Магия

Использование в пищевой промышленности

Еще в Древнем Египте полынь добавляли в качестве приправы к продуктам питания, а точнее к алкоголю. Преимущественно к винам. Традиция использования чернобыльника в приготовлении спиртных напитков продолжилась во Франции в XIX веке. В то время популярностью, особенно в богемной среде, пользовался абсент. Однако в те времена абсент содержал в себе много ядовитого вещества туйона, который губительно влияет на центральную нервную систему, вызывает зависимость. Сегодня абсент более безопасен.

Иногда полынь в качестве пряной травы добавляют в жирные мясные блюда, в том числе к гусю, утке или ягненку. Считается, что небольшое количество этой травы улучшает вкус готового блюда. Также свежие листья добавляют в некоторые коктейли. В Марокко, например, небольшой кусочек листика чернобыльника традиционно добавляют в смесь мяты и зеленого чая. Такой напиток оставляет по себе необычное горьковатое послевкусие. Но в этом деле главное не переборщить, иначе чай станет очень горьким и с неприятным запахом. Удивительно, но горький вкус чая из полыни сохраняется, даже если его развести в пропорции 1:800. Но именно из-за горечи эту траву в микродозах когда-то так часто добавляли в разные соусы. Сегодня полынь используется преимущественно для приготовления горьких настоек, вермутов, ликеров, ароматизированной водки.

Другие новости раздела

22 сентября 2021, 21:12     
 57

Ученые заявили, что Байкал страдает от «фантомного промысла»
Экспедиции на дно озера организуют во второй раз.

22 сентября 2021, 21:03     
 98

Какая профессия самая престижная в Бурятии? (ОПРОС)
Напомним, в Улан-Удэ назвали ТОП-5 высокооплачиваемых вакансий.

22 сентября 2021, 20:19     
 228

Улан-удэнцы жалуются на слишком быстрый светофор
Об этом и других проблемах в рубрике «Вопрос-ответ».  

Смотреть еще

Актуально

21 сентября, 15:34     

 7 160

Верховный суд Бурятии вынес решение по делу Баира Жамбалова

21 сентября, 15:28     

 1 623

В Бурятии вновь заработают детские развлекательные зоны

21 сентября, 14:51     

 3 736

В Улан-Удэ температура воздуха побила 90-летний рекорд

15 сентября, 11:32     

 8 811

В Бурятии изменится порядок получения ряда выплат и пособий

Свежие новости

22 сентября, 21:12      57
Ученые заявили, что Байкал страдает от «фантомного промысла»
Экспедиции на дно озера организуют во второй раз.

22 сентября, 21:03      98
Какая профессия самая престижная в Бурятии? (ОПРОС)
Напомним, в Улан-Удэ назвали ТОП-5 высокооплачиваемых вакансий.

22 сентября, 20:49      106
В Улан-Удэ Жаргал Цыбиков сохранил депутатский статус
Горсовет не поддержал идею прекращения его полномочий.

22 сентября, 20:31      170
В Бурятии неделю растет число заболевших коронавирусом
При этом специалисты называют эту ситуацию ожидаемой.

22 сентября, 20:19      228
Улан-удэнцы жалуются на слишком быстрый светофор
Об этом и других проблемах в рубрике «Вопрос-ответ».  

22 сентября, 19:37      206
В Бурятии народный умелец ткет на вековом станке
Что такое пришва, притужальник и для чего они нужны?

22 сентября, 19:15      197
В нацпарке Бурятии гоняться за браконьерами будут на квадроциклах
Специалисты получили новое оборудование.

22 сентября, 17:14      1 978
В Бурятии 5 добровольцев отправились на поиски человека и пропали
Уже второй день они не выходят на связь с родными.

22 сентября, 16:48      773
В Улан-Удэ бесхозные коровы захватили аэропорт
Горожане гадают, как животные оказались у здания аэровокзала.

22 сентября, 16:25      294
Итальянский ультрамарафонец пробежит по льду Байкала
Он планирует преодолеть более 600 км в максимально суровых условиях.

22 сентября, 16:03      508
Пожарные Бурятии завоевали золото в скоростном подъеме на 41 этаж
Огнеборцы покоряли 155-метровый небоскреб.

