Щавель кислый

Здравствуйте, уважаемые читатели!

Щавель у нас дачников в большом почете! Ведь именно он одним из первых появляется на огородах, примерно, недели через три, после того как оттает земля.

А какие ассоциации у нас возникают при слове «щавель»? Не знаю как вы, а я сразу представляю весну и первые аппетитные зеленые щи со сметанкой и желтым яичным глазком.

И значит пришло, наконец, тепло и открыт новый долгожданный дачный сезон.

Кто не знает щавель! Великолепная добавка для весенних супов, витаминных салатиков. В народе симпатичное растение еще называют «коневник», «дикая свекла», «кислица конская», «кислятка», «щавей», «кислинница», «грыжная», «луговое яблоко».

И даже в русском крестьянском календаре был День Марфа-зеленые щи (по новому стилю это 16 мая) и именно в этот день варили из свежего щавеля и другой зелени первые витаминные щи.

Сейчас мало кто поверит, что когда-то наши предки с опаской относились к этой траве и не рисковали ее употреблять в пищу, считая ее опасным сорняком. Но история распорядилась по-другому.

Крупнолистный

Это один из самых ранних видов. Стебель крупнолистного сорта вытягивается до 120 см. Трава растет в лесах, оврагах или на полях. Родиной крупнолистного щавеля считают страны Азии. В Россию щавель завезли именно оттуда.

Краткая характеристика:

• для стебля характерно наличие видимых борозд;
• растение обладает разветвленным мощным корнем;
• листья собраны в розетки, которые растут на длинных черешках;
• цветение начинается в июле;
• размножение возможно через семена или корни.

Для крупнолистного щавеля характерны особенности. Помимо того, что у растения формируются широкие и длинные листья с тупым окончанием, в них содержится умеренное количество щавелевой кислоты, если сравнивать с другими представителями семейства Крупнолистный сорт примечателен тем, что за один сезон листья можно срезать до 4-5 раз за 10-15 дней. После окончания периода роста листовые пластины начинают грубеть и становятся горькими на вкус.

Семена крупнолистного щавеля отличаются повышенной всхожестью. По традиции, растение предпочитает влажные почвы. Заметить недостаток влаги по внешнему виду крупнолистного щавеля очень легко. Он начинает выбрасывать длинные стрелки светло-серого оттенка. Основное правило при уходе – это регулярная прополка. Рыхление почвы между кустами насыщает грунт кислородом и дает возможность активно развиваться системе корней.

Противопоказания и побочные эффекты

Как и все полезные лекарственные травы, щавель кислый имеет ряд противопоказаний к потреблению из-за большого количества щавелевой кислоты и солей:

• остеопороз;
• гастрит;
• заболевания мочевыделительной системы;
• язва желудка;
• аллергическая реакция;
• энтероколиты и острые колиты.

Несмотря на богатый химический состав, беременным женщинам стоит отказаться от употребления щавеля. Так ка, входящая в состав щавелевая кислота, затрудняет усвоение кальция и может спровоцировать обострения мочевыделительной системы.

Детям до трех лет также не стоит употреблять растение. Потребление щавеля обыкновенного в термически обработанном или сыром виде может привести к нарушению пищеварения. Это может спровоцировать повышенное газообразование в кишечнике, расстройство желудка и спазмы. При необходимости лучше проконсультироваться со специалистом.

Побочные действия при передозировке:

• рвота;
• затрудненное дыхание;
• мочеиспускание;
• понос;
• спазмы желудка и кишечника.

Вредители щавеля

Жук-листоед. По весне голодный вредитель начинает поедать щавелевые листики, самка жука откладывает яйца на нижней стороне кроны.

За летний период может появиться от двух поколений жуков.

При первых появлениях вредителя посадки травы можно опылить порошком пиретрума, изготавливаемым из ромашки.

Тля. Эти паразиты стремительно размножаются (за летний сезон каждый вредитель дает до 15 поколений). Тля активно высасывает соки из аппетитных листиков, приводя к их гибели.

Начинают свою деятельность паразиты на кустарниках, затем переходят на щавель, а по осени вновь возвращаются на кустарники.

