Куриные ножки в духовке с хрустящей корочкой

Как замариновать куриные голени для духовки: рецепт маринада

Что уж тут говорить, даже не опытная хозяйка отлично знает, что рецептов маринада для мяса существует огромное количество, поэтому при желании каждый сможет найти вариант, подходящий именно ему. Мы же представляем вашему вниманию наиболее популярные и простые в приготовлении маринады.

И начнем мы с соевого медового маринада. Благодаря наличию в маринаде меда, куриные голени запекутся с золотистой корочкой и приобретут сладковатый вкус.

Итак, нужные ингредиенты:

• Соевый соус – 2 ст.л.
• Мед – 2 ст.л.
• Оливковое масло – 2,5 ст.л.
• Специи на ваше усмотрение

Готовим:

• Мед для начала нужно растопить, да и вообще для таких целей лучше подходит жидкий не засахарившийся мед
• Теперь смешиваем соевый соус с медом и оливковым масло, перемешиваем маринад
• По желанию добавляем специи. Если вы не любитель, то можно обойтись без них, но мы рекомендуем добавить немного розмарина и карри
• Помещаем голени в маринад и оставляем примерно на 1,5-2 часа. Затем перекладываем мясо в форму для запекания, туда же отправляем оставшийся маринад и готовим блюдо

Приготовим еще один маринад – цитрусово-мятный.

Маринование голеней

Берем такие продукты:

• Свежевыжатый сок лимона – 3 ст.л.
• Свежевыжатый сок апельсина – 3 ст.л.
• Растительное масло – 3 ст.л.
• Мята – 10 листочков
• Кориандр по желанию

Приступаем к приготовлению:

• Сок лимона и апельсина смешиваем. Желательно чтобы сок апельсина был сладким
• Добавляем к сокам масло и перемешиваем
• Измельчаем мяту и добавляем в маринад
• Перекладываем мясо в емкость со смесью и маринуем минимум 1 час

Такой маринад сделает мясо нежным и сочным. Ну, и напоследок еще один весьма популярный острый маринад для курицы в духовке.

Ингредиенты:

• Оливковое масло – 1,5 ст.л.
• Сахар – 1,5 ч.л.
• Чеснок – 3 зубчика
• Корень имбиря – 5 г
• Соевый соус – 2,5 ст.л.
• Сок лимона – 2,5 ст.л.
• Черный перец на ваше усмотрение

Начинаем готовить:

• В емкости смешиваем масло, соевый соус и сок лимона
• Добавляем туда сахар и корень имбиря (можно брать сухой в пакетиках или же покупать свежий, очищать его и добавлять в маринад небольшой кусочек)
• Чеснок натираем на терку и отправляем в емкость
• Все перемешиваем и заливаем маринадом голени на 30-40 мин. время можете регулировать на свое усмотрение, чем дольше подержите мясо в маринаде, тем острее оно будет

Куриные бедрышки в соевом соусе в духовке со сметаной

Ингредиенты

• Куриные бёдра — 4 шт. + —
• Соевый соус — 3 ст.л. + —
• Сметана — 3 ст.л. + —
• Горчица — 1 ч.л. + —
• Имбирь молотый — 3 щепотки + —
• Черный перец (молотый) — по вкусу + —

Добавить все в список покупокУдалить все из списка покупок Список покупок

Как готовить бедрышки в соевом соусе: рецепт пошагово

Этот рецепт можно немного изменить, взяв вместо сметаны и горчицы мед с чесноком, а вместо черного перца – красный, благодаря таким кулинарным манипуляциям курочка выйдет более острой. Но все это уже, как говорится, дело вкуса.

• Бедра птицы промываем и просушиваем бумажными полотенцами.
• Делаем маринад: перемешиваем соевый соус с молотым имбирем и черным перцем.
• В подготовленный маринад кладем бедрышки, и оставляем их на пару-тройку часов в холодильнике.
• Перед тем, как запекать нашу курочку, нужно сделать и сметанный соус. Для этого просто смешиваем сметану и горчицу.
• Форму для запекания смазываем маслом, и выкладываем в нее бедрышки, предварительно обмакнув каждое из них в сметанно-горчичную смесь.

Если вы не хотите пачкать руки, то выложенные в форму бедра можно просто залить половиной сметанного соуса или же нанести смесь кисточкой.

• Разогреваем духовой шкаф до 200°С, и отправляем туда курочку на 15 минут.
• Пока курочка печется, смешиваем в отдельной емкости остатки соевого маринада и сметанно-горчичного соуса.
• Через четверть часа переворачиваем бедрышки, смазываем их нашей новой смесью, и вновь отправляем в духовку еще на 15 минут.
• Через 15 минут повторяем процедуру: переворачиваем и вновь смазываем курочку.

