Ячневая каша. польза и вред для здоровья, калорийность, как варить

Рецепт Каша ячневая с маслом.. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Каша ячневая с маслом.».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	115.1 кКал	1684 кКал	6.8%	5.9%	1463 г
Белки	2.2 г	76 г	2.9%	2.5%	3455 г
Жиры	5.2 г	56 г	9.3%	8.1%	1077 г
Углеводы	15 г	219 г	6.8%	5.9%	1460 г
Пищевые волокна	1.6 г	20 г	8%	7%	1250 г
Вода	73.3 г	2273 г	3.2%	2.8%	3101 г
Зола	4.755 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	39.7 мкг	900 мкг	4.4%	3.8%	2267 г
Ретинол	0.036 мг	~
бета Каротин	0.023 мг	5 мг	0.5%	0.4%	21739 г
Витамин В1, тиамин	0.054 мг	1.5 мг	3.6%	3.1%	2778 г
Витамин В2, рибофлавин	0.022 мг	1.8 мг	1.2%	1%	8182 г
Витамин В4, холин	8.66 мг	500 мг	1.7%	1.5%	5774 г
Витамин В5, пантотеновая	0.032 мг	5 мг	0.6%	0.5%	15625 г
Витамин В6, пиридоксин	0.107 мг	2 мг	5.4%	4.7%	1869 г
Витамин В9, фолаты	6.362 мкг	400 мкг	1.6%	1.4%	6287 г
Витамин D, кальциферол	0.091 мкг	10 мкг	0.9%	0.8%	10989 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.359 мг	15 мг	2.4%	2.1%	4178 г
Витамин К, филлохинон	0.9 мкг	120 мкг	0.8%	0.7%	13333 г
Витамин РР, НЭ	0.9466 мг	20 мг	4.7%	4.1%	2113 г
Ниацин	0.537 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	42.08 мг	2500 мг	1.7%	1.5%	5941 г
Кальций, Ca	44.86 мг	1000 мг	4.5%	3.9%	2229 г
Магний, Mg	13.52 мг	400 мг	3.4%	3%	2959 г
Натрий, Na	1752.75 мг	1300 мг	134.8%	117.1%	74 г
Сера, S	27.12 мг	1000 мг	2.7%	2.3%	3687 г
Фосфор, P	72.7 мг	800 мг	9.1%	7.9%	1100 г
Хлор, Cl	2697.48 мг	2300 мг	117.3%	101.9%	85 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.504 мг	18 мг	2.8%	2.4%	3571 г
Кобальт, Co	1.094 мкг	10 мкг	10.9%	9.5%	914 г
Марганец, Mn	0.1667 мг	2 мг	8.3%	7.2%	1200 г
Медь, Cu	87.5 мкг	1000 мкг	8.8%	7.6%	1143 г
Молибден, Mo	11.681 мкг	70 мкг	16.7%	14.5%	599 г
Селен, Se	7.56 мкг	55 мкг	13.7%	11.9%	728 г
Фтор, F	276.37 мкг	4000 мкг	6.9%	6%	1447 г
Цинк, Zn	0.2499 мг	12 мг	2.1%	1.8%	4802 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	12.685 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.2 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.099 г	~
Валин	0.098 г	~
Гистидин*	0.047 г	~
Изолейцин	0.095 г	~
Лейцин	0.104 г	~
Лизин	0.071 г	~
Метионин	0.033 г	~
Метионин + Цистеин	0.073 г	~
Треонин	0.052 г	~
Триптофан	0.025 г	~
Фенилаланин	0.105 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.166 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.083 г	~
Аспарагиновая кислота	0.129 г	~
Глицин	0.083 г	~
Глутаминовая кислота	0.483 г	~
Пролин	0.262 г	~
Серин	0.08 г	~
Тирозин	0.062 г	~
Цистеин	0.04 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	11.55 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	3.4 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.227 г	~
6:0 Капроновая	0.05 г	~
8:0 Каприловая	0.044 г	~
10:0 Каприновая	0.115 г	~
12:0 Лауриновая	0.147 г	~
14:0 Миристиновая	0.476 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.496 г	~
18:0 Стеариновая	0.457 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.629 г	min 16.8 г	9.7%	8.4%
14:1 Миристолеиновая	0.051 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.174 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.382 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.152 г	от 11.2 до 20.6 г	1.4%	1.2%
18:2 Линолевая	0.051 г	~
18:3 Линоленовая	0.004 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	1.8%

