Сыр плавленый

Рецепты с плавленным сыром. Супы

Суп — это то блюдо, в котором крайне важен бульон, даже если речь идет о супах-пюре, в которых совсем не видно жидкости. Поэтому вкус этому самому бульону можно придавать различными способами. К примеру, плавленый сыр неплохо дополняет ряд традиционных супов.

Если добавить небольшой кусочек плавленого сырка в гороховый наваристый суп и тщательно его перемешать, то можно получить насыщенный аромат и сливочную нотку. Также это добавит первому блюду густоты. То же самое можно сказать и об овощных супах, в которые плавленый сыр вносит яркое послевкусие.

Примером такого блюда может стать сырный суп с овощами. Для его приготовления понадобятся следующие продукты:

• плавленый сырок — 2 шт.;
• картофель — 2 средних клубня;
• морковь — 1 средний корнеплод;
• зеленый горошек — 150-200 г;
• консервированная кукуруза — 100 гр
• лук порей — 200-300 г;
• соль, специи по вкусу.

В первую очередь следует подготовить сырки. Их лучше убрать в холодильник, чтобы в дальнейшем можно было проще натереть на терке. Также суп можно приготовить на любом бульоне, выбрав нежное и диетическое куриное мясо, свинину или говядину. Сыр также сочетается с индейкой.

В бульон добавляют очищенные овощи, порезанные небольшими кубиками. Затем подходит очередь свежего или замороженного горошка. Следует проварить все овощи в течение семи или десяти минут. Затем добавляются и консервированная кукуруза. При этом бульон все время нужно мешать для того, чтобы сырок растворился. Теперь можно добавлять соль и другие специи, в конце варки — мелко нарезанную белую часть лука порея. Затем суп накрывают крышкой и дают настояться в течение десяти минут. Подавать это блюдо лучше всего с гренками из белого хлеба.

Калорийность Плавленый сыр сливочный. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Плавленый сыр сливочный».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	291 кКал	1684 кКал	17.3%	5.9%	579 г
Белки	9.8 г	76 г	12.9%	4.4%	776 г
Жиры	25.8 г	56 г	46.1%	15.8%	217 г
Углеводы	4.8 г	219 г	2.2%	0.8%	4563 г
Органические кислоты	0.5 г	~
Вода	49 г	2273 г	2.2%	0.8%	4639 г
Зола	4.5 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	163 мкг	900 мкг	18.1%	6.2%	552 г
Ретинол	0.15 мг	~
бета Каротин	0.08 мг	5 мг	1.6%	0.5%	6250 г
Витамин В1, тиамин	0.02 мг	1.5 мг	1.3%	0.4%	7500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.39 мг	1.8 мг	21.7%	7.5%	462 г
Витамин В4, холин	36.2 мг	500 мг	7.2%	2.5%	1381 г
Витамин В5, пантотеновая	0.6 мг	5 мг	12%	4.1%	833 г
Витамин В6, пиридоксин	0.1 мг	2 мг	5%	1.7%	2000 г
Витамин В9, фолаты	14 мкг	400 мкг	3.5%	1.2%	2857 г
Витамин В12, кобаламин	0.25 мкг	3 мкг	8.3%	2.9%	1200 г
Витамин C, аскорбиновая	0.6 мг	90 мг	0.7%	0.2%	15000 г
Витамин D, кальциферол	0.74 мкг	10 мкг	7.4%	2.5%	1351 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.4 мг	15 мг	2.7%	0.9%	3750 г
Витамин Н, биотин	3.6 мкг	50 мкг	7.2%	2.5%	1389 г
Витамин К, филлохинон	1.8 мкг	120 мкг	1.5%	0.5%	6667 г
Витамин РР, НЭ	5.7 мг	20 мг	28.5%	9.8%	351 г
Ниацин	0.2 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	200 мг	2500 мг	8%	2.7%	1250 г
Кальций, Ca	700 мг	1000 мг	70%	24.1%	143 г
Магний, Mg	33 мг	400 мг	8.3%	2.9%	1212 г
Натрий, Na	1050 мг	1300 мг	80.8%	27.8%	124 г
Сера, S	205 мг	1000 мг	20.5%	7%	488 г
Фосфор, P	700 мг	800 мг	87.5%	30.1%	114 г
Хлор, Cl	1619 мг	2300 мг	70.4%	24.2%	142 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.8 мг	18 мг	4.4%	1.5%	2250 г
Марганец, Mn	0.02 мг	2 мг	1%	0.3%	10000 г
Медь, Cu	60 мкг	1000 мкг	6%	2.1%	1667 г
Селен, Se	11.3 мкг	55 мкг	20.5%	7%	487 г
Фтор, F	35 мкг	4000 мкг	0.9%	0.3%	11429 г
Цинк, Zn	3 мг	12 мг	25%	8.6%	400 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.2 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.3 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты	7.625 г	~
Аргинин*	0.53 г	~
Валин	1.205 г	~
Гистидин*	1.13 г	~
Изолейцин	0.83 г	~
Лейцин	1.82 г	~
Лизин	1.11 г	~
Метионин	0.5 г	~
Треонин	0.83 г	~
Триптофан	0.5 г	~
Фенилаланин	0.83 г	~
Заменимые аминокислоты	13.345 г	~
Аланин	0.45 г	~
Аспарагиновая кислота	1.5 г	~
Глицин	0.3 г	~
Глутаминовая кислота	3.505 г	~
Пролин	2.12 г	~
Серин	2.7 г	~
Тирозин	0.94 г	~
Цистеин	0.17 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	66 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	11.2 г	max 18.7 г
8:0 Каприловая	0.19 г	~
10:0 Каприновая	0.66 г	~
12:0 Лауриновая	0.76 г	~
14:0 Миристиновая	2.17 г	~
15:0 Пентадекановая	0.28 г	~
16:0 Пальмитиновая	5.76 г	~
17:0 Маргариновая	0.19 г	~
18:0 Стеариновая	2.83 г	~
20:0 Арахиновая	0.28 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	7.46 г	min 16.8 г	44.4%	15.3%
14:1 Миристолеиновая	0.38 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.57 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	6.51 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.66 г	от 11.2 до 20.6 г	5.9%	2%
18:2 Линолевая	0.66 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.66 г	от 4.7 до 16.8 г	14%	4.8%

