Запеченный камамбер: 4 варианта начинок и топингов

Содержание:

История возникновения сыра
Виды сыров с плесенью
Как подавать камамбер
Технология произодства сыра Камамбер
Чем отличаются сыр Бри и Камамбер
Цена сыра камамбер
Рецепты
Рецепты
Полный рецепт
Как должен выглядеть настоящий сыр?
Как пожарить моцареллу на сковороде
- Ингредиенты
- Как жарить сыр на сковороде
Сыр камамбер – что это такое?
Запеченный камамбер с ежевикой
- Приготовление запеченного камамбера с ежевикой:
Цена сыра камамбер
Жареный сыр
- - Инструкция:
- для “ Жареный сыр ”Добавьте Ваш →
Что такое камамбер
- Запах Камамбера
- Чем отличаются сыр бри и камамбер
Интересные факты

История возникновения сыра

Во времена Французской революции 1791 года некая нормандская крестьянка Мари Арель спрятала у себя дома преследуемого священника, родом из провинции Бри. Он и научил ее готовить сыр так, как делают на родине. Но терруар имеют не только вина. Прохладный, дождливый климат Нормандии порождает совсем другие травы, чем в более сухом центральной регионе Франции. И это напрямую сказывается на жирности молока, которое дают коровы. А потому и младший брат «Бри», получивший сначала название «Нормандский сыр», вышел совершенно другим, хотя при его изготовлении использовался тот же рецепт. На протяжении почти столетия это был скромный региональный продукт – сыр «Камамбер». Как правильно есть его, и что он собой представляет, гурманы из высшего света не знали. Имя «Камамберу» дал в 1863 году Наполеон III. Вернее, не он, а церемонимейстер, представивший лакомство как «сыр из нормандской деревни Камамбер». Император так полюбил деликатес, что в провинцию была проложена железная дорога, чтобы доставлять в Париж продукт свежим.

Виды сыров с плесенью

Сыр бри и сыр камамбер: сходства и различия

Плесень может быть разного цвета: зеленоватого, голубого, синего, белого. Однако принята общая классификация, разделяющая такой сыр на 2 основных вида.

Голубые сыры. Их созревание происходит внутри, в результате чего на поверхности образуется голубоватый налет, а сам сыр пронизан тонкими сине-зелеными прожилками. Это напоминает мраморную окраску. Уже одно это свидетельствует об элитности продукта. Грибки плесени вводят в сырную массу с помощью длинных иголок. К этому виду относится рокфор, стилтон, горгонзола.
Белые сыры. Их особенность – тонкая белая корочка, получающаяся благодаря напылению пенициллина. Основными представителями этого вида являются бри (сыр) и камамбер. Для них характерен запах мха, сырой земли. В зависимости от времени созревания такие сыры могут иметь различный вкус. Например, сыр с белой плесенью камамбер может отличаться ярко выраженной грибной ноткой. А для бри характерен аммичный запах.

Как подавать камамбер

Камамбер

Многие гурманы спорят, как подавать камамбер из молока – с корочкой, покрытой плесенью, или без нее. Отметим, что среди профессионалов нет единого мнения на этот счет. Кто-то срезает корочку, оставляя на тарелке исключительно нежную сливочную массу. Иные повара подают камамбер вместе с твердой корочкой. В любом варианте, стоит знать простые правила подачи сыра гостям. Так как продукт с плесенью обладает высокой жирностью, при хранении в холодильнике камамбер застывает, словно сливочное масло. При этом его вкус становится совершенно невыразительным. По этой причине перед тем, как подавать лакомство на стол, нарежьте его на фрагменты, и дайте сыру отлежаться около 30 минут. Резать изделие комнатной температуры сложнее.

Обязательно прочтите:

Сыр Азиаго: любимый всеми итальянец

Технология произодства сыра Камамбер

Сыр камамбер. как правильно есть, рецепты приготовления в домашних условиях

Камамбер изготавливается из цельного коровьего молока, в которое иногда добавляют небольшое количество обезжиренного молока.

При производстве камамбера в жаркую погоду бывают затруднения, и поэтому камамбер обычно делают в период с сентября по май.

Молоко поступает не пастеризованным в ушатах объемом 27 л с крышками.

Самый лучший сыр получают из двух порций — половину сгустка помещают в формы вечером, а остальную часть на следующее утро.

На 4,5 л молока при температуре 27 °C добавляют 0,5 мл сычужного фермента.

