Нужно ли замачивать крупы перед варкой: гречку, рис, пшено, овсянку и т. д

Похудение с помощью овсянки

Безусловно, поможет овсянка и для похудения, если убрать из рациона обилие сладкого и жирного. Вместе с этим не стоит забывать о физических нагрузках. Правильное питание хорошо тем, что организм получает все необходимые микроэлементы:

• кальций;
• фосфор;
• магний;
• витамины.

Какой продукт выбрать

Рецепты овсянки на завтрак для похудения могут быть разные. И выбор зависит от индивидуальных предпочтений человека. Кому-то нравится долго готовить, а кто-то отдает предпочтение быстрым рецептам. Но овсянка принесет не пользу, а вред для организма, если использовать кашу из пакетика, поэтому лучше запаривать или настаивать хлопья с минимальной степенью плющения. Если готовить на завтрак для похудения овсянку на воде, то её следует хорошо проваривать.

Ленивая овсянка (скраб для кишечника)

Ленивая овсянка в банке эффективна для похудения, поскольку легко может заменить сладкие перекусы. Польза сырой овсянки в том, что она сохраняет тиамин, способствующий выработке серотонина, что помогает заменить вредную еду полезным перекусом. Такое питание не только помогает для похудения, но из овсянки получается скраб для кишечника.

Ингредиенты:

• 4 ст. ложки хлопьев;
• 2 ч. ложки кефира;
• 100 мл. молока;
• 1 банан;
• 1 ст. ложка орехов;
• 2 ст. ложки меда.

Все смешивают и оставляют на ночь в холодильнике. Утром блюдо готово к употреблению. Хранить его можно на протяжении 2 дней.

Смузи

Для похудения эффективен и смузи из овсянки. Он помогает привести в норму обмен веществ. Для похудения подойдет смузи с овсянкой на завтрак, он достаточно питательный, а если разнообразить напиток фруктами, то можно получить полезный десерт. Для приготовления необходимо:

• 3 ст. ложки хлопьев;
• 1 стакан молока;
• 1 банан;
• 1 ч. ложка меда.

Хлопья заливают теплым молоком и дают настояться в течение 20 минут. Затем их смешивают блендером вместе с кусочками банана и медом. Все сбивают до получения однородной массы.

Почему советуют есть кашу на ночь

Овсянка с молоком на ночь, конечно, похудеть не поможет, но, если это будет овсянка на воде, польза очевидна, так как калорийность её не более 80 ккал на 100 граммов. Такой перекус возможен даже перед сном. В небольших количествах она полезна, поскольку дает возможность не чувствовать голод ночью и не раздражать стенки желудка.

Овсяные каши

Наибольшую пользу приносит употребление овсяной каши:

• Сваренной из цельных зерен на воде из расчёта 1 стакан крупы на 2 стакана воды (кипятка) для рассыпчатых каш и на 3 стакана — для полужидкой «размазни», на маленьком огне в течение 30-40 минут (немного солить следует в конце варки);
• Из предварительно замоченной крупы.

Наши предки всегда замачивали крупы (а также бобовые) перед приготовлением (в том числе и для приготовления пшеничной водки), а также муку (хлеб пекли из муки на длительно готовящейся ферментированной закваске).

Именно замачивание — самый простой способ обогащения крупы ферментами и частичного разрушения фитиновой кислоты (при замачивании активизируется фермент фитаза, который способствует разложению фитиновой кислоты), глютена, лектина и других вредных составляющих зерна. В результате этого крупа переваривается и усваивается в несколько раз лучше, ее питательная ценность увеличивается.

Процесс замачивания очень прост: нужна теплая вода (25-28 градусов) для покрытия крупяной массы, 1 столовая ложка натурального окислителя (яблочный уксус, сок лимона, кефир или йогурт, сыворотка или скисшее молоко) на каждый стакан воды и время 8-12 часов (замачивать лучше с вечера). Накрыть все пленкой или крышкой и поставить в теплое место.

Для максимальной пользы кашу надо варить на воде. При использовании молока (в нем молочный жир) теряется преимущество овсяной каши в ее способности связывать и выводить холестерин.