От тли помогают отвары табака, луковой шелухи, чеснока, горького перца, томатной ботвы и одуванчика.

Озимая совка. Бабочка-вредитель с буроватого цвета крыльями длиной до 35-45 мм выгрызает отверстия на листиках, и подгрызает стебли растений.

Стараются вредить нежному растению и гусеницы бабочки, серого окраса с несколькими темными полосками.

Как только начинается лет бабочек, можно подготовить ловушки для них: расставить в саду емкости с разбавленной водой патокой (1х3) или любым бродящим продуктом. Ловушки следует размещать на высоту около метра.

Гусениц совки можно уничтожить и с помощью отваров томатной ботвы, лопуха, ромашки аптечной, табака и перца.

Проволочники. Это личинки жука-щелкуна, небольшого, очень плодовитого насекомого до 15 мм длины. Личинки развиваются в верхнем слое грунта около 3-4 лет, под землей они успешно питаются корешками щавеля.

Личинок щелкуна можно отлавливать с помощью резаных долек корнеплодов или картофеля. Помогают ловушки в междурядьях из соломы или травы.

Голые слизни. Особенно активны они во влажные годы. Слизни кладут яйца под кучи сорняков или в грунт на глубину 5-8 см.

Молодняк рождается в начале июня и сразу принимается за поедание листочков. После себя слизняки оставляют липкую серебристую слизь.

От слизней хорошо себя показали ловушки из пива или других бродящих продуктов. В целях профилактики можно опрыскать посадки нашатырным 10%-ным спиртом, а в междурядьях насыпать полоски из золы, суперфосфата или извести. Справляется со слизнями отвар горького стручкового перца.

При лечении болезней и борьбе с паразитами не стоит использовать химические препараты – ведь мы будем употреблять листики щавеля в пищу.

И не забывайте, что грамотный уход, подготовка почвы, полное удаление всех растительных остатков весной – это отличный профилактический способ предупредить распространение недугов и появление всевозможных вредителей.

https://youtube.com/watch?v=2mrVDB4EiWM

До скорой встречи, уважаемые читатели!

Также на эту тему Вы можете почитать:

Вредителей фасоли надо знать в «лицо»

Способы размножения картофеля

Как ухаживать за щавелем после посадки?

Метки: щавель

В косметологии

Маски для лица

• От морщин. Необходимые ингредиенты: 5 листьев щавеля, 10 гр. творога и 10 мл масла репейника. Листовые пластины перетереть и процедить через марлю. Сок и остальные компоненты смешать и разбавить зеленым чаем до образования кашицы. Маску распределить по лицу, предварительно его распарив. Выдержать на коже полчаса. Проводить процедуру два раза в неделю.
• От прыщей. 50 мл сока щавеля, 15 гр. зеленой глины и 5 мл. сока алоэ. Смешать все ингредиенты и нанести на распаренное лицо. Оставить до полного высыхания (займет около четверти часа).
• Для сухой кожи. Взять 5 мл сока щавеля, 15 гр. сметаны (средней жирности) и 10 гр. какао-порошка. Смешать компоненты. Лицо предварительно очистить скрабом, а потом нанести маску на полчаса.
• Для жирной кожи. Понадобятся 5 листочков щавеля, один помидор и 10 гр. гречневой муки. Томат и щавель измельчить в блендере. Смешать с мукой и нанести на лицо толстым слоем, избегая области век и носогубного треугольника. Оставить на треть час, затем хорошо промыть лицо.
• Для нормальной кожи. Ингредиенты: 15 мл крутого отвара щавеля, куриный желток, картофель средних размеров. Картофель растолочь в пюре, добавить в него желток и отвар. Нанести на кожу и оставить на полчаса. Убрать остатки маски влажным ватным диском.

Далее предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить различные маски для лица из щавеля:

https://youtube.com/watch?v=EhcwMNMi_xg

От сыпи

Столовую ложку измельченных листьев щавеля соединить с таким же количеством листьев тысячелистника и овсяных хлопьев залить кипяченой воды до образования густой кашицы. Наносить на кожу на четверть часа, смыть прохладной водой.

