Помидор (томат)

Польза помидоров

• В состав плодов входит огромное количество витаминов, минералов и полезных веществ, положительно влияющих на функционирование организма. Этот овощ богат клетчаткой – пищевыми волокнами, значительно улучшающими работу кишечника и способствующими его очищению.
• Томат известен как натуральное мочегонное средство. Овощ полезно употреблять людям, страдающим от болезней почек и мочевого пузыря.
• В плодах растения содержатся витамины группы В и калий. Присутствие овоща в рационе благоприятно отражается на состоянии сердечно-сосудистой и центральной нервной системы. Также компоненты грунтового томата способствуют укреплению волос, оздоровлению кожи и ногтевых пластин.
• Помидор является диетическим продуктом. После его употребления возникает чувство насыщения.
• В состав плодов входит железо – микроэлемент, необходимый для формирования молекул гемоглобина, транспортирующего кислород к живым клеткам. Овощ полезно есть для устранения последствий стресса и улучшения сна, так как он богат магнием и аминокислотой триптофаном.
• Согласно результатам исследований томаты показаны людям, страдающим плохим настроением и склонным к развитию депрессивных расстройств.
• Грунтовые томаты содержат ударную дозировку витамина А и его провитамина β-каротина. Без данных элементов не могут нормально функционировать зрительный аппарат и иммунная система человека. С профилактической и лечебной целью томатный сок рекомендуют людям с катарактой.
• Повышенное содержание аскорбиновой кислоты делает томаты эффективным средством профилактики сезонной ОРВИ и других инфекционно-воспалительных заболеваний.
• Помидоры богаты фитонцидами – веществами, обладающими антибактериальными и противовоспалительными свойствами.

Химический состав томатов

ПОМИДОР, ТОМАТ КУЛЬТУРНЫЙ

Родиной помидора является Южная Америка. Предположительно считается, что впервые на Европейский континент помидоры были завезены испанцами в середине XVI в. Затем они проникли на территорию Италии, Франции, Германии. Итальянцы назвали плод «помод’оро», т.е. «золотое яблоко», в свою очередь французы за его сочность и красоту дали ему имя — «помед’амур» — яблоко любви.

На территории России появление помидоров отмечено в XVIII в. Впервые они появились в Крыму, откуда постепенно распространились на более северную часть страны.

Помидор считается вкусным тогда, когда сахаров в нем в несколько раз больше, чем кислот. Кислоты в помидоре скапливаются преимущественно в семенных камерах, сахара — в наружной стенке. Поэтому, если вы видите, что разрезанный томат имеет мало семян, а мякоть хороша на вид, — это значит, что вы купили то, что надо. А свой помидор, выращенный и взлелеянный собственными руками на личной грядке, — он и без анализа хорош.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПОМИДОРА

Помидоры — ценнейший в биохимическом отношении продукт. В помидорах содержатся белки, ферменты, аминокислоты, моно- и олигосахариды (фруктоза, раффиноза, сахароза), а также полисахариды (клетчатка и пектиновые вещества). Из других веществ — высокое содержание каротиноидов,витаминов (В1, В2, В3, В5, фолиевой и аскорбиновой кислот), органических кислот (лимонная, яблочная, щавелевая, янтарная, винная), высокомолекулярных жирных и фенолкарбоновых кислот. В плодах, кроме того, найдены антоцианы, стерины, тритерпеновые сапонины, абсцизиновая кислота. В листьях незрелых и частично в зрелых плодах содержатся гликоалкалоиды (томатин, томатидин и др.), в листьях — эфирное масло. Кроме того, в развивающихся плодах содержатся летучие спирты (изобутиловый, изовалериановый) и альдегиды (фурфурол, бензальдегид), обуславливающие аромат помидоров. Наконец плоды очень насыщены солями железа, микроэлементами — цинком, медью, фтором, йодом. В них также содержится калий, кальций, магний, фосфор и другие минеральные вещества. Некоторые сорта помидоров по содержанию витамина С можно приравнять к лимонам.

Смотрите химический состав и пищевую ценность фруктов, овощей и зелени:

ПОМИДОРЫ В НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕ

В народной медицине помидоры не нашли особого применения ввиду того, что сравнительно недавно получили широкую известность.

