Чем отличается медицинский спирт от пищевого?

Как приобрести фирменное спиртное

Стремясь приобрести Водку 5 озер Премиум или любой другой спиртной продукт именитой компании на рынке, будьте бдительными. Рынок алкоголя сегодня перенасыщен большим количеством контрафакта.

Сегодня от покупки подделки не застрахован никто. Следовательно, современный потребитель должен знать не только, —как правильно пить водку —, но и как подбирать данное спиртное

К основным моментам, на которые вы должны обращать внимание в процессе приобретения водки, следует отнести:

Место покупки.

Изделия Алкогольной Сибирской Группы сегодня можно приобрести во многих магазинах, но доверять следует только продуктам, купленным в специализированных алкомаркетах или супермаркетах. Фактически вам следует обращаться в места продажи, где клиенту могут предоставить сертификат качества на весь представленный ассортимент.

Чистота.

В фирменном продукте именитого бренда вы не встретите мути, осадка и прочих новообразований. Компания тщательно следит за тем, чтобы каждый ее продукт обладал безупречной чистотой и прозрачностью.

Вязкость.

Перед тем как идти на кассу, обязательно изучите структуру спиртного. Она должна иметь тянущуюся, слегка маслянистую основу. Проверить данные показатели легко. Достаточно взболтать изделие и взглянуть на стенки бутылки. На них должен образоваться легкий слой напитка, который быстро пропадет.

Оформление.

Алкогольная Сибирская Группа оборудовала свои заводы по последнему слову техники, ввиду чего на продуктах организации вы не встретите сколов стекла, поврежденных крышек, смазанных тиснений и прочих признаков заводского брака. Также отметим, что спиртное разливается как по обычным прозрачным бутылкам, так и в тару с голубым стеклом.

Пряная водка

Любителям пряностей непременно стоит воспользоваться этим рецептом. 3 стакана воды соединяют с 2 стаканами спирта альфа, перемешивают и охлаждают. Через несколько часов бутыль открывают и бросают в нее 1 стакан сухой лимонной цедры. Напиток настаивают в прохладных условиях еще 5 часов и перегоняют настой через самогонный аппарат. Далее рецепт требует измерить дистиллят и ввести в каждый его литр 5 г корицы. Мускатный орех и кардамон кладут по 1 г каждого. Для более насыщенного вкуса пряности сыплют в большем количестве. Затем водку изароматных добавок и спирта плотно закрывают и убирают в теплое помещение. Бутыль можно просто укутать одеялом или поставить в накаленный духовой шкаф на 11 часов.

По истечении указанного времени ёмкость переставляют в темное место, где напиток должен настояться на протяжении 12 часов. Готовый продукт фильтруют через сложенную марлю и охлаждают. По желанию добавляют сахар или глюкозу.

Таблица опьянения в промилле

Таблица может оказать добрую услугу и водителям, не употреблявших алкоголь. Ведь этиловый спирт содержится в незначительных количествах не только в напитках. Алкотестер полицейского на дороге может показать до 0,6 ‰ после употребления водителем кваса, 0,2 ‰ — после кефира.

Таблица уровня алкоголя в крови:

Степень опьянения в ‰ (промилле)	Самочувствие	Влияние на вождение машины
0,2-0,5	Состояние немного отличается от трезвости, появляется излишняя разговорчивость, навязчивость, но в рамках приличий.	Нет реакции на движущиеся машины, появляется желание увеличить скорость, нарушается способность оценки дистанции.
0,5-0,8	Состояние сопровождается эйфорией, нарушением морали, утратой контроля над поведением, нахальством.	Ослабляется адаптация зрения к изменению освещения, восприятие красного цвета. Водитель не видит светофора, красных тормозных огней.
0,8-1,2	Неадекватно оцениваются события, появляются симптомы алкогольного отравления – тошнота, апатия, дезориентация. Настроение меняется от безразличия к вспышкам агрессии, злобы.	Теряется способность адекватно оценивать расстояния, замедляется реакция. Водитель поздно замечает и не успевает отреагировать при появлении в поле зрения велосипедистов, ограждения, стоящие автомобили.
1,2-2,4	Непредсказуемое поведение, склонность к апатии. Усиливаются признаки отравления, появляется рвота, непроизвольная дефекация.	Теряется координация, зрительная реакция снижается, адекватная оценка ситуации отсутствует. Все перечисленное сопровождается чудовищной самонадеянностью.

