Карась

Блюда из карася

Карась привлекает гурманов своим сладковатым вкусом мяса. Рецептов приготовления этой рыбы несметное количество: это и жарка, и запекание, и маринование. Самый известный и широко используемый – это карась в сметане на сковороде. Казалось бы, что проще? А оказывается, не все знают, как сделать это правильно, чтобы было вкусно. Хитрость заключается в том, что перед жаркой рекомендуется сделать небольшие надрезы на спине. Это нужно для того, чтобы прожарились и стали мягкими мелкие кости.

Карась в духовке так же является очень вкусным и сытным блюдом. При запекании карася используют фольгу, чтобы рыба не стала сухой. Завернутый в фольгу, карась получается нежный, а данный вид приготовления делает блюдо более полезным. Готовя рыбу в духовке, используют различные варианты: в сметане, с помидорами, со сметаной и овощами. А для того, чтобы это блюдо было вкусным, здесь тоже применяется очередная хитрость: карасей сначала обжаривают на сковороде, образуя ароматную корочку.

Кроме того, в любые блюда из карася можно использовать специальные специи для рыбы. Очень часто рыбу фаршируют перед запеканием. Начинки могут быть различными. Рыбу можно приготовить и в мультиварке, используя режим запекания.

Для маринада используют стандартный набор: уксус, сахар, соль, лук и специи, благодаря чему получают солёную под селёдку рыбу. Карася также засушивают, но прежде его засаливают. Для этого рекомендуется использовать только крупную соль.

Социальная структура и размножение

Фото: Маленький карась

Что касается социальной структуры карасей, то этих рыб можно назвать стайными, хотя бывает, что довольно солидные по габаритам экземпляры предпочитают жить в полном одиночестве. Караси – рыбы оседлые и весьма осторожные, но в нерестовый период могут выходить в ближайшие речные притоки.

Половозрелыми караси становятся ближе к четырем или даже пяти годам отроду. Обычно, нерестовый период у них приходится на май-июнь, все зависит от того, насколько прогрелась вода, ее температура должна быть около 18 градусов со знаком плюс. Нерест может проходить и несколько раз за год. В это время питание карася совершенно не интересует, поэтому ловить эту рыбу – бесполезно.

Чтобы метать икру самки перебираются ближе к берегу, где больше растительности. Нерест карася многоэтапен, проходит с десятидневными перерывами. Одна женская особь может отложить до трехсот тысяч икринок. Все они обладают превосходной липкостью и цепляются за водные растения.

Икра карася имеет светло-желтый цвет, а диаметр икринок составляет всего один миллиметр. Приблизительно через неделю из нее выходят на свет эмбрионы, длиной около четырех миллиметров. Ближе к осеннему периоду малыши могут подрасти до 5 см в длину. Обычно, процент их выживаемости равен 10, и это при благоприятных обстоятельствах. Учеными было замечено, что у серебряного карася самок на свет появляется гораздо больше, чем самцов (приблизительно в пять раз).

Величина карасей и их развитие зависят от количества корма. Если он в изобилии, то уже в двухгодовалом возрасте рыбы имеет массу около 300 граммов, при скудном пропитании карась способен выжить, но будет весить всего несколько десятков грамм в этом же возрасте.

Места обитания карасей

Встретить карася крайне трудно в чистых водах с песчаным дном. Наиболее благоприятные для него акватории обитания – это заболоченные озера, пруды, затопленные карьеры, водоемы, иногда проточные. В основном это стоячая вода, т.к. его форма тела не позволяет ему справиться с течением. Он просто обожает илистые заросшие места. Известно, что чем ниже чистота воды, тем больше стаи, а значит, рыба чувствует себя комфортнее.

Благодаря своему оседлому образу жизни в илистых местах карася бесспорно можно причислить к ленивым и неприхотливым рыбам, по-этому ловить карасей на пруду — лучший вариант. Он может жить в ямах и трясинах, где другие виды рыб не смогли бы существовать. По этой причине он широко используется в промышленных целях, искусственно создавая ему все условия стоячего водоема.

Иногда карася можно встретить и в отдаленных от цивилизации местах, который попадает туда с помощью водоплавающих птиц, на крылья которых прикрепляются икринки, благодаря своей липкости.

Польза и вред для человека

Мясо карася полезно для человека, так как в его составе присутствует большое количество витаминов и полезных микроэлементов. В такой рыбе содержится большое количество кальция, который необходим для поддержания нормального состояния костей, зубов и ногтей.