Если у вас не осталось соуса для смазывания – не переживайте, просто переверните бедрышки, и оставьте их в духовке еще на 15 минут.

Вновь переверните куриные бёдра, и запекайте до готовности (общее время приготовления составляет примерно один час).

Если вы не хотите возиться с переворачиванием, то спустя полчаса после отправки курицы в духовой шкаф просто понизьте температуру до 130°С, и томите бедрышки еще час.

Куриные бедрышки в соевом соусе в духовке готовы! Они великолепно сочетаются с салатом из свежих овощей и отварным рисом.

Рецепты

Чтобы приготовить запеченные голени с корочкой, можно воспользоваться следующими вариантами приготовления блюда.

В соевом соусе

Для приготовления понадобятся такие продукты:

• куриные ножки;
• перец, соль;
• соевый соус;
• мед;
• имбирь.

Технология приготовления блюда

• В первую очередь, следует измельчить имбирный корень и объединить его в удобной емкости со специями, медом и соусом. Чеснок обработать под прессом и включить в состав маринада. Тщательно смешать все продукты, посолить.
• Далее необходимо поставить маринад на плиту, закипятить, после чего – убавить температуру и протомить состав около 5 минут. Убрать с плиты и дать составу остыть.
• Когда смесь приобретет комнатную температуру, в нее следует выложить ножки и дать мясу пропитаться специями и пряностями в течение 2-3 часов.
• По прошествии времени выложить курицу в форму, отправить в разогретый духовой шкаф на 15-20 минут.
• Затем перевернуть голени, полить их стекшим маринадом, выпекать еще около 20 минут при температуре 180 С. За это время курица станет сочной внутри, а кожица зарумянится до хруста.

С кетчупом и майонезом

Румяные куриные голени можно сделать в духовке при использовании следующих ингредиентов:

• охлажденное мясо;
• кетчуп или томатная паста;
• майонез;
• соль, специи по вкусу;
• пряные приправы, имбирь, куркума, паприка;
• растительное масло.

Готовятся ножки по такому рецепту

• Сначала необходимо смешать майонез с томатом. Кетчуп или томатную пасту можно использовать любую (как острую, так и пряную). После чего добавить к соусу соль и специи, хорошо перемешать продукты между собой.
• Опустить курицу в смесь, оставить пропитываться на пару часов.
• Разогреть духовку, смазать противень или форму для приготовления маслом, выложить голени на поверхность, запекать при температуре 170-180 С около 45 минут.
• Через 15-20 минут после начала термообработки голени рекомендуется перевернуть на другую сторону, чтобы румяная корочка покрыла их с двух сторон.

С медом

Румяными и зажаренными окажутся ножки, если их запекать в маринаде из следующих составляющих:

• мед;
• свежий лимон;
• соль, перец;
• чеснок.

Пошаговая технология приготовления

• В первую очередь, следует предварительно разогреть духовку. Оптимальной температурой для данного рецепта считается 190-200 С.
• Ножки курицы необходимо выложить на противень, посолить и поперчить их, выпекать порядка получаса.
• Затем нужно объединить сок цитруса с медом и мелко нарезанным чесноком.
• Достать мясо из духовки, полить полученным составом.
• Готовить при той же температуре нагрева около 10 минут.
• После чего нужно перевернуть голени, еще раз обдать их маринадом и пропечь не более 5-10 минут.

В йогурте

Существует еще один рецепт, позволяющий запечь куриные голени. Для него понадобятся такие ингредиенты:

• охлажденный куриный продукт;
• чеснок;
• лук;
• соль, специи по желанию;
• вода;
• мука;
• разрыхлитель;
• греческий йогурт;
• кориандр.

Схема приготовления блюда

• Измельчить лук и чеснок, залить небольшим количеством воды, довести до кипения. Остудить и погрузить в маринад голени. Оставить в таком составе мясо в холодильнике на ночь.
• Приготовить панировку для мяса. Для этого смешивается мука, с перцем, разрыхлителем и кориандром. По желанию можно посолить состав.
• Сначала ножки необходимо обжарить на сковороде с добавлением большого количества масла. Однако перед этим мясо нужно окунуть в йогурт и обвалять с двух сторон в панировке из сыпучих. Для термообработки понадобится порядка 2-3 минут.
• Затем голени следует разложить на бумажном полотенце, чтобы удалить лишний жир, после чего – выпекать в разогретой до 180 С духовке на противне около 15 минут.

