Селен

Полезные свойства селена и его влияние на организм

Селен известен своими антиоксидантными свойствами, вместе с витамином Е он защищает организм от свободных радикалов. Селен необходим для синтеза гормонов щитовидной железы, регулирующих обмен веществ в организме, защищает от сердечных заболеваний. Селен обладает противораковым действием, способствует нормальному росту клеток, ускоряет процесс рассасывания и заживления омертвевшей зоны инфаркта миокарда, стимулирует иммунитет.

Дефицит селена приводит к нарушению усвоения витамина Е организмом.

Нехватка и переизбыток селена

Признаки нехватки селена

При дефиците селена развиваются сердечно-сосудистые заболевания, сердечное заболевание под названием «болезнь Кешана», заболевания почек и поджелудочной железы, снижается иммунитет. Дефицит селена является одним из факторов развития анемии у недоношенных детей и бесплодия у мужчин.

Признаки избытка селена

• поражение ногтей и волос;
• желтушность и шелушение кожи;
• повреждение эмали зубов;
• нервные расстройства;
• постоянная усталость;
• хронические дерматиты;
• потеря аппетита;
• артриты;
• анемия.

Источником минерала является пища животного и растительного происхождения. Ценное вещество содержится во многих продуктах. Но в одном и том же овоще показатель может существенно разниться из-за среды, где выращивалась культура.

На плодородных почвах при минимальном использовании стимуляторов роста получается качественный урожай, не представляющий опасности для здоровья человека. Но при нехватке в грунте селена содержание минерала в плодах будет минимальным. При покупке провизии рекомендуется внимательно изучать информацию на этикетке.

Название продукта	Кол-во, 100 г/мкг
Бразильский орех	1530-1917
Рыба и морепродукты	108-154
Семена подсолнечника	79
Мясо	свинина – 51 говядина — 44 индюшатина — 40
Цельнозерновой хлеб	40
Творог	до 30
Макароны	до 26
Грибы	20-26
Крупы: коричневый рис, овсяные хлопья, перловка, киноа	15-22
Яйца	13,9

Предлагаем ознакомиться Поликарбонат для беседки какой толщины Насытить организм минералом можно, включая в рацион питания вполне доступные ингредиенты:

• помидоры;
• чеснок;
• шпинат;
• морскую капусту;
• морскую соль.

Необходимость в минерале не означает, что следует питаться только пищей, богатой на селен

Важно помнить о последствиях переизбытка этого вещества. Нужно рассчитывать количество взятых продуктов и показатель содержания химического элемента в 100 граммах

Также следует учитывать совместимость микроэлемента с другими минералами, витаминами.

Бразильский орех — источник селена

В качестве источника селена можно использовать огородные культуры. Среди популярных в наших широтах: кукуруза, капуста, базилик, картофель и пр. Не всегда натуральный продукт содержит то количество селена, которое указывается в информационных таблицах. На показатель оказывает влияние доступность микроэлемента в почве, на которой произрастает растение.

Особая польза от селена в продуктах будет тем людям, кто работает на вредных производствах, занимается спортом, будущим мамам

Для последней категории потребителей это важно, чтобы предупредить отслойку плаценты и кислородное голодание ребёнка, находящегося в утробе. Подросткам, у которых формируется репродуктивная система, также следует тщательно подходить к вопросу выбора продуктов для повседневного меню

В таблице представлены основные пищевые источники селена по мере убывания в них этого микроэлемента.

Растительного происхождения	Животного происхождения
Бразильский орех	Почки свиньи
Грибы вешенки сушеные	Мясо омара
Боровики сушеные	Тунец
Мякоть кокосового ореха	Бараньи почки
Отруби	Печень индейки
Семена подсолнечника	Кальмары
Хлеб	Печень утки
Чеснок	Печень курицы
Кукуруза	Печень свиньи
Рис	Сардины
Фисташки	Камбала
Ячневая крупа	Сельдь
Чечевица	Лосось
Фасоль	Мидии
Пшеница	Осьминог
Манная крупа	Скумбрия
Горох	Говяжья печень
Гречка	Треска
Овсяные хлопья	Устрицы
Арахис	Креветки
Соевые бобы	Сало свиньи
Грецкий орех	Свинина
Миндаль	Желток яйца курицы
Брокколи	Вареные крабы
Грудка курицы	Разные виды сыров