При значении более 2,4 ‰ становится реальной угроза паралича, инфаркта. Выше 3 ‰ — подавление дыхательных рефлексов, снижение температуры, кома, риск летального исхода.

При промилле 3,8 и выше человек может умереть от паралича дыхательного центра в мозге.

40% и 40° — одно и тоже?

Существует два способа указать долю этилового спирта в алкогольном напитке:

• в градусах, например 40°
• в процентах, например 40%.

Градус указывает процентное содержание спирта в напитке по массе.

Процент в свою очередь указывает на долю спирта по объему или по массе. Без уточнения такая мера не имеет смысла, поэтому рядом с процентами обычно указывается, от чего ведется расчет.

Например, 6,5% об. или 6,5% vol. обозначает объемное соотношение спирта и других компонентов.

Со времен публикации работы Д. И. Менделеева «О соединении спирта с водою» в России и странах бывшего СССР традиционно содержание спирта указывается в градусах.

В США, Великобритании и других странах Западной Европы концентрация спирта указывается в объемных долях: 40% vol. Недостаток такого обозначения — мера не учитывает различия в весе воды и спирта, а также степень очистки самого спирта.

В последнее время отечественные производители часто стали указывать крепость напитков в процентах, а не в градусах, тем самым вводя потребителя в заблуждение.

Продемонстрировать различие проще всего на примере.

В литре водки крепостью 40° 572 г воды и 381 г зернового этилового спирта. В литре водки крепостью 40 % vol 635 г воды и 318 г зернового этилового спирта, что соответствует крепости около 35°.

При покупке алкоголя учитывайте, что крепость 40 градусов фактически выше крепости 40%.

Как маркируют бутылки

Наверняка каждый, кто имел дело со спиртными напитками, обращали внимание на их различную маркировку на этикетке. Некоторые виды алкоголя имеют обозначение крепости в градусах, тогда как другие – в процентах

Зависит маркировка от установленных правил страны-производителя, где было приготовлено спиртное:

1. Отечественного изготовления. У нас принято маркировать показатели крепости в градусах (⁰). Этот тип маркировки указывает на степень концентрации этанола в данном напитке по его массе.
2. Иностранная алкогольная продукция. На бутылках зарубежного алкоголя уровень крепости обозначается в процентах (%), согласно принятым международным стандартам. Здесь отсчет отталкивается от объема спирта. Кстати объем также обозначается после уровня крепости. Например: «18% VOL» (слово «vol» переводится как «объем»).

При выборе алкоголя этот нюанс стоит знать. Если в целях стоит выбрать самое крепкое спиртное, стоит опираться на эту разницу и понимать, что при неправильном толковании этикетки, импортный алкоголь оказывается слабее, чем алкоголь нашего, российского производства.

Чтать также: Можно принимать спиртное при антибиотиках

Какой спирт используют при изготовлении и сколько он градусов

Ответ на вопрос, сколько градусов в спирте, зависит от того, на какой стадии обработки он находится:

1. Спирт-сырец получают при перегонке забродившего сырья. Его крепость — 85-90°. В нем содержится много примесей.
2. Спирт-ректификат представляет собой очищенный спирт-сырец, который прогоняют через ректификационные колонны. Там он подвергается кипячению, благодаря чему примеси отделяются из-за различия их температуры кипения с температурой кипения этанола. После этого крепость спирта повышается до 97°, а концентрация вредных веществ существенно снижается.
3. Питьевой этиловый спирт — спирт-ректификат, разведенный водой так, чтобы содержание этанола в нем было 95%. При этом качество исходного материала не влияет на то, сколько градусов в чистом спирте. Он называется питьевым, потому что используется при производстве алкогольных напитков. Пить его не рекомендуется, так как употребление внутрь может вызвать ожог слизистых оболочек.