Карась — довольно низкокалорийная рыба, поэтому он может употреблять в пищу во время похудения. В нем также присутствует витамин, А и Е. Это отличная профилактика онкологии, витамины делают организм более устойчивым к инфекционным поражениям.

Вред от такой рыбы проявляется только в том случае, если наблюдается индивидуальная непереносимость или же был употреблен некачественный или неправильно приготовленный продукт.

Есть ли глисты в рыбе и как они выглядят

Глины могут присутствовать в теле карася. В большинстве случаев зараженных особей можно распознать по их внешнему виду. Такая рыбка будет иметь минимальную мышечную и телесную массу. Взгляд тусклый и невыразительный.

От внутренних органов будет чувствоваться тошнотворный запах. Если нажать на туловище карася с глистами, то на нем сформируется ямка, которая не исчезнет, так как его тело уже утратило эластичность.

https://youtube.com/watch?v=czBekUdkNS8

Можно ли есть рыбу с глистами

Если в рыбе были глисты, но она была приготовлена в соответствии со всеми нормами, она не будет представлять угрозы для человека. При употреблении сырой или неправильно приготовленной рыбы присутствует риск заражения.

В этом случае рекомендуется провести профилактические меры, чтобы исключить развитие гельминтоза.

Есть ли ленточный червь

В карасе может присутствовать ленточный червь. Некоторые рыболовы считают, что если его удалить, то рыба будет пригодной для пищи и безопасной. Это правда, но только отчасти, так как после удаления солитера в теле рыбы еще остаются его личинки.

Их практически невозможно заметить невооруженным глазом. При попадании в человеческий организм они начинают активно паразитировать. Глистная инвазия может протекать без симптомов, но потом она приводит к серьезным осложнениям.

Размножение

Караси приступают к нересту в конце весны или начале лета. Сроки зависят от климатических особенностей региона, погодных условий, а также от разновидности. Серебряный карась нереститься раньше, чем золотой. В этот период сильно изменяется типичное поведение представителей вида.

Нерест – особенное время для рыб. Как самки, так и самцы, теряют интерес к еде. Поэтому в период размножения рыбаки оставляют надежды на улов

Кроме того, рыбы ведут себя крайне неосторожно, притупляется инстинкт самосохранения. Нерестящиеся самки плавают возле берега, в траве или камышах, причем делают это настолько пассивно, что их можно выловить даже сачком

Но это плохая идея – самки должны оставлять потомство, а не отправляться в садки к рыбакам.

Одна зрелая самка в период нереста откладывает до 200000 икринок, каждая из которых не более 1 мм в диаметре. Уже на третий день из этих икринок начинают развиваться эмбрионы. На этом этапе их питание составляет лишь запасы желчного мешка. Как только личинки начинают подрастать, они начинают питаться планктоном и за все лето способны вырастать до 5-6 см.

То, сколько живет карась, напрямую зависит от уровня благоприятности условий, в которых он обитает.

Скорость роста и развития определяется индивидуально, в зависимости от качества питания рыб. Золотой карась за 2 года жизни способен вырастать до 300 грамм, но при условии хорошего питания. Если же он испытывает недостаток пищи, его вес будет в разы меньше. У серебряного вида этот процесс замедленный. Максимальный рост и вес карасей:

• серебряный – до 2 кг и 40 см;

• золотой – до 3 кг и 50 см.

В природе сегодня такие особи встречаются крайне редко. В отдельных случаях они могут вырастать до 4-5 кг, но это встречается еще реже. С каждым годом из-за ухудшения экологической ситуации в водоемах начинают преобладать молодые особи, а подросшие встречаются все реже.

Характерные особенности

Размер и вес обычного серебряного карася, зависит от размера и особенностей водоема в котором он обитает. При благоприятных условиях взрослая особь может составлять 60 см в длину и 3 кг веса. При этом его срок жизни составляет около 15 лет. Половое созревание малька наступает на второй год.

Этот вид может несколько часов находится без воды и даже почти по истечению половины суток пребывания на суше может вернутся к привычной жизни, лишь получив доступ к водоему.

Очень интересным и малоизвестным фактом является то, то эти рыбы способны менять пол в случае необходимости продолжения рода.

Образ жизни карася

Это одна из самых неприхотливых рыб. Она прекрасно приспосабливается ко многим условиям и может обитать в таких водоемах, к которым другие рыбы не посмеют приблизиться. Например, в озерах, густо затянутых тиной.

Серебряный карась обожает водоемы с илистым дном и тиной, в котором ищут червей и остатки мелких животных. Он может населять большие озера и реки, золотой карась, в отличие от него, реже встречается в проточных водоемах.