Селен — это жизненно важный для нашего организма микроэлемент, который принимает активное участие во многих биологических процессах

Очень важно соблюдать его баланс, ведь недостаток, равно как и чрезмерное употребление, ведут к разным неприятным последствиям

Российские витамины

Эвалар Селен Форте с витамином С

Популярная российская компания выпускает БАД с содержанием селеноксантена в количестве 70 мкг. В комплексе также присутствует витамин С, усиливающий проникновение микроэлемента. Удачное сочетание этих двух компонентов предотвращает появление тромбов, усиливается иммунитет, улучшается работа сердечно-сосудистой системы.

Действие составляющих, как мощного антиоксиданта, освобождает организм от свободных радикалов. Препарат рекомендуется женщинам для профилактики инфаркта, атеросклероза. Для мужчин рекомендован, в качестве повышения выносливости, работоспособности. Препарат не рекомендован к употреблению детям до 12 лет, беременным и склонным к аллергии.

Принимают по 1 таблетке один раз в день во время еды. Курс: 4 недели.

Страна: Россия.

Цена: от 132 руб.

Эвалар Селен Форте с витамином С

Достоинства:

• мощная защита двух антиоксидантов;
• повышается работоспособность;
• высокое содержание Se;
• цена.

Недостатки:

непереносимость некоторых компонентов.

Селен Актив

Витаминный комплекс содержит 50 мкг селена и столько же витамина С, который увеличивает эффективность Se. В составе препарата содержится сорбит, который при длительном применении может оказать слабительное действие. Препарат выпускается в виде таблеток белого цвета. В сутки рекомендована 1 штука взрослым и детям старше 14 лет.

Витамины производит предприятие экологической техники и экопродуктов Диод. После клинических испытаний, селен-актив показал свое положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему и с учетом цены, его отмечают, как лучший отечественный препарат для восполнения дефицита селена.

После приема курса препарата, пациенты отмечают улучшение состояния людям, склонным к гипертонии, хронической усталости.

Страна: Россия.

Цена упаковки 30 шт.: от 80 руб.

Селен Актив

Достоинства:

• цена;
• помощь при гипертонии;
• снимает усталость.

Недостатки:

• ограничение в возрасте;
• низкая дозировка.

Компливит селен

Популярный витаминный комплекс, который рекомендуется принимать в качестве профилактики во время сезонных вспышек ОРВИ и гриппа, а также при авитаминозе. Состав препарата содержит кроме Se (70 мгк), 10 витаминов, медь, цинк. Все компоненты сбалансировано подобраны и помогают быстрому усвоению.

Медь и марганец в составе комплекса улучшают кровоток, витамин В нормализует обменные процессы. Селен «работает», как антиоксидант. В отзывах много положительных высказываний о воздействии на щитовидную железу, репродуктивную систему.

Комплекс витаминов выпускается в упаковке по 60 штук, которых хватает на курс приема. Таблетки нельзя принимать на голодный желудок – это может вызвать тошноту и аллергию.

Страна: Россия.

Цена: от 240 руб.

Компливит селен

Достоинства:

• удачное, богатое сочетание витаминов и минералов;
• положительное влияние на состояние волос, ногтей, кожи;
• повышение либидо;
• цена.

Недостатки:

возможна аллергия.

Нормы потребления селена

Согласно Методическим рекомендациям о нормах физиологической потребности в пищевых веществах, рекомендуемая суточная норма потребления селена в зависимости от возраста составляет:

	Возраст	Суточная потребность в селене, (мкг)
Грудные дети	0 — 3 мес.	10
4 — 6 мес.	12
7 — 12 мес.	12
Дети от 1 года до 11 лет	1 — 3	15
3 — 7	20
7 — 11	30
Мужчины (мальчики, юноши)	11 — 14	40
14 — 18	50
>18	70
Женщины (девочки, девушки)	11 — 14	40
14 —  18	50
> 18	55
Беременные и кормящие	65

***

Селен является важным минералом, который имеет решающее значение для многих функций организма. Природные источники, такие как фрукты и овощи являются лучшим способом для включения селена в ваш рацион. Однако, селеновые добавки могут гарантировано избавить от коварного селенодефицита.

