25 вкуснейших рецептов из рыбы

Что подать с минтаем

Минтай получается вкусным, если приготовить его на овощной подушке.

Ингредиенты:

• минтай – 800 г;
• фасоль – 300 г;
• перец сладкий – 1 шт.;
• луковица крупная;
• помидор – 1 шт.;
• листья салата – 4 шт.;
• зелень;
• соль, специи;
• масло растительное;
• мука;
• лимонный сок.

Приготовление:

1. Подготовить рыбу и сбрызнуть куски тушки лимонным соком. Посолить и поставить в холодильник на 1 ч.
2. Обвалять рыбу в муке и обжарить. Выложить на противень и запекать 20 мин.
3. Отварить фасоль.
4. Лук нарезать кубиками, перец – полосками, помидор – дольками.
5. Обжарить лук с перцем, добавить фасоль с помидорами и тушить 10 мин.
6. Посолить, добавить специи, измельчить зелень и посыпать гарнир.

Выложить листья салата на тарелку, сверху – тушеные овощи и куски рыбы. Подавать в горячем виде.

Лучшие варианты гарнира для разных сортов и видов рыб — самые вкусные рецепты

Как только стали понятны основные принципы выбора гарнира, пришло время поделиться рецептами приготовления самых удачных гарниров для различных видов рыбы.

Салат к рыбе из яблок, груш и сельдерея

Список необходимых ингредиентов для приготовления 2 порций:

• одна груша;
• одно зелёное яблоко;
• сельдерей – 150 граммов;
• оливковое масло – 3 столовых ложки;
• сок лимона – 2 столовых ложки;
• петрушка;
• чёрный перец по вкусу;
• соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления таков.

1. Все ингредиенты перед готовкой нужно хорошо промыть проточной водой. Яблоко и грушу необходимо нарезать небольшими кусочками или тонкими ломтиками.
2. Мелко режем петрушку и сельдерей.
3. В глубокой миске смешиваем все ингредиенты, добавляя лимонный сок, оливковое масло, перец и соль по вкусу.

Фруктовый салат

Список необходимых ингредиентов для приготовления 2 порций:

• одно яблоко;
• консервированный ананас – 150 граммов;
• два апельсина;
• красный лук – одна маленькая луковица;
• кинза – 50 граммов;
• лаймовый сок – 2 столовых ложки;
• соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления таков.

1. Все ингредиенты перед готовкой нужно хорошо промыть проточной водой. Фрукты необходимо порезать кусочками среднего размера, а кинзу и красный лук измельчить.
2. Все ингредиенты смешать в глубокой миске, приправить соком лайма и солью по вкусу.

Гарнир для рыбы из картофеля и грибов

Для приготовления 6 порций понадобятся следующие ингредиенты:

• картофель – 7 штук;
• шампиньоны – 300 граммов
• сметана – 200 граммов;
• две луковицы;
• растительное масло;
• сливки – 1 стакан;
• сыр твёрдых сортов – 150 граммов;
• соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления таков.

1. Картофель необходимо почистить и нарезать тонкими слайсами. Пока мы занимаемся другими ингредиентами, нужно опустить картошку в холодную воду, так как она может потемнеть.
2. Измельчаем лук и кубиками нарезаем шампиньоны. На разогретом растительном масле обжариваем лук до прозрачного состояния, а затем добавляем грибы и держим на огне ещё 10 минут.
3. В грибы добавить сметану, соль, убавить огонь и тушить под крышкой ещё 5 минут.
4. На дно глубокой формы выкладываем картофельные слайсы и солим, а сверху добавляем грибы. Посыпаем всё заранее натёртым сыром и заливаем стаканом сливок. Ставим в духовку на 45 минут при 180 градусах.

Картофельные дольки

Для приготовления 2 порций понадобятся следующие ингредиенты:

• картофель – 2 крупных клубня;
• сухой чеснок – 1 чайная ложка;
• сухой лук – 1 чайная ложка;
• чёрный перец;
• оливковое масло;
• пармезан – 50 граммов;
• соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления выглядит следующим образом.