По большому счету караси всеядны. Кроме частиц умерших животных, они питаются зоо- и фитопланктоном, личинками насекомых, мелких ракообразных. Сам он служит пищей для крупных и проворных хищников, таких как окунь, щука или ерш.

Караси лучше других рыб переносят неблагоприятные условия. В случае таковых они могут зарываться в «няшу» и пережидать. Порой ещё живых рыб находят под толстым слоем ила, в местах, где водоем давно пересох.

Весной и летом рыбы стремятся в области с теплой температурой, часто подходят на мелководье. Особенно активно они ищут пищу в августе, уже после нереста. В этот период им нужно восстановить силы и набраться энергии перед зимой.

Перед наступлением холодов и до окончательного замерзания водоемов караси уходят в зимовальные ямы. Это участки с наименее холодной температурой в водоеме, а также спокойным течением. Зимой они практически не питаются и начинают бодрствовать только с весной.

Какие животные насадки считаются наилучшими для карася

Рассмотрим основные из них, которые можно купить или найти самому. Выбирайте любой из перечисленных, все они прекрасно справляются со своей задачей. Только с некоторыми  могут возникнуть сложности. Часть собирается своими руками, остальное продается в магазине.

Червь навозный

Используйте особей 5-7 см, не поврежденных

Важно, что бы они двигались на крючке и привлекали внимание. Не вешайте мертвого, обездвиженного, это значительно снизит поклевки. Слишком огромных не стоит брать, их попросту не смогут заглотить

Цвет желательно красный, но этим достоинством обладают не все

Слишком огромных не стоит брать, их попросту не смогут заглотить. Цвет желательно красный, но этим достоинством обладают не все.

Где найти:

1. В компостных ямах обитают крупные и толстые черви.
2. Навозные кучи.
3. Где земля постоянно влажноватая.

Часто возникают вопросы о правильной насадке червя на крючок. Способов существует несколько, какой выбрать смотрите сами. Эти методы просты и прекрасно удерживают насадку. При этом она отлично играет и долго живет, либо источает привлекательный аромат.

Насаживайте одним им нескольких способов:

1. Двумя проколами. Пропустите крючок в 2 любых местах таким образом, что-бы жало было открытым.
2. Кусочками. После предыдущего метода разрежьте червя пополам. Таким образом у вас получится 4 двигающихся конца, отлично привлекающих карася свежим запахом.
3. Чулком. Запускаем жало в бок червяка и начинаем продевать, далее обязательно выпускаем кончик крючка. Запомните, всегда выпускайте жало наружу!

Слизень

Как бы странно не казалось, но этот моллюск входит в рацион питания рыбы. Попадает в воду после проливных дождей, смываясь с берегов небольших речек. В магазинах их не продают, поэтому остается искать самому.

Где найти слизняков:

1. В теплице на листьях огурцов
2. На капусте
3. Клубнике
4. Ранним утром на листьях с росой
5. На лугу и поле во влажной траве

Используйте только свежих слизней, они не живут долго. В идеале собрать их рано утром, перед рыбалкой. Если такой возможности нет, то намочите марлю, поместите моллюсков туда и положите в холодильник. Крючки используются с № 3-5, особо крупных особей порежьте пополам.

Минусы использования:

• Легко слетает с крючка
• Сложно найти (не купить)
• Долго не живет (20-30 минут после насадки)

Различные виды жуков

Найти такую наживку еще сложнее, чем предыдущую. Накладывается еще и временное ограничение, ведь собирать их круглый год не получится. Даже в течении лета есть всплески активности размножения, которые затем угасают.

Распространенные виды:

1. Майский
2. Навозный
3. Колорадский

Большие особи нацелены на поимку крупного карася, в то время как мелкие подходят для всех размеров. Поговорим о том, где их добывать, что является самой сложной частью.

Методы добычи:

• Собрать руками с ботвы картошки (колорадский)
• Поискать в навозной куче (навозник)
• Пройтись вдоль леса или по лугу с большим сачком

Если на первых двух способах нет смысла останавливаться, то последний разберем чуть подробнее. Берется длинный черенок как у косы. К нему монтируется металлический обруч из прочной, но гибкой проволоки. На нее натягивается марля. Далее сачком проходите по любой траве, периодически проверяя содержимое.