22 сентября, 15:49      1 570
В Улан-Удэ ночной клуб опечатали на три месяца за грубые нарушения
Заведение не раз ловили на несоблюдении ковидных норм.

Перекрестная аллергия на полынь

При этой форме заболевания проявляются одни и те же специфические симптомы, реагируя на разные аллергены. Обострение может наступить не только вследствие цветения растения, но и на протяжении года.

Перекрестные аллергены, с идентичным набором специфических белков	Продукты питания
корень и стебли сельдерея; цикорий; тмин и анис; девясил; цитрусовые; одуванчик; ромашка; фенхель; мать-и-мачеха; укроп, петрушка; календула; анис.	алкогольные напитки с использованием полыни; мед; халва; горчица; красный перец (стручковый); картофель; тыква, арбузы и дыни; морковка; майонез.

Чтобы нейтрализовать причину аллергии и снизить нагрузку на ослабленный организм, врач, опираясь на результаты исследования, разрабатывает индивидуальную диету. Ниже приведена таблица, в которой обозначено что можно, а что нельзя есть при аллергии на пыльцу:

Разрешено	Запрещено	Ограничить
каша из овсянки и гречки на воде без масла; овощные супы; бобовые; не сдобные хлебобулочные изделия; вареные или запеченные овощи; макароны; вода минеральная; кисломолочные продукты; мясо птицы (отварное и запеченное); блюда из яиц; чай, кофе (не крепкий)	сборы трав, в составе которых есть перекрестные аллергены; напитки: абсент; вермут; чай c полынью; тархун. шоколад, халва, варенье и мед; арбузы и дыни; персики; семена подсолнечника и продукты из них.	алкоголь; консервы из мяса и рыбы; копчености; горячая свежая выпечка; маринады; специи и пряности; мороженное; мясные субпродукты.

Условия выращивания

Artemisia vulgaris предпочитает солнечную, влажную, но хорошо дренированную почву. Она не любит влажную почву, а вот сухие почвы дают хорошие результаты. Затененное «лесистое» положение также является удовлетворительным. Она может переносить многие почвенные условия, включая щелочную почву, с диапазоном веса водорода от 4,8 до 8,2. Как известно, она может хорошо расти в почве с высоким содержанием азота. Установленные растения выносливы, устойчивы к засухе.

Интересно, что они могут быть меньше размером, но более долгоживущими и более ароматичными при выращивании в плохом грунте с сухими условиями.

Полынь обыкновенная растет с помощью распространения корней, поэтому определите, где вы хотите, чтобы растение вырастало и обрезайте или удаляйте корни по мере необходимости. Интересным аспектом растения является то, что корни выделяют химические вещества, которые могут препятствовать росту других растений. Это то, о чем нужно знать при выборе садовых товарищей для полыни и помидоров. Если у вас есть сомнения по поводу этого или распространяющейся корневой системы, то она способна хорошо расти в большем контейнере.

Базовые черенки можно взять весной и высадить после того, как риск заморозок исчез. Разделение из парника должно проводиться весной или осенью.

Для дополнительных травяных применений листья и стебли могут быть собраны до летнего цветения и вешаться вверх дном, чтобы высохнуть. Корни следует собирать осенью, промывать и раскладывать до высыхания, чтобы плесень не развивалась по мере их соприкасания.

Полынь — интересные факты

Если вас беспокоят мураши в доме, то соберите веник из Полыни, и подметите дом, а после разложите вдоль стен и фундамента веточки. Так вы избавитесь от нежелательных соседей.

Считается, если повесить пучок Полыни в доме, он будет отпугивать всех злых духов. Полынь вообще славиться своими свойствами среди шаманов. Благодаря эфирным маслам растения, шаманам и колдунам проще было сосредоточиться и проникать в мир духов.

Помимо лечения вашего организма Полынь можно применять и как косметическое средство.

Надеюсь, свойства Полыни, о которых вы узнали, помогут вам при решении ваших проблем

И неважно физических или духовных

Диагностика

Выявление аллергена полыни производится двумя способами: при помощи лабораторных исследований крови на общий и специфический Иммуноглобулин Е, а так же кожных аллергопроб.

Оба способа являются эффективными, однако кожное тестирование можно проводить только в период ремиссии заболевания, что является существенным недостатком.