Если вы обеспокоены тем, что не получаете достаточно селена, обратите внимание на препарат СЕЛЕН АП от компании «ЛЕКОЛАЙК». В его составе содержится самый безопасный источник селена – селексен и витамин С

Селен и здоровье

Рак

Из-за способности селена исправлять химические повреждения и разрывы в молекулах ДНК, его активного участия в процессе апоптоза (запрограммированная гибель больной или старой клетки), а также воздействия на эндокринную, иммунную и антиоксидантную системы организма человека, селен играет важную роль в профилактике онкологических заболеваний.

Эпидемиологические исследования показали обратную связь между селеновым статусом и раком толстой кишки, простаты, легких, мочевого пузыря, кожи, пищевода, желудка. Ученые показали, что у людей с высоким потреблением селена на 31% ниже риск возникновения онкологии и на 45% смертность от рака.

Репродуктивное здоровье

Селен имеет решающее значение для мужского и женского репродуктивного здоровья. Он обеспечивает передвижение сперматозоидов и дефицит селена может привести к мужскому бесплодию. Исследования показали, что низкий уровень селена может также негативно влиять на женскую фертильность и рост плода.

Антиоксидантная система организма

Селен работает как мощный антиоксидант в организме. Антиоксиданты — это вещества, замедляющие или предотвращающие повреждения клеточных структур свободными радикалами. В составе селенового белка – глутатионпероксидазы — селен защищает от свободных радикалов и окислительного стресса, поддерживая здоровье на клеточном уровне.

Селен — это активный иммуномодулятор и более мощный антиоксидант, чем витамины А, C, или E.

Сердечно-сосудистая система

Селеновые белки предотвращают окислительную модификацию липидов, уменьшая воспаления и предотвращая слипание тромбоцитов. По этим причинам, селеновые добавки могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний или смертей, связанных с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Эпидемиологические данные о роли селена в сердечно-сосудистых заболеваниях показали обратную связь между концентрацией селена в сыворотке крови и риск развития гипертонии или ишемической болезни сердца. Ученые показали, что при дефиците селена риск коронарной болезни сердца увеличивается на 70%.

Защита от тяжелых металлов и канцерогенов

Металлы относятся к числу наиболее токсичных загрязняющих веществ. Селен обладает мощнейшим детоксицирующим свойством в случаях отравления тяжелыми металлами (кадмий, свинец, ртуть, ванадий, медь, мышьяк и др.).

Основной механизм обезвреживающего эффекта селена заключается в его способности соединяться с тяжелыми металлами, с образованием безопасных для организма, метаболически инертных комплексов. Затем, по традиционным путям, эти комплексы выводятся из организма.

Щитовидная железа

Как и йод, селен выполняет важные функции в синтезе гормонов щитовидной железы и обмена веществ. Недаром концентрация селена в щитовидной железе выше, чем в любом другом органе в организме.

По данным многочисленных исследований низкий уровень селена способствует увеличению объема щитовидной железы, увеличивает риск развития зоба, и риск повреждения ткани щитовидной железы у пациентов с легкой йодной недостаточностью.

Старение организма

Свободные радикалы вызывают клеточную дегенерацию. Болезни, старость и смерть, в конечном итоге, определяются окислительными реакциями. А селеновый фермент  — глутатионпероксидаза — природой предназначен для борьбы с преждевременным запуском и избыточной активностью этих реакций. Выступая в роли мощного антиоксиданта, селен нейтрализует вредное воздействие свободных радикалов.

Также с возрастным падением уровня селена в организме связано снижение когнитивных функций у пожилых людей. Было замечено, что селеновые добавки могут замедлять возрастные психические нарушения.