Какого качества спирт и сколько градусов в нем, зависит также от степени его очистки. По ГОСТ Р 51652-2000 для производства водки используют:

• спирт высшей очистки — производится из смеси зерна, картофеля, сахарной свеклы и черной патоки, используется для изготовления дешевой водки,
• «Базис» — делается из зерна и картофеля (содержание крахмала в исходном сырье не более 60%), из него производят алкоголь среднего качества,
• «Экстра» — отличается от предыдущего меньшим содержанием примесей за счет лучшей очистки,
• «Люкс» — изготавливается также из зерна и картофеля, но доля картофельного крахмала в нем не более 35%, из этого спирта получается водка премиум-класса,
• «Альфа» — исходное сырье только зерновое (ржаное или пшеничное), содержит меньше всего вредных для здоровья веществ, используется при производстве дорогих видов водки.

Производители часто не указывают сорт этанола, содержащийся в водке, хотя от него зависят вкусовые качества и степень вреда выпитого для организма.

Градусы или проценты?

Нет желания и времени возиться с прибором – своим или купленным? Тогда обращайте пристальное внимание на этикетку приобретаемого товара. Бутылки маркируют по-разному

Это зависит от того, в какой стране произведены водка, бренди или вино

Бутылки маркируют по-разному. Это зависит от того, в какой стране произведены водка, бренди или вино.

В нашей стране традиционно принято ставить на бутылках обозначение в градусах. К примеру, сухое вино может иметь 12º, а водка – 40º или больше. Такая маркировка отражает концентрацию спирта в напитке по массе.

Почему эталон крепости водки – 40º? Причём тут Менделеев? Читайте в статье про качество водки и похмелье.

Подпишитесь на наш Ютуб-канал! На иностранной продукции мы видим иное обозначение: %. Согласно международным стандартам, на бутылке с алкоголем должно быть указано, сколько процентов спирта в жидкости – здесь отсчет идет от объема.

Вспомните, что обычно написано на заграничных винах? Надпись содержит что-нибудь вроде: «16% Vol». «Volum» – по-английски «объем».

Если сравнивать оба показателя, наш, российский, окажется «крепче»: то есть в таре со 45%-й огненной влагой содержится алкоголь приблизительно 40º-й крепости.

Единой шкалы не существует, поэтому всегда обращайте внимание на производителя и учитывайте, что импортная продукция будет чуть слабее, чем может показаться, если неправильно прочесть этикетку

Крепость этилового спирта

https://youtube.com/watch?v=FYOX0T7293U

Крепость этилового спирта замеряется спиртомером, отградуированным в объемных процентах спирта при 20 С. Если измерения делаются при другой температуре, то концентрацию находят по специальной таблице. Массовая концентрация кислот определяется титрованием щелочью. Расчет ведется на уксусную кислоту.

Определению сложных эфиров в спирте мешают альдегиды, присутствующие в пробе. При содержании альдегидов более 0 5 %, их удаляют, обрабатывая пробу соляно-кислым гидроксила-мином.

При крепости этилового спирта 94 5 % весовых дальнейшее укрепление методом прямой дистилляции осуществить невозможно, та к как при этой концентрации создается нераздельнокипя-щая смесь. Однако в целом ряде случаев в технике приходится иметь дело с абсолютным 100 % — ньш спиртом.

Стоп. Температура тоже влияет на точность измерений?

Ну конечно! Чем теплее – тем дистиллят менее плотный, а значит – тем больше градусов покажет спиртометр. Погрешность может быть достаточно высокой – например, в реальности самогон имеет 90°, а вы гоните на небольшой кухне, да еще и летом, все пылает, температура окружающей среды достигла отметки 40 – и спиртометр показал вам все 95 градусов. Конечно, добиться 20°С в помещении сложно – гораздо проще взять термометр и сделать поправку на температуру, воспользовавшись одним из калькуляторов самогонщика или табличкой, приведенной ниже (открывайте в новой вкладке, таблица большого размера).