Мотыль

Один из самых лучших вариантов, потому как уловист и доступен. Нет необходимости лично собирать его, достаточно заехать в магазин и приобрести в любом количестве. Единственное неудобство это его насаживание на крючок, но и эта проблема решается. Приобретите пучковяз — устройство, позволяющее закреплять пучок мотыля на любом крючке. Благодаря резинке они отлично держатся и активно двигаются, ведь вы не прокалываете их. Крючки номеров 2.5-3.5.

Опарыш

Третья по популярности наживка. Обладает всеми плюсами мотыля, плюс легко насаживается на крючок, без использования дополнительных приспособлений. Доступна и долговечна, легко хранится в холодильнике.

Методы насадки:

1. За верхнюю часть
2. Пучком из 3 штук
3. Продев крючок в теле (нужен крупный опарыш)
4. Насадив 2 штуки

Разделяется на 2 вида: подкормочный и насадочный. Первый обладает скромными размерами, используется для добавления в прикормки. Второй вид заметно больше, его проще насадить на крючок и выглядит он гораздо привлекательнее.

Приготовление эффективных приманок своими руками

На карасей можно успешно делать приманки самостоятельно.

Эффективными вариантами являются:

Мастырка

Процесс приготовления мастырки

Для изготовления требуется:

• горох – 2 столовые ложки;
• хлопья овсянки – 1 столовая ложка;
• чеснок – 1 – 2 зубчика;
• растительное масло – 1 столовая ложка;
• вода – 250 миллилитров.

Горох залейте кипятком, настаивайте 3 – 4 часа, после смешайте с овсянкой и варите 10 минут. Далее возьмите сковороду, налейте в нее масла, приготовленную массу обжарьте 3 минуты и уберите все в холодильную камеру.

Правила применения:

1. За 1 – 2 часа до рыбалки вытащите мастырку из холодильника.
2. Добавьте в нее тертого чеснока.
3. Скатайте шарики.
4. Перед забросом насадите на крючок, чтоб закрыло все жало.

Мастырка успешно используется зимой и осенью, особенно на глубине.

Бутерброд

Потребуется несколько разных личинок, к примеру, комара и мухи.

Правила использования:

1. Насадите на крючок личинку комара, затем мухи.
2. Забросите снасть, чтоб приманка полностью скрылась под водой.

Бутерброд лучше применять при небольшом течении в жаркое время года.

Буреброд из червя и опарыша

Мамалыга

Мамалыгу стоит применять с середины весны и по начало осени на водоемах с умеренным течением

Это каша, сделанная по особой рецептуре.

Для приготовления требуется взять:

• кукурузной муки – 3 столовые ложки;
• пшеничной муки – 1 столовую ложку.

Муку смешайте, после в массу постепенно вливайте теплую воду, чтоб образовалось густое тесто.

Далее оберните его пищевой пленкой и опустите в кипящую воду на 30 минут. По окончанию варки достаньте и, не снимая пленки, положите остывать.

Правила использования:

1. На берегу снимите пленку.
2. Отщипните кусочек 2 – 4 сантиметра.
3. Проденьте через его середину жало крючка.
4. Выполните заброс.

Мамалыгу стоит применять с середины весны и по начало осени на водоемах с умеренным течением.

Миксы

На миксы лучше выуживать в конце весны и летом, преимущественно у берега

Нужно взять:

• черный хлеб – 150 – грамм;
• отварной картофель – 1 штука;
• мёд – 1 чайная ложка.

От хлеба отрежьте корки, смешайте мякиш с мелко порезанной картошкой, добавьте растопленный мед.

Правила применения:

1. У водоема отсоедините от микса кусок 2 – 3 сантиметра.
2. Разомните его в руке.
3. Проденьте через крючок.
4. Закиньте снасть, чтоб приманка ушла под воду.

На миксы лучше выуживать в конце весны и летом, преимущественно у берега.

Для успешной ловли карасей:

1. Заранее изучите водоем, его скорость течения, а также характер прибрежной зоны.
2. Посмотрите прогноз погоды на запланированный день рыбалки.
3. Подготовьте приманки в зависимости от сезона и специфики водоема.
4. На всякий случай возьмите с собой ржаного хлеба (иногда карась на него начинает активно клевать).
5. Нанизывайте и делайте заброс строго по всем рекомендациям.

Среда обитания карася

Обитает карась в спокойных озерах и реках, искусственных прудах, обладающие илистым дном. В местах где дно состоит из песка или камней, ему попросту нечем питаться, так как пищу карась добывает, ковыряясь в придонном слое ила. В реках он встречается гораздо реже, так как предпочтение отдает стоячей мутной воде. На многих прудах специально никто не разводит карася – он разрастается самостоятельно и весьма быстро благодаря комфортным условиям для его жизни.