Пряные

С хрустящей корочкой можно запекать ножки курицы, используя следующий набор продуктов:

• основной ингредиент;
• кайенский перец, соль;
• паприка;
• хмели-сунели;
• ткемали;
• классический йогурт;
• мед;
• чеснок;
• сахар.

Способ запекания

• В удобной неглубокой емкости необходимо объединить все ингредиенты, опустить в состав курицу и оставить пропитываться специями на 12-15 часов.
• Разогреть духовку до 200 С, причем выпекать ножки лучше всего на противне или в форме с использованием фольги. Смазать ее небольшим количеством масла.
• Выложить на фольгу голени, вымазать маринадом, добавить 100 мл воды. Сверху укрыть курицу слоем фольги. Выпекать в таком виде курицу необходимо около получаса.
• После чего – удалить верхний слой фольги, чтобы дать ножкам зарумянится, выпекать до появления хрустящей корочки, поливая скопившимся бульоном для сочности мяса внутри.

С простым и вкусным рецептом приготовления куриных ножек в духовке вы можете познакомиться в следующем видео.

Простой рецепт — куриные окорочка с картошкой в рукаве

Это отличный вариант простого, сытного и невероятно вкусного блюда. Здесь вам и гарнир, и мясо одновременно. Готовить курочку вместе с картофелем – отличный выбор. Ведь именно в этом случае картофель пропитывается куриным соком и мясным ароматом и получается очень вкусным.

Благодаря запеканию в рукаве куриные окорочка получатся очень сочными, а несколько минут вне рукава помогают образоваться легкой аппетитной корочке, которая придаст свою изюминку картошке с курочкой. Конечно, лучше дать продуктам некоторое время постоять в маринаде – особенно это касается мяса. Картофель же, напротив, лучше как можно скорее отправить готовиться, чтобы он не потемнел.

Понадобится:

• куриные окорочка – 1 кг;
• картофель – 1 кг;
• чеснок – 2-3 зубца;
• масло оливковое – 2-3 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• хмели-сунели – 0.5 ч. л.;
• паприка – 0.5 ч. л.;
• тимьян – 0.5 ч. л.

Этапы приготовления.

Окорочка промойте водой и обсушите салфетками.

В небольшую глубокую емкость влейте растительное масло. Добавьте к нему все приправы и соль. Размешайте.

Выложите куриные части в глубокую тарелку. Обмажьте маринадом и тщательно перемешайте.

Промойте, а затем почистите картофель. Затем нарежьте его небольшими кусками – четвертинками или половинками в зависимости от размера картошки.

Отправьте картофель к куриному мясу и еще раз все перемешайте. Поместите в рукав для запекания. Проколите в нескольких местах с помощью зубочистки или вилки.

Отправьте запекаться в прогретый градусов до 200 духовой шкаф примерно на 45 минут.

Через 45 минут извлеките картофель с курицей из духовки, разорвите пакет и отправьте обратно до образования румяной корочки.

Окорочка в йогуртовом маринаде запеченные в духовке

На приготовления окорочков по этому рецепту у вас потребуется гораздо больше времени, чем по тем, что давались ранее. Но пусть это вас не пугает, ведь большая часть процесса – пассивная, когда вам ничего не придется делать. Главное – примитесь за приготовление заранее.

Курочка в йогурте получается невероятно нежной, а пряности и лук с сельдереем придают мясу свой особенный вкус и аромат. Обязательно оставьте окорочка мариноваться на указанное количество часов или даже на ночь, и результат вас приятно поразит.

Понадобится:

• куриные окорочка – 6 шт.;
• лук – 2 шт.;
• йогурт несладкий – 0.5 л.;
• корень сельдерея – 50 гр.;
• карри – 1 ч. л.;
• базилик – 1 ч. л.;
• итальянские травы – 1 ч. л.;
• чеснок сушеный – 0.5 ч. л.;
• имбирь – 0.5 ч. л.;
• соль по вкусу;
• черный молотый перец по вкусу.

Этапы приготовления.

Окорочка обмойте водичкой и оботрите салфетками,

Лук очистите от шелухи и мелко порубите. Корень сельдерея нарежьте брусочками.

Йогурт вылейте в глубокую миску. Добавьте все специи, кроме перца и соли, хорошенько размешайте.

Окорочка посолите и поперчите с двух сторон. Чтобы маринад лучше впитался в мясо, сделайте в нем проколы ножом в нескольких местах.

В кастрюлю положите часть лука с сельдереем, полейте частью йогурта и положите окорочка. Они должны лежать рядом, а не друг на друге. Слегка примните их. Сверху выложите еще часть лука с сельдереем и полейте маринадом. Далее положите еще окорочка. Повторяйте, пока не закончатся. Верхний слой должен быть из овощей и маринада. Кастрюлю накройте крышкой и отправьте в холодное место на 6-8 часов.