Проведение пробы

Стоит отметить, что результаты данного тестирования известны спустя 20 минут, ожидание результатов лабораторных исследований занимают более длительный срок, но применяются даже для выявления аллергии у грудничков и в любое время года.

ПОЛЫНЬ — ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ

Веник из Полыни

Если вас беспокоят мураши в доме, то соберите веник из Полыни, и подметите дом, а после разложите вдоль стен и фундамента веточки. Так вы избавитесь от нежелательных соседей.

Считается, если повесить пучок Полыни в доме, он будет отпугивать всех злых духов. Полынь вообще славиться своими свойствами среди шаманов.

Благодаря эфирным маслам растения, шаманам и колдунам проще было сосредоточиться и проникать в мир духов.

Помимо лечения вашего организма Полынь можно применять и как косметическое средство.

Надеюсь, свойства Полыни, о которых вы узнали, помогут вам при решении ваших проблем

И неважно физических или духовных

Когда цветет амброзия в различных регионах России и календарь цветения для аллергиков

Первое, что нужно знать, собираясь в отпуск, когда цветет амброзия в Краснодарском крае. Период лучше смотреть по городам:

• амброзия в Анапе, Йейске цветет в июле-августе;
• Джемет – август и сентябрь;
• Геленджик с июля до заморозков;
• Благовещенская – с августа по сентябрь;
• цветет амброзия и в Сочи – в самом конце июля апогей появления пыльцы;
• в Ростове-на-Дону сорняк распускается с середины июля и до середины сентября мешает жить;
• в Поволжье в августе и до заморозков;
• в Центральных районах с начала августа до середины сентября.

Больше всего от растения страдает Приморье – тут амброзия начинает цвести в июле и заканчивает только в августе. В Хабаровском крае первые кусты появляются уже в середине лета, и пик приходится на начало августа.

Где цветет амброзия в Крыму – практически везде. В прошлом году фитосанитарный карантин объявлен в Симферополе, Евпатории, Феодосии, Джанкое, Керчи, Судаке. Распускается сорняк уже в середине июля, к концу месяца выбрасываются семена, и начинается удушливая пора для всех аллергиков и здоровых людей. Чтобы знать, когда цветет амброзия в Ростовской области и других южных регионах, смотрите таблицу.

Применение полыни в народной медицине

Полынь заживляет раны

Их дозировка строго контролируется из-за возможных побочных эффектов – галлюцинаций, судорог, отравлений. Высокая концентрация полезных веществ иногда становится ядовитой, если их доза превышена.

В народной медицине применяют полынь для лечения:

• общее укрепление иммунной системы и защитных функций организма в сезоны с высокой вероятностью эпидемий и распространенных заболеваний;
• избавление от глистов, вшей и других паразитов в теле человека;
• дезинфекция и помощь в заживлении ран, порезов, отеков;
• действие в качестве болеутоляющего средства при вывихах суставов, ушибах, растяжении связок;
• позитивное влияние на пищеварительную и обменную системы;
• успокоение нервозности, улучшение настроения;
• снятие воспалительных процессов органов женской репродуктивной системы.

Существуют и противопоказания к использованию травяных лекарств на полынной основе. К ним относятся беременность, период кормления грудью у женщин, астма, гастрит с пониженной кислотностью, кровотечения и воспаления в желудочно-кишечном тракте.

Не рекомендуют давать настои, чаи и отвары детям до 12-летнего возраста. Нежелательным является лечение людей, у которых появляется аллергическая реакция, когда цветет полынь.

Лечение народными средствами

Применяется только в качестве дополнения к основному лечению. Обязательно необходимо проконсультироваться со специалистом. Ни в коем случае не занимайте самолечением.

Рецепты народных средств при аллергии:

1. Промывайте пазухи носа раствором соли, приготовленным в следующих пропорциях: половина чайной ложки поваренной соли на стакан теплой воды;
2. При воспалении слизистой глаз применяют компрессы. На веки кладут прохладную влажную ткани и держат ее, пока та не станет теплой;
3. Отвар череды. Употребляйте ее на протяжении года. Череду залейте кипятком и оставьте на 20 минут;
4. В литре питьевой воды разводят 1 г мумие. Принимают по 100 мл раз в сутки.