Энергетическая ценность Плавленый сыр сливочный составляет 291 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Смежные продукты

Сыр Чеддер (404 кКал.) Сыр Пармезан (420 кКал.) Сливочный сыр (350 кКал.) Измельченный сыр (360 кКал.) Швейцарский сыр (367 кКал.) Козий сыр (360 кКал.) Тертый сыр (420 кКал.) Брынза (318 кКал.) Сыр Гауда (356 кКал.) Твердый сыр (392 кКал.) Творог (97 кКал.) Сыр моцарелла (292 кКал.) Мраморный сыр (404 кКал.) Сыр фета (264 кКал.) Сыр с низким содержанием жира (195 кКал.) Сыр с плесенью (353 кКал.) Сыр бри (334 кКал.) Американский сыр (371 кКал.) Сыр Брик (371 кКал.) Сыр камамбер (300 кКал.) Мексиканский сыр (365 кКал.) Сырный продукт (229 кКал.) Сырный спред (296 кКал.) Искусственный сыр (295 кКал.) Сыр рикотта (156 кКал.) Сырный топпинг (370 кКал.) Заменитель сыра (248 кКал.) Сыр кесо фреско (299 кКал.) Сыр Невшатель (253 кКал.) Сыр Проволоне (351 кКал.)

Сырный суп

Самое низкокалорийное блюдо, которое можно приготовить из плавленого сыра, – это суп.

Состав ингредиентов

Для приготовления диетического сырного супа потребуется:

• 80 – 100 г ломтевого сыра;
• пакет замороженных овощей для варки;
• вода;
• соль.

Пошаговый процесс приготовления

1. Воду следует налить в кастрюлю, посолить и довести до кипения.
2. После чего нужно добавить туда мелконарезанный ломтевой сыр и варить до полного растворения сыра.
3. Далее необходимо всыпать замороженные овощи, поварить ещё 7 мин и снять с огня.

2 половника такого супа содержат около 160 Ккал, но если в овощной смеси есть картофель, то калорийность повысится до 220 Ккал.

Витамины в составе сыра

В этом продукте присутствуют почти все витамины, необходимые для нормального самочувствия человеку. Исключение составляет витамин С.