По истечению указанного времени противень застелите пекарской бумагой. Выложите на него окорочка прямо с луком и сельдереем и запекайте при 200 градусах где-то 1.5 часа.

Куриные ножки с овощами в духовке

Курица всегда замечательно сочетается с овощами. В этом рецепте компаньонами будут цветная капуста и брокколи, а также спаржевая фасоль и красный лук. Получится замечательный овощной гарнир к мясу, пропитанный куриным соком.

Ингредиенты:

• Ножки — 750 гр.
• Соль, перец.
• Прованские травы — произвольно.
• Копченая паприка — 2 ч. л.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Цветная капуста — 150 гр.
• Брокколи — 150 гр.
• Красный лук — 1 шт.
• Стручковая фасоль — 100 гр.
• Острый перец — несколько колечек (по желанию).

Всегда стоит учитывать разницу во времени приготовления: ножки запекаются стандартно не менее 45-50 минут, а вот овощи будут готовы уже через 25-30 минут. Чтобы их не передержать достаточно добавить их к мясу чуть позже.

Начинаем с маринования мяса. Для этого подготовленные промытые и чуть подсушенные бумажным полотенцем ноги приправляем солью, перцем, копченой паприкой (можно взять обычную) и прованскими травами. Вливаем туда же оливковое масло и этой смесью масла и специй натираем курицу. Даем ей полежать примерно пол часа при комнатной температуре.

Или можно поместить под пленку или крышку и оставить на ночь.

Курочку выкладываем на противень и предварительно запекаем в течение получаса при температуре 190 градусов, без конвекции. Таким образом мы компенсируем разницу во времени запекания овощей и мяса.

Полу готовую курицу вынимаем из противня, и укладываем туда заранее промытые и нарезанные удобными ломтиками, овощи. Капусту цветную и брокколи разделяем на соцветия. Красный лук режем на дольки. Стручковая фасоль идет на дно формы. Если любите поострее, то добавьте несколько колечек красного острого перца.

Противень после курицы мыть не нужно, кладем овощи прямо в бульонный сок, который образовался на дне формы. Овощи солим, перчим, также посыпаем травами и сбрызгиваем растительным маслом для запекания.

Сверху на овощи помещаем курицу, которая почти готова после того, как провела пол часа в духовке. Чтобы получить красивую и хрустящую корочку еще раз смажьте мясо растительным маслом.

Отправляем ножки с овощами в духовой шкаф, на 25 минут при температуре 190-200 градусов.

За это время и курочка дойдет до окончательной румяной и хрустящей готовности, но при этом не будет сухой. И овощи приготовятся и запекутся, оставшись при этом упругими и сохранив свою форму.

Все вместе это выглядит и пахнет сногсшибательно аппетитно!

Вкуснейшее мясо, мягкие сытные овощи, пропитанные бульоном, легкая остринка перца. Мммм!

Таким же образом можно добавлять любые овощи, кроме картофеля. Картофель, особенно если он нарезан толстыми ломтиками, должен запекаться по времени столько же, сколько и курица, иначе он рискует не пропечься.

Не пропустите также рецепты целой курицы в духовке, добавляйте в закладки и сохраняйте статьи в социальные сети, чтобы не потерять! С вами была Хозяйка онлайн, встретимся в новых вкусных статьях!

9 740 просмотров

С бананами

Ингредиентов хватит на 3 порции.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Ингредиенты, которые понадобятся для блюда:

• 3 куриных ножки;
• 1 банан;
• 100 г сала;
• 3 чесночные дольки;
• 1 апельсин;
• 50 г петрушки;
• 50 г салата-латук;
• 50 мл масла;
• обычная соль;
• измельчённый чёрный перец.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы приготовить блюдо, нужно выполнить следующие действия:

1. Первым делом необходимо вымыть ножки, отправив их под прохладную воду, вытереть сухим полотенцем, натереть с каждой стороны солью с перцем и оставить мариноваться.
2. Далее нужно подготовить банан, сняв с него кожуру и нарезать полосками. После этого следует взят сало и измельчить его кубиками, толщина которых составляет 0,5 мм.
3. Затем можно разогреть сковороду, промазанную маслом, выложить в неё промаринованные ножки и обжаривать их до приобретения золотистого оттенка.
4. В это время нужно измельчить чеснок при помощи острого ножа либо тёрки, всыпать вместе с салом к обжаренным ножкам, перемешать и тушить 15 мин.
5. Спустя 15 мин. потребуется добавить нарезанный полосками банан, перемешать и доводить до готовности в течение 10 мин. Пока блюдо готовится, следует вымыть салат с петрушкой, обсушить, петрушку мелко порубить, а также промыть апельсин и нарезать тонкими кружками.
6. Приготовленные ножки нужно переложить на тарелку, застеленную салатом-латук, украсить измельчённой петрушкой и апельсином, нарезанным кружками.

