Овсяные хлопья «нордик»: состав, польза, инструкция по приготовлению и отзывы
Содержание:
- Чем отличается овсянка от геркулеса
- Виды круп
- Польза овсянки для беременных
- Состав овсяных хлопьев
- Вред и противопоказания
- Рецепт Питательная овсянка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
- Рецепт быстрого кекса на завтрак
- Польза овсяной каши
- О овсяной крупе
- Какую овсянку выбрать
- Как употреблять овсянку без вреда для здоровья
- Как правильно выбрать и хранить
- Противопоказания при потреблении овсянки
Чем отличается овсянка от геркулеса
Некоторые считают, что это одно и то же. И да, и нет. Геркулесом называют хлопья, приготовленные из цельных зерен, а овсянкой – сами зерна. При варке последних вам придется потратить много времени на ожидание – каша будет готова не так быстро, как в первом случае, когда вам нужно лишь залить содержимое миски кипятком, перемешать и дать настояться.
Итак, повторим еще раз:
Цельная крупа варится около часа. Измельченная, которая не прошла процедуру расплющивания и специальной обработки – примерно 30 минут.
Хлопья, которые мы привыкли покупать, могут быть трех видов: собственно геркулес, экстра, лепестковые. Из этих вариантов самый нежный – экстра
Его тоже делят на 3 сорта – первый, второй и третий (обращайте внимание на маркировку на упаковке). Третий – самый мягкий, идеален для детского питания, второй – более жесткий, первый – основа завтрака для взрослых
Итак, чтобы приготовить хлопья, нужно всего лишь залить их горячей водой, а в некоторых рецептах – даже холодным кефиром. При этом калорийность такого завтрака (при условии, что он будет приготовлен на воде) – всего 80 ккал. А гликемический индекс – 42.
Что выбрать? Это дело вкуса: у цельного зерна он грубее, у геркулеса – нежнее. Если вы считаете, что ценность овсяной каши для организма – в клетчатке, выбирайте первый вариант, поскольку в необработанном злаке грубых волокон больше.
Виды круп
Главная проблема, которая появляется во время переработки зерновых культур, — получение цельной крупы. Для того чтобы снизить количество дробленого зерна, используется специальное оборудование и гидротермическая обработка. Последняя включает несколько этапов:
- подогрев предварительный;
- пропаривание и сушка.
Благодаря данному процессу зерно становится крепким и сохраняет целостность.
Видов крупы из овса всего лишь два:
- Недробленая. Зерно пропаривается, шелушится и шлифуется. Существует три сорта данного вида крупы: высший, первый, второй.
- Хлопья. Крупу сплющивают, пропуская через валки.
Если говорить о «Геркулесе», то он производится следующим образом: зерна чистят, отделяют от зародышей, пропаривают, плющат и пропускают через валки.
Чем отличается овсяная крупа «Геркулес» от просто овсяной крупы, узнаем попозже.
Польза овсянки для беременных
Существует список продуктов, которые врачи буквально заставляют включить в рацион беременной женщины. Овсянка также вошла в их почетный перечень и это означает, что её можно кушать каждый день. Не обязательно налегать только на кашу, из данного продукта можно готовить массу различных и очень вкусных блюд. Чуть далее мы обязательно предоставим парочку другую рецептов, от которых вы будете в восторге. А пока поговорим, почему доктора рекомендуют будущим мамочкам овсянку.
- Как мы уже знаем, овсянка богата на железо и уникальную фолиевую кислоту. А эти виды компонентов не только благотворно влияют на организм женщины, но и участвуют в формировании плода, его нервной системы. Кислота является профилактикой врожденных дефектов у младенца, а железо способствует качественному кроветворению.
- Одна порция каши содержит в себе почти четверть суточной нормы группы В, что снижает нагрузку на организм беременной, облегчает состояние при токсикозе. Также эти вещества благотворно влияют на нервную систему и состояние кожи.
- Элемент железо отлично борется с депрессиями, раздражительностью и плаксивостью. Чтобы вещество хорошо усваивалось, рекомендуется кушать овсянку с фруктами и запивать натуральным соком.