Самая объемная часть представлена витаминами А, В2, В12. Второй по объему – D, без которого в организме не усваивается кальций. Комбинация витаминов D, А и В обеспечивает наилучшее усвоение этого микроэлемента из сыра, чем из других продуктов.

В группу жирорастворимых витаминов сыра входят A, D, К, Е; водорастворимых – В (1, 2, 6,12) и ниацин, фолиевая кислота и биотин.

В 100 граммах продукта содержится 32% от суточной нормы витамина А для человека. Это биологически активное вещество усиливает иммунитет и благотворно влияет на состояние кожных покровов и органов зрения. В12 необходим для нормального кроветворения.

Содержание и суточная норма витаминов в 100 граммах сыра Гауда

Витамин	Масса	% от суточной нормы
А, РЭ	18,3%
D	0,5 мкг	5%
D3	0,5 мкг
К	2,3 мкг	1,9%
Е	0,24 мкг	1,6%
РР, НЭ	0,063 мкг	0,3%
Бета каротин	0,01 мкг	0,2%
В1	0,03 мкг	2%
В2	0,334 мкг	18,6%
В4	15,4 мкг	3,1%
В5	0,34 мг	6,8%
В6	0,08 мг	4%
В9	21 мкг	5,3%
В12	1,54 мкг	51,3%

Калорийность плавленых сыров

Практически каждая компания, производящая плавленый сыр, делает это по совершенно разным технологиям. Но на ответ на вопрос, сколько всего калорий в плавленом сыре, это не влияет. Пищевая ценность на 100 грамм примерно одинакова и может варьироваться от 250 до 300 ккал. С одной стороны, продукт может показаться очень жирным и калорийным, на деле так оно и есть, однако в его составе гораздо меньше лактозы, чем в твердых сортах сыра, да и усваивается он организмом намного лучше. Поэтому плавленый сыр входит в список разрешенных продуктов во многих диетах, главное — соблюдать положенную норму, и вопрос, сколько всего калорий в плавленом сыре, будет закрыт.

Плавленые сыры:

Плавленый сыр – продукт, который получают путем термомеханической обработки сыра одного или нескольких видов с добавлением творога. Обязательными компонентами при этом являются соли-плавители либо структурообразователи. Кроме того, состав плавленых сыров часто включает другие молочные продукты, а также биологически активные добавки и ароматизаторы.

Сливочный плавленый сыр изготавливается из творога либо нежирного сыра с добавлением молочных продуктов, сметаны или сливок.

Технология получения плавленых сыров включает в себя следующие этапы.

Выбор сыра, масла и иных молочных продуктов

При выборе сыра следует особое внимание уделять степени его зрелости, не забывая о том, что перезревшие и недозревшие сыры плохо плавятся, а потому их необходимо комбинировать со зрелыми

Недопустимо наличие в сырах спорообразующих микроорганизмов.

Особую угрозу представляют маслянокислые бактерии, которые нередко вызывают порчу плавленого сыра, имеющего низкую кислотность. Часто молодой сыр при изготовлении плавленых сыров успешно заменяют творогом. Также обязательным компонентом таких сыров является подсырная сыворотка, которая может быть как сгущенной, так и сухой.

Обработка и измельчение сырья. На этом этапе сыры очищают от парафина, латекса или пленки, выкладывают в емкость с горячей водой, где выдерживают до размягчения корки. После этого корку срезают, а сыр измельчают или растирают. Рассольные сыры перед измельчением вымачивают в воде, для того чтобы удалить излишки соли. Сливочное масло, являющееся компонентом плавленого сыра, нарезают кусками массой 1–2 кг. Сметану и сливки подвергают фильтрации, а сухие компоненты просеивают.

Приготовление смеси. Ингредиенты, необходимые для получения плавленого сыра, смешивают, добавляют вкусовые наполнители и соли-плавители. Массу оставляют на 2–3 часа. В качестве солей-плавителей используют лимонную кислоту, а также лимоннокислые и фосфорнокислые соли натрия.

Плавление массы. Процесс происходит в закрытых котлах, где сырную смесь нагревают до температуры 75–80 °C. В некоторых случаях она достигает 85–95 °C. Готовность сыра определяют по консистенции массы, которая должна стать эластичной и однородной.

Гомогенизация массы. Данную процедуру проводят при производстве пастообразных сыров при температуре 75–80 °C.