Энергетическая ценность Каша ячневая с маслом. составляет 115,1 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Гликемический индекс

Несмотря на относительно высокую калорийность ячневой крупы и блюд на ее основе, многие диетологи настоятельно рекомендуют включать ее в состав различных лечебных диет, включая и направленные на похудение. Причиной для этого служит тот факт, что ячка обладает одним из самых низких для круп значений гликемического индекса. Эта величина характеризует влияние употребления 100 грамм продукта на содержание глюкозы в крови.

Чем выше гликемический индекс, тем сильнее подскочит уровень глюкозы после употребления продуктов, и тем скорее наступит после этого чувство голода. Поэтому употребление продуктов с высоким гликемическим индексом запрещено для людей, страдающих сахарным диабетом, и нежелательно для тех, кто желает добиться похудения.

Значение гликемического индекса выражается в целых числах и фактически означает массу чистой глюкозы в граммах, которую нужно принять в пищу, чтобы количество глюкозы в крови составило столько же, сколько после употребления 100 грамм рассматриваемого продукта. Для сырой ячки этот показатель составляет 35, а для каши из нее – редко превышает 50.

Нарушение условий хранения приводят к прогорканию крупы, что портит вкус полученных из нее блюд. Поэтому хранить ячку нужно в темном и сухом месте, а ее упаковка должна быть герметизирована. Лучше всего сразу после приобретения пересыпать крупу в стеклянную, пластиковую или металлическую емкость с крышкой.

Чтобы приготовить рассыпчатую кашу, можно обжарить ее зерна в течение 5 минут перед варкой.

О составе ячневой каши смотрите в следующем видео.

Питательная ценность и пищевой состав

Ячневая каша на молоке – это питательное блюдо и легкоусвояемое, не вызывающее аллергии, а также энергетическое. Витаминный состав включает токоферол, ретинол, тиамин и эргокальциферол, а минеральный комплекс состоит из:

• магния, кальция, кремния, натрия;
• калия, бора, фосфора, фтора;
• марганца, железа, меди, цинка и др.

В 100 г ячневой каши на молоке содержится:

• Белки – 3,6.
• Жиры – 2.
• Углеводы – 19,8.
• Ккал – 111.

Полезные свойства и противопоказания к её употреблению

Польза:

• Ячневая каша на молоке содержит много клетчатки и волоком, поэтому хорошо очищает кишечник, способствует выведению из организма токсинов и шлаков.
• Употребление ячневой каши улучшает состояние кожи, наполняет энергией мышцы, предотвращает накопление жиров и активизирует работу мозга.
• Полезна каша при сердечно-сосудистом заболевании, проблемах с почками, печенью, полезна для пищеварения.
• Диетологи советуют ячневую молочную кашу тем, кто следит за фигурой и людям, которые нуждаются в восстановлении сил, а также детям после года.
• Врачи рекомендуют данную кашу людям с проблемами кишечника и желудка.
• Употребление каши нормализует уровень холестерина в крови, также она положительно сказывается на уровне сахара в крови.
• Каша ячневая на молоке обладает противовоспалительным и мочегонным эффектом.
• Употребление каши положительно сказывается на нервной системе, она способствует избавлению от плохого настроения и бессонницы.