Очищающая

Составляющие: 8 листиков щавеля, 5 г соли и 15 капель масла манго. Все компоненты смешать и нанести на предварительно очищенное лицо. Выдержать на коже в течение 5-6 минут (не дольше).

Остатки убрать ватным диском, а на лицо нанести увлажняющий крем.

Тонизирующая

Понадобится две столовых ложки щавелевых листьев, куриный белок и чайная ложка лимонного сока. Все смешать и нанести на кожу на четверть часа. Смывать маску нужно ватным диском, смоченным в зеленом чае. Промыть лицо прохладной водой.

Средство для волос в домашних условиях

Для приготовления 15-20 листьев измельчить в блендере. Добавить 2 столовые ложки любого масла и 4 капли глицерина. Все тщательно перемешать и втирать содержимое в кожу головы. Оставить на пару часов. Затем промыть волосы и кожу очищающим шампунем.

Справка! Все перечисленные маски применяют по два раза в неделю.

Сорт щавеля Чемпион

Чемпион – это многолетний сорт щавеля, который имеет особую популярность благодаря своим вкусовым качествам и привлекательному внешнему виду. Период созревания – 40 дней. За этот период формируется прямостоячая розетка с высотой – 40 см и диаметром – 30 см. Листья имеют удлиненно-овальную форму, красивый зеленый цвет и неповторимую сочность. Так как листва достаточно крупная, то урожай всегда высокий – 7,5 кг с одного квадратного метра. Сеять семена рекомендуют в апреле-мае, чтобы всё лето иметь пикантную зелень для свежего употребления. Огромный кладец витаминов В и С, каротина и органических кислот – не может не радовать потребителей.

Крупнолистный

Этот многолетний представитель щавеля является одним из первых его культивируемых сортов. Появился он в 1961 году и обладает следующими характеристиками:

• раннеспелый сорт, 30-35 дней до массовой срезки;
• листья удлиненно-овальные, нежные, светло-зеленого цвета;
• поверхность листьев гладкая, слабопузырчатая, ширина — 5-10 см, длина — 10-14 см;
• вкус приятно-кисловатый;
• посев можно осуществлять с середины апреля до августа;
• первая срезка проводится при достижении листьев 10 см;
• урожайность — до 5-6 кг с 1 кв. м, такие показатели достигаются за 2 срезки.

Преимущества щавеля сорта Крупнолистный:

• раннее созревание;
• быстрое отрастание после срезки;
• выращивание на одном месте в течение 5-6 лет;
• возможен подзимний посев;
• холодо- и морозоустойчивость, возможность зимовки без укрытия;
• высокое содержание аскорбиновой и других кислот, обеспечивающих кислый вкус;
• высокое содержание витаминов группы B, A, солей калия и железа;
• высокая урожайность;
• универсальность в применении.

Щавель Крупнолистный используют в свежем виде и для приготовления первых блюд, которым он придает приятную кислинку. Сорт хорошо подходит для консервирования, заморозки.

Разновидности щавеля

В огородах высаживают несколько сортов растения щавель.

Крупнолистный щавель

Крупнолистный — ранний, со стоячей розеткой светлых, длинных листьев, на квадратном метре вырастает до 3,6 кг, хорошо переносит минусовые температуры, не образует стеблей;

Широколистный щавель

Широколистный — ранний, розетка из темных, длинных, гладких листьев рыхлая, на квадратном метре вырастает до 4,5 кг;

Бельвильский щавель

Бельвильский – ранний, розетка из светлых, овальных листьев раскидистая, на квадратном метре вырастает до 3,2 кг, не образует стеблей;

Никольский щавель

Никольский — для выращивания требуется пленочная теплица, листья очень большие (до 50 см), собраны в приподнятую, крупную розетку, после срезки быстро обрастает, содержит мало щавелевой кислоты;

Малахит

Малахит — среднеранний, с широкими листьями, прямой, рыхлой розеткой, не образует стеблей, выращивается в основном для заготовки на зиму;

Изумрудный снег

Изумрудный снег — семена можно высеивать в любое время, в том числе на зиму, тонкие, яркие листья собраны в раскидистую розетку, с квадратного метра можно снять до 7 кг;