Формы усвоения селена

Селен в продуктах и добавках существует в виде соединений, но не в чистом виде. В продуктах животного и растительного происхождения селен находится в составе органических аминокислот, этот селен обычно называют селеноцистеин и селенометионин. Основные формы селена представлены следующими соединениями:

• Селен в виде неорганических солей. Например в виде селенита или селената натрия, натрия селенит, сернистый селен.
• Органический селен в животных продуктах. Часто представлен в виде селеноцистеина (Se-Cys).
• Органический селен в растительных продуктах. Часто представлен в виде селенометионина (Se-Met).
• Метил L-селеноцистеин (SeMC). Дополнительно способствует синтезу селеносодержащих ферментов, таких как пероксидаза глютатиона, сильнейшего антиоксиданта.
• Дрожжевые формы селена. Это органические формы селена, полученные при помощи дрожжевых грибов. Может вызывать аллергические реакции.

Учитывая, что в животных продуктах селен представлен в форме селеноцистеина, может показаться, что нам лучше выбрать именно эту форму. Но это не совсем верное заключение. Дело в том, что из какого бы источника не поступал селен, для последующего усвоения он должен сначала превратиться в селенид. Метаболизм селена это довольно сложная тема, при желании в деталях ее можно почитать в этой статье, упрощенная картинка ниже.

Лунная колесница

Статуя Селены с полумесяцем на лбу и с факелом в правой руке, а вуаль развевается над ее головой.

Как и ее брат Гелиос, бог Солнца, который каждый день водит свою солнечную колесницу по небу, Селена также управляет колесницей по небу. Гимн Selene , дает описание:

Самое раннее известное изображение Селены, ведущей колесницу, находится внутри краснофигурной чаши начала V века до нашей эры, приписываемой художнику Бригоса , на которой изображена Селена, погружающая свою колесницу, запряженную двумя крылатыми лошадьми, в море. Хотя лунную колесницу часто называют серебряной, для Пиндара она была золотой. В то время как у солнечной колесницы четыре лошади, у Селены обычно две, которых Овидий назвал «белоснежной» . В некоторых случаях колесницу тянули быки или быки.

Опасность и симптомы нехватки Se

Селен в продуктах питания (таблица используется диетологами для корректировки рациона пациентов в зависимости от цели, которую человек хочет добиться) может усваиваться не полностью, что с большой вероятностью вскоре спровоцирует его дефицит.

Определить нехватку Se можно так (в указанном порядке):

Оценить состояние кожного покрова

При недостатке рассматриваемого элемента кожа становится сухой, начинает шелушиться.
Обратить внимание на работу своей памяти и скорость мыслительных процессов.
Проверить зрение. В случае дефицита селена острота зрения начнет стремительно ухудшаться.
Чрезмерный голод

Чувство того, что желудок пустой, может преследовать человека сразу после приема пищи.
Провести комплексную диагностику состояния сердечно-сосудистой системы.
Объективно оценить, насколько быстро наступает чувство усталости с момента утреннего пробуждения.
Понять, имеются ли нарушения в работе гормонального фона (например, насколько регулярен менструальный цикл).

Можно возникнуть и в кратчайшие сроки развиться:

• анемия;
• иммунодефицит (первый признак – частые бактериальные и вирусные инфекции, поражающие организм вне зависимости от времени года);
• заболевания почек;
• патологии поджелудочной железы;
• проблемы с зачатием ребенка (в частности, существенные изменения в гормональном фоне).

Суточная потребность в селене

Собираясь принимать Selenium в витаминах или употреблять в натуральной форме, нужно помнить, что в большом количестве микроэлемент вреден. Например, детям от 1 до 3 лет рекомендуют принимать 20 мкг в сутки, а от 4 до 8 лет — 30 мкг. Селен для детей возрастом от 9 до 13 лет не должен превышать 40 мкг, а для подростков от 14 лет — 50 мкг. Суточная норма для беременных — 60 мкг, в период кормления грудью — 70 мкг.

Инструкция по применению Se-содержащих препаратов подробно описывает, как и когда его нужно принимать. Если остались сомнения, специалисты рекомендуют идти на консультацию к врачу.