Куриные ножки в панировочной крошке

Хочу познакомить вас с замечательным рецептом очень вкусных куриных ножек в необычной панировке. Они сочные нежные внутри и хрустящие снаружи. Готовить быстро, просто. Справится даже начинающая хозяйка. А результат превосходный! Обязательно приготовьте и получите комплименты от своих близких!

Для приготовления нам потребуется:

• Куриные голени – 8 шт.
• Кефир (1% жирности) – 3/4 чашки
• Кукурузные несладкие хлопья – 3 чашки
• Тертый пармезан – 1/3 чашки
• Соль – 1/2 ч.л.
• Черный молотый перец – 1/4 ч.л.
• Паприка – 1/4 ч.л.
• Растительное масло-спрей

1. Духовку нагреваем до 220 градусов.

2. Кукурузные хлопья высыпаем в полиэтиленовый пакет, плотно закрываем, и разминаем руками или подручными средствами до образования крупной крошки.

3. Высыпаем в пакет с крошкой тертый пармезан, соль, перец и паприку. Закрываем пакет и хорошо встряхиваем чтоб перемешать содержимое.

4. Форму для запекания смазываем маслом. Чистые голени обмакиваем в кефир и обваливаем со всех сторон в панировочной кукурузной крошке.

5

Осторожно щипцами выкладываем курицу в форму и сверху посыпаем остатками панировки. Каждую ножку брызгаем маслом

6. Готовим в духовке 40-45 минут. Теперь можно похрустеть и получить удовольствие!

↑ Зажаренные куриные ножки в духовке

В этом варианте перед отправкой в духовой шкаф ножки предварительно нужно будет обжарить на сковородке в раскалённом растительном масле. Конечно, проще установить форму в духовку и потом уже достать готовое мясо. Но, честное слово, не поленитесь опробовать этот рецепт, зажаренные куриные голени в духовке на вкус изумительные – верх слегка аппетитно похрустывает, а в середине мясо нежное и сочное.

Ингредиенты

• куриные ножки – 6-8 шт.;
• луковица репчатая – 1 шт.;
• чесночные дольки – 2 шт.;
• кефир (жирности 1-2,5 %) – 300 мл;
• растительное масло – 750 мл;
• белая пшеничная мука – 230-250 г;
• сахар тростниковый (коричневый) – 1 ст. л.;
• сладкая молотая паприка – 4 ч. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• молотые имбирь и чёрный перец – по 1 ч. л.;
• молотый красный перец (острый) – 1/4 ч. л.

Приготовление

1. Ножки обработайте (если где-то остался волосок или основание пёрышка, то удалите), помойте и обсушите.
2. Очищенную и помытую репчатую луковицу порежьте маленькими кубиками. Чем мельче вы это сделаете, чем будет лучше, лук максимально отдаст мясу свой сок и аромат.
3. Ножки переложите в глубокую большую миску, сверху засыпьте измельчённым луком. Туда же через пресс выдавите очищенные и помытые зубчики чеснока. Залейте всё кефиром, добавьте половину указанной в рецепте соли и тщательно смешайте. Оставьте ножки для маринования на 1 час, но лучше будет, если замаринуете их с вечера и подержите в холодильнике до утра.
4. В какой-то посуде смешайте до однородного состояния все перечисленные в ингредиентах приправы и специи, если у вас нет тростникового сахара, можете взять обычный. В отдельной миске соедините 2/3 смеси приправ с просеянной мукой.
5. В сковородку налейте масло и доведите его до кипящего состояния. По очереди доставайте из маринада каждую ножку, аккуратно со всех сторон обсыпайте смесью муки и специй и выкладывайте на сковороду. Так как температура масла очень высокая, достаточно обжарить ножки с обеих сторон в течение 1 минуты.
6. Дно формы или противня застелите пищевой фольгой, переложите ножки и равномерно посыпьте их сверху оставшейся 1/3 смеси приправ. Духовку разогрейте до 200 градусов, отправьте в неё противень на 20-25 минут.
7. Вкусные, сочные, в меру остренькие куриные ножки готовы. Идеально подходят для праздничного застолья или торжественного мероприятия.