Научная медицина их широко использует в лечебном питании как дополнительный источник пополнения организма витаминами и минеральными солями. Томаты, томатный сок, томат-паста рекомендуются в пищу больным с различными видами нарушений обмена веществ, особенно они необходимы в рационе больных с нарушениями солевого обмена и лицам, страдающим ожирением. Полезны при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта. Предпочтение в данных случаях как пищевому продукту отводится помидорам в сыром виде и свежему томатному соку. Установлено, что пектиновые вещества плодов снижают уровень холестерина в сыворотке крови, томатный сок подавляет рост бактерий, а гликоалкалоид томатин обладает антибиотическим и фунгицидным действием.

На полочке в кладовочке

Среди самых любимых заготовок на зиму у многих хозяек являются помидоры. В данном разделе вы сможете найти множество проверенных на собственной практике рецептов всевозможных закаток из помидоров, кетчупов, соусов, паст, салатов и др. Все эти закатки вкусные, стоят хорошо и хранятся долго. Хороших вам урожаев и полных кладовочек!

Каждый огородник мечтает о небывалых урожаях. Все чаще получить их помогают регуляторы роста и развития растений. Однако, что это за вещества и какой их принцип действия, занают не все.

Запреты врачей

Помидор – широко распространенный продукт по всему миру, который употребляют как в сыром виде, так и обработанном (соленом, маринованном, вяленом, жаренном, запеченном). На основе овоща готовят соусы, кетчупы, пасту, супы, начинки для пирогов и пиццы. Однако на столько ли безвреден данный продукт? Рассмотрим подробно этот вопрос.

Помидоры предоставляют скрытую опасность для здоровья людей в следующих случаях:

1. При индивидуальной непереносимости. Яркие плоды, как и цитрусовые, шоколад являются сильнейшими аллергенами, они способны вызвать крапивницу, чихание, кашель, отеки, насморк и резь в глазах.
2. При желчекаменной болезни. Входящие в состав томатов органические кислоты активизируют работу желудка, поджелудочной железы, участвуют в процессе пищеварения, усиливают моторику кишечника, оказывают сильный желчегонный эффект, что может привести к сдвигу камней в желчном пузыре и грозит только ухудшением состояния здоровья больного.
3. При панкреатите. Помидоры провоцируют воспаление поджелудочной железы. Наибольшую опасность для здоровья больного предоставляют недозрелые, зеленые плоды.
4. При заболевании почек. Щавелевая кислота нарушает водно-солевой обмен, что обостряет проблемы с мочеполовой системой. Кроме того, консервированные томаты способствуют росту камней в почках (при наличии такой предрасположенности).
5. При болезнях ЖКТ. Гастрит и язва желудка, особенно в фазе обострения – прямые противопоказания к употреблению помидоров.
6. При заболеваниях суставов. Щавелевая кислота, сосредоточенная в плодах, вызывает сильные боли в подвижном соединении концов костей, поэтому продукт исключают из дневного меню пациента.
7. При гипертонии. Людям с нарушениями работы сердца следует исключить маринованные, соленые и консервированные помидоры из привычного рациона.

Не рекомендуется совмещать прием помидоров с яйцами, рыбой, хлебом или мясом. Минимальный перерыв между употреблением овоща и данных продуктов питания составляет 2 часа. Кроме того, пищу нельзя запивать томатным соком. Во избежание разбавления желудочного сока и ухудшения переваривания еды, его употребляют за 30 минут до трапезы или в перерывах между едой.

Полезные свойства томатов

Польза помидоров для человеческого организма просто огромна – это подтверждают и научные исследования, и статистика врачей. В первую очередь стоит отметить способность рассматриваемого овоща положительно влиять на структуру крови – это не только улучшает общее состояние здоровья, но и способствует нормализации работы печени, укреплению стенок сосудов, стабилизации функционирования сердечной мышцы, «работает» в качестве профилактики образования тромбов.

Помидоры, благодаря находящимся в их составе фолиевой и щавелевой кислотам, нормализуют обменные процессы в организме – в частности, положительно влияют на качество водно-солевого обмена.

Рассматриваемый овощ благотворно влияет и на работу мужской половой системы – тем, кто регулярно употребляет свежие помидоры, не грозит ослабление потенции. А содержащийся в томатах антиоксидант ликопина – это прямая профилактика рака предстательной железы.

Томаты способны помочь и курящим людям – они способны расщеплять никотиновую смолу и токсины, выводить их из легких, избавляют от характерного для курильщиков темного налета на зубах и делают дыхание более свежим.

В составе помидоров есть онкопротектор альфа-томатин – это поистине уникальное вещество! Оно способно убивать и уже существующие раковые клетки в организме человека, самые лучшие результаты были показаны при раке молочной железы, предстательной железы и раке легких.