Свертывание наступает через 2 часа и молоко следует периодически помешивать, не допуская отстоя сливок.

Сгусток разливают в металлические формы, установленные на соломенных матах на наклонной сушильной доске.

Сыр оставляют на ночь, к утру он уменьшается примерно до 2/3 своих первоначальных размеров.

Утром весь процесс повторяют, но до разлива нового сгустка поверхность старого сгустка в формах осторожно нарушают. Когда сгусток отстанет от боковых стенок формы, его солят

Когда сгусток отстанет от боковых стенок формы, его солят.

Затем сыр кладут на полки и дважды в день переворачивают.

Когда развитие хорошей белой плесени будет ясно заметно, сыр переносят в сушильное помещение, в котором можно регулировать температуру и влажность. Оптимальная температура 13 °C, а воздух лишь слегка влажный.

При благоприятных условиях рост плесени происходит быстро, и очень скоро поверхность белой плесени становится голубой, так что сыр имеет голубовато-серый вид.

Если воздух слишком сухой, может образоваться другая плесень темно-зеленого или черного цвета.

Сыр затем переносят в другое подвальное помещение с температурой примерно 10 °C и высокой влажностью.

В этих условиях рост плесени значительно замедляется, а сама плесень приобретает красновато-коричневую окраску. Теперь сыр становится вязким и считается созревшим.

В начале XX века этот процесс был взят под контроль, и сыроделы начали использовать особый вид специально выведенной плесени – Penicillium camemberti – дающей красивую снежно-белую корочку.

Однако официальным стандартом для камамбера белая корочка стала только в 1970-х.

При разрезании сыр должен быть твердым. Твердая середина, окруженная полужидкой массой около корок, указывает на то, что сыр приготовлен плохо.

Продукт транспортируют в легких деревянных ящиках или упаковывают в солому сразу по шесть сыров.

Камамбер нужно быстро продать, поскольку он плохо хранится.

Рецепт сыра Камамбер в домашних условиях

Чем отличаются сыр Бри и Камамбер

Оба плесневелых сыра относятся к мягким сортам, имеют схожие технологии изготовления и плотную корку плесени снаружи. Но они имеют некоторые отличия. Цвет внутренней части у сыров отличается, Камамбер может иметь сердцевину от белого до кремового цвета, а Бри только сероватую. Корка у первого — чистая белая, а у второго допускается наличие красноватых жил или вкраплений.

Вкус ее у Камамбера сладкий с острыми нотами, а у Бри — соленый и пряный. Запах сыров также отличается. Камамбер должен пахнуть плесенью, затхлостью, а Бри — орехами, травами или сухофруктами. При покупке различить продукты можно по форме и размерам головы: у Камамбера она круглая, высотой 3 см, а радиусом 5,5 см.

Бри продается в чаще в форме треугольника, высота головы до 5 см, а радиус 30 см. В производстве Бри используется большее количество сливочной массы — 65 %, а Камамбера — 45%. Именно поэтому процент жирности первого сыра ниже. После затвердевания Камамбер необходимо выдержать в течение 5-10 недель, а Бри не требует такой долгой выдержки.

Количество закваски при производстве Камамбера в 5 раз выше, чем при изготовлении Бри. Сыр Камамбер правильно есть только немного расплавленным и теплым, а Бри — как холодным, так и комнатной температуры.

Цена сыра камамбер

Аутентичный продукт выпускается в провинциях Франции, поэтому приобретать стоит сыр, на этикетке которого значится эта страна. Чтобы удостовериться в подлинности камамбера, проверьте наличие на нем характерных полосок, которые отпечатались на сыре при его созревании на решетках. Специалисты рекомендуют выбирать молодые сорта, покрытые плесенью светлого оттенка и имеющие нежный аромат. Примерная цена сыра камамбер, который продают в Москве, составляет (за головку):

на молодой сыр – примерно 250 рублей;
на зрелый продукт – до 350 рублей;
на сыр с длительным сроком вызревания – около 500 рублей.

Рецепты

Сыр Камамбер бывает двух видов: в панировке и без неё. В первом случае ломтики получаются с хрустящей корочкой и слегка жидкой начинкой внутри, во втором – более сочное лакомство. Как правило, его дополняют ягодным соусом, так как эти два продукта идеально сочетаются друг с другом.