Соусы для куриных ножек

На 1 килограмм куриных ножек

Чесночный соус с болгарским перцем

Подается с запеченными куриными ножками в емкости для соуса.Ингредиенты: перец болгарский (желтый) — 1 штука, сливки (жирностью 12% и выше)
— 200 миллилитров, масло сливочное — 20 грамм, мука кукурузная – 2 столовых ложки, чеснок — 2 зубчика, свежий укроп — 2 веточки, перец черный — 0,5 чайной ложки, соль — 0,5 чайной ложки.Приготовление
Перец помыть, очистить от сердцевины и семечек и нарезать кубиками среднего размера. Чеснок измельчить. В небольшой кастрюле на медленном огне растопить сливочное масло. В растопленное масло положить перец и варить на среднем огне 5 минут, постоянно помешивая. Затем добавить в кастрюлю сливки, мелко порезанный чеснок и варить еще 2 минуты Получившуюся массу измельчить до однородной консистенции при помощи блендера. Затем полученную массу снова положить в кастрюлю, добавить муку, соль, перец, мелко порезанный укроп и варить на медленном огне 2 минуты, не доводя до кипения и постоянно помешивая. Готовому соусу необходимо дать остыть до комнатной температуры.

Соус из кетчупа и майонеза

Подается с запеченными куриными ножками в емкости для соуса.Ингредиенты: кетчуп — 200 грамм, майонез — 100 грамм, чеснок — 2 зубчика, свежая петрушка — 3 веточки, черный перец (молотый) — 0,5 чайной ложки, соль — по вкусу.Приготовление
Налить кетчуп в емкость для соуса. Добавить к кетчупу, майонез, соль и перец, измельченный чеснок. Все тщательно перемешать. Петрушку помыть, мелко порезать и добавить к соусу, перемешать.

Соус клюквенный

Подается с запеченными куриными ножками в емкости для соуса.Ингредиенты: замороженная клюква — 1 упаковка, апельсин среднего размера — 1 штука, сахар — 225 грамм, апельсиновый сок — 75 миллилитров.Приготовление: Необходимо тщательно промыть клюкву. Для этого клюкву нужно выложить в дуршлаг и поставить под теплую проточную воду на 15 минут. Апельсин очистить от кожуры и разделить на дольки. Затем промытую клюкву и дольки апельсина поместить в блендер и взбивать в течение 3 минут, постепенно добавляя сахар и апельсиновый сок. Вылить содержимое блендера в глубокую чашку, накрыть пленкой или крышкой и убрать в холодильник как минимум на 4 часа.

Медово-горчичный соус

подается с запеченными куриными ножками в емкости для соуса, также можно замариновать в нем куриные ножки перед запеканием на 15 минут при комнатной температуре.Ингредиенты: горчица (острая) — 4 столовых ложки, мёд жидкий (светлый) — 4 столовых ложки, масло сливочное — 4 столовых ложки, лимон (небольшой по размеру) — 1 штука, паприка — 1 столовая ложка, черный перец (молотый) — 0,5 чайной ложки, соль — по вкусу.Приготовление
Сливочное масло растопить в кастрюле на медленном огне. Лимон вымыть. В глубокую чашку выжать сок из лимона. Затем к лимонному соку добавить растопленное сливочное масло, жидкий мёд, горчицу и паприку, черный молотый перец, посолить. Тщательно перемешать все составляющие до получения однородной смеси.

С азиатским колоритом

Курица обладает нейтральным вкусом, и его легко можно «направить» в нужную сторону. Вот почему эту птицу так любят в Китае. Для придания фирменного национального акцента здесь используют смесь из пяти базовых специй: корицы кассии, сычуаньского перца, семян фенхеля, бадьяна и гвоздики. В некоторых рецептах кладут еще мускатный орех и анис. Впрочем, в домашних условия можно выбирать любые азиатские специи на ваш вкус. Итак, готовим куриные ножки в восточном стиле.

Ингредиенты:

• куриные голени — 6 шт.
• кунжутное масло — 3 ст. л.
• соевый соус — 3 ст. л.
• рисовый уксус — 1 ч. л.
• соус табаско — 0,5 ч. л.
• соус терияки — 1 ч. л.
• молотая паприка, молотый чили, черный перец — по вкусу
• кунжут — 2 ст. л.

Смешиваем в отдельной емкости соевый соус, соусы терияки и табаско, рисовый уксус. Подготовленные голени натираем паприкой, молотым чили и черным перцем, затем смазываем маринадом и оставляем на 10–15 минут мариноваться.