Вред:

• Ячневую кашу на молоке нельзя употреблять при индивидуальной непереносимости продукта.
• Нельзя употреблять в пищу кашу людям с глициновой энтеропатией и беременным.

Польза ячневой крупы для организма

Ячневая крупа обладает массой достоинств и имеет множество полезных свойств. Её можно употреблять не только взрослым мужчинам и женщинам, но и детям, беременным женщинам, кормящим матерям.

Полезные свойства ячневой крупы для женщин и мужчин

• обладает антиоксидантным действием. Помогает быстро и эффективно выводить шлаки и токсины из организма;
• не вызывает аллергических реакций, помогает бороться с аллергией;
• полезна для людей с сахарным диабетом, так как не влияет на уровень сахара в крови;
• обладает обволакивающим эффектом, поэтому её могут включить в свой рацион мужчины и женщины, у которых наблюдаются проблемы с желудочно-кишечным трактом;
• понижает уровень холестерина;
• обладает противовоспалительными свойствами;
• содержит множество полезных минералов, которые позитивно влияют на мозговую активность;
• благотворно влияет на работу эндокринной системы;
• полезна при ожирении, так как не только предупреждает накопление жиров, но и устраняет их отложение, обеспечивает на долгое время чувство сытости;
• обладает мочегонными свойствами;
• полезна при запорах и несварении желудка;
• повышает иммунитет;
• улучшает обмен веществ в организме;
• подходит людям, у которых наблюдаются проблемы с кишечником, так как имеет много клетчатки в своем составе;
• помогает бороться с артритами;
• идеально подходит для людей, которые восстанавливаются после хирургических вмешательств, так как обладает общеукрепляющими и противовоспалительными свойствами;
• замедляет старение стенок сосудов;
• обладает омолаживающим эффектом, так как в своем составе содержит много аминокислот;
• позитивно влияет на состояние кожи, ногтей, волос;
• растительный белок, который содержится в ячневой крупе, делает её полезной для мужчин и женщин, активно занимающихся спортом, и пожилых людей;
• имеет очень приятный и нежный вкус.

Полезные свойства ячневой крупы для беременных женщин

Некоторые специалисты утверждают, что определенные вещества, содержащиеся в составе ячневой крупы, могут спровоцировать преждевременные роды. Но большинство экспертов думает, что ячка является отличным укрепляющим средством, которое дарит подвергающемуся большим физическим нагрузкам организму будущей маме заряд энергии и бодрости. Если умеренно употреблять этот продукт, то никаких негативных последствий возникнуть не должно. Тарелка полезной и вкусной ячневой каши два-три раза в неделю – это именно то, что нужно беременной женщине и её будущему ребенку.

Ячневая крупа полезна для беременных женщин, потому что:

• не вызывает аллергических реакций;
• насыщает организм витаминами и полезными микроэлементами;
• обладает общеукрепляющими свойствами;
• помогает улучшить сон, восстановить силы;
• поднимает настроение;
• помогает бороться с лишним весом;
• обладает мочегонным эффектом, поэтому помогает избавиться от отеков, от которых страдают многие беременные женщины;
• выводит шлаки и токсины из организма.

Польза ячневой крупы для детей

Ячневая крупа для детей очень полезна, так как она:

• улучшает мозговую активность;
• содержит в своем составе фосфор, который помогает кальцию быстрее и качественнее усваиваться детским организмом;
• способствует активному и нормальному развитию ребенка;
• идеально подходит тем малышам, которые страдают разладами пищеварительной системы;
• благотворно влияет на формирование костной системы ребенка;
• является отличной профилактикой возникновения рахита;
• благотворно влияет на кишечную активность;
• улучшает стул и помогает избавиться от запоров;
• помогает улучшить зрение;
• содержит в своем составе клетчатку, которая помогает устранить застойные процессы в кишечнике;
• обладает противовоспалительными свойствами и помогает детскому организму быстрее адаптироваться к новым условиям;
• обладает спазмолитическими, обволакивающими, мочегонными свойствами, которые позитивно влияют на общее состояние детского организма.

