Что можно приготовить из остатков каши? как приготовить печенье, запеканку, биточки из остатков гречневой, рисовой, перловой каши?

Тыквенная

Теперь из главных ингредиентов нам понадобятся тыква и яблоки. И добавив туда корицу мы получим незабываемое наслаждение от такого завтрака. Нам понадобится:

• Пшено — 200 г.
• Тыква — 600 г.
• Яблоко — 1 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 1 стакан
• Сметана — 50 г.
• Сахар — 3 ст. л.
• Корица — ½ ч. л.
• Изюм — 40 г.
• Ванилин — на кончике ножа

Готовы начать? Тогда поехали. Вооружимся требуемыми продуктами и кухонной посудой и приступим.

Шаг 1. Сперва необходимо отварить пшено. Возьмите кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. И немножко подсолите.

Шаг 2. Тем временем, возьмите вторую кастрюлю, положите нарезанную тыкву, засыпьте сахаром, залейте водой и поставьте тушиться на медленном огне.

Шаг 3. Когда тыква размякнет выключите огонь. Затем через сито слейте сироп и оставьте его пока в сторонку. Он нам понадобится чуть позже. После того, как свариться пшено переложите его в другую тарелку.

Шаг 4. Возьмите глубокую тарелку и взбейте венчиком яйца. Затем подливая по чуть-чуть молоко продолжайте взбивать.

Шаг 5. Помойте под проточной водой изюм и яблоко, последнее почистьте и порежьте. Чтобы яблоко не потемнело взбрызните его лимонным соком.

Шаг 6. Затем в одной большой миске смешайте крупу с яично-молочной смесью, тыквой, изюмом, яблоками, корицей и ванилином.

Шаг 7. И заключительный седьмой этап. Смажьте форму для запекания сливочным маслом и выложите туда массу для запеканки. И поставьте в духовку, разогретую заранее до 180 градусов. Когда покроется румяной корочкой значит готово.

Можете дать немного остыть, порежьте и положите сметанки. Также можете добавить и меда.

Современные технологии приготовления

В последние годы технический прогресс добрался не только до компьютеров, но и до кухонной техники. Одним из наиболее любимых достижений для многих хозяек выступает мультиварка, с помощью которой также можно приготовить полноценное и вкусное блюдо. Например, рассыпчатую пшенную кашу с мясом.

Основными ингредиентами являются:

• 2 стакана (использовать специальную емкость, предназначенную для мультиварок) пшенной крупы;
• по одному корнеплоду лука и моркови средней величины;
• филе мяса – 600 грамм;
• соль, разнообразные приправы (лучше всего использовать зиру и черный молотый перец);
• крупный пучок укропа.

Изначально мясо промывается и нарезается кубиками средней величины, пшенная каша тщательно перебирается и промывается. В мультиварке подбирается оптимальный режим для выпечки, добавляется мясо и готовится не дольше 30 минут. Овощи очищаются, добавляются к мясу и прожариваются не более 7 минут. На заключительном этапе приготовления добавляется сама крупа и специи.

8 фото

Многих интересует вопрос выбора наиболее подходящего сорта мяса для того, чтобы блюдо вышло максимально вкусным. Какого-то однозначного критерия в подобном случае не существует, все зависит строго от личных предпочтений, а также от того, какие специи были использованы в качестве дополнения. Например, если применять зиру, то в подобном случае лучшими вариантами мяса является баранина и свинина (нужно тщательно очистить их от жира)

При необходимости приготовить диетические сорта стоит обращать внимание на курятину и говядину. Дополнительными вариантами специй, обеспечивающих блюду максимально приятный и насыщенный вкус, являются чеснок и базилик

Таким образом, существует значительное количество вариантов сварить пшено на гарнир, необходимо только найти наиболее приемлемый для себя вариант и четко следовать указанным рекомендациям.

О том, как приготовить рассыпчатую пшенную кашу на воде, смотрите далее.

Обжаренное пшено с овощами и яйцом

Это азиатское блюдо на основе пшена включает в себя овощи и яйца, и может быть полноценным сытным обедом или ужином.

