Горбуша в сметане в духовке

В соевом соусе

Тушеная горбуша с луком и морковью, приправленная подливой с китайским соусом, в представленном рецепте будет приготовлена в оригинальном оформлении используемых продуктов.

Состав ингредиентов

Для создания блюда потребуются:

• масло растительное — 70 мл;
• морковь — 2 шт.;
• мука пшеничная в/с — 60 г;
• вода питьевая — 3 ст.;
• горбуша — 750–800 г;
• соус соевый «Ачим» (другой аналогичный продукт) — 2 ч. л.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• листы лавра — 3–4 шт.;
• кетчуп — 4 ст. л.;
• соль, перец — по желанию.

Готовое блюдо выглядит так.

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность исполнения рецепта:

1. Сначала требуется почистить и промыть рыбу, разделить её на порции, затем натереть куски солью и перцем, после чего нужно оставить продукт примерно на 10–15 мин. мариноваться.
2. Тем временем следует обработать овощи, крупно натереть морковь, нашинковать полукольцами лук, потом пассеровать массу в сковороде с небольшим количеством масла при постоянном перемешивании продуктов.
3. Когда овощи станут мягкими, а лук слегка окрасится в оранжевый цвет, необходимо выложить на образованную «подушку» куски горбуши, бросить листы лавра, после чего залить содержимое емкости кипятком.
4. Далее предстоит тушить полученный состав на тихом огне до испарения жидкой составляющей. Переворачивать размещенные в сковороде продукты не требуется.
5. Пока рыба с овощами будут медленно томиться, необходимо соединить в сотейнике соевый соус, кетчуп, просеянную муку и примерно ¼ ст. фильтрованной воды.
6. Образованный состав нужно тщательно перемешать, убирая появляющиеся комочки, затем следует вылить соус в сковороду с рыбой, довести массу до кипения.
7. После того как жидкая составляющая загустеет, приобретет однородную желеобразную консистенцию, необходимо завершить приготовление блюда.

Созданное угощение нужно выдержать до 5–7 мин. для окончательного формирования ароматно-вкусового букета.

Как ни печально, но в природе горбуша погибает после нереста, а вот чтобы сохранить лучшие свойства рыбы, получить из этой «самоотверженной» особи вкусную и полезную еду, нужно воспользоваться следующими кулинарными рекомендациями:

• купить горбушу с искрой — мечта каждой хозяйки. Осуществить такое желание поможет не только удачный случай, но и полезная информация об отличительных признаках самца и самки: у женской особи нос немного задран вверх, а также отсутствует характерный для мужского «половины» горбок;
• чтобы выбрать свежий и качественный продукт, нужно «заглянуть» в глаза рыбы — они не должны быть мутными. О пригодности горбуши к употреблению свидетельствуют жабры светло-красного цвета и отсутствие каких-либо повреждений на коже тушек;
• для сохранения в процессе термообработки довольно плотной текстуры мяса горбуши рекомендовано использовать свежий или охлажденный продукт;
• при покупке замороженной рыбы нужно помнить, что количество на ней льда не может превышать 5% от общего веса тушки;
• слегка охлажденную горбушу перед обработкой специями и пряностями желательно сбрызнуть маслом оливы;
• выпекаемая в духовке рыба под «шубой» из овощного микса получится максимально нежной и вкусной, если готовить продукты в стеклянной, чугунной или металлической огнеупорной посуде;
• обеспечить сочные свойства суховатого мяса представленного вида лососевых рекомендовано включением в состав блюда таких компонентов, как свежие овощи, сыры, зеленые растения, сливки, лимоны, жирная сметана и, конечно, разнообразные специи;
• приготовить идеально тушеную в духовке, мультиварке или на сковороде горбушу возможно лишь при соблюдении предложенной рецептом последовательности оформления рыбы с луком и морковью.

Советы по приготовлению

Перед тем как начать готовить вкусные блюда из этой полезной рыбы, рекомендуется внимательно ознакомиться со следующими полезными советами.