- Частой проблемой беременных является запор, а волокна, клетчатки овсяной крупы обладают мягким слабительным эффектом.
Состав овсяных хлопьев
Самый известный и употребляемый продукт из овса – это хлопья. Знакомая с детства крупа Геркулес и сейчас вполне востребована, популярна. Химический состав овсяных хлопьев приносит немалую пользу: дарит здоровье, красоту, долголетие. Судите сами:
- Повышенное содержание клетчатки помогает держать пищеварительную систему в тонусе, очищает кишечник, способствует мягкому и легкому выведению излишков.
- Витамины группы В, находящиеся в зернах овса, отвечают за состояние кожи, ногтей, волос, добавляют им упругости, прочности, красоты.
- Йод, входящий в состав культуры, бережет вашу щитовидную железу, укрепляет нервную систему, улучшает работу мозга, добавляя сообразительности, реакции, выдержки.
- Витамины А и Е позволяют сохранять красоту и молодость, поддерживают женское здоровье.
- Фосфор, кальций и магний, которых в «Геркулесе» предостаточно, следят за крепостью и работоспособностью костно-мышечного аппарата.
- Не содержащий глютен овес просто незаменим для людей, страдающих целиакией (непереносимостью этого компонента пшеничной муки).
Калорийность
Традиционно пищевая ценность продукта определяется количеством калорий, находящихся в нем, а также процентным содержанием белков, жиров и углеводов (БЖУ). Овес, как и все злаковые, продукт с высоким содержанием сложных углеводов, калорийность геркулеса (его энергетическая ценность) 325 ккал. в 100 г продукта. Соотношение белков, жиров и углеводов в хлопьях составляет 12,3 : 6,2 : 61,8 процентов.
Вред и противопоказания
Овсяная каша на основе цельного овса – крайне полезный продукт, который отлично переносится организмом. В редких случаях возможно развитие следующих побочных эффектов:
- Обострение хронических заболеваний желчного пузыря. Избыточное потребление овсяной каши усиливает моторную деятельность гладкой мускулатуры желчного пузыря и может привести к обострению жёлчнокаменной болезни или хронического холецистита.
- Диспепсические расстройства. Обусловлены избыточным поступлением клетчатки в организм. Нарушения проявляются в форме диареи или запоров, тошноты и рвоты, метеоризма, спастических болей в нижних отделах живота.
- Аллергические реакции. Вызваны сенсибилизацией организма к венину и прочим белкам. Аллергопатологии проявляются преимущественно в форме диспепсических расстройств (диарея, тошнота, вздутие живота). Овсяная каша противопоказана при наличии аллергических реакций на любые продукты, в составе которых присутствует овёс.
Рекомендуется отказаться от употребления овсяных хлопьев быстрого и моментального приготовления. Часто они содержат глифосфат – сильнейший канцероген, вызывающий развитие раковых опухолей.
Отдельно следует отметить, что овсяная каша рекомендована при беременности, а также отлично подходит для кормления детей. Она содержит все необходимые витамины и минералы, в частности – фолиевую кислоту, предотвращающую формирование дефектов нервной трубки у плода.
Овсяная каша в большинстве случаев хорошо переносится организмом человека. Большинство побочных эффектов проявляются либо при избыточном употреблении продукта, либо при аллергии на овёс.