Особенности продукта

Ячневая каша (польза и вред для здоровья представлены в статье в ознакомительных целях) изготовлена из ячменя, который является культурным злаком, культивируемым в древней Сирии больше 10 000 лет.

Благодаря археологическим раскопкам, которые были проведены в Египте и на Ближнем Востоке, было доказано, что растение возделывали древние люди. Поскольку с культурой были знакомы многие народы, она имела широкий ареал распространения. Ячмень в основном использовали для изготовления пивного солода. В редких случаях его задействовали для приготовления хлебобулочной выпечки.

На территории Руси злак оказался со стороны Сибири, стран Азии и Кавказа в конце X ст. Он обладал хорошей устойчивостью к различным погодным условиям, питательными и биофизическими свойствами, поэтому стал широко востребованным в северных районах и горной местности. Его употребляли люди, которые также использовали его в качестве корма для домашней птицы и скота.

Описание

Для изготовления каши используется ячневая крупа, представленная в виде крупинок разных параметров и форм. Их создают из нешлифованных измельченных ячменных зерен.

Изначально после сбора зерна происходит сортировка, в ходе которой удаляют семена сорной травы, маленькие и деформированные зерна. После крупу освобождают от грубой шелухи, цветочных пленок и минеральных примесей. В конце зерно равномерно измельчают.

Из ячменя делают не только ячневую, но и перловую крупу. Однако последнюю подвергают шлифовке, поэтому в ней присутствует очень мало питательных веществ. В ячневой каше, в отличие от перловой, содержится гораздо больше клетчатки, также она характеризуется более нежным привкусом.

Состав

Каша из ячневой крупы характеризуется очень высокой питательной ценностью, а также свойством продолжительного насыщения. Блюдо способно дать организму энергию до 4 часов. Также в нем присутствует очень много клетчатки, примерно 1,4%.

Польза ячневой каши обусловлена ее химическим составом, в котором имеются:

• витамины группы B, Е и РР;
• железо;
• калий;
• кальций;
• магний;
• марганец;
• медь;
• фосфор;
• цинк.

Благодаря тому, что в составе каши присутствует витамин Е, участвующий во многих процессах, которые происходят внутри организма, при употреблении блюда улучшается зрение, а также нормализуются биохимические процессы. Употребление продукта помогает избавиться от бессонницы, нормализовать деятельность нервной системы, а также улучшить работу головного мозга. Это обеспечивается за счет того, что в составе каши имеются витамины группы B.

Изделие способствует избавлению от дерматита и улучшению кровообращения за счет наличия витамина РР. Благодаря тому, что в крупе содержится гордецин, она характеризуется антибактериальным воздействием и позволяет избавиться от грибковых инфекций.

Белок, присутствующий в ячневой крупе, выступает природным источником аминокислот, которые способствуют увеличению мышечной массы, а также предотвращению риска развития вирусных патологий.

БЖУ, калорийность

Ячневая каша (польза и вред для здоровья обусловлены химическим составом крупы) после тепловой обработки будет иметь такую энергетическую ценность на 100 г блюда:

• на молоке с добавлением 10 г сливочного масла и сахара – 212 ккал;
• на молоке с добавлением 8 г сахара – 151 ккал;
• на молоке со средним показателем жирности – 111 ккал;
• сваренная на воде – 76 ккал.

Пищевая ценность сырой ячневой крупы достигает примерно 322 ккал на 100 г продукта.Соотношение БЖУ на 100 г продукта имеет следующие пропорции:

• белки – 10,4 г;
• жиры – 1,3 г;
• углеводы 66,3 г.

Особенности продукта

Ячневая каша (польза и вред для здоровья представлены в статье в ознакомительных целях) изготовлена из ячменя, который является культурным злаком, культивируемым в древней Сирии больше 10 000 лет.