• в горбуше практически отсутствует жир, поэтому чтобы она во время приготовления не получилась сухой, ее маринуют в сметане или в масле;
• тушение делает продукт более сочным, чем жарка;
• жарить эту рыбу лучше вместе с кожей;
• не рекомендуется готовить горбушу дольше 20–40 минут;
• для жарки идеально использовать оливковое масло;
• этот вид рыбы сочетается с такими травами, как розмарин, базилик, тимьян, шалфей;
• если горбуша запекается, то ее необходимо смазать сметаной для того, чтобы образовалась корочка;
• в качестве гарнира к тушенной в сметане рыбе рекомендовано подавать картофель, тушеные овощи, рис, макароны или каши.

Горбуша в лаваше, запеченная в духовке — пошаговый рецепт

Такого вы ещё не пробовали, оторваться невозможно!

Перечень ингредиентных составляющих, из расчета на 8 порций:

• филе горбуши, очищенное от кожи и костей – 0,4 кг;
• соль, любимые специи (на свой вкус) – 1 ст.л.;
• лаваш пшеничный – 4 листа;
• лук репчатый – 1 головка;
• морковь – 1 шт.;
• сладкий перец – 100 г;
• сметана 20% жирности – 1 ½ ст.;
• свежая зелень петрушки – 5 веточек;
• сыр «Российский» — 100 г;
• яйцо – 2 шт.;
• масло сливочное – 20 г.

Приготовление:

1. Масло растопить, смазать форму, включая бортики.
2. Очищенное и порезанное на фрагменты разных размеров филе, смешать со специями, посолить, вымешать до однородности, убрать в холодильник.
3. В глубокий сотейник влить подсолнечное масло, прогреть до кипения.
4. Морковь пропустить сквозь терку с крупными сотами, луковицу нарезать плотными кольцами, стручок болгарского перца измельчить соломкой. Выкладывать для обжарки овощное «ассорти» следует постепенно, друг за другом, вымешать, ввести соль, острые специи, тушить 10 минут на среднем огне.
5. Соусом готовится, путем смешивания сметаны, свежей рубленной зелени и перетертого сыра, по желанию можно добавить щепотку соли.
6. Лаваш поделить на 8 полос, в центр выложить рыбное филе, поверх овощной «микс», смазать сырно-сметанным соусом. Свернуть конвертиком, чтобы не выпала начинка.
7. Уложить на противень.
8. В соус разбить яйца, взбить состав и залить им блюдо.
9. Отправить в духовку запекаться на полчаса при 180 С.

Нежнейшие рыбные конвертики в лаваше – невообразимое удовольствие!

Советы по приготовлению

Перед тем как начать готовить вкусные блюда из этой полезной рыбы, рекомендуется внимательно ознакомиться со следующими полезными советами.

• в горбуше практически отсутствует жир, поэтому чтобы она во время приготовления не получилась сухой, ее маринуют в сметане или в масле;
• тушение делает продукт более сочным, чем жарка;
• жарить эту рыбу лучше вместе с кожей;
• не рекомендуется готовить горбушу дольше 20–40 минут;
• для жарки идеально использовать оливковое масло;
• этот вид рыбы сочетается с такими травами, как розмарин, базилик, тимьян, шалфей;
• если горбуша запекается, то ее необходимо смазать сметаной для того, чтобы образовалась корочка;
• в качестве гарнира к тушенной в сметане рыбе рекомендовано подавать картофель, тушеные овощи, рис, макароны или каши.

Горбуша, запеченная в духовке с грибами и сыром

Удивительно вкусное блюдо, которое не нуждается в гарнире!

Составляющие ингредиенты:

• горбуша без головы – 1 шт.;
• сыр «Голландский» — 200 г;
• лук – 2 шт.;
• грибы – 100 г;
• майонез (сметана)- ¼ ст.;
• чеснок — 1/3 головки;
• лимон – половинка;
• соль, специи – по вкусу.