Рецепт Питательная овсянка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Питательная овсянка».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 332.6 кКал | 1684 кКал | 19.8% | 6% | 506 г |
| Белки | 10.5 г | 76 г | 13.8% | 4.1% | 724 г |
| Жиры | 9 г | 56 г | 16.1% | 4.8% | 622 г |
| Углеводы | 54.1 г | 219 г | 24.7% | 7.4% | 405 г |
| Органические кислоты | 0.9 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 8.9 г | 20 г | 44.5% | 13.4% | 225 г |
| Вода | 14.3 г | 2273 г | 0.6% | 0.2% | 15895 г |
| Зола | 2.196 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 3.2 мкг | 900 мкг | 0.4% | 0.1% | 28125 г |
| бета Каротин | 0.019 мг | 5 мг | 0.4% | 0.1% | 26316 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 19.459 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.425 мг | 1.5 мг | 28.3% | 8.5% | 353 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.134 мг | 1.8 мг | 7.4% | 2.2% | 1343 г |
| Витамин В4, холин | 60.55 мг | 500 мг | 12.1% | 3.6% | 826 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.817 мг | 5 мг | 16.3% | 4.9% | 612 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.271 мг | 2 мг | 13.6% | 4.1% | 738 г |
| Витамин В9, фолаты | 27.622 мкг | 400 мкг | 6.9% | 2.1% | 1448 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.16 мг | 90 мг | 1.3% | 0.4% | 7759 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.32 мг | 15 мг | 15.5% | 4.7% | 647 г |
| бета Токоферол | 0.009 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.011 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 11.286 мкг | 50 мкг | 22.6% | 6.8% | 443 г |
| Витамин К, филлохинон | 17.8 мкг | 120 мкг | 14.8% | 4.4% | 674 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.3118 мг | 20 мг | 16.6% | 5% | 604 г |
| Ниацин | 1.173 мг | ~ | |||
| Бетаин | 2.119 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 536.22 мг | 2500 мг | 21.4% | 6.4% | 466 г |
| Кальций, Ca | 74.68 мг | 1000 мг | 7.5% | 2.3% | 1339 г |
| Кремний, Si | 33.108 мг | 30 мг | 110.4% | 33.2% | 91 г |
| Магний, Mg | 128.49 мг | 400 мг | 32.1% | 9.7% | 311 г |
| Натрий, Na | 22.7 мг | 1300 мг | 1.7% | 0.5% | 5727 г |
| Сера, S | 78.59 мг | 1000 мг | 7.9% | 2.4% | 1272 г |
| Фосфор, P | 321.2 мг | 800 мг | 40.2% | 12.1% | 249 г |
| Хлор, Cl | 41.05 мг | 2300 мг | 1.8% | 0.5% | 5603 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 481.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 26.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 4.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 3.725 мг | 18 мг | 20.7% | 6.2% | 483 г |
| Йод, I | 2.8 мкг | 150 мкг | 1.9% | 0.6% | 5357 г |
| Кобальт, Co | 5.43 мкг | 10 мкг | 54.3% | 16.3% | 184 г |
| Литий, Li | 0.73 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 3.5738 мг | 2 мг | 178.7% | 53.7% | 56 г |
| Медь, Cu | 422.05 мкг | 1000 мкг | 42.2% | 12.7% | 237 г |
| Молибден, Mo | 24.529 мкг | 70 мкг | 35% | 10.5% | 285 г |
| Никель, Ni | 56.378 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 13.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 20.922 мкг | 55 мкг | 38% | 11.4% | 263 г |
| Стронций, Sr | 0.5 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 1.7 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 85.97 мкг | 4000 мкг | 2.1% | 0.6% | 4653 г |
| Хром, Cr | 3.36 мкг | 50 мкг | 6.7% | 2% | 1488 г |
| Цинк, Zn | 2.1 мг | 12 мг | 17.5% | 5.3% | 571 г |
| Цирконий, Zr | 1.27 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 32.2 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 16.4 г | max 100 г | |||
| Галактоза | 0.043 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.049 г | ~ | |||
| Лактоза | 0.027 г | ~ | |||
| Мальтоза | 0.076 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.216 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.032 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.71 г | ~ | |||
| Валин | 0.469 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.215 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.375 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.671 г | ~ | |||
| Лизин | 0.373 г | ~ | |||
| Метионин | 0.152 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.264 г | ~ | |||
| Треонин | 0.31 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.152 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.469 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.666 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.487 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.819 г | ~ | |||
| Глицин | 0.526 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.388 г | ~ | |||
| Пролин | 0.542 г | ~ | |||
| Серин | 0.517 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.367 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.215 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 2.703 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 1.2 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.003 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.037 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.965 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.124 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.135 г | min 16.8 г | 18.7% | 5.6% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.031 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 2.915 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.059 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (омега-9) | 0.13 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 4.175 г | от 11.2 до 20.6 г | 37.3% | 11.2% | |
| 18:2 Линолевая | 3.699 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.475 г | ~ | |||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.5 г | от 0.9 до 3.7 г | 55.6% | 16.7% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 3.7 г | от 4.7 до 16.8 г | 78.7% | 23.7% |
Энергетическая ценность Питательная овсянка составляет 332,6 кКал.