Расфасовка. Плавленый сыр фасуют в горячем виде, упаковывая в полимерные коробки или стаканы, а также в пленку и фольгу.

Охлаждение. Сыры охлаждают в специальных камерах. При этом период охлаждения зависит от вида сыра и может продолжаться от 30 минут до 16 часов.

Эта группа сыров известна в кулинарии достаточно давно и классифицируется следующим образом:

1. Сыры плавленые ломтевые (подходят для того, чтобы нарезать их ломтиками).
2. Сыры плавленые колбасные (традиционно имеют форму колбаски разного размера).
3. Сыры плавленые пастообразные (имеют пастообразную, мягкую консистенцию).
4. Сыры плавленые сладкие (содержат в своем составе сахар).
5. Сыры плавленые консервные (отличаются длительным сроком хранения при определенных условиях).
6. Сыры плавленые к обеду (используются для приготовления первых блюд, а также применяются в качестве приправы).

Диета «Пять плавленых сырков»

Такой сыр применим и для похудения. Диета с его использованием сбалансирована, но размер порций при этом достаточно мал, то есть постоянно будет присутствовать легкое чувство голода. Если будет сильно хотеться кушать, рекомендуется в таком случае пить воду. Курс предназначен на пять дней, результатом которых будет снижение веса практически на 3 кг. Такая диета подойдет для быстрого приведения себя в форму накануне какого-нибудь мероприятия.

Примерное меню на день:

• завтрак (10.00) – несладкий черный кофе, плавленый сыр;
• ланч (12.00) – помидор с яйцом и зеленью;
• обед (14.00) – яблоко;
• полдник (16.00) – 200 грамм маложирного творога, огурец или сладкий перец, зелень;
• ужин (20.00) – бокал белого сухого вина.

Важным условием такой диеты является употребление пищи с промежутком ровно в два часа, а вино разрешено употреблять через четыре часа после последнего приема пищи. Такого рациона следует придерживаться в течение всех пяти дней, количество продуктов изменять нельзя. За все время диеты рекомендуется усиленное питье, которое должно состоять преимущественно из минеральной воды без газа.

Калорийность сырок плавленный дружба 80 грамм. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «сырок плавленный дружба 80 грамм».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	302 кКал	1684 кКал	17.9%	5.9%	558 г
Белки	9 г	76 г	11.8%	3.9%	844 г
Жиры	28 г	56 г	50%	16.6%	200 г
Углеводы	3.2 г	219 г	1.5%	0.5%	6844 г

Энергетическая ценность сырок плавленный дружба 80 грамм составляет 302 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Сколько калорий в сыре

Энергетическая ценность сыра в зависимости от сорта колеблется с внушительной амплитудой: калорийность российского сыра практически на сотню кКал выше, чем у адыгейского. А еще существуют вариации внутри вида: калорийность плавленных сыров может варьироваться в пределах 45 кКал в зависимости от наполнения и жирности. В среднем, если не рассматривать продукт по видам и сортам, калорийность сыра для стограммового кусочка будет составлять 350 кКал. Учитывая его сытность, такая калорийность не является критической для худеющих, но злоупотреблять ей все же не стоит. Даже учитывая тот факт, что калории в сыре безопаснее калорий в тортах и конфетах по причине натуральности первого и практически полного отсутствия в нем углеводов, избыток любой, даже самой полезной пищи, ничем хорошим не заканчивается.

Соотношение белков и жиров выглядит как 30% к 70%, и именно по причине преобладания последних не рекомендуется во время сброса веса сильно налегать на сыр.Калории хоть и не самые страшные, но затормозить процесс могут значительно. Тем не менее, при сильном голоде пару кусочков можно позволить себе и после часа Х: благодаря тому, что чувство насыщения от сыра наступает достаточно быстро, этого количества хватит, чтобы дотянуть до сна, не перегрузив желудочно-кишечный тракт лишней работой.

Срок хранения плавленного сыра

• Срок хранения: 7 месяцев
• Срок годности: 7 месяцев
• Срок годности в холодильнике: не указано
• Срок в морозилке: не указано

Плавленый сыр предпочитают те люди, которые не любят твердые сорта сыра или хотят разнообразить свой рацион

Этот продукт занимает достаточно важное место в питании человека. Появился плавленый сыр в Швейцарии, еще до того, как началась Первая мировая война

В местечке под названием Тун произвели большое количество этого продукта. И чтобы сыр не пропал, его решили расплавить. Шло время, и процесс производства этого продукта менялся.