Без панировки

В данном случае сыр дополняют салатными листьями и зеленью, они не только придают более привлекательный вид блюду в целом, но и насыщают его витаминами. Если все смешать, получится своеобразный салат с жареным сыром Камамбер, который может считаться диетическим, если жарить на оливковом масле.

250 грамм сыра;
растительное/оливковое масло;
щепотка соли;
черный перец;
вишневый/клубничный джем;
1 ст. л. выжатого лимонного сока;
салатные листья;
руккола;
немного зелени.

Тщательно промойте и высушите зелень и салатные листья. Далее нужно измельчить их и перемешать, посолив, поперчив и заправив оливковым или растительным маслом на выбор. Фруктовый джем или варенье следует взбить в равных пропорциях с лимонным соком, добавив оливковое масло. Можно немного посолить и поперчить массу. Далее следует нарезать сыр Камамбер на треугольные куски либо колечки и обжарить их на сковороде с оливковым маслом до получения золотистой корочки. Некоторые повара рекомендуют во время жарки посыпать кусочки сыра кунжутом.

На тарелку ингредиенты выкладываются следующим образом: вначале следует аккуратно выложить салат, заправив его фруктовым или ягодным соусом. Затем сверху выкладываются ломтики жареного французского сыра, которые также заправляются джемом.

С панировкой

Жареный сыр Камамбер с панировкой является излюбленным блюдом не только французов, но и любителей деликатесов по всему миру.

150 грамм Камамбера;
1 куриное яйцо;
щепотка соли;
панировочные сухари;
мука;
масло для жарки;
ягодный соус.

Яйца взбить со щепоткой соли, сухари и муку разложить по глубоким мискам. Камамбер нарезать на ломтики и запанировать: вначале каждый кусок окунается в яйцо, затем в муку, далее вновь в яйцо и потом уже в панировочные сухари. Чтобы образовавшаяся корочка хорошо держалась и не испортилась во время жарки, рекомендуется положить сыр в холодильник за полчаса до готовки.

Масло оливы разогревается на сковороде, куда затем кладутся ломтики Камамбера в панировке и обжариваются до золотистого цвета со всех сторон. Жарить следует на среднем огне, чтобы не только корочка обжарилась, но и расплавился сыр внутри. Как только процесс приготовления будет окончен, сыр следует выложить на бумажную салфетку, чтобы удалить лишнее масло. Подают блюдо в тёплом виде, заправив пикантным соусом.

Целиком

Жарить Камамбер целиком значительно проще, чем резать на куски, так как в таком случае работать придётся лишь с одним большим ломтиком.

упаковка Камамбер;
1 яйцо;
сухари для панировки;
мука;
оливковое масло;
ягодный соус.

Достаньте сыр из упаковки, запанируйте его, обваляв в муке, взбитых яйцах и сухарях для панировки. Затем он выкладывается на горячую сковородку и обжаривается со всех сторон до появления хрустящей корочки. Как только процесс обжарки окончится, Камамбер аккуратно кладут на бумажную салфетку, чтобы удалить лишнее масло.

Кусок жареного сыра следует подавать тёплым, заправив соусом. Можно для красоты положить его на салатные листья. Если предполагается, что лакомиться деликатесом будет несколько человек, лучше предварительно разрезать его на кусочки. Так каждому будет удобно накладывать себе порцию, а тёплый, нежный сыр лучше впитает пикантный соус.

Еще два рецепта жареного камембера – в следующем видео.

Моим детям очень нравится вкусное и популярное в Европе блюдо – жареный сыр. Я использую сыр Камамбер, так же подходит любой мягкий сыр, например, сыр Бри. Готовый сыр получается мягким подплавленным внутри, с хрустящей запеченной корочкой. Замечательно подходит к жареному сыру ягодный соус, например клюквенный, как в этом рецепте Клюквенный соус. Этот кисло-сладкий соус прекрасно оттеняет нежный сливочный вкус сыра. Готовить эту закуску легко и быстро, поэтому за короткое время вы можете приготовить вкусное и изысканное блюдо классической французской кухни:)

Рецепты

Без панировки

Компоненты:

250 грамм сыра;
растительное/оливковое масло;
щепотка соли;
черный перец;
вишневый/клубничный джем;
1 ст. л. выжатого лимонного сока;
салатные листья;
руккола;
немного зелени.

С панировкой

Компоненты:

150 грамм Камамбера;
1 куриное яйцо;
щепотка соли;
панировочные сухари;
мука;
масло для жарки;
ягодный соус.