Однако существует другое мнение, что каша, сваренная на молоке, обладает прекрасным сливочным привкусом и важный для организма витамин A, входящий в ее состав, хорошо усваивается с молочными жирами, кроме этого каша обогащается белком и кальцием.

Из овса производят :

• Недробленая;
• Плющенную;
• Хлопья и толокно (полезная овсяная мука, в которой сохранена зерновая оболочка — отруби).

Если в цельном зерне сохраняются все полезные витамины и микроэлементы, то прошедшие обработку хлопья уже не так полезны для нашего организма. При изготовлении хлопьев разрушается фермент фитаза, поэтому фитиновая кислота остается, также в технологии используется ряд химических веществ.

Поэтому в здоровый рацион рекомендуется включать каши из цельнозерновой крупы, изредка — геркулес, когда зерно подвергается минимальной обработке (цельное зерно отделяют от шелухи верхнего слоя, затем пропаривают при высокой температуре и прессуют до образования пластин), при этом время приготовления каши сокращается.

Как приготовить перловку на природе

Несмотря на миф о сложности приготовления перловой каши, который мы успешно развеяли в этой статье, в советские времена это блюдо считалось традиционной едой туристов, альпинистов и походников. Высокая энергетическая ценность крупы быстро насыщает организм, отлично борется с чувством голода и надолго оставляет ощущение сытости без тяжести в желудке.
Даже если вы не любите походы, попробуйте приготовить перловку на природе. Если запарить ее с вечера в термосе, на следующий день у вас будет готовый, сытный обед.
Для этого в термос засыпьте чистую крупу и залейте кипятком: один к трем. Плотно закройте крышкой и укутайте толстым полотенцем или спрячьте в теплое одеяло.
На свежем воздухе перловку можно подавать с овощным салатом из огурцов и помидоров. Или как гарнир с тушенкой.

Какие кухонные принадлежности лучше использовать для приготовления каши из резаного овса?

На Чемпионате Мира по варке каши в Шотландии одним из секретов приготовления каши у участников является использование специальных кухонных инструментов. И даже главный приз данного конкурса – это «Золотой Спёртл», палочка для перемешивания овса во время приготовления каши. Спёртл изготавливают из дерева и по утверждениям шотландцев, с помощью него можно добиться более нежной и гладкой структуры каши.

Мы решили проверить данную теорию и приготовили 3 каши, которые мы мешали тремя разными кухонными инструментами: металлической ложкой, деревянной ложкой и деревянным спёртлом. Пропорции во всех трех соблюдались одинаковые.

Не рекомендуется

Не рекомендуется использовать овсяные хлопья и каши быстрого приготовления, которые требует кипятка и 1-5 минут приготовления. Такие каши ничего кроме пустых углеводов не содержат и пригодны только для быстрого перекуса, к примеру, в дороге. Кроме того, в моментальные овсяные каши добавляют искусственные добавки — подсластители, ароматизаторы и другие химические вещества.

Также не рекомендуется употреблять мюсли, в которых зерна подвергают только сильному сухому нагреву и давлению, в результате чего разрушаются многие ценные составляющие зерна и поэтому они тяжелы для переваривания.

