Килька в томатном соусе в автоклаве, мультиварке на зиму. рецепт с фото

Килька в томатном соусе с фасолью

При желании можно приготовить кильку в томате с фасолью.

• 4 кг кильки;
• 3 кг помидоров;
• 1 кг моркови;
• 1 кг лука;
• 500 гр. мелкой белой фасоли;
• 100 мл столового уксуса;
• 500 мл растительного масла;
• 2 столовые ложки соли;
• 200 гр. сахара.

Заранее замочим белую фасоль. Затем отварим её до мягкости

Очень важно не переварить фасоль, нам нужно, чтобы она оставалась целой, а не развалилась в кашу

Очищаем рыбу, складываем её в кастрюлю, заливаем подсоленным кипятком и варим в течение пяти минут. Сливаем бульон. Отдельно бланшируем помидоры, охлаждаем их и снимаем кожицу, превращаем помидоры в пюре.

Лук мелко шинкуем, морковку трем на средней терке. Обжариваем лук с морковкой на растительном масле. Вливаем томатную массу, добавляем рыбу, фасоль. Солим, кладем сахар. Тушим на слабом огне в течение 20 минут. Затем вливаем уксус, перемешиваем и держим на плите еще 10 минут. Готовую заготовку раскладываем по стерильным банкам и закатываем герметично.

Килька в томате с морковью

Состав продуктов:

• 0,5 кг. кильки; • 300 мл. томатного сока; • 1 луковица; • 1 морковка; • 3 ст. ложки растительного масла; • 5 горошин черного перца; • Щепотка черного молотого перца; • 8 шт. кориандра; • 1 лавровый лист; • 1 ст. ложка сахара; • 1 ст. ложка пшеничной муки; • 0,5 чайной ложки соли; •2 ст. ложки 9% уксуса;

Рецепт приготовления:

Рыбу выпотрошить, удалить голову, отрезать хвосты, сполоснуть под проточной водой и переложить в дуршлаг, чтобы стекла вода.

Репчатый лук нарезать кольцами или полукольцами.

Мелко нарезать или натереть на крупной терке морковь.

На сковороде с растительным маслом слегка обжарить нарезанный лук.

Добавить морковь и обжарить её вместе с луком ещё 6 минут.

Подготовленную рыбу и обжаренные овощи переложить в кастрюлю с толстым дном (я для этих целей использую казанок). Добавить перец, соль, кориандр, лавровый лист и сахар.

Чтобы томатный сок был гуще в него следует добавить муку.

И тщательно перемешать. Если у вас не окажется томатного сока, его можно заменить, разведенным водой, кетчупом.

Залить, приготовленным томатным соусом, рыбу с овощами.

Несколько раз встряхнуть кастрюлю, чтобы томат заполнил все пустоты. Закрыть крышкой и поместить в, разогретую до 210°, духовку на 1,5 часа.

За 10 минут, перед тем, как достать кастрюлю, добавить уксус и несколько раз встряхнуть кастрюлю, чтобы он равномерно перемешался. Уксус играет роль консерванта и не дает банкам взрываться. Если вы не планируете долго хранить кильку, то можно обойтись и без уксуса.

Переложить рыбку в стерилизованные банки, закатать стерилизованными крышками, поставить вверх дном и накрыть одеялом, пока не остынут. Хранить рекомендуется в холодильнике.

Рыбка в томатном соусе в мультиварке

Используя мультиварку можно приготовить вкуснейший рыбный деликатес на зиму. Благодаря постоянной температуре рыбешки напитаются ароматом сладкого томатного соуса с болгарским перцем, хорошо проварятся и останутся цельными.

Продукты:

• Томаты – 1 кг
• Перец сладкий – 1 кг
• Рыбка – 1 кг
• Лук – 0,3 кг
• Уксус – 100 г
• Томатный соус – 100 г
• Масло постное – 100 г
• Лавр – 2 листика.
• Соль – 1 ст.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Перец горошком – 3 шт.

Лук

Алгоритм заготовления рыбной закуски на зиму:

1. Подготовить очищенный от семян и плодоножки сладкий перчик, нарезать овощ тонкими ломтиками. Лук отшелушить и измельчить полукольцами. Морковь, очищенную от кожуры, порезать соломкой. Томаты без кожицы перекрутить на мясорубке.
2. Рыбу оттаять, потрошить и промыть под проточной водой.

Внимание! Рыбка для консервации должна быть свежемороженой или свежей и целой

1. Пересыпать в чашу мультиварки подготовленные овощные ломтики, очищеную рыбу, специи, соль и сахар. Установить режим «Тушение», выбрав время приготовления 90 минут.
2. По истечении времени горячую смесь расфасовать по обеззараженным банкам, прикрыть тару крышками.
3. Стерилизовать заготовки на водяной бане, закатать и остудить под шерстяным пледом.