1. Для картофельных долек нужно брать только молодой картофель, у которого тонкая кожица. Картофель тщательно промываем проточной водой и режем длинными дольками.
2. В отдельной тарелке смешаем все специи, тёртый пармезан и оливковое масло. Каждую дольку хорошо смажем полученной смесью.
3. Разогреем духовку до 200 градусов. На противень выложим картофельные дольки и отправим запекаться в течение 25 минут.

Вкусный рецепт! Салат восторг гостей с апельсином

Рис с овощами

Для приготовления 4 порций понадобятся следующие ингредиенты:

• рис – 100 граммов;
• один помидор;
• свежая капуста – 200 граммов;
• морковь – 50 граммов;
• одна небольшая луковица;
• растительное масло;
• горошек консервированный – 50 граммов;
• вода – 150 миллилитров;
• соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления таков.

1. Все овощи перед началом готовки необходимо хорошо промыть проточной водой. Лук и морковь нужно мелко нарезать и обжарить на растительном масле.
2. Шинкуем капусту, добавляем к луку с морковью и тушим в течение 15 минут. Нарезанный небольшими кубиками помидор чуть позднее добавляем к капусте.
3. Очень тщательно промываем рис и добавляем к овощам. Заливаем всё водой, солим по вкусу и накрываем крышкой.
4. После того, как рис с овощами приготовится, добавим зелёный горошек и можно подавать к столу.

Запечённый болгарский перец

Для приготовления 4 порций понадобятся следующие ингредиенты:

• болгарский перец – 8 штук;
• оливковое масло – 1 столовая ложка;
• соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления следующий.

1. Болгарский перец хорошо промываем проточной водой и очищаем от сердцевины с зёрнышками. Нарезаем перец дольками.
2. Разогреваем духовку до 180 градусов. Небольшим количеством оливкового масла смазываем противень и выкладываем перец, по вкусу приправляем солью.
3. Отправляем перец в духовку на 15 минут.

Самый распространенный гарнир – картофель

Самый, пожалуй, подходящий гарнир к минтаю – это картофель. Причем приготовить его можно разными способами: отварить, пожарить, запечь в духовке, сделать пюре, добавлять к нему другие ингредиенты.

• Отварной картофель готовить быстрее всего. Для этого нужно лишь его почистить, помыть, положить в воду, довести до кипения и варить до готовности в зависимости от сорта картофеля. После того как он сварится, сливают воду, добавляют сливочное масло, мелко нарезанный укроп и другую зелень по вкусу или добавляют к нему жареные лук и морковь в растительном масле.
• Жареный картофель тоже готовится недолго. Его нарезают тонкими пластинками или соломкой, выкладывают на хорошо прогретую сковороду, предварительно налив рафинированного растительного масла. Картошку нужно переворачивать лопаточкой, чтобы она прожаривалась со всех сторон, под конец жарки нужно добавить толченый чеснок и зелень. Но также допустимо дополнить его морковью, кабачками, луком.

• Картофельное пюре к жареной рыбе особенно подходит, тем более, если обед предстоит подавать детям. Чтобы блюдо имело однородную консистенцию и было без комочков, лучше всего его делать в блендере или взбивать с помощью миксера. Сначала картофель отваривают, затем толкут и в полученную массу добавляют теплое молоко, сливочное масло. Все это помещают в блендер, чтобы пюре получилось нежным и мягким. Можно вбить в массу пару свежих яиц.
• Еще один интересный вариант – запечь картофель в духовке. Для этого нужно нарезать его кружочками, уложить в противень, смазанный маслом. После двадцати минут запекания нужно достать картофель и посыпать тертым сыром, затем поставить в духовку еще на десять минут. На последнем шаге посыпать блюдо зеленью. Замечательный гарнир готов. При желании картофель дополняют слоем помидоров и уже потом посыпают сыром.