Рецепты умывания овсянкой

Применение муки из овсяных хлопьев

1. Порошок из хлопьев. В этом случае умывание осуществляется размоченной мукой. Для этого измельчите Геркулес в ступке или при помощи кофемолки. Мука из хлопьев достаточно нежная и очень мягко отшелушивает отмершие частички. Для проведения умываний немного муки из хлопьев высыпьте на ладонь и долейте воду. Помните до получения каши. Массу нанесите на кожу и помассируйте. Смойте теплой водой. Если хотите, чтобы лицо было матовым, можете смыть твердые частички, оставив пленку на лице. Такое умывание подходит для любого типа кожи.
2. Порошок из зерен овса. Приготовьте или приобретите муку из зерен овса. Она достаточно грубая, и перед применением ее нужно на 30 минут замачивать в воде. После этого небольшое количество каши рекомендовано взять в руки и нанести на кожу. 2-3 минуты массируйте кожу и смойте проточной водой. Такой пилинг проводится не чаще 2 раз в неделю. Рекомендуется использовать при жирной коже.
3. Мешочек с овсянкой. Этот вариант более приемлем для девушек, которые ценят комфорт. Дело в том, что мука может забивать канализационные трубы и плохо вычесывается из волос. Это очень неудобно. Поэтому для проведения умывания сложите марлю в 3-4 слоя и насыпьте на нее муку. Завяжите узелки и за 5 минут до умывания намочите мешочек. Выдавите немного жидкости из мешочка на ладони и помассируйте кожу. Смойте прохладной водой. Этот мешочек можно использовать 3 раза, поэтому хранить средство нужно в холодильнике.
4. Овсяный порошок с ягодами. Некоторые фрукты помогают справиться с пигментацией и немного осветлить кожу. Вместе с овсянкой получается отличное средство, которое поможет решить проблемы с пигментными пятнами и веснушками. Разотрите в тарелке горсть ягод брусники или клубники. Высыпьте на ладонь немного овсяной муки из хлопьев и добавьте воды. В полученную овсяную кашу введите ягодное пюре. Нанесите массу на кожу и помассируйте несколько минут. Смойте ватным спонжем.

Использование овсяного молочка для умывания

• Классическое молочко. Этот вариант является базовым для приготовления молочка с травами или маслами. Необходимо измельчить в блендере 200 г хлопьев до состояния порошка. Высыпьте муку в литровую банку и залейте теплой кипяченой водой. Встряхните и поставьте на холод на 24 часа. Аккуратно слейте жидкость, а вязкую массу откиньте на марлю и отожмите. Выбросьте жмых, а жидкость оставьте на сутки в холодильнике. За это время она расслоится на две фазы. Сверху будет чистая вода, ее нужно аккуратно слить. Внизу останется молочко. Им нужно умываться после снятия декоративной косметики.
• Молочко с ромашкой. Отличное средство для тех, у кого проблемная кожа, склонная к образованию прыщей. Для приготовления молочка приготовьте отвар из цветов ромашки. Залейте 4 ложки сухих цветков кипятком (800 мл) и томите на огне 2 минуты. Снимите с огня и дайте настояться. Процедите отвар, залейте 200 г порошка из овсяных хлопьев 800 мл ромашковой воды. Необходимо, чтобы литровая банка оказалась полной. Оставьте массу в холодильнике на всю ночь. Слейте жидкость, а кашицеобразную массу процедите. Снова оставьте на сутки. Теперь слейте верхний слой воды, оставив киселеобразную жидкость. Умывайтесь средством каждый вечер. После умывания кожу нужно сполоснуть водой.
• Молочко с алоэ. Это средство готовится на основе стандартного овсяного молочка. Необходимо три листика алоэ очистить от кожицы и превратить в пюре. Далее пюре вводится в приготовленное стандартным способом овсяное молочко. Умываться средством нужно ежедневно, при этом хранить молочко стоит не больше недели в холодильнике. Отлично справляется с раздражением и высыпаниями на лице.
• Молочко с медом. Это средство лучше использовать женщинам после 40 лет, так как мед отлично питает и разглаживает кожу. Для приготовления средства вам понадобится 200 мл овсяного молочка, приготовленного из муки путем замачивания и отстаивания. В базовое молочко введите 30 мл прогретого меда. Если есть возможность, применяйте свежий и жидкий нектар. Отдавайте преимущество сортам «Разнотравье» или «Из акации». Таким молочком нужно умываться ежедневно после демакияжа.
• Молочко с маслами. Это средство используется для умывания жирной кожи. Помогает сделать лицо матовым и удалить излишки себума. Для приготовления возьмите 200 мл овсяного молочка и введите в него по 3 капли масла грейпфрута и чайного дерева. Взболтайте флакон и храните в холодильнике. Используйте ежедневно после демакияжа.

Как правильно промыть крупу перед приготовлением

Жуткий вирус COVID-19 загнал всех нас, автомобилистов, на карантин, заставляя большую часть времени находиться дома. Кушать что-то все же надо. Многие наши автомобилисты не заморачиваются с этим вопросом и покупают готовые салаты и вторые блюда в магазинах или заказывают в ресторанах, которым позволено работать, на вынос или с доставкой. А кому-то по душе все-таки домашняя кухня, и они пытаются готовить сами. Перефразируя известную поговорку, скажем, что нашего автомобилиста без каши не накормишь, поэтому рассмотрим некоторые варианты их правильного приготовления.