Описание приготовления:

Итак, расскажу вам, как приготовить кильку с овощами на зиму. Первое, это разморозка рыбы. Размораживать нужно медленно, при комнатной температуре, нельзя класть рыбу в горячую воду и тому подобное. Обязательно промойте под проточной холодной водой, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Очистите рыбку от внутренностей и голов. Подготовьте овощи, все вымойте, очистите. Количество масла на ваше усмотрение, я лью ровно столько, чтобы обжарилась немного морковь. Любите по-жирнее? Добавьте больше. Срок хранения не зависит от количества масла, это только дело вкуса. Подробнее смотрите в моем рецепте! Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Килька Блюдо: Заготовки / Консервация География кухни: Русская кухня

Килька в томате с морковью на зиму

Ингредиенты для блюда:

• 1 кг кильки;
• 500 гр. томатов;
• 2 головки средние лука;
• 1 корень сельдерея;
• 1 шт. моркови;
• 2 шт. лаврового листа;
• 1 стакан воды;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• неполная столовая ложка соли;
• перец горошек по вкусу.

Приготовление:

Рыбу моем, очищаем, разделываем, перекладываем в кастрюлю с толстым дном, лучше казанок. Добавляем сливочное масло, сельдерей, нашинкованную морковь на терке, нарезанный дольками лук, соль, перец горошком, лавровый лист, нарезанные тонкими ломтиками вымытые помидоры. Рыбу заливаем водой, накрываем посуду крышкой, готовим на медленном огне после закипания примерно 1,5 часа.

Далее заготовку следует разложить по простерилизованным банкам и закрутить при помощи закаточного ключа. Банки перевернуть вверх дном, укутать теплым одеялом и оставить на ночь. Заготовка из кильки на зиму готова.

Пошаговый рецепт канапе с килькой и овощами

Этот рецепт легок и прост в приготовлении, с пошаговым описанием и фотографиями.

Ингредиенты на 10 порций:

Килька балтийская — 10 штук;

помидоры (лучше черри) — 5 штук;

огурец свежий — 1 штука;

укроп;

лимон;

соевый соус.

Приготовление:

Разделайте кильку на филе, удалив голову, выньте хребет, оставив хвостик. Полейте рыбу соевым соусом и оставьте пропитываться ее на 30 мин.

Помидоры черри и огурцы разрежьте на кругляши толщиной 1-2 см, а лимон на тонкие полу дольки.

Соберите конструкцию канапе произвольно. Сколите шпашкой или зубочисткой, между рыбой дольку лимона, придав канапе форму парусника. Украсьте блюдо веточкой укропа.

Что можно приготовить из рыбы? (4 рецепта)

1:502 1:511 1:581 Продают свежую рыбку, сардельку. Еще продают анчоус. Она блестит и переливается на солнышке. Вот утром идешь на базар, покупаешь 1 кг. Мелкая рыбка — коту, покрупнее — на биточки.

1:903 1:912 1:915 1:924

Приготовление:

1:956

Чистим рыбку: хребет оставляем, голову и кишки выбрасываем. Промываем холодной водой.

1:1115

Отдельно смешиваем 3 яйца,

1:1165

Немного кефира или молока — 0,5 стакана,

1:1237

Муку 4-5 ст.ложек, солим, перчим, можно добавить нарезанную зелень.

1:1358 1:1367

Берем по три рыбки, держим за хвостики. Обмакиваем в кляр, и жарим с обеих сторон на подсолнечном масле. Подаем с отварным картофелем и салатом из овощей.

1:1648 1:8 1:17 1:79

2:585 2:594

Может показаться, что её можно сделать в фольге только в духовке, но и просто на плите получается не хуже. Красная рыба очень вкусная. Помимо этого её можно сделать в диетическом виде. В блюде сохранится максимум микроэлементов, а вкус не будет испорчен лишними приправами. Мы просто сбрызнем рыбу лимоном и добавим немного специй. Какое же прекрасное горячее получается, которое можно подавать, например, с рисом! Нам понадобится: Горбуша — 1 Штука Репчатый лук — 1 Штука Лимон — 1 Штука Чёрный молотый перец — По вкусу Соль — По вкусу Приготовление: Горбушу помойте, почистите и выпотрошите, удалите у неё голову и хвост. Потом разрежьте её на кусочки по 2 сантиметра. Помойте лимон, очистите лук. Ингредиенты нарежьте кольцами и полудольками. Выложите рыбу в миску. Немного посолите её, поперчите, а сверху уложите лимон с луком. Оставьте мариноваться на 20 минут. Я готовила рыбу на сковороде гриль, но если её у вас нет, то делайте на обычной (без масла). Заверните кусочки рыбы в фольгу, а затем уложите их в сковороду. Оставьте сковороду на огне на полчаса, регулируя огонь по вашему желанию. Подавайте блюдо горячим.