Пошаговый рецепт второго блюда рыбные котлеты

Строго говоря, для котлетной массы подойдет не только щука. Отличные рыбные котлеты получаются из судака, окуня. Кроме того, хорошо подойдет морская беля рыба — гренадер, треска, морской окунь.
Рыбное филе

С рыбного филе снять кожу и удалит все крупные кости. Измельчить филе на мясорубке. Однажды заметил, что электромясорубки с мелкой решеткой, когда пропускают рыбное филе, «отфильтровывают» все мелкие косточки. Они не перемалываются, а собираются перед решеткой в пучок, и их потом можно собрать и выбросить. Очень полезное свойство. Очень!
Рекомендую, после того, как выбросятся мелкие косточки, пропустить фарш через мясорубку еще раз. Тогда фарш станет однородней.
Содержимое яйца  добавить к рыбному фаршу.
Чеснок очистить и натереть на терку в фарш.

В фарш добавить соль, молотый мускатный орех (по вкусу), 0.5 ч.л сладкой паприки, сухую зелень,  поперчить и замесить однородную котлетную массу.
В фарш добавить соль, молотый мускатный орех (по вкусу), 0.5 ч.л сладкой паприки, сухую зелень, поперчить

Добавить 2 ст. л. молока или сливок, перемешать. Продолжать вымешивать, добавляя небольшими порциями панировочные сухари — натертый на терку черствый батон. Надо сказать, что вымешивать фарш надо тщательно, до состояния, когда он перестает липнуть к рукам. Если все-таки «не угадали», и фарш слишком плотный, добавьте в фарш 1 ст.л молока.
Замесить однородную котлетную массу

Сформировать из фарша котлеты. Размер, в этом случае, не имеет значения. Обычно из полукилограмма фарша получается 8-9 котлет. Рекомендую делать котлеты более плоскими, а не круглыми, так они лучше прожарятся.
Сформировать из фарша котлеты

Обвалять рыбные котлеты в панировочных сухарях. Иногда перед панировкой котлеты из рыбы обмакивают во взбитое яйцо, это по желанию.
Обвалять котлеты в панировочных сухарях

Обжарить котлеты на растительном масле, на сильном огне с двух сторон до румяной корочки, затем убавить огонь и жарить до готовности под крышкой. Время жарки котлет — от 15 минут

Важно, чтобы котлеты прожарились внутри.
Обжарить котлеты на растительном масле

Гарнир к рыбным котлетам, как правило, картофельное пюре или свежие овощи. Или то и другое одновременно.
Важно, чтобы котлета прожарилась внутри

Подавать рыбные котлеты только горячими.
Рыбные котлеты

Рыбные котлеты — это всегда вкусно, особенно с картофельным пюре

Сергей ДжуренкоПонравился рецепт?

Рыбные котлеты4.6 (92.5%) 8

Рис с овощами и зеленым горошком в мультиварке

• длиннозерный рис – 0,2 кг;
• белокочанная капуста – 0,3 кг;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 150 г;
• консервированный зеленый горошек – 100 г;
• помидоры – 0,3 кг;
• вода – 0,4 л;
• рафинированное растительное масло – 60 мл;
• соль – по вкусу.

• Капусту помойте, удалите у нее верхние листья. Мелко нашинкуйте овощ.
• Поскребите, помойте морковь, измельчите ее на терке с крупными отверстиями.
• Лук освободите от шелухи, нарежьте его небольшими кубиками.
• Помидоры обдайте кипятком, снимите с них кожицу. Томатную мякоть нарежьте небольшими кусками произвольной формы, но лучше всего кубической.
• В чашу мультиварки влейте масло. Включите устройство, выбрав программу «Жарка». Если режима жарки у вашей мультиварки не предусмотрено, можно воспользоваться программой «Выпечка».
• Положите в разогретое масло лук и морковь. Обжаривайте их 5-10 минут, пока они не приобретут золотистый оттенок.
• Добавьте к овощам капусту, обжаривайте ее вместе с ними 5 минут.
• Влейте к овощам 100 мл воды. Опустите крышку мультиварки. Программу «Жарка» или «Выпечка» поменяйте на программу «Тушение». Таймер установите на 30 минут. За 10 минут до завершения работы программы добавьте помидоры.
• После завершения программы всыпьте в чашу с овощами рис, предварительно перебранный и промытый до прозрачной воды.
• Добавьте к продуктам соль и приправы, влейте к ним оставшуюся воду.
• Снова запустите программу «Тушение» на такое же время. На этот раз за 10 минут до ее завершения добавьте зеленый горошек и перемешайте кушанье.