Кроме этого, полезные свойства томатов (помидоров) заключаются в следующем:

• оказывают слабое противовоспалительное действие;
• стимулируют работу кишечника, улучшают его перистальтику;
• служат профилактикой хронических запоров;
• обладают свойством разжижать кровь – этот факт указывает на способность помидоров препятствовать образованию тромбов в крупных и мелких сосудах;
• нормализуют артериальное давление;
• обладают желчегонным свойством.

Удивительно и то, что помидоры остаются полезными и в приготовленном виде – томатный сок, например, содержит в себе большое количество противораковых веществ, он же и направленно действует на артериальное давление. Это большая редкость, когда приготовленный продукт не только не теряет свои полезные свойства, но и становится более полезным!

ПОМИДОРЫ В НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕ

В народной медицине помидоры не нашли особого применения ввиду того, что сравнительно недавно
получили широкую известность.
Научная медицина их широко использует в лечебном питании как дополнительный источник пополнения организма
витаминами и минеральными солями. Томаты, томатный сок, томат-паста рекомендуются в пищу больным с различными
видами нарушений обмена веществ, особенно они необходимы в рационе больных с нарушениями солевого обмена и
лицам, страдающим ожирением. Полезны при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного
тракта. Предпочтение в данных случаях как пищевому продукту отводится помидорам в сыром виде и свежему томатному
соку. Установлено, что пектиновые вещества плодов снижают уровень холестерина в сыворотке крови, томатный
сок подавляет рост бактерий, а гликоалкалоид томатин обладает антибиотическим и фунгицидным действием.

Овощеводам

• Выращивание рассады помидоров
• Условия, необходимые для выращивания помидоров
• Выращивание помидоров в открытом грунте
• Выращивание помидоров в теплице
• Как формировать кусты помидоров пасынкованием
• Как уберечь помидоры от фитофторы

На полочке в кладовочке

Среди самых любимых заготовок на зиму у многих хозяек являются помидоры. В данном разделе вы сможете найти множество
проверенных на собственной практике рецептов всевозможных
закаток из помидоров, кетчупов, соусов, паст, салатов и др. Все эти закатки вкусные, стоят хорошо и хранятся долго.
Хороших вам урожаев и полных кладовочек!

АКТУАЛЬНЫЕ СТАТЬИ

ПО-ХОЗЯЙСКИ

ШПАЛЕРЫ ДЛЯ ПОМИДОРОВ СВОИМИ РУКАМИ

Урожай помидоров при хорошем уходе всегда обеспечен! Вы только посмотрите, как отблагодарили эти помидорчики своих
хозяев! А шпалеры для помидоров, как видно на фото, сыграли здесь не последнюю роль.

Микроэлементы в составе помидора

Говоря про энергетическую ценность и химический состав помидоров, нельзя не упомянуть микроэлементы. Среди них:

Селен – участвует в окислительно-восстановительных процессах и является составным элементом более 30 жизненно важных биологически активных соединений организма.
Йод – входит в состав гормонов щитовидной железы.
Ванадий – участвует в процессах кроветворения и дыхания, важен для образования зубов и костей.
Никель – участвует в ферментативных процессах.
Железо – важно для дыхания.
Молибден – важный компонент тканевого дыхания, поддерживает иммунную систему.
Хром – принимает участие в обмене белков, углеводов и липидов.
Кобальт – участвует в процессах кроветворения, помогает работе печени и нервной системы.
Фтор – содержится в костях и зубной эмали.
Марганец – поддерживает работу половых желез и процесс кроветворения.
Бериллий – важен для проведения обменных процессов.
Алюминий – обеспечивает установление связей с азотом и кислородом, активно участвует в процессах регенерации.
Литий – благотворно влияет на нервную систему и нейрохимические процессы в мозге.
Бор – содержится в крови человека, а также в костной и мышечной тканях.
Барий – регулирует сокращения гладких мышц.
Медь – участвует в белковом обмене.
Цинк – участвует в синтезе гормонов, необходим для мужской половой и детородной системы.
Рубидий – стимулирует нервную и сердечно-сосудистую систему.
Германий – доставляет кислород в ткани, защищает организм от чужеродных веществ, благотворно влияет на систему пищеварения и задерживает развитие злокачественных новообразований.

Витамины и минеральные вещества

Уникальность овощей в том, что в своем составе они содержат только полезные для организма компоненты. Витамины и минеральные вещества, содержащиеся в помидорах, многочисленны, и каждый из этих компонентов приносит пользу организму.