Порция = 185 гр (615.3 кКал)
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Рецепт быстрого кекса на завтрак
Понадобится простой список ингредиентов:
- 3 столовых ложки овсяных хлопьев;
- немного молока;
- 1 куриное яйцо;
- половинка банана;
- половинка яблока.
Рецепт предназначен для микроволновой печи.
Очищаем яблоко от кожуры, мелко трем на терке. Нарезаем банан. Нужно взять кружку из толстого стекла, насыпать туда овсянку, ввести яйцо, добавить немного молока на глаз. Туда забрасываем подготовленные фрукты.
Столовой ложкой хорошенько перемешиваем все ингредиенты. В результате должна получиться однородная масса.
Отправляем полученное тесто в чашке в микроволновую печь на 4 минуты. Готовый кекс перекладываем на тарелочку, перевернув обратной стороной. Если сверху такой простой и замечательный завтрак намазать творожным сыром «Рикотта», получится просто волшебно вкусно и красиво.
Кстати, добавлять в такой кексик можно все, что душа пожелает: сухофрукты, ягоды, орешки. Если вы не добавляете банан, восполните сладость сахаром или медом, иначе получится пресно, об этом часто говорят домохозяйки.
Польза овсяной каши
Мы уже познакомились с химическим составом овса и знаем, чем полезна овсянка для организма. Она нашла своё применение, как в народной, так и традиционной медицине, показана и для похудения, и при истощении, для стимуляции иммунитета и увеличения защитных свойств, обладает противовоспалительными и желчегонными эффектами, повышает физическую выносливость и успокаивает нервную систему.
Овсяные хлопья без ароматизаторов и добавок не вызывают аллергию и часто присутствуют в рационе аллергиков.
Овсянка чистит печень, показана при мочекаменной болезни, нарушениях ЖКТ. Нормализует обмен веществ, помогает от кашля и снижает высокую температуру.
Для женщин
Овсянка – природный лекарь женского организма. Она способствует выведению токсинов и шлаков, нормализует вес. К тому же помогает правильной работе мочеполовой и эндокринной системам.
Незаменима она и в косметологии. Из неё делают маски для кожи и волос – они стоят копейки, а пользы приносят на миллион.
В овсяной крупе, особенно цельнозерновой, содержится легко усваиваемый белок и большое количество железа, которое просто необходимо для будущих мам. Каша просто палочка-выручалочка от токсикозов, отёков, а также запоров, которые так часто беспокоят беременных женщин.
Не менее важна молочная овсяная каша для кормящих мамочек. Она повышает качество молока, увеличивает лактацию.
Для мужчин
Если в семье проблемы с зачатием, то ежедневное употребление овсяной крупы может помочь нормализовать работу репродуктивной системы за счёт активизации ускоренного сперматогенеза.
Благодаря содержащемуся в овсянке протеину, овсянка способствует увеличению мышечной массы. Спортивные тренировки будут более эффективными, если съесть кашу за час до физических нагрузок.
Для детей
Педиатры рекомендуют овсяную кашу, как одну из самых полезных для детского организма. Она способствует умственному и физическому развитию малыша, богата белками и витаминами группы В. Соперничать с овсянкой может разве что гречневая каша.
В овсяной каше большое содержание углеводов, которые не перегружают пищеварительную систему, но способствуют быстрому насыщению и обеспечивают организм необходимой энергией.