Благодаря археологическим раскопкам, которые были проведены в Египте и на Ближнем Востоке, было доказано, что растение возделывали древние люди. Поскольку с культурой были знакомы многие народы, она имела широкий ареал распространения. Ячмень в основном использовали для изготовления пивного солода. В редких случаях его задействовали для приготовления хлебобулочной выпечки.

На территории Руси злак оказался со стороны Сибири, стран Азии и Кавказа в конце X ст. Он обладал хорошей устойчивостью к различным погодным условиям, питательными и биофизическими свойствами, поэтому стал широко востребованным в северных районах и горной местности. Его употребляли люди, которые также использовали его в качестве корма для домашней птицы и скота.

Описание

Для изготовления каши используется ячневая крупа, представленная в виде крупинок разных параметров и форм. Их создают из нешлифованных измельченных ячменных зерен.

Изначально после сбора зерна происходит сортировка, в ходе которой удаляют семена сорной травы, маленькие и деформированные зерна. После крупу освобождают от грубой шелухи, цветочных пленок и минеральных примесей. В конце зерно равномерно измельчают.

Из ячменя делают не только ячневую, но и перловую крупу. Однако последнюю подвергают шлифовке, поэтому в ней присутствует очень мало питательных веществ. В ячневой каше, в отличие от перловой, содержится гораздо больше клетчатки, также она характеризуется более нежным привкусом.

Состав

Каша из ячневой крупы характеризуется очень высокой питательной ценностью, а также свойством продолжительного насыщения. Блюдо способно дать организму энергию до 4 часов. Также в нем присутствует очень много клетчатки, примерно 1,4%.

Польза ячневой каши обусловлена ее химическим составом, в котором имеются:

• витамины группы B, Е и РР;
• железо;
• калий;
• кальций;
• магний;
• марганец;
• медь;
• фосфор;
• цинк.

Благодаря тому, что в составе каши присутствует витамин Е, участвующий во многих процессах, которые происходят внутри организма, при употреблении блюда улучшается зрение, а также нормализуются биохимические процессы. Употребление продукта помогает избавиться от бессонницы, нормализовать деятельность нервной системы, а также улучшить работу головного мозга. Это обеспечивается за счет того, что в составе каши имеются витамины группы B.

Изделие способствует избавлению от дерматита и улучшению кровообращения за счет наличия витамина РР. Благодаря тому, что в крупе содержится гордецин, она характеризуется антибактериальным воздействием и позволяет избавиться от грибковых инфекций.

Белок, присутствующий в ячневой крупе, выступает природным источником аминокислот, которые способствуют увеличению мышечной массы, а также предотвращению риска развития вирусных патологий.

БЖУ, калорийность

Ячневая каша (польза и вред для здоровья обусловлены химическим составом крупы) после тепловой обработки будет иметь такую энергетическую ценность на 100 г блюда:

• на молоке с добавлением 10 г сливочного масла и сахара – 212 ккал;
• на молоке с добавлением 8 г сахара – 151 ккал;
• на молоке со средним показателем жирности – 111 ккал;
• сваренная на воде – 76 ккал.

Пищевая ценность сырой ячневой крупы достигает примерно 322 ккал на 100 г продукта.Соотношение БЖУ на 100 г продукта имеет следующие пропорции:

• белки – 10,4 г;
• жиры – 1,3 г;
• углеводы 66,3 г.

Можно ли ячневую кашу при диабете

Ячневый продел богат полезными сложными углеводами – это хорошо для здорового человека, так как именно они дают чувство сытости и заряд энергии на несколько часов. Но у страдающего диабетом может случиться гипергликемия из-за высоких энергетических свойств ячменя.

Чтобы ячневая каша пошла на пользу, готовить ее нужно с минимальным количеством дополнительных ингредиентов. Желательно просто на воде. Употреблять кашу можно каждый день, но небольшими порциями.