2:2670 2:8 2:67

3:573 3:582

Если вас не устраивает качество магазинной кильки в томате, можно попробовать приготовить самостоятельно. Вот так и «родился» данный рецепт приготовления кильки в томате. Рекомендую! Делюсь секретом, как приготовить домашнюю кильку в томате. Затем запекается в кастрюльке или горшочке вместе с томатным соком и луком. Вместо сока можно использовать жидкую томатную пасту. Готовую кильку в томате следует хранить в холодильнике. Удачи! Нам понадобится: Килька свежемороженая — 1 Килограмм Томатный сок — 0,7 Литра Лук репчатый — 1 Штука Масло растительное — По вкусу Соль и перец — По вкусу

3:1694 3:8

Приготовление: Свежемороженную мелкую рыбу, не обязательно кильку, берём какая есть, очищаем, промываем и обсушиваем. и присыпаем специями, солим и перчим по вкусу. На дно подходящей емкости вливаем немного растительного масла. Выкладываем рыбку, сверху присыпаем измельченным репчатым луком. Заливаем томатным соком, аккуратно перемешиваем. Ставим емкость в прогретую до 200 градусов духовку. Средняя полка, 2 часа.

3:775 3:784 3:845

4:1351

«Какая гадость эта ваша заливная рыба» — чтобы никогда не слышать такую фразу, приготовьте заливное по нашему рецепту. Красную рыбу можно взять по своему вкусу, в этом рецепте использована семга. Как готовить эту рыбу? А очень просто!

4:1801

Состав: семга — 1 кг королевские креветки — 15 шт. желатин — 30 гр. зеленый горошек замороженный — 50 гр. вода — 1,5 л зелень,соль,специи (веточки укропа, петрушки, лавровый лист, перец горошком черный, сушеный корень сельдерея и корень петрушки) — по вкусу.

4:457 4:466

Приготовление: 1. В кастрюлю сложить специи, сверху уложить рыбу кусочками

Важно – кожу не снимать и не доставать кости, они тоже дают вкус. 2

Залить водой и варить 20 минут. Солить по вкусу. 3. Когда рыба сварится, достать и разобрать, отделить кости. 4. Полученный рыбный бульон процедить. Добавить желатин и остудить. 5. Креветки отварить отдельно в подсоленной воде со специями. 6. Горошек залить кипятком и дать постоять парк минут. 7. Взять красивую форму, на дно уложить креветки и горошек. Аккуратно залить бульоном с желатином, чтобы он только покрыл. Поставить в холодильник до застывания. 8. Сверху выкладываем рыбу и горошек, заливаем бульоном. Оставляем до застывания. В качестве декора можно использовать вареные яйца, морковь или другие овощи, а так же зелень. 4:1878 4:8

Как приготовить консервы дома

Килька в томате, приготовленная дома, выгодно отличается от магазинного аналога не только качеством входящих в его состав компонентов. Рецепт можно дополнить любимыми приправами и ароматными травами. Кроме того, блюдо легко сделать менее калорийным, снизив количество растительного масла.

В век технологического процесса, вкусную рыбу в соусе можно приготовить не только традиционным методом в кастрюле. Мультиварка, микроволновая печь, отлично справятся с блюдом, избавив хозяйку от непрерывного контроля над процессом. Подготовленные ингредиенты укладывать в емкость кухонного помощника, устанавливают программу и через определенное время получают качественный результат.

Подбор компонентов

Вкус и польза домашних консервов во многом зависит от правильного выбора составляющих блюда. Для приготовления подойдет мелкая рыбка как замороженная, так и свежая

Важно обратить внимание на свежесть продукта. Качественная килька не имеет повреждений, покрыта гладкой блестящей кожицей, обладает приятным ароматом

Для томатного соуса лучше использовать спелые помидоры плотных сортов

Тогда заправка получится более густой, насыщенной и яркой. Сезонные овощи не только сделают вкус блюда выраженным, в них также содержится большое количество необходимых организму полезных веществ и витаминов. Наиболее подходит для блюда рафинированное растительное масло без запаха

Для томатного соуса лучше использовать спелые помидоры плотных сортов. Тогда заправка получится более густой, насыщенной и яркой. Сезонные овощи не только сделают вкус блюда выраженным, в них также содержится большое количество необходимых организму полезных веществ и витаминов. Наиболее подходит для блюда рафинированное растительное масло без запаха.

