Гречневые оладьи на кефире и рецепт на молоке

Вариант 4: Гречневые оладьи на кефире без яиц с бананом

Сделать вегетарианские оладьи, то есть без использования яиц, очень легко. Достаточно лишь увеличить объем муки и ввести в рецептуру вязкий фрукт. К примеру, это может быть ароматный банан.

Ингредиенты:

• средний банан;
• 155 грамм пшеничной муки;
• 155 гречневой муки;
• рафинированное масло;
• 210 мл кефира;
• 49 грамм сахара;
• разрыхлитель;
• ванилин.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

В подходящей сухой емкости соединить пшеничную и гречневую муку. Всыпать разрыхлитель, сахар и ароматный ванилин. С ним не переборщите, иначе блинчики получатся горькими.

Шаг 2:

Внутрь залить теплый кефир и хорошо (до однородности) смешать густое текучее тесто.

Шаг 3:

В блендере измельчить очищенный банан. Также его можно перетереть через сито. В итоге нам нужна вязкая масса, которая дополнительно «свяжет» ингредиенты гречневых оладий на кефире.

Шаг 4:

В широкую сковороду влить масло. Разогреть его. Затем на дно вылить несколько круглых заготовок оладушек. Для этого можно воспользоваться маленьким черпаком.

Шаг 5:

Жарить гречневые блинчики по паре минуток до готовности. При этом поверхность оладий станет красивого коричневого цвета. Подавать, дополнив завтрак сметаной и чаем.

Поскольку в рецепте нет яйца — главного связывающего ингредиента, важно не трогать заготовки, пока нижняя поверхность хорошо не прожарится. Именно тогда вы с легкостью перевернете блинчики

Причем в процессе они не распадутся.

Вариант 2: Быстрый рецепт оладий из гречневой муки на кефире

Сытные блинчики и так готовятся быстро. Но если вам необходимо сделать сытный завтрак за несколько минут, уменьшите количество ингредиентов и воспользуйтесь комбайном для молниеносного замешивания теста.

Ингредиенты:

• 105 грамм гречневой муки;
• 105 грамм пшеничной муки;
• 2 яйца;
• 35 грамм сахара;
• масло для жарки;
• 155 грамм кефира;
• сода.

Как быстро приготовить гречневые оладьи на кефире

Шаг 1:

В чашу кухонного комбайна разбить яйца. Также влить кефир и на небольших оборотах начать смешивание.

Шаг 2:

Постепенно вести внутрь пшеничную и гречневую муку. Не забыть добавить соду. Причем гасить ее необязательно. Для правильной реакции хватит кислоты, содержащейся в кефире.

Шаг 3:

Теперь высыпать сахар. Довести вязкое тесто до однородности. Выключить комбайн.

Шаг 4:

На большом огне раскалить масло (1-2 ложки) в сковороде с широким дном.

Шаг 5:

Черпаком набрать достаточное количество теста. Аккуратно перелить его в сковороду. Сформировать небольшие круглые заготовки.

Шаг 6:

Жарить оладушки не больше пары минут (для каждой стороны). Подавать гречневые оладьи на кефире немедленно, промокнув салфетками ненужный жир.

Если на кухне нет комбайна, воспользуйтесь миксером. Для это введите все ингредиенты в высокую пластмассовую емкость и взбейте венчиками до исчезновения комков. Также это можно сделать вручную, хотя в этом случае процесс подготовки немного затянется.

Что нужно знать кулинару?

Чтобы гречневые оладьи получились максимально удачными, стоит ознакомиться заранее с фото, секретами их приготовления. Это даст возможность баловать членов семьи вкусной выпечкой без особых хлопот.

• Использование коричневой крупы станет залогом создания оладий, имеющих ярко выраженный вкус. Зелёная крупа окажется более полезной, низкокалорийной.
• Благодаря присутствующим в тесте яйцам и кефиру, изделия не развалятся в процессе жарки.
• За счёт использования молока выпечка получается менее плотной.
• Допускается включение в тесто тёртых овощей, фруктов (кабачок, яблоко, изюм, тыква, айва, т.д.).
• Опытные кулинары не рекомендуют приготовление теста с большим количеством ингредиентов — это отрицательно скажется на пышности оладий.
• При желании хозяйка может сделать муку на оладьи своими силами. Для этого понадобится перемолоть на кофемолке сухую гречневую крупу.