Разогреваем кунжутное масло в сковороде вок (или глубокой сковороде с толстым дном). Обжариваем ножки на сильном огне со всех сторон. Поливаем их оставшимся маринадом, вливаем совсем немного воды, накрываем крышкой, уменьшаем пламя до минимума. Томим ножки в сковороде до готовности. После этого даем настояться еще 10 минут. Слегка подрумяниваем кунжут в сухой сковороде и посыпаем им пряные ножки по-азиатски перед самой подачей.

В чем вы выигрываете, запекая куриные окорочка

• экономия денег и времени: 15 минут на приготовление, 50 минут на запекание; за то время можно сделать горячий гарнир и соус
• простота: помыл, посолил, поперчил – и в печь!
• питательность: это белковый продукт;
• диетический характер блюда: легко усвояемый, если запечь на протвине, а не жарить на сковородке, можно избавиться от излишек жира, и выбрать правильный соус;
• возможность вариаций с гарнирами и подливами открывает просторы для ваших кулинарных фантазий и роста мастерства;
• любовь и восхищение ваших гостей и членов семьи: любят курицу почти все особенно дети, в отличие других видов мяса и рыбы.

Маринад для куриных ножек с соевым соусом. Куриная голень с майонезом в соевом соусе в духовке

Предлагаю рецепт аппетитного блюда из курицы. В данном случае я использовала голень , но подойдут и бедра, и крылья, и прочие ее части. Особых манипуляций с приготовлением нам не потребуется, с таким рецептом справится даже неопытный кулинар. А вот результат просто великолепный!

Куриные голени, запеченные с чесночком, в соевом соусе, получаются ну очень вкусными и сочными! Такое блюдо понравится и родным и близким, и вполне заслуживает того, чтобы украсить собой любой праздничный стол.

Чтобы мясо получилось выше всех похвал, нежным, сочным и аппетитным его рекомендуется предварительно хорошо промариновать. Если есть возможность, можно оставить на ночь, ну или как минимум хотя бы на пару часов. Я запекала голень самостоятельно, но можно добавить картофель или любые другие овощи и у вас одновременно получится полноценное блюдо с гарниром. Попробуйте приготовить курочку по этому рецепту и убедитесь насколько это просто, достаточно быстро и очень вкусно!

Ингредиенты:

• голень куриная – 5 шт.
• майонез – 2 ст. ложки.
• соевый соус – 25 мл.
• чеснок – 2 зубчика.
• карри – 0,5 ч. ложки.
• паприка – 0,5 ч. ложки.
• соль – по вкусу.

Количество порций: 5.

Как запечь куриные голени с майонезом в соевом соусе:

Для маринада соединяем в миске майонез, соевый соус, специи и пропущенный через пресс чеснок. Специи, как и количество чеснока можете свободно регулировать по своему вкусу.

Все перемешиваем до однородного состояния. Пробуем небольшое количество на достаточное количество соли. Сам по себе соевый соус достаточно соленый, это стоит обязательно учитывать, но возможно вам захочется еще немного подсолить маринад.

Голень промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Складываем в миску, где она будет в дальнейшем мариноваться.

Добавляем готовый маринад и хорошо все перемешиваем. В дальнейшем, за все время маринования, я перемешиваю мясо еще несколько раз.

Форму для запекания для удобства застилаем фольгой и смазываем растительным маслом. Выкладываем маринованную голень.

Готовим в заранее разогретой до 180*С духовке около 40 минут или в зависимости от желаемой степени зажаристости корочки сверху. Аромат, который наполнит всю вашу кухню, будет просто неповторим!

Мясо получается очень нежное, сочное и вкусное, буквально тает во рту! Самостоятельно или с любым гарниром, такая курочка станет отличным вариантом для сытного и вкусного ужина для всей семьи или для любого праздничного стола!

Фаршированные куриные ножки в духовке с грибами и сыром

Как приготовить умопомрачительные куриные голени с нежнейшей сырно-грибной начинкой дома, как в ресторане, узнаете из рецепта.

Продуктовый перечень:

• куриные ножки – 6 шт.;
• лук – 1 шт.;
• грибы – 200 г;
• оливковое масло – 20 мл;
• паприка – 5 г;
• соль – 15 г;
• сыр твердых сортов – 150 г;
• куркума – 5 г;
• сметана – 2 ст.л.

Способ приготовления:

1. Аккуратно снимаем с ножек кожицу, стараясь ее не повредить. Обрубить кость у самой тонкой части голени.
2. Мясо отделить от кости, порезать кубиком.
3. Луковицу и грибы меленько нашинковать.
4. На прогретую сковороду с оливковым маслом выложить лук, обжаривать до легкого румянца и прозрачности.
5. Выложить грибы, припорошить солью, внести паприку, состав вымешать, обжаривать ещё минут 5-7.
6. Соединить нарезку из курицы с зажаркой.

