Кешью

История

Википедия (wikipedia на английском) содержит несколько названий ореха кешью:

• Cashew – перевод на английском. (правильно говорить кешью)
• Acajou ( правильно говорить акажу) называются орешки в переводе на португальский.
• Anacardium в переводе с латинского. ( правильно говорить «Анака рдиум»)
• Индийский Орех – еще одно название.
• Anacardiaceae как один из вариантов, как называются орехи кешью на других языках

Тикуны называют их «кажу» что в переводе означает «желтый плод). Кажу на португальском означает «фрукт, состоящий из волокон». Более подробную информацию о происхождении названия орехов кешью можно найти в википедии.

 Акажу называются бразильскими орехами, естественный ареал включает в себя восточную часть страны. Вот почему название «бразильский орех» тоже правильное. Какое название лучше – решают покупатели. Искусственный ареал выращивания орехов кешью включает в себя территорию многих стран: Индии, Вьетнама, Африки и Восточной Азии.

Как культуру орех кешью выведен в Бразилии, откуда их перевезли на Гоа и в Индию. Сегодня орешник растет в более чем тридцати странах, включая Иран и территорию бывшего Советского Союза. любит теплый, влажный климат. Индии принадлежит второе место на рынке.

Советы по выбору

В магазинах кешью продаётся в различных формах (солёные, засахаренные, обжаренные). Наибольшая польза от цельных и необработанных орехов.

• При покупке внимательно осматривайте плоды. Они должны иметь равномерный оттенок, гладкую кожуру.
• Посторонние запахи свидетельствуют о поражении продукта грибковой инфекцией. Употребление в пищу испорченных плодов приводит к появлению онкологий.
• Цельные орехи, плотно запакованные в пакеты, содержатся в морозильной камере. Срок хранения в таких условиях – 12 месяцев. Кешью прорастают и приобретают горький вкус при длительном сбережении.

Чем полезны орехи кешью для женщин?

— При
регулярном употреблении постепенно приходит в норму гормональный фон,
улучшается состояние волосяного покрова, кожи и ногтей, сохраняется молодость и
преображается внешность.

— Орешки
помогают преодолеть ПМС, справиться с эмоциональной лабильностью и
нормализовать менструальный цикл.

— Польза кешью заключается в высоком содержании железа, которое необходимо для организма женщины.

— При дозированном введении в рацион кешью представляет интерес для беременных. Он помогает поддержать уровень гемоглобина, наладить пищеварение, справиться с запорами и насытить организм аминокислотами, необходимыми для развития плода. Витамин K является профилактикой кровотечений, а витамин E способствует нормальному развитию ребенка.

Кешью беременным можно употреблять не более 30 грамм в сутки, чтобы не создавать нагрузки на печень.

Как выглядит и где растет — фото

Альтернативное название кешью – индийский орех. Растет он в местах, где преобладают тропики и субтропики:

• Индонезия;
• Таиланд;
• Вьетнам;
• Бразилия;
• Индия.

Это плод вечнозеленого дерева, которое относится к семейству Сумаховых. Он состоит из двух частей: «яблока» и ореха. Ядро имеет продолговатую форму, по виду напоминающую запятую. Орех покрывает твердая скорлупа и токсичная оболочка. Именно поэтому технология его обработки требует много времени и внимания. Перед поступлением в продажу ядра проходят процесс ручной обработки обученными специалистами.

Внешний вид — описание

Плод кешью состоит из двух частей: непосредственно плода, так называемого яблока кешью, и ореха в твердой скорлупе, прикрепленного к верхушке плода.

1. Яблоко кешью средних размеров, грушевидной формы, плод с кожурой желтого, оранжевого или красного цвета.
2. Мякоть яблока сочная и мясистая с характерным кисло-сладким вкусом.
3. Орехи покрыты твердой скорлупой, под которой находится токсичное масло, которое при контакте с кожей вызывает ее ожоги. Поэтому орехи очищают от скорлупы и подвергают специальной термообработке, чтобы испарить масло и лишь после этого он становятся полностью безопасными. Кстати именно по этой причине они всегда продаются очищенными.