Белокочанную капусту в этом рецепте можно заменить цветной или брокколи. Их тушить перед добавлением риса не нужно, можно сразу добавить томаты и рис и запустить программу тушения на 30 минут, не забыв за 10 минут до готовности добавить консервированный горошек. Получившееся кушанье можно не только подавать к рыбе, запеченной в духовке, но и кушать как самостоятельное блюдо.

Простой и вкусный овощной гарнир к жареной рыбе

Яркий, очень вкусный гарнир, в состав которого входит всего два основных ингредиента. Приготовьте данное блюдо, на это не потребуется много времени, зато будет очень и очень вкусно.

Нам потребуется:

• Крупный красный болгарский перец – 2 шт.
• Красный салатный лук – 3-4 шт.
• Оливковое масло – по вкусу
• Сахар – 0,5 столовой ложки
• Чеснок – 2 зубка
• Острый перец – 0,5 шт.
• Уксус 6% — 2-3 ст. ложки
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Лук очистим о шелухи, моем, измельчаем полукольцами.

Перец моем, вырезаем плодоножку, измельчаем тонкой, длинной соломкой, перекладываем в миску к луку.

Чеснок чистим от шелухи, пропускаем через пресс, перекладываем в миску. Острый перец мелко порубим, переложим в миску.

Разогреваем сковороду, вливаем оливковое масло, оно должно прикрывать дно. Выкладываем лук и сладкий перец, обжариваем на среднем огне до мягкости. Добавляем сахар, обжариваем пару минут.

Выкладываем чеснок, острый перец, соль, уксус, хорошо перемешиваем составляющие гарнира. Как только выпарится запах уксуса, наше блюдо готово. Пробуем на соль, добавляем если нужно. Перекладываем на плоское блюдо к рыбе, приятного аппетита!

К судаку

• Время приготовления: 45 мин.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 956 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: низкая.

Гарнир к судаку по следующему рецепту делается быстро. За время его готовки нежирная рыба успеет хорошо промариноваться. Гарниром же к ней будет ароматная овощная смесь с грибами и рисом, приправленная розмарином. Это блюдо в сочетании с судаком, жареным на сковороде, представляет собой просто нереальное вкусовое сочетание. Обязательно запомните, как приготовить гарнир.

Ингредиенты:

• рис длиннозернистый – 1 стакан;
• смесь перцев, соль;
• баклажан – 2 средних;
• уксус красный бальзамический – 6 ст. л.;
• кабачки – 2 средних;
• масло оливковое – 3-4 ст. л.;
• морковь – 2 шт.;
• перец болгарский – 2 крупных;
• петрушка – половина пучка;
• лук репчатый – 2 шт.;
• розмарин – 2-3 веточки;
• шампиньоны – 8 крупных;
• чеснок – 2 зубочка;
• томаты черри – 12 шт.

Способ приготовления:

1. Сварите рис в подсоленной воде до готовности.
2. Вымойте, почистите все овощи и грибы, порежьте одинаковыми крупными кубиками.
3. На оливковом масле обжарьте лук. Добавьте морковку, а через 5 минут кабачки и болгарский перец. Готовьте под крышкой.
4. Спустя 5 минут добавьте в сковороду баклажаны и грибы, помидоры черри.
5. Добавьте бальзамический уксус, соль, смесь перцев, давленый чеснок.
6. Когда все овощи размягчатся, введите рис и спустя 5 минут уберите блюдо с огня. Перемешайте. Подавайте, украсив измельченным розмарином и рубленой петрушкой.

Самый распространенный гарнир – картофель

Самый, пожалуй, подходящий гарнир к минтаю – это картофель. Причем приготовить его можно разными способами: отварить, пожарить, запечь в духовке, сделать пюре, добавлять к нему другие ингредиенты.