Вводить её в качестве прикорма можно начинать сразу после гречки, на 6-8 месяц жизни. Если вы не покупаете детские смеси, а готовите кашу собственноручно, то сначала разбавляйте молоко водой в пропорции один к одному, и только после года начинайте давать кашу на цельном молоке.
О овсяной крупе
Современная пищевая промышленность предлагает множество различных видов продуктов на основе овсяной крупы. Не все предлагаемые крупы одинаково полезны. Укрупненно можно выделить следующие виды продуктов на основе овсяной крупы:
Крупа пропаренная недробленая. Самая полезная, в виде цельных зерен. В ней мало крахмала, но много слизистых веществ, из-за чего она чрезвычайно полезна в лечебном питании. При варке она увеличивается в объеме до 5 раз, однако время ее приготовления чрезвычайно длительное. Чтобы приготовить пропаренную недробленую крупу, необходимо томить ее до 2 часов, поэтому в повседневной кухне практически не используется.
Крупа плющенная шлифованная. Зерна проходят двукратную механическую обработку, из-за чего количество грубой клетчатки в них уменьшается. Тем не менее, их пищевая ценность сохраняется высокой, а польза овсяной каши из них во многом не уступает пропаренной недробленой крупе. Преимуществом такой крупы является меньший период разваривания — до 40 минут, готовый продукт получает серовато-желтый цвет.
Хлопья. Их получают в результате переработки первично обработанной шлифованной крупы. Интенсивность переработки определяет сорт продукта. Меньше всего подвергаются плющению хлопья «Геркулес», они сохраняют структуру, соответственно, и больший объем клетчатки. Время их приготовления составляет 20 минут. Хлопья «Экстра» различают трех сортов и разделяют их по размеру. Самые крупные получают из цельных ядер, самые мелкие — из небольших, резанных. Готовятся быстрее всего хлопья «Экстра 3», за 5 минут. Но их состав далек от идеального полезного продукта. Чем мельче зерно, тем выше его гликемический индекс, и тем быстрее оно приносит организму лишние калории. Соответственно, овсяная каша для похудения должна быть исключительно в крупных зернах, например, сорта «Геркулес» грубого помола.
Покупать лучше овсянку в герметичной, полиэтиленовой упаковке, так как в период хранения крупа интенсивно поглощает влагу, и картонная коробка будет хуже защищать крупу при хранении. Для здорового питания идеально подходит крупа грубого помола, время доведения до готовности которой составляет примерно 8 минут. Пакетики с овсянкой быстрого приготовления к здоровой пище никакого отношения не имеют. Их калорийность, особенно с сахаром, равноценна пирожному, а скорость усвоения калорий — аналогична.
Самое полезное блюдо вы получите, просто залив овсяные хлопья кипятком и дав настояться под плотно закрытой крышкой, пока хлопья не разбухнут и не будут готовы к употреблению.
Для хранения овсяных хлопьев, оптимальным является температурный режим 8-10 градусов. При другой температуре в нем формируются сахара, а полезные вещества теряют свои свойства. Поэтому хранить ее следует в стеклянной, плотно закрытой таре в холодильнике.
Какую овсянку выбрать
Бесполезной для человека крупой являются хлопья быстрого приготовления или не требующие варки
В процессе изготовления овес проходит множество обработок и очищается от важного элемента – растительной клетчатки. Она же отруби
В результате сложный углевод превращается в простой, быстро переваривается организмом, провоцирует скачки уровня глюкозы в крови, резкие приступы голода. Такой продукт не дает организму ничего, кроме лишних калорий.