В состав плавленого сыра входят сбалансированные незаменимые аминокислоты, фосфор, соли кальция, а также высокая концентрация жира и белка. Изготовление плавленого сыра происходит на основе твердых сыров разных видов. В продукт также входят сливочное масло, сливки и сухое молоко. Соли-плавители добавляются для того, чтобы молочный белок не свернулся. Плавленый сыр делится на разные виды. Существуют следующие: колбасные сыры, ломтевые сыры, пастообразные сыры и сладкие. Вид продукта связан с тем, какой технологией его делали, а также в зависимости от химического состава. В отличие от твердого сыра, плавленый продукт содержит меньше холестерина и усваивается организмом на 100 процентов

Этот продукт можно считать полноценным, поэтому важно знать срок хранения плавленого сыра. В него входят кальций и фосфор, которые благотворно влияют на кости, ногти и волосы

Так как в плавленом сыре находятся жиры, которые считаются высококалорийными носителями жирорастворимых витаминов, то организм человека обогащается полезными веществами. Среди них жирные полиненасыщенные кислоты и витамины A, D и Е.

В этот продукт также входит казеин в большом количестве. Этот высококачественный белок, который содержит незаменимые аминокислоты для человеческого организма. Так что многим людям на пользу пойдет этот продукт и им стоит узнать срок хранения плавленого сыра. Так как этот продукт калориен, то есть его в большом количестве не следует. Люди, которые страдают сердечно-сосудистыми болезнями и гипертонией, должны отказаться от употребления плавленого сыра. Это связано с тем, в продукт входит натрий в большем количестве, чем в твердые виды. Возможна аллергия при употреблении плавленого сыра из-за того, что в некоторых видах добавлены фосфатные пищевые добавки. Также от этого могут пострадать люди, у которых есть проблемы с почками, поэтому стоит смотреть на состав и срок хранения сыра. Из-за добавки лимонной кислоты в некоторые виды плавленых сыров для ускорения созревания, могут быть неприятные ощущения у людей с повышенной кислотностью желудочного сока. Некоторые производители пользуются популярностью этого продукта и часто предлагают суррогатные аналоги, а не натуральный продукт. Именно поэтому стоит быть особенно внимательными при выборе плавленого сыра. Этот продукт часто используется в кулинарии для приготовления различных блюд, а не только употребляется, как отдельная пища. Срок хранения плавленого сыра составляет от 6 до 7 месяцев. Открытый продукт стоит хорошо заворачивать, иначе он быстро засохнет.

Интересное: Кортексин Хранить В Холодильнике Или Нет

Меню для диеты

Плавленый сыр можно использовать в меню низкокалорийной и низкоуглеводной диеты. Его можно включать в меню оволактовегетарианцам.

Варианты меню на 1400 – 1500 Ккал:

Прием пищи	Блюда	Калорийность
Завтрак	2 ролла из бездрожжевого лаваша с плавленым сыром, салатом и говядиной; чай или кофе.	350
Обед	250 г грибного супа-пюре; 2 ржаных хлебца; 20 г хумуса; чай без сахара; 15 г сухофруктов;	400
Перекус	Болгарский перец; 30 г плавленого сыра;	150
Ужин	200 г запечённой форели или семги; 150 г картофельного пюре; кефир.	500

или

Прием пищи	Блюда	Калорийность
Завтрак	150 г киша на слоеном тесте с брокколи и ломтевым плавленым сыром; кофе или чай.	520
Обед	200 г чечевичного супа; 2 ржаных хлебца; 20 г пастообразного плавленого сыра; чай; 1 зефир.	360
Перекус	50 г смеси орехов и сухофруктов.	200
Ужин	150 г запечённой говядины; 200 г рататуя; Травяной чай; 1 ч.л. меда.	420

Пример вегетарианского меню на 1500 Ккал:

Прием пищи	Блюда	Калорийность
Завтрак	150 г киша на слоеном тесте со шпинатом и сыром; чай или кофе.	520
Обед	250 г чечевичного супа; 2 ржаных хлебца; 20 г хумуса; чай; 15 г сухофруктов;	480
Перекус	50г орехов.	240
Ужин	Омлет из 2 яиц с овощами и плавленым сыром; Чай без сахара; 1 зефир.	380

Низкоуглеводная диета предполагает снижение углеводов в рационе и полный отказ от сладкого и мучного, но без дефицита калорий. Пример низкоуглеводного меню:

Прием пищи	Блюда
Завтрак	Омлет из 2 яиц с овощами и плавленым сыром; Кофе или чай.
Обед	Сырно-овощной суп; Овощной салат с оливковым маслом; Запечённая говядина Творог; Чай.
Перекус	50 г орехов
Ужин	Запечённая рыба; Овощи гриль; Кефир.