• Готовое тесто для жарки оладий по консистенции должно быть схоже с густой сметаной.
• В приоритете использование кефира (молока), температура которого приравнивается к комнатной. Это обеспечит наилучшее взаимодействие соды с молочной кислотой.
• Готовой массе стоит дать настояться полчаса, чтобы обеспечить выделение клейковины.
• Для жарки оладий нужно использовать раскалённую сковороду, средний огонь.
• Сигнал к переворачиванию оладий — появление характерной румяной корочки, дырочек на поверхности.

Со сметаной и зеленью

Из готовой гречки можно приготовить множество новых блюд с иным вкусом. Например, из нее получаются очень вкусные запеканки или оладушки. Сегодня готовим оладьи на основе гречневой каши с добавлением сметаны. И не путайте их с гречневыми котлетами! По рецепту выйдут именно оладьи, очень мягкие и нежные. Они будут иметь плоскую форму.

Подают на стол гречневые оладьи в тандеме со сметаной. Именно с ней они раскрывают свой вкус в полной мере.

Как приготовить

Ингредиенты:

Гречневая крупа 100 г

Яйцо 1 шт.

Сметана 50 г

Мука 2 ст.л.

Зелень 10 г

Сода 1 щеп.

Масло растительное 80 мл

Соль, перец по вкусу

Шаг 1 из 10

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 10

Заранее отварите гречневую крупу в подсоленной воде до готовности. Соотношение крупы и воды — 1:2, время варки — примерно 15 минут. Готовую кашу полностью остудите.

Шаг 3 из 10

В глубокую емкость вбейте яйцо, добавьте нужное количество сметаны.

Шаг 4 из 10

Компоненты хорошо перемешайте венчиком, всыпьте соль и соду (не нужно гасить уксусом, поскольку присутствует кислая среда — сметана). Еще раз перемешайте массу, растворяя сыпучие ингредиенты.

Шаг 5 из 10

Добавьте готовую гречневую кашу, перемешайте.

Шаг 6 из 10

Всыпьте пшеничную муку. Вновь перемешайте.

Шаг 7 из 10

Петрушку ополосните, веточки отрежьте, листочки мелко нарубите ножом. Закиньте зелень в основную массу, перемешайте, всыпьте перец и соль.

Шаг 8 из 10

На огонь поставьте сковороду, влейте масло, хорошо его нагрейте. После этого столовой ложкой выложите небольшие порции гречневой массы.

Шаг 9 из 10

Жарьте оладьи на среднем огне под крышкой. Примерно через 3 минуты одна сторона зажарится, используя лопатку, переверните их на другую.

Таким образом пожарьте все гречневые оладьи, израсходовав все тесто. Перед каждой новой порцией в сковороду подливайте растительное масло.

Готовые оладьи промокните салфеткой, чтобы избавить их сверху от лишнего масла.

Шаг 10 из 10

Подавайте на стол со сметаной.

Приятного аппетита!

Гречневые оладьи

• Молоко – 250 мл + вода 150 мл,
• Мука гречневая – 200 г,
• Мука пшеничная – 100 г,
• Соль и сода – по 0,5 ч. ложки,
• Яйца – 2 шт.,
• Сахар – 1 ст. ложка.
• Оливковое масло в тесто – 1ст. ложка.
• Масло растительное для выпекания оладий на сковороде.

Для приготовления гречневых оладий понадобиться глубокое блюдо.

Для замешивания теста на оладьи высыпаем  200 г гречневой муки, добавляем 100 г пшеничной муки, соду, сахар, соль.

Все смешиваем, подливая  потихоньку воду, молоко, оливковое масло, добавляем заранее взбитые вилкой яйца. Тесто должно получиться густым.

Прикроем блюдо с тестом пищевой пленкой и поставим в холодильник на полчаса. По истечении указанного времени, достаем из холодильника тесто и приступаем к выпечке гречневых оладий. Возьмем толстостенную сковороду для блинов, у меня она предназначена только для них.

Жарим оладьи с одной стороны, затем переворачиваем и обжариваем с другой.