Изумрудный король

Изумрудный король — листья светлые, овальные, приятные на вкус, с квадратного метра при регулярном поливе и частом рыхлении можно снять до 10 кг;

Шпинатный щавель

Шпинатный — розетка крупная, листья шероховатые, широкие, практически не болеет, хорошо переносит морозы, отличается повышенным содержанием витамина С;

Майкопский щавель

Майкопский — черенки пухлые, листья мясистые, широкие, желтовато-зеленые, не болеет, хорошо переносит морозы, урожайность выше среднего показателя;

Курчавый щавель

Курчавый — вырастает до 1,2 метра, слабокислый, у нежных листьев волнистые края, используется для укрепления десен, лечения изжоги, заживления ран (смотрите фото этого щавеля), не переносит морозы.

Декоративный щавель

Декоративный — на зеленых, ярких листьях прожилочки бордового цвета, высаживается у искусственных водоемов, на альпийских горках, хорошо переносит затенение, для сохранения декоративности требуется регулярная вырезка цветоносов.

Как заготовить на зиму?

Самым классическим вариантом для заготовки будет — консервация. Можно обойтись как и без соли, так и с ней — всё зависит от вашего желания.

Понадобится:

• Один килограмм щавеля.
• 1-2 литра воды.

1. Листья предварительно промываем и нарезаем на мелкие кусочки.
2. В кастрюле кипятим воду и погружаем туда уже нарезанный щавель. Посуду накрываем крышкой и пропариваем зелень на маленьком огне. На эту операцию уйдёт приблизительно четыре минуты.
3. Банки и крышки простерилизовав, укладываем в них уже готовую зелень.
4. Закатываем крышки и переворачиваем банки вверх дном до полного остывания. Готово!

Предлагаем посмотреть видео о том, как консервировать щавель на зиму:

Виды и сорта с фото

Малахит

Этот сорт поражает своим особенным отрастанием зелёных листьев с волнистыми краями. Их поверхность гладкая и слабопузырчатая.

Листья богаты витаминами C и органическими кислотами.

Очень популярный сорт, приносящий до восьми килограмм урожая.

Самый ранний сорт, отличившийся своим приятным вкусом.

Лионский

Уязвимый в плане климата сорт, который может легко вымерзнуть. Но всё же, листья его отрастают быстро, поэтому за сезон делают несколько раз.

Небольших размеров зелёные листья украшены бордовыми прожилками.

Копьевидные листья имеют ярко-красные прожилки.

Цвета листьев этого сорта обычно сменяются с темно-зеленого на красноватый оттенок.

Раннеспелый, зимостойкий и содержит минимальный объем кислоты.

Раннеспелый, зимостойкий и содержит минимальный объем кислоты.

Как можно использовать для огорода?

Это растение можно не только употреблять в пищу и использовать в леченых целях. Щавель еще и хороший помощник садоводов.

В качестве удобрения и для обработки клубники

Отличное средство для защиты и подкормки клубники – настой конского щавеля. Он делается очень легко и помогает ягоде все лето простоять крепкой и хорошо плодоносить.

1. Измельчить конский щавель.
2. Сложить в ведро и хорошо утрамбовать.
3. Залить теплой водой.
4. Настаивать 1-2 недели, пока не появится темная жижа.
5. Процедить.

Готовым настоем опрыскивать и поливать клубнику. Развести 1 литр настоя конского щавеля в 10 литрах воды и поливать под каждый куст или в сделанные бороздки.

Для капусты

Конский щавель также хороший помощник в борьбе против тли, клещей и крестоцветных клопов на капусте.

Для приготовления настоя:

1. Выкопать корень щавеля и хорошо промыть в холодной воде.
2. 300 грамм корня измельчить.
3. Залить 10 литрами воды и настаивать 2-3 часа.
4. Процедить.
5. Добавить 30-40 грамм мыла для большей липкости.

Готовым настоем опрыскивать капусту 5-7 раз в течение всего периода вегетации. За месяц до сбора урожая опрыскивания прекратить. Такой не сложный способ позволит защитить капусту от вредителей и получить богатый урожай овоща.