для нормального функционирования всех систем организма нужно включать в рацион питания продукты, богатые селеном

Рекомендуемые дозы селена для детей и взрослых

Важно отметить, что, если вы уже потребляете достаточное количество селена с пищей, дополнительный прием добавок селена может быть нецелесообразным, и высокие дозы, достигающие 400 мкг, могут даже быть вредными. Эксперты предупреждают, что важно, чтобы общественность понимала, что полезные эффекты этого минерала лучше всего проявляются, когда его дефицит восполняется за счет употребления в пищу продуктов, богатых селеном

Никто не должен превышать рекомендации, принимая добавки в очень высоких дозах без консультации с врачом

Эксперты предупреждают, что важно, чтобы общественность понимала, что полезные эффекты этого минерала лучше всего проявляются, когда его дефицит восполняется за счет употребления в пищу продуктов, богатых селеном. Никто не должен превышать рекомендации, принимая добавки в очень высоких дозах без консультации с врачом

Согласно исследованиям, дополнительное потребление селена может приносить пользу людям с недостатком этого минерала. Но в то же время у людей, не испытывающих недостаток селена в организме, которые принимают добавки этого минерала, может возникать токсичность ().

Рекомендуемая суточная норма потребления (РСНП) селена зависит от вашего возраста и выглядит следующим образом, согласно USDA ():

• Дети 1-3 года: 20 мкг/день.
• Дети 4-8 лет: 30 мкг/день.
• Дети 9-13 лет: 40 мкг/день.
• Взрослые и дети старше 14 лет: 55 мкг/день.
• Беременные женщины: 60 мкг/день.
• Женщины в период лактации: 70 мкг/день.

Селен в продуктах питания

Помните, степень усвоения минерала из пищевых источников равняется 98 %, из синтетических – 10 %. При этом, неконтролируемое употребление средств в таблетированной форме может привести к передозировке соединения в организме.

Таблица № 1 «Где содержится селен»

Наименование продукта	Содержание селена на 100 грамм продукта, микрограмм
Бразильские орехи, свежие	1500
Бразильские орехи, сушеные	540
Почки свиные жареные	265
Омары вареные	129
Вешенки (высушенные)	105
Белые грибы (высушенные)	95
Кокос	80
Фисташки	43
Сало	30
Чеснок	30
Пшеница	25
Куриная грудка, мясо жареное	24
Подсолнечные семечки	23
Белый хлеб	22
Морская рыба	2 — 20
Макаронные изделия, обогащенные, вареные, ½ стакана	18
Кукурузная крупа	17
Манная крупа	15
Пшеничная мука 1,2 сорта	14
Гречневая каша	14
Тунец	12
Геркулес	12
Пшеничные отруби	12
Яйца	11
Рисовая крупа	11
Фасоль	10
Горох	8
Семена подсолнуха	8
Соя	7
Печень говяжья	6
Грецкие орехи	5
Сыр чеддер	4
Говядина	3

Термическая обработка на 30 – 60 % снижает содержание микроэлемента в продуктах питания.

Селен относится к категории минералов, которые при избыточном потреблении вызывают токсическое действие

Однако, передозировка элемента так же губительна, как и нехватка, поэтому важно контролировать баланс соединения в организме

Регулярный прием селена снижает в 2 раза риск развития рака легких, в 2,5 – онкологии толстой, прямой кишки, в 3 – опухоли простаты и на 39% уменьшает общую смертность от злокачественных образований.

Восполняя суточную потребность организма в соединении, вы обеспечите себе здоровье, красоту и долголетие!

Источники

1. Никитина Л.П., Иванова В.Н.: Селен в жизни человека и животных; ВИНИТИ,-1995.- 242 с.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Автор статьи:

Извозчикова Нина Владиславовна

Специальность: инфекционист, гастроэнтеролог, пульмонолог.

Общий стаж: 35 лет.

Образование: 1975-1982, 1ММИ, сан-гиг, высшая квалификация, врач-инфекционист.

Другие статьи автора

Будем признательны, если воспользуетесь кнопочками:

Пополнение селена в организме

Лучшими источниками селена для человека остаются продукты питания:

• Растительные.  Это, в частности, бразильские орехи, которые являются рекордсменом по содержанию этого минерала.