Какие ингредиенты понадобятся

• 2 ст. л. обжаренного кунжутного масла, плюс еще для смазывания сковороды;
• 2 яйца;
• 3 ст. л. почищенного и тертого свежего имбиря;
• 5 зубцов (измельченных) чеснока;
• 1 ст. порезанного кубиками лука-порея, только белая часть;
• 1 ст. порезанной кубиками моркови;
• 2 ст. приготовленного и охлажденного пшена;
• 1 ст. л. кокосовых аминокислот хорошего качества;
• 1 зеленый лук, порезанный по диагонали;
• 1 помидор, порезанный кубиками.

Пошаговый процесс приготовления

1. Необходимо слегка смазать сковороду (диаметром примерно 25 см) маслом и разогреть на умеренном огне, влить яйца и обжаривать, пока белки снизу не станут твердыми, а сверху – желеобразными, перевернуть лопаткой и готовить еще 30-45 сек., затем снять полученную яичницу со сковороды и отложить.
2. Далее следует нагреть 2 ст. л. масла в большом воке (или сковороде) на умеренном либо высоком огне, поместить имбирь и чеснок и слегка обжаривать примерно 30 сек, после чего добавить лук-порей и морковь и готовить 2 мин.
3. Затем требуется положить пшено и обжаривать, помешивая, около 4 мин., пока оно не станет слегка румяным, добавить кокосовые аминокислоты и жарить 2 мин.
4. После этого поверх крупы нужно положить яичницу, сверху посыпать зеленым луком и нарезанным помидором, полить небольшим количеством кунжутного масла и сбрызнуть дополнительными аминокислотами, подавать в теплом виде.

Общие принципы приготовления блюд из пшена

Пшено является хорошим источником пищевых волокон, белка, витаминов группы В и антиоксидантов, а также имеет множество преимуществ для здоровья.

Это зерно с мягким вкусом, не содержащее глютена, теперь выращивается для употребления в пищу во многих странах, даже в тех, где до недавнего времени оно в основном использовалось для кормления птиц. В кулинарии пшено можно применять разными способами и в разных формах. Его особенно ценят те, кто придерживается безглютеновой диеты.

Как правило, пшено используют в следующих формах:

• измельчают в муку и добавляют в выпечку;
• отваривают зерно в кипящей воде и добавляют в такие блюда, как супы и салаты, или подают в качестве гарнира.
• поджаривают и добавляют в тесто для приготовления разной выпечки.
• Заменяют им в рецептах другие крупы, такие как киноа или коричневый рис.

Несколько наиболее известных из них следующие:

• Лепешки: индийская пшенная мука используется для приготовления роти — лепешек. В Эфиопии из нее делают инджеру – губчатые лепешки.
• Пиво и спиртные напитки: пшено ферментируется для производства алкогольных напитков. Зерна для этого проращивают в воде и смешивают с дрожжами. По всей Африке люди делают пиво банту из солодового пшена, а в Индии и Непале ракси — это дистиллированный домашний алкоголь из него, похожий на водку.
• Каша: в Германии сладкую пшенную кашу едят с яблоками и медом. В Польше и Венгрии пшено также используется для приготовления пикантных каш. В постсоветских странах готовят как обычные, так и десертные пшенные каши на воде или молоке. Во всей Африке жидкая пшенная каша — популярное детское питание.
• Хлеб и пироги: в Австралии для различной выпечки часто используют пшенную муку.

Запеканка из пшена и брокколи с сыром

Запеканка из пшена и брокколи с добавлением чеддера – это вкусное и сытное блюдо, состоящее преимущественно из полезных и питательных продуктов.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

• 8 ст. соцветий брокколи (4 маленьких головки);
• 1,5 ст. л. оливкового масла;
• 2 ч. л. кошерной соли, по отдельности;
• перец свежеизмельченный черный;
• 1,5 ст. пшена;
• 3 зубца чеснока;
• 1 ст. л. масла несоленого сливочного;
• 1 ст. молока;
• 1 ч. л. сушеного тимьяна;
• 240 г тертого сыра чеддер.

Пошаговый процесс приготовления

Необходимо прогреть духовку заранее до 220°С.
Брокколи требуется вымыть и порезать мелкими соцветиями, положить в глубокую емкость и объединить с оливковым маслом, 0,5 ч. л. кошерной соли и небольшим количеством свежеизмельченного перца, перемешать, переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекать 20 мин.
Пшено следует приготовить в кипящей воде до мягкости и промыть, чтобы оно получилось рассыпчатым.
Чеснок нужно измельчить ножом или специальной мельницей.