7. Сыр пропустить через терку с крупными сотами. Закинуть в общую массу.

8. Припорошить куркумой, вымешать, начинить, ранее снятую кожицу, завернув края внутрь.
9. Смазать лист для запекания маслом, выложить фаршированное блюдо, верх промазать сметану, посыпать паприкой.
10. Запекать половину часа при максимальной температуре.

Подавать блюдо горячим, вкус просто обалденный!

Куриные ножки и крылья в духовке с хрустящей корочкой

Для обычного повседневного обеда и праздничного ужина подойдет рецепт голеней в панировке. Блюдо выходит бюджетным, зато настолько вкусным, что глазом моргнуть не успеете, как со стола все сметут. Специи для мяса можно выбрать те, которые вам больше нравятся. Я использую паприку, кориандр, пажитник для ароматности. Ну а для мягкости будем мариновать курочку в медово-соевом маринаде.

Состав:

• 4-5 куриных голеней одинакового размера;
• 6 крылышек;
• 50 мл соевого соуса;
• 30 г меда;
• ч.л. пажитника;
• ч.л. универсальной приправы для курицы;
• 2 ст.л. растительного масла;
• паприка, кориандр, розмарин, чабрец — по ч.л.;
• 2 чесночных зубчика;
• веточка свежего розмарина;
• ст.л. семян горчицы.

Как приготовить:

Приготовьте смесь для маринования: влейте в миску соевый соус с жидким медом, всыпьте в жидкость горчицу, добавьте специи и все хорошо перемешайте.

Туда же порвите веточку розмарина и выдавите чеснок. Смесь должна настояться 10-15 минут.

Крылья разрежьте на 2 части, оставьте только плечики. Мытые обсушенные голени выложите в маринад, обмажьте им мясо со всех сторон. Оставьте на 1-2 часа, а еще лучше на ночь.

Смажьте дно формы для запекания маслом, затем выложите курицу так, чтобы голени не касались друг друга. Запекайте в течение 1 часа в духовке при 180 градусах. По истечении времени шкурка покроется глянцевой корочкой, значит блюдо готово. Подавайте его к столу горячим, а в довесок сделайте овощной легкий салатик, например, «Винегрет» без картошки или приготовьте на гарнир рис, гречку, булгур.

При длительном хранении мед иногда засахаривается. Чтобы его растопить, поставьте нужное количество на водяную баню и подержите до жидкого состояния.

Хрустящие куриные ножки в панировке — простой рецепт

Начнем с несложных рецептов. Самый простой способ добиться хрустящей корочки у курицы, это использовать панировку. Панировка будет самая простая в этом рецепте, она будет состоять из самых обыкновенных хлебных крошек. Основу, на которой панировка будет держаться, составит маринад из майонеза и томатного соуса со специями. Маринад добавит куриному мясу отличный вкус и сочность, особенно если надолго оставит в нем ножки перед запеканием в духовке.

Понадобится:

• куриные голени — 6 шт;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• майонез — 2 столовые ложки;
• томатный соус — 2 столовые ложки;
• сладкая молотая паприка — 1 чайная ложка;
• хлебные крошки для панировки;
• соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

Для приготовления этого блюда вам понадобятся свежие мясистые куриные голени с кожей. Вымойте их и обсушите с помощью бумажных полотенец. Сложите в большую миску, где будет удобно перемешивать ножки с маринадом.

Добавьте к курице две ложки майонеза, затем две ложки томатного соуса.

Насыпьте соль, черный только что помолотый перец, сладкую молотую паприку. Все хорошенько перемешайте, чтобы каждый кусочек полностью покрылся соусом и специями.

Накройте посуду крышкой или пищевой пленкой и оставьте минимум на полчаса мариноваться. Если время маринования будет больше, 2-3 часа, то лучше убрать куриные ножки в холодильник.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Противень или форму для запекания смажьте растительным маслом.

Насыпьте панировочные сухари в глубокую тарелку. Каждую куриную ножку хорошенько обваляйте в сухарях и разложите их на форме.

Запекайте ножки в духовке до готовности. На это может уйти от 20 до 30 минут в зависимости от размеров кусочков и духовки. Готовность можно проверить проткнув ножом мясо возле косточки, если пойдет прозрачный сок, значит куриные ножки готовы.

Если время от времени поливать выделившимся жиром ножки сверху, корочка получится еще более румяная и аппетитная.

Готовые запеченные куриные ножки с хрустящей корочкой подавайте с картофелем, рисом или овощным салатом. Приятного аппетита!