Целиком

Компоненты:

упаковка Камамбер;
1 яйцо;
сухари для панировки;
мука;
оливковое масло;
ягодный соус.

Еще два рецепта жареного камембера — в следующем видео.

пошаговый рецепт с фото

Сыр не выглядит продуктом, подходящим для жарки, тем более такой мягкий, как камамбер. Однако на практике дела обстоят иначе, и из жареного сыра получается очень вкусная и оригинальная закуска или же еще более оригинальный десерт.

Хитрость заключается во времени приготовления – при быстром обжаривании в горячем масле сыр не успевает сильно расплавиться и размягчается как раз в той мере, чтобы его удержал слой поджаренного кляра или панировки.

Полный рецепт

Сегодня хочу показать очень быстрый и простой в приготовлении рецепт, которым можно порадовать себя любимого или удивить гостей. Всего за 20 минут готовки мы получаем шикарное ресторанное блюдо – запеченный камамбер с ягодным соусом.

Для начала необходимо приобрести камамбер. Обязательно следите, чтобы сыр был свежий. Я часто попадала на камамбер, с небольшим остатком срока годности, и он начинал горчить

Для нашего же рецепта необходим мягкий сливочный вкус, поэтому обращайте на это внимание

Сыр продается головками весом от 130 до 340 грамм, в моем случае была упаковка на 240 г. Для сегодняшнего рецепта вес головки сыра не имеет значения. Сам сыр мы будем только запекать или жарить, что очень просто, поэтому займемся ягодным соусом.

При желании, можно готовить камамбер с фруктами, сделав подливу из груш, яблок, слив, но мне захотелось именно кисло-сладкого вкуса от домашней ягоды. Я взяла малину и голубику, но набор ягод спокойно меняется под вкус, сезон или наличие продуктов в холодильнике.

Все ягоды, по надобности, размораживаем, моем и складываем в блендер. Взбиваем до полной однородности и добавляем сахар с вином. Еще раз взбиваем соус блендером.

Далее переливаем получившуюся массу в сотейник, доводим на небольшом огне до кипения, и оставляем на 15-20 минут, регулярно помешивая.

Периодически пробуйте соус, чтобы он не стал сильно густым и концентрированным.

Пока готовится малиновый соус, займемся сыром. Как приготовить камамбер – запекать или жарить – зависит только от вашего желания. Но в любом случае подготавливаем сыр одинаково. Для этого делаем на головке неглубокую сеточку, с двух сторон.

Также смазываем камамбер растительным маслом, в моем случае оливковым. Для запекания оставляем сыр в духовке, разогретой до 180 градусов, на 15 минут.

Для жарки – заворачиваем головку камамбера в пищевую бумагу и обжариваем с двух сторон, по 4-5 минут. По аналогичному сценарию можно приготовить камамбер на гриле. При желании, можете запечь и в микроволновке, но лично для меня, это не лучший вариант, да и корочки на сыре не будет.

Горячий сыр аккуратно перекладываем на тарелку и добавляем сверху соус.

Я также украсила жареный камамбер целыми ягодами. Теперь отрезаем ножом или вилкой кусочек теплого тягучего сыра, обмакиваем в соус и наслаждаемся.

Попробовав данное блюдо в первый раз, я была в шоке, на сколько это просто, но вкусно. Контраст плавленого сливочного сырного вкуса с кисло-сладким ароматным соусом – просто божественен!

Приятного аппетита! Не Голодай

Как должен выглядеть настоящий сыр?

Классический Камамбер должен обладать белой внешней оболочкой. Корка должна быть упругой и достаточно плотной. Допустимо наличие оранжевых или коричневых вкраплений и полос на наружной поверхности сыра. Целый сыр напоминает цилиндр с мягкими краями, высотой 3 см и радиусом 5-6 см. Упаковывается продукт только в фирменный белый короб из дерева.

Камамбер относится к мягким и легкоплавким сортам сыра, поэтому при разрезе он должен быть нежным, слегка тягучим к центру

При выборе сыра стоит обратить внимание на запах, если помимо неприятного затхлого амбре слышится аммиак, такой сыр употреблять не рекомендуется, так как такой аромат имеет только испорченный перезревший продукт

Как пожарить моцареллу на сковороде

Ингредиенты

Мелкие шарики моцареллы – 200 г;
Яйцо – 1шт.;
Молоко – 1 ст.л.;
Несвежий белый хлеб или чиабатта – 200 г;
Полстакана муки;
Итальянские травы или другая пряная смесь – 0,5 ч.л.;
Немного черного перца и соли.