В большой сковороде необходимо нагреть масло на умеренном огне, положить чеснок и обжаривать около 1 мин., добавить молоко, 1 ч. л

кошерной соли и сушеный тимьян и разогревать до кипения.
Далее следует поместить туда же тертый сыр чеддер и перемешивать, пока он не расплавится, а соус не загустеет (можно слегка увеличить огонь, если сыр сначала не будет плавиться, но с осторожностью, чтобы избежать пригорания).
Когда брокколи, пшено и соус будут готовы, требуется уменьшить температуру духовки до 200°С.
Пшено нужно выложить в большую форму для запекания (размером примерно 22 на 27 см) и посыпать 0,5 ч. л

кошерной соли, добавить запеченную брокколи, влить соус и посыпать немного тертого сыра (зарезервировав его небольшое количество для поверхности запеканки).
Смесь необходимо тщательно размешать, чтобы объединить крупу с соусом и сыром, сверху посыпать оставшейся частью чеддера, запекать при температуре 200°С в течение 15 мин., пока все компоненты не станут теплыми.

Остатки манной каши, рецепты: пудинг, крокеты, котлеты

Манную кашу для приготовления других блюд можно использовать из остатков, либо в том случае, если она у вас получилась слишком густой и ваше семейство отказывается ее есть в таком виде.

Из нее можно сделать:

1. Сырники — размешайте кашу с творогом, добавьте муки и обжаривайте на сковородке.
2. Манник — взбейте два яйца, добавьте по вкусу сахарный песок, смешайте с кашей, добавьте гашеную соду. Загустите немного мукой и выпекайте около 40 минут при t 200 гр.
3. Запеканка — смешайте кашу с небольшим количеством молока, добавьте яйцо, немного творога, ванилин и сливочное масло, выпекать следует в духовке при t 180 гр. около 25 минут.

Котлеты

Ингредиенты:

• остатки каши;
• одно яйцо;
• для панировки мука;
• для обжарки сливочное масло.

Приготовление:

Вбейте яйцо в холодную кашу, перемешайте.

Сформируйте котлеты и обваляйте в муке.

Растопите масло в сковородке, обжаривайте с каждой стороны одну минуту.

Пудинг

Для его приготовления вам потребуется пара яиц, а орехи или шоколад на ваше усмотрение.

Приготовление:

В остатки каши введите желтки, перемешайте. Белки взбейте до образования густой пены, добавьте к каше. По желанию можно добавить орехи или шоколад. Переложите в подготовленную форму и выпекайте при t 180гр. 20 минут. Подавать можно с джемом, сиропом, вареньем.

Крокеты

Для их приготовления вам потребуется подготовить следующие продукты (из расчета 200 грамм оставшейся каши):

• яйцо;
• чайная ложка тертого сыра;
• сухари панировочные;
• сметана для подачи.

Приготовление:

Смешайте кашу с сыром и желтком, сформируйте шарики, смочите из в белке и обваляйте в панировке. Обжаривайте на масле со всех сторон, Подавайте со сметаной.

Тыквенная

Теперь из главных ингредиентов нам понадобятся тыква и яблоки. И добавив туда корицу мы получим незабываемое наслаждение от такого завтрака. Нам понадобится:

• Пшено — 200 г.
• Тыква — 600 г.
• Яблоко — 1 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 1 стакан
• Сметана — 50 г.
• Сахар — 3 ст. л.
• Корица — ½ ч. л.
• Изюм — 40 г.
• Ванилин — на кончике ножа

Готовы начать? Тогда поехали. Вооружимся требуемыми продуктами и кухонной посудой и приступим.

Шаг 1. Сперва необходимо отварить пшено. Возьмите кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. И немножко подсолите.

Шаг 2. Тем временем, возьмите вторую кастрюлю, положите нарезанную тыкву, засыпьте сахаром, залейте водой и поставьте тушиться на медленном огне.

Шаг 3. Когда тыква размякнет выключите огонь. Затем через сито слейте сироп и оставьте его пока в сторонку. Он нам понадобится чуть позже. После того, как свариться пшено переложите его в другую тарелку.

Шаг 4. Возьмите глубокую тарелку и взбейте венчиком яйца. Затем подливая по чуть-чуть молоко продолжайте взбивать.

Шаг 5. Помойте под проточной водой изюм и яблоко, последнее почистьте и порежьте. Чтобы яблоко не потемнело взбрызните его лимонным соком.

Шаг 6. Затем в одной большой миске смешайте крупу с яично-молочной смесью, тыквой, изюмом, яблоками, корицей и ванилином.