Детальные инструкции к процессу приготовления:

1. Тушку рыбы выпотрошить, срезать хвост, плавники, хребет с костями. По бокам сделать 2-3 поперечных надреза, с обеих сторон.
2. Отжать сок из половинки лимона, сбрызнуть снаружи и, хорошенько растереть им рыбу изнутри.
3. В миске соединить майонез, чесночные зубчики, пропущенные через пресс, 1 ст.л. соли, вымешать. Натереть составом горбушу. Оставить мариноваться на полчаса.
4. Лук нашинковать на мелкие фракции, грибы промыть.
5. На сковороде с подсолнечным маслом обжарить лук до легкого румянца, ввести мелко нарубленные грибы, тушить до мягкости.
6. Обжарку соединить с тертым сыром, припорошить смесью соли и перца. Нафаршировать тушку.
7. Завернуть в фольгу, запекать 45 минут при 180С. Через полчаса фольгу развернуть, для полного пропекания блюда.

Пальчики оближешь, рецепт просто «бомба»!

Горбуша с картошкой в духовке

Горбуша с картошкой, запеченная в духовке — очень полезное малокалорийное блюдо, с которым справится даже начинающая хозяйка. Используем фольгу и хорошее настроение. Перед подачей на стол блюдо присыпать зеленью.

Ингредиенты:

• мясо рыбы 300-400 гр;
• картофель 600-700 гр;
• твердый сыр 200 гр;
• морковь 1 шт.;
• небольшая луковица 1 шт.;
• масло растительное (оливковое);
• соль по вкусу;
• черный свежемолотый перец.

Пошаговый рецепт:

1. Нарезать картофель соломкой и сложить в глубокую миску.
2. Морковь разрезать вдоль и нарезать полукольцами. Отправить к картофелю.
3. Луковицу нарезать мелко и добавить к овощам.
4. Посолить (приблизительно 1 чайная ложка соли), слегка поперчить и налить 2 ст. л. растительного масла (можно оливкового). Перемешать.
5. Рыбу посолить с обеих сторон.
6. Фольгу нарезать квадратными листочками.
7. Выложить овощи на фольгу. Рядом положить кусочек рыбы. Фольгу свернуть в форме кораблика так, чтобы бока закрылись, а верх блюда остался открытым.
8. Духовку разогреть. Выпекать блюдо необходимо при температуре 200 градусов. Выложить готовые кораблики на противень и отправить в духовку на 20 минут.
9. Натереть сыр на крупную терку. Посыпать кораблики сверху сыром и подержать в духовке еще минут 10.

Вкусная горбуша в духовке с картошкой, морковью и луком

Рыба с данным овощем готовится достаточно просто, получается блюдо с оригинальным и мягким вкусом

Нам потребуется:

• Горбуша — 1 шт.
• Лук репчатый — 1-2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Томаты — 1 шт.
• Картофель — 8 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Сметана — 3 ст.л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Лимон — 0,5 шт.
• Майонез — по вкусу
• Сыр твердых сортов — 150 гр.
• Соль и специи — по вкусу
• Масло сливочное — 30 гр.
• Масло растительное — по вкусу

Приготовление:

Первым делом займёмся рыбой, её необходимо почистить, промыть, промакнуть бумажными полотенцами. Избавиться от головы, хвоста и плавников(из них получится ароматная и вкусная уха). Измельчаем тушку на порционные стейки.

Рыба достаточно быстро впитывает ароматы специй, сама по себе обладает насыщенным вкусом. Приправляем её солью, перцем, соком лимона, этого достаточно, чтобы не перебить вкус продукта. Отставляем в сторону, даём пропитаться ароматами приправ.

Пока маринуется рыбка, займёмся другими ингредиентами. Лук очистим от шелухи, порубим полукольцами.

Морковь почистим, промоем под проточной водой, натрём на крупную тёрку.

В сковороде разогреваем подсолнечное масло, обжариваем лук, буквально пару минут.

Затем выкладываем морковь и быстро, обжариваем овощи еще 2-3 минуты. В процессе жарки, приправим солью.

Картофель очистим от кожуры, нарежем кольцами.