Отличительной особенностью этих рыб является неприхотливость к обилию кислорода в воде. Нередко удавалось обнаружить карася в болотах, где кроме него вряд ли может выжить иная рыба. Благодаря такой живучести даже в период полного промерзания или высыхания водоема карась закапывается в ил и сохраняет свою жизнеспособность довольно долгое время. В зимнее время года он не активен и впадает в состояние спячки.

Чем опасен карась. Как размножается карась

Половая зрелость у карасей наступает только к четвертому или пятому году жизни. При этом самцы созревают раньше. Нерест у этих рыб начинается в хорошо прогретой до 15-18 градусов воде в мае или начале июня. Нерестятся караси в несколько этапов, порционно, делая паузы в полторы недели.

Самки мечут икру вблизи от берега на водных растениях. Очень клейкая икра желтого цвета хорошо крепится к листочкам и стеблям. Одна самка способна выметать до 300 тысяч икринок. Число самцов, участвующих в нересте, всегда в четыре или пять раз меньше, чем самок. Групповой нерест проходит у них достаточно шумно, с плеском воды в течение двух либо трех дней.

Инкубационный период длится примерно неделю, затем появляются личинки, находящиеся внутри мешочка с желтком, из него они получают питательные вещества. Вылупившиеся мальки сначала питаются планктоном. Подрастая, молодь карася постепенно переходит на растительную пищу и донные животные организмы.

У карася наблюдается редкая для рыб способность хорошо подстраиваться под условия конкретного водоема. Когда он заболочен — и питание в основном растительное, караси растут медленнее и бывают мельче. Может изменяться даже их внешний вид – тело становится более вытянутым. При хорошем питании и условиях обитания караси становятся обладателями высокого тела, прекрасно набирают вес.

Самки у серебряного карася нерестятся с самцами карповых рыб – плотвы, карпа, лещей, золотого карася. Из икринок появляются только самки. Этот способ размножения известен как гиногенез.

Нерест карася

Готовность к размножению у карася наступает в возрасте 3-4 лет. Период нереста приходится на середину мая-начало июня. Оптимальная температура воды для икромета – +16-18 градусов.

При наступлении благоприятных условий для размножения половозрелые самцы и самки собираются в небольшие стаи и перемещаются на мелководье с большим количеством растительности. Когда нерестится карась, взрослых медленно плавающих особей можно увидеть в прибрежных зарослях камыша, в водорослях, траве. Самки мечут икру в течение 3-4 дней. Большинство икринок приклеивается к стеблям и листьям растений, остальные поднимаются на поверхность и служат кормом для других обитателей водоема.

Через 4-6 дней из икры появляются личинки длиной до 4 мм. Первые дни они питаются содержимым желточного мешка, далее переходят на планктон. К концу лета мальки достигают длины 5 см.

Особенности клёва осеннего карася

В холодное время года рыба перестает проявлять былую активность. В ночное время суток она спит, пасмурные и дождливые дни перестают быть перспективными в плане рыбалки. Даже любимые угощения не заставят карася покинуть лежбище.

Отличный клёв наблюдается только в ясные дни. Карась запасается полезными веществами на зиму, готовясь ко спячке. Основной упор в наживке нужно делать на животный тип. Растительные приманки перестают привлекать добычу.

Эффективность демонстрируют следующие наживки:

• крупный червь;
• мотыль (рекомендуется насаживать на крючок по 5-6 штук);
• опарыш (можно сочетать с бобовыми, различными кашами, включая пшено);
• муха.

Настроение у речного обитателя переменчивое, угадать его текущее предпочтение будет сложно. Нужно взять 3-4 вида наживки, попеременно меняя их. Опытные рыболовы комбинируют их все сразу, привлекая трофей.

Поймать крупного представителя можно только ранней осенью, после чего они уходят на дно, впадая в спячку. Энергичный молодняк сохраняет активность дольше, но лишь на несколько недель.

Осенняя ловля отличается применением только проверенных способов. Эксперименты будут лишними. Единственный вариант, считающийся экстренным – это использования ракушки

Рыба, запасаясь полезные вещества к зимовке, обратит внимание на белковое лакомство

Осенью приносят результаты силиконовые манки. Они ароматизированы, подкрашены в яркий цвет, имитируют животные виды приманок. Рыба может проглотить наживку, но во время разделки она будет извлечена, после чего используется вторично.