Ниже в таблице даны основные характеристики полезных видов. Время варки указано примерно, оно зависит от используемой жидкости и сорта овса, может отличаться. Точные параметры обычно указаны на упаковке производителя.
| Виды овсяных хлопьев | Характеристики | Для чего подходят | Время варки каши |
| Экстра № 1 | Крупные и жесткие хлопья, содержат много клетчатки, изготавливаются из целого зерна, не проходят многочисленные обработки. | Хороший продукт для похудения, очищения кишечника, может применяться ежедневно в кашах, гарнирах, запеканках, заменять муку. | От 20 до 40 минут |
| Экстра № 2 | Чуть мельче, чем № 1, для производства используются разрезанные зерна, что сокращает время приготовления. Технология не меняется. | Используются в диетическом и лечебном питании, выпечке, различных смешанных блюдах. | От 15 до 20 минут |
| Геркулес + плющеные вальцами хлопья | Красивые, крупные и известные хлопья, которые прошли обработку паром. В отличие от овсянки «Экстра» этот вид сохраняет меньше полезных веществ, но в нем также много клетчатки. | Подходит для похудения, но не рекомендуется употреблять каждый день, достаточно 1–2 раз в неделю, отдавая предпочтение менее обработанной крупе. | От 7 до 12 минут, можно запаривать в термосе или в контейнере, банке |
| Недробленая крупа | Очищенные, но целые зерна овса, сейчас активно появляются на прилавках магазинов в отделах здорового питания. Они сохраняют большое количество нутриентов и богаты клетчаткой. | Полезный вид для диетического и лечебного питания, используется для каши, гарниров, приготовления кваса. | От 40 минут, зерна требуют предварительного вымачивания |
Как употреблять овсянку без вреда для здоровья
Овсянка является диетическим продуктом, практически не имеющим противопоказаний. Но её неправильное приготовление и употребление может свести к минимуму полезные свойства и в некоторых случаях даже навредить здоровью.
Как лучше варить – на воде или молоке
По мнению диетологов, лучший способ приготовления овсянки – на воде. Плюсы этого способа приготовления следующие:
- Нет противопоказаний к употреблению людям с непереносимостью молочного белка.
- Приготовленная на воде, овсянка принесёт большую пользу для организма при похудении.
Каша, приготовленная на молоке, также имеет свои преимущества:
- Приятный вкус.
- Повышенная калорийность, способствующая быстрому насыщению.
- Наличие молочного жира облегчает усваивание витаминов, поэтому овсяные каши на молоке очень полезны для детей.
Овсянка с бананом, мёдом и орехами
Почему овсянку советуют употреблять по утрам
Употребление овсянки в утренний приём пищи обеспечивает:
- защиту слизистых желудка и кишечника от воспалений и регулирование кислотности желудочного сока;
- нормализацию работы пищеварительного тракта;
- снижение уровня холестерина;
- нормализацию уровня глюкозы;
- получение заряда энергии и бодрости.
Однако злоупотреблять этим продуктом не стоит. Чрезмерное употребление овсянки на молоке или воде каждый день по утрам не только сведёт к минимуму пользу, но и может нанести вред.
Избыточное потребление продуктов переработки овса в пищу влечёт за собой нарушение обмена кальция и магния как следствие действия фитиновой кислоты, содержащейся в злаке.
Можно ли есть эту кашу каждый день
При отсутствии противопоказаний ежедневное умеренное потребление каши из овса принесет исключительную пользу:
- насытит рацион полезными веществами;
- стабилизирует работу органов пищеварения;
- нормализует уровень сахара и холестерина в крови;
- улучшит состояние кожи, волос, ногтей;
- обеспечит хорошее самочувствие и настроение.
Несмотря на пользу овсянки для организма, женщинам, контролирующим свой вес, не следует забывать о её вреде для фигуры при приготовлении блюда на молоке и с использованием высококалорийных добавок.
Ежедневное употребление овсянки мужчинами не только не причинит вреда, но и принесёт пользу для здоровья, особенно если её делать с мясом.
Овсяноблин с курицей и салатом
Что можно сказать о продукте, не требующем варки
Главным плюсом овсянки является высокое содержание клетчатки, витаминов и минеральных веществ. Продукты быстрого приготовления из неё являются результатом глубокой переработки и очистки зёрен, в результате которой теряется наиболее полезная их часть. Поэтому от хлопьев быстрого приготовления лучше отказаться. Овсянка, не требующая варки (залитая кипятком либо запаренная) не нанесет вреда организму, но и пользы от такого продукта очень мало.