Ректификация. Тепломассообмен. Принцип работы колонны.

26 Июля 2021

Приглашаю к сотрудничеству

Информация для производителей и продавцов самогонных аппаратов

Узнать больше

Тепломассообмен — основное явление, на котором построен процесс ректификации. Тепломассообмен происходит в жидких и газообразных средах. Условия для возникновения тепломассообмена:

1. Имеется герметично закрытый объём с внешним источником тепла и охлаждения;
2. Данный объём заполнен жидкостью или газом, которые могут перемещаться;
3. Температура вещества в данном объёме распределена неравномерно (следствие п.1).

Чем больше в залитой жидкости содержится различных компонентов с разными температурами кипения (парообразования), тем более выражено будет происходить тепломассообмен. В браге содержится порядка 100-150 составляющих, из которых мы должны отобрать интересующий нас только один компонент — этиловый спирт.

Компонент	Температура кипения, °С
Муравьино-этиловый эфир	54,3
Ацетон	56,0
Метиловый спирт	64,7
Уксусно-этиловый эфир	77,8
Этиловый спирт	78,4
Изопропиловый спирт	82,4
Изоамиловый спирт	91,1
Сивушное масло	90-130

Процесс тепломассообмена выглядит следующим образом:

• Пар поднимается, конденсируется на холодильнике в верхней части колонны, и в виде капель стекает вниз по внутренней стенке колонны.
• Температура капли несколько ниже температуры пара.
• Капля катится вниз, навстречу ей поднимается пар — образуется так называемый противоток.
• Поднимающийся пар нагревает стекающую каплю, а капля в свою очередь остужает пар. Для отдельно взятой капли эти значения минимальны (тысячные доли градуса), но капель на самом деле много и пар постепенно начинает заметно охлаждаться. Это и есть теплообмен.
• Высококипящие элементы (температура кипения которых выше температуры капли в данный момент, красный цвет в таблице) начинают конденсироваться на поверхности капли. В тоже время, капля нагревается от пара, и из неё начинают активно выпариваться низкокипящие компоненты (синий цвет в таблице). В результате пар обогащается низкокипящими фракциями и обедняется высококипящими, а капля наоборот — обогащается тяжёлыми компонентами и обедняется лёгкими. Так происходит массообмен.

Принцип работы ректификационной (бражной) колонны.

• Поскольку температура в колонне распределена неравномерно (внизу теплее, вверху холоднее), то пар вверху колонны постепенно становится более насыщенным лёгкими компонентами (низкокипящие фракции, синий цвет таблицы), а тяжелые компоненты (высококипящие фракции, красный цвет таблицы) смываются вниз колонны.
• В колонне таким образом через некоторое время происходит разделение и «выстраивание» фракций.
• При достаточной высоте колонны на «верхних этажах» скапливаются и концентрируются низкокипящие фракции (головы), затем в средней части колонны собирается этиловый спирт (тело), а на «нижних этажах» остаются высококипящие фракции фракции (головы).
• После данного разделения фракций и их выстраивания в колонне, следует их поэтапный отбор.

См. также — Ректификация. Основные понятия. Головы, тело и хвосты.

Сколько процентов алкоголя?

Крепость — главная характеристика водки. По отечественным регламентам ГОСТа крепость водки не должна быть меньше 37,5 %. Что касается экзотических иностранных сортов водки, требования к крепости могут быть совсем другими.

Например, крепость японской рисовой водки сакэ может быть 14%, 20% и 25% — здесь все зависит от марки водки и ее выдержки. Дорогие сорта сакэ более крепкие, а бюджетные марки этой водки содержат спирта не более 15%.

Смотрите: Самая дорогая водка в мире

Почему именно 40 градусов?

На самом деле, если эти эталонные 40% увеличить или уменьшить на пару градусов, то водка будет питься более мягко. Вот почему в текиле, например, 38%, а дорогие сорта коньяка и виски часто имеют крепость в 42-44%.