• Отварной картофель готовить быстрее всего. Для этого нужно лишь его почистить, помыть, положить в воду, довести до кипения и варить до готовности в зависимости от сорта картофеля. После того как он сварится, сливают воду, добавляют сливочное масло, мелко нарезанный укроп и другую зелень по вкусу или добавляют к нему жареные лук и морковь в растительном масле.
• Жареный картофель тоже готовится недолго. Его нарезают тонкими пластинками или соломкой, выкладывают на хорошо прогретую сковороду, предварительно налив рафинированного растительного масла. Картошку нужно переворачивать лопаточкой, чтобы она прожаривалась со всех сторон, под конец жарки нужно добавить толченый чеснок и зелень. Но также допустимо дополнить его морковью, кабачками, луком.

• Картофельное пюре к жареной рыбе особенно подходит, тем более, если обед предстоит подавать детям. Чтобы блюдо имело однородную консистенцию и было без комочков, лучше всего его делать в блендере или взбивать с помощью миксера. Сначала картофель отваривают, затем толкут и в полученную массу добавляют теплое молоко, сливочное масло. Все это помещают в блендер, чтобы пюре получилось нежным и мягким. Можно вбить в массу пару свежих яиц.
• Еще один интересный вариант – запечь картофель в духовке. Для этого нужно нарезать его кружочками, уложить в противень, смазанный маслом. После двадцати минут запекания нужно достать картофель и посыпать тертым сыром, затем поставить в духовку еще на десять минут. На последнем шаге посыпать блюдо зеленью. Замечательный гарнир готов. При желании картофель дополняют слоем помидоров и уже потом посыпают сыром.

Вкусные сочетания с разным видом приготовления рыбы

Все мы знаем, что к каждому виду мяса предпочтительнее подавать свой гарнир, свою приправку, свой салат и т. д. Для чего? С целью обыграть, дать раскрыться вкусовым качествам блюда.

Какие гарниры лучше подавать к рыбе:

• гречка;
• овощное пюре;
• запеченные, маринованные или приготовленные на пару овощи;
• запеченная тыква;

• фруктовый салат;
• пюре;
• маслины;
• фасоль в томатном соусе и т. д.

Теперь более подробнее рассмотрим, отличается ли меню вторых блюд от способа приготовления рыбы.

Жареная

Для жареной рыбки подойдет салат, заправленный оливковым маслом и приправленный лимоном, овощное рагу или картофель. Причем в данном случае картошка может быть приготовлена самыми разными способами. Это может быть пюре, отварная, поджаристая и просто в лаконичном мундире.

Но, если вы жарите котлеты из рыбы, с целью сделать их вкус более выразительным, добавьте фасольку в томатном соусе. Говорят, что помидорки раскрывают иначе рыбный привкус.

Запеченная

Для запеченной в духовке рыбки нужно выбирать легкие вторые блюда. В частности, овощной салат с пряной заправкой, картофельное пюре с зеленым горошком, с душистой зеленью или с маринованной кукурузкой, кому что нравится.

Некоторые любят в качестве гарнира подавать рис или нарезать овощи и фрукты, кто-то сразу запекает рыбное мясо с овощами.

Кляр

Для рыбы в кляре не все подают гарнир, поскольку считается, что это полноценная закуска. Однако довольно часто у нас дома это основное блюдо. Поэтому к нему предлагают классическое картофельное пюре, салат из свежих овощей легкий и немного кислый.

Также можно обыграть тушеной белокочанной капустой или слегка обжаренной в специях цветной. Кстати, тушить советуют в казане и не принципиально отдавать предпочтение одному сорту или виду капусты. Так что можно поэкспериментировать с капустным ассорти.

Овощное рагу

Снизить калорийность блюда с рыбой, которая прошла термическую обработку на сковороде с маслом, поможет гарнир в виде овощного рагу.

Чтобы оно не получилось кашей, следует внимательно прочитать пошаговую инструкцию.

Состав ингредиентов

Ингредиенты:

• кабачок – 1 крупный плод или 2 цукини;
• морковка – 1 шт.;
• лук репчатый – 2 небольшие головки;
• картофель – 5 клубней среднего размера;
• чеснок – 3 зубка;
• помидоры – 2 шт.;
• растительное масло – 30 мл;
• петрушка – 1 пучок;
• специи с солью – по вкусу.