Для начала, обсудим общие аспекты перед приготовлением каш, например, промывку или замачивание. Многие считают, что промывать зерна перед варкой — это необязательная процедура. Но эксперты утверждают о том, что вне зависимости от того, как крупа была упакована и какого она вида, ее обязательно нужно промыть и прочистить от лишних элементов. Необходимо помнить, что в амбарах зерно обрабатывают химическими растворами для лучшей сохранности. Промывке поддается вся крупа, за исключением манки и геркулеса. Крупы промывают вручную, тёплой водой, с расчетом на 1кг зерна примерно 2.5-3.5л воды. Тщательной промывке нужно подвергать зерно до тех пор, пока сливная вода не будет совсем прозрачной. Теперь поговорим о разных видах круп по отдельности.

Гречневая. Является одной из распространенных и любимых круп. Она обладает многими полезными веществами и качествами. В ней много витаминов и минералов, которые быстро насыщают организм, повышают гемоглобин и укрепляет стенки сосудов. Не имеет значения, каким образом вы решите готовить гречку, в обязательном порядке ее необходимо промыть. Для этого насыпьте нужное количество зерна в глубокую емкость и направьте ее прямо под струю холодной воды. Можно слегка помешивать крупу в воде для ускорения процесса, но делать это нужно неактивно, чтобы не раздавить зерна.

Рис тоже пользуется спросом. Имеет приятный вкус и большое количество витаминов и микроэлементов. На его основе готовится огромное количество разных национальных блюд. В большинстве случаев перед готовкой нужно промывать рис так же, как и гречку. Делается это для того, чтобы, в первую очередь, очистить его от возможной грязи и химии, которая оседает на крахмалистой оболочке зерна. А во втором случае для того, чтобы убрать тот самый крахмал, который при приготовлении даст клейкость, чем может испортить внешний вид блюда.

Перловка. Очень питательная и полезная крупа, которая улучшает пищеварение, способствует выведению сахара в крови, укрепляет иммунитет и придает силы и энергию. Главным минусом данной крупы является продолжительность ее готовки. От полутора часов и выше. Разница во времени зависит от многих показателей. Способа приготовления, качества самой крупы, размера зерна. Даже такая характеристика как дата сбора урожая может повлиять на скорость приготовления. Хоть на вкус это и не влияет, но свежая перловка варится быстрее, чем урожая прошлого года. Потому стоит глянуть на дату расфасовки при покупке. Готовность каши определить очень легко — продегустировать. Проваренная крупа мягкая, набухшая и приятная на вкус. Готовый продукт будет отличным гарниром к мясу.

Овсянка считается самой полезной кашей, в которой как ни где больше сохраняются полезные вещества и витамины. Никаких промывочных операций с овсянкой проводить не нужно, поскольку сортировке и обработке они поддаются на фабрике. Но находятся и те, кто споласкивает овсянку перед готовкой, чтобы убрать лишнюю муку. Но, если вам мешает эта мука, лучше все-таки овсяные хлопья просеять, нежели споласкивать.

Итог. Мы перечислили только самые часто приобретаемые крупы на данный момент. На самом деле, каш великое множество, как и вариантов их приготовления. Хотелось бы отметить, что если вы подойдете к приготовлению понравившейся вам крупы со всей ответственностью, то совсем скоро насладитесь прекрасным сытным и полезным блюдом. Так что дерзайте. Приятного вам аппетита и не болейте!

Какую овсяную кашу предпочитают в разных странах?

В разных странах мира существует своя культура приготовления овсяной каши.

Родиной овсянки является Шотландия, чья кухня отличается простотой и обыденностью. Традиционную кашу на завтрак предпочитают варить из овсяной крупы, чаще из резаного овса – Steel Cut Oats, используя самые простые ингредиенты: воду и соль. Для помешивания каши используют специальный кухонный инструмент – небольшую деревянную палочку, которую называют спёртл.