В Индии ежегодно собирают до 25 тысяч тонн таких яблок. Из них готовят сок, джемы, желе, компоты, спиртные напитки. Популярность сока из яблок кешью в Латинской Америке такая же, как и у апельсинового сока в Северной Америке или Европе.

Как растет кешью орех

По внешнему виду дерево ореха кешью похоже на яблоню, но есть определенные отличия, которые важно учесть при выращивании такого плодоносного растения. Это вечнозеленое раскидистое дерево, которое в высоту может достигать 13 метров, поэтому при высаживании нужно побеспокоиться о соответствующем пространстве во избежание неудобств в последующем

Его крона широкая и густая, может достигать 12 метров. Листья крупные и жилистые (5–20 см в длину), поэтому создается общее впечатление массивности не только дерева, но и ветвей.

Почему продают без скорлупы

Если созревшие плоды кешью можно не опасаясь есть в свежем виде, то с орехами кешью не все так просто. Вы никогда не задумывались, почему в отличие от других орехов, кешью никогда не продают в скорлупе? А все потому, что между скорлупой и оболочкой, за которой скрывается орех, содержится очень едкое вещество кардол, которое при контакте с кожей вызывает серьезные дерматологические проблемы (кожа покрывается чрезвычайно болезненными ожогами-волдырями).

Поэтому прежде чем поступить в продажу, орехи очень осторожно извлекаются из скорлупы и оболочки, после чего, как правило, проходят специальную термическую обработку до полного испарения масла (даже небольшое количество масла может вызвать отравление). Это настолько опасный процесс, что даже среди опытных «раздельщиков» орехов часты случаи ожогов этим веществом, ведь разделка орехов производится только вручную

Ни в коем случае не пытайтесь очищать орехи кешью самостоятельно.

Страны в которых растёт кешью

Сегодня индийский орех культивируется в 32 государствах. По официальным данным, под этой культурой в мире занято более 3,5 млн га сельскохозяйственных земель, с которых ежегодно снимается почти 3 млн т орехов.

Список стран-экспортёров кешью:

Государство	Средний годовой объём производства кешью, тыс. т
Социалистическая Республика Вьетнам	950–1200
Федеративная Республика Нигерия	580–720
Индия	620–690
Республика Кот-д’Ивуар	250–300
Бразилия	220–240
Республика Индонезия	140–240
Республика Филиппины	100–110
Объединённая Республика Танзания	70–100
Республика Мозамбик	60–100

В меньших количествах индийские орехи производят и экспортируют также следующие государства:

• Гвинея-Бисау;
• Бенин;
• Таиланд;
• Малайзия;
• Кения;
• Гана;
• Иран;
• Азербайджан.

Описание ореха кешью: полезные свойства и вкус

Кешью являются плодами орехового Индийского дерева. Его название (с греческого kardia) переводится как сердце. Объясняется такое наименование яблоком, из которого и произрастает орех. В созревшем виде оно приобретает сердцевидную форму.

Индийский орех – это вечноцветущее дерево, максимальная высота которого может достигать 30 метров. Отличительной особенностью растения являются его листья (диаметром 15-20 см) и необычные орешки в форме крючка. Именно они и ценятся любителями питательных продуктов.

Кешью едят не только из-за оригинального вкуса, он обладает большим количеством полезных свойств. Небольшой по размерам орешек способен:

• предотвратить развитие некоторых заболеваний, связанных с работой сердца;
• тонизировать мышцы и производить антибактериальное воздействие на ткани;
• укреплять сосуды и улучшать работу кровеносной системы;
• повышать иммунную систему;
• проводить профилактику астмы, бронхита и других заболеваний дыхательных путей;
• укреплять костную систему, зубную эмаль;
• улучшать память и не только.

Полезен кешью для всех без исключения. Диетологи рекомендуют включать данный продукт людям любого возраста и пола. Благодаря своим многочисленным полезным свойствам плод Индийского дерева зачастую используется в народной медицине. В пищу его добавляют как в сыром, так и в обжаренном виде.