Что допускается добавлять и менять в составе

Добавить в состав можно различные овощи, которые больше любят в семье или просто есть в холодильнике на данный момент. Вместо помидоров подойдет томатная паста или сметана.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговое описание рецептуры:

1. Сначала требуется подготовить все овощи, чтобы не отвлекаться в последствии от работы. Кабачок необходимо очистить от толстой кожуры, убрать семена. С картофеля, моркови нужно тоже удалить кожицу после тщательного промывания водой из-под крана. Нарезать продукты кубиками среднего размера.
2. Следует разогреть сковороду с половиной растительного масла на большом огне и без крышки обжарить цукини до полуготовности, непрерывно помешивая деревянной лопаткой. Нужно шумовкой выложить в тарелку и отставить в сторону.
3. Теперь требуется пассеровать в оставшемся жире нашинкованную луковицу до легкой золотистости. Скинуть в эту сковороду морковь с картофелем и продолжать тепловую обработку в течение 2-х мин.
4. Необходимо добавить нарезанные помидоры, немного кипятка и тушить на слабом огне под крышкой еще 10 мин.
5. Остается только выложить обжаренные кабачки, рубленный чеснок и петрушку, а после перемешивания сразу выключить и дать настояться.

Украшение и правила подачи на стол

Подавать такое блюдо нужно порционно, разложив по тарелкам. Рядом можно поставить соусницу со сметаной или майонезом.

Овощи к рыбе. Простые и сложные гарниры к рыбе

Именуя гарнир простым или сложным, повара подразумевают использование для его приготовления один или несколько продуктов.

Овощной гарнир к рыбе приготовить несложно. Главное, чтобы используемые ингредиенты сочетались не только между собой, но и с основным блюдом.

Вот несколько примеров сложного гарнира для рыбы:

• вареный молодой картофель со сливочным маслом и укропом, посыпанный консервированным или отварным зеленым горошком;
• картофель тушеный с морковкой в молоке;
• рагу из картофеля, моркови, лука и капусты.

Гарниры для рыбы могут быть приготовлены из любых овощей. Подходят и свежие, и вареные, и квашеные, и соленые, и маринованные, и тушеные, и запеченные.

Использовать можно абсолютно все виды и сорта.

Чаще всего в качестве дополнения упоминается картофель, но не менее удачно дополняют рыбные блюда свекла, лук, салат, петрушка, сельдерей, капуста белокочанная и цветная, огурцы, помидоры, баклажаны, кабачки и пр.

Приготовить простой гарнир к рыбе элементарно. Положите на тарелку любой из овощей и все, только не забудьте красиво оформить подачу. Это ведь тоже имеет значение.

Горячие и холодные гарниры к рыбе

Аппетитный кусок рыбы на тарелке, дополненный красиво нарезанными дольками яблока, помидора, или же украшенный веточкой петрушки – это отлично.

Даже такого минимального дополнения может быть вполне достаточно. Да, это не полноценный гарнир, но, тем не менее, его определению полностью соответствует.

Горячий гарнир под рыбу – это чаще всего тушеные, вареные или жареные овощи. Если готовите для себя, можно особо не заморачиваться, и нарезать привычными дольками или ломтиками.

А вот при праздничном оформлении лучше придать им оригинальную форму, например, в виде звездочек, тем более что это намного проще, чем кажется.

Особой популярностью пользуются жареные овощи и в первую очередь картофель. Если надоело однообразие, его можно сначала обжарить, а потом протушить под крышкой с небольшим количеством сливок, или же приготовить с грибами.

Вариантов масса, но помните про название данной категории гарниров – горячие, а значит подавать их надо, как говорят, с пылу, с жару.

Совет! Добавьте к жареному картофелю немного зелени сельдерея и он приобретет более изысканный вкус, станет намного аппетитнее.

Отлично сочетаются с рыбой и тушеные овощные блюда. Только во время их приготовления желательно использовать поменьше жиров и специй. Жидкости также должно быть умеренное количество, чтобы готовая масса не напоминала суп.