  Другие растительные источники селена — шпинат, грибы, семена подсолнечника и семена чиа, а также  продукты, приготовленные из зерен, выращенных на богатых селеном почвах (злаки, коричневый рис, белый хлеб и макаронные изделия).

• Рыба и морепродукты. Селеном весьма богаты  палтус, тунец, крабы, морской окунь, сельдь и омары.

• Продукты животного происхождения: к ним относятся почки животных, говядина травяного откорма, куриная грудка, индейка и яйца.

Специальные добавки с селеном стоит принимать только по назначению врача.

Польза селена для человека

Изучение действия вещества не прекращается и сейчас. Много доказанных фактов о его пользе объясняет, зачем он нужен организму, и позволяет этому минералу встать в один ряд с другими важнейшими микроэлементами. Это, например, калий, железо, цинк, марганец, йод и др. Нехватка селена может вылиться в бесплодие и быстрое состаривание человеческого тела.

Селенопротеины — это полезные вещества, в которых описываемый микроэлемент является составной частью (как видно из названия). Они играют большую роль при синтезе ДНК, борются с окислительными процессами, стоят на защите организма от страшных инфекций. Насчитывают более 20 видов веществ такого типа, поэтому снижение дозы селена в рационе недопустимо.

Важные функции

В организме человека его роль просто огромна, достаточно взглянуть на список того, за что он отвечает. В волосяном покрове и ногтевых пластинах содержится максимальное его количество, также селен содержится в легких, сердце, поджелудочной железе, печени, почках, костном мозге и в мужских половых органах. Выполняемые функции:

• участие в образовании белка;
• способность укреплять нервную систему;
• нейтрализация и удаление из организма чужеродных веществ;
• защита сердечнососудистой системы;
• укрепление иммунитета;
• предупреждение роста опухолей;
• микроэлемент способствует зарождению эритроцитов в крови;
• позволяет продлить молодость клеток;
• помогает усвоиться витамину Е;
• регулирует репродуктивную систему;
• поддерживает состояние роговых поверхностей;
• стимулирует организм к хорошему метаболизму;
• работа гормонов и ферментов тоже не обходится без участия селена.

В чем содержится селен?

Селен человек может получать из различных продуктов питания, обогащенных данным элементом:

1. Рекордсмен по содержанию селена – печень, больше всего его в печени индейки и утки.
2. Им богаты морепродукты: осьминоги, морская рыба, кальмары и гребешки.
3. Из круп большое содержание селена в рисе, овсянке, манке, кукурузной муке, фасоли, горохе, пшеничных отрубях, ячневой крупе и чечевице.
4. Яйца, грибы, орехи – тоже источники данного элемента. 2-3 штучки бразильских орехов способны пополнить суточную норму микроэлемента. Селен содержится в чесноке, луке, цветной капусте.

Он встречается и в ряде лекарственных растений: хвоще, водорослях, солодке. Но даже употребляя большое количество овощных культур богатых селеном, не получится восполнить его дефицит. Дело в том, что почвы удобряются нитратами и подкислителями. Эти вещества связывают селен, а в таком виде растения не могут его усвоить. А различные селеносодержащие удобрения не оказывают нужного эффекта.

Раньше, когда почвы не были так истощены и загрязнены, растения получали из них все необходимые микроэлементы и вещества, травы, чеснок, лук и капуста могли обеспечить человека селеном в полной мере. Кроме того существует ряд факторов, которые тормозят усваивание организмом селена: употребление в пищу консервантов, сдобных изделий и простых углеводов, алкоголя и курение.

Селен в продуктах, который так привычен людям, живущим в средней полосе России, содержится в малых количествах. Бразильский орех, осьминоги, кальмары и водоросли доступны жителям некоторых районов, для остальных – это экзотика

Поэтому для восполнения дефицита селена важно принимать специальные препараты, витамины, которые сможет подобрать и назначить опытный специалист

Видео о пользе и вреде селена

В этом видео доктор Ульян Стасов расскажет о селене, какую важную роль играет он в нашей жизни, в каких продуктах содержится:

Дефицит Селена

Дефицит селена вызывает биохимические изменения, которые могут провоцировать развитие серьезных заболеваний: болезнь Кешана (селенодефицитная кардиомиопатия и сердечная недостаточность), мужское бесплодие, дегенерация поперечно-полосатых мышц, патологии суставов, в т.ч. болезнь Кашина-Бека (деформирующий остеоартрит), атеросклероз. Низкий уровень селена может усугублять дефицит йода, потенциально увеличивая риск кретинизма у грудных детей.