Для кормления животных

Щавель часто используется в животноводстве и птицеводстве в качестве лакомства. Пока растение молодое, его листочки мягкие и приятные на вкус, у взрослого листья становятся жесткими и горчат, что отпугивает от него животных.

Щавелем можно кормить телят, свиней, овец, домашнюю птицу. С большим удовольствием растение едят кролики, что благотворно сказывается на их пищеварительной системе и общем оздоровлении организма. Летом нужно давать животным свежий щавель, очистив листочки от грязи и мусора, зимой – в сушеном виде.

Вопреки распространенному мнению, кони практически не едят этот вид щавеля. А назвали его так за размер, который может достигать роста человека.

Как заготовить на зиму?

В свежем виде конский щавель хранится недолго, поэтому на зиму рекомендуется сделать заготовки. Есть несколько способов:

• Засушить листочки. Порезать чистые листья соломкой, разложить ровным слоем и высушить. Хранить в стеклянной банке под пластмассовой крышкой.
• Заморозить в морозилке. Сложить в пакеты или контейнеры порцию на «один раз». Повторно не замораживать.
• Засолить. В стеклянные банки нарезать листочки щавеля или положить их целиком, пересыпать солью.
• Законсервировать. Залить кипятком листья пересыпанные солью. Хранить такие заготовки можно до двух лет.

Как от него избавиться?

Растение очень быстро и обильно разрастается. Многие дачники считают его сорняком и стараются избавиться. Если на участке единичный экземпляр щавеля, можно выкопать его или выдернуть вручную. Быстрый рост этого растения – верный признак закисления почвы. Нейтрализовать ее можно негашеной известью или молотой яичной скорлупой, рассыпанной по земле.

Также можно сбить лопатой надземную часть щавеля, а на корни высыпать золу. Многократно подрезать растение и убирать граблями корни. В крайнем случае, использовать гербициды. Но только в осенний период после уборки всех овощей, чтобы они не пострадали от химикатов.

Похожие растения

По незнанию конский щавель можно спутать с другими растениями, некоторые из которых ядовиты и опасны для здоровья.

• Молочай. Огородный сорняк с толстым мясистым стеблем и большими листьями, от которого очень сложно избавиться. Свое название получил из-за белого ядовитого сока, похожего на молоко. Молочай ни в коем случае нельзя давать животным. В нем содержится большое количество вещества алколоида, способное вызвать острое отравление или даже привести к летальному исходу.
• Чернокорень (собачий корень, белена красная). Высокое растение с ярко-зелеными листьями. Считается лекарственным, используется в народной медицине и домашнее хозяйстве. Имеет специфический запах, который отпугивает грызунов. Декоративные сорта красиво цветут и способны украсить сад.
• Хрен обыкновенный. Многолетнее травянистое растение с крупными листьями. Преимущественно встречается на сырых местах, лугах и по берегам водоемов. Корни используются в пищу в качестве приправы, листья для приготовления солений, черешки – в квас. В качестве лекарства ценится как антибиотик, желчегонное, мочегонное средство, используется при подагре и ревматизме.

В природе известно более 150 видов щавеля. Один из них – конский, широко распространен на территории России. В его корнях и листьях содержатся органические кислоты, витамины и эфирные масла, благодаря которым, щавель успешно применяется в лечении различных заболеваний. Однако, он противопоказан беременным женщинам и людям с заболеваниями почек.

Способа заготовления щавеля на зиму

Многих интересует, как можно заготовить этот продукт на зиму для его сохранения. Существует масса вариантов: отварить, закатать в сыром виде, приготовить заготовки, заморозить.

Один из самых популярных вариантов – приготовить заготовку без какой-либо тепловой обработки. Тут все просто. Вам будут нужны:

• 0,4 л чистой воды;
• пучок щавеля среднего размера.

Способ приготовления:

1. Щавель тщательно просмотреть, убрать испорченную зелень.
2. Промыть каждый листик, чтобы убрать грязь и песок.
3. Мелко нарезать, переложить в банку объемом 0,5 л так, чтобы в ней не было свободного места.
4. Залить водой и закатать.
5. Такая заготовка спокойно простоит несколько месяцев в холодильнике.