Интересный факт. Кешью повышают мужскую потенцию и уменьшают потливость. Полезны они и для женщин. Орешки вызывают здоровый блеск кожи и ускоряют процесс восстановления потерянной во время менструации крови.

Прочитав такую сводку о полезных качествах, хочется сейчас же побежать в магазин за пачкой кешью. И сделать это следует, главное – не злоупотреблять добавлением ореха в пищу. Дело в том, что всего в 100 г. данного продукта содержится 643 ккал. Рекомендованная суточная доза орешков – 50 г. Если регулярно превышать указанную норму, вероятность возникновения проблем с пищеварением значительно возрастет.

Использование масла кешью в косметологии

Масло кешью выравнивает тон кожи и разглаживает её. Благодаря комплексу витаминов и микро-, макроэлементов оно замедляет старение эпидермиса и возвращает ему тонус.

Индейцы, первыми открывшие свойства орехов, прикладывали к повреждённым участкам кожи компрессы из отвара коры и листьев дерева индийского ореха. Они заживляли и обеззараживали раны. С этой задачей прекрасно справлялось и масло кешью.

Примеры рецептов

Особенностью масла является его полезность для любого типа кожи. Оно питает пересушенные зоны и регулирует работу сальных желёз на жирных участках. Кроме того, масло кешью разглаживает мимические морщинки и эффективно устраняет шелушение.

Соком груши-акажу в латинской Америке сводят веснушки и пигментные пятна.

Рассмотрим популярные рецепты.

1. Добавление в ложку масла кешью 2-3 капель масла герани или розы и нанесение его на кожу поможет заживить трещинки и покраснения, образовавшиеся от перепада температур и ветра. Достаточно нескольких компрессов по 15-20 мин., чтобы эпидермис восстановился.
2. Смесь масел кешью и жожоба, взятых в равных пропорциях, активизируют рост волос и избавляют от перхоти. Маску нужно нанести на чистую кожу головы массажными движениями и через 20-30 мин. смыть её.

Плоды

Кешью это единственный в мире орех, который растет не внутри плода, а снаружи, поэтому очень интересно увидеть то, как растут орехи кешью. У индийского ореха очень необычные плоды – желтовато-розового цвета похожие на грушу или болгарский перец, а называют их яблоко кешью или яблоко-кажу. В длину они достигают 8-12 см. Однако называть их плодом или фруктом ошибочно на самом деле это разросшаяся плодоножка дерева кешью.

«Яблоки» вполне съедобные, имеют кисловатый привкус, очень сочные, волокнистые, чем-то напоминающие хурму. Его необходимо сразу же употреблять в пищу, после сбора, поэтому плодоножку местные жители используют для приготовления джемов, напитков, соков и компотов. Достать яблоко-кажу вне ареала происхождения кешью не получится, так как транспортировки они не подлежат.

Стоит внимательно присмотреться к яблоку и сразу же становится понятно — где растут кешью – они расположены внизу плодоножки, причем только один на каждом, внешним видом он напоминает боксерскую перчатку. Стоит взглянуть на  яблоко, и кажется, что орешки кешью растут на них как маленькие съедобные хвостики.

Давайте посмотрим на это…

Дерево кешью принадлежит к роду Сумаховых, а значит, является близким родственником манго и фисташки (хотя на вид и не скажешь). Внешне растение кешью ничем примечательным не выделяется: обычное плодовое дерево размером с яблоню. В Юго-Восточную Азию кешью попало из Бразилии, в Таиланде это растение можно встретить повсеместно в южной части страны и особенно на островах.

Что в кешью необычно, так это плоды. Выглядит такой плод как мягкая блестящая груша желтоватого или розового цвета с «подвешенным» снизу орешком в толстой бурой скорлупе.

Яблоко кешью, как обычно называют этот плод, на самом деле и не плод никакой, а разросшаяся цветоножка. Внутри яблока нет никаких семян, а само оно вполне съедобное: очень сочное, слегка волокнистое и кисловато-водянистое на вкус. К сожалению, из-за своей мягкости и сочности яблоко кешью не поддается транспортировке и поэтому попробовать его можно только непосредственно в месте произрастания.