Выпекаем таким способом все приготовленное тесто из гречневой муки.

Оладушки получились пышные, вкусные. Кушали мы их со сметаной и вареньем.

За рецепт Благодарим Галину!

А теперь я представлю свой пошаговый фото рецепт приготовления оладий только из гречневой муки на кефире. По цвету они не такие, как пшеничные, но в этом их и прелесть. По структуре – очень воздушные и нежные. Даже на второй день, когда мы разогревали их в микроволновке.

Гречневые оладьи на кефире

Взяла за основу рецепт с форума сей7, только там были оладушки на молоке и с добавлением бананов. Бананов под рукой не оказалось, в холодильнике был только кефир, а попробовать гречневые оладьи очень хотелось. Так и родился новый рецепт, принимайте мой фото отчет.

Для приготовления гречневых оладий потребуется:

• Гречневая мука – 1 стакан,
• Кефир любой жирности – 1 стакан,
• Яйца куриные – 4 шт.,
• Сахар – 2 столовые ложки,
• Соль – щепотка,
• Разрыхлитель – 1 пакетик.

За меру взят стакан объемом 200 мл

Как приготовить гречневые оладьи на кефире

В гречневой муке совсем нет клейковины, поэтому выпечку из нее можно назвать безглютеновой. Так как в рецепте совсем не используется пшеничная мука – используется 4 яйца. Двух, как у Галины – будет мало.

Весь процесс приготовления можно разделить на несколько этапов:

Смешивание жидких ингредиентов: кефира и сырых желтков.

Смешивание сухих ингредиентов: гречневой муки, соли, сахара и разрыхлителя.

Гречневую муку залить кефирной смесью и перемешать. Сначала мне эта масса показалась даже немного жидкой.

Взбить белки до плотной пены, хорошо держащей форму.

Вот когда в тесто для оладий я уже стала вводить взбитые белки, измельченная гречка набухла, и тесто заметно стало гуще.

Кстати, долго мешать тесто с белками не стоит. Нужно оставить такую структуру, когда белки еще будут заметны. Эти пузырьки воздуха и придадут жареным оладьям воздушную и нежную структуру.

Печь оладьи на раскаленной сковороде с добавлением растительного масла без запаха. Выкладывать столовой ложкой.

Но следует обратить внимание, что гречневые оладушки, также как и оладьи из помидоров с творогом очень быстро могут подгореть. Переворачивала я оладьи из гречневой муки при помощи двух вилок, подцепляя одной за поджаренный край, а другой слегка придерживая

В то время как нижняя сторона уже подпеклась, верхняя еще имеет всю ту же пенообразную структуру

Переворачивала я оладьи из гречневой муки при помощи двух вилок, подцепляя одной за поджаренный край, а другой слегка придерживая. В то время как нижняя сторона уже подпеклась, верхняя еще имеет всю ту же пенообразную структуру.

Задача вполне выполнимая, думаю, немного сноровки и у вас тоже все получится. Я даже пекла их на двух сковородках и еще успевала делать фотографии.

Оладьи из гречки очень хороши с медом и чаем!

Дети лопали их с замороженной клубникой, поливая этим же ягодным сиропом.

А на утро они очень хорошо пошли со сметаной. В общем, рецепт мне очень понравился, жаль, что не пекла их раньше. Спасибо Галине за наводку!

Рецепт вкусных оладушек из гречневой муки на кефире

Из ингредиентов для рецепта понадобится:

• стакан муки гречки,
• стакан нежирного кефира,
• немножко соли, 4 яйца,
• пакетик разрыхлителя для пышности,
• 2 ст. ложки сахара.

Сначала нужно между собой смешать жидкие ингредиенты — это кефир и желтки яиц, затем сухие — это мука, сахар, разрыхлитель, соль. Потом к гречневой смеси нужно добавить кефирно — желточную массу и хорошенько все перемешать. Поначалу она кажется очень жидкой, но немножко постояв, гречневая мука разбухает, и тесто загустеет. Пока кефир и гречневая мука делают свое дело, надо взбить яичные белки до густой пены, потом добавить их в тесто. Нужно заметить, что белки вводить рекомендуется постепенно, аккуратно мешая деревянной лопаткой.