Распространён миф о том, что такое круглое число в качестве идеала водки завещал нам российский химик Д. И. Менделеев. На самом деле, он исследовал соединения этилового спирта с водой с точки зрения науки, а не гастрономии. О чём и публиковал свои научные работы.

Причина, как это часто бывает, в торговле. В середине XIX века традиционный русский 38-процентный “полугар” округлили до 40 градусов, чтобы проще было считать налоги. С тех пор так и повелось.

Градусы или проценты

После появления трактата Д. И. Менделеева обозначение крепости водки стало означать весовые доли вещества (спирта) в водном растворе напитка. Степень крепости обозначалась «градусом» — кружком наверху справа от числового значения.

Сегодня, следуя принятым в мире способам обозначения крепости, многие производители используют «% об.», обозначающий объемную долю спирта в алкоголе. Ранее для обозначения использовался «%», что было не совсем корректно, т. к. было неясно, объемные или весовые доли имеются ввиду.

Дополнительная приставка «об» («Vol» на импортном алкоголе), которая появилась не очень давно, указывает на то, что соотношения указаны в объемах.

Советуем почитать: Сколько граммов чистого алкоголя содержится в литре водки? Простая формула с подробным объяснением.

Какая еще бывает крепость?

Читайте интересные и смешные статьи в нашем блоге!* Как формировалась специализация сомелье.* Посиделки в сарае. История.* Правила выбора низкокалорийного вина.

В мире широко известны американские сорта водки. Марки «Смирнофф», «Блек Игл», «44° Северной широты» и другие имеют крепость, как правило, не ниже 50°, а вкус этих напитков отличается глубиной и отменным качеством.

Еще несколько примеров известных марок водки разной крепости:

Водка 45%об. Отечественные элитные сорта водки «Сибирская», экспортная «Столичная» «Кизлярская выдержанная». Эти марки отличаются использованием особо мягкой природной воды.

Водка 50%об. В эту категорию входит шведская водка «Абсолют», украинская «Немиров крепкая», финская «Финляндия». Водка этих марок, несмотря на повышенную крепость, не вызывает неприятных ощущений.

Чем измерить градус в водке?

Крепость удобнее всего определять при помощи спиртометра, измеряющего количество этилового спирта в растворе. Наиболее точный результат он покажет именно при определении крепости водки, поскольку посторонние компоненты, присутствующие в вине, коньяке или ликере, будут влиять на точность измерения (показание плотности).

Градусность можно также определить расчетом плотности. Для этого нужны электронные весы, которыми обычно пользуются для дозировки продуктов на кухне. Для определения крепости нужно проделать следующие процедуры:

1. Замерьте вес пустой емкости, например, бутылки 500 мл.
2. Налейте в нее ровно 500 мл водки и взвесьте еще раз.
3. Определив соотношение массы к объему, определите плотность в г/мл.
4. Плотность и состав водно-спиртовой смеси определите по справочнику или по таблице ниже (плотность будет соответствовать содержанию спирта по объему).

Таблица плотности водных растворов этилового спирта при +15⁰С

Существует также способ определения крепости водки в зависимости от температуры замерзания. Метод не очень надежный, поскольку зависимость нелинейная, а температуру замерзания точно установить непросто. Используя справочные таблицы содержания спирта в растворе в зависимости от температуры замерзания, можно приблизительно определить крепость водки.

Кстати, многие спрашивают, сколько весит литр водки в килограммах? Так вот, вес одного литра водки при температуре +20ºС составляет 0,953 кг (953 г).

Как производят синтетический спирт

Этиловый спирт необходим. Ведь его используют в медицине и парфюмерии, в производстве взрывчатых веществ, лаков, красок и так далее. Издавна этиловый спирт получали из зерна, картофеля, патоки и прочих пищевых продуктов, содержащих крахмал или сахар. Этот сахар сбраживается с помощью дрожжей и превращается в этиловый спирт и углекислоту. Миллионы тонн зерна и картофеля превращались ежегодно в шины и галоши. Необходимость экономить эти продукты и привела к созданию промышленностью синтетического этилового спирта. Он в 2—3 раза дешевле, чем спирт пищевого происхождения, потому что дешево сырье — газы нефтеперерабатывающих заводов — и малы затраты труда (примерно в 20 раз меньше, чем при производстве спирта из картофеля). Однако технология производства синтетического этилового спирта сложна. О ней-то мы и расскажем.