Опасность употребления плавленого сыра при диетическом питании заключается не в его калорийности, а в употреблении этого сыра с высокоуглеводным хлебом. Замена хлеба на богатые клетчаткой овощи делает блюдо подходящим для низкоуглеводной диеты.

Если же диет низкожировая покупной плавленый сыр лучше употреблять вообще. А когда очень хочется, лучше приготовить творожный аналог, который будет содержать меньше жира.

Описание и виды продукта

Плавленый сыр – это продукт, приготовленный на основе сычужных сыров, творога, сухого молока, масла и других молочных продуктов. Часто в его состав добавляют различные специи и пряные травы, специальные наполнители и растительные жиры. Производится он путем плавления при температурах около 90 градусов с обязательными добавками в виде солей-плавителей, которые помогают сыру долго оставаться мягким и не черстветь. С каждым годом на полках супермаркетов можно увидеть все больше и больше всевозможных упаковок с этим продуктом. Он бывает и в коробочках, и в пластиковых баночках, и в фольге. Существует как обычный сливочный сырок, так и различные его вариации: с беконом, с грибами, с ветчиной, с зеленью и другими добавками.

Всего можно выделить четыре вида плавленого сыра:

• пастообразный;
• ломтевой;
• сладкий;
• колбасный.

Пастообразный сыр по консистенции напоминает домашнюю сметану. Этот вид отличается от других большим содержанием жиров и воды. Он пластичен, легко узнаваем по нежному сливочному вкусу и характерному аромату. Зачастую расфасован в пластиковую тару. Его довольно легко намазывать на хлеб, использовать в качестве замазки для бутербродов или приготовления соусов. Пастообразный продукт можно найти, как в обычном сливочном виде, так и с различными добавками в виде специй и пряностей.

Ломтевой сырок намного гуще, чем предыдущий вид. Его достаточно просто нарезать ломтиками или небольшими кусочками, отсюда и его название. Жирность его обычно может доходить до 70 процентов. Чаще всего его можно встретить в традиционной фольгированной упаковке, знакомой большинству еще с детства. Именно таким является привычный всем нам плавленый сырок «Дружба». Ломтевые сыры также могут быть и обычными, и с добавками.

Сладкий сыр абсолютно соответствует своему названию. Это обычный плавленый сыр, но с добавлением различных вкусовых добавок и ароматизаторов. Его часто используют в качестве десерта. Самыми популярными видами добавок считаются:

• мед;
• какао;
• орехи;
• кофе;
• ягоды;
• сиропы;
• цикорий.

Чаще всего его можно встретить в пастообразном виде, что позволяет без проблем применять его как для намазки, так и для соусов.

Колбасный сыр считается самым твердым из всех четырех видов. В нем содержится меньше всего жира и часто присутствуют добавки в виде тмина, перца и зелени. Такой вид расфасовывается в формочки, которые придают ему вид колбасок. Часто колбасный сыр подвергается копчению, что придает его вкусу особую пикантность и изысканную нотку.

Свойства сыра плавленого

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит сыр плавленый ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

190 р.

Согласитесь, для многих из нас стало почти традицией завтракать чашкой ароматного горячего кофе с ломтиком поджаренного хрустящего тоста, намазав его мягким плавленым сыром. И это неудивительно, ведь нежный вкус этого сыра делает его одним из самых популярных продуктов на сегодняшний день.

Технология производства плавленого сыра несколько отличается от способов изготовления других видов этого молочного продукта. Если твердые сыры, к примеру, делают из молока, то, для того, чтобы получился плавленый сыр необходимо смешать несколько обязательных компонентов. Сычужные сыры, масло, творог, специальные сыры для плавления, сухое молоко и всевозможные наполнители и специи составляют основной набор продуктов для изготовления этого нежного лакомства. Их тщательным образом перемешивают в нужных пропорциях и плавят при определенной температуре, в результате чего и получается однородная сырная масса под названием плавленый сыр.