Как жарить сыр на сковороде

Чтобы получить подлинное наслаждение от воскресной трапезы или разнообразить праздничный стол, удивив гостей необычным блюдом, пожарим моцареллу с белым хлебом. Для готовки жареного сыра используем такой рецепт:

Смешиваем сдобренное молоком, перчиком и солью яйцо, перчим и подсаливаем муку.

Обсушиваем моцареллу бумажными полотенцами: с нее не должен капать рассол.
Добавляем много масла в глубокую сковородку и нагреваем его до 170 градусов.

Чтобы понять, достигло ли масло этой температуры, кладем в него кусочек хлеба. Если он зарумянился за 40 секунд, то масло готово к жарке!

Наколов шарик на зубочистку, обваливаем его в муке, встряхиваем, окунаем в яично-молочную смесь и даем стечь лишней жидкости.

Затем обваливаем шарики в сухарной крошке, снова окунаем в смесь яиц и молока, и опять в крошки.
Обжариваем моцареллу в раскаленном масле, пока она не зарумянится.

Сыр камамбер – что это такое?

Это десертный сорт, учитывая его солоноватый привкус, напоминающий вкус грибов. Камамбер – мягкий сыр, употребляется в естественном вид или становится ингредиентом для закусок, тарталеток, бутербродов, салатов, пирогов и других угощений.

Вкус у сыра очень нежный, сладко-соленый и сливочный. Корочка жесткая и тоже съедобная, консистенция мякоти – тягучая.
На ощупь сыр французский камамбер жирный и мягкий. Если после разрезания обнаружится полужидкая консистенция – это является свидетельством созревшего продукта, который высоко ценится гурманами.
Калорийность 100 г продукта составляет 300 Ккал:

белки – 19,8 г;
жиры – 24,26 г;
углеводы – 0,46 г.

Запеченный камамбер с ежевикой

Вкуснейший десерт-закуска из запеченного сыра камамбер с ежевикой. Готовится очень просто, трудозатрат минимум, а результат потрясающий.

Приготовление запеченного камамбера с ежевикой:

С сыра снимите упаковку и пленки.
Ежевику помойте, высушите полотенцем и разрежьте на 2 части.
В сыре сделайте небольшие отверстия и поместите в них кусочки ежевики.
Полейте сыр оливковым маслом и выложите в небольшую форму для запекания.
Отправьте сыр в разогретую до 180 градусов духовку на 10-12 минут.
Багет нарежьте порционными кусочками, уложите их на противень, смажьте оливковым маслом и отправьте в нагретую духовку на 5-10 минут, чтобы хлеб подрумянился и слегка зачерствел.
Сыр извлеките из духовки и в горячем виде нарежьте его кусочками.
Подавайте запеченный камамбер с ежевикой, выкладывая его на гренки.

Цена сыра камамбер

на молодой сыр – примерно 250 рублей;
на зрелый продукт – до 350 рублей;
на сыр с длительным сроком вызревания – около 500 рублей.

Жареный сыр

Думаю многие из Вас пробовали жареный сыр в панировке, и он стал одним из Ваших любимых блюд, а если Вы не пробовали такое блюдо, обязательно попробуйте приготовить его по рецепту, который я Вам расскажу. К сожалению или к счастью, в ресторанах готовят сыр с использованием яйца, причем узнала я это не сразу и какое-то время баловала себя таким деликатесом. В связи, с чем мне пришлось поэкспериментировать дома, чтобы приготовить такую вкуснятину без особых хлопот.

Пробовала приготовиться сыр дома я несколько раз, и получилось не сразу. Основная проблема была в том, что сыр начинал растекаться и получалось что-то непонятное. Но я нашла вариант приготовления сыра, чтобы это было быстро и вкусно. И сегодня Вы узнаете как это можно сделать.

Растопленное сливочное масло

Сыр твердых сортов

Топленое или растительное масло

Инструкция:

Берем сливочное масло и топим его на среднем огне. Переливаем в тарелки и даем ему остыть. В отдельную тарелку насыпаем панировочные сухари. В них мы будем обваливать сыр.