Но шотландцы едят овсяную кашу не только на завтрак, но и готовят из нее множество блюд. Здесь овсяная каша является культом. Например, известное шотландское блюдо хаггис – это бараний рубец, начиненный фаршем, ливером и овсяными хлопьями. Затем рубец зашивают и варят около двух часов.

В США популярна овсянка из хлопьев с добавлением большого количества сахара или сиропов. Чаще всего американцы выбирают овсяные хлопья instant, то есть быстрого приготовления, чтобы не тратить лишнее время с утра на приготовление завтрака.

В России предпочитают Овсяные хлопья Геркулес, которые варятся 15-20 минут. Чаще кашу готовят на молоке или на соотношениях воды и молока (обычно в равных пропорциях). Самая популярная добавка к каше – это сливочное масло. Каши быстрого приготовления также можно заметить в рационе питания россиян. Их добавляют в выпечку или готовят быстрые завтраки, когда утром совсем не хватает времени.

Как хранить овсянку в течение длительного времени

От того, как и где вы храните сушеную овсянку, зависит, как долго она будет храниться

Всего несколько простых мер предосторожности значительно продлят жизнь овсянки

Вот условия, в которых следует хранить сушеную овсянку:

Чистота — важно поддерживать чистоту контейнера и участка для овса, чтобы не испортить овсяные хлопья вредителями.

Прохлада — контроль температуры важен для того, чтобы овсянка сохраняла питательные вещества.

Свет — овес должен подвергаться небольшому воздействию света, чтобы сохранить питательные вещества.

Сухость — овсянка быстро впитывает влагу, что может вызвать рост плесени. Храните овес в сухом месте.. Как только вы научитесь хранить овсянку, вы сможете решить, где ее хранить

Вот лучшие варианты хранения:

Как только вы научитесь хранить овсянку, вы сможете решить, где ее хранить. Вот лучшие варианты хранения:

• Кладовая — Кладовая — хорошее место для хранения овса, если она хорошо вентилируется, темная и прохладная.
• Холодильник — Холодильник темный, прохладный и сухой, что делает его идеальным местом для сушеной овсянки.
• Морозильная камера — вы можете заморозить сушеную овсянку, чтобы еще больше продлить срок ее хранения, однако это не идеально, если у вас мало места в морозильной камере.

При правильном хранении сушеная овсянка может храниться до 24 месяцев.

Возможно, после этого они будут нормально есть, но они не будут иметь такого же качества, как раньше, чем через 24 месяца. Этого времени должно хватить, чтобы съесть их все!

Может ли овсянка испортиться?

Не существует точного теста, чтобы определить, выключена ли овсянка, вам нужно будет полагаться на свои чувства, чтобы определить, можно ли есть овсянку.

Если овсянка выглядит нечеткой или обесцвеченной, или если она имеет странный запах или вкус, вам следует перестраховаться и отказаться от овсянки

Обратите внимание на явные признаки плесени или на размягчение овсянки

Если вам нужно выбросить старую овсянку, вы всегда можете использовать ее для бомбы для ванны, скраба для тела или даже маски для лица.

Грязная крупа

Итак, мы разобрались с «мукой» — бояться её не стоит, наоборот, в ней половина пользы. А что насчёт шелушек, которые остаются в дешёвых овсяных хлопьях? Диетологи уверяют, что это очень полезный дли кишечника компонент, он действует как отруби, вычищает пищеварительный тракт…. Но давайте говорить честно.

Детям такое блюдо не подашь, да и самому выковыривать чешуйки из межзубных промежутков неприятно, и аппетитности они не прибавляют. Но это не значит, что хлопья срочно нужно мыть. Шелушки — легче воды. Отмерьте стакан хлопьев, залейте его 1,5 стаканами воды — и шумовкой уберите нежелательные частички, они всплывут.

Основные инструкции по приготовлению

Инструкции для персонала пищевых учреждений по выполнению технологического процесса демонстрирует специальный документ — технологическая карта приготовления каш. Согласно этому документу энергетическая ценность 100 г готовой вязкой каши составляет 73,86 ккал. Тип раскладки продукта — варка.