Факторы риска селеновой недостаточности:

• Неадекватное питание по макро- и микронутриентам (селендефицитный рацион – только частный случай);
• Болезни печени, почек, желудка, кишечника (включая раковые);
• Скверная социальная атмосфера, частые стрессовые ситуации;
• Неблагоприятная экологическая обстановка, содержание в воде, воздухе, почве, кормовых и пищевых продуктах высоких количеств тяжелых металлов (свинец, ртуть, мышьяк, кадмий и т.д.) и органических веществ (различные промышленные отходы, гербициды, пестициды, нитраты, нитриты и другие ксенобиотики);
• Повышенный фон радиации и разовые облучения;
• Наркомания. Алкоголизм.

Продукты, содержащие селен

Продукты, содержащие селен, очень разнообразны. Небольшую часть микроэлемента можно получить с обычной водой. Содержание минерала в растительной пище будет зависеть от концентрации его в земле.

В доступности мы имеем 2 формы источника этого вещества:

• Органическая имеет сразу два названия: селенметионин или селеноцистеин.
• Неорганическая, это селенит.

Последняя из них находится в почве. Попав в растения, селениты накапливаются и в процессе фотосинтеза превращаются в органическую форму вещества.

Итак, чемпионом по содержанию описываемого минерала стал бразильский орех: 10−20 граммов в сутки достаточно, чтобы восполнить норму селена. В 100 г содержится 1529 мкг. Для сравнения возьмем чеснок, в нем всего 32 мкг вещества. Однако реальные цифры могут отличаться. Это зависит от насыщенности им почвы.

Остальные продукты с содержанием минерала от 20 до 100 мкг на 100 г продукта:

• помидоры;
• оливки;
• грибы (шампиньоны, боровики, вешенки);
• фисташки;
• крупы (кукурузная, гречневая, овсянка);
• кокосы;
• пивные дрожжи;
• пшеничные отруби.

Животные источники, богатые минералом, содержат примерно от 100 до 200 мкг на сотню грамм своей массы:

• куриные яйца;
• почки и печень животных;
• сельдь, треска, скумбрия, лосось;
• морепродукты (креветки, осьминоги, мидии и др.).

Человек не умеет сам «вырабатывать» селен, польза будет от его рационального употребления извне.

Физические и химические свойства

Селен – неметалл. В таблице Менделеева он располагается в 16 группе 4 периода под № 34. Данную группу именуют халькогенами, что в переводе с древнегреческого означает рудообразующие. В группу халькогенов помимо селена входят такие распространенные в природе вещества, как кислород и сера, а также менее известные теллур и полоний.

Особенно велико сходство селена с серой. Как и у серы, у селена на внешней орбите вращается 6 электронов, которые он может отдавать или присоединять при взаимодействии с атомами других элементов. Поэтому валентность у селена переменная: 2, 4, и 6.

Существует несколько разновидностей или аллотропных модификаций Se. Самый стабильный и часто встречающийся – серый селен. Это хрупкое блестящее вещество с кристаллической структурой, плотностью 4,807 г/см3, и температурой плавления 217С. Интересный факт: серый селен является полупроводником, и при освещении его электропроводность увеличивается в 1000 раз. Это его свойство нашло применение в технике, в производстве фотоэлементов.

Другие аллотропные модификации – красный кристаллический и красный аморфный селен, черный стекловидный селен.

В природе селен практически  не встречается в чистом виде. Имея сходство с серой, он в большинстве случаев сочетается с ней. Селен часто обнаруживают в качестве примеси к чистой вулканической сере. Он может быть включен в состав сульфидных минералов свинца, меди или цинка. Соединения селена рассеяны, и его содержание в земной коре невелико, всего лишь 5 x 10-6%. По этому показателю среди всех элементов таблицы Менделеева он занимает 68 место.