Нарезаем сыр пластинками или цилиндриками, как Вам больше понравится. Сыр лучше брать твердых сортов

В это время нагреваем масло на сковороде, на средней температуре, это очень важно, т.к. на сильном огне панировочные сухари могут сразу растечься и подгореть

Берем сыр и обмакиваем его сначала в растопленном сливочном масле.

Далее обваливаем его в панировочных сухарях ровным слоем, чтобы сыра практически не было видно.

Выкладываем сыр на разогретую сковороду с растопленным маслом и обжариваем со всех сторон, буквально по 20-30 секунд с каждой стороны. Попробовав несколько раз приготовить сыр у себя дома, вы найдете оптимальную температуру для жарки на своей плите. Подавать жареный сыр лучше всего с томатным или сметанным соусами. А можно придумать еще различные соусы, которые подойдут к жареному сыру.

Сегодня мы с Вами научились готовить очень вкусный жареный сыр в домашних условиях. И узнали важный момент, что обжаривать его нужно на среднем огне, чтобы панировочные сухари не растеклись. Это блюдо готовится очень быстро. И если к Вам вдруг нагрянули гости, Вы всегда сможете их порадовать прекрасной закуской. Вкуснее всего подавать сыр горячим, он тогда более нежный и приятно тает во рту.

Если Вы знаете другие тонкости приготовления жареного сыра, обязательно оставьте свой комментарий, и мы все будем Вам очень благодарны.

для “ Жареный сыр ”Добавьте Ваш →

Здравствуйте. Спасибо за рецепт! Вкусно, но сыр все равно растекается, хотя я обваляла в сухарях достаточно сильно. Может что-нибудь посоветуете? Как у вас получились такие ровненькие красивые кусочки?

Мария, добрый день! Я пробовала ни раз, чтобы у меня получилось, и через несколько раз нашла идеальный вариант. Готовить нужно на среднем огне, чтобы сухари успели схватиться, а сыр не успел растаять. Вам нужно поэкспериментировать с температурой Вашей плиты.

Екатерина, большое спасибо за ответ! Буду экспериментировать.

Что такое камамбер

Продукт родом из Франции, но завоевал любовь миллионов людей из разных стран мира. Камамбер – это мягкий сыр высокой жирности, который готовят из коровьего молока высокого качества (чтобы получить нежный вкус продукта, скот пасут на специальных пастбищах). Готовый деликатес может иметь цвет от белоснежного или светло-бежевого до темного кирпичного, а его аромат напоминает запах сырости, при этом чем более зрелый сыр, тем ярче пахнет. Головки весом примерно 300 граммов покрыты белой корочкой, которую формирует особый вид плесени.

Запах Камамбера

Аромат нормандского деликатеса нравится не всем: он напоминает запах прелости, при этом резкость зависит от степени выдержки продукта. Если вы чувствуете, что запах камамбера отдает аммиаком или слишком острый – это говорит о том, что продукт испортился. Настоящий французский сыр бывает только со сливочным вкусом. Другие виды, с добавками типа грибов, бекона, чеснока, нельзя назвать камамбером. Вкус деликатеса пикантный и островатый, с едва различимым привкусом сливок. При этом серединка продукта мягкая, а плесневая корочка плотная.

Чем отличаются сыр бри и камамбер

Внешне оба вида продукта схожи – на их поверхности белая плесень. Чем отличается бри от камамбера? Основной особенностью камамбера является более высокая жирность и мягкая консистенция. Так, даже при комнатной температуре лакомство начинает быстро таять внутри. Сыр бри и камамбер отличаются, кроме того, формой: у первого она треугольная, а у второго – круглая. Корочка камамбера имеет более острый вкус и яркий яично-грибной аромат. Запахи сыров тоже имеют разницу: аромат бри больше похож на аммиачный, а плесневая поверхность практически безвкусна.

Интересные факты

Родиной Камамбера является провинция Франции — Нормандия. Именно там простая девушка – крестьянка Мария, помогла укрыться монаху, который находился в бегах. В благодарность за свое спасение он открыл ей секрет этого удивительного лакомства. Впоследствии девушка всю жизнь посвятила изготовлению и продаже сыра.

А уже в дальнейшем один доктор рекомендовал своим тяжелобольным пациентам употреблять немного Камамбера каждый день. Это помогло им в излечении недугов. И благодарные пациенты возвели небольшой монумент в честь врача, спасшего им жизни. Это произошло в небольшом поселке Камамбер, поэтому люди именно так и стали называть целебный сыр.