Шаг 7. И заключительный седьмой этап. Смажьте форму для запекания сливочным маслом и выложите туда массу для запеканки. И поставьте в духовку, разогретую заранее до 180 градусов. Когда покроется румяной корочкой значит готово.

Можете дать немного остыть, порежьте и положите сметанки. Также можете добавить и меда.

Жареное пшено с овощами

Блюда из пшена, рецепты которых относятся к азиатским кухням, получаются довольно оригинальные.

Например, крупу можно обжарить с овощами в индийском стиле.

Какие ингредиенты понадобятся

• 2 ст. л. обжаренного кунжутного масла;
• 3 ст. л. почищенного и потертого свежего имбиря;
• 5 зубцов чеснока, измельченных;
• 0,25 ст. мелко порезанного лука-порея;
• 1 лук-шалот, мелко порезанный;
• 2 мелко порезанных красных сладких перца;
• 2 ст. мелко порезанной моркови;
• нерафинированная морская соль, по индивидуальному вкусу;
• 3 ст. холодного отварного пшена;
• 1-2 ст. л. кокосовых аминокислот;
• 1 ст. замороженного мелкого горошка, размороженного;
• 0,25 ст. мелко порезанной петрушки.

Пошаговый процесс приготовления

1. Необходимо нагреть масло в большом воке (или сковороде) на умеренном или высоком огне, положить имбирь и чеснок и готовить примерно 15 сек., затем добавить лук-шалот и порей, жарить 30 сек.
2. Далее следует поместить туда же красный перец и морковь и готовить, постоянно помешивая, в течение 1 мин., слегка приправить нерафинированной морской солью по собственному вкусу.
3. Затем требуется добавить готовое пшено в сковороду и обжаривать 1 мин., перемешивая, чтобы зерна отделились и хорошо перемешались с другими компонентами, влить кокосовые аминокислоты.
4. После этого нужно положить к крупе и овощам размороженный горошек и петрушку, сбрызнуть кунжутным маслом, размешать и подавать в теплом виде.

Остатки гречневой каши, рецепты: гречаники, запеканка

Из гречневой каши можно приготовить достаточно много разнообразных блюд.

Например:

• начинка для голубцов, как с мясом, так и без мяса, следует добавить только зажарку из лука и моркови;
• оладьи — смешать гречку с мукой, кислым молоком или кефиром, добавить яйцо и жарить, как обычные оладьи;
• пышки — взбить в блендере вареную крупу, добавить те же ингредиенты, что и на оладьи и запечь в духовке либо обжарить.
• запеканка делается с творогом, сметаной и яйцами.

Гречаники

Ингредиенты:

• любой мясной или птичий фарш;
• остатки вареной гречки;
• два яйца;
• две луковицы;
• соус томатный — 200 грамм;
• по вкусу перец и соль;
• мука для панировки;
• масло растительное для обжарки.

Приготовление:

1. Фарш поперчить и посолить по вкусу, вбить яйца.
2. Добавить нашинкованную луковицу.
3. Смешать с гречкой.
4. Сформировать котлетки и обжарить.

Подавать гречаники лучше с томатным соусом собственного приготовления.:

1. Лук обжарить, предварительно порезав его полукольцами.
2. Добавить томат.
3. Залить соусом гречаники.
4. Тушить 20 минут под крышкой.

Запеканка

Такая запеканка готовится из тех продуктов, которые у вас есть под рукой.

К запеканке подайте соус — подавите чеснок, нарубите мелко зелень, добавьте любимые приправы и перемешайте со сметаной.

Плов из пшена со шпинатом

Блюда из пшена, рецепты которых могут показаться необычными, включают в себя и плов. Эта крупа – хорошая замена рису для тех, кто страдает диабетом. Поскольку пшено содержит большое количество клетчатки, оно помогает замедлить процесс пищеварения и более равномерно высвобождает сахар в кровоток.

Это помогает избежать резких скачков сахара в крови

Пшено также содержит большое количество метионина — аминокислоты, которая отсутствует в большинстве злаков, благодаря чему оно занимает важное место в вегетарианской диете

Какие ингредиенты понадобятся

• 1 ст. крупного пшена;
• 1 кусочек имбиря (длиной 2-3 см);
• 2 мелко порезанных помидора;
• 2 зеленых перца чили, разрезанных на кусочки;
• 2 лавровых листочка;
• 2 стручка кардамона;
• 1 ч. л. порошка куркумы;
• 1 ч. л. порошка тмина;
• 250 г порезанных листьев шпината;
• соль поваренная;
• 1 ст. л. подсолнечного масла;
• 2 ст. л. расплавленного масла сливочного либо топленого (по желанию).