Противень или форму для запекания выстилаем фольгой. При помощи кисточки смазываем подсолнечным маслом. На небольшом расстоянии друг от друга выкладываем рыбные стейки.

Свободное пространство заполняем тонким слоем картофеля.

Сверху ингредиенты присаливаем, покрываем майонезом. На картофель выкладываем пережаренные овощи.

Поверх отправляем остатки картофеля, на каждый кусочек рыбки отправляем ломтик помидора.

Теперь займёмся заправкой, для этого смешиваем 2 яйца, добавляем немного соли и сметану, хорошо перемешиваем. Сыр трём на крупной тёрке, вмешиваем в массу.

Заливаем рыбу с овощами готовым соусом. Форму накрываем фольгой, запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут. Вытаскиваем форму из духовки, открываем фольгу, присыпаем порубленной зеленью

Снова отправляем в духовой шкаф, готовим до мягкости картофеля. Готовое блюдо выкладываем на плоское блюдо, подаём с салатом из свежих овощей и зеленью. Приятного аппетита!

Рецепты

Сделать горбушу, запеченную в сметане, очень просто. Нежное мясо рыбы под сметаной с овощами подойдет к любому гарниру, это блюдо может вас выручить и в обед, и в ужин. Готовится оно в течение одного часа.

Ингредиенты:

• горбуша – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• сметана – 200 г;
• морковь – 1 шт.;
• соль, перец, специи;
• зелень.

Для горбуши в сметане нужно распотрошить рыбу, отрезать все плавники, голову и хвост. Вдоль спины сделать большой прорез по всей длине. Аккуратно снимаем филе с двух сторон от спины и реберных костей. Если в филе остались реберные кости, то их необходимо удалить, также снять шкурку с каждого филе.

Промыть филе под проточной водой. Обтереть бумажными полотенцами. Смешать соль, перец и специи. Натереть смесью филе морепродукта. Отложить в сторону, дать филе пропитаться специями и солью. Очистить луковицу и порезать полукольцами. Помытую и очищенную морковь перетереть через мелкую терку. Болгарский перец очистить от семечек и тоненько нашинковать.

В глубокую посуду выложить нарезанный лук, перец, натертую морковь, добавить сметану, соль, перец, специи, вбить два сырых яйца. Все ингредиенты перемешать и дать настояться пятнадцать минут. Готовое филе поделить на равные куски размером в четыре сантиметра. Налить на противень растительное масло. Разложить на нем куски горбуши. Нанести на каждый порцию горбуши сметанный соус.

В разогретый до 180 градусов духовой шкаф установить противень с рыбой. Запекать горбушу нужно полчаса. По истечении времени достать противень с рыбой и дать ей остыть. После разложить готовую горбушу по порциям. Подавать можно с любым гарниром.

Есть и еще один вариант приготовления вкусной горбуши со сметаной.

Ингредиенты:

• горбуша – 1 шт.;
• сметана – 200 г;
• сахар, соль, перец, специи;
• вода -200 гр.

Сначала необходимо очистить рыбу от чешуи. Вынуть все внутренности, отрезать плавники, голову и хвост. Промыть тушку под холодной водой и вытереть бумажными полотенцами. Нарезать на стейки шириной по два сантиметра. Натереть каждый кусок рыбы солью, перцем, специями. В глубокой тарелке перемешать сметану, перец сахар, соль. Добавить немного муки и долить теплой воды. Хорошо все размешать до консистенции соуса. Дать настояться десять минут.

Уложить рыбу в форму для запекания. Залить ее сметанным соусом, а сверху посыпать тертым сыром. Разогреть духовку до 200 градусов. Готовить рыбу пятнадцать минут. По истечении времени, достать горбушу из духовки. Дать немного остыть и разложить по порциям. Можно подавать с гарниром и без него.

Самый быстрый способ запечь горбушу со сметаной – сделать это на сковороде. Вы сами удивитесь, как все быстро получится.

Ингредиенты:

• горбуша – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь -1 шт.;
• соль;
• приправа для рыбы.

