18 мг	6.4%	1.6%	1565 г
Марганец, Mn	0.574 мг	2 мг	28.7%	7.2%	348 г
Медь, Cu	391 мкг	1000 мкг	39.1%	9.8%	256 г
Селен, Se	3.9 мкг	55 мкг	7.1%	1.8%	1410 г
Цинк, Zn	0.61 мг	12 мг	5.1%	1.3%	1967 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	47.3 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.176 г	~
Валин	0.282 г	~
Гистидин*	0.333 г	~
Изолейцин	0.167 г	~
Лейцин	0.359 г	~
Лизин	0.162 г	~
Метионин	0.074 г	~
Треонин	0.171 г	~
Фенилаланин	0.201 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.222 г	~
Аспарагиновая кислота	0.503 г	~
Глицин	0.19 г	~
Глутаминовая кислота	0.399 г	~
Пролин	0.229 г	~
Серин	0.226 г	~
Тирозин	0.121 г	~
Цистеин	0.063 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.698 г	max 18.7 г
8:0 Каприловая	0.001 г	~
10:0 Каприновая	0.005 г	~
12:0 Лауриновая	0.006 г	~
14:0 Миристиновая	0.013 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.473 г	~
18:0 Стеариновая	0.023 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.153 г	min 16.8 г	0.9%	0.2%
16:1 Пальмитолеиновая	0.045 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.102 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.337 г	от 11.2 до 20.6 г	3%	0.8%
18:2 Линолевая	0.211 г	~
18:3 Линоленовая	0.126 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.126 г	от 0.9 до 3.7 г	14%	3.5%
Омега-6 жирные кислоты	0.211 г	от 4.7 до 16.8 г	4.5%	1.1%

Энергетическая ценность Банановые чипсы составляет 397 кКал.

Технология производства

Как уже было сказано, в странах, специализирующихся на выпуске данного вида продукции, весь процесс – от чистки до упаковки – механизирован. Процесс включает следующие стадии:

Сначала сырье поступает в автомат, который качественно снимает кожуру. Этот процесс называется пилинг.
Затем очищенные фрукты подаются в автомат, где происходит нарезка. Её форма может быть любой – слайсами, кубиками, полосками, толстыми или тонкими ломтями и т.д.
Следующий этап – это обжарка. Фритюрница может нагревать масло до температуры 300°С, а сколько именно градусов следует устанавливать решает технолог производства.
Обжаренные горячие чипсы подаются в виброагрегат, где происходит одновременное остуживание и удаление излишков масла.
Затем остуженные слайсы поступают во вращающийся барабан, в котором происходит ароматизация.
Упаковочная машина оснащена дозатором. Она точно отмеряет нужную порцию готового продукта, затем подает её в упаковочный материал и запаивает пакет.

Упаковка пластиковых пакетов в картонные коробки обычно осуществляется вручную.

Польза и вред

Польза банановых чипсов заключается в их составе. Если чипсы приготовлены правильно, то они сохраняют практически все свойства свежего банана.

В бананах содержится высокое количество такой необходимой пищеварительной системе человека клетчатки. Она способствует стабилизации ритмов кишечника и снижает уровень вредного холестерина.

Для людей, страдающих болезнями, связанными с кровяным давлением, такие чипсы станут вкусной профилактикой. Калий и магний, присутствующие в этой закуске, благотворно влияют на сердечно-сосудистую и нервную системы. Стоит также подчеркнуть наличие в бананах витаминов А и В9, фосфора, кальция, железа и других минералов.

Особенно сильный вред банановые чипсы в себе не несут. Употребляя их в умеренных количествах, нельзя почувствовать каких-либо побочных эффектов. Однако воздержаться от применения в пищу этого лакомства стоит людям с высоким уровнем калия или железа в организме. Избыток калия грозит сердечным приступом, а избыток железа пагубно влияет на печень. Но такие случаи редко происходят. Поедая банановые чипсы в больших количествах, вы нанесёте больше вреда вашей фигуре, чем здоровью, так как в ста граммах сушеных бананов в 2 раза больше калорий, чем в таком же количестве свежего фрукта. Калорийность банановых чипсов очень высока, поэтому не советуется за раз съедать больше 100 граммов.

Если чипсы приготовлены во фритюре, не стоит сильно ими увлекаться, так как в процессе жарки образуются вредные насыщенные жиры, которые не перевариваются организмом человека. Они откладываются не только под кожей, но и на стенках сосудов, что может обернуться тромбозами и прочими заболеваниями.

Можно сделать вывод: если употреблять банановые чипсы правильно, то можно получить и пользу, и удовольствие.

Сладкая запеканка из риса

120 мин.

Витамины

Витамин В4 (холин)	21.3 мг
Витамин PP (Ниациновый эквивалент)	1.16 мг
Витамин B3 (PP)	0.71 мг
Витамин B9 (фолиевая кислота)	14 мкг
Витамин B6 (пиридоксин)	0.26 мг
Витамин B5 (пантотеновая кислота)	0.62 мг
Витамин B2 (рибофлавин)	0.02 мг
Витамин B1 (тиамин)	0.09 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)	6.3 мг
Витамин K (филлохинон)	1.3 мкг
Витамин E (токоферол)	0.24 мг
Бета-каротин	0.032 мг
Витамин A (ретиноловый эквивалент)	4 мкг

Подведем итог

Хотя на первый взгляд банановые чипсы могут показаться полезными, они могут содержать много калорий, насыщенных жиров и сахара.
Если вам нужна более здоровая альтернатива, поищите обезвоженные необжаренные банановые чипсы, приготовленные без добавления сахара

А еще лучше съесть цельный банан.
Если вы решили съесть банановые чипсы, обратите внимание на размер своей порции.. Статья подготовлена экспертами исключительно в ознакомительных целях

Ее не следует использовать в качестве руководства для лечения заболеваний, и она не может заменить профессиональную медицинскую консультацию, диагностику или лечение. В случае заболевания или каких-либо симптомов, вам всегда следует обращаться к врачу и не заниматься самолечением

Статья подготовлена экспертами исключительно в ознакомительных целях. Ее не следует использовать в качестве руководства для лечения заболеваний, и она не может заменить профессиональную медицинскую консультацию, диагностику или лечение. В случае заболевания или каких-либо симптомов, вам всегда следует обращаться к врачу и не заниматься самолечением.

Метки: Бананы, Чипсы

Об авторе: Анастасия Шевелева

Кандидат медицинских наук, врач высшей категории, терапевт, зарегистрированный диетолог, консультант по лечебному питанию. Подробно об авторе.