Основа производства — реакция прямой гидратации этилена. Она протекает при давлении около 80 атмосфер и температуре около 300°С в присутствии катализатора — фосфорной кислоты, нанесенной на твердый носитель. Можно, однако, использовать другой способ гидратации этилена — сернокислый. В этом случае при помощи химических насосов этилен пропускают через крепкую, 98%-ную серную кислоту. Образуется этилсерная кислота. Если ее смешать с водой и подогреть, то она разрушится — образуется этиловый спирт и разбавленная водой серная кислота. Эту слабую кислоту укрепляют, то есть выпаривают из нее воду. В этом как раз и заключается слабое место сернокислотного метода. Поэтому применяют главным образом первый метод — прямой гидратации.

В чистом виде этилен не встречается. Правда, в небольшом количестве он присутствует в газах коксовых печей, но извлечь его оттуда нелегко. Поэтому в промышленности этилен получают пиролизом нефтяных углеводородов (либо газов крекинга нефти, либо попутных газов при добыче нефти). Пиролиз — это термический процесс расщепления углеводородов. В образовавшейся смеси газов интересующего нас этилена до 30%, примерно 30% метана и около 15% водорода. Проводят пиролиз в трубчатых печах, обычно в смеси с водяным паром.

Следующая и, пожалуй, самая трудная задача — разделение газов пиролиза и извлечение из смеси этилена в чистом виде. Эту операцию можно вести по-разному. Расскажем о применяемом на наших заводах синтеза спирта абсорбционно-ректификационном способе разделения газов. Сначала в колонне из пиролизных газов выделяются легкие газы — водород и метан. Для этого в колонну сверху специальные герметичные подают абсорбент — жидкость, поглощающую все газы, кроме этих двух. В колонне из абсорбента отгоняют этан и этилен, в следующей колонне смесь этих продуктов разделяют и получают целевой продукт — этилен. В следующей колонне из абсорбента отгоняют пропан и пропилен, и очищенный абсорбент возвращают вновь в первую колонну.

Теперь очередь основной операции — гидратации этилена. Если посмотреть на схему реакции, то задача кажется элементарно простой: нужно лишь соединить молекулу этилена с молекулой воды и получить молекулу спирта. Но чтобы осуществить эту реакцию технологически, необходимо выполнить ряд условий. Первое: этилен нужен достаточно чистый, а концентрация его должна быть не ниже 99%. Второе: нужен эффективный катализатор, например фосфорная кислота, нанесенная на силикагель. Третье: давление в реакторе-гидрататоре должно быть около 80 атмосфер, и, значит, нужен мощный компрессор. Наконец, четвертое условие: реакция идет при температуре около 300°С, следовательно, воду нужно превратить в перегретый пар. В промышленных условиях это означает потребность в ТЭЦ. Но даже если выполнить все эти условия, то и тогда лишь 3—5% этилена вступает в реакцию с парами воды. Не прореагировавший этилен приходится вновь пропускать с парами воды через катализатор.

В заключение — одно предупреждение. Хотя можно получить синтетический этиловый спирт, практически не отличающийся от спирта из пищевого сырья, это не означает, что синтезспирт можно употреблять для приготовления винно-водочных изделий. Это, кстати, запрещено. Но ведь вовсе не для этой цели производят синтезспирт…

Опубликовано 05.11.2010

Стандарты качества (ГОСТ)

Сколько градусов в водке? Стандартами предусмотрено изготовление водки с использованием пяти видов очищенного (ректификованного) спирта: «Высшей очистки», «Люкс», «Экстра», «Альфа» и «Супер». Последние два из вышеперечисленных являются самыми качественными спиртами. Их производство налажено не так давно, но уже нашло свое применение при изготовлении элитных водочных напитков («Премиум»-класс). «Люкс», «Альфа» и «Супер» изготовляются исключительно из зерен. При изготовлении спиртов типа «Экстра» и «Высшей очистки» возможно использование другого сырья, например, картофеля или сахара из свеклы. Некоторые предприятия, связанные со сферой медицины, могут использовать медицинский спирт. В готовом водочном продукте не должен содержаться фурфурол.