Витамины

• А (0,25 мг/100 гр) — главный компонент, участвующий в нормализации зрительной функции.
• Е (0,5 мг/100 гр) — природный антиоксидант предупреждает раннее старение организма, оказывает омолаживающий эффект, выводит токсины и различные вредные соединения. Витамин нормализует работу репродуктивной и нервной систем, оказывает положительное воздействие на состояние мышц, отвечает за продуктивную работу печени.
• С (12,7 мг/100 гр) нормализует процессы метаболизма, положительно воздействует на состояние сердечной и кровеносной систем.
• В1 (в общем содержание в 100 гр. овоща витамина В — 0,015 мг) отвечает за нормализацию углеродного обмена в организме, полезен для людей, следящих за фигурой.
• В2 помогает клеткам организма быстро расти и восстанавливаться, стабилизирует доступ кислорода, участвует в метаболизме протеинов и липидов, нормализует функциональность органов зрения.
• В5 обладает противовоспалительным свойством, оказывает профилактическое действие от многих воспалительных заболеваний.
• В6 способствует нормализации работы ЦНС, участвует в белковом обмене, улучшает усваивание витамина В12.
• В9 принимает участие в синтезе аминокислот, нормализует процесс кроветворения, благоприятно сказывается на работе печени и пищеварительного тракта.
• В12 имеет важнейшее значение для правильной работы нервной системы.
• РР (0,6 мг/100 гр) оказывает благотворное воздействие на функциональность пищеварительного тракта, защищает сердце и кровеносные сосуды от негативных внешних раздражителей, выводит из организма ядохимикаты и токсины.
• К (7,5 мг/100 гр) обладает регенерирующим и ранозаживляющим действием, нормализует работу печени, желчного пузыря и почек.

Минеральные вещества

• Кальций (10 мг/100 гр) укрепляюще воздействует на костную систему.
• Фосфор (24 мг/100 гр) активно участвует во всех обменных процессах.
• Магний (11 мг/100 гр) полезен при нервных расстройствах.
• Натрий (5 мг/100 гр) поддерживает водно-солевой баланс, нормализует работу почек, стабилизирует состояние мышечной системы.
• Калий (237 мг/100 гр) «следит» за правильной работой сердечной системы, способствует выведению избытка жидкости из организма.
• Железо (0,3 мг/100 гр) нормализует процесс кроветворения.
• Цинк (0,2 мг/100 гр) участвует в процессе обновления клеточного состава, необходим для здоровья волос.
• Медь (0,1 мг/100 гр) восстанавливает нарушенную работу сердечной функции, благоприятно сказывается на составе крови, используется для нормализации уровня гемоглобина.
• Селен (незначительное содержание) укрепляет защитные свойства организма, повышает умственные способности, препятствует развитию онкопроцессов.

Как выбирать томаты?

Покупать овощи лучше в проверенном месте. Спелые помидоры имеют насыщенный запах. Если их срезали недозрелыми, они почти не пахнут.

Выбирайте помидоры средних размеров. Слишком большие могут оказаться внутри жесткими или просто невкусными. В любом случае они должны иметь равномерную окраску, быть без темных пятен и повреждений. Если кожица повреждена, в нее попадают микробы, и помидор быстро портится.

Так уж случилось, что любимым овощем для многих людей стали именно помидоры. Полезные свойства и противопоказания к употреблению томатов – это информация интересная и нужная почти каждому. Даже тот, кто не ест каждый день салат из помидоров, наверняка имеет в холодильнике какой-нибудь томатный соус. А пицца – это красивое и аппетитное блюдо, подходящее для тихого семейного ужина или шумной дружеской вечеринки. И пока генетики трудятся над созданием томатов фиолетового цвета или с какими-либо фантастическими свойствами, давайте не забывать, что во всем нужно чувство меры.