Взять горбушу, распотрошить, отрезать голову, хвост и все плавники. Разрезать тушу вдоль спины на две половины. Удалить кости и снять шкурку. Промыть филе под проточной водой. Разделить филе на равные куски размером по пять сантиметров. Натереть каждый кусок приправой для рыбы и солью. Отложить, дать пропитаться.

Луковицу очистить и нарезать полукольцами. Морковь помыть, почистить и перетереть на мелкой терке. Разогреть глубокую сковородку и добавить немножко растительного масла. Высыпаем нарезанный лук на сковородку, обжариваем три минуты. Добавляем тертую морковь, жарим вместе с луком три минуты.

Куски горбуши выкладываем сверху на лук с морковью. Все это равномерно заливаем сметаной. Добавляем немножко соли и перца, накрываем крышкой и готовим двадцать минут.

Нежное рыбное филе под овощами

Опираясь на состав рецепта, вы можете расширить его, добавив на свое усмотрение помидоры, стручковую фасоль, цветную капусту или брокколи.

Необходимо:

• Рыба – 800-900 гр.
• Морковка.
• Крупная луковица.
• Болгарский перец.
• Сметана – 100 мл.
• Яйцо.
• Подсолнечное масло, смесь приправ, соль.

Как запечь:

1. Почистите горбушу, поделите на филе, затем нарежьте порциями. Приправьте специями, перемешайте, распределив по мясу.
2. Произвольно нарежьте лук, мякоть сладкого перца (удалив семенную часть), потрите морковь.
3. Все подготовленные овощи сложите в ёмкость, залейте сметану, разбейте яйцо. Сдобрите приправами, добросовестно перемешайте.
4. Промажьте маслом дно формы. Разложите кусочки рыбки.
5. Поверх ложкой положите овощную массу.
6. Готовьте при 200 о С на протяжение 25 минут

Горбуша в сырно-сметанном соусе с картошкой

Готовя горбушу одновременно с картошкой, вы убиваете «двух зайцев», получив в одном блюде рыбу сразу с гарниром. И эти зайцы будут очень вкусными и сочными, поверьте.

Ингредиенты:

• Стейки горбуши – 2 шт.
• Картошка – 2 шт.
• Сметана – 2 столовые ложки.
• Лимон – 0,5 плода.
• Яйцо.
• Сыр – 70 гр.
• Соль, приправы по желанию.

Способ приготовления:

1. Подготовьте продукты. Крупно натрите сыр, лук порежьте любой нарезкой.
2. Сделайте из тушки горбуши филе, нарежьте кусочками. Обрызгайте лимонным соком, подержите четверть часа для пропитки.
3. Почистите картофельные клубни, нарежьте тонкими ломтиками.
4. Выстелите форму фольгой, разложите луковые колечки. Сверху распределите картофель. Немного посолите его.
5. Уложите на картофельную подушку кусочки рыбы. Сделайте сырный слой.
6. Залейте соусом из сметаны, смешанной с яйцом. Разболтайте её вилочкой и подсолите.
7. Накройте остатками фольги, надежно закрепите, чтобы не было дырочек.
8. Запекайте в печи, прогретой до 200 о С. Настройте таймер на 20 минут. Затем достаньте форму, откройте фольгу. Верните кушанье в духовку. Блюдо можно доставать, когда картофель станет мягким.

Секреты приготовления горбуши

Чтобы воплотить в жизнь любой выбранный вами рецепт, предстоит вначале выбрать рыбу. Для этого надо знать некоторые хитрости:

При покупке этого продукта, обязательно проверяйте, чтобы не было повреждений на поверхности шкурки

Обращайте внимание на жабры— они должны быть светло-красного цвета. Чтобы ее вес был не менее 1 кг и не более 2 кг

Не стесняйтесь ее нюхать.

• Охлажденный продукт, желательно слегка подморозить, для этого убираем ее в морозильную камеру минут на 30-40. В таком виде она не будет скользить и растекаться по разделочному столу.
• Свежемороженную рыбину размораживать лучше естественным путем в холодильнике на средней полке или при комнатной температуре. Чтобы не испортить угощение, не рекомендуется прибегать также к помощи микроволновки.