Сегодня в продаже имеется невероятное количество сортов и разновидностей плавленого сыра, но в основном принято различать 4 вида этого вкусного продукта: колбасный, ломтевой, пастообразный и сладкий. С первым все понятно – он по своей форме напоминает колбасу и нередко в его составе можно встретить черный перец или тмин. Ломтевой плавленый сыр характеризуется особым сырным привкусом и хорошо сохраняет форму при нарезке. Пастообразный вариант такого сыра можно встретить в основном расфасованным в ванночки и с обязательно высоким содержанием жира. Ну а сладкий плавленый сыр – излюбленное лакомство сладкоежек: в его составе часто встречается мед, какао, кофе, орехи, сиропы и сухофрукты. Калорийность плавленого сыра зависит от каждого отдельного вида, но всегда питательная ценность этого продукта довольно высока.

В кулинарии плавленый сыр достаточно широко применяется при приготовлении самых разнообразных блюд. Его можно просто кушать в качестве самостоятельного продукта или же намазав на ломтик свежего хлеба. Кроме того, с этим мягким сыром готовят вкуснейшие сытные супы и вторые блюда, его добавляют в соусы, салаты, запеканки, пасты и пиццу.

Калорийность Плавленный Сырок [Дружба]. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Плавленный Сырок ».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	294 кКал	1684 кКал	17.5%	6%	573 г
Белки	5.5 г	76 г	7.2%	2.4%	1382 г
Жиры	25.3 г	56 г	45.2%	15.4%	221 г
Углеводы	11 г	219 г	5%	1.7%	1991 г

Энергетическая ценность Плавленный Сырок составляет 294 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Свойства сыра плавленого

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит сыр плавленый ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

190 р.

Согласитесь, для многих из нас стало почти традицией завтракать чашкой ароматного горячего кофе с ломтиком поджаренного хрустящего тоста, намазав его мягким плавленым сыром. И это неудивительно, ведь нежный вкус этого сыра делает его одним из самых популярных продуктов на сегодняшний день.

Технология производства плавленого сыра несколько отличается от способов изготовления других видов этого молочного продукта. Если твердые сыры, к примеру, делают из молока, то, для того, чтобы получился плавленый сыр необходимо смешать несколько обязательных компонентов. Сычужные сыры, масло, творог, специальные сыры для плавления, сухое молоко и всевозможные наполнители и специи составляют основной набор продуктов для изготовления этого нежного лакомства. Их тщательным образом перемешивают в нужных пропорциях и плавят при определенной температуре, в результате чего и получается однородная сырная масса под названием плавленый сыр.

Сегодня в продаже имеется невероятное количество сортов и разновидностей плавленого сыра, но в основном принято различать 4 вида этого вкусного продукта: колбасный, ломтевой, пастообразный и сладкий. С первым все понятно – он по своей форме напоминает колбасу и нередко в его составе можно встретить черный перец или тмин. Ломтевой плавленый сыр характеризуется особым сырным привкусом и хорошо сохраняет форму при нарезке. Пастообразный вариант такого сыра можно встретить в основном расфасованным в ванночки и с обязательно высоким содержанием жира. Ну а сладкий плавленый сыр – излюбленное лакомство сладкоежек: в его составе часто встречается мед, какао, кофе, орехи, сиропы и сухофрукты. Калорийность плавленого сыра зависит от каждого отдельного вида, но всегда питательная ценность этого продукта довольно высока.

В кулинарии плавленый сыр достаточно широко применяется при приготовлении самых разнообразных блюд. Его можно просто кушать в качестве самостоятельного продукта или же намазав на ломтик свежего хлеба. Кроме того, с этим мягким сыром готовят вкуснейшие сытные супы и вторые блюда, его добавляют в соусы, салаты, запеканки, пасты и пиццу.

Лучшие плавленые сыры с грибами

«Hochland» – выбор народного жюри и победитель «Контрольной закупки»

Этот сыр пришелся по вкусу народному жюри на этапе дегустации и стал лидером по результатам лабораторных проверок. Образец содержит в себе гораздо больше молочного белка, чем в аналогичных товарах конкурентов. Уровень кислотности, а также процент влаги в продукте в норме.