Рецептура и технология

• свежая килька — 0,5 кг;
• помидоры — 400 г (томатная паста — 200 мл);
• репчатый лук среднего размера — 2 шт.;
• растительное масло — 50 мл;
• сахар — 1 ст. ложка;
• соль, специи по вкусу;
• морковь — 2 шт.;
• мука пшеничная — 1 ст. ложка.

Процесс приготовления необходимо начинать с подготовки основных компонентов. Свежую рыбу очищают от головок и кишок, тщательно промывают холодной водой и просушивают бумажными полотенцами. Лук нужно освободить от шелухи, нарезать небольшим кубиком, очищенную морковь натирают на крупной терке. Помидоры пропускают через мясорубку или измельчают блендером.

На сковороде разогревают растительное масло, добавляют лук и морковь и обжаривают 5−7 минут на среднем огне. Когда овощи приобретут легкий золотистый оттенок, добавляют муку, перемешивают и вливают измельченные помидоры (томатную пасту разводят водой в соотношении один к двум) и тушат 10—12 минут. По истечении положенного времени вливают соус, доводят до вкуса специями, солью, перцем и обязательно добавляют 1—2 шт. лаврового листа.

Время тушения увеличивается до нужной консистенции рыбы, однако кастрюлю при этом следует поставить на рассекатель нагрева или водяную баню. Это необходимо делать, чтобы предотвратить пригорание соуса. Чтобы приготовить блюдо в мультипечи, очищенную рыбу заливают заранее сделанной томатной подливой и выставляют режим «Тушение» на 1,5−2 часа. Готовую кильку подают теплой или полностью остывшей. Хранить продукт можно в стеклянной банке в холодильнике с плотно закрытой крышкой не дольше 5 дней.

Рецепты блюд с добавлением консерв

Что приготовить из кильки в томатном соусе? Рыбку в томате можно подавать как самостоятельное блюдо, но также она может стать основой для приготовления супов, закусок, салатов или вторых блюд.

Наваристый суп

• картошка — три — четыре штуки;
• морковь — одна штука;
• лук — одна штука;
• килька — одна банка;
• рис — один стакан;
• специи, соль — по вкусу;
• подсолнечное масло — три столовых ложки.

Время приготовления – тридцать минут.

Калорийность на сто грамм – 50 килокалорий.

1. Морковь режем овощерезкой, лук режем полуколечками. Обжариваем овощи на подсолнечном масле по появления золотистой корочки;
2. Картошку очищаем от кожуры и нарезаем небольшими дольками;
3. В кастрюлю засыпаем стакан риса, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Через пять — семь минут добавляем обжаренные овощи, специи и соль;
4. После этого еще через пять минут добавляем рыбу в томате и провариваем минут десять до готовности;
5. Суп можно подавать с мелко нарезанной зеленью.

Тарталетки с томатно-рыбной начинкой

• тарталетки — одна упаковка;
• рис — полстакана;
• килька в томате — одна банка;
• яйца — одна штука;
• соленые огурцы — две штуки;
• лук — одна штука;
• майонез — для заправки;
• соль — по вкусу.

Время приготовления – тридцать минут.

Калорийность на сто грамм – 389 килокалорий.

1. Рис отварить до готовности, лук мелко нарезать;
2. Рыбу вынуть из банки и измельчить, вареное яйцо и огурцы мелко порезать;
3. Смешать все ингредиенты, посолить и заправить майонезом;
4. Получившейся смесью начинить тарталетки. Этим же салатом можно нафаршировать вареные яйца.

Слоеный салат

• картошка — две — три штуки;
• морковь — одна штука;
• килька в томате — одна банка;
• лук — одна штука;
• яйцо — две штуки;
• подсолнечное масло — три столовых ложки;
• соль — по вкусу;
• майонез — для заправки.

Время приготовления – сорок минут.

Калорийность на сто грамм – 350 килокалорий.

1. Картошку, морковь и яйца отварить и мелко нарезать;
2. Лук очистить от шелухи, нарезать и обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета;
3. Кильку переложить из банки и размять вилкой;
4. Салат выкладываем слоями:

• 1 слой: картофель;
• 2 слой: майонез;
• 3 слой: килька в томате;
• 4 слой: морковь;
• 5 слой: майонез;
• 6 слой: лук;
• 7 слой: яйца.

Для украшения салата можно использовать зелень.

Макароны по флотски с тушенкой — это блюдо любят все. Готовить его просто, но в то же время оно очень сытное и вкусное.

Как приготовить традиционные пельмени в микроволновке читайте здесь.