Обратите внимание! В дорогих ресторанах рыбу часто подают с гарниром из моркови, тушеной с черносливом. Попробуйте приготовить ее и вы

Отлично сочетается рыба с помидорами.

Поэтому если для приготовления горячего гарнира вы используете кусочек овоща или же приготовленную на его основе пасту, в положительном результате можно не сомневаться.

Рыба в кляре «по царски»

Многие хозяйки считают, что рыба в кляре — это очень простое, можно сказать примитивное блюдо, которое точно нельзя отнести к категории праздничных. Описанный ниже рецепт полностью опровергает такое утверждение.

Ингредиенты:

• Филе сома – 1 кг.
• Белое сухое вино — 100 мл.
• Сыр твёрдый — 100 гр.
• Яйца куриные — 4 шт.
• Майонез — 2 ст. л.
• Мука — 4 ст.л.
• Соль, перец — по вкусу
• Масло — для жарки

Приготовление:

Нарезанное кусочками филе сома посыпаем солью, перцем и заливаем вином. Теперь всё это перемешиваем и отправляем в холодильник примерно на 30 минут.

В глубокой мисочке взбиваем яйца с майонезом и солью. Потом добавляем к полученной жидкости протёртый на крупной тёрке сыр, перец, муку и как следует перемешиваем.

Минтай в воздушном кляре

Особенностью описанного ниже блюда является способ приготовления кляра. В нём присутствует молоко и исключительно яичные желтки. Именно благодаря таким особенностям кляр получается очень воздушным и нежным.

Ингредиенты:

• Филе минтая — 500 гр.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Мука — 3 ст. л.
• Молоко — 50 мл.
• Соль, сахар, перец, паприка, зелень укропа — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

Рыбку измельчаем в крупную соломку. В отдельном глубоком блюде соединяем яичные желтки, молоко, соль сахар. Теперь эти продукты взбиваем блендером. К полученной жидкости добавляем остальные приправы и муку. Всё снова перебиваем блендером. Кляр готов.

Кусочки рыбы после обмакивания в кляре жарим на хорошо прогретом растительном масле с двух сторон. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления

Морская рыба дорада на вкус нежная и немного сладковатая. Она очень вкусная, к тому же не содержит много костей, а также довольно быстро готовится. В качестве гарнира к запеченной рыбе дорада подают спаржу, белый соус или тушеные овощи. Предлагаем приготовить вкусный и полезный овощной гарнир, который может состоять из свежих овощей, пожаренных на гриле или же запеченных в духовке, в зависимости от ваших предпочтений.

Приготовить лучший гарнир к запеченной рыбе дорада совсем не сложно. Для начала нужно включить духовой шкаф и приступить к предварительной подготовке всех овощей. Помидоры черри, баклажаны, картофель, цуккини, стручковую фасоль и морковь хорошо промыть. Разложить на салфетках на некоторое время, чтобы они высохли. Далее необходимо продолжить подготовку гарнира с овощами к запеченной рыбе дорада.

Морковь почистить, еще раз вымыть и нарезать тоненькой соломкой. Цуккини и баклажаны измельчить кружочками или небольшими кубиками. Помидоры черри разрезать на четыре или более долек. У стручковой фасоли срезать кончики и разделить пополам. Все овощи, подготовленные по рецепту гарнира к запеченной рыбе дорада, сложить в одной большой посуде. Полить их соком лимона и оливковым маслом, а также посыпать молотым перцем, итальянскими травами и солью. Хорошо перемешать компоненты гарнира со специями и оставить минут на десять.

После чего переложить овощи в жаропрочную форму, накрыть сверху листом фольги и поместить в духовой шкаф, разогретый до двухсот градусов, на тридцать минут. Затем снять с формы фольгу и запекать еще пятнадцать минут. Приготовленные овощи разложить на тарелке вместе с целой или нарезанной порционно рыбой дорада и подать к ужину. При желании на тарелку можно сначала выложить листья салата, а затем запеченные овощи с рыбой. Смотрится такое блюдо очень красиво, а главное, оно вкусное и полезное.