Настоящий плод дерева кешью — тот самый крючковатый орешек, подвешенный к «груше» снизу. Получается, что на одно яблоко кешью приходится всего один орех — небольшой урожай, прямо скажем.

Но и это еще не все: чтобы добраться до съедобного ореха, нужно сначала справиться с его скорлупой. Она содержит крайне едкую смолу — никогда не пытайтесь расковырять голыми руками или тем более разгрызть сырой орех кешью! Получите настоящий химический ожог. Смола эта нейтрализуется при термической обработке, поэтому собранные орехи сначала жарят, а потом по одному вручную освобождают от твердой скорлупы и мягкой шелухи. Учитывая весь этот труд по добыче орехов кешью, странно, что они не стоят как чугунный мост.

В Таиланде яблоки кешью едят сырыми и готовят из них разнообразные напитки (в том числе и алкогольные), ну а рецептов тайских блюд с орехами кешью тоже хватает. Самое известное из них — Курица с орехами кешью.

Семена кешью содержат гораздо меньше жира, чем настоящие орехи, такие как миндаль, фундук и грецкие. А витаминов и микроэлементов в них столько же, если не больше. Также кешью содержат антисептические вещества, убивающие бактерий в полости рта. Еще один плюс кешью — их низкая аллергенность по сравнению с другими орехами.

Плоды кешью имеют широкое применение в кулинарии и не только. К сожалению, оценить вкусовые качества яблоко кешью скоропортящийся продукт, поэтому нам остается наслаждаться орехами этого замечательного дерева.

В Индии ежегодно собирают до 25 тысяч тонн таких яблок. Из них готовят сок, джемы, желе, компоты, спиртные напитки. Популярность сока из яблок кешью в Латинской Америке такая же, как и у апельсинового сока в Северной Америке или Европе.

Если созревшие плоды кешью можно не опасаясь есть в свежем виде, то с орехами кешью не все так просто. Вы никогда не задумывались, почему в отличие от других орехов, кешью никогда не продают в скорлупе? А все потому, что между скорлупой и оболочкой, за которой скрывается орех, содержится очень едкое вещество кардол, которое при контакте с кожей вызывает серьезные дерматологические проблемы (кожа покрывается чрезвычайно болезненными ожогами-волдырями)

Поэтому прежде чем поступить в продажу, орехи очень осторожно извлекаются из скорлупы и оболочки, после чего, как правило, проходят специальную термическую обработку до полного испарения масла (даже небольшое количество масла может вызвать отравление). Это настолько ответственный и без преувеличения можно сказать опасный процесс, что даже среди опытных «раздельщиков» орехов часты случаи ожогов этим веществом, ведь разделка орехов производится только вручную. Ни в коем случае не пытайтесь очищать орехи кешью самостоятельно, если где-нибудь в тропических странах вам вдруг представится такая возможность!

Ни в коем случае не пытайтесь очищать орехи кешью самостоятельно, если где-нибудь в тропических странах вам вдруг представится такая возможность!

Многие люди стараются избегать употребления орехов кешью из-за ложного представления, будто в орехах содержится большое количество жира. На самом деле, в них даже меньше жира, чем в миндале, грецких орехах, арахисе, орехах пекан.

Это высококалорийный продукт с большим содержанием белков и жиров. В 100 г сырых кешью содержится 643 кКал. А в 100 г жареных кешью – 574 кКал. Продукт не желательно употреблять людям, страдающим ожирением.

Витамины

Кроме белков, жиров и углеводов (БЖУ) в составе орехов кешью содержится большой объем витаминов:

1. В1 – является составляющим важных для организма ферментов, участвующих в энергетическом и углеводном обмене, отвечающих за обеспечение клеток энергией и пластическими веществами, метаболизм аминокислот. Нехватка элемента может провоцировать серьезные нарушения в работе сердечно-сосудистого, пищеварительного отдела и нервной системы.
2. В2 – принимает участие в восстановительно-окислительных реакциях, улучшает восприимчивость цвета зрительными анализаторами, стабилизирует адаптацию в темное время суток. Недостаточное поступление ингредиента приводит к дерматологическим проблемам, нарушению работы сумеречного и светового зрения, отклонениям в состоянии слизистого покрова.
3. В5 – участвует в обмене жиров, белков и углеводов, холестериновом метаболизме. Ускоряет всасывание сахаров и аминокислот в кишечнике, играет роль в синтезировании гормонов, гемоглобина, поддерживает работоспособность коры надпочечников. Нехватка вещества становится источником заболеваний слизистого и кожного покрова.
4. В6 – отвечает за стабильную работу иммунной системы, процессы возбуждения и торможения ЦНС, метаболизм нуклеиновой кислоты, липидов, триптофана. За счет витамина поддерживается нормальные показатели гомоцистеина в кровотоке, формирование эритроцитов. Недостаток микроэлемента провоцирует развитие анемических отклонений, проблемы с кожей, снижение аппетита.
5. В9 – принимает участие в переработке аминокислот. Дефицит полезного компонента становится причиной замедленного деления клеток, торможения их роста, особенно в костном мозге, эпителии кишечника. При нехватке фолатов в период вынашивания плода может наблюдаться гипотрофия, врожденные аномалии развития, недоношенность. Недостаточное поступление витамина в организм способствует формированию болезней сердца и сосудов.
6. Е – характеризуется антиоксидантным спектром действия, используется организмом для нормальной работы половых желез, сердца, относится к универсальным стабилизаторам мембран клеток. Дефицит веществ приводит к неврологическим патологиям, гемолизу эритроцитов.
7. Н – принимает участие в выработке гликогена, липидов, метаболизме аминокислот. Дефицит витамина провоцирует дерматологические патологии.
8. К – отвечает за нормальную скорость свертывания крови. Нехватка элемента становится причиной плохой свертываемости крови, низкого содержания в ней протромбина.
9. РР – никотиновая кислота необходима для восстановительно-окислительных реакций энергетического метаболизма. Дефицит витамина приводит к дисфункции желудочно-кишечного отдела, патологиям кожи, болезным нервной системы.

Выращивание в домашних условиях

Многих садоводов интересует это экзотическое растение — орех кешью. Выращивание на Украине и в России возможно только дома или в теплице. Для этого ему нужно создать условия, приближенные к тропическим — кешью растет там, где тепло и влажно. Для растений важен солнечный свет — в тени они могут находиться лишь короткое время.

Большие урожаи орехов можно получить только в тропических странах, где растет кешью. В России тоже можно получить некоторое количество плодов этого растения.

Индийский орех выращивают из семян. Растения высаживают следующим образом.

Семена замачивают в течение 48 часов.
Воду нужно менять два раза в сутки, так как в нее попадает ядовитый сок из ореха. Вода при этом окрашивается в синеватый цвет

Воду меняют осторожно, желательно в резиновых перчатках, чтобы сок не попал на кожу рук.
Семена сажают в рыхлую плодородную почву. В каждый горшочек объемом 1−2 литра сажают по одному ореху.
Через две-три недели появятся первые всходы

После появления первых листков сразу же начинают формироваться боковые побеги.
Горшочки с ростками помещают в солнечное место. Нужно постоянно следить за влажностью воздуха, регулярно опрыскивать и поливать растения.
Подкармливать кешью можно любым универсальным удобрением.

Кешью растет быстро. Чтобы его крона выглядела аккуратно, нужно регулярно производить обрезку деревца.

При правильном уходе растение начинает плодоносить через 2−3 года. Чтобы улучшить урожайность, осенью нужно обрезать дерево, оставляя только скелетные ветви и ствол.

Состав и польза

Медицина рекомендует употребление плодов, потому что содержание жиров в них минимально. В сравнении с другими орехами, в кешью больше белков, крахмала, легкоусвояемых углеводов, глюкозы и минеральных веществ. Продукт быстро справляется с голодом, что позволяет забыть о нерациональных перекусах бутербродами. Плоды обогащены омега-з жирными кислотами. Ежедневное потребление приносит в кровь железо, марганец, селен и др.