Рекомендованный выход блюда в детских дошкольных учреждениях (8-10 часов) за один прием пищи:

• до 3 лет — 200 г;
• 3-7 лет — 250 г;
• 7-10 лет — 200 г;
• 11-18 лет — 200 г;

Взрослым рекомендуется употреблять 250 г.

Согласно требования по приготовлению, каша должна быть вязкой, зерна крупы полностью набухшими и хорошо разваренными. Вязкая консистенция представляет густую массу. При 60-70 градусах блюдо должно держаться на тарелке горкой, не растекаться. Из 1 кг крупы — выход 4-5 кг готовой каши.

Технология приготовления молочной жидкой каши, приготовленной из хлопьев Геркулес, согласно ТК, показатель калорий в которой 111,5 ккал на 100 г готового блюда, следующая:

1. В кипящее молоко с водой засыпают перебранную крупу (хлопья). Засыпают сахар, перемешивают и варят до готовности. При отпуске поливают растопленным сливочным маслом.

Рекомендованные порции при нахождении детей в дошкольном учреждении в течение суток.

• ясельные группы (1-3 лет) — по 150 г — 4 раза;
• 3-7 лет — 200 г — 5 раз.

Молочные типы можно готовить на одном молоке без примесей воды.

Данная рецептура относится к категории ПП (правильное питание).

Почему не надо мыть овсянку

Нам свойственна мнительность, и поэтому даже хлопья, т. е. зерно, прошедшее множество обработок, у нас вызывает опасения: где лежали, что за пыль на них, что за муть в воде в кастрюле?

На самом деле, пыль — это ценная мука. Когда мы заливаем хлопья водой, мука всплывает и придаёт мутности. Однако именно она — источник клейковины, которая образует обволакивающую, слизеобразную массу, сытную и защищающую желудок от эрозии. Она делает овсянку максимально полезной, так что промывать хлопья до чистой воды — вредное занятие.

Обратите внимание, что в дорогих «экстра» хлопьях этой «пудры» нет. Каша получается более «фактурной», не раскиселивается…

Но и пользы в ней почти не остаётся.

Совет Ресурс «Мисс Чистота», изучив вопрос, рекомендует слегка замачивать хлопья, которые требуют 10 минут варки, чтобы высвободить больше клейковины, и лишь затем доводить до готовности, в той же воде.

Вредные вещества в овсянке

Вместе с тем, овес содержит и вредные вещества, такие как фитиновая кислота, которая приводит к дефициту минералов — отсюда авитаминоз, анемия, кариес, она не позволяет ферментам выполнять свои функции, в результате пища плохо усваивается; пурины, накопление которых способствует подагре; лектины, нарушающие работу желудочно-кишечного тракта и других органов. Овес, как и другие зерновые, накапливает микроэлемент стронций, который при поступлении в организм в избыточном количестве, вытесняют из костей кальций и это приводит к дистрофическим изменениям костей и суставов. Поэтому диетологи не рекомендуют есть овсяную кашу каждый день, а 2-3 раза в неделю.

Другие рецепты такой каши

Существует множество разных рецептов приготовления овсяной каши без варки. Ее делают на воде или на молоке, смешивают с фруктами, сухофруктами, ягодами или орехами, добавляют варенье или мед. Можно делать овсянку на ночь или днем, в банке, тарелке или термосе.

Каждая хозяйка готовит такой полезный завтрак по вкусу.

Овсянка в банке

Это удобный способ приготовления такой каши. Особенно он популярен в последнее время у тех, кто хочет похудеть. Все ингредиенты складываются в небольшую банку с крышкой, заливаются холодной водой, компотом или соком. Банку нужно поставить в холодильник на ночь. Утром вкусный завтрак готов. Его можно разогреть в микроволновке или есть так.

Самый простой рецепт приготовления овсянки в банке выглядит так:

• в банку с крышкой засыпать 4-5 ложек хлопьев;
• положить изюм, курагу, чернослив или любые ягоды;
• добавить сахар или мед;
• залить холодной водой;
• закрыть крышкой и потрясти для перемешивания;
• поставить в холодильник на ночь.