Листики щавеля нужно использовать молодые, не дожидаясь пока растение зацветет (Фото: blogspot.com)

Но есть и другие способы заготовки, которыми можно пользоваться:

1. Сушка. Нужно промыть щавель, затем просушить его на полотенце (лучший вариант – продержать некоторое время под солнечными лучами), мелко нарезать и оставить под двумя бумажными полотенцами, которые будут впитывать остатки влаги, в хорошо проветриваемом помещении. Если погода плохая, высока влажность, сушить щавель лучше в духовке при температуре +50-60°C.
2. Заморозка. Промывают зелень, разрезают поперек листов и на минуту опускают в кипяток – цвет должен измениться до светло-оливкового. После этого растения просушивают на бумажном полотенце, раскладывают по пластиковым контейнерам или специальным пакетам для заморозки, а затем отправляют в морозилку.
3. Засолка. После промывания нужно уложить щавель в банку слоями, присыпая небольшим количеством соли каждый слой, плотно закрыть емкость крышкой и отправить в холодильник. Банки тоже можно хранить в погребе.
4. Консервирование «в собственном соку». Листья щавеля промывают, нарезают, выкладывают в сковородку (она должна быть сухой, никакого масла) и прогревают, пока зелень не потемнеет и не пустит сок. После этого нужно сразу переложить щавель в стерилизованные емкости, заполнив их полностью. Банки останется закрыть и несколько часов продержать под теплым пледом «доходить».

В последнем случае срок хранения зелени составляет 2-3 месяца, в замороженном и других видах – до двух лет.

Щавель – вкусное и полезное растение, которое нашло широкое применение и в кулинарии, и в косметологии, и в народной медицине

Несмотря на входящие в его состав витамины и минералы очень важно употреблять зелень только при отсутствии противопоказаний, а в некоторых случаях желательно получить предварительную консультацию у специалиста

Для здоровья мужчин

Приготовление салата из щавеля

Мужчинам полезно кушать щавель в сыром виде или употреблять его в составе различных блюд. Также рекомендуется готовить отвары и настои на основе природного вещества, насыщенного витаминами и минеральными компонентами. Помощь этого растения здоровью мужчин велика.

Среди основных свойств щавеля для мужского здоровья выделяют:

• быстрое снятие воспалений и болезненных ощущений;
• эффективная борьба с застойными явлениями;
• улучшение циркуляции крови в предстательной железе;
• надёжная защита от различных инфекций и патогенных микроорганизмов.

Как следствие, мужчина чувствует существенные улучшения в работе важных систем организма. Повышается сексуальное влечение, исчезает боль при мочеиспускании и частые позывы к походам в туалет.

Мужчина при регулярном употреблении щавеля быстро почувствует улучшения, особенно со стороны мочеполовой системы

Это важно для представителей сильного пола, которые испытывают проблемы с мочеиспусканием и половым влечением

Здоровье мужчин при регулярном употреблении продукта станет крепким и они забудут о мучительных проблемах, тревожащих их до введения щавеля в рацион.

Свойства щавеля: польза и вред

Лечебные свойства щавеля

Огородниками щавель ценится за то, что он дает зелень в весеннее время, когда особенно остро ощущается нехватка витаминов, а свежих овощей еще слишком мало. В состав зеленой части растений входят белки, углеводы, органические кислоты, клетчатка, витамин C (аскорбиновая кислота), E (токоферол), A (бета-каротин), K (филлохинон), H (биотин), PP (ниацин) и витамины группы B: тиамин, рибофлавин, пантотеновая и фолиевая кислота, пиридоксин. Также данную культуру считают источником калия, кальция, магния, хлора, серы, фосфора, натрия, фтора, меди, цинка, железа, марганца и йода. В составе корневища конского щавеля содержится витамин K, эфирное масло, смолы, железо, дубильные вещества, флавоноиды, органические кислоты, например, кофейная и щавелевая, а также иные вещества нужные человеческому организму. Конский щавель по своему составу очень схож с таким очень полезным растением, как ревень.