Выпекаются гречневые оладушки на кефире с растительным маслом на разогретой сковороде на небольшом огне. Также поджариваются с обеих сторон. Оладушки на кефире получаются очень нежными, поэтому переворачивать их нужно аккуратно.

Есть оладушки очень вкусно с медом, сметаной, вареньем, в общем, кто с чем любит. Это идеальный вариант питательного и полезного завтрака для взрослых и детей.

Добрый день, друзья! Сегодня нас ждут оладьи из гречневой каши. С яблоками. Но если вы яблоки не любите, можно их и не добавлять, на тесто это не повлияет.

Обычно люди начинают думать, куда пристроить оставшуюся от гарнира гречку или утреннюю кашу. В оладьи – очень удобно. Горяченькие гречневые оладушки непередаваемо, божественно вкусны в сочетании с медом — ммм!..

В последнее время я намеренно варю чуть больше гречки, чем нужно на гарнир – специально для гречневых оладий. Для моего рецепта требуется приблизительно около 2 стаканов вареной гречневой крупы – столько получается из 2/3 стакана сухой гречки.

Пышные оладьи в духовке на кефире без дрожжей – рецепт как у бабушки

Такая выпечка — вкус детства, который все мы хорошо помним и любим. Может показаться, что бабушки знают какой-то особый секрет, ведь лакомство у них получается особенно вкусными. На самом деле он заключается в правильном соотношении продуктов и дополнительном ингредиенте – любви. Лакомство готовится очень просто – на кефире (можно на ряженке) с добавлением того самого тайного компонента 😉

Вам понадобится:

• 0,5 л кефира;
• 2 яйца;
• 4-5 ст.л. муки;
• 2 ст.л. сахара;
• щепотка соды;
• ванилин по вкусу.

Как приготовить:

1. Яйца разделите на желтки и белки. Взбейте их в разных емкостях, после чего добавьте в желтки сахар и хорошо разотрите.

2. Аккуратно соедините белки с желтками и еще раз взбейте.

3. Кефир вылейте в миску, добавьте соду и ванилин.

4. Влейте кефир к яйцам, перемешайте, добавляйте муку небольшими порциями и замесите жидкое тесто.

5. Разогрейте духовку до 180 градусов, противень накройте пергаментом. Выпекайте лепешки 20 минут, пока они не станут золотистыми.

Лепешки получаются дутые и пышные. Подавайте со сметаной или домашним вареньем.

Издавна на Руси гречневая крупа была дешевле и доступней. Оказывается, мука из нее еще и полезная, пышные оладьи из гречневой муки могут попробовать все члены семьи, даже те, кто на диете. Предлагаем несколько легких и вкусных рецептов.

Как приготовить оладьи из гречневой муки или каши — подборка простых рецептов

Оладьи на основе гречки — это универсальный вариант вкусного и полезного блюда. Они просты в приготовлении и могут быть представлены во множестве разных вариаций. Мы подготовили для вас подборку рецептов оладий из гречневой муки и каши, и вы сможете выбрать наиболее подходящий.

Гречка обладает множеством полезных свойств. Она содержит витамины группы B, C, PP, P, E, а также аминокислоты, клетчатку, белки, углеводы, железо в больших количествах и некоторые другие полезные элементы.

Кроме того, гречневая крупа помогает при пониженном гемоглобине, высоком уровне холестерина, сахарном диабете и сердечно-сосудистых заболеваниях. Плюс ко всему гречневые оладьи менее калорийны, чем пшеничные.

Из гречневой муки

Гречневые оладьи обычно готовятся на основе молока, кефира или других кисломолочных продуктов. По вкусу в классический рецепт можно добавлять бананы, яблоки, ягоды, куриную печень, овощи.

Классические на молоке

Гречневые оладьи можно приготовить на основе молока или любого кисломолочного продукта

Ингредиенты

• масло подсолнечное – 3 ст. л.;
• мука гречневая – 1 ст.;
• сахар – 3 ст. л.;
• яйца – 4 шт.;
• кефир — 1 ст. (вместо кефира можно взять молоко);
• разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
• соль – по вкусу.

Время приготовления: 40 минут;

количество порций: 4;

кухня: русская.