Несмотря на всю серьезность, аллергия на полынь не приговор

Соблюдение мер предосторожности и диеты, предписанных врачом, человек сможет свести проявления симптомов к минимуму

Правила сбора

Основным местом произрастания горькой полыни остается сельская местность. Здесь можно найти целебную траву практически повсеместно: в огородах, на обочинах дорог, во дворах, вдоль лесных тропинок, на лугах, пустырях и даже пастбищах. Короче говоря, проблем с поиском растения у вас точно возникнуть не должно. Однако заготовка лекарственных трав имеет свои тонкости.

1. Полынь необходимо собрать до того, как она войдет в период цветения. В это время растение необходимо срезать полностью до корней. Второй раз «урожай» собирается во время цветения полыни. Необходимо собирать только верхушки (не более 20 сантиметров). Если вы будете следовать этому простому правилу по сбору лекарственного сырья, то концентрация полезных веществ достигнет максимума.
2. Осенью разрешается собирать исключительно корни полыни. Зато их не придется сушить, а лишь ополоснуть проточной водой от грязи и очистить от кожуры.
3. Стоит воздержаться от сбора полыни около жилых домов и дорог, поскольку в этих местах в воздухе находится большое количество токсинов, из-за чего лекарственное растение теряет часть полезных свойств. Отправляйтесь за сырьем лишь в экологически чистые места, нетронутые цивилизацией.
4. Старайтесь срезать лишь те растения, которые только-только начинают цвести. Если опоздать хотя бы на неделю со сбором целебных трав, то можно не получить такого ярко выраженного лечебного эффекта от применения настоев и отваров.
5. Не ленитесь встать рано утром для того, чтобы отправиться за сырьем, поскольку это лучшее время суток для сбора полыни. Желательно дождаться, чтобы за несколько дней до «жатвы» стояла солнечная теплая погода.

Сразу же после сбора целебные растения отправляются на сушку. Делать это лучше всего в темном месте, но с высокой температурой воздуха, например на чердаке. Однако не у всех есть возможность воспользоваться чердаком, особенно у городских жителей. В этом случае поможет обычная духовка, разогретая до температуры 50°C. Правильно высушенное сырье хранится в течение двух лет и более.

Причины поллиноза

Аллергическая реакция представляет собой нарушение в работе иммунной системы, когда какое-либо вещество распознается организмом в качестве вредоносного агента (которыми «по праву» являются возбудители заболеваний и раковые клетки), и организм начинает бороться с этим веществом, вырабатывая антитела. В случае поллиноза в роли такого агента (аллергена) оказывается пыльца.

Поллиноз вызывается, как правило, пыльцой растений, опыляемых ветром. Такая пыльца имеет микроскопический размер – 0,02-0,04 мм, и поэтому легко проникает в дыхательные пути, всасывается в кровь и лимфу.

Как и любая другая аллергия, поллиноз развивается лишь при наличии предрасположенности организма к аллергической реакции. Эта предрасположенность может передаваться по наследству. При этом контакт с аллергеном не сразу приводит к появлению явных аллергических симптомов. По результатам последних эпидемиологических исследований 10% детского и 20-30% взрослого населения России страдают поллинозом. Чаще всего болеют лица от 10 до 40 лет, у детей до 3 лет заболевание поллинозом встречается редко, до 14 лет в 2 раза чаще заболевают мальчики, а возрасте от 15 до 50 лет — лица женского пола. Среди горожан заболеваемость в 4–6 раз выше, чем у сельских жителей.

 В настоящее время известно порядка 50 видов растений, вызывающих поллиноз. В окрестностях Москвы в апреле-мае цветут деревья: берёза, ольха, дуб, орешник, тополь, ясень, клён. В июне-июле в воздух попадает пыльца цветущих злаковых трав – мятлика, тимофеевки и многих других. Сорные травы также вносят свой вклад: одуванчик начинает «пылить» в конце мая, в июне к нему подключаются подорожник, щавель и крапива. Цветение сорных трав продолжается до осени. В августе-сентябре зацветают полынь, лебеда. В Южных районах страны (в Ставрополье и Краснодарском крае) в этот период цветет амброзия, чья пыльца является одним из самых сильных аллергенов.

Тополиный пух, с появлением которого в Москве традиционно связывают начало аллергического сезона, сам аллергеном не является – это ведь не пыльца, а плоды. К тому же он слишком большой. Но пух является прекрасным перевозчиком пыльцы других растений, которая и есть подлинный аллерген.