Рецепты ячневой каши на молоке и на воде

Из ячменя готовят полезные каши, гарниры, вторые блюда, кисели, добавляют в суп. Для того чтобы блюдо удалось, необходимо следить за качеством сырого продукта и внимательно выбирать производителя. Только из свежего, чистого зерна получится вкусная и полезная еда. Особенно удачными из ячменя получаются вкусные кисели благодаря его желирующим свойствам.

Классическая каша из ячневой крупы

Ингредиенты:

• ячневая крупа – 50 г;
• растительное масло – 10 г;
• лук репчатый – 20 г;
• морковь – 20 г;
• соль.

Приготовление:

1. Ячневый продел промыть в трех водах, высыпать в кипящую воду.
2. Варить до загустения на среднем огне.
3. На сковороде поджарить мелко нарезанные лук и морковь.
4. Кашу переложить в горшочек, накрыть крышкой и поставить в духовку на слабый огонь на 50 минут.
5. Перед подачей посыпать полезную ячневую кашу заправкой из лука и моркови.

Каша из ячменной крупы на сметане

Ингредиенты:

• ячневая крупа – 1 стакан;
• молоко – 1 л;
• масло сливочное – 1 ст. л.,
• 3 яйца;
• сметана – 1 стакан;
• соль;
• сахар.

Приготовление:

1. Ячневый продел промыть в трех водах. Если вода стекает мутная, то промывать до прозрачности. Откинуть на сито.
2. Пересыпать в кастрюлю, залить молоком.
3. При постоянном помешивании довести до кипения.
4. Плиту переключить на минимальный режим и варить кашу до загустения.
5. Посолить, добавить масло, сметану и сахар по вкусу.
6. Перемешать и переложить кашу в керамические формы для запекания или горшочки.
7. Духовку разогреть до 150 градусов, запекать кашу 30 минут.

Каша из ячменя с тыквой

Ингредиенты:

• ячневая крупа – 300 г;
• тыква – 500 г;
• клюква сушеная – 100 г;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• корица;
• коричный сахар – 2 ст. л.;
• соль.

Приготовление:

1. Ячневую крупу хорошо промыть, замочить в 1 л холодной воды на 7 часов.
2. Помешивая, сварить кашу до готовности, не меняя воды.
3. Сырую тыкву нарезать мелкими кубиками.
4. Клюкву замочить в горячей воде.
5. В форму для запекания выложить тыкву, побрызгать маслом и запекать в горячей духовке 15 минут. Три раза перемешать.
6. В готовую кашу добавить тыкву, клюкву, соль, сахар, корицу.
7. Перемешать и оставить кашу в тепле на 30 минут.

Видео расскажет, как быстро приготовить полезную ячневую кашу с мясом:

Приготовление ячневой каши в мультиварке

Вкусно приготовить ячневую крупу проще всего в мультиварке. В режиме запекания или томления в условиях вакуума и равномерного прогревания со всех сторон каша получается мягкой и нежной на вкус, в ней сохраняется больше пользы.

Ячка в мультиварке на воде

Ингредиенты:

• ячневый продел – 1 стакан;
• вода – 2,5 стакана;
• соль;
• сливочное масло.

Приготовление:

1. Ячневую крупу промыть, откинуть на мелкое сито.
2. Переложить в мультиварку, добавить воду и соль.
3. Выбрать режим «Крупа» (он есть во всех мультиварках) на 50 минут.
4. После сигнала положить в кашу масло, закрыть и оставить в режиме подогрева на 30 минут.

Молочная каша для детей в мультиварке

Ингредиенты:

• ячневая крупа – 0,5 стакана;
• вода – 1 стакан;
• молоко – 1 стакан;
• сахар – 1 ст. л.;
• масло сливочное.