Рецепт безе с фото и пошаговыми рекомендациями, которое очень легко можно приготовить в микроволновке.

Спагетти с рыбной заправкой

• спагетти — двести пятьдесят грамм;
• лук — одна штука;
• болгарский перец — одна штука;
• килька в томате — одна банка;
• морковь — одна штука;
• томатная паста — одна столовая ложка;
• подсолнечное масло — три столовых ложки;
• соль — по вкусу;
• зелень.

Время приготовления – сорок минут.

Калорийность на сто грамм – 272 килокалорий.

1. Лук очистить от шелухи, мелко нарезать и пассировать на масле до появления золотистой корочки;
2. Морковь мелко натереть и добавить к обжаренному луку. Туда же положить нарезанный мелкой соломкой болгарский перец. Тушить овощи около десяти минут;
3. В тушеные овощи добавить ложку томатной пасты, залить овощи водой, посолить по вкусу и тушить еще минут пятнадцать;
4. В получившийся соус добавить рыбу вместе с томатом, перемешать и подержать на медленном огне десять минут;
5. Спагетти отварить, откинуть на дуршлаг. Разложить на тарелки, сверху полить соусом и посыпать зеленью.

• яйцо — две штуки;
• килька в томате — одна банка;
• манная крупа — четыре — пять столовых ложек;
• подсолнечное масло — сто миллилитров;
• морковь — одна штука;
• соль, перец — по вкусу.

Время приготовления – тридцать минут.

Калорийность на сто грамм – 220 килокалорий.

1. Содержимое банки с килькой перекладываем в миску и вилкой разминаем до однородной массы. Добавляем к кильке яйца, манку, соль и перец. Получившуюся массу тщательно перемешиваем;
2. Разогреваем сковороду, добавляем масло. Столовой ложкой или небольшим половником выкладываем массу в форме котлет и обжариваем с двух сторон до образования корочки;
3. Морковь натираем на крупной терке. Выкладываем часть моркови на дно сотейника, сверху кладем котлеты и посыпаем второй половиной тертой моркови. Тушим на слабом огне в течение пяти минут.

Консервы с соленой килькой

Берем:

• Рыбка – 2 кг. (У вас должно получится разделанной 2 кг. рыбы, поэтому берите с запасом, 3 кг.)
• Томаты – 2 кг.
• Морковка – 800 гр.
• Лук – 500 гр.
• Острый чили – стручок.
• Горошины перца, лаврушка, растительное масло.
• Столовый уксус – 4 большие ложки.
• Сахар – 2 маленькие ложки.
• Соль – 1,5 большие ложки.

Как консервировать:

1. Разморозьте и выпотрошите рыбку, промойте.
2. Овощи очистите, помойте, крупно нарежьте. Затем пробейте блендером в пюре (измельчайте не слишком мелко).
3. Отдельно пробейте блендером помидоры.
4. Обжарьте овощи в масле на сковородке. Спустя 10 минут влейте томатное пюре. Добавьте все специи, кроме уксуса.
5. Перемешайте содержимое. Заложите кильку, чтобы соус покрыл тушки полностью.
6. Тушите на огне самой малой мощности примерно час.
7. За 10 минут до окончания тушения влейте уксус.
8. Разложите заготовку в стерильные банки, укупорьте. Охладите, перевернув вверх дном. Храните в холоде.

Предлагаем ознакомиться Горбуша в духовке с сыром и сметаной под овощной шубой. Очень сочный рецепт!

Зимний салат с соленой килькой, приготовленный в домашних условиях, по вкусу ничуть не уступает магазинным заготовкам. Для его приготовления необходимы будут пара столовых ложек уксуса, два килограмма соленой рыбы, килограмм свеклы, столько же лука, литр рафинированного растительного масла, две столовые ложки соли, четыре килограмма томатов и пятнадцать столовых ложек сахарного песка.

Помидоры моются и нарезаются так, чтобы их удобно было поместить в мясорубке, после чего измельчаются данным образом. Морковка и свекла очищаются от кожуры и трутся на терке с крупными отверстиями. Подготовленный лук шинкуется половинками колец.

В объемную кастрюлю сперва выкладываются овощи, слегка смешанные с растительным маслом. Тушить их необходимо около двух часов, периодически помешивая. Тем временем соленая килька потрошится и избавляется от головы. Рыба перекладывается к овощам, все солится, посыпается сахаром и приправами. Все ингредиенты тушатся четверть часа, постоянно перемешиваются, а за минуту до окончания процесса в них заливается уксус. Салат раскладывается по стерилизованным емкостям, закатывается и убирается на хранение в прохладное место.