Лечение народными средствами

Применяется только в качестве дополнения к основному лечению. Обязательно необходимо проконсультироваться со специалистом. Ни в коем случае не занимайте самолечением.

Рецепты народных средств при аллергии:

1. Промывайте пазухи носа раствором соли, приготовленным в следующих пропорциях: половина чайной ложки поваренной соли на стакан теплой воды;
2. При воспалении слизистой глаз применяют компрессы. На веки кладут прохладную влажную ткани и держат ее, пока та не станет теплой;
3. Отвар череды. Употребляйте ее на протяжении года. Череду залейте кипятком и оставьте на 20 минут;
4. В литре питьевой воды разводят 1 г мумие. Принимают по 100 мл раз в сутки.

Несмотря на всю серьезность, аллергия на полынь не приговор

Соблюдение мер предосторожности и диеты, предписанных врачом, человек сможет свести проявления симптомов к минимуму

Описание полыни

Листочки вверху являются простыми, тройчатыми, ланцетовидными и цельными. Летом начинают образовываться первые цветочные корзинки, они являются желтыми, трубчатыми, мелкими и шаровидными. Собираются в густое соцветие-метелки.

В августе и сентябре семена начинают образовываться в продолговатые, тонкобоздчатые, клиновидные семянки-плоды.

Растение дает очень много семян, с помощь их полынь активно размножается. Встретить ее можно практически во всей Европе. Распространена она на Западе Сибири, Казахстане, Средней Азии, Кавказе. Больше всего предпочитает пустые, заброшенные участки, обочины возле дорог, опушки леса. Лекарство лучше всего заготавливать тогда, когда оно начнет цвести, при этом срезать верхушки листья.

Очень важно вовремя собирать траву, потому что, если этого не делать, трава может потемнеть и начнут опадать корзинки. Сушить лучше всего его в тени или на чердаке, обязательно в тонкий слой, периодически переворачивать

Помните о том, что, если полынь высушена правильно, она будет ароматно и приятно пахнуть.

Значение и применение

Медицина

Ряд видов имеет лекарственное значение, особенно цитварная полынь (Artemisia cina

), а также полынь горькая (Artemisia absinthium ). Используется преимущественно в желудочных средствах. Ранее применялись настойки полыней, как противоглистное средство. Настойки, настои и экстракты, приготовленные из листьев и цветущих облиственных верхних частей побегов полыни горькой, используют как средство для возбуждения аппетита.

Кулинария и косметика

Полынь эстрагон, или тархун (Artemisia dracunculus

), разводят как пряное растение, сырьё для производства напитков. Горькая полынь входит в состав аппетитного чая.

Экстракты и настойки полыни входят в состав некоторых крепких алкогольных напитков (абсент) и вин (вермут).

Эфирное масло некоторых видов полыни используется в парфюмерии и косметике. Извлекают его, настаивая на спирте, а также путём гидродистилляции. Отдельные виды разводят для получения эфирных масел, например полынь лимонную или лечебную (Artemisia abrotanum

) и полынь таврическую (Artemisia taurica ).

Прочее

Многие насекомые не переносят запах полыни, поэтому отвар и свежие листья полыни используют для отпугивания блох.

Отдельные виды полыни очень декоративны и используются в ландшафтном дизайне.

Некоторые виды, например Полынь белоземельная (Artemisia terrae-albae

), Полынь Лерха (Artemisia lerchiana ), Полынь малоцветковая, или чёрная (Artemisia pauciflora ), Полынь развесистая (Artemisia diffusa ), имеют значение как кормовые растения для овец, коз, лошадей и верблюдов, особенно ранней весной, осенью и зимой.

Ряд видов используются для укрепления грунтов, например, полынь джунгарская (Artemisia songarica

) и песчаная полынь (Artemisia arenaria ).

Многие виды известны как сорные растения, например, Полынь однолетняя (Artemisia annua

), Полынь таврическая (Artemisia taurica ), Полынь австрийская, или полынок (Artemisia austriaca ), и ряд других.