Приманки для ловли карася осенью

В сентябре, пока тепло удерживается, грамотно поданная приманка может «активизировать» добычу. После середины октября этот метод перестает работать. Клёв будет при условии, что наживка очутилась в месте обитания рыбы или там, где она приготовилась справлять спячку.

Если бабье лето выдастся действительно жарким, нужно заранее подготовиться к этому периоду. За 3-4 дня до наступления потенциального тепла прикармливать место ловли

Осенью рыба обращает внимание на готовую магазинную смесь, раскрошенные сухари с печеньем. В качестве ароматического вещества стоит добавить сухое молоко

Приманку нужно смешать с землей. Вода будет мутнее, но карась сможет отследить наживку. В приманке должен быть элемент, насаждаемый на крючок. Рыба, уже готовая к спячке, на «провиант» налегает неохотно. Перенасыщать её не нужно.

Как найти осенью карася

Лучшее время для рыбалки – ясный или пасмурный день, но без дождя. Рыба выбирается поближе к берегу в поисках пищи, преимущественно придерживаясь мелководья.

Наживку можно покидать с крутого берега, пытаясь найти глубоководную яму. Добыча ещё не полностью впадает в спячку, сохраняет остатки активности. Проплывающая рядом пища будет схвачена. Если за 10-20 минут отклика не последовало, то нужно смещаться, «обрабатывая» новую область. Осенью не стоит ждать, что рыба будет активно охотится за едой.

Оснащение для ловли осеннего карася

Осенью можно использовать бессменную классику – поплавочную удочку. Фидер будет не менее полезен. В сентябре водоёмы становятся чище

Рыба проявляется утроенную осторожность

Этот аспект заставляет выбрать нестандартное оснащение. Диаметр лески выбрать меньше, но так, чтобы она выдержала вес речного обитателя. Толстая леска применима при условии, что идёт «охота» на трофей крупного размера.

Поплавок сделать легким, чувствительным. Отлично подойдет гусиное перо, маленький карандаш. Их движение рыба игнорирует, подбираясь к желанной пище.

Рецепты приготовления

Выбрали рыбу, можно ее готовить. Сначала карасей нужно очистить от чешуи, выпотрошить и хорошенько вымыть. Для первых блюд можно использовать головы. Но обязательно вырежьте жабры, так как они дают горечь. Бульон без них будет светлее.

Пикантный супчик

Ингредиенты:

• Луковица – 1 шт.
• Картофель – 4 шт.
• Постное масло – 40 г.
• Карасик маленький – до 10 шт. или 5 – 8 кусочков большой рыбы.
• Перец горький – 2 кусочка по 0,5 см.
• Помидор – 2 шт.
• Перец болгарский – 1 шт. (сладкий).
• Вода – 2 литра.

Почистите картофель, лук и рыбу, помойте каждый ингредиент. Помидоры окуните в горячую воду, а затем – в холодную, очистите от кожуры. Лук порежьте мелким кубиком и поместите в кастрюльку с толстым дном. Влейте туда постное масло и поджарьте лук, натрите на терке в миску помидоры и отправьте их к луку, порежьте картофель кубиками 1,5 см и тоже отправьте его к луку и помидорам, перемешивайте, чтобы картофель не подгорел. Долго жарить не следует, достаточно картофелю изменить цвет.

Налейте 2 литра воды до содержимого кастрюли. Варите минут 15. Положите в кипящий суп рыбу. Бросьте острый перец. Покипятите еще 20 минут. Положите мелко нарезанный болгарский перец. Проварите пять минут. Посолите по вкусу. Пикантный суп готов. Если он готовится для детей, достаточно положить крошечный кусочек острого перца или вообще не класть.

Карась жареный

Конечно же, караси вкусные, поджаренные на постном масле. Но многие боятся их готовить, так как в них много мелких косточек. Нужно на сырой рыбе поперек спины сделать надсечки через 1 см. Так она хорошо пропечется, и косточек вы не почувствуете. Обваляйте в муке. Поджарьте рыбу до золотистого цвета, а затем – нарезанный кольцами лук на том постном масле, на котором она готовилась.

Если масла осталось мало, долейте. Не забудьте все посолить по вкусу. Выложите лук на жареную рыбу. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Сколько всего можно передумать, сидя на рыбалке в ожидании клева? Вот и сейчас все сведения о карасе, обитающем в пресном водоеме, всплыли в памяти. А ведь караси водятся и в соленой воде. Но о них совсем другая история.