Польза помидоров

• В состав плодов входит огромное количество витаминов, минералов и полезных веществ, положительно влияющих на функционирование организма. Этот овощ богат клетчаткой – пищевыми волокнами, значительно улучшающими работу кишечника и способствующими его очищению.
• Томат известен как натуральное мочегонное средство. Овощ полезно употреблять людям, страдающим от болезней почек и мочевого пузыря.
• В плодах растения содержатся витамины группы В и калий. Присутствие овоща в рационе благоприятно отражается на состоянии сердечно-сосудистой и центральной нервной системы. Также компоненты грунтового томата способствуют укреплению волос, оздоровлению кожи и ногтевых пластин.
• Помидор является диетическим продуктом. После его употребления возникает чувство насыщения.
• В состав плодов входит железо – микроэлемент, необходимый для формирования молекул гемоглобина, транспортирующего кислород к живым клеткам. Овощ полезно есть для устранения последствий стресса и улучшения сна, так как он богат магнием и аминокислотой триптофаном.
• Согласно результатам исследований томаты показаны людям, страдающим плохим настроением и склонным к развитию депрессивных расстройств.
• Грунтовые томаты содержат ударную дозировку витамина А и его провитамина β-каротина. Без данных элементов не могут нормально функционировать зрительный аппарат и иммунная система человека. С профилактической и лечебной целью томатный сок рекомендуют людям с катарактой.
• Повышенное содержание аскорбиновой кислоты делает томаты эффективным средством профилактики сезонной ОРВИ и других инфекционно-воспалительных заболеваний.
• Помидоры богаты фитонцидами – веществами, обладающими антибактериальными и противовоспалительными свойствами.

Варенье из помидоров

Все, что нужно для такого варенья, это:

Помидоры — 1 кг (важно выбирать спелые сорта).
Сахар — 1 кг.
Вода — примерно 1 кружку.

Приготовление:

1. Для начала помойте помидоры, а затем высушите.
2. Возьмите большую кастрюлю, добавьте туда сахар и воду.
3. Помешивая, доведите до кипения (разогревайте только на медленном огне).
4. В полученную жидкость опустите помидоры и, снова помешивая, проварите 30-40 минут.
5. Снимите с огня, дайте настояться.
6. Спустя 10 часов ставьте эту смесь на огонь и проварите еще 30 минут.
7. Затем дайте охладиться будущему варенью.
8. Через 10-11 часов опять ставим на огонь и, перемешивая, варим до загустения.

Калорийность свежего помидора (1 шт.) обычно не больше 20-15 ккал, а это варенье содержит: 30 ккал на 100 грамм, что не так уж и много в сравнении.

О калориях и витаминно-минеральном составе

Помидор — продукт низкокалорийный и потому частенько встречаемый в перечне диетических. В 100 граммах красной, желтой или розовой мякоти содержится не более 24 ккал, то есть одна сотая часть суточной нормы, необходимой взрослому человеку.

Что касается органического состава, в томатах присутствуют:

• белки — 0,6/100 гр;
• пищевые волокна — 3,8/100 гр;
• углеводы — 4,2/100 гр;
• вода — 93,5 мг/100 гр.

В свежих помидорах содержится большое количество минералов и витаминов. Их считают настоящей сокровищницей витаминов группы B, а также важным источником других, не менее важных веществ.

Какие витамины и в каком количестве содержатся в помидорах, расскажет таблица.

Микроэлементы в помидоре:

В плодах также содержится холин, помогающий избавиться от холестерина и увеличивающий количество гемоглобина в крови.

Противопоказания

Задаваясь вопросом о том, чем полезен помидор, не стоит забывать о вреде, который он может нанести при некоторых заболеваниях. Главную опасность диетологи видят в щавелевой кислоте. Присутствие этого вещества нежелательно в рационе больных остеопорозом и артритом. Щавелевая кислота скапливается в суставах и почках в виде нерастворимых солей.

Томаты обладают желчегонными свойствами, поэтому в большом количестве могут вызвать движение камней в желчном пузыре. Помидоры в любом виде противопоказаны при пищевой аллергии. Соленья и маринады нельзя употреблять людям с гипертонией или болезнями почек. Соль, уксус и специи сводят на нет все ценное, чем полезен помидор.

При беременности и кормлении грудью томаты полезны как источник витаминов и микроэлементов. Но злоупотреблять ими не стоит. Существует мнение, что избыток какого-либо продукта в рационе может вызвать аллергию у ребенка.

Химический состав, пищевая ценность и калорийность томатов

Пищевая ценность 100 г: 

• Калорийность: 19,9  кКал
• Белки: 0,6  гр
• Жиры: 0,2  гр
• Углеводы: 4,2  гр

Помидоры очень низкокалорийны – их можно смело употреблять людям, страдающим ожирением, в неограниченных количествах (если нет противопоказаний). Но при этом томаты содержат в своем составе массу витаминов – А, Е, В6, В9, К (очень редкий для продуктов). В них присутствуют и кислоты – например, щавелевая. Интересно, что в рассматриваемом овоще очень низкое содержание сахара – например, в репчатом луке его в 2 раза больше, поэтому томаты идеальны для больных сахарным диабетом.