Как сделать кильку в томате: самый простой рецепт

Чтобы приготовить излюбленные рыбные консервы по классическому рецепту, следует воспользоваться:

• свежей килькой – 750 г;
• репчатым луком – 150 г;
• лавровым листом – 2 шт.;
• подсолнечным рафинированным маслом – 2/3 стакана;
• перцем черным горошком – 15 шт.;
• томатной пастой – 4 ст. ложки;
• солью – 1 ч. ложка.

Пошаговая инструкция приготовления кильки в томате в домашних условиях включает следующие этапы:

• Для начала следует очистить кильку от головы и внутренностей, после чего тщательно промывать до тех пор, пока на тушке не останется следов крови и черных пленочек. Нужно учитывать, что указанное количество свежей кильки должно быть соблюдено после её очищения.
• Очищенную кильку нужно обработать солью, измельченным черным перцем горошком и лавровым листом.
• Репчатый лук следует очистить и нарезать в виде тонких колец.
• Кильку нужно выкладывать в кастрюлю, предварительно положив на её дно блюдце в перевернутом виде. Это необходимо для предотвращения пригорания продукта.
• Кильку следует выкладывать слоями, разделяя их луковыми кольцами.
• Следующим этапом является приготовления соуса посредством тщательного смешивания масла с томатным соусом. Полученным соусом нужно залить кильку, выложенную в кастрюле.
• Ёмкость необходимо накрыть крышкой и поставить на слабый огонь, где содержимое должно тушиться на протяжении 2 часов.
• По истечении указанного времени кильку можно снимать с огня и подавать на стол, предварительно охладив.

Как приготовить кильку в томате в домашних условиях

Рекомендую сначала прочитать мои советы, основанные на личном опыте, а затем приступать к заготовке консервов. Их немного, но все они важны.

• Идеально, если рыбка будет свежая, балтийская, черноморская. Замороженную кильку размораживайте в естественных условиях, не прибегая к помощи горячей воды или микроволновки.
• Настоящие консервы готовят из неразделанной кильки. Но если вы будете добавлять овощи, лучше избавиться от внутренностей.
• Не советую заменять томатную пасту соусом, вкус получится не тот. С картошечкой будет вкусно, но для варки супа не годится.
• Берите пасту-томат большой концентрации от 25 и выше. От плотности зависит конечный результат продукта.
• Размер рыбки имеет значение. Крупные экземпляры не улягутся в банку ровно, в готовом виде разломаются, консервы потеряют аппетитный вид. Отбирайте рыбки среднего и маленького размера, особенно, когда речь идет о длительном хранении заготовки.
• Делать заготовки удобнее в стеклянных баночках, объемом на пол литра, чтобы открытая банка быстро ушла. Остатки консервов желательно долго не держать, даже в холодильнике.
• Хотите улучшить вкус консервов, сделать их деликатесными, сначала обжарьте кильку в небольшом количестве масла, а затем консервируйте.
• Традиционные приправы – перец и лавровый листик. Перец берите горошком, измельчайте сами, она намного душистее.
• Можно класть другие приправы: гвоздику, кориандр, но не злоупотребляйте ими, иначе потеряется вкус самой кильки. Решите добавить, кладите понемногу.

Особенности приготовления

Кильку можно консервировать в масле или в томатном соусе, отдельно или с овощами. Для этого продукты требуется долго тушить в кастрюле, духовке или мультиварке. Упрощает и ускоряет процесс использование автоклава. Технология приготовления рыбных консервов может быть разной, она зависит от способа консервирования и конкретного рецепта. Однако общие принципы создания подобных заготовок из кильки остаются неизменными. Придерживаясь их, ожидаемый результат получит даже начинающий кулинар.

• Наиболее вкусной, в том числе и в консервах, оказывается свежая килька, не подвергавшаяся замораживанию, но достать такую в большинстве регионов нашей страны нереально. Чаще всего кулинару приходится иметь дело со свежемороженой рыбой. Для того чтобы при размораживании она не утратила сочности и целостности, ей нужно дать возможность оттаять в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды ни к чему хорошему не приведет. Также не стоит пытаться отделить рыбок друг от друга раньше, чем они полностью оттают.
• Для консервирования рекомендуется использовать кильку небольшого или среднего размера. Крупные рыбки могут поломаться при попытке поместить их в банки. Если вы имеете дело с крупной килькой, целесообразно удалить у нее головы и внутренности.
• Кильку среднего и маленького размера при консервировании допускается не разделывать, однако некоторые хозяйки не ленятся даже ее избавить от головы, внутренностей и плавников. В результате органолептические качества готового блюда сильно выигрывают.
• Консервированная килька будет вкуснее, если перед тушением ее обжарить, однако эта манипуляция не является обязательной.
• Лишний раз при тушении кильку лучше не перемешивать, чтобы не повредить ее ложкой или лопаткой.
• Закрывать кильку рекомендуется в банки емкостью не более 0,5 кг, так как после вскрытия банки употребить консервы нужно будет в течение 48 часов, иначе они перестанут быть безопасными.
• Банки под консервы необходимо вымыть с использованием соды или специальных моющих средств, а затем простерилизовать. Обойтись без стерилизации пустых банок можно лишь в том случае, если заготовка делается с помощью автоклава.
• Закрывают консервы металлическими крышками, обеспечивающими герметичность. Пластиковые с этой задачей не справятся. Перед использованием крышки необходимо прокипятить в течение 10 минут с целью стерилизации.