Правильно выбранные овсяные хлопья, которые принесут пользу для организма, должны быть достаточно жёсткими и требующими длительного приготовления (не менее 10-15 минут).
С чем сочетается овсянка и как её лучше есть
Правильно сочетая овсянку с другими продуктами, можно получить полноценный приём пищи, содержащий все необходимые для организма вещества. Учитывая то, какие витамины и минеральные вещества содержатся в овсянке, для извлечения из неё максимума пользы диетологи рекомендуют следующие сочетания:
- Молочные продукты, как источники белков и кальция, являются хорошим дополнением, улучшающим вкусовые качества овсянки. Для её приготовления применяют не только коровье, но и обогащённое соевое, рисовое, миндальное молоко, не уступающее, а иногда и превосходящее его по степени пользы для организма. Каша хорошо сочетается с любым сортом сыра и брынзой.
- Овсяную кашу прекрасно дополняют мясо, красное и диетическое, яйца, обогащая приём еды полноценными белками животного происхождения.
- Зелень, тушёные и свежие овощи дополнят вкусовые свойства, а также витаминный и минеральный состав порции овсянки.
- Поклонникам сладких каш для снижения калорийности рекомендуется частично или полностью заменить сахар бананами, клубникой, черникой, ежевикой, манго, дыней, яблоками, персиками или грушами. Использование таких добавок в свежем или замороженном виде вместо сахара обогатит блюдо витамином С, сложными сахарами и другими биологически активными веществами, содержащимися в больших количествах во фруктах и ягодах. Польза таких сухофруктов, как изюм, курага, финики, клюква, чернослив, состоит в высоком содержании клетчатки, минеральных веществ, поэтому они часто включаются в рецептуры сладких каш. Полезно добавлять в блюдо орехи и семена, являющиеся источником полиненасыщенных жиров, витаминов и микроэлементов.
Как правильно выбрать и хранить
Если вы хотите получить максимальную пользу от овсянки, при выборе и покупке этого продукта следуйте таким советам.
- Упаковка крупы должна быть герметичной, чтобы избежать попадания внутрь бактерий.
- Выбирайте цельный овес и ограничьте использование быстрорастворимых каш.
- Чем меньше сахара будет в каше, тем лучше. Заменяйте сахар натуральными фруктами, посыпайте блюдо ванилью или корицей.
- Храните хлопья в плотно закрывающейся емкости в сухом и темном месте. Если вы заметили, что овсянка изменила свой цвет, стала иначе пахнуть или же в ней завелись насекомые, выбросьте ее. Никакой пользы она вам уже не принесет.
Противопоказания при потреблении овсянки
Говоря о пользе, не стоит забывать о потенциальном вреде овсяных хлопьев. Быстрорастворимым продуктом нельзя увлекаться при лишнем весе. Добавление большого количества сливочного масла сводит всю пользу на нет. При подобном подходе даже геркулес может ухудшить состояние здоровья.
Пожилым лицам желательно ограничить потребление каши. Добавлять ее в рацион можно 2 раза в неделю. Коварство овсянки заключается в содержании фитина. Вещество вымывает кальций из костей и увеличивает риск остеопороза.
Прямых запретов существует немного. Одним из них является аллергия, что встречается редко. Есть заболевание, носящее название целиакии. Она выражается в непереносимости глютена злаковых культур. В овсе он отсутствует, но есть авенин. Аналог глютена вызывает повышенную чувствительность у некоторых людей. Страдающим целиакией можно есть кашу, если на упаковке есть пометка “Не содержит глютен”.
При подагре следует исключить крупу полностью. Хлопья содержат пурины, провоцирующие накопление в организме мочевой кислоты. В дальнейшем подагрический артрит может обостриться. Здоровым людям пурины не вредят. Вещества требуются для лучшего усвоения и регуляции метаболизма. Чтобы узнать о ценных свойствах овсяной каши подробнее, стоит ознакомиться с видеороликами “хлопья без варки: польза и вред”.
существует большое разнообразие рецептов приготовления блюд с применением овсяных хлопьев