• Приём кешью в пищу обуславливает укрепление зубной эмали благодаря кальцию в его структуре. В ядрах находятся ферменты, уничтожающие бактерии полости рта. В Африке порошком из плодов лечат воспаление дёсен.
• Кешью – сильный афродизиак, он возбуждает репродуктивную деятельность мужчин и женщин.
• Ферменты орехов справляются с проявлениями псориаза и заражениями верхних слоёв кожи. Отвары из скорлупы кешью доказали свою эффективность при лечении бородавок, порезов и трещин на дерме.
• В структуре плодов содержатся противомикробные вещества, укрепляющие иммунную систему. Ореховый отвар применяют при проявлениях бронхита и астмы.
• Ферменты растения повышают тонус желудка и кишечника, стабилизируют сердечный ритм. Рацион, включающий употребление плодов, увеличивает защищенность организма против сахарного диабета.
• Внешняя оболочка идёт на создание деталей для автомобилей.
• Эфирная жидкость, полученная при обработке внутренней скорлупы, является составной частью в медикаментах.
• Масло из ядер кешью обладает обезболивающим и противовоспалительным действием. Оно эффективно при лечении аллергии, ревматизма, малокровия и депрессии.
• Масло возвращает естественный цвет лица, омолаживает и справляется с морщинами. Маски на основе эссенции кешью снижают уровень выпадения волос, избавляют от зуда кожи головы.

Интересно!

В традициях индийской медицины применяют шелуху кешью в качестве противоядия от укусов кобры. В странах Африки туземцы научились вырабатывать из скорлупы сырье для татуировок.

О кешью

Анакардиум западный, индийский, бразильский орех кешью – это дерево, которое относится к семейству сумаховых и растет в тропическом климате.

Высота дерева — до 10-12 м, плоды которого нашли употребление полностью:

• орехи – популярный продукт питания;
• плодоножка, которая напоминает по вкусу грушу;
• скорлупа, из которой добывают масло кешью (масло-кажу).

Стволы старых деревьев становятся источником камеди.

На территории СССР кешью культивировался на юге Азербайджана.

Как растет кешью

Дерево вечнозеленое, до 12 метров, ствол может ветвиться. Крона раскидистая, в диаметре достигает 10 метров.

Листья могут вырастать до 22 см в длину и 15 см в ширину.

Цветы зеленого цвета, который переходит в красноватый, собраны в метелки.

Плод, похожий на грушу, представляет собой разросшуюся плодоножку, имеет сочную мякоть с немного вяжущим, кисло-сладким вкусом. Сам орех развивается на конце плодоножки, покрыт зеленой оболочкой, содержащей фенольные смолы. Под ней плотная скорлупа, где в ячейках вызревает орех кешью.

Плоды кешью – это основа вин и других продуктов, которые являются особенностью кухни страны произрастания растения.

Состав и калорийность

Индийский орех кешью считается гипоаллергенным продуктом, ценным для здоровья, поэтому многие его предпочитают его другим орехам. К тому же, многие знают, чем полезны орехи кешью, и включают их в свое меню сознательно.

Второй причиной популярности этого продукта является богатый состав, который при некоторых заболеваниях становится целебным.

Орехи кешью, состав кратко:

• белки;
• углеводы;
• витамины группы В;
• витамин А, Е;
• растительные волокна;
• селен;
• железо;
• цинк;
• фосфор;
• кальций.

Микроэлементы и аминокислоты находятся в оптимальном для человека сочетании.

Продукт рекомендуется при кожных заболеваниях, особенно псориазе. Подходит в качестве восстанавливающего средства при дистрофии, анемии, нарушениях обменных процессов и других нарушениях здоровья. Даже по составу можно определить, чем полезны орешки.

Калорийность орехов кешью невелика – содержится 5,5 ккал на 1 грамм продукта.

Если есть желание обогатить рацион полезным продуктом, не найти варианта лучше, чем орехи кешью, польза и вред которых диаметрально различаются: максимальная польза для здоровья, минимальный вред.

Выращивание кешью в домашних условиях

Страсть к экспериментаторству у садоводов-любителей в крови. И желание вырастить экзотический плод в домашних условиях естественно было очень заманчивым. Ведь в открытом грунте при нашем климате этот фрукт не выживет, при температуре около нуля градусов растение погибает.