Салат с килькой на зиму острый

Этот салат придется по вкусу тем, кто любит острые блюда.

Ингредиенты:

• Килька свежемороженая – 1 кг.
• Томаты спелые – 1 кг.
• Лук – 500 гр.
• Морковь – 400 гр.
• Уксус 9 % — 3 ложки столовых
• Сахар — 1 ½ ложки столовых
• Соль – 1 ложка столовая
• Красный молотый перец — 1 ложка чайная
• Перец черный молотый, лист лавровый – по предпочтению.

Приготовление:

Рыбу очистить,

Томаты и лук блендировать.

Морковь натереть на крупной терке. Обжарить до мягкости, добавить томатное пюре с луком, сахар и соль.

Довести смесь до закипания, выложить поверх рыбу, накрыть крышкой и тушить полтора часа.

Добавить перец, любимые специи и тушить еще 20 мин.

За 5 мин. до окончания влить уксус.

Готовый салат разложить по банкам и закатать.

Рецепты блюд с добавлением консерв

Что приготовить из кильки в томатном соусе? Рыбку в томате можно подавать как самостоятельное блюдо, но также она может стать основой для приготовления супов, закусок, салатов или вторых блюд.

Наваристый суп

• картошка — три — четыре штуки;
• морковь — одна штука;
• лук — одна штука;
• килька — одна банка;
• рис — один стакан;
• специи, соль — по вкусу;
• подсолнечное масло — три столовых ложки.

Время приготовления – тридцать минут.

Калорийность на сто грамм – 50 килокалорий.

1. Морковь режем овощерезкой, лук режем полуколечками. Обжариваем овощи на подсолнечном масле по появления золотистой корочки;
2. Картошку очищаем от кожуры и нарезаем небольшими дольками;
3. В кастрюлю засыпаем стакан риса, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Через пять — семь минут добавляем обжаренные овощи, специи и соль;
4. После этого еще через пять минут добавляем рыбу в томате и провариваем минут десять до готовности;
5. Суп можно подавать с мелко нарезанной зеленью.

Тарталетки с томатно-рыбной начинкой

• тарталетки — одна упаковка;
• рис — полстакана;
• килька в томате — одна банка;
• яйца — одна штука;
• соленые огурцы — две штуки;
• лук — одна штука;
• майонез — для заправки;
• соль — по вкусу.

Время приготовления – тридцать минут.

Калорийность на сто грамм – 389 килокалорий.

1. Рис отварить до готовности, лук мелко нарезать;
2. Рыбу вынуть из банки и измельчить, вареное яйцо и огурцы мелко порезать;
3. Смешать все ингредиенты, посолить и заправить майонезом;
4. Получившейся смесью начинить тарталетки. Этим же салатом можно нафаршировать вареные яйца.

Слоеный салат

• картошка — две — три штуки;
• морковь — одна штука;
• килька в томате — одна банка;
• лук — одна штука;
• яйцо — две штуки;
• подсолнечное масло — три столовых ложки;
• соль — по вкусу;
• майонез — для заправки.

Время приготовления – сорок минут.

Калорийность на сто грамм – 350 килокалорий.

1. Картошку, морковь и яйца отварить и мелко нарезать;
2. Лук очистить от шелухи, нарезать и обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета;
3. Кильку переложить из банки и размять вилкой;
4. Салат выкладываем слоями:

• 1 слой: картофель;
• 2 слой: майонез;
• 3 слой: килька в томате;
• 4 слой: морковь;
• 5 слой: майонез;
• 6 слой: лук;
• 7 слой: яйца.

Для украшения салата можно использовать зелень.

Макароны по флотски с тушенкой — это блюдо любят все. Готовить его просто, но в то же время оно очень сытное и вкусное.

Как приготовить традиционные пельмени в микроволновке читайте здесь.

Рецепт безе с фото и пошаговыми рекомендациями, которое очень легко можно приготовить в микроволновке.