Хранение спирта сроками не ограничено. Но при этом нужно обязательно соблюдать условия. Водочные напитки должны быть изготовлены строго по требованию стандартов, инструкций, в соответствии с санитарными нормами. Сколько градусов в водке? Крепость напитка должна быть не менее 37,5 %. Количество токсичных веществ и радионуклидов не должно превышать допустимый уровень. Спирт можно использовать только очищенный.

Крепость водки

Желая понять, насколько крепок алкоголь, вы можете применить специальный прибор. Он изготавливается из стекла, либо из металла.Классический спиртометр – емкость, состоящая из широкой «кружки» и отходящей от нее узкой стеклянной трубочки.

На дне широкой емкости находятся смолы, размещенные там с целью утяжеления, а на трубочку нанесены метки – это шкала, которая демонстрирует уровень крепости алкоголя.

Какие бывают приборы? Они делятся на:

• бытовые;
• рюмочные (дают возможность проведения измерения в небольших емкостях – стаканах и рюмках);
• оптические (ими пользуются при обследовании вин и ликеров);
• лабораторные (обладают максимальной точностью).

Собираясь узнать количество этанола в напитке, опустите прибор в емкость с алкоголем, предварительно потерев его. Температура раствора не должна превышать 20ºС. Немного подождите – на шкале вы увидите отметку, напротив какой-либо цифры. Так можно понять, что за напиток перед вами.

Если вам не хочется покупать прибор, смастерите его самостоятельно. Потребуются:

• старая шариковая ручка, у которой извлечен стержень;
• флакончик от капель – для носа или глаз, оставшийся после того, как все лекарство было использовано.

Из этих предметов можно сделать домашний спиртометр, которым можно замерять крепость вина или самогона, приготавливаемых на собственной кухне.

Согласно ГОСТ Р 51355-99 крепость водки может быть 40-45, 50 и 56% с добавлением ароматизирующих добавок или без.

У отечественных и зарубежных производителей существует несколько обозначений крепости водки, выраженных в различных единицах:

• Градусах, где за основу принимается количество весовых частей спирта в готовом напитке.
• Процентах, когда для определения крепости выбирается объемное содержание ингредиентов и при этом обязательно вводится уточнение «об.» (те самые «обороты»), показывающее, что в расчет принимаются именно объемные части спирта и воды.

Если же крепость определяется в объемных единицах, что в таком же количестве водки будет содержаться всего 318 г спирта и уже 635 г воды, т.е. реальная крепость такой водки будет составлять, учитывая контрактацию спирта только 35°. Крепость реального напитка может быть еще ниже, так как при определении объемной части не учитывается степень очистки спиртов.

Такой показатель, как процентное содержание спирта в напитке, формируется в результате:

• начальной плотности сахара и содержимого емкости для брожения;
• качества сырья и его вида;
• вида культуры дрожжей.

Но не все процессы удается отрегулировать только количеством сахара. Если этого продукта мало, тогда процесс брожения просто не начнется, дрожжам нечего будет перерабатывать. А если сахара слишком много, такой расклад также затормозит процесс из-за консервационных свойств продукта.

Именно баланс этих двух компонентов и позволяет приготовить качественный алкоголь. Оптимальное количество ингредиентов: 200 грамм сахара на 1 литр жидкости

При этом важно учитывать естественную сахаристость сусла

Чтоб постараться повысить крепость напитка на начальном этапе без лишних затрат, можно добавить углеводов. Максимально допустимый показатель для любого вида сахара — 30 % от общего объема сусла. Если пересчитать в литры и граммы, получается, что в одном литре воды можно растворить до 300 граммов сахара. Если добавить последнего компонента больше, то брага просто превратится в консервированную жидкость.