Методы приготовления ванны из овсянки

Носок, колготки или муслин

При чувствительных состояниях кожи, таких как псориаз и экзема, используют муслиновую ткань, колготки или капроновый носок с овсом. Алгоритм приготовления ванны следующий:

• половину стакана овса насыпать в носок, колготки или муслиновый мешочек и завязать его, чтобы избежать высыпания;
• налить в ванну воду и опустить в нее мешочек несколько раз;
• убедиться, что овес не стал слишком сырым;
• погрузиться в ванну и использовать мешочек с овсом для массажа всего тела. При этом произойдет отшелушивание отмерших частичек кожи;
• при наличии псориаза или экземы, обработать эти зоны с особой тщательностью;
• процедуру можно выполнять ежедневно.

Добавление овсянки в ванну

• блендером измельчить овес в пудру;
• убедиться, что порошок достаточно мелкий, чтобы не оседать на дно, а растворяться в воде;
• налить воду в ванну и высыпать туда чашку овсяной муки;
• для полного растворения перемешать воду рукой;
• через пару минут вода станет белой, если порошок измельчен правильно;
• при желании побаловать себя, можно добавить эфирное масло, «бомбочку» для ванны или английскую соль;
• полежать в ванне 20-25 минут;
• вымыться и высушить тело полотенцем;
• в завершение нанести на всю кожу увлажняющий крем.

Преимущества овсяной ванны

1. Успокаивает сухую кожу. Шелушение и чрезмерная сухость приводят к дискомфорту и зуду. Овсяная каша смягчает, уменьшает воспаления и покраснения, создавая на поверхности кожи невидимый защитный барьер, предотвращает рецидивы.
2. Убирает опрелости. Овсяная ванна устраняет опрелости у малышей, возникших в результате длительного ношения подгузников. Следует применить «метод носка», описанный выше, чтобы погладить по больным местам. Это хорошая альтернатива крему от опрелостей, не содержащая химикатов.
3. Лечит солнечные ожоги. Вернувшись с пляжа и почувствовав, что переусердствовали с солнечными ваннами, следует использовать овсянку для лечения.
4. Усиление кровообращения. Для этой цели можно массировать все тело овсянкой несколько минут. Одновременно будут отшелушиваться отмершие клетки кожи.
5. Может применяться, как моющее средство. Если кожа очень сухая и чувствительная, то содержащиеся в обычных гелях для душа агрессивные вещества, негативно влияют на ее состояние. В этой ситуации дерматологи рекомендуют принимать коллоидную ванну из овсяной муки.

Овсянка поможет успокоить воспаленную, раздраженную, шелушащуюся и сухую кожу. Она также помогает справиться с ветрянкой, укусами комаров и других насекомых, опоясывающим лишаем и другими проблемами.

Почему не надо мыть овсянку

Нам свойственна мнительность, и поэтому даже хлопья, т. е. зерно, прошедшее множество обработок, у нас вызывает опасения: где лежали, что за пыль на них, что за муть в воде в кастрюле?

На самом деле, пыль — это ценная мука. Когда мы заливаем хлопья водой, мука всплывает и придаёт мутности. Однако именно она — источник клейковины, которая образует обволакивающую, слизеобразную массу, сытную и защищающую желудок от эрозии. Она делает овсянку максимально полезной, так что промывать хлопья до чистой воды — вредное занятие.

Обратите внимание, что в дорогих «экстра» хлопьях этой «пудры» нет. Каша получается более «фактурной», не раскиселивается…

Но и пользы в ней почти не остаётся.

Полезные свойства овсяной крупы

Так же содержатся эфирные масла, кислоты, каротин и пектин (пектин по утверждению ученых медиков улучшает здоровье в результате снижения уровня холестерина, сахара в крови и уменьшает возможность заболевания раком).

В зернах овса содержатся мощные ферменты, которые знаменитый русский физиолог И. П. Павлов назвал «подлинными возбудителями жизни». Эти ферменты способствуют усвоению жиров в кишечнике, углеводов, благотворно влияют на печень, другие органы, поджелудочную и щитовидную железы.

Овес отличается оптимальным процентным соотношением углеводов, белков, жиров и витаминов группы В. Белок необходим для роста и восстановления тканей организма, клетчатка (сложные углеводы) защищает сердечно — сосудистую систему, витамины и минералы участвуют в важных обменных процессах организма и снижают риск различных заболеваний.