Спагетти с рыбной заправкой

• спагетти — двести пятьдесят грамм;
• лук — одна штука;
• болгарский перец — одна штука;
• килька в томате — одна банка;
• морковь — одна штука;
• томатная паста — одна столовая ложка;
• подсолнечное масло — три столовых ложки;
• соль — по вкусу;
• зелень.

Время приготовления – сорок минут.

Калорийность на сто грамм – 272 килокалорий.

1. Лук очистить от шелухи, мелко нарезать и пассировать на масле до появления золотистой корочки;
2. Морковь мелко натереть и добавить к обжаренному луку. Туда же положить нарезанный мелкой соломкой болгарский перец. Тушить овощи около десяти минут;
3. В тушеные овощи добавить ложку томатной пасты, залить овощи водой, посолить по вкусу и тушить еще минут пятнадцать;
4. В получившийся соус добавить рыбу вместе с томатом, перемешать и подержать на медленном огне десять минут;
5. Спагетти отварить, откинуть на дуршлаг. Разложить на тарелки, сверху полить соусом и посыпать зеленью.

• яйцо — две штуки;
• килька в томате — одна банка;
• манная крупа — четыре — пять столовых ложек;
• подсолнечное масло — сто миллилитров;
• морковь — одна штука;
• соль, перец — по вкусу.

Время приготовления – тридцать минут.

Калорийность на сто грамм – 220 килокалорий.

1. Содержимое банки с килькой перекладываем в миску и вилкой разминаем до однородной массы. Добавляем к кильке яйца, манку, соль и перец. Получившуюся массу тщательно перемешиваем;
2. Разогреваем сковороду, добавляем масло. Столовой ложкой или небольшим половником выкладываем массу в форме котлет и обжариваем с двух сторон до образования корочки;
3. Морковь натираем на крупной терке. Выкладываем часть моркови на дно сотейника, сверху кладем котлеты и посыпаем второй половиной тертой моркови. Тушим на слабом огне в течение пяти минут.

Основные блюда

Из самой обычной кильки в томате можно сделать паштет, приготовить вкусный суп или котлеты на обед. Начнем с супа, который приятно удивит вас своим вкусом. Для начала нужно отварить до полуготовности небольшое количество риса (буквально две — три столовых ложки). Тем временем на отдельной сковороде обжариваем мелко нашинкованный лук. Как только он станет прозрачным, добавляем к нему одну морковь, которую следует измельчить на средней терке.

Пассеруем овощи минуты три, после добавляем один сладкий красный перец, нарезанный соломкой, и тушим все вместе еще пять — шесть минут. К рису добавляем пару картофелин. Можно нарезать корнеплод кубиками, пластинами или брусочками, кто как любит. Варим все вместе десять минут, после выкладываем овощную поджарку и добавляем специи. Как только все овощи будут готовы, закладываем в бульон содержимое одной банки с килькой в томате, даем супу закипеть и через пару минут выключаем. Дайте блюду настояться минут пять. После этого можно подавать его к столу.

Для того чтобы приготовить котлеты из этой консервы, вам понадобится одна банка. Содержимое банки тщательно разминаем вилкой до однородного состояния. При этом маринад от кильки сливать не нужно, разминаем все вместе. Добавляем к массе два сырых яйца и три больших ложки манки. Готовить лучше с манной крупой, нежели с мукой, так вкус готового блюда будет более насыщенным. Затем добавляем специи по вкусу, тщательно перемешиваем и оставляем минут на десять. За это время манная крупа немного разбухнет, масса приобретет нужную консистенцию. Если масса получается жидковатой, можно добавить еще ложку манной крупы.

После этого разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла, выкладываем большой ложкой полученную массу, придаем ей форму и обжариваем по несколько минут с каждой стороны. Гарнир к таким котлетам может быть любым. Например, с таким блюдом отлично сочетается рис. Кстати, отварной рис вполне можно сразу добавить к рыбной массе и готовить котлеты таким образом.

Если вы любите спагетти с разнообразными соусами, то обязательно опробуйте следующий рецепт. Мелко нарезаем один репчатый лук средней величины и обжариваем его на растительном масле до прозрачности. Добавляем к нему одну натертую на мелкой терке морковь и болгарский перец, нарезанный соломкой. Тушим овощи вместе минут десять, посыпаем специями или свежей зеленью. После добавляем одну банку кильки в соусе. Лопаткой аккуратно измельчаем рыбки на небольшие кусочки, все тщательно перемешиваем и тушим под закрытой крышкой еще десять минут. За это время необходимо отварить спагетти. Как только соус будет готов, можно подавать блюдо к столу.