Молодая листва такой культуры отличается наибольшей питательностью и пользой, при этом в их составе содержится лимонная и яблочная кислота. Листва щавеля кислого отличается обезболивающим, противовоспалительным, закрепляющим, ранозаживляющим, противоцинготным и антитоксическим эффектом, а еще она способствует улучшению пищеварению. При расстройстве желудка используют отвар листвы. Такой напиток отличается противоаллергическим и желчегонным действием, способствует улучшению работы печени, а также устраняет кожный зуд и угревую сыпь.

Данное растение применяют при болезненной менструации и во время климакса. Для этого 1 ст. только что вскипевшей воды надо соединить с 1 большой ложкой сухой листвы. Напиток должен настояться 60 мин, после чего его пьют трижды в сутки по трети стакана за 30 мин. до трапезы.

При бесплодии помогает следующий состав: 1 ст. только что вскипевшей воды надо соединить с 1 большой ложкой щавеля, смесь кипятят на протяжении 60 с, а затем ее снимают с огня и дают полностью остынуть. Пьют средство точно так же, как и при болезненных месячных. Чтобы увеличить эффективность напитка, в него надо всыпать спорыш либо мумие.

Отвар листвы щавеля обыкновенного применяют для улучшения работы печени, стимуляции образования желчи, а также он может остановить кровотечение. Средства, изготовленные на основе корневища конского щавеля, используют при заболеваниях печени, маточных и легочных кровотечениях, геморрое, запорах, трещинах заднего прохода, а еще наружно при ожогах, гингивитах, стоматитах, ранах и болезнях кожи. В нетрадиционной медицине такой щавель применяют в качестве противоопухолевого средства. Из листвы конского щавеля готовят отвар, который помогает при простудных болезнях, диареи, колитах, энтеро- и гемоколитах.

Щавель — полезные свойства и противопоказания

Watch this video on YouTube

Противопоказания

Специалисты не советуют, есть щавель кислый слишком много либо продолжительное время так как в нем содержится очень много щавелевой кислоты, а она может способствовать нарушению деятельности почек и минерального обмена в организме. Также данное растение нельзя есть при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, заболеваниях почек, гастрите с повышенной кислотностью, подагре и беременным.

Применение щавеля

Кисель из щавеля

Щавель широко применяется не только в кулинарии для приготовления вкусных блюд. Отвары и настои на основе этого природного средства используются в рецептах народного лекарства, а также в косметологии.

Листья и стебли растения хорошо помогают восстановить и укрепить иммунную систему организма. Здоровье становится крепким и способно противостоять различным вирусам и простудным заболеваниям. Это особенно актуально в период межсезонья и активации вирусных патологий.

При заболеваниях желчного пузыря отжатый сок щавеля помогает разжижать желчь. Различные блюда из продукта рекомендованы при геморрое и трещинах прямой кишки. Колиты, дизентерия и другие болезни пищеварительной системы эффективно лечатся с помощью листьев щавеля.

Различные отвары и настои помогают бороться с кожными болезнями и хорошо заживляют раны различного происхождения. Также они показаны при развитии пищевой аллергии. Хорошее средство – сок щавеля – при сахарном диабете. Из-за низкого содержания углеводов он помогает резко снизить уровень сахара и холестерина в крови, нормализуя показатели и состояние пациента.

Высокое содержание железа помогает бороться с анемией. А витамин С, также содержащийся в продукте в больших количествах помогает в его усвоении и нормализации гемоглобина на нужном уровне.

Хорошо показал себя щавель в косметологии. Для улучшения состояния кожи и волос готовят различные маски на основе растения с добавлением растительных масел. Они помогают активировать выработку коллагена, заживляют и очищают кожу, улучшают состояние волос, способствуя активному росту волосяных луковиц.

Ботаническое описание щавеля кислого

Щавель (Rumex) — род многолетних и однолетних трав семейства гречишных. 150–200 видов щавеля распространены почти по всему земному шару, преимущественно в умеренных широтах. В данной статье мы рассмотрим щавель кислый, который еще называют щавель обыкновенный.