• Чтобы легко и быстро разделать рыбу, ее лучше не полностью размораживать. В таком виде ее можно аккуратно и быстро нарезать на филе или стейки.
• Готовьте и экспериментируйте с удовольствием, добавляя обязательно сметанный соус с различными компонентами (горчица, соевый соус, чеснок, зелень и т. д.), этим вы угощение точно не испортите.

Создавайте свой неповторимый рецепт. Удивляйте любимых своими шедеврами.

На этом я заканчиваю. Приятных вам готовок. Пока.

С подливой

Чтобы горбуша не становилась сухой, ее можно готовить с подливками. Она хорошо сочетается с кисломолочными продуктами, овощными и пикантными подливками. Чтобы приготовить обжаренную в масле горбушу с пикантной сливочной подливкой, потребуется всего 30-40 минут.

Для 5-6 порций нужно взять:

• филе свежемороженой горбуши – 1000 г;
• сливок 15% жирности– 240 г;
• сливочного масла – 60 г;
• сыра твердых сортов– 80 г;
• муки – 20 г;
• растительного маслица– 30 мл;
• соуса чили и горчицы по одной чайной ложечке;
• пряной горчицы – 1 чайную ложку;
• соли, приправ – по вкусу.

В 100 г такой готовой рыбы с подливом содержится:

• 101 кКал;
• белков – 12,3%;
• жиров – 10,94%;
• углеводов – 2,4%

Готовить такое блюдо нужно всего 30-40 минут.

Пошаговая готовка:

1. Нарезать размороженную горбушу, посолить и поперчить.
2. Обжарить рыбу с обеих сторон до образования золотистого оттенка.
3. Растопить в сотейнике с толстым дном сливочное масло, добавить сливки и муку.
4. Вымешивать до однородности смесь, медленно ее подогревая.
5. Положить в сливочную смесь горчицу, соус чили, остальные приправы и все посолить и хорошо смешать.
6. Натереть сыр и добавить в подлив. Все перемешивать, пока сыр не растает.
7. Положить готовую горбушу в сливочно-пряный подлив и дать настоятся. Потом можно есть горячей или холодной.

Если нужно уменьшить количество калорий, то надо сначала запекать горбушу в фольге в духовке, а потом, когда она будет готова, полить ее пикантным сливочным соусом.

Простой рецепт горбуши в духовке с сыром и помидорами

Нет ничего вкуснее, сытнее и сочнее рыбы под помидорно-сырной «шубой»!

Продуктовый перечень:

• нежирная рыба (горбуша) – 1 шт. (крупная);
• лук – 1 головка;
• морковь – 70 г;
• томаты – 300 г;
• сыр «Гауда» — 150 г;
• тимьян, базилик, смесь молотых перцев – по 1 ч.л.;
• соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Рыбную тушку распотрошить, предварительно отрезав голову, хвостовую часть, плавники, очистить от пленок и костей изнутри, разделив рыбину на 2 части.
2. Получившееся филе, поделить на порционные фракции, примерно должно получиться 8 кусочков.
3. В миске соединить соль, ароматные специи, вымешать, приправить рыбу, втирая в шкурку и брюшко.
4. Томаты нарезать ломтиками в форме круга.
5. Сыр и морковь пропустить сквозь терку с крупными ячейками, лук нашинковать средним кубиком.
6. Сковороду с растительным маслом прогреть «докрасна», выложить лук, томить на среднем огне 3-5 минут, закинуть перетертую морковь, жарить ещё минуток 5.
7. Филе уложить на противень, смазанный маслом, распределить морковно-луковичную зажарку, поверх – кружочки томатов, припорошить блюдо сырной крошкой.
8. Процесс готовки занимает треть часа, при температуре духовки 200 С.

Не знаете, чем порадовать семью на праздничном ужине, выбирайте этот рецепт, ни разу не пожалеете!