Пошаговый процесс приготовления

1. В мультиварке требуется нагреть 1 ст. л. масла, положить имбирь, зеленый перец чили, лавровый лист, стручки кардамона и жарить, помешивая, несколько секунд.
2. Далее туда же нужно добавить порошок куркумы и тмина, помидоры, соль и пшено, влить 2 ст. воды (может потребоваться больше), перемешать все компоненты и закрыть электроприбор, настроить его на режим приготовления плова на 20 мин.
3. После того, как прозвучит таймер, следует переключить мультиварку на режим тушения и готовить еще 3 мин., затем выключить и оставить на несколько минут под крышкой.
4. Затем нужно открыть кухонный прибор и перемешать все компоненты блюда, проверить уровень соли и специй и отрегулировать их по своему вкусу. Если крупа осталась твердой, необходимо влить еще немного воды и готовить на режиме тушения до ее испарения, закрыв крышку.
5. Тем временем, в разогретый вок нужно положить 1 ч. л. масла, нарезанный шпинат, соль и жарить, помешивая, на умеренном огне, пока он не будет готов, и почти вся выделившаяся жидкость не испарится, после чего переложить его в пшено.
6. Когда плов из шпината и пшена будет готов, при желании можно положить в него сливочное расплавленное или топленое масло.

2. Что можно приготовить из пшена и с чем сочетать? ⇑

Пшено чаще всего используют для приготовления сладких каш на воде или на молоке. Но и соленые каши тоже великолепно получаются с этой крупой. Например, пшено очень хорошо сочетается с мясом птицы. Часто встречаются блюда с этой крупой и куриным филе. Здорово “работают” вместе пшено и овощи (лук, морковь и т.д.). А как интересно сочетание пшенной крупы с обжаренными луком и грибами! 

Также пшено великолепно ведет себя в запеканках, пудингах и различных биточках. Для этих блюд используют предварительно сваренную пшенную кашу. Оно отлично сочетается с фруктами, ягодами, орехами, сухофруктами и медом.

Часто эту крупу используют в приготовлении супов. Одним из самых известных является казацкий кулеш — суп-пюре из пшена, овощей и заправки из сала. 

Пшено гармонирует с рыбой и его часто добавляют в рыбные супы. Для этого пшенную крупу перебирают, промывают и отправляют в кипящий рыбный бульон. Лишь когда крупа достигнет стадии, близкой к готовности, добавляют картофель, морковь, лук и др. (так как овощи варятся быстрее, чем крупа). И это лишь самые распространенные сочетания. Представляете какой простор для творчества дает этот продукт! Пшено можно готовить как со сладкими, так и с солеными ингредиентами и открыть для себя эту крупу по-новому.

Полезные советы и рекомендации

Благодаря небольшому размеру зерна, пшено готовится быстро, примерно за 10 мин. Мелкая крупа увеличивается в размере после впитывания воды, поэтому из 1 ст. сухого продукта можно получить 3,5 ст. готового. Регулируя количество добавляемой воды, можно получить отварное пшено различной консистенции.

Консистенция приготовленного пшена	Как варить крупу для ее достижения	Для каких блюд рекомендуется использовать
Рассыпчатое пшено	Необходимо использовать соотношение 1 ст. пшена к 2 ст. воды. Приготовление требуется начинать с разогрева сковороды на плите, всыпать в нее сырую крупу и перемешивать, чтобы зерна поджарились, в течение нескольких минут. Это придаст крупе ореховый привкус. Когда зерна приобретут золотистый цвет, нужно влить 2 ст. воды с небольшим количеством соли, разогреть до кипения, привернуть нагрев до минимума, добавить немного масла и варить 15 мин., не помешивая. Затем пшено следует снять с плиты и оставить постоять на протяжении 10 мин., взбить вилкой и подавать в теплом виде.	Может стать отличным гарниром к блюдам из мяса или овощей.
Клейкое пшено	При добавлении большего количества жидкости пшено становится более густым, как полента. Для такого приготовления необходимо вскипятить 3 ст. воды и всыпать в него 1 ст. крупы, дождаться повторного закипания, привернуть нагрев и варить на низком огне 20 мин., или пока вода не впитается. Затем нужно дать пшену остыть в кастрюле 10 мин.	Рекомендуется использовать как поленту или нарезать на квадратики и обжарить.
Кремообразное пшено	Для получения кремообразного пшена следует разогреть масло на сковороде, всыпать крупу и перемешивать 3 мин. Затем требуется влить 1ст. воды и 2 ст. молока (цельного, обезжиренного или растительного, например, миндального), разогреть до кипения и привернуть нагрев, варить на медленном огне 15-20 мин. или до готовности. Готовую кашу рекомендуется посыпать корицей, сбрызнуть фруктовым или кленовым сиропом и посыпать ягодами.	Обычно подают как сладкую кашу на завтрак или десерт.