Не рекомендуется

Не рекомендуется использовать овсяные хлопья и каши быстрого приготовления, которые требует кипятка и 1-5 минут приготовления. Такие каши ничего кроме пустых углеводов не содержат и пригодны только для быстрого перекуса, к примеру, в дороге. Кроме того, в моментальные овсяные каши добавляют искусственные добавки — подсластители, ароматизаторы и другие химические вещества.

Также не рекомендуется употреблять мюсли, в которых зерна подвергают только сильному сухому нагреву и давлению, в результате чего разрушаются многие ценные составляющие зерна и поэтому они тяжелы для переваривания.

Как готовить перловку

Помните, что при замачивании перловка увеличивается в два раза, еще столько же прибавляет во время варки. Для приготовления понадобится емкость побольше.
Если замачивали перловку в воде, перед варкой стоит еще раз промыть ее под краном с помощью дуршлага.
Сколько жидкости нужно для варки в кастрюле:

• без замачивания: 3 стакана воды на стакан сухой крупы;
• 2 стакана воды на стакан уже разбухшей крупы.

Залейте перловку водой и доведите до кипения на среднем огне, затем варите еще 10 минут. Убавьте температуру до минимума и томите крупу таким способом в течение часа под крышкой. Добавьте сливочное масло. После выключения плиты перловке нужно «отдохнуть» минут 20. Можно укутать ее полотенцем.
Совет
Не трогайте крупу в процессе варки, если хотите получить рассыпчатое блюдо. От помешивания зерна слипнутся. Лишнюю воду после приготовления правильно слить. Если перловка все-таки слиплась и превратилась в комок, не спешите выкидывать испорченное блюдо. Такую крупу можно пустить на запеканку или котлетки. Рецепт здесь —

В мультиварке

Подготовьте все, как если бы собирались варить перловку на обычной плите. На дно мультиварки положите кусочек сливочного масла или несколько капель растительного. Засыпьте крупу в емкость и залейте холодной водой в пропорциях: стакан крупы на 3 стакана воды. Выберите подходящий режим на 40-50 минут. У разных моделей мультиварок это может быть «плов», «рис» или «крупа».
Не спешите доставать перловку сразу после сигнала о готовности — дайте блюду постоять под крышкой еще 20-30 минут.
Если планируете подавать на стол с мясом, соусом или пассерованными овощами (морковь и лук), закиньте их туда же. В процессе совместного томления перловка пропитается соком и ароматом от остальных ингредиентов.

В микроволновке

Этот способ помогает сэкономить немало времени на приготовлении вкусной перловки. Вымоченную крупу переложите в стеклянную посуду, пригодную для микроволновки. Залейте кипятком в пропорции 1:1.
Установите таймер на 10 минут и варите перловку без крышки на максимальной мощности. После того как устройство пропищало, аккуратно откройте дверцу и дождитесь, когда выйдет весь пар. Перемешайте перловку и добавьте кипятка — половину от объема, что заливали в первый раз. Верните посуду в микроволновку и варите еще 10 минут.
Попробуйте пару зерен на вкус. Мягкая перловка готова к дальнейшему использованию. Если же перловая крупа кажется жесткой, подлейте кипятка и проварите еще раз.

В духовке

В царские времена для приготовления блюд из перловки ее долго томили в дровяной печи. Сейчас печь успешно заменили духовой шкаф и глиняные горшочки. При таком способе перловая каша получается особенно ароматной и вкусной.
Отварите перловку обычным способом до полуготовности. Переложите в ошпаренные кипятком глиняные горшочки. Добавьте специи и овощи по вкусу: сырые или обжаренные помидоры, грибы, смесь из болгарского перца, моркови и лука. Подойдут брокколи, цветная или брюссельская капуста.
Накройте крышкой или сделайте их из фольги. Поместите в разогретую духовку и томите крупу на медленном огне. При температуре в 160 градусов ей потребуется примерно 1-1,5 часа. За несколько минут до готовности забросьте под крышку тертый сыр — будет вкусно!