Приготовление

В миске смешать муку, сахар, соль и разрыхлитель.Смешать в миске сухие ингредиенты
Желтки отделить от белков. Молоко взбить до однородной консистенции с желтками.Молоко и желтки взбить
Постепенно влить молочно-желтковую смесь в мучную, постоянно перемешивая.Соединить сухую смесь с молочной
Отдельно взбить миксером белки и добавить их в смесь

Осторожно перемешать.
Обжарить оладьи на разогретом подсолнечном масле до румяного цвета.

С тыквой

Ингредиенты

• мука гречневая – 1 ст.;
• запечённая тыква – 3 ст. л.;
• мёд или сироп – 2-3 ст. л.;
• молоко – 2 ст.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• ванилин – щепотка;
• корица – 1 ч. л.;
• имбирь – 1 ч. л.;
• кардамон – 0,5 ч. л.;
• перец душистый – 0,5 ч. л.;
• кофе – 1 ст. л.;
• кешью – 50 г.

Время приготовления: 40 минут (без учёта времени для запекания тыквы);

количество порций: 4;

кухня: русская.

Приготовление

1. Смешать молоко, тыкву и специи.Все ингредиенты смешать в чаше блендера
2. Перемешать и измельчить блендером.Измельчить всё до однородной консистенции
3. Добавить гречневую муку и ещё раз перемешать.Добавить в получившуюся смесь муку
4. Ложкой выложить порции теста на разогретую сковороду. Выпекать на слабом огне по пять минут с каждой стороны.Обжарить оладушки по 5 минут с каждой стороны

Основной рецепт

Из гречневой каши оладьи получаются более сытными

Ингредиенты

• масло подсолнечное масло — 3 ст. л.;
• каша гречневая — 1 ст.;
• сахар – 3 ст. л.;
• яйцо – 2 шт.;
• молоко – 0,5 ст.;
• разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
• соль – по вкусу.

Время приготовления: 40 минут (без учёта времени приготовления гречневой каши);

количество порций: 4;

кухня: русская.

Приготовление

1. Заранее отваренную и охлаждённую гречку перемешать с яйцами.Гречку смешать с яйцами
2. Добавить молоко, сахар, разрыхлитель, соль. Можно обойтись и без сахара.Добавить молоко, соль, разрыхлитель и сахар, перемешать
3. Измельчить блендером до однородной массы. Для тех кто любит овощи и грибы, этот рецепт может стать универсальным — тёртый кабачок, измельчённые шампиньоны будут хорошо сочетаться с гречкой.
4. Обжарить оладьи на разогретой сковороде с обеих сторон до золотистого цвета.

С чесноком и луком

Оладьи можно приготовить и из цельной гречки

• гречка отварная — 4 ст.;
• мука пшеничная – 2-3 ст. л.;
• яйца – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 1 долька;
• картофель сырой – 1 шт.;
• масло растительное – 3 ст. л.;
• соль и чёрный молотый перец – по вкусу.

Время приготовления: 40 минут (без учёта времени на приготовления гречневой каши);

количество порций: 4;

кухня: русская.

Приготовление

1. Мелко нарезать репчатый лук и чеснок.Лук и чеснок измельчить
2. В сковороду налить масло, разогреть и обжарить лук с чесноком до золотистого цвета.Лук обжарить до золотистого цвета
3. Смешать отварную гречку с мукой. Следом положить соль и перец, хорошо перемешать.Отварную гречку смешать с мукой
4. Затем добавить обжаренный лук с чесноком.В гречку с мукой добавить обжаренный лук
5. Вбить яйцо, положить тёртый картофель, перемешать.Добавить тёртый картофель и яйцо
6. Взять небольшую порцию гречневой смеси и сформовать оладий. Выложить на разогретую с маслом сковороду. Обжарить до золотистого цвета с обеих сторон.Оладьи обжарить с обеих сторон

Видео: оладьи из отварной гречки с чесноком и картофелем

Из самой обычной гречки получаются незамысловатые, но вкусные и полезные оладушки. Ну а кто любит экспериментировать — вперёд! Пробуйте, добавляйте овощи, грибы, зелень, фрукты, подавайте под разными соусами и со сладким сиропом. Приятного аппетита!