Пшено — это универсальная крупа, которая используется как в сладких, так и в основных и даже пикантных блюдах. Ее можно смешивать как с фруктами и сиропами, так и с мясом, и подавать на завтрак, обед или ужин. Пшено может быть использовано практически в любом рецепте, в котором требуется цельное зерно. При желании его можно добавлять в тесто для получения более хрустящей текстуры выпечки и орехового вкуса.

Без какого-либо строгого рецепта из пшена можно приготовить следующее:

• Плов. Необходимо обжарить 1 ст. пшенной крупы на сковороде с кунжутным маслом, добавить мелко порезанный лук и помешивать несколько минут. Далее требуется влить 3 ст. воды или бульона (куриного или овощного) и посолить, разогреть до сильного кипения, привернуть нагрев и тушить около 30 мин. В процессе приготовления можно добавить любые порезанные овощи по собственному выбору.
• Выпечка с пшеном. Для этого нужно поджарить пшенную крупу на сухой сковороде несколько минут. В большую миску просеять муку, пищевую соду и соль. В другой емкости требуется объединить размягченное масло с сахаром и взбивать до кремообразной консистенции вместе с яйцом и ванилином. Далее можно добавить размягченные бананы или сахар и немного сметаны, смешать все вместе с сухими компонентами и обжаренным пшеном до получения однородного теста, выложить его в форму и выпекать 50-60 мин., проверяя готовность при помощи зубочистки.
• Воздушное зерно. Пшено может лопаться при нагревании и становиться воздушным, как попкорн. Для приготовления такой закуски следует поместить небольшое количество крупы в сухую сковороду и нагревать, встряхивая, пока цвет и форма зерен не начнет изменяться до нужной консистенции. Воздушное пшено можно использовать вместо панировочных сухарей во многих рецептах.

Сухое пшено и муку из него лучше всего хранить в герметичных контейнерах в прохладном месте. В приготовленном виде крупа может храниться до 1 года в морозильной камере в зип-пакетах или специальных емкостях. Если зерна или мука имеют прогорклый запах, не следует употреблять их.

Помимо рецептов с подробными рекомендациями, пшено может быть добавлено во многие блюда по собственному усмотрению. Это идеальный компонент многочисленных запеканок, оладий, салатов и закусок.

Пшенный суп

Блюда из пшена, рецепты которых популярны повсеместно, нередко включают супы на основе этой крупы.

Блюда из пшена, рецепт приготовления вкусного супа.

Помимо нее, в их состав зачастую входит множество овощей, ароматное белое вино и сыр пармезан, что обеспечивает интересный вкус и густую консистенцию.

Какие ингредиенты понадобятся

• 2 ст. л. оливкового масла;
• 2 моркови, порезанные кубиками;
• 1 средний лук, порезанный кубиками;
• 2 стебля сельдерея, порезанные кубиками;
• 1 головка чеснока, разобранного на почищенные дольки, измельченного и обжаренного;
• 850 мл помидоров, консервированных в собственном соку;
• 0,3 ст. сухого белого вина;
• 1,5 ч. л. соли;
• 1 ч. л. перца;
• 1 банка (500 мл) консервированной белой фасоли, промытой и обсушенной;
• 0,75 ст. пшена;
• 1 пакет молодого шпината, крупно нарезанного;
• 6-7 ст. овощного бульона (больше или меньше, в зависимости от желаемой консистенции);
• 2 лавровых листочка;
• 0,5 ст. тертого сыра пармезан (или веганского аналога при необходимости);
• 0,25 ст. порезанной петрушки.