В помидорах содержится большое количество калия, меди и витамина С – именно это делает их весьма полезными при разных заболеваниях.

Жиров в составе томатов очень мало, углеводы присутствуют, но они относятся к группе легкоусвояемых, поэтому никакого вреда фигуре не наносят.

Противопоказания и рекомендации

Томат противопоказан при следующих заболеваниях:

• Индивидуальная непереносимость продукта.
• Язва желудка.
• Мочекаменная болезнь.
• Наличие камней в желчном пузыре.
• Гастрит с повышенной кислотностью.
• Острый панкреатит.
• Изжога.

Помидорами нежелательно злоупотреблять при подагре, болезнях почек и артрите, так как они содержат щавелевую кислоту и пурины (в небольших количествах) – вещества, негативно влияющие на солевой обмен. В период обострения подагры томаты рекомендовано полностью исключить из рациона.

Избежать изжоги, болей, вздутия живота и тошноты при хронических заболеваниях ЖКТ поможет следующий вариант употребления овоща: перед употреблением помидоров нужно опустить их в кипяток на 20 секунд, обдать холодной водой, а потом освободить от кожицы.

И немного о секретах…

История одной из наших читательниц Инги Ереминой:

Особенно удручал меня мой вес, в свои 41 весила я как 3 сумоиста вместе взятые, а именно 92кг. Как убрать лишний вес полностью? Как справиться справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура.

Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее – курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ…

Читать далее >>

Польза и вред термически обработанных томатов

Термическая обработка отражается на химическом составе грунтового томата. В частности, под воздействием высокой температуры в овоще увеличивается концентрация ликопина, играющего роль антиоксиданта. Для увеличения количества ликопина в 1,5 раза достаточно 15 минут термического воздействия на овощ.

Кроме того, термически обработанный продукт оказывает минимальное раздражающее воздействие на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта. Для того чтобы извлечь максимальную пользу из овоща, его рекомендовано готовить путём тушения, запекания или варки. От технологии обжаривания рекомендовано отказаться.

Нанести вред организму могут те помидоры, которые были приготовлены путём обжаривания. Такой продукт содержит минимальное количество нутриентов и максимальное количество канцерогенов, образованных при нагревании растительного или животного жира. Обжаренные помидоры способны вызывать раздражение слизистой оболочки пищевода, желудка и двенадцатиперстной кишки, приводя к развитию воспалительного процесса.

Химический состав и калорийность помидоров

Биохимический состав томатов разнообразен, так как в них есть аминокислоты, моно- и олигосахариды, органические кислоты, соли железа. В плодах содержатся следующие макро- и микроэлементы:

• калий;
• магний;
• кальций;
• фосфор;
• цинк;
• фтор;
• медь;
• йод.

Аромат плодам придают летучие спирты и альдегиды.

Калорийность помидоров на 100 грамм составляет всего 19,9 ккал. В томатах содержится незначительное количество белков – 0,6 г, а также 0,2 г жиров и 4,2 г углеводов.

Какие витамины содержатся в помидорах

В этом полезном овоще содержится значительное количество витаминов группы B, PP, бета-каротина. По содержанию витамина С некоторые сорта томатов сравнимы с цитрусовыми.

Польза микроэлементов

Томат не только содержит витамины, но и множество микроэлементов. Достаточно съедать 2-3 плода в день, чтобы обеспечивать организм основным веществами.

Поскольку помидоры содержат калий, они полезны для сердечно-сосудистой системы и людей, страдающих отечностью. Железо необходимо для выработки гемоглобина, а кальций укрепляет кости. Фосфор стимулирует обменные процессы, цинк же необходим для здоровья волос и кожи. Магний является естественным антиоксидантом, помогает бороться со стрессом и укрепляет нервную систему.

Наиболее приемлемые сорта помидоров для выращивания в Донецкой, Харьковской и Луганской области

Читать

Томаты должны входить в меню людей, страдающих атеросклерозом и склонных к образованию тромбов. Продукт повышает трудоспособность, так как стимулирует мозговую активность. Холин, содержащийся в томатах, помогает избавиться от плохого холестерина и предотвращает образование бляшек в сосудах.

Не многие знают, но помидорчики помогают бороться с ожирением, во многом благодаря своей низкой калорийности. Но не только содержащиеся в помидорах элементы (клетчатка и хром) дают ощущение сытости.