Оладьи из кабачков на кефире

Самое интересное в кабачковых оладушках то, что их можно готовить сладкими и солеными. Если тебе не терпится узнать, как печь оладьи из кабачков на кефире со сладким вкусом, узнай об этом в приведенном пошаговом руководстве. Для начала позаботься о наличии таких продуктов:

• яйца — 3 шт.;
• сахар — 75 грамм (3 стол. ложки с горкой);
• кефир — 200 грамм;
• кабачок молодой, без семечек, небольшой — 1 шт.;
• мука — 9 стол. ложек;
• соль — щепотка;
• сода — 5 грамм (чуть больше, чем 0,5 ч.л.);
• растительное масло для жарки.

Приготовление рецепта

1. Натри кабачок в миску на крупную терку (можно и мелкую, если тебе больше нравится такая);
2. Смешай с солью, сахаром и яйцами.
3. Добавь соду и кефир и снова перемешай.
4. Соедини с мукой, чтобы получилось однородное кабачковое тесто и начинай обжаривать.

Если тебе хочется приготовить особые кабачковые оладьи на кефире, тогда попробуй разнообразить их сыром фетой.

Тебе понадобятся:

• 600 г молодого кабачка;
• 0,5 стакана кефира;
• 100 г феты;
• по 0,5 ч.л. соды и соли;
• 100 г муки;
• 1 яйцо;
• можешь добавить немного любимой зелени;
• и, конечно, масло растительное для жарки.

Приготовление:

1. Натертые на крупной терке кабачки отожми, чтобы убрать лишнюю влагу.
2. Соедини все остальные продукты с кабачками, кроме сыра и муки.
3. Покроши фету вилкой и соедини с тестом.
4. Всыпь муку и размешай.
5. Обжарь на сковороде.

Хорошо сочетаются такие оладушки с зеленью. Особенно — с укропом и перьями лука.

И еще один способ сделать оладьи из кабачков на кефире — добавить в них картошку.

Что понадобится:

• по 0,5 кг картофеля и кабачка;
• по 1 яйцу и луковице;
• 0,5 стакана кефира;
• 1 – 2 зубчика чеснока;
• соль с черным перцем по вкусу;
• укроп;
• 4 стол. с горкой ложки муки;
• также можешь добавить зеленый лук.

Приготовление:

1. Натри кабачок и картофель на терке. Желательно на мелкой. Так ты получишь более нежные и воздушные оладьи на кефире.
2. Измельчи лук.
3. К луку добавь тертые картофель с кабачком, отжав с них сок.
4. Смешай с остальными ингредиентами.
5. Обжарь, как обычно.
6. Оладьи с луком и яйцом

Еще одной вкусной соленой закуской ты сможешь удивить своих близких, приготовив оладьи с луком и яйцом на кефире.

Понадобятся:

• по стакану муки и кефира;
• 0,5 стакана резанного зеленого лука;
• по 0,5 ч.л. соды и соли;
• 1 яйцо и желток;
• растительное масло.

Приготовление

1. Всыпь в кефир соду и перемешай. Дождись, пока она погасится.
2. Смешай яйцо с солью и мукой.
3. Соедини кефир с мучной смесью, добавь зелёный лук.
4. Обжарь луковые блины на сковороде.

Кстати, ты можешь добавить в эти оладьи с зеленым луком фарш (200 г) или такое же количество колбасы. Тогда ты получишь еще более вкусные оладушки. Самый лучший вкус у них, когда подаются горячие, так что готовь сразу перед подачей.

Печеночные оладьи с гречкой

Печеночные оладьи с гречкой готовятся с овощным гарниром, что сразу делает блюдо полноценным.

Необходимые продукты:

• Говяжья печень – 0,50 кг.;
• гречневая крупа – 0,10 кг.;
• пшеничная мука – 0,10 кг.;
• яйцо – 1 шт.;
• морковь – 0,20 кг.;
• сметана (20 %) – 0,10 л.;
• молоко – 0,10 л.;
• твердый сыр – 0,05 кг.;
• растительное масло – 0,05 л.;
• сода – 0,5 ч. л.;
• соль и другие приправы на ваш вкус.

Приготовление:

Гречневую крупу прополоскать и залить крутым кипятком на 15 минут. Печенку зачистить от пленки, промыть. Разрезать на большие куски и отправить в чашу блендера, взбить. Выделившийся сок слить.