Обычно кешью размножается при помощи семян. Перед началом высадки в грунт их нужно обязательно прорастить. Для этого семена кешью нужно замочить в воде и оставить надвое суток, но воду дважды в день необходимо менять. Надо быть внимательным, ведь вы имеете дело не с чищенными орехами, а с теми самыми ядовитыми плодами кешью

Кардол из орехов просачивается в воду и, пролив неосторожно её на руки, можно получить ожёг, влекущий за собой серьёзные последствия

Горшочки для высадки семян нужно приготовить заранее. Они могут быть объёмом в 1–2 литра. Почвенная смесь должна иметь лёгкую консистенцию, в которой влага не будет задерживаться. В каждый горшочек высаживается один орешек. По истечении 2–3 недель появятся первые ростки.

Горшки с молодыми растениями нужно разместить в местах, где много солнца. Допускается некоторое пребывание саженцев в тени, но непродолжительное время. Обязательно требуется следить за влажностью воздуха. Ведь страны, где живёт кешью, обладают жарким и влажным климатом. Максимально приближенные условия нужно создать деревцу и у вас дома. Показано частое опрыскивание, а поддоны, в которых будут находиться горшочки, следует заполнить галькой и поддерживать в них постоянный уровень воды.

Тропическое растение растёт очень быстро, сразу после оформления очередного листа хаотично выстреливают боковые побеги. Поэтому чтобы задать деревцу определённый размер и красивую крону, нужно обязательно производить регулярную обрезку. Особенно в первые годы после посадки, когда формируется ствол и основные ветки.

Экзотический гость из Южной Америки неприхотлив, ухаживать за ним легко. И уже через два года после посадки вы будете наслаждаться, созерцая на ветках тонкокожие сочные оранжево-жёлтые и красные плоды с прицепившимся к самой верхушке яблока орехом кешью.

Как растет плод

Дерево кешью — это вечнозелёное растение с густой раскидистой кроной и толстым приземистым стволом. У него широкие листья овальной формы, внешне похожие на пластмассовые. Высота культурных растений обычно не превышает 14−15 метров.

Дерево цветет небольшими зеленовато-розовыми цветочками, которые собраны в соцветия, напоминающие метелки. Цветение продолжается в течение нескольких недель, так как цветы распускаются не сразу, а поочередно. Затем появляются плоды, каждый из которых содержит один орех кешью.

Плоды дерева кешью похожи на блестящие груши или болгарские перцы. На их нижних концах находятся сами орехи, покрытые толстой бурой скорлупой.

«Перчики» называют яблоками кешью, хотя на самом деле это разросшаяся плодоножка ореха. Внутри них нет семян — одна волокнистая мякоть. Она сочная, кисловатая, немного вяжущая рот. Из яблок кешью изготавливают джемы, желе, соки, компоты, а также алкогольные напитки. Многим они нравятся сырыми. Из-за нежной мякоти плоды нельзя перевозить, поэтому в натуральном виде их можно попробовать только в местах произрастания. Страны, занимающиеся разведением орехов, собирают до двадцати пяти тонн таких плодов.

Сам орех по виду напоминает небольшую боксерскую перчатку. Его покрывают оболочки: внешняя — зелёная и гладкая, а внутренняя — шершавая и ячеистая. Вес съедобной части ореха — около полутора граммов.

​Между внутренней и внешней оболочкой находится маслянистое вещество — фенольная смола. Она ядовита: при соприкосновении с кожей вызывает ожоги. Даже небольшое ее количество может вызвать сильное отравление, поэтому кешью всегда продаются без скорлупы.

Орехи обрабатывают следующим образом. Полностью созревшие плоды снимают с дерева, отделяют от плодоножки и сушат на солнце. Затем их обжаривают на металлических листах для полного исчезновения ядовитого масла, которое нейтрализуется при нагревании. После этого орехи аккуратно отделяют от скорлупы. Их очистка производится вручную. Этот очень ответственный процесс, так как даже у опытных сборщиков нередко бывают ожоги от ядовитого сока.