Приготовление:

• Тщательно промыть ячневый продел 5 или более раз.
• В миску мультиварки выложить ячневую крупу, масло, соль, сахар.
• Залить молоком и водой.
• Перемешать и добавить яблоки, ягоды или сухофрукты по вкусу ребенка.
• Выставить режим «Молочная еда» примерно на 30 минут (в разных моделях время может различаться).
• После сигнала открыть крышку и оценить консистенцию каши.
• Если кажется, что каша слишком жидкая, то оставить в том же режиме еще на 15–20 минут.

Как применять

Ячневая крупа по-разному в зависимости от цели употребления. Ее можно варить на молоке, воде, разбавлять сухофруктами и овощами.

В лечебных целях

Продукт помогает восстанавливать состояние желудка, очищать кишечник и выводить шлаки из организма. Ячмень применяют для противовоспалительного, спазмолитического и обезболивающего действия. Для этого изготавливают отвары, настоим, делают компрессы.

Каша, сваренная на воде, используется в качестве примочек при грибковых поражениях, кожных патологиях, аллергических реакциях. Для приготовления отвара заливают ложку продукта стаканом кипятка, настаивают заготовку около 3 часов, процеживают ее и используют по назначению.

Важно! Полученный продукт также можно принимать по ложке перед сном. Такой принцип ускоряет обменные процессы и оказывает успокаивающее действие.

В косметологии

В косметологии ячневые отвары используются для укрепления структуры волос, предотвращения сечения, выпадения. Компрессы из каши помогают восполнить недостаток влаги на коже лица, напитать ее полезными элементами и разгладить первые мимические морщинки. Чтобы отвар оказал должный эффект, его нужно применять не чаще 2 раз в неделю. Для этого 1 ложку крупы смешивают со стаканом горячей воды, оставляют смесь на несколько часов, процеживают ее и  ополаскивают раствором волосы после мытья. Полученным средством можно протирать лицо утром и вечером, после наносить увлажняющий крем.

В кулинарии

Широко используется каша в кулинарии. Ее готовят разными методами, дополняют овощами, фруктами, мясом и зеленью. Существует множество полезных рецептов с ячневой крупой, которые помогают восстанавливать работу организма, а также расщепляют жиры в процессе похудения. Ячка — это диетический продукт, который помогает держать вес в норме и помогает быстро насытиться пищей.

Классическая каша из ячневой крупы

Для приготовления каши по стандартному рецепту нужно:

1. Крупу промыть под водой.
2. Высыпать ее в кастрюлю, залить водой. Допустимая пропорция — 1:3.
3. Посолить на свой вкус и поставить на средний огонь.
4. Довести продукт до кипения, добавить масло и подавать на стол.

Кашу можно дополнять соусами и приправим

Каша из ячменной крупы на сметане

Необычное блюдо, которое подойдет для перекуса в период обеда. Как приготовить — пошаговый рецепт:

1. Крупу промыть, высыпать в кастрюлю и залить молоком. Допустимое соотношение — 1:3.
2. Поставить заготовку на огонь, довести до кипения.
3. Добавить небольшое количество соли и сметаны, все тщательно перемешать.
4. Проварить 1 минуту и добавить раствор из 2 взбитых яиц, снова перемешать все компоненты.

Важно! В самом конце необходимо переместить кашу в емкости для запекания и переместить ее на 10 минут в духовой шкаф.

Каша из ячменя с тыквой

Для приготовления необходимо:

1. 350 г тыквы нарезать на мелкие кусочки, оптимальная форма – квадрат.
2. Выложить заготовку в мультиварку, добавить немного соли и сахара и активировать процесс жарки.
3. Через 7 минут в мультиварку нужно высыпать крупу и залить ее водой. Соотношение —1:3.
4. Через 25 минут потребуется влить небольшое количество молока и продолжить процесс варения.
5. Готовить блюдо еще 20 минут.

Подавать к столу крупу нужно с маслом, сметаной или соусом с любым вкусом.