Выращивание полыни горькой

Как сеять семена

Поскольку полынь горькая предпочитает сухие грунты, высеивают ее в полутеплый парник в сухую землю. Лучше делать это в апреле. Посевам нужен свет и умеренная температура. В стадии развития у всходов двух первых листьев их рассаживают по 1-2 штуки в горшочки диаметром 7-9 см. Когда минует угроза возвратных заморозков, рассаду высаживают в открытый грунт.

Участок для полыни нужен солнечный, с бедной, хорошо дренированной нейтральной почвой, в которую под перекопку для рыхлости добавляют песок. Располагают сеянцы на расстоянии 40 см друг от друга.

Гиацинты – выращивание

У полыни горькой есть свойство быстро разрастаться, захватывая не предназначенные для нее территории. Чтобы этого не происходило, имеет смысл высадить рассаду полыни в глубокие контейнеры, а потом закопать их в саду.

Правила ухода

В поливах полынь горькая практически не нуждается, напротив, от влаги ее листья и побеги могут лишиться своего серебристого опушения, позеленеть и утратить привлекательность. Поэтому поливают растение только в затяжную засуху.

Если вы высаживали полынь горькую в грунт без ограничительной тары, вам придется время от времени подрезать ее расползающиеся корневища, иначе декоративное ухоженное превратится в сорняк, не дающий развиваться другим культурам. Если вам не нравится, как цветет полынь, вы можете обрезать ее многочисленные цветоносы.

Медикаментозное лечение

Человек не может самостоятельно определить источник аллергии. Поэтому при первых признаках аллергии необходимо обратиться в медицинское учреждение и пройти прик-тест или скарификационную пробу. При этом диагностику проводят в период ремиссии. Во время обострения берут анализ крови, с помощью которого определяют наличие специфических антител.

Медикаменты назначают в зависимости от симптоматики:

• Антигастамины. Назначают лекарственные средства, которые можно применять при последующих обострениях. Антигистамины начинают принимать как минимум за две недели до наступления периода цветения. Выпускается в виде инъекций, таблеток, капель и спрея (Лоратадин, Зиртек, Кларитин, Диазолин, Супрастин, Зодак).
• Сосудосужающие препараты. Снимают заложенность носа. Применяют короткий период времени, чтобы исключить обратный эффект (Виброцил).
• При бронхиальной астме назначают бета-адреномиметики, а также ингаляции, которые эффективно снимают признаки удушья;
• При тяжелых формах назначают гормональные препараты (Преднизалон, Синактен, Гумактид).

При значительном ухудшении общего состояния может применяться интенсивная терапия.

Виды и сорта

Декоративных сортов полыни горькой не так много, и самыми известными из них являются Сильвер Фрост и Лэмбрук Сильвер – растения серебристого цвета высотой около 75 см. Что же касается видов полыни, то, кроме полыни горькой, в культуре выращиваются и другие:

• полынь луизианская – растение из Северной Америки, достигающее в высоту 1 м и образующее обширные заросли. Цветки у этого вида коричневые и непривлекательные, поэтому их лучше сразу удалять. Самыми известными сортами вида являются Сильвер Кенигин (Сильвер Куин) и Валери Финниг;
• полынь Стеллера – низкорослый вид, произрастающий в природе на Дальнем Востоке, Аляске, в Японии и Норвегии, расселился он и по Северной Америке. Это многолетник высотой 20-30 см с резными серебристо-серыми листьями. Во время цветения стебли могут достигать 40-50 см. Цветет полынь мелкими желтоватыми корзинками, которые лучше срезать, поскольку низкорослые виды полыни во время цветения теряют свою привлекательность. Наиболее известен сорт этого вида Бугтон Сильвер (или Морис Форм) – растение высотой до 30 см с почти стелющимися побегами и красивыми, почти белыми листьями, как будто сделанными из фетра;
• полынь Шмидта тоже с Дальнего Востока. Встречается она на Сахалине, Курилах и в Японии. В культуре больше известна ее форма нана высотой 25-30 см с многочисленными облиственными побегами, образующими ажурные кусты, и с перисто-рассеченными на узкие доли серебристо-зелеными густоопушенными листьями. Наиболее популярным сортом вида является гибрид Поуис Касл высотой до 40 см с ажурными серебристо-зелеными листьями.

Выращивают в культуре также полынь кавказскую, блестящую, скученную, холодную, понтийскую, Пурша, рутолистную и другие.

Тис: посадка, уход, размножение и пересадка