На какой глубине ловить карася

Весной карасики держатся на тихих отмелях, где вода прогревается с намного большей интенсивностью, чем на глубоких местах с наличием течения. Весенний лов редко ведётся на глубинах более полутора метров. Даже после завершения нереста рыба не отходит от нерестилищ, которые также она устраивает на мелкой воде и ещё в течение пары недель эти обстоятельства дают предпосылки для разработки стратегий весеннего лова сугубо на мелководьях. Ближе к июлю вода достигает по своим температурным показателям оптимальных по величине годовых значений в 18–22 градуса, и крупная рыба постепенно сходит на глубины, которые редко превышают значения 3–4 метров.

Лучше клюет карась на скате в ямы, где есть наличие растительности и другой донной аномалии позволяющей ему при опасности быстро оказаться в этом укрытии. Крупные особи на глубинах будут держаться до осенних похолоданий, когда на мелкую воду их вновь заставит возвращаться более интенсивный прогрев воды в солнечные и тёплые осенние дни.

Чем ловить карася

Способы ловли карася могут осуществляться различными видами снастей и оборудования. Но классикой лова считают поплавочную маховую снасть. С появлением новых технологий донного ужения всё чаще рыболовы применяют фидерный способ охоты, который по своей технике близок к карпфишингу и по стилю, и по технологиям закорма, да и по области применения приманок. Рассмотрим основные и наиболее популярные методы ловли нашего гурмана с обзором оборудования и оснастки для каждого способа охоты.

Ловля карася на удочку

Ловля карася в камышах и окнах среди водной растительности ведётся маховой снастью с применением поплавочных оснасток. Как правило, способ охоты засадный с выжиданием поклёвки. В качестве удилищ подбирают телескопические модели в длине до семи метров. Удилище может быть из любого материала, так как лов не отличается особой динамичностью и не особо утомляет рыбака частыми забросами приманок. Чтобы поймать крупного карася приходится выжидать значительное время в полнейшей тишине.

За основной шнур принимают монолеску в толщине 0,16-0,20 мм. Поплавки применяют стикерного типа, массами от 0,7 до 1,5 грамм. Грузы ставят из свинцовых дробинок, равномерно разнося их по длине лески от поплавка до поводка в размере убывания масс. Поводок вяжут к основной леске напрямую, не загромождая монтажи карабинами и застёжками. Леску поводка при основе в 0, 16 мм берут не выше 0,12 мм. Крючки применяют в зависимости от приманок с номерами от 8 до 12. Червя нанизывают чулком на крючки с длинным цевьем. Растительные приманки насаживают на короткие и мелкие модели крючков.

Ловля карася фидерной снастью

Ловля крупного карася возможна с дальних дистанций, что и обеспечивает фидерный метод. В качестве удилищ выбирают фидерную снасть длиной от 3,5 до 4 метров с мягким квивертипом и тестами до 100 грамм. В оснащении используют плетёные шнуры в 0,12 мм диаметра, в цвет хаки. В отличие от карповой ловли катушка с байтранером необязательна в комплекте удилища. Даже рыбалка на крупного карася редко ориентируется на ожиданиях в уловах особей крупнее 2 кг.

Монтажи состоят из методных, пружинных или сетчатых прямоугольных кормушек. Метод внедрения в кормушки крючков, по типу соски или макухи, считается одним из перспективных способов. Как правило, стараются организовывать монтажи по типу инлайн. Они более чувствительны и менее настораживают рыбу. Крючки к монолесочным поводкам вяжут исходя из вида насады.

Ловля карася донкой

Классической донкой особенно успешна ловля карася утром на озере, когда он начинает движение из глубин на прибрежные отмели. Донки ставят на пологих спусках в глубины в затонах или старицах, находя свободные от растительности места. В качестве основного шнура берут плетёную леску от 0,2 мм в диаметре и на неё вяжут монолесочные поводки в 20–30 см длиной, оснащая их в обязательном порядке пенопластовым поплавком.

Груз донки заранее завозят на лодке в точку установки оборудования, лишний раз не беспокоя и так пугливую рыбу. Траекторию же самой установки монтажа закармливают с помощью подачи небольших порций прикорма рогаткой. Закорм ведут по времени, добавляя в воду корм через каждый час. Поводки вяжут через пять метров, используя на одной снасти не более десяти ловчих мест.

Внешний вид и повадки

Карась – весьма распространенная рыба из семейства карповых. Он имеет округлую упитанную тушку, небольшую голову и сильные плавники. Если вам уже доводилось ловить карася, вы наверняка замечали, что иногда попадается рыба с серебристой чешуей, иногда – с золотистой. По сути, это один и тот же вид, хотя серебристый карась обычно имеет более продолговатое тело и особо крупным не вырастает.