Горбуша со сметаной в духовке – общие принципы приготовления

Для запекания понадобится свежая или свежемороженая горбуша. Можно приобрести готовое филе. Замороженный продукт нужно заранее оттаять. Не пытайтесь делать это в микроволновой печи или теплой воде, просто испортите продукт, готовое блюдо станет сухим. Также не допускается повторная заморозка. Для оттаивания лучше просто подержать рыбу сутки на нижней полке холодильника или несколько часов при комнатной температуре.

Как готовить горбушу в сметане:

1.    Рыба очищается от шелухи, удаляются плавники, нарезаются кусочки. Если нужно филе, то вытаскивают плавник с прилегающими косточками.

2.    Горбуша маринуется или просто посыпается специями, поливается лимонным соком, различными соусами.

3.    Рыбка укладывается в форму, смазывается сметаной и запекается до готовности, обычно около получаса.

Рецепт простой и вкусный, но многим кажется скучным. Поэтому хозяйки вносят свои изменения и дополнения. Горбушу готовят с овощами, грибами, сыром, различными специями. А подают запеченную рыбку с имбирем, соевым соусом и белым вином.

Филе горбуши в остром сметанном соусе

Берем:

• Рыба, филе – 700 гр.
• Соевый соус – столько же.
• Крупная морковка.
• Лук – головка.
• Помидоры – 2 шт.
• Сметана – 2 большие ложки.
• Перец чили – ½ стручка (разрешается исключить).
• Лимон – ½ плода.
• Петрушка – 2 веточки.
• Зеленый лук – 3 перышка.
• Подсолнечное масло – ложка.

Как запечь:

1. Нарежьте филе горбуши порционными кусочками. Пролейте соком от половины лимона, затем соевым соусом. Подержите на столе четверть часа, чтобы рыбка замариновалась.
2. Нашинкуйте луковицу полукольцами, помидор поделите кружками, морковку крупно натрите или настрогайте соломкой.
3. Удалите из стручка чили семенную часть, порежьте кружочками.
4. Подстелите лист фольги на дно противня, оставив длинный хвост. Промажьте маслом. Распределите луковые колечки.
5. Сверху разбросайте морковную стружку.
6. Уложите заготовки рыбы, полейте их оставшимся маринадом.
7. Накройте кусочки помидорами, раскидайте колечки перца.
8. Выложите сметану, разровняйте, покрыв всю рыбу.
9. Готовьте при 180 о С в течение 30 минут. Подавая на стол, украсьте блюдо рубленым зеленым луком и петрушкой.

Рецепт 1: горбуша в сметане (пошаговые фото)

Горбуша в сметане, запеченная в духовой печи, получается нежной и сочной благодаря сметанно-овощной шубке и фольге. В таком блюде сохраняются все необходимые человеку для полноценного развития микроэлементы и витамины. Готовить данное блюдо – сплошное удовольствие, потому как рыба отлично отделяется от кости, быстро пропекается и, вопреки всем скептическим замечаниям, получается очень сочной.

• горбуша — 1 тушка
• сметана — 300 гр
• лук репчатый — 1 шт
• растительное масло — для смазывания формы
• пищевая соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу

Подготовить требуемые для рецепта продукты и заняться разделкой рыбы. Тушку нужно вымыть, очистить и порубать на куски 2,5-4 см толщиной. Затем готовые части посолить, поперчить и оставить минут на 10 для того, чтобы рыба пропиталась специями и не была пресной.

После того как горбуша настоится, ее следует выложить в глубокую форму для запекания, покрытую фольгой. Для того чтобы рыба не прилипла, фольгу рекомендуется смазать растительным маслом.

После укладки рыбных кусочков можно заняться луком. Очищенный овощ следует нарубить полукольцами и засыпать им горбушу. Если тушка большая, то количество лука можно увеличить.

Сметану нужно выложить поверх лука так, чтоб она покрыла всю площадь формы. Затем аккуратно влить холодную воду, чтоб она покрыла большую половину куска рыбы в высоту.

Поставить емкость для запекания в разогретый до 200 градусов Цельсия духовой шкаф. Запекать в течение 30-45 минут. К этому времени испарится лишняя вода, а на рыбе образуется золотистая корочка.