Даже если используются хлебопекарные дрожжи, то повысить их продуктивность и увеличить продолжительность жизни можно с помощью внесения подкормки. Питательных веществ самого сусла часто не хватает для активного образования спирта. В качестве подкормки можно добавлять как ржаной хлеб, так и химические удобрения, виноградный жмых или мезгу, в зависимости от разновидности браги. А вот спиртовые дрожжи не требуют подкормки, поскольку изначально в порошке есть все компоненты.

Польза и вред для здоровья

Хреновуха, настоенная на свежем хрене, сохраняет все его полезные свойства. Богатый витаминно-минеральный состав (витамины группы В, С, РР), флавоноиды, аминокислоты, его антисептические свойства обуславливают широкий спектр полезных воздействий настойки на организм:

• Укрепляет иммунитет, активно борется с бактериями и вирусами в организме.
• Снижает интенсивность воспалительных процессов.
• Согревает после сильного переохлаждения.
• Улучшает аппетит, нормализует работу ЖКТ.
• Стимулирует умственную деятельность.
• Приводит уровень сахара в норму.
• Активизирует процесс переваривания пищи, очищает кишечник.
• Нейтрализует действие свободных радикалов, что предотвращает риск развития онкологических процессов в организме.
• Выводит вредный холестерин, приводя состояние сердечно-сосудистой системы в норму.
• Помогает решить проблемы с мужской потенцией.
• Восстанавливает силы после чрезмерной физической нагрузки.
• Антиоксиданты являются катализаторами большинства биохимических процессов в организме, предотвращают преждевременное старение.

Настойка на хрене весьма полезна, если знать меру. Не стоит забывать, что напиток производится на основе крепких алкогольных напитков, злоупотребление которыми вредит здоровью.

Внимание!

Рекомендуемая доза – 50 г напитка (один раз в 1 – 2 дня), все свыше – уже не лечение.

Существуют и явные недостатки напитка:

• Возможность развития аллергической реакции у тех, кто испытывает непереносимость хрена.
• Повышение артериального давления – опасный фактор как для гипертоников, так и для тех, кто постоянно живет с низким АД.
• Большое количество ядреного алкоголя способно вызвать ожоги всех слизистых: ротовой полости, пищевода, желудка, кишечника.
• «Перебор» хреновухи закончится интоксикацией.

Алкоголь, употребленный в небольших количествах полезен для сосудов – очищает их от склеротических бляшек.

В то же время это очень сладкий напиток и тем, кто страдает диабетом, он явно противопоказан.

Соединение спирта и сахара значительно быстрее опьяняет, а можно и забыть, что такая вкуснятина содержит немало градусов. Поэтому снова напоминаем: наслаждайтесь вкусным алкоголем, но употребляйте его малыми дозами.

Итог

На всю перегонку, я потратил 4 часа. 1 час на разогрев и стабилизацию колонны. 1 час на отбор голов, 2 часа на отбор тела. Как видно плюсы у данного метода огромны. Не нужно собирать СС, хранить его, переливать, заливать. Куда проще получить питьевой самогон сразу с браги.

На моё субъективное мнение, спирт из браги, после его разведения получился более мягким нежели после ректификации спирта сырца. Возможно количество сивушных масел в нём больше, но по ароматике данный самогон нейтрален. И если честно мне он больше нравится чем после ректификации спирта сырца.

Единственно нужно, что-то придумать с подходом хвостов. Чтобы не стоять у кранчика отбора 5 минут отбирая и 10 давая стабилизироваться колонне, а как — то автоматизировать данный процесс. Думаю, для этого идеально подойдёт автоматика залпового сброса. С помощью, которой можно будет выставить отбор 100 мл спирта допустим за 5 минут. Затем закрываем клапан и даём стабилизироваться колонне 10 минут. Затем после стабилизации колонны, автоматика открывает отбор. Если колонна не стабилизируется, тогда клапан не открывается. В общем данный метод перегонки открывает огромный простор для экспериментов и творчества.