Эта рыба достаточно теплолюбива, но вот к насыщенности воды кислородом и ее чистоте особых претензий не предъявляет. Карась может прекрасно себя чувствовать и счастливо размножаться даже в загрязненном техническом водоеме. Правда, течения он не любит: его стихия – стоячая вода, обилие растительности и, желательно, илистое дно. Если этот представитель пресноводной ихтиофауны и селится в реке, то течения избегает, предпочитая обживать запруды и другие места, где движение воды минимально.

Карась – известный обжора: его привычной пищей являются как водоросли и фитопланктон, так и насекомые, личинки, рачки, моллюски, черви – словом, он никогда не останется голодным, если не слишком расплодится в небольшом водоеме. Кроме того, он признанный чемпион по живучести: он может долго обходиться без воды и продолжает бороться за жизнь даже в руках чистящей его хозяйки.

Происхождение вида и описание

Фото: Карась

Карась относится к карповому семейству и принадлежит классу лучеперых рыб из отряда карпообразных. Его название происходит от старых наречий немецкого языка и достоверное значение слова неизвестно. Этот род рыб очень широко распространен в различных пресноводных водоемах. Существует несколько разновидностей карася, к описанию которых мы и перейдем.

Обыкновенный (золотой) карась имеет плоскую, но закругленную форму тела. Плавник, расположенный на спине достаточно высок и имеет темно-коричневый оттенок, как и хвост. Остальные плавники более мелкие и имеют красноватый окрас. По бокам карась покрыт крупной золотисто-медной чешуей, а его спина темная – коричневатая. Брюхо рыбы окрашено в светлый цвет по сравнению с хребтом и боками. Встречаются очень крупногабаритные экземпляры этого карася, масса которых доходит до 5 кг, а длинна тела – до полуметра.

Распространился этот карась по всей Европе, расселившись в:

• Великобритании;
• Швейцарии;
• Норвегии;
• Швеции;
• Словакии;
• Македонии;
• Хорватии;
• Италии.

Проживает такой вид карася и в Китае, Монголии, на азиатской части нашей страны, облюбовывая заросшие, болотистые, илистые водоемы.

Серебряный карась сначала был обитателем рек, относящихся к тихоокеанскому бассейну, но с середины прошлого столетия был искусственно расселен на североамериканский континент, в Индию, Сибирь, Китай, Дальний Восток, Украину, Польшу, Латвию, Беларуси, Румынию, Италию, Германию, Португалию. Стоит отметить, что во многих местах нового расселения этот карась постепенно вытеснил своего золотого сородича, в сравнении с которым по габаритам значительно уступает.

Масса серебряного карася практически не превышает трех килограмм, а его самая большая длина может доходить до 40 см. Чешую рыба имеет крупную, окрашенную в серебристо-сероватый или серовато-зеленый оттенок. Очень редко можно встретить рыб, имеющих золотистую или оранжево-розовую окраску. Все плавники этого вида карася окрашены в серовато-оливковый оттенок и отличаются прозрачностью.

Золотая рыбка имеет немало подвидов, исчисляющихся несколькими сотнями. Почти все они – аквариумные рыбы, длина которых варьируется от двух до сорока пяти сантиметров, а яркая расцветка очень разнообразна.

Форму золотая рыбка может иметь:

• сферообразную;
• вытянутую (удлиненную);
• яйцеобразную.

Кроме различий в формах и цветах, этот вид карася отличается и размерами плавников. Глаза у этих рыб могут быть, как небольшими, так и крупными, сильновыпуклыми.

Японский карась проживает в японских и тайваньских водных просторах, дикую разновидность можно увидеть в японском озере Бива., габариты карася – от 35 до 40 см.

Одомашнивание

Серебряный карась в своё время был культивирован в Китае и стал родоначальником множества современных пород золотой рыбки. Судя по историческим свидетельствам — первые селекционные работы в этом направлении проводились ещё в XIII веке.

Фото 2. Декоративная форма серебряного карася (обыкновенная золотая рыбка).

На фото выше запечатлена обыкновенная форма золотой рыбки, внешне наиболее похожая на своего предка. Иногда её называют декоративным или цветным карасём. Данная порода содержится не только в аквариумах, но и запускается в уличные искусственные водоёмы, где отлично приживается — благодаря природной выносливости и неприхотливости.

Фото 3. Искусственный водоём с декоративными карасями и карпами кои.