Сырье, из которого изготовлен данный продукт, качественное. Примесей растительных жиров не выявлено. Также не обнаружена соя, плесень, каррагинан и ГМО, но присутствуют ароматизаторы и красители.

Консистенция сыра правильная, плотная и тягучая. На вкус ощущается чистый сыр и много кусочков свежих грибов.

Жирность, %	55
Энергетическая ценность в 100 г	286 кКал
Цена, руб.	133

Плюсы и минусы

• недорогая стоимость
• хорошая консистенция
• высокое содержание молочного белка
• качественное сырье
• без ГМО

• есть ароматизаторы
• есть красители

«President» – традиционный плавленый сыр с грибами

По показателям безопасности этот плавленый сыр с грибами полностью соответствует требованиям. Исследование не подтвердило наличие вредных микроорганизмов, однако выявило в составе синтетический краситель. При этом на маркировке не было найдено надписи, предупреждающей об этом, которая обязательна согласно ТР ТС 022/2011. В остальном маркировка соответствует действительности. Микробиологических загрязнений в составе не выявлено.

Консерванты в виде бензойной и сорбиновой кислоты присутствуют, но в небольших, допустимых количествах. Не обнаружено присутствие растительного жира вместо молочного. Содержится крахмал.

Текстура плавленого сыра однородная, пластичная, плотная и густая. Продукт легко намазывается и распределяется. Чувствуется яркий и насыщенный грибной вкус.

Жирность, %	45
Энергетическая ценность в 100 г	230 кКал
Цена, руб.	239

Плюсы и минусы

• много кусочков свежих грибов
• легко наносится и распределяется
• мягкая текстура
• не обнаружено вредоносных бактерий
• насыщенный вкус

присутствует синтетический краситель

ОПРОС: С чем вы любите бутерброды?

Калорийность, БЖУ

Различают несколько видов плавленого сыра. Ломтевой сыр имеет достаточно плотную консистенцию и используется для варки супов. Колбасный сыр – самый твёрдый. Обычно его продают копчёным и подают в нарезке или на бутербродах. Пастообразный сыр – мягкий и тягучий.

Его намазывают на хлеб или используют для приготовления сливочных соусов. Плавленый сыр, калорийность и пищевая ценность которого зависит от вида, подходит для низкоуглеводных диет.

На втором месте ломтевой сыр. Его калорийность около 290 ккал на 100 г. Белков в полтора раза меньше, а жиров на четверть больше, чем в колбасном. Ломтевой сыр здесь лидирует по содержанию углеводов: 2,5 г на 100 г продукта. На третьем месте пастообразный сыр с калорийностью в 305 Ккал. Он содержит вдвое меньше белка и в полтора раза больше жира, чем колбасный сыр, и 2 г углеводов.

Вид	Калорийность (Ккал)	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)
Колбасный	271	23	19
Ломтевой	290	15	24	2,5
Пастообразный	305	11	28	2

Кроме невысокой калорийности и правильного баланса макроэлементов плавленый сыр полезен некоторыми микроэлементами, сохранившимися в процессе плавления. В первую очередь это жирорастворимые витамины A, D и E. Они улучшают состояние кожи, благотворно влияют на суставы и укрепляют кости.

Также в сыре содержится:

• кальций, который в сочетании с витамином D необходим костям;
• фосфор, укрепляющий зубы и помогающий в работе мозга, сердца, печени и почек;
• натрий, который поддерживает водно-солевой баланс.

Но все эти микроэлементы могут накапливаться в организме и приводить к проблемам ЖКТ, сердечно-сосудистой, кровеносной и выделительной системой. Поэтому плавленым сыром лучше не злоупотреблять.

Ещё одна проблема плавленого сыра – недобросовестные производители, которые стараются максимально удешевить производство. Чаще всего они заменяют богатые белком и кальцием полиненасыщенные молочные жиры на дешевые растительные трансжиры. Употребление таких продуктов нарушает работу печени и желчного пузыря.

Чтобы быть уверенным в качестве продукта, можно приготовить его самостоятельно. А если в качестве основного ингредиента взять не сыр, а творог, то можно ещё сильнее снизить калорийность. Технология изготовления колбасного сыра довольно сложная. Но пастообразный и ломтевой сыр можно сделать в домашних условиях.