Ячка в мультиварке на воде

В мультиварке крупа готовится намного быстрее. Как совершить процесс:

1. В чашу от аппарата высыпать стакан ячки.
2. Залить все 3 стаканами воды.
3. Добавить немного соли, перца, специй.
4. Включить мультиварку и проварить заготовку около 35 минут.

В готовой каше не должно быть комочков и жидкости. Если они образовались, стоит протомить ее еще 10 минут.

Молочная каша для детей в мультиварке

Для детского питания каша готовится следующим образом:

1. В чашу высыпать половину стакана ячки.
2. Залить ее 2 стаканами молока.
3. Активировать режим «Пар» и протомить крупу около 35 минут.

В полученный продукт добавляют небольшое количество сливочного масла и соли.

Выбор и хранение ячневой крупы

Во время выбора продукта нужно руководствоваться следующими правилами:

Обращать внимание на цвет крупы. В норме он должен быть светло-желтым.
У ячменной каши крупинки неправильной формы, поэтому идеально ровные частицы могут говорить о подделке.
Натуральная крупа практически не имеет никакого запаха, наличие ароматизаторов и сильного аромата говорит о неправильных условиях выращивания и переработки.. Продукт в сыром виде хранится до 3 лет в прохладном и темном месте

Сваренную кашу можно хранить не более 3 суток

Продукт в сыром виде хранится до 3 лет в прохладном и темном месте. Сваренную кашу можно хранить не более 3 суток.

Полезные свойства

Ячневая каша является крайне полезным продуктом вследствие спазмолитических, мочегонных и антиоксидантных свойств. Ячмень предупреждает развитие онкологии.

Продукт рекомендуют употреблять людям со следующими заболеваниями:

• язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки;
• болезнями почек;
• гипертонией;
• расстройствами пищеварения (диареей);
• проблемами системы кроветворения;
• патологиями щитовидки;
• заболеваниями сосудов.

Для женщин

В ячневой каше содержится аминокислота лизин, которая провоцирует выработку коллагена, благотворно влияющего на кожу и предотвращающего появление морщин. Сбалансированный состав блюда полезен для ногтей и волос.

Для мужчин

Ячневая каша особенно полезна для мужчин, занимающихся спортом: продукт способствует наращиванию мышц. Белок, содержащийся в каше, быстро усваивается и укрепляет кости.

Употребление блюда благотворно влияет на мужское здоровье: ячневая каша восстанавливает нормальное функционирование мочеполовой системы.

Для детей

Ячневая каша подходит для детского питания. Давать блюдо разрешено малышам с 1,5 лет.

Польза ячменя для детей:

• укрепляет зрение;
• способствует развитию костей и мозга;
• налаживает пищеварение;
• за счет содержания лизина защищает от инфекций и вирусов.

Для худеющих

Популярность диеты на вареной ячневой крупе обусловлена тем, что пищеварительная система легко усваивает этот продукт. Готовое блюдо содержит минимальный процент жира, что позволяет использовать его для диетического питания. Кашу можно есть людям, страдающим от ожирения.

Польза продукта для похудения:

• не дает набрать лишний вес;
• избавляет от чувства голода;
• снижает риск пищевых срывов во время диеты.

В результате человеку становится легче переносить ограничения в еде. Наиболее полезно есть ячневый продукт на завтрак.

Не стоит добавлять в кашу следующие компоненты:

• масло;
• мясо;
• сметану;
• сахар;
• соль.

Для придания вкуса разрешено добавлять:

• мед;
• сушеную морскую капусту;
• орехи;
• сухофрукты;
• свежую зелень;
• фрукты;
• овощи;
• растительное масло.

Есть необходимо дробно, небольшими порциями. Преимуществом ячневой каши является то, что она достаточно сытная и устраняет чувство голода на несколько часов. Если же человек все-таки проголодался, диетологи советуют съесть 2-3 столовые ложки теплой каши.