Пошаговый процесс приготовления

1. Необходимо нагреть оливковое масло в большой суповой кастрюле на умеренном огне, поместить морковь, лук и сельдерей и обжаривать около 5-7 мин., или пока овощи не станут мягкими и слегка не подрумянятся.
2. Далее следует добавить обжаренный чеснок и готовить еще 2-3 мин., после чего влить белое вино и энергично перемешать, чтобы соскоблить все прилипшие кусочки со дна и стенок емкости, варить 3-5 мин., или пока жидкость не уменьшится вдвое в объеме.
3. Затем требуется положить консервированные помидоры и фасоль, пшено, лавровый лист и шпинат, залить овощным бульоном, приправить крупномолотым перцем и посолить, разогреть до кипения, накрыть крышкой и привернуть нагрев до минимума, варить на слабом огне 30-45 мин.
4. Подавать пшенный суп нужно горячим, с добавлением пармезана и петрушки.

Простой салат из пшена

Блюда из пшена, рецепты которых могут быть самыми разными, могут быть представлены и сытными салатами.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

• 1,75 ст. пшена;
• кошерная соль;
• 0,5 ст. плюс 1 ст. л. оливкового масла, при необходимости больше;
• 3 ст. л. грейпфрутового сока;
• 3 ст. л. белого винного уксуса;
• 2 ч. л. меда;
• крупномолотый черный перец;
• 0,75 ст. порезанного кубиками авокадо;
• 0,75 ст. долек апельсина, порезанных крупными кусочками;
• 0,75 ст. грейпфрута, порезанных крупными кусочками;
• 0,75 ст. порезанного кубиками красного лука;
• 0,25 ст. порезанной свежей мяты.

Пошаговый процесс приготовления

1. Пшено необходимо промыть под холодной водой и процедить.
2. В 4-литровой кастрюле нужно довести до кипения 7 ст. воды на сильном огне, положить 0,75 ч. л. поваренной соли и пшено, привернуть огонь после закипания и готовить без крышки, периодически помешивая и добавляя при необходимости больше кипящей воды, чтобы крупа была покрыта, до мягкости, примерно 15-20 мин.
3. Далее следует слить лишнюю воду и промыть пшено холодной водой, чтобы прекратить его остаточное приготовление, затем переложить крупу на противень с фольгой, сбрызнуть 1 ст. л. масла и слегка перемешать, чтобы равномерно покрыть, полностью остудить при комнатной температуре или в холодильнике.
4. Уксус и сок грейпфрута требуется влить в небольшую миску и постепенно добавить оставшиеся 0,5 ст. масла и мед, энергично помешивая или взбивая, после чего попробовать и приправить солью, крупномолотым перцем и дополнительным уксусом, соком или маслом по мере необходимости.
5. Затем необходимо выложить приготовленное и остывшее пшено в большую сервировочную миску и перемешать, чтобы разбить комочки, добавить авокадо, дольки апельсина и грейпфрута, красный лук, мяту и 0,5 ст. приготовленной на предыдущем шаге заправки, перемешать, попробовать и отрегулировать при желании количество приправ.
6. Салат можно хранить в холодильнике до 1 дня. Перед подачей рекомендуется дать ему настояться при комнатной температуре, а не охлаждать в холодильнике, и приправить дополнительной заправкой.

Пшенный суп

Блюда из пшена, рецепты которых популярны повсеместно, нередко включают супы на основе этой крупы.

Блюда из пшена, рецепт приготовления вкусного супа.

Помимо нее, в их состав зачастую входит множество овощей, ароматное белое вино и сыр пармезан, что обеспечивает интересный вкус и густую консистенцию.

Какие ингредиенты понадобятся

• 2 ст. л. оливкового масла;
• 2 моркови, порезанные кубиками;
• 1 средний лук, порезанный кубиками;
• 2 стебля сельдерея, порезанные кубиками;
• 1 головка чеснока, разобранного на почищенные дольки, измельченного и обжаренного;
• 850 мл помидоров, консервированных в собственном соку;
• 0,3 ст. сухого белого вина;
• 1,5 ч. л. соли;
• 1 ч. л. перца;
• 1 банка (500 мл) консервированной белой фасоли, промытой и обсушенной;
• 0,75 ст. пшена;
• 1 пакет молодого шпината, крупно нарезанного;
• 6-7 ст. овощного бульона (больше или меньше, в зависимости от желаемой консистенции);
• 2 лавровых листочка;
• 0,5 ст. тертого сыра пармезан (или веганского аналога при необходимости);
• 0,25 ст. порезанной петрушки.