Щавель кислый — многолетнее травянистое двудомное растение высотой до 1 м, семейства гречишных (Polygonaceae).

Стебель ветвистый, ребристый, узловатый, узлы часто утолщены, поэтому стебель приобретает коленчатую форму. Иногда стебель у основания имеет темно-фиолетовую окраску.

Нижние листья — длинночерешковые, у основания стреловидные с направленными вниз лопастями. На каждом листочке четко просматривается центральная жилка. Длина листа может достигать 20 см. Стеблевые листья очередные, почти сидячие.

Цветы — однополые, розовые, красные или желтоватые, собраны в верхней части стебля в узкое соцветие — полимерные метелки.

Плод — трехгранный темно-коричневый орешек. Часто плод окружен сохранившимся околоцветником. Размер плода — до 2 мм.

Корень щавеля расположен в несколько ярусов.

Все части растения кислые на вкус.

Противопоказания

Несмотря на большой список полезных свойств, щавель имеет ряд противопоказаний и ограничений:

• беременность (можно не отказываться полностью от продукта, а ограничить его употребление до минимума, поскольку зелень нагружает почки);
• во время цветения (также свести употребление к минимальному показателю);
• старые листья — в них накоплено большое количество щавелевой кислоты;
• недуги язвенного характера;
• повышенная кислотность желудка;
• почечно-каменная болезнь.

В последних четырех случаях полностью откажитесь от употребления щавеля в пищу.

Важно! Молочные продукты нейтрализуют негативное воздействие щавелевой кислоты.

Сытные и наваристые щи из щавеля на мясном бульоне

2 час. 0 мин. 40 4 

Мясной бульон делает суп более сытным и наваристым, особенно если он был сварен не на основе бульонных кубиков. Такие супы более актуальны в холодное время года, поскольку являются более согревающими, чем щи на овощном бульоне.

Время готовки: 90 минут

Время приготовления: 45 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Свинина – 500 гр.
• Капуста – 250 гр.
• Картофель – 4 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Щавель – 200 гр.
• Яйцо вареное – 3 шт.
• Петрушка – 50 гр.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу;
• Перец черный молотый – по вкусу;

Процесс приготовления:

1. Для приготовления бульона сперва промойте мясо под проточной водой и разрежьте на крупные куски. Выложите свинину в кастрюлю, залейте водой, поставьте на плиту и доведите до кипения.
2. В процессе варки периодически снимайте шумовкой или мелким ситечком образующуюся на поверхности пену. Когда вода закипит, уменьшите огонь до среднего и варите до готовности мяса. В среднем на это понадобится 20-30 минут, в зависимости от размера кусков.
3. Очистите луковицу и морковь и измельчите кубиками либо соломкой. Морковь можно натереть на крупной терке.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите на нее овощи.
5. Обжарьте овощи на среднем огне в течении нескольких минут, постоянно помешивая, пока они не станут мягкими и золотистыми.
6. Картофель промойте, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кусочками.
7. Сваренный бульон процедите через мелкое сито, чтобы избавиться от остатков пены и прочего, а мясо по желанию разрежьте на более мелкие кусочки. Верните все в кастрюлю, добавьте картофель и доведите до кипения.
8. К уже наполовину готовому картофелю добавьте зажарку, перемешайте и оставьте вариться на среднем огне.
9. Тем временем промойте капусту, оборвите верхний ряд листьев и мелко нашинкуйте остальной кочан.
10. Переложите капусту в кастрюлю вслед за зажаркой и продолжайте варить суп до полной готовности картофеля.
11. Щавель и петрушку переберите на наличие подгнивших листьев, чтобы они не испортили в дальнейшем вкус щей, и мелко покрошите, предварительно отделив зелень от черенков.
12. Когда картофель будет полностью готов, выключите огонь, добавьте в суп зелень, перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 10-15 минут.
13. Пока суп настаивается, отварите вкрутую яйца, очистите их от скорлупы и разрежьте пополам. Разлейте щи по тарелкам, добавьте в каждую по две половинки яйца и подавайте на стол.

Приятного аппетита!