Интересно знать! Постоянное употребление говяжьей печени предотвращает психические расстройства и сглаживает проявления депрессии и эмоциональных срывов. А все благодаря большому содержанию витамина В12.

К печеночной кашице добавить распаренную гречку, яйцо, муку, а также соль, соду и специи на ваш вкус. Тщательно все перемешать.

Разогреть сковородку налив на нее растительного масла. Набрать получившееся тесто столовой ложкой и выкладывать на сковороду. Обжаривать оладьи до появления зажаренной корочки.

Морковку прополоскать и потереть на терке с крупными ячейками. К ней добавить сметану и молоко, также соль и другие специи. Хорошо размешать.

Рецепты диетических оладушек из цельнозерновой муки

Оладьи из цельнозерновой муки да ещё и без сахара – это отличный вариант для тех приверженцев пп, кто любит домашнюю выпечку и хочет контролировать свой вес. Они менее калорийны, причём калории не «пустые», так как углеводы в составе — медленные, полезные. Вкус таких оладушек более выражен. Иногда его называют ореховым, иногда — медовым. Это обусловлено тем, что в цельнозерновой муке сохранилось много полезных оболочек зерна. Привкус зависит от сорта зерна и степени его помола. Более всего выражен вкус у зерен первого, самого грубого, помола. Они же самые полезные и показаны для правильного питания.

Вариант 7: Оригинальный рецепт гречневых оладий не кефире

Гречневые ладьи встречаются на столе намного реже, чем, например, из пшеничной муки. Гречка очень полезная, содержит мало глютена, содержит много витаминов и минералов. Оладьи можно готовить из гречневой муки, из смеси гречневой и пшеничной муки и даже из гречневой крупы. А если их не жарить на сковородке, а запечь в духовке – они отлично подойдут для диетического питания. Мы приготовим традиционные оладьи из гречневой муки на кефире.

Ингредиенты:

• 160 грамм гречневой муки;
• 250 грамм кефира;
• 4 куриных яйца;
• 50 грамм сахара;
• 3 грамма соли;
• 1 пакетик разрыхлителя.

Пошаговый рецепт гречневых оладий на кефире

Шаг 1:

Налейте емкость теплый кефир.

Шаг 2:

Разбейте яйца, отделите желтки от белков.

Шаг 3:

Введите желтки в кефир и перемешайте.

Шаг 4:

Теперь соедините гречневую муку, соль, сахар и разрыхлитель.

Шаг 5:

Теперь в мучную массу влейте кефирную и хорошенько перемешайте. На первый взгляд может показаться, что консистенция слишком жидкая, но мы еще не закончили.

Шаг 6:

Миксером взбейте яичные белки до пышной пенки и добавьте в тесто. Вы увидите, как заметно загустело тесто.

Совет: Белки вводите по чуть-чуть, в несколько этапов. Замешивайте венчиком.

Шаг 7:

Разогрейте сковородку, налейте растительное рафинированное масло и обжаривайте гречневые оладьи с двух сторон.

Готовить оладьи лучше на среднем огне, чтобы они не подгорели. Первые несколько минут можно накрыть крышкой.

Отличное угощенье к чаю готово! Подавайте с медом или вареньем.

Гречневые оладьи

Этот рецепт родился случайно. Я, конечно, слышала про гречневые блины, но никогда их не пекла. Оладьи тоже вряд ли бы гречневые нажарила, потому что муки у нас такой ни разу не видела.

Получилось все так: осталась рассыпчатая гречневая каша от гарнира, я ее решила доесть с молоком и уже молоко налила, когда поняла, что оно прокисло. Быстренько на этой основе сделала оладьи, и они так понравились моим домашним, что теперь они предпочитают их привычным пшеничным.

Расчет продуктов пишу на большую порцию оладий, попробовать можно, начиная с половинной дозы теста. Количество гречневой каши и муки можно варьировать, в зависимости от этого «гречневый» вкус будет более или менее интенсивным.

Ингредиенты для гречневых оладий: 2 стакана вареной рассыпчатой гречки 2 стакана муки (или 1 ст. гречки, 3 ст. муки) 0,5 л. кефира или скисшегося молока 2 яйца 1-4 ст. ложки сахара (ориентируемся на свой вкус) 1 ч.л. соли (без горки) 1 ч.л. соды

<?php related_posts(); ?>

Время приготовления: 30 минут Степень сложности: минимальная.