Пошаговый процесс приготовления

1. Необходимо нагреть оливковое масло в большой суповой кастрюле на умеренном огне, поместить морковь, лук и сельдерей и обжаривать около 5-7 мин., или пока овощи не станут мягкими и слегка не подрумянятся.
2. Далее следует добавить обжаренный чеснок и готовить еще 2-3 мин., после чего влить белое вино и энергично перемешать, чтобы соскоблить все прилипшие кусочки со дна и стенок емкости, варить 3-5 мин., или пока жидкость не уменьшится вдвое в объеме.
3. Затем требуется положить консервированные помидоры и фасоль, пшено, лавровый лист и шпинат, залить овощным бульоном, приправить крупномолотым перцем и посолить, разогреть до кипения, накрыть крышкой и привернуть нагрев до минимума, варить на слабом огне 30-45 мин.
4. Подавать пшенный суп нужно горячим, с добавлением пармезана и петрушки.

Пшенный суп

Блюда из пшена, рецепты которых популярны повсеместно, нередко включают супы на основе этой крупы.

Блюда из пшена, рецепт приготовления вкусного супа.

Помимо нее, в их состав зачастую входит множество овощей, ароматное белое вино и сыр пармезан, что обеспечивает интересный вкус и густую консистенцию.

Какие ингредиенты понадобятся

• 2 ст. л. оливкового масла;
• 2 моркови, порезанные кубиками;
• 1 средний лук, порезанный кубиками;
• 2 стебля сельдерея, порезанные кубиками;
• 1 головка чеснока, разобранного на почищенные дольки, измельченного и обжаренного;
• 850 мл помидоров, консервированных в собственном соку;
• 0,3 ст. сухого белого вина;
• 1,5 ч. л. соли;
• 1 ч. л. перца;
• 1 банка (500 мл) консервированной белой фасоли, промытой и обсушенной;
• 0,75 ст. пшена;
• 1 пакет молодого шпината, крупно нарезанного;
• 6-7 ст. овощного бульона (больше или меньше, в зависимости от желаемой консистенции);
• 2 лавровых листочка;
• 0,5 ст. тертого сыра пармезан (или веганского аналога при необходимости);
• 0,25 ст. порезанной петрушки.

Пошаговый процесс приготовления

1. Необходимо нагреть оливковое масло в большой суповой кастрюле на умеренном огне, поместить морковь, лук и сельдерей и обжаривать около 5-7 мин., или пока овощи не станут мягкими и слегка не подрумянятся.
2. Далее следует добавить обжаренный чеснок и готовить еще 2-3 мин., после чего влить белое вино и энергично перемешать, чтобы соскоблить все прилипшие кусочки со дна и стенок емкости, варить 3-5 мин., или пока жидкость не уменьшится вдвое в объеме.
3. Затем требуется положить консервированные помидоры и фасоль, пшено, лавровый лист и шпинат, залить овощным бульоном, приправить крупномолотым перцем и посолить, разогреть до кипения, накрыть крышкой и привернуть нагрев до минимума, варить на слабом огне 30-45 мин.
4. Подавать пшенный суп нужно горячим, с добавлением пармезана и петрушки.

С тыквой

Понадобится:

• 400 г тыквы;
• 2 яйца;
• литр молока;
• 400 г пшена;
• измельченный чернослив;
• немного сахара и соли;
• 100 г сливочного масла.

Как готовить:

1. Ручку духовки поверните на отметку 220 градусов для нагревания.
2. Очищенную тыкву опускаем в молоко и доводим до кипения.
3. Через три минуты после этого кладем соль и сахар, промытое пшено.
4. За три минуты до готовности добавляем масло, оставляем остужаться.
5. Когда каша будет уже теплой, разбейте в емкость одно яйцо и добавьте белок, перемешайте.
6. Попробуйте кашу, если она недостаточно сладкая, добавьте сахар.
7. Форму смажьте маслом и выложите в нее часть массы. Сверху положите чернослив, на него оставшуюся часть. Задайте смеси ровную или волнообразную поверхность.
8. В отдельной емкости смешайте оставшийся желток со сметаной, распределите смесь по запеканке.
9. Поставьте в разогретую духовку и выпекайте до румяной корочки.