После окончания приготовления рыбу достать из духовки и выложить на красивое плоское блюдо. Подавать горбушу в сметане можно как в горячем, так и в холодном виде в сопровождении гарнира из риса или картофеля.

Горбуша в сметане также может подаваться как самостоятельное блюдо, украшенное свежими или запеченными овощами, зеленью, листьями салата, дольками лимона или маслинами.

Сочная горбуша, запеченная целиком в фольге в духовке

55 мин. 15 6 

Вам предоставляется рецепт запекания горбуши целой тушкой. Согласно ему рыба получится сочной, мягкой и нежной. Это блюдо для праздничного стола, но можно приготовить на ужин для семьи. Рецепт несложный.

Время готовки – 40 мин.

Порции – 6 шт.

Ингредиенты
Порции: –+6

• Горбуша 1 шт.
• Масло растительное 2 ст.л.
• Лимон 1 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Соль, зелень и специи  по вкусу

На порцию

Калории: 128 ккал

Белки: 17.8 г

Жиры: 5.6 г

Углеводы: 1.4 г

Шаги

55 мин.Печать

• Тушку рыбы тщательно очистите от чешуи, удалите жабры, плавники и внутренности, разрезав брюшко. Затем рыбу хорошо промойте холодной водой и со всех сторон смажьте растительным маслом. Смешайте в чашке выбранные специи (смесь перцев, приправа для рыбы) с солью и ими натрите рыбу.

• Лук очистите от шелухи, и нашинкуйте тонкими полукольцами. Лимон хорошо помойте и нарежьте на кружки.

• Застелите фольгой противень для выпечки. Куски фольги берите большие, чтобы потом завернуть тушку. На фольгу ровным слоем уложите лимонные кружочки.

• Подготовленную тушку горбуши уложите на противень и положите внутрь рыбы пару кружков лимона.

• В брюшко горбуши положите нашинкованный лук, нарезанный на тонкие слайсы чеснок, добавьте зелень укропа и тимьяна целиком, не нарезая их.

• Запекайте рыбу при температуре 180° С в течение 20 минут, не более, чтобы не получилась сухой.

• По истечении этого времени фольгу сверху откройте, сформировав аккуратные бортики по краям, чтобы не вытек вкусный рыбный сок. Продолжите запекать горбушу еще в течение 10 минут до получения заветной румяной корочки. Подайте рыбу целой тушкой или порежьте на порционные кусочки.

Кушайте на здоровье и готовьте с любовью!

Сочная горбуша, запеченная кусочками в сметане с луком

Горбуша дружественно относится к большому количеству лука. Пропитанный сметаной и рыбными соками, он становится настолько вкусным, что его можно есть просто так, без рыбы. поэтому кладите, не жалея.

Понадобится:

• Горбуша – 800 гр.
• Лук – 3 головки.
• Зубчики чеснока – 3 шт.
• Сметана – 200 мл.
• Укроп, соль.
• Для лука:
• Эссенция 70% — 4 маленькие ложечки.
• Вода – 400 мл.
• Сахарный песок – 3 ложки.

Как запечь:

1. Мелко покрошите веточки укропа, чеснок. Отправьте в сметану. Подсолите соус и хорошенько размешайте.
2. Разморозьте филе рыбы, нарежьте ломтиками шириной примерно в 3-4 см.
3. Сложите заготовки в миску, залейте сметанным маринадом. Оставьте на полчаса пропитываться.
4. Головки лука нарежьте не слишком тонки колечками, обдайте кипятком, чтобы убрать горечь. Сделайте маринад, разболтав в воде уксус и сахар. Залейте колечки, оставьте мариноваться на 30 минут.
5. Промажьте маслом жаропрочную форму, разложите по дну маринованный лук.
6. Поверх распределите горбушу. Покройте остатками соуса.
7. Поместите форму на средний уровень духовки, прогретой до 180 о С. Включите таймер на полчаса. Блюдо готово, если лук перестанет хрустеть и станет мягким.