Заливаем гречневую кашу кефиром, кладем сахар, соль и соду, размешиваем или взбиваем блендером, который дополнительно измельчит гречку.

Добавляем яйца, снова перемешиваем.

Всыпаем муку, чтобы получить достаточно густое тесто (медленно стекает с ложки).

Жарим в достаточном количестве масла. В отличие от блинов, где сковородку нужно слегка смазать, оладьи жарятся в масле – так они становятся пышнее и красивее.

Поджарив оладьи с одной стороны, переворачиваем на другую.

Гречневые оладьи – очень вкусные да и с точки зрения полезности, вероятно, превосходят своих пшеничных собратьев, хотя здесь тоже в тесто добавляется мука.

Внутри они коричневатые, пористые. Со сметаной – просто объеденье.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Печеночные оладьи с гречкой

Печеночные оладьи с гречкой готовятся с овощным гарниром, что сразу делает блюдо полноценным.

Необходимые продукты:

• Говяжья печень – 0,50 кг.;
• гречневая крупа – 0,10 кг.;
• пшеничная мука – 0,10 кг.;
• яйцо – 1 шт.;
• морковь – 0,20 кг.;
• сметана (20 %) – 0,10 л.;
• молоко – 0,10 л.;
• твердый сыр – 0,05 кг.;
• растительное масло – 0,05 л.;
• сода – 0,5 ч. л.;
• соль и другие приправы на ваш вкус.

Приготовление:

Гречневую крупу прополоскать и залить крутым кипятком на 15 минут. Печенку зачистить от пленки, промыть. Разрезать на большие куски и отправить в чашу блендера, взбить. Выделившийся сок слить.

Интересно знать! Постоянное употребление говяжьей печени предотвращает психические расстройства и сглаживает проявления депрессии и эмоциональных срывов. А все благодаря большому содержанию витамина В12.

К печеночной кашице добавить распаренную гречку, яйцо, муку, а также соль, соду и специи на ваш вкус. Тщательно все перемешать.

Разогреть сковородку налив на нее растительного масла. Набрать получившееся тесто столовой ложкой и выкладывать на сковороду. Обжаривать оладьи до появления зажаренной корочки.

Морковку прополоскать и потереть на терке с крупными ячейками. К ней добавить сметану и молоко, также соль и другие специи. Хорошо размешать.

https://youtube.com/watch?v=oB_P310KIP8%3Ffeature%3Doembed

В сковородку выложить часть морковной смеси, а сверху положить оладьи. Так выкладывать слоями пока не закончатся оладьи и морковная смесь.

Твердый сыр потереть на мелкой терке и посыпать блюдо сверху. Довести до закипания и тушить 30 минут. Подавать теплыми.

Из гречневой каши

Мамочки, для вас. Малыш не доел кашу. А выбросить жалко! Давайте сделаем оладушки! Съедят или дети постарше, или взрослые.

Ингредиенты

• Каша (гречневая, если с молоком – даже лучше)
• Мука пшеничная / Мука (сколько возьмет)
• Молоко — 1 стак.
• Дрожжи (сухие, саф-момент) — 1/2 пач.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1/3 ст. л.

Рецепт 

Молоко подогреть до “парного”, развести в нем соль и сахар.
Отделить желток (белок сохранить в отдельной посудке), смешать с молоком.

Дрожжи смешать с мукой

Замесить тесто (я смешиваю венчиком, а не миксером, поскольку уверена, что руками смешанное лучше)

Оставшуюся кашу подогреть до температуры парного молока

Смолоть в блендере до кашицы

Добавить в тесто

Поставить в теплое место подходить. Если надо быстро – поставить в теплую воду, в ванную. Следить, чтобы не убежало.

Тесто подошло – запузырилось.

Белок взбить со щепоткой сахара в крепкую пену.

Мягко, снизу вверх, вмешать белок в тесто, чтобы не осадить его.

Разогреть сковороду и выложить оладушки ложкой

Жарить до золотой корочки

